Правда ли, что мясо вредно для здоровья. Можно ли получить достаточно белка без мяса. Действительно ли парное мясо вкуснее. Стоит ли солить мясо перед жаркой. Опасно ли есть сырое мясо.
Миф №1: Мясо вредно для здоровья
Этот миф активно продвигается некоторыми сторонниками вегетарианства. Однако научных доказательств однозначного вреда употребления мяса нет. Статистика также не подтверждает эту теорию:
- В США потребляют в 30 раз больше мяса на душу населения, чем в Индии (120 кг vs 4,4 кг в год)
- При этом средняя продолжительность жизни в США — 78,9 лет, а в Индии — 69,4 года
Исследования показывают, что отказ от мяса сам по себе не влияет на здоровье. Положительный эффект вегетарианства связан с общим снижением калорийности рациона и уменьшением потребления жиров.
Миф №2: Мясо — единственный источник белка
Действительно, мясо является отличным источником белка. Однако необходимые аминокислоты можно получить и из других продуктов:
- Бобовые
- Орехи
- Молочные продукты
- Яйца
- Некоторые крупы
Правильно подобранный вегетарианский рацион может полностью обеспечить организм белком. Хотя получать белок из мяса действительно проще и быстрее.
Миф №3: Без мяса человек становится раздражительным
Раздражительность при отказе от мяса обычно имеет психологические, а не физиологические причины:
- Человек лишается привычной вкусной пищи
- Возникает психологический дискомфорт
Усталость при переходе на вегетарианство чаще всего связана с несбалансированным питанием. При правильном подборе продуктов слабость и упадок сил не возникают.
Миф №4: Нет разницы между фермерским и промышленным мясом
Промышленное мясо:
- Бледный однородный цвет
- Слабо выраженный запах
- Недостаточно насыщенный вкус
- Тонкая прослойка белого жира
- Сильно уменьшается при жарке
Фермерское мясо:
- Насыщенный неоднородный цвет
- Характерный отчетливый запах
- Яркий насыщенный вкус
- Толстая прослойка желтого жира
- Почти не уменьшается при жарке
Однако качество мяса зависит от конкретного производителя или фермера. Не все промышленное мясо плохое, и не все фермерское — хорошее.
Миф №5: Парное мясо вкуснее обычного
Парным считается мясо до остывания туши (30 минут — 4 часа после забоя). Многие разочаровываются, впервые попробовав парное мясо. Причины:
- Быстро становится жестким из-за трупного окоченения
- Вкус сильно отличается от привычного
- Специфический запах
Для раскрытия вкуса мясу нужно «дозреть». При этом завершаются биохимические процессы, формирующие аромат и мягкость.
Миф №6: Выдержанное мясо — это несвежее мясо
Выдержка (вызревание) — это специальная подготовка мяса в определенных условиях. В результате:
- Мясо становится нежнее
- Улучшаются вкусовые качества
- Обогащается аромат
Существует несколько видов выдержки: влажная, сухая, комбинированная, химическая. Правильная выдержка не делает мясо несвежим, а превращает его в деликатес.
Миф №7: Хороший стейк только из премиального мяса
Премиальное мясо — это определенные части туши, обычно наименее физически нагруженные. Например, мышцы середины спины у говядины. Такое мясо действительно нежнее.
Однако вкус — дело субъективное. Кто-то предпочитает более жесткие стейки из других частей туши. При правильном приготовлении вкусный стейк можно сделать и из непремиальных отрубов.
Миф №8: Замороженное мясо невкусное
Влияние заморозки на вкус зависит от ее типа:
Бытовая заморозка:
- Разрывает структуру мяса кристаллами льда
- Ухудшает вкусовые качества
- Не влияет на питательную ценность
Шоковая заморозка (при -40°C и ниже):
- Сохраняет структуру мяса
- Практически не влияет на вкус
При правильном приготовлении даже после бытовой заморозки можно получить вкусное блюдо. Но шоковая заморозка действительно лучше сохраняет качества мяса.
Миф №9: Нельзя солить мясо до жарки
Многие повара рекомендуют солить мясо заранее:
- Соль успевает пропитать все мясо
- Улучшается вкус
Однако некоторые предпочитают солить во время или после жарки. Это создает контраст вкуса — соленая корочка и несоленая середина. Выбор во многом зависит от личных предпочтений.
Миф №10: В сыром мясе остаются паразиты
Теоретически в мясе могут быть личинки паразитов. Однако риск заражения от мяса домашних животных очень низкий:
- Зараженные животные плохо набирают вес
- Их мясо не проходит санитарный контроль
- Животным проводят профилактику паразитов
При покупке мяса в проверенных местах риск минимален. С мясом диких животных нужно быть осторожнее. Для полной безопасности рекомендуется тщательная термическая обработка.
удивительные факты о любимом продукте
Мясо — наверное, нет в мире другого такого продукта, о котором бы велось столько жарких споров и ожесточённых дискуссий. Причём споры эти не ограничиваются только обсуждением извечного вопроса «вредно или полезно употреблять мясо в пищу», но затрагивают и другие темы — например, как лучше хранить и готовить мясо, чтобы оно сохранило свои питательные качества и максимально полно раскрыло все оттенки вкуса.
Разность мнений всегда рождает недопонимание, а из недопониманий возникают мифы и заблуждения, которые впоследствии мешают человеку насладиться вкусом сочного стейка, или свежеприготовленной котлетки, или тающей во рту вырезки. Впрочем, внести чуть больше ясности в «мясной вопрос» несложно: нужно всего лишь разобрать 10 самых распространённых, и одновременно самых неоднозначных, мифов о мясе — чему, собственно, и будет посвящён весь дальнейший разговор
Миф №1: мясо вредно для здоровья
Это убеждение активно навязывается обществу агрессивной частью сторонников вегетарианства, однако убедительными фактами, которые бы свидетельствовали о неоспоримом вреде употребления мяса, научная медицина, увы, не располагает.
Более того, «сухая» статистика тоже не подтверждает справедливость тезиса о вредности мясной пищи.
Потребление мяса и средняя продолжительность жизни
Например, если сравнивать данные о потреблении мяса на душу населения в США и Индии («родина» любителей стейков и «родина» вегетарианцев), то сразу бросается в глаза тридцатикратное (!!!) различие: среднестатистический американец съедает за год 120,2 килограмма мяса, а среднестатистический индус — всего 4,4 килограмма.
Казалось бы, если признать правдивым утверждение о неполезности мяса, индусы должны в среднем жить гораздо дольше, но… Последние статистические данные о средней продолжительности жизни, обнародованные в 2019-м году по исследованиям в рамках программы развития Организации Объединённых Наций (UNDP), говорят совершенно другое: среднестатистический американец живёт 78,9 лет, а среднестатистический индус — 69,4 года. Комментарии тут, как очевидно, излишни.
