Живая еда рецепты блюд: Задайте свой вопрос Сергею Малозёмову здесь!

Читать онлайн «Живая еда. Рецепты для здоровья и красоты», Сергей Малозёмов – Литрес

* * *

Предисловие

Как же надоела заумность диетологов! Все эти подсчеты калорий, страсти по белкам, жирам, углеводам, страдания о глютене и гликемическом индексе – хочется конкретных рецептов и советов, правда? Так, чтобы точно знать, что есть, чтобы не болеть, не толстеть и жить дольше! Вы согласны? Тогда эта книга для вас. Я, Сергей Малоземов, врач по образованию, журналист и телеведущий, уже много лет подряд по субботам в 11 утра в эфире программы НТВ «Живая еда» рассказываю о новейших открытиях в области науки о еде. Ученые всего мира в последнее время открыли много неожиданного и интересного о том, как влияют на нас разные продукты, и во все это стоит погрузиться, если вам дороги здоровье и фигура. Причем для меня важна именно научность – с самого начала я твердо решил, что буду рассказывать лишь о том, что доказано наукой в ходе конкретных экспериментов и исследований, – никаких мифов, страшилок и дутых сенсаций, создаваемых жуликами и самозваными гуру. В поисках правды я объехал полмира, пообщался с десятками авторитетнейших ученых, изучил тысячи исследований. И вывел для себя пять основных принципов здорового питания, о которых написал целую одноименную книгу. Повторю их вкратце: «меньше калорий», «меньше мяса», «меньше соли и сахара», «больше овощей и фруктов», «больше разнообразия». За этим всем стоит наука, и неудивительно, что мне постоянно поступают письма и сообщения от читателей и зрителей о том, как благотворно следование этим принципам отражается на их самочувствии и стройности. Я очень рад! И сам поступаю так, как советую, тем более что это ведь не диета. Питаться правильно вовсе не значит отказываться от всего любимого и вкусного!

Уменьшить размер порций – вот что нужно сделать в первую очередь. Ученые выяснили, что, если есть на 20–30 % меньше, можно повысить качество своей жизни на 15–20 %, снизить риск заболеть диабетом на 50 % и раком – на 70 %.

Все это подтверждает опыт долгожителей. Пообщавшись с итальянцами, японцами и горцами Кавказа, которые перешагнули столетний рубеж, я убедился – все они очень умеренны в еде. А еще в их рационе мало мяса и много овощей и фруктов. Наука подтверждает – злоупотребление мясом, в особенности промышленно переработанным, повышает шансы заболеть раком так же, как курение. Но в разумных количествах и вместе с овощами, которые являются антиканцерогенами, оно вреда не несет. Фрукты же содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, а сахар в них связан с клетчаткой и потому усваивается легче. В отличие от сахара добавленного. Он, как и соль, не только вызывает зависимость, сравнимую с наркотической, но и является верным спутником сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, инсульта и даже рака. А ведь эти белые крупинки добавляют практически везде – даже в хлеб и кетчуп. «Что же тогда есть, если все так вредно?» – спросите вы. Ответ однозначен: есть можно все, если понемногу и с упором на полезное. Именно так, между прочим, поступают представители двух самых здоровых наций мира – японцы и французы.

Их главный секрет – разнообразие. Разумеется, в дополнение к умеренности. Они едят много блюд маленькими порциями, а это позволяет наедаться меньшим количеством и нравится микроорганизмам, живущим в кишечнике и поддерживающим иммунитет.

Такова теория, ну а теперь давайте попрактикуемся!

У меня накопилось огромное количество рецептов, которые позволяют сохранить радость за столом и в то же время поддержать здоровье. Они все опробованы (или лично, или коллегами по программе, или знакомыми шефами), пропорции выверены, вкус оценен высшим баллом.

Многие из этих блюд буквально изменили мою жизнь – главное, они заставили по-новому взглянуть на овощи, зелень, семена и орехи, которые вполне могут и насыщать, и радовать, и укреплять организм. Именно такие рецепты я выбрал для этой книги. А для удобства разделил их на категории: простые в приготовлении, посложнее и те, что чаще можно встретить в ресторанах. Иногда ведь хочется освоить и что-то новое! Хорошего вам чтения и приятного аппетита! Ну и конечно, подписывайтесь на «Инстаграм» @eda. show, где мы постоянно публикуем новые рецепты. И целую копилку их вы найдете на сайте www.eda.show в разделе «Рецепты». Именно туда будут вести и QR-коды на страницах этой книги – если что-то заинтересовало, наводите камеру смартфона и смотрите видео с процессом приготовления, ингредиентами и конечным результатом!

Завтраки

Завтракать или нет? Казалось бы, ответ очевиден: большинство диетологов рекомендуют не пренебрегать первым приемом пищи и основную часть калорий переносить именно на утро – плотный завтрак дает нужную нам для продуктивного дня энергию, позволяет меньше съедать позже и оставаться стройными. Не зря же говорят: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Но подтверждает ли это наука? И почему у одной из самых стройных наций мира – французов – обычно все наоборот: на завтрак – круассан с кофе, на обед – булка с сыром, а вся плотная еда – вечером?

Сразу скажу, противники завтраков в научном бою давно проиграли, и взять реванш им не удается. Вывод огромного количества исследований, посвященных пользе и вреду утренней трапезы, один: завтрак – это хорошо и для здоровья, и для фигуры. Например, ученые из Гарварда в течение 16 лет наблюдали за 30 тысячами мужчин и их привычками и обнаружили, что регулярный пропуск завтрака на 27 % повышает риск инфаркта. А в ходе другого, израильского исследования выяснилось, что женщины с лишним весом, налегающие на завтрак, а не на ужин, худеют в два раза быстрее. Причем, как утверждает профессор медицины Тель-Авивского университета Даниэла Якубович, которая занимается проблемой избыточного веса вот уже 20 лет, с утра можно позволить себе все – даже любимый десерт.

Съеденные калории преобразуются в энергию и тратятся за день.

Это подтверждают и другие исследования. Переносить калории на утро хорошо не только здоровым людям, но и диабетикам – к таким выводам пришли ученые из университета Миссури в США. Они уточняют – особенно хорош белковый завтрак.

Объяснение эффективности такое: первый прием пищи с высоким содержанием белка надолго подавляет выработку гормона голода грелина. То есть защищает от лишних перекусов.

Мы в программе «Живая еда» решили это проверить и накормили работников одного из агрохозяйств Тульской области тремя видами завтраков. Одним достались блюда с преобладанием белков, другим – углеводов, третьим – жиров (что важно, калорийность была одинакова). В качестве перекуса мы выдали им морковку, чтобы потом посмотреть, у кого останется больше. Всего через час те, кто позавтракал казавшимися плотными оладьями и рисом, уже проголодались. Еще через час такие же мысли посетили и тех, кто подкрепился жирной грудинкой и сэндвичами. А вот те, кто возмущался малым размером порций омлета и творога, спокойно дождались обеда. Подсчет не съеденных морковок показал: у рабочих с жирным завтраком к обеду осталось 8 штук (ими активно перекусывали!), у тех, кому достался углеводный, – 9, а вот у группы с белковым завтраком – 26!

Белки действительно помогают дольше оставаться сытыми, не повышая общей калорийности.

Конечно, не каждый работает в поле и тягает гири на досуге. Но такой завтрак полезен и при умственных нагрузках. Ученые из Кардиффского университета полтора года следили за утренним рационом и успеваемостью 5 000 британских школьников в возрасте от 9 до 11 лет. Выяснилось, что ученики, привыкшие как следует завтракать, демонстрируют в два раза лучшую успеваемость, чем их одноклассники, не приученные есть перед уроками.

Приготовить белковый завтрак проще всего, конечно, из яиц. Я лично их очень люблю и никакого холестерина не боюсь.

Последние исследования ученых из разных стран однозначно говорят: пищевой холестерин и тот, что в крови, почти никак не связаны – по крайней мере, у здоровых людей.

В США, например, в официальных рекомендациях по здоровому питанию еще в начале 2016-го вообще убрали указание на максимально допустимую в сутки дозу холестерина. Более того, яйца не опасны даже для тех, кто генетически предрасположен к сердечно-сосудистым болезням.

А недавнее китайское исследование установило, что яйца на завтрак не только не повредят, но и принесут пользу: у людей, которые их едят, на 18 % меньше шансов умереть от сердечного приступа и на 28 % – от кровоизлияния в мозг. Перебрать калории по вине яиц тоже трудно, как и превысить суточную норму белка (для этого пришлось бы съесть полтора десятка). Важно, правда, отметить, что вся остальная еда при этом должна быть малокалорийной с преобладанием овощей и фруктов.