Данные о влиянии на состояние здоровья
Исследования о частоте развития того или иного заболевания у вегетарианцев и невегетарианцев периодически проводятся разными институтами и организациями.
Если суммировать накопленный за последние 20-30 лет объём данных, то получается, что отказ от мяса никак не влияет на здоровье.
Официальная медицина даёт им такую интерпретацию: наблюдается «оздоравливающий эффект» не благодаря отказу от животной пищи, как таковой, а благодаря уменьшению общей калорийности рациона и содержанию в нём жиров.
Это значит, что опасным является не само мясо, а неумеренное его потребление или, говоря проще, переедание, что в принципе можно сказать и в отношении совершенно не мясной пищи — мучного или сладкого. Полный отказ от мяса с целью улучшения здоровья, как следует из всего вышеизложенного, совершенно бессмысленен.
Миф №2: мясо — единственный источник белка для организма
Вначале немного теории — для того, чтобы анализ мифа был понятен тем, кто не очень внимательно слушал школьный курс физиологии человека.
Синтез белка в человеческом организме происходит из аминокислот.
Всего существует 20 базовых аминокислот, из которых 8 считаются незаменимыми — то есть, организм не может синтезировать их самостоятельно, а потому они должны поступать извне с пищей. К числу незаменимых аминокислот относятся: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин.
Некоторое время в научной среде существовало мнение, что перечисленные 8 аминокислот могут быть получены исключительно из мясной пищи, а потому растительная пища рассматривалась как белково неполноценная. Однако в последующем, в ходе новых лабораторных исследований, а также наблюдений за вегетарианцами, научное сообщество пересмотрело свои взгляды и признало, что незаменимые аминокислоты могут быть получены из растительной и молочной пищи, а также яиц.
Таким образом, утверждение о том, что без мяса организм не будет получать достаточного количества белка, не соответствует действительности. Хотя нужно признать, что получать необходимые аминокислоты из мяса можно и быстрее, и проще.
Миф №3: без мяса человек становится раздражительным и страдает от усталости
Действительно, некоторые вегетарианцы (в особенности начинающие), а также лица, которые по тем или иным причинам были вынуждены временно отказаться от мясной пищи, отмечают у себя повышенную раздражительность и усталость. Поскольку это два совершенно разных симптома, анализировать причины их возникновения нужно отдельно друг от друга.
Раздражительность
Единственная причина возрастания раздражительности и нервозности после отказа от употребления мяса объясняется исключительно психологическим дискомфортом, и к физиологии не имеет никакого отношения.
Всё очень просто: человека лишили любимой вкусной пищи и потому у него сильно испортилось настроение. Абсолютно аналогичная ситуация наблюдается у так называемых «сладкоежек», когда им приходится ограничивать себя в поедании любимых тортиков, конфеток и пирожных — кто-то без любимых сладостей впадает в депрессию, а кто-то становится зол на весь окружающий мир.
Но с формальной точки зрения нужно признать, что такое состояние действительно было спровоцировано именно отказом от мяса — пусть даже и без физиологических на то причин.
Иногда нервозность, возникающую после отказа от мяса, пытаются объяснить дефицитом витамина B12, который практически не содержится в растительной пище или яйцах, и который не синтезируется в человеческом организме. Эту версию нельзя признать состоятельной потому, что при недостатке витамина B12 у человека возникают неврологические, а не нервно-психологические расстройства. Например, ярким симптомом дефицита витамина B12 является мышечная атаксия (несогласованность движений), а также покалывание или онемение конечностей.
Таким образом, раздражительность у лиц, перешедших на вегетарианскую диету, объясняется исключительно недостатком мотивированности принятого решения отказаться от мясной пищи.
Усталость
Слабость и упадок сил при переходе на вегетарианское питание — это всегда признак несбалансированности питания.
Дело в том, что многие начинающие вегетарианцы при отказе от мяса начинают усиленно потреблять так называемую «живительную зелень»: яблоки, груши, укроп, петрушку и так далее, но совершенно не задумываются над компенсацией недостатка в рационе белка, а иногда и углеводов — при условии, что раньше дефицит углеводов покрывался употреблением мясной пищи. После введения в ежедневный рацион достаточного количества зерновых и бобовых, а также молока, молочных продуктов и яиц (для тех, чья система вегетарианства это позволяет), чувство постоянной слабости и усталости быстро проходит.
В норме, при правильно подобранном рационе, полный отказ от мяса не вызывает никакой усталости или слабости. Более того, полное вегетарианство не препятствует даже спортивным достижениям, что в 1999-м году было подтверждено американскими диетологами, опубликовавшими результаты своих исследований в научном издании «Journal of Clinical Nutrition».
Миф №4: между фермерским и промышленным мясом нет никакой разницы
На самом деле разница есть, хотя качественная её оценка может быть достаточно субъективной.
Но начать следует с определения понятий «фермерского» и «промышленного» мяса, поскольку не все понимают значение этих терминов.
-
Фермерское мясо (другой вариант названия — «крестьянка»). Так называют мясо домашнего животного, выращенного на индивидуальном фермерском хозяйстве в условиях, приближённых к естественным — достаточная двигательная активность и питание натуральными продуктами (трава, зерно, картошка), без комбикормов.
-
Промышленное мясо (другой вариант названия — «промка»). Так принято называть мясо домашнего животного, выращенного на животноводческих предприятиях в неестественных условиях — с ограничением двигательной активности и питанием преимущественно специальными комбикормами, стимулирующими прирост массы.
Следует уточнить, что приведённые определения очень условны, и в рамках какого-то другого обсуждения им может быть придано несколько иное значение, однако в целом суть передана верно.
О различиях
Отличия между «промкой» и «крестьянкой» прослеживают по основным характеристикам мяса: цвет, запах, вкус, жир, выход после жарения.
Промышленное мясо
-
Цвет: бледноватый однородный.
-
Запах: слабо выражен, иногда отдаёт «стерильностью».
-
Вкус: недостаточно насыщен, часто оценивается как безвкусный.
-
Жир: белый и гладкий, прослойка тонкая.
-
Выход после жарения: выделяет много воды и сильно уменьшается в размерах.
Фермерское мясо
-
Цвет: розовый, красный или желтоватый (у птицы), у разных частей тушки свой оттенок.
-
Запах: отчётливый и характерный для своего типа.
-
Вкус: яркий и насыщенный.
-
Жир: ярко-жёлтый и рыхлый, прослойка толстая.
-
Выход после жарения: практически не выделяет воду, в размерах уменьшается незначительно.