«А как же французы и итальянцы, съедающие на завтрак лишь булку с кофе?» – спросите вы. Этот вопрос мучил и меня, и я отправился в Париж, где рано утром встретился на Монмартре с Мирей Гильяно, автором книги «Француженки не толстеют». Я внимательно следил за тем, что она закажет в кафе, – и ее выбор пал на йогурт без добавок. Оказалось, Мирей тоже фанат белкового завтрака, а все эти круассаны, по ее мнению, – для туристов. Впрочем, большинство моих знакомых французов, да и итальянцев тоже, едят утром и правда очень мало (а в местных отелях редко встретишь нормальный по российским меркам завтрак). А наш знаменитый соотечественник, кардиохирург Лео Бокерия, не раз говорил в интервью, что утром перед операцией пьет только чашку кофе, и ведь он в отличной форме… Разве это не противоречие со всей мировой наукой? Вовсе нет. Разгадка в том, что есть мало на завтрак могут себе позволить люди, в течение всего остального дня, несомненно, питающиеся умеренно и здоро́во силу традиций, как жители Средиземноморья, или в силу дисциплины, вошедшей в привычку, как Бокерия. Ведь главное, в конце концов, сколько калорий ты съел за весь день, целиком! Но для большинства переносить пищевую нагрузку на утро все-таки безопаснее – больше шансов, что организм превратит ее в энергию.

Итак, плотный завтрак с преобладанием белков – это хорошо. Ну и вот некоторые идеи: что же можно приготовить быстро, когда до выхода из дома остается 10 минут, и что подойдет для неторопливого воскресного завтрака?

Простые рецепты

Вареный омлет

Оказывается, омлет можно не только жарить или запекать! Вот вам вареный вариант – который особенно понравится тем, кто (как моя супруга, например) ностальгирует по советской столовской версии этого блюда – пышной и даже слегка дрожащей, как желе. Здесь получается нечто гораздо более вкусное, плотное, но отдаленно напоминающее тот омлет.

Ингредиенты (на 3 порции)

Яйца – 6 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Ветчина – 100 г

Полутвердый сыр (например, эдам) – 100 г

Мягкий сыр моцарелла – 100 г

Лук репчатый – ½ головки

Зелень (лук, укроп, петрушка) – 3 веточки

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Масло растительное – 30 мл

Приготовление (можете навести камеру смартфона на QR-код и посмотреть видео)

https://eda.show/row-boiled-omelette/

Почистить и нарезать сладкий перец, измельчить ветчину, лук и зелень. В чашу разбить яйца, перемешать их до однородной консистенции, посолить и поперчить. Затем добавить натертые сыры, зелень, кубики ветчины, лука и перца. Дно пакета для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. Затем переложить туда содержимое чаши, запечатать и отправить в кастрюлю с кипящей водой на 15–20 минут… после чего остается просто достать из пакета – и можно есть. Такой омлет полезнее жареного – и витаминов в овощах сохраняется больше, и канцерогенов, характерных для жарки, не образуется.

Шакшука

Надоела простая яичница? Вот вам ее вариация, которую я лично готовлю и ем регулярно. Это восточное блюдо из помидоров и яиц пользуется особой популярностью в арабских странах и Израиле. Оно существует во множестве версий, но неизменно подается прямо на раскаленной сковороде.

Здесь и нужные для сытости белки, и антиоксидант ликопин.

А исследования показывают, что люди, в крови которых находят много ликопина, на 26 % реже страдают от инсульта, и смертность в этой группе ниже на 37 %. Кстати, при термической обработке томатной пользы становится только больше. Мы сдавали помидоры в лабораторию, и результаты нас удивили: в сырых томатах ликопина оказалось 46 мг/кг, а в тушеных – 108 мг/кг (это происходит и по причине банального выпаривания воды, и из-за того, что клетки разрушаются и ликопин становится более биодоступным).

Ну и наконец, шакшука – весьма пикантное блюдо с приятным, «теплым» ароматом. Главным образом благодаря зире или, как ее еще называют, кумину. Эта специя, кстати, еще и обладает антибактериальным, антиоксидантным и антиканцерогенным эффектом.

Ингредиенты

Томаты в собственном соку – 1 банка

Чеснок – 2–3 зубчика

Яйца – 4 шт.

Соль – 1 щепотка

Перец чили – 1 щепотка

Паприка – 1 щепотка

Зира – 1 щепотка

Сахар – 1 щепотка

Свежая зелень – горсть

Приготовление

Потушить томаты с чесноком, зирой, паприкой и чили пару минут, пока не выпарится жидкость примерно на треть. Добавить сахар (он уберет излишнюю кислинку) и перемешать. Разбить яйца в томатную смесь и тушить, пока не приготовится белок, желтки же должны остаться жидкими. Подавать блюдо горячим, посыпав солью и мелко нарезанной свежей зеленью (например, кинзой). В самом-самом простом и ленивом варианте можно просто быстренько потушить лук и нарезанные свежие помидоры в оливковом масле (даже безо всяких специй, если кто-то их не любит), а потом вбить туда яйца – это тоже получается очень вкусно, особенно если помидоры не подкачали.

Живая еда « Рецепты Надежды

Под живой едой я подразумеваю свежую пищу растительного происхождения, которая не подвергалась термической обработке. За счёт этого в ней сохраняются все полезные вещества и витамины. Как правило это сыроедческие блюда,приготовленные из свежих или квашеных овощей, фруктов, орехов, зелени, проростков и морской капусты. Если вам небезразлично ваше здоровье, то рекомендую обратить внимание на рецепты с меткой «живая еда»!

Холодный суп из авокадо

2 спелых авокадо;
1,5 литра минеральной воды без газа;
сок 1 лимона или 3 ст. ложки 5%-го уксуса;
1 ст. ложка морской соли;
несколько зубчиков чеснока;
1/2 ч.л. молотого черного перца;
пучок свежего базилика;
3-4 стручка зеленой фасоли;
200 грам белокочанной капусты;
2 свежих огурца.

Рецепт

Хрустящие козинаки из семечек с бананом

4 спелых банана;
1/2 стакана очищенных подсолнечных семечек;
2 ст. ложки льняного семени;
кунжутное семя пол-стакана.

Рецепт

Ароматный вкусный смузи из манго с мятой

2 небольших спелых манго;
1 огромный банан;
100 грамм воды;
1 горсть листиков свежей молодой мяты.

Рецепт

Постный салат с капустой и кукурузой

1/4 кочана краснокочанной капусты;
1 початок кукурузы или 200 грамм консервированной;
1 небольшая морковь;
яблочный или ананасовый уксус;
соль по желанию.

Рецепт

Живой гаспачо со свеклой

1\2 небольшой сырой свеклы;
пучок свежей кинзы;
пара листиков салата пак чой;
несколько перьев молодого зеленого лучка;
3 небольших свежих помидорки.

Рецепт

Зелёный коктейль из шпината с огурцом

листики свежего шпината 100 грамм;
1/2 банана;
1/2 большого огурца;
1 стакан воды.

Рецепт

Живые веганские бургеры

1 стакан зеленой гречки;
2 ст. ложки семени льна;
щепотка каменной соли;
молотый лен 2 ст. ложки.

Рецепт

Легкие спагетти из кабачков с зеленым соусом песто и грибами

1 средний кабачок;
1 свежий шампиньон;
белый соус из семечек;
пучок свежего укропа;
несколько колечек салатного лука.

Рецепт

Смузи из клубники с грушей

Этот густой прохладительный напиток здорово насыщает и освежает в жаркий солнечный день. Для его приготовления нам понадобится спелая клубника, благо…

Рецепт

Сладкий салат с помидорами

штук 5-7 помидоров;
1 стакан очищенных семечек подсолнуха;
2 ст. ложки меда;
1 ст. ложка яблочного уксуса;
1 спелая груша Конференция.

Рецепт

Полезные брауни с орехом без выпечки

грецкие орехи и миндаль по 1 горсти;
финики; 2 ст. ложки кэроба;
кокосовая стружка для обсыпки;
блендер.

Рецепт

Яблочное печенье из жмыха

жмых от выжимки нескольких яблок;
3-4 крупных иранских финика;
мак и кокосовую стружку по вкусу;
2 ст. л. замоченного льняного семени;
по желанию мед.