Здесь также нужно сделать оговорку об условности суждений в стиле «фермерское — хорошо, а промышленное — плохо» потому, что не все животноводческие предприятия гоняться только за массой животного, и далеко не все фермеры терпеливо ждут, пока животное наберёт нужный вес естественным путём. Вполне можно допустить ситуацию, когда мясо хорошего предприятия будет гораздо лучше по качеству, чем мясо небрежного фермерского хозяйства.
Поэтому, справедливая оценка достоверности рассматриваемого мифа должна звучать следующим образом: между «фермерским» и «промышленным» мясом без сомнения существует разница, но оценка этих различий требует более предметного и индивидуального разбора.
Миф №5: парное мясо вкуснее обычного
Мясо считается «парным» до тех пор, пока тушка забитого животного ещё не успела остыть, что может занять от 30 минут до 3-4 часов. Бытует мнение, что поскольку такое мясо очень свежее, то оно и максимально вкусное. Но на практике многие оказываются крайне недовольны вкусом парного мяса, впервые попробовав этот «деликатес». Причин такого разочарования бывает несколько:
-
Во-первых, парное мясо быстро приобретает неприятную жёсткость из-за наступления трупного окоченения, которое не прерывается даже попаданием мяса на сковородку или в кипящую воду. Если действовать по правилам, то после забоя мясу нужно дать «дозреть», чтобы в мышечной ткани завершились все соответствующие химические процессы, вследствие чего мясо приобретает свой характерный вкус, запах и мягкость.
-
Во-вторых, по вкусу парное мясо достаточно сильно отличается от привычных мясных блюд, что становится главной причиной разочарования тех, кто рассчитывал окунуться в какую-то невообразимую гастрономическую эйфорию.
Мягкостью такое мясо, как уже было сказано, не отличается, наваристый бульон из него тоже сварить невозможно. Хотя, если просто (и быстро!) пожарить кусок парного мяса, не предаваясь различным кулинарным экспериментам, то может получится неплохо — хотя и не феерично.
-
И в-третьих, запах у парного мяса тоже весьма особенный. Многие находят его абсолютно не аппетитным.
Мягкостью такое мясо, как уже было сказано, не отличается, наваристый бульон из него тоже сварить невозможно. Хотя, если просто (и быстро!) пожарить кусок парного мяса, не предаваясь различным кулинарным экспериментам, то может получится неплохо — хотя и не феерично.
С другой стороны, вкус мяса — вопрос достаточно субъективный. Вполне возможно, что какие-то гурманы находят специфичность парного мяса очень пикантной, а потому и от категорических оценок «вкусно — невкусно» при разборе данного мифа лучше воздержаться.
Миф №6: выдержанное мясо — это несвежее мясо
Причиной появления этого мифа является банальное непонимание технологии выдержки (вызревания) мяса и конечной цели данной процедуры. Отсюда и взяли своё начало рассуждения о том, что если мясо «выдерживали», то оно наверняка протухло и в пищу уже непригодно.
На самом деле выдержка — это специальная подготовка мяса, которая происходит при строго заданных условиях на протяжении определённого периода времени, в результате чего мясо становится нежнее, а также приобретает более яркий, насыщенный и приятный вкус. Вкратце, суть процессов, которые происходят при вызревании (ферментации) мяса, можно описать так: энзимы разрушают мышечную ткань, что делает мясо более мягким и «тающим во рту», попутно обогащая его вкусовые качества.
Существует несколько видов выдержки мяса: влажная, сухая, комбинированная и химическая, но объяснение их сути не является предметом обсуждения анализируемого мифа. Достаточно озвучить главный тезис: выдержка не делает мясо несвежим, а наоборот — превращает его в настоящий деликатес.
Миф №7: хороший стейк можно приготовить только из премиального мяса
Премиальным мясом называют определённые части туши животного: как правило, самые мясистые, но при этом наименее развитые в физическом плане.
Например, у говядины к премиальным отрубам относятся мышцы середины спины, на которые действительно никакой существенной нагрузки не возлагается, что делает их «слабыми» и «не тренированными».
Такое мясо отличается высокой нежностью, а потому, при всех прочих равных условиях, стейк из него в самом деле получается более вкусный. Впрочем, как уже говорилось в разборе мифа №5, любые попытки дать оценку вкусу мяса всегда остаются субъективными потому, что кому-то больше по нраву сочные и мягкие стейки из премиальных отрубов, а кто-то наоборот, предпочитает более жёсткий вкус стейка из верхней части тазобедренного отруба. Как говорится, сколько людей — столько и мнений…или вкусов.
Миф №8: замороженное мясо — невкусное и не питательное
В этом утверждении тоже не всё так однозначно потому, что заморозка бывает разная: шоковая и бытовая.
Бытовая заморозка — это обыкновенное замораживание мяса в морозильной камере домашнего холодильника.
При таком типе заморозке структура мяса (мышечной ткани) разрывается кристаллами льда, образующегося из содержащейся в клетках воды. На питательную ценность блюд, приготовленных из такого мяса, замораживание особо не влияет, а вот вкусовые качества действительно заметно ухудшаются.
Конечно, умелый повар сможет компенсировать этот недостаток, причём так, что лишь истинные гурманы поймут приготовлено ли поданное им блюдо из замороженного мяса или из свежего, но следует признать и тот факт, что далеко не все владеют таким высоким уровнем кулинарного искусства. Отчасти компенсировать потерю вкуса помогает правильное замораживание, но это уже тема для отдельного разговора.
Другое дело заморозка шоковая — когда мясо замораживают при температуре не выше -40⁰ C. При такой быстрой заморозке вода превращается в лёд мгновенно и повредить мышечную ткань не успевает, что позволяет сохранить структуру и вкус мяса. Правда, в бытовых условиях воспользоваться такой заморозкой могут не все.
Миф №9: мясо нельзя солить до жарки
Этот миф тоже можно отнести к разряду субъективных потому, что речь в нём идёт о вкусах, которые у каждого человека разные.
Если говорить в целом, то многие профессиональные кулинары советуют солить мясо при жарке заранее из тех соображений, что тогда соль успеет пропитать всё мясо, а не только его поверхность. При этом само слово «заранее» тоже может трактоваться по-разному: от «непосредственно перед жаркой» до «за 1-2 часа до готовки» — здесь всё зависит от фантазии конкретного повара.
С другой стороны, есть и те, кто предпочитает солить мясо во время жарки или даже после. Такой способ готовки создаёт любопытный контраст вкуса — сверху мясо солёное, а внутри нет. Многим это нравится, а потому невозможно категорично утверждать когда лучше всего (или даже правильнее всего) солить жареное мясо.