Рецепт

123»

40 сыроедческих веганских рецептов, которые просты и не требуют приготовления

Реклама – Продолжить чтение ниже

Салат капрезе с авокадо

cookeatpaleo.com

Так просто, так классически, и так хорошо. Эта безмолочная альтернатива вашему типичному салату капрезе заменяет сыр моцарелла сливочными ломтиками авокадо, создавая эти крошечные сочные кусочки.

Получить рецепт

В одной порции: 197 ккал, 17 г жиров (2 г насыщенных жиров), 12 г углеводов, 2 г сахара, 11 мг натрия, 7 г клетчатки, 2 г белка

Advertisement — Продолжить чтение ниже

Смузи для пирога с лаймом

cookeatpaleo.com

Этот простой рецепт смузи для пирога с лаймом можно сделать веганским, если сделать всего одну замену: используйте кленовый сироп вместо меда в качестве подсластителя. Сливочный, декадентский, десертный вкус этого смузи делает его идеальным тонизирующим средством на каждый день.

Получить рецепт

На одну порцию: 242 кал, 23 г жиров (17 г насыщенных жиров), 8 г углеводов, 3 г сахара, 14 мг натрия, 4 г клетчатки, 2 г белка

Advertisement — Продолжить чтение ниже

Здоровое фруктовое мороженое

cookeatpaleo.com

Фруктовое мороженое кричит мне о летнем веселье (но на самом деле в любое время). Это фруктовое мороженое подслащено фруктами, а не искусственными подсластителями. Поменяйте их на купленные в магазине и будьте уверены, что ваша семья не заметит разницы.

Получить рецепт

В одной порции: 54 кал, 1 г жиров (1 г насыщенных жиров), 13 г углеводов, 10 г сахара, 1 мг натрия, 3 г клетчатки, 1 г белка

Реклама — Продолжить чтение ниже

Банановое мороженое

thecleaneatingcouple.com

Полезное мороженое из бананов и арахисового масла, которое можно приготовить за пять минут?! Запишите меня. Приготовьте это, когда вам захочется сладкого перекусить после долгого дня.

Получить рецепт

На одну порцию: 302 кал, 12 г жиров (4 г насыщенных жиров), 47 г углеводов, 29 г сахара, 85 мг натрия, 5 г клетчатки, 6 г белков

Продолжить чтение ниже

Тайский салат с лапшой и цуккини «Радуга»

getinspiredeveryday.com

Этот рецепт салата с лапшой и радужными цуккини дополняет классический тайский салат с овощами. Кроме того, это также довольно «граммируемо». Посмотрите на все эти красивые цвета.

Получить рецепт

* Информация о пищевой ценности недоступна

Реклама — Продолжить чтение ниже напоминает мне о днях моего детства, когда я пробовал вкус теста для печенья от моей мамы, помогая ей печь. Теперь с этим рецептом я могу наслаждаться тестом для печенья, не рискуя съесть сырые яйца.

Для дополнительного заряда энергии в этот рецепт добавлен протеиновый порошок, но прежде чем добавлять свой, убедитесь, что он веганский.

Получить рецепт

На одну порцию: 72 кал, 4 г жиров (1 г насыщенных жиров), 5 г углеводов, 3 г сахара, 42 мг натрия, 1 г клетчатки, 4 г белков

Продолжить чтение ниже

Чизкейк с ежевикой без выпечки

getinspiredeveryday.

com

Вам не придется возиться с горячими сковородками и духовками, чтобы приготовить этот декадентский чизкейк. Чтобы приготовить его, просто смешайте ингредиенты, выложите слои и заморозьте на 3-4 часа.

Получить рецепт

* Информация о пищевой ценности недоступна

Реклама – Продолжить чтение ниже 2 Если вы чем-то похожи на меня, когда дело доходит до блинчики с начинкой, все дело в соусе для макания, и, к счастью, вот рецепт и того, и другого — красочных вегетарианских блинчиков с начинкой и вкусного сладкого соуса с чили и манго, полного аромата. Ням.

Получить рецепт

*Информация о пищевой ценности недоступна

Реклама — Продолжить чтение ниже перезагрузка пищеварения, благодаря семена конопли и бананы, которые вы бросите внутрь. Семена конопли полны клетчатки, чтобы все шло как надо, а бананы содержат пребиотики, которые необходимы для здорового кишечника.

Получить рецепт

На одну порцию: 229 ккал, 11 г жиров (1 г насыщенных жиров), 21 г углеводов, 11 г сахара, 145 мг натрия, 4 г клетчатки, 11 г белка

Реклама — продолжить чтение ниже

Хрустящий салат из капусты кешью с заправкой из поджаренного кунжута

marisamoore.

com

Этот 10-минутный ужин похож на лайфхак. Мало того, что это быстро и легко сделать, это еще и сладкое и хрустящее сочетание, которое вы определенно будете жаждать с этого момента.

Получить рецепт

*В одной порции: 308 кКал.

Реклама — Продолжить чтение ниже обеспечивает идеальный баланс между сладостью и терпкостью, а он добавляет немного мяты, чтобы придать ему освежающий эффект. Звучит как идеальный напиток, чтобы начать свой день.

Получить рецепт

На порцию: 116 ккал, 2 г жиров, 24 г углеводов, 15 г сахара, 164 мг натрия, 5 г клетчатки, 2 г белка

Реклама — Продолжить чтение ниже

12
Энергетические шарики мохито
veganricha.com
Эти шарики мохито ( да, шарики мохито ) являются воплощением возбуждающей еды. Они разработаны, чтобы дать вам заряд энергии и кайфа, но алкоголь не обязателен.
Получить рецепт

На порцию: 145 ккал, 7 г жиров (2 г насыщенных жиров), 18 г углеводов, 12 г сахара, 27 мг натрия, 3 г клетчатки, 2 г белка
Advertisement — Продолжить чтение ниже
13
Веганский дип с халапеньо и дип из хаварти
veganricha. com
В зависимости от вашего настроения и предпочтений этот рецепт может быть как приготовленным, так и сырым. Это требует немного времени на подготовку (около 2 часов), но конечный продукт — это закуска, которая понравится гостям или которую вы можете хранить в холодильнике и наслаждаться ею в течение нескольких дней.
Получить рецепт

В одной порции: 199 ккал, 13 г жиров (2 г насыщенных жиров), 14 г углеводов, 2 г сахара, 556 мг натрия, 2 г клетчатки, 7 г белка
Реклама – Продолжить чтение ниже
14
Легкий веганский салат из брокколи
makeitdairyfree.com
Поговорим об обеде. Этот салат из брокколи готовится всего за несколько минут, что делает его отличным вариантом для рабочей недели. Готовить брокколи на пару совершенно необязательно, но обязательно добавьте виноград, яблоки и клюкву, так как они придадут салату сладкий вкус.
Получить рецепт

На одну порцию: 332 кал, 22 г жиров (3 г насыщенных жиров), 26 г углеводов, 13 г сахара, 593 мг натрия, 4 г клетчатки, 7 г белка
15
Double Decker Тако с салатом из черной фасоли и кукурузы
Rainbowplantlife. com
Твердые оболочки тако не получают той любви, которой они заслуживают, но этот рецепт дает им это. Ниша Вора, автор этого рецепта тако с салатом из черной фасоли и кукурузы, рекомендует слегка нагревать тако, чтобы сделать их более гибкими и предотвратить растрескивание.
Получить рецепт
* Информация о пищевой ценности недоступна
Advertisement — Continue Reading Below
16
Веганский салат «Курица»
makeitdairyfree.com
Ну, не цыпленок, а нут, хотя вы могли бы меня одурачить. Этот салат из нута станет отличным наполнителем для сэндвичей, который удовлетворит вашу тягу к традиционному семейному салату с курицей. К тому же, это займет всего 15 минут!
Получить рецепт