Миф №10: в сыром или слабо прожаренном мясе остаются паразиты
Это, пожалуй, самый острый и волнующий вопрос: можно ли заразиться какими-то паразитами, если употреблять в пищу мясо в сыром или недостаточно прожаренном виде — например, многими обожаемый стейк слабой прожарки (medium rare)?
Те, кто внимательно слушал школьный курс зоологии, помнят, что некоторые виды глистов поражают своими личинками мышечную ткань животного, а следовательно, опасения заразиться мясом, не прошедшим надлежащую термическую обработку, не лишены определённых теоретических оснований.
Но каковы не теоретические, а реальные шансы человека «подцепить» паразита именно от мяса домашнего животного?
Взгляд на ситуацию со стороны производителя мяса
Животные, которое выпасаются на пастбищах, действительно могут заразиться такими паразитами, как аскариды, свиной или бычий цепни, трихинеллы и т. д. Однако в этом вопросе следует учитывать очевидный, но очень важный факт: заражённое животное — это всегда больное животное. Оно очень плохо прибавляет в весе, выглядит откровенно нездоровым, а потому и на убой практически непригодно.
Кроме того, попытки продать мясо такого животного на рынке будут остановлены ещё на стадии проверки санэпидслужбой. Именно поэтому на животноводческих предприятиях и фермерских хозяйствах внимательно следят за состоянием здоровья животных и проводят им профилактическую антипаразитарную обработку, а если заражение всё-таки произошло — основательно пролечивают.
Рекомендуемая длительность термической обработки
Для тех, кто предпочитает есть слабо прожаренное мясо, следует знать при каких температурах погибают личинки паразитов, способные находиться в мышечной ткани животного:
-
аскариды — моментально при температуре внутри куска мяса свыше +50⁰ C;
-
бычий цепень — не менее 1 часов при температуре внутри куска мяса свыше +80⁰ C;
-
саркоцист — такое мясо рекомендуется выбрасывать из-за сверхвысокой устойчивости паразита к температурным воздействиям;
-
свиной цепень — не менее 1 часов при температуре внутри куска мяса свыше +80⁰ C;
-
трихинелла — не менее 2 часов при температуре внутри куска мяса свыше +80⁰ C.
Оценка риска заражения
Таким образом, получается, что непродолжительная термическая обработка не даёт полной гарантии гибели паразитов, а следовательно, основное внимание нужно уделять непосредственно выбору мяса.
Если приобретать мясом исключительно в сертифицированных магазинах или мясных лавках, где вся продукция проходит надлежащую санитарную проверку, то можно смело есть и сырое, и слабо прожаренное мясо, не опасаясь обзавестись «незваными гостями». А вот с мясом диких животных, или даже купленным у кого-то «с рук», действительно нужно проявить осторожность, и если уж употреблять его, то исключительно после хорошей термической обработки.
Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты
29 апреля 2022 Ликбез Видео
Забудьте о непрожаренном, сгоревшем или невкусном мясе. Приготовить шашлык просто.
youtube.com/embed/cSymDKNDOg8?rel=0″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»> Какое мясо подойдёт для шашлыка
Залог вкусного и сочного шашлыка — правильно подобранное и замаринованное мясо.
Традиционный шашлык готовится из баранины. Однако у неё специфический запах, который не всем придётся по вкусу.
Куриный шашлык наверняка понравится многим, потому что получается нежным и ароматным. Для него можно взять грудку или окорочка.
Для шашлыка из говядины подходит толстый край на кости, то есть спинка.
Даниил Знаменский
Шеф-повар гастропаба «Шеф».
Эти мышцы не особо участвуют в движении животного, а потому они мягче и сочнее.
Но самым популярным вариантом является свинина, а именно — свиная шея. Именно из неё выходит самый сочный шашлык.
Какое бы мясо вы ни выбрали, обязательно проверьте, чтобы оно было качественным. Хорошее мясо не липнет к рукам, появляющаяся при нажатии ямка быстро выравнивается. Оно не должно резко, неприятно пахнуть, быть покрытым кровью или слизью.
При покупке приложите к куску салфетку: если на ней остались розовые следы, значит, мясо подверглось химической обработке.
Парное и замороженное мясо использовать не стоит. Из парного (когда после забоя не прошло и трёх часов) получится жёсткий шашлык. Впрочем, как и из замороженного, поскольку при разморозке вытечет большая часть жидкости. Лучше всего подойдёт охлаждённое мясо.
Как нарезать мясо
Ровными кубиками с рёбрами длиной 3,5–4 см. Если кусочки будут меньше, то подгорят, а шашлык будет сухим. Если же слишком большими, то мясо будет очень долго готовиться и может даже не прожариться.
Куриные окорочка лучше освободить от костей. Так вам будет легче нанизывать мясо на шампур, а потом не придётся обгладывать кости.
Из говядины нужно убрать все прожилки: при тепловой обработке они начнут стягиваться, а мясо будет терять сок.
Что касается свинины, то прожилки жира лучше оставить, потому что благодаря им шашлык будет сочным.
Как замариновать шашлык
Ещё сочнее и ароматнее мясо сделает маринад.
Свежее, только что купленное мясо достаточно просто посолить и поперчить и сразу приступать к жарке. Но если вы собираетесь готовить шашлык позже, желательно замариновать мясо.
Даниил Знаменский
Шеф-повар.
Маринад сохраняет все свойства мяса в течение суток или даже двух.
Очень часто маринад делают на основе лука, кефира, томатного сока, пива или фруктового сока и приправляют специями.
Не рекомендуется вливать в маринад уксус. Он стягивает волокна, отчего хорошее мясо становится сухим. Добавлением уксуса грешат производители уже маринованного мяса для шашлыка. Во-первых, уксусом смягчают очень жёсткое, старое мясо. А во-вторых, им и специями могут замаскировать запах несвежего мяса.
Попробуйте 🥩
- 8 способов замариновать мясо для шашлыка
Как подготовить мангал
Постарайтесь найти безветренное место, чтобы искры от костра не разлетались по сторонам.
В целях безопасности не ставьте мангал рядом с легковоспламеняющимися предметами, например сухостоем, дровами, мусором. Также нельзя устанавливать мангал под свисающими ветками деревьев и вблизи строений.
Очень важно подобрать правильные дрова. Как ни странно, это напрямую влияет на вкус шашлыка.
Категорически не подходят хвойные породы деревьев. При горении такие дрова выделяют смолы. Если мясо ими пропитается, оно приобретёт характерный вкус. Нельзя также брать дерево, покрытое краской или лаком. Например, ножки старого стула. Это негативно отразится и на вкусе мяса, и на вашем здоровье.
Лучше всего подойдут лиственные деревья, например дуб, липа, берёза, и все фруктовые породы, например яблоня, груша, вишня. Дрова должны быть сухими и не слишком большими, иначе они будут долго прогорать.
Если у вас нет времени или возможности искать подходящие дрова, купите готовые угли. Их можно найти практически в любом супермаркете.
Даниил Знаменский
Шеф-повар.
Желательно, чтобы на мешке было написано: «Берёзовые угли». В среднем угли разгораются за 20–25 минут.
Бумажная упаковка из-под углей пригодится для розжига. Не используйте для этого какие-либо химические вещества. Это небезопасно, да и шашлык пропахнет химией.
Как нанизывать мясо
Лучше всего для жарки шашлыка подойдут шампуры. Можно также жарить мясо на решётке, хоть это и не традиционный метод приготовления шашлыка.
Даниил Знаменский
Шеф-повар.
Не рекомендую использовать угловые шампуры. Возьмите плоские шампуры из нержавеющей стали. Мясо на них будет сидеть плотно и не будет самостоятельно переворачиваться при жарке.
Нанизывать мясо на шампур следует не слишком плотно, иначе оно прожарится не со всех сторон. Но распределять его далеко друг от друга тоже не стоит. Нанизывайте кусочки так, чтобы они немного соприкасались и чтобы между ними не виднелся шампур.
Если кусочки получились разными по размеру, то по краям лучше разместить те, что поменьше.
Чтобы мясо было сочным, чередуйте его с небольшими кусочками сала. Если с мяса что-то свисает, то лучше отрезать эти части, потому что во время жарки они превратятся в угольки.
Когда и как класть мясо на мангал
Шашлык должен томиться над тлеющими углями. Если угли покрылись белым пеплом, значит, пора готовить. Если вдруг жара мало, то помашите над мангалом чем-нибудь плоским.
Перед приготовлением киньте на угли несколько веточек розмарина, шалфея или эстрагона. Тогда мясо вберёт в себя аромат душистых трав.
Даниил Знаменский
Шеф-повар.
Ни в коем случае нельзя жарить мясо на открытом огне.
Шампуры нужно выкладывать на мангал плотно. Первые 3–5 минут часто переворачивайте их, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. Затем вращайте шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно.
Из-за стекающего с мяса жира угли могут снова разгореться. Если это случится, просто сдвиньте шампуры в сторону, перемешайте угли и продолжите готовку.
Сильное пламя можно погасить водой или оставшимся маринадом. Заранее наберите жидкость в бутылку, сделайте в крышке несколько небольших отверстий и при необходимости поливайте угли, сняв или отодвинув шампуры в сторону.
Вопреки расхожему мнению, поливать шашлык не обязательно. Это не гарантирует сочность мяса.
Сколько жарить шашлык
В среднем шашлык готовится от 15 до 25 минут. Всё зависит от температуры углей и природных условий: летом мясо прожарится гораздо быстрее.
Чтобы проверить готовность шашлыка, надрежьте самый толстый кусок мяса и слегка надавите. Если выделяется бесцветный сок, значит, пора снимать шампуры с мангала. Если же сок красного оттенка, то нужно ещё немного поджарить мясо.
Подавать шашлык лучше с оригинальными соусами.
Читайте также 🌼😋🍗
- Игры на природе: чем заняться, пока жарится шашлык
- Что приготовить на природе, кроме шашлыков
- Как приготовить вкусный шашлык в духовке: 3 проверенных способа
Мясо и птица — Better Health Channel
Действия для этой страницы
Резюме
Читать полный информационный бюллетень- Мясо и птица содержат белок, который важен для роста и развития, а также другие питательные вещества, необходимые вашему организму , такие как йод, железо, цинк и витамин B12.
- Избегайте переработанного мяса, чтобы свести к минимуму потребление соли и насыщенных жиров.
- Выбирайте нежирные куски мяса и птицы и соблюдайте рекомендуемый размер порции.
- Обеспечьте безопасное приготовление и хранение мяса и птицы.
Мясо и птица являются отличными источниками белка. Они также обеспечивают организм множеством других питательных веществ, таких как йод, железо, цинк, витамины (особенно B12) и незаменимые жирные кислоты.
Так что рекомендуется есть мясо и птицу каждую неделю в рамках сбалансированной диеты. Но лучше придерживаться необработанных, постных кусков и есть рекомендуемый размер порции, чтобы не потреблять слишком много соли и насыщенных жиров.
Чем так полезны мясо и птица
Мясо и птица являются очень хорошими источниками белка, важного для роста и развития. Но знаете ли вы, что они также полны других вещей, которые вам нужны для здоровья? Например:
- йод, помогающий вашему организму вырабатывать гормоны щитовидной железы
- железо, чтобы переносить кислород по всему телу
- цинк, чтобы поддерживать вашу иммунную систему сильной, вашу кожу здоровой, а также для роста, развития и репродуктивного здоровья
- витамин B12 для нервной системы
- омега-3 для поддержания здоровья сердца и мозга.
Получение нужного количества мяса и птицы
Совет о том, сколько мяса съедать, может сбить с толку – ешьте достаточно, но не ешьте слишком много. Но сколько мяса и птицы достаточно, а сколько лишнее?
Австралийские рекомендации по питанию рекомендуют ежедневно съедать 1–3 порции нежирного мяса и птицы, рыбы, яиц, тофу, орехов и семян, а также бобовых или фасоли. Во время беременности рекомендуется 3-4 порции. И чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество железа и цинка, примерно половина этих порций должна состоять из нежирного красного мяса.
Стандартная порция мяса или птицы:
- 65 г приготовленного нежирного красного мяса, такого как говядина, баранина, телятина, свинина, коза или кенгуру (около 90–100 г в сыром виде)
- 80 г приготовленного нежирного мяса птицы, такого как курица или индейка (около 100 грамм в сыром виде).
Но в красном мясе важна умеренность. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют употреблять до 455 г вареного нежирного мяса в неделю и ограничивать количество обработанного мяса (например, ветчины и бекона), чтобы избежать некоторых рисков для здоровья, связанных с употреблением этих продуктов.
Многие австралийские мужчины едят слишком много красного мяса, и, наоборот, австралийские женщины и дети, как правило, едят недостаточно.
Здоровые способы приготовления мяса и птицы
Существует множество вкусных способов приготовления мяса и птицы. Ознакомьтесь с этими советами:
- Выбирайте постное мясо или птицу. Обрезанная свиная отбивная, постный ромштекс или куриная грудка без кожи и крошек снаружи — отличное начало.
- Готовьте мясо на гриле, а не жарьте его. И не добавляйте дополнительное масло, когда готовите.
- Используйте маринад с низким содержанием жира, чтобы придать мясу и птице великолепный вкус. Маринад также делает мясо нежным и сохраняет его влажным во время приготовления.
- Когда вы жарите мясо или птицу, поставьте их на металлическую решетку над жаровней, чтобы с них стекал жир.
- А когда вы медленно готовите тушеное мясо, карри и запеканки, попробуйте положить меньше мяса или птицы и добавить больше овощей и бобовых.
Безопасное приготовление мяса и птицы
Правильное приготовление мяса и птицы убивает все бактерии. И это помогает защитить вас и вашу семью от пищевого отравления.
Безопасные методы приготовления пищи зависят от типа мяса или птицы. Некоторое мясо и птица должны быть приготовлены полностью (то есть до тех пор, пока сок не станет прозрачным и внутри не останется розового или красного мяса, когда вы его разрезаете). Полностью обжарьте следующее мясо и птицу:
- птица и дичь, в том числе курица, индейка, утка и гусь
- свинина
- субпродукты (включая печень)
- котлеты и колбасы
- шашлыки
- мясные рулеты.
Как правило, вы можете есть целые куски говядины или баранины, пока они еще розовые или с кровью внутри (при условии, что они приготовлены снаружи). К ним относятся:
- стейки
- котлеты
- жаркое.
Однако, если вы подвержены повышенному риску более серьезных последствий токсоплазмоза (например, вы беременны или имеете ослабленный иммунитет), вы должны тщательно готовить мясо, чтобы снизить этот риск.
Может быть трудно определить, сколько времени нужно готовить мясо и птицу — оно зависит от размера нарезки, качества мяса и того, как вы предпочитаете его подавать (если это красное мясо). Таким образом, вместо того, чтобы концентрироваться на времени приготовления, вы можете контролировать температуру. Ниже перечислены безопасные температуры для различных видов мяса и птицы:
Тип мяса | Безопасные температуры | 9 | 9 | Fish | 63ºC |
Minced meat, sausages | 71ºC |
Beef, veal, lamb, pork medium rare: medium: well done: | 63ºC – allow at least 3 minutes for the meat to rest 71ºC 77ºC |
Ham fresh (raw): pre-cooked (to reheat): | 71ºC 60ºC |
Chicken & turkey whole, thighs, wings, legs, breasts: | 74ºC |
Leftovers | 75ºC |
Хороший пищевой термометр — это выгодное вложение.
Они не дорогие (обычно около 15 долларов и доступны в большинстве магазинов товаров для дома), и вы будете знать точную температуру внутри мяса и птицы.
Наилучшие способы хранения мяса и птицы
Безопасное хранение мяса и птицы также помогает остановить распространение бактерий, снижая риск пищевого отравления. Советы по безопасному охлаждению мяса и птицы включают:
- Храните неупакованное свежее сырое мясо в чистых контейнерах в самой холодной части холодильника (при 0–3 ºC). Если емкость проветривается для обеспечения циркуляции воздуха, ее можно хранить до 5 дней (поверхность мяса немного подсохнет, но это остановит рост микроорганизмов).
- Мясо и птицу можно оставить завернутыми в оригинальной упаковке (например, в пластиковом пакете из мясной лавки или в запечатанной упаковке из супермаркета), но в таком случае влага остается внутри, что способствует размножению бактерий. Мясо или птица, охлажденные в магазинной упаковке, должны быть использованы в течение 3 дней.
- Храните сырой фарш в самой холодной части холодильника и используйте в течение 3 дней.
- Не есть мясо по истечении срока годности.
- Охладите остатки приготовленного мяса или птицы как можно быстрее (менее часа), а затем положите их в холодильник на потом.
Заморозка мяса и птицы — отличный способ сохранить порядок. Вот несколько советов по безопасной заморозке мяса:
- Замораживайте мясо и птицу до истечения срока годности или используйте до даты. Лучше всего положить мясо и птицу в морозильную камеру, как только вы вернетесь домой из магазина. (Со временем воздух в морозильной камере может проникать в пластик, «сжигая» мясо или птицу. Мясо с морозильным ожогом по-прежнему безопасно есть, но морозильный ожог может повлиять на вкус.)
- Если вы размораживаете мясо или птицу в микроволновой печи, приготовьте их сразу. Если вы хотите приготовить его позже, разморозьте его в холодильнике, чтобы он не стал слишком теплым.
- Размораживая мясо или птицу в холодильнике, делайте это в закрытой посуде. Это убережет любые соки (которые могут содержать бактерии) от других продуктов в вашем холодильнике.
- И помните, если вы разморозите мясо, а затем приготовите его, вы можете снова его заморозить. Но не разогревайте мясо или птицу более одного раза. Это увеличивает риск пищевого отравления.
Это убережет любые соки (которые могут содержать бактерии) от других продуктов в вашем холодильнике.Производство мяса и птицы требует много энергии, воды и химикатов (особенно по сравнению с фруктами, овощами и зерновыми). Знаете ли вы, что 150-граммовая порция мяса может потребовать более 200 литров воды для производства и создания 5 килограммов парниковых газов?
Но есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы сделать производство мяса и птицы более устойчивым и этичным.
- Вы можете сократить еженедельное потребление мяса или птицы на одну порцию. Вы по-прежнему будете получать то, что нужно вашему организму, но также снизите стоимость этой пищи для окружающей среды.
- Покупка органического мяса и птицы может уменьшить ущерб, наносимый окружающей среде синтетическими химическими веществами (например, удобрениями и пестицидами на основе нефтехимии).
- Проверьте, откуда пришло ваше мясо и птица. Сокращение продовольственных миль полезно для вас и окружающей среды.
- И старайтесь покупать мясо и птицу на свободном выгуле, если это возможно. Свободный выгул означает выпас животных на открытых пастбищах (а не в небольших крытых навесах или клетках).
Поэтому, когда вы ходите по магазинам, старайтесь покупать местные сезонные продукты с более высоким уровнем благосостояния и меньшим количеством обработанного мяса и птицы. Это лучше для вас, вашей семьи и гостей ужина, вовлеченных животных и окружающей среды.
Помните…
- Мясо и птица являются отличным источником белка и многих других питательных веществ, необходимых вашему организму.
- Проверьте рекомендуемое количество мяса и птицы и старайтесь придерживаться его.
- Мясо и птица должны безопасно храниться и готовиться.
- Существует множество способов покупать мясо и птицу экологично и этично.
- Нежирное мясо и птица, рыба, яйца, тофу, орехи и семена и бобовые/фасоль , 2017 г. , Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям, Министерство здравоохранения, Правительство Австралии.
- Ешьте для здоровья Австралийские рекомендации по питанию , 2013 г., Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям, Департамент здравоохранения и старения, правительство Австралии.
, Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям, Министерство здравоохранения, Правительство Австралии.Эта страница была подготовлена в консультации с и одобрена к:
Эта страница была подготовлена в консультации с и одобрена к:
Оставить отзыв об этой странице
Была ли эта страница полезной?
Дополнительная информация
Заявление об отказе от ответственности
Содержание этого веб-сайта предоставляется только в информационных целях. Информация о терапии, услуге, продукте или лечении никоим образом не одобряет и не поддерживает такую терапию, услугу, продукт или лечение и не предназначена для замены рекомендаций вашего врача или другого зарегистрированного медицинского работника.
Информация и материалы, содержащиеся на этом веб-сайте, не предназначены для использования в качестве исчерпывающего руководства по всем аспектам терапии, продукта или лечения, описанным на веб-сайте. Всем пользователям настоятельно рекомендуется всегда обращаться за советом к зарегистрированному специалисту в области здравоохранения для диагностики и ответов на свои медицинские вопросы, а также для выяснения того, подходит ли конкретная терапия, услуга, продукт или лечение, описанные на веб-сайте, в их обстоятельствах. Штат Виктория и Министерство здравоохранения не несут никакой ответственности за использование любым пользователем материалов, содержащихся на этом веб-сайте.
Отзыв от: 09-07-2017
75 лучших рецептов для здоровья сердца — легкие полезные для сердца блюда
Райан Дауш По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, болезни сердца являются основной причиной смерти в США Это означает, что для того, чтобы прожить более долгую и здоровую жизнь, необходимо сосредоточиться на здоровье своего сердца.
Существуют различные способы улучшить здоровье сердца, например, уменьшить стресс, больше спать и заниматься спортом. Питание также играет огромную роль в поддержании здоровья сердца. Люди часто приравнивают полезные для сердца рецепты к скучным, пресным блюдам, но это не всегда так. Существует множество рецептов, которые столь же вкусны, сколь и полезны!
Важно помнить, что не существует единственного «правильного» способа питания для здоровья сердца, по словам Рэйчел Хартли, доктора медицинских наук. Поэтому «вместо того, чтобы зацикливаться на отдельных продуктах, подумайте о своей схеме питания в целом». Хартли говорит Woman’s Day , что лучше подумать о «способах выбирать больше полезных для сердца жиров, таких как оливковое масло, орехи и семена и авокадо, чаще есть жирную рыбу, увеличить потребление цельного зерна и других продуктов с высоким содержанием углеводов и клетчатки». и ешьте больше фруктов и овощей».
Следующие полезные для сердца рецепты охватывают все: от блюд с рыбой до красочных сочетаний овощей.
И самое приятное то, что вам не нужно быть профессионалом на кухне, чтобы насладиться этими полезными для сердца блюдами.
Реклама – Продолжить чтение ниже
1
Курица с нутом на сковороде
DANIELLE OCCHIOGROSSOВ этом рецепте есть нут и сладкий перец, богатые белком и витаминами, полезными для сердца. И все это можно приготовить на одном листе, что означает меньше блюд и меньше суеты.
Получите Рецепт курицы с нутом на сковороде .
Противень для выпечки
2
Лосось, запеченный в духовке с обугленным лимонным уксусом
Майк Гартен3
Куриные кебабы
Con PoulosВ курице меньше насыщенных жиров, поэтому она полезнее красного мяса. для здоровья вашего сердца. Эти простые куриные шашлыки можно бросить на гриль и быстро приготовить на скорую руку.
Получить рецепт куриных шашлыков .
Шашлычки для шашлыка
4
Креветки с креветками и зудлами
BEATRIZ DA COSTA/ STUDIO DЭто блюдо, богатое нежирным белком из креветок и зелеными овощами из зудлей, настолько же вкусное, насколько и полезное.
Получить рецепт Креветки с чесночным соусом и Zoodles .
5
Утренние буррито с сальсой верде
DANIELLE OCCHIOGROSSOЭти буррито содержат большое количество белка из пережаренных бобов и яиц, которые помогут вам чувствовать себя сытым до обеда.
Получить рецепт Утренние буррито с сальсой верде .
6
Горячий лосось и редис, запеченный в меду
Mike GartenЛосось является важной частью здорового питания по целому ряду причин. Он не только богат белком, витаминами и минералами, но также содержит омега-3 жирные кислоты, известные как «пища для мозга».
Получить рецепт Запеченный в меду лосось с редисом .
7
Жареный рис с цветной капустой
Майк ГартенОткажитесь от белого риса в пользу этого вегетарианского блюда с низким содержанием углеводов, которое вкуснее, чем еда на вынос. Кроме того, это менее 300 калорий.
Получить Рецепт жареного риса с цветной капустой .
Купить соус чили с чесноком
8
Цыпленок с кукурузой в абрикосовой глазури
Con PoulosЭто пикантное блюдо из курицы готовится всего полчаса, а его сладкий и острый вкус быстро сделает его любимым блюдом всей семьи.
Получить рецепт Курица с кукурузой в абрикосовой глазури .
9
Рыбные тако на гриле
Стив ГиральтЗамените говяжий фарш на рыбный, чтобы сделать это блюдо полезным для сердца. Кроме того, ананасы придают этому рецепту тако немного сладости.
Получите рецепт Рыбные тако на гриле .
10
Листовая рыбная похлебка для запекания
Ryan DauschСмесь бекона и картофеля придает этому свежему, полезному для сердца блюду из трески дополнительный аромат дыма.
Получить рецепт Рыбная похлебка для выпечки на сковороде .
11
Бургеры из индейки и салат из капусты с чипсами из сладкого картофеля
Ryan DauschЭти котлеты из индейки, наполненные полезными специями, покрытые сладкими и хрустящими яблоками и капустным салатом, являются здоровой альтернативой красному мясу.
Получите рецепт Бургеры с индейкой и салатом из батата с чипсами из сладкого картофеля .
Купить термометры с мгновенным считыванием
12
Пицца с баклажанами и пармезаном на гриле
Alexandra Rowley Побалуйте свою страсть к пицце этой вкусной и полезной пиццей, в которой особое место занимают баклажаны на гриле и помидоры.
Получить Рецепт пиццы с пармезаном на гриле .
13
Жареная сквош-сквош хлеб
Con Poulos14
Лосось со сливочным фета огумберс
Mike Garten15
Паста с вальным песто и горох
Iain BagellDry White и Lente-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sover-Sovere. и горох дополнительный удар. Кроме того, в одной порции содержится 6 г клетчатки.
Получить рецепт Паста с песто из грецких орехов и горохом .
16
Тилапия с помидорами и приправой из перца
Крис Корт Все мы знаем, что тилапия богата белком и полезными для вас витаминами, но когда она покрыта этой пряной приправой из перца, все, о чем вы будете думать, это как же это вкусно.
Получить рецепт Тилапия с помидорами и перцем .
17
Обертка из куриного салата
Майк Гартен Откажитесь от обычной тортильи из обработанной муки и используйте большой зеленый лист листовой капусты для этих оберток из куриного салата.
Получите рецепт Куриного салата в обертке .
Купить Дижонскую горчицу
18
Суп из мускатной тыквы и куркумы
CON POULOSДобавьте куркуму в свой традиционный суп из мускатной тыквы, чтобы получить пользу для сердца. Куркумин, основной антиоксидант куркумы, обладает противовоспалительными свойствами и может снижать окисление, которое может способствовать сердечным заболеваниям.
Получите рецепт Суп с тыквой и куркумой .
Магазин соусников
19
Запеченные куриные котлеты с ананасовым рисом
Christ Court Обычный цыпленок дополняется азиатскими ингредиентами, такими как имбирь и кинза.
Его ученик — Томас Келлер — написал книгу Under Pressure с рецептами блюд и принципами приготовления. Эта книга стала настольной для поваров, которые осваивают су-вид. На русском языке она не издавалась, заказать ее можно на «Амазоне».
Су-вид позволяет одновременно готовить разные блюда: в одну кастрюлю можно положить пакеты с говядиной и птицей, свининой и рыбой. Достаточно правильно выбрать температуру — в интернете есть рецепты приготовления для разных продуктов. Приправы также можно подобрать индивидуально для каждого пакета.
В продаже полно безопасных пакетов — из полипропилена и полиэтилена высокого и низкого давления.
Я же предпочитаю дополнительно обжарить блюдо, чтобы гарантированно убить всех бактерий и получить красивую корочку.
Теоретически влезет и больше, но тогда вода будет хуже циркулировать — еда будет сырой.
Он прозрачный — видно, что происходит внутри: если пакет вдруг порвется, вы это заметите.
Чтобы сэкономить, лучше покупать упаковщик, который работает с многоразовыми пакетами. Их не надо запаивать — они открываются и закрываются с помощью застежки, а воздух из них откачивается через специальный клапан.
Купила их на «Вайлдберриз», заплатила 315 Р за оба.
Найдите рецепт, чтобы понять, при какой температуре и сколько готовить блюдо. Я взяла рецепт с сайта «Кулинарные заметки Алексея Онегина».
Можно и не ждать — подогреть воду вместе с пакетами, но тогда ко времени приготовления по рецепту нужно добавить несколько минут.
Однако называли это блюдо еще и басма. Не могу сказать с точностью почему одно и то же блюдо называлось по-разному. Хотя и интересовалась этим вопросом. Кто-то говорил, что разница все же существует.
Готовят его весь сезон, пока есть свежие овощи. А сейчас, когда купить их не проблема круглый год, то и зимой блюдо желанно на столе.
Ну кусочки разложить курд.чный жир.
Если плоды некрупные, то их лучше порезать кружочками. А можно и дольками. Кто-то любит помидоры покрупнее, и кладет небольшие плоды целиком, а покрупнее режет на две части. Главное, чтобы не сильно мелко.
Ничего страшного, если они вдруг слегка где-то надорвутся. Затем оставшуюся капусту нарезаем кусочками толщиной 2-3 см. Выкладываем ее следующим слоем.
Именно столько времени мне понадобилось, чтобы блюдо было готово. За это время крышку мы не открываем.
Сок, который образовался во время тушения можно налить в порционные пиалы.
Пропаренные продукты несомненно полезнее, чем отварные, и тем более обжаренные.
Слои можно делать в вышеперечисленной последовательности, а можно так, как захотите.
Многие австралийские мужчины едят слишком много красного мяса, и, наоборот, австралийские женщины и дети, как правило, едят недостаточно.
0022
Мясо с морозильным ожогом по-прежнему безопасно есть, но морозильный ожог может повлиять на вкус.)
Информация о терапии, услуге, продукте или лечении никоим образом не одобряет и не поддерживает такую терапию, услугу, продукт или лечение и не предназначена для замены рекомендаций вашего врача или другого зарегистрированного медицинского работника. Информация и материалы, содержащиеся на этом веб-сайте, не предназначены для использования в качестве исчерпывающего руководства по всем аспектам терапии, продукта или лечения, описанным на веб-сайте. Всем пользователям настоятельно рекомендуется всегда обращаться за советом к зарегистрированному специалисту в области здравоохранения для диагностики и ответов на свои медицинские вопросы, а также для выяснения того, подходит ли конкретная терапия, услуга, продукт или лечение, описанные на веб-сайте, в их обстоятельствах. Штат Виктория и Министерство здравоохранения не несут никакой ответственности за использование любым пользователем материалов, содержащихся на этом веб-сайте.
Эти вкусные рецепты помогут вам приготовить ужин (или завтрак!) в мгновение ока.
Это делает большую партию, так что вы можете заполнить свой морозильник и приготовить бутерброды, когда вам нужно быстро перекусить. — Дэн Сиринг, Верона, Висконсин
— Блэр Лонерган, Рошель, Вирджиния
Эта закуска с вертушками воссоздает вкус. Моя семья говорит, что у вертушек так много вкусов для такого маленького удовольствия. — Памела Шэнк, Паркерсберг, Западная Вирджиния
— Луиза Эмброуз, Кингстон, Нью-Йорк
Я был счастлив, когда друг и коллега дал мне этот рецепт, чтобы я мог сделать его сам. Это больше, чем еда, это гастрономический опыт! — Рут Хейворд, Лейк-Чарльз, Луизиана
Я обслуживал забавные небольшие стопки на каждом мероприятии, включая праздничные собрания, душевые и вечеринки у задней двери. — Келли Уильямс, Форкед-Ривер, Нью-Джерси
Добавьте немного морковных палочек или салат из помидоров, чтобы быстро приготовить фантастический обед. — Мария Регакис, Сомервилль, Массачусетс
— Мишель МакГенри, Беллингем, Вашингтон
Мы подаем их с минестроне или хрустящим салатом. — Присцилла Йи, Конкорд, Калифорния
Эта классическая версия возникла в гастрономе в Праге, где они очень популярны на зимних вечеринках. — Кара Макдональд, Винтер Парк, Колорадо
Они просили чего-нибудь острого, сладкого, острого и мужественного. Это отвечает всем требованиям. — Патрисия Сварт, Галлоуэй, Нью-Джерси.
Я люблю, когда мои миксы и подборки получаются такими вкусными. — Стейси Малленс, Грешам, Орегон
— Марта Стайн, Джонстаун, Пенсильвания
Используйте прошутто вместо ветчины, чтобы сделать блюдо более дымным. — Нэйлет ЛаРошель, Майами, Флорида
Добавить комментарий