На порцию: 293 кал, 18 г жиров (1 г насыщенных жиров), 24 г углеводов, 591 мг натрия, 7 г волокна, 8 г белка
Реклама — Продолжить чтение ниже
17
Холодный арбусный суп (Газпачо)
Коричневый сахар и вайниллу
^{Вот у вас сырые, смешанные овощи. В дополнение к помидорам вы добавите в эту смесь замороженный арбуз, и поверьте мне, это работает.}
Получить рецепт
На порцию: 273 кал, 12 г жиров (1 г насыщенных жиров), 38 г углеводов, 276 мг натрия, 23 г сахара, 7 г клетчатки, 8 г белка
Реклама – Продолжить чтение ниже
18
Сэндвич для пикника с помидорами, базиликом и артишоками
loveandlemons.com
Думайте об этом как о сэндвиче капрезе без сыра. Вместо этого вы будете смазывать свой хлеб заправкой из эдамаме, которая станет постоянным продуктом в вашем холодильнике.
Получить рецепт
*Информация о пищевой ценности недоступна
Реклама – Продолжить чтение ниже
19
Легкий веганский яичный салат
makeitdairyfree.com
Есть ли что-то, чего тофу не может? Возможно нет. В этом рецепте вы превратите его в заменитель яиц. Вы будете приятно удивлены тем, насколько текстура и вкус этого веганского яичного салата соответствуют настоящему.
Получить рецепт
На порцию: 140 ккал, 14 г жиров (2 г насыщенных жиров), 2 г углеводов, 1 г сахара, 658 мг натрия, 1 г клетчатки, 1 г белков
Чтение ниже
20
Сыроедческие веганские суши
healthiersteps.com
Люди часто забывают, что в суши есть не только сырая рыба. сырые овощи, скорее всего, придадут вашему любимому роллу хруст, который вы любите. Этот рецепт суши основан на овощах, что делает его полностью веганским. Благодаря вкусному паштету из семян подсолнечника, имитирующему текстуру рыбы, и болгарскому перцу в качестве хрустящей корочки, вы точно не пропустите свой любимый традиционный рулет.
Получить рецепт
На порцию: 189cal
Более 50 сытных сыроедческих рецептов (ужин и десерт)
Эти супер сытные и сытные сыроедческие рецепты идеально подходят для легкого ужина, если вы хотите быстро и правильно питаться. Вы не ошибетесь с этими вкусными растительными блюдами, даже если вы новичок в сыроедении.
Содержание

Сыроедческие рецепты

Завтраки
90 307 1. Сырые веганские батончики-мюсли
Фото: Ela Vegan
Красочные на вид и такие же вкусные на вкус, эти батончики-мюсли без выпечки содержат смесь сухофруктов, овса и семян.

2. Гранола Фото: Midwest Foodie
Быстрая, но вкусная, с семенами чиа, овсяными хлопьями, финиками и орехами пекан, эта гранола — идеальное начало дня.

3. Сырые веганские булочки с корицей Фото: Rawmazing
Жевательная текстура и восхитительная глазурь из кленового кешью делают эти сырые булочки с корицей идеальным лакомством для завтрака.

4. Батончики с черникой Фото: Petite Allergy Treats
Что может быть лучше вкусной и яркой конфеты по утрам? Эти великолепные черничные батончики с добавлением овса всегда придутся по вкусу.

5. Шоколадные батончики для завтрака Фото: The Wooden Skillet
Каждому время от времени хочется немного декаданса, и эти шоколадные батончики с кешью, приготовленные из масла кешью с корицей, доставят вам удовольствие.

6. Сыроедческая «Нутелла» Фото: Дзен и Заатар
Приветствую всех любителей шоколада с фундуком! Эта веганская Нутелла, естественно подслащенная финиками, полезна и восхитительно вкусна.

7. Чаша для яблочного пирога Фото: веганство
Яблочный пирог идеален в любое время года, а рецепт этого пирога с сырыми яблоками настолько прост и вкусен, что вы будете готовить его снова и снова.

8. Сырой веганский банановый хлеб Фото: Аманда Николь Смит
Кто сказал, что банановый хлеб нужно печь? Овес, семена льна, финики, бананы и орехи объединяются в этом рецепте, чтобы создать влажный, жевательный хлеб с нужным количеством сладости.

9. Банановая овсянка Фото: Healthier Steps
Десерт на завтрак — ВСЕГДА хорошая идея, и с этим сыроедческим веганским рецептом банановой каши вам даже не придется чувствовать себя виноватым. Замените фруктовые начинки на сезонные, чтобы получить свежий оттенок.

10. Пудинг из льняного семени Фото: Slavic Vegan
Льняное семя — это не просто идеальная основа для густого, однородного пудинга. Он также богат белком, так что этот завтрак — тот, от которого вы можете чувствовать себя действительно хорошо.

11. Брауни Фото: Running On Real Food
Брауни на завтрак может показаться слишком сложным, пока вы не попробуете этот простой, вкусный и, что самое главное, полезный рецепт, в котором используются всего четыре ингредиента.
Ужины

12. Суши с рисом из цветной капусты Фото: Оливия Бадген
Свежие овощи в этом рецепте придадут вашему рулету идеальный хруст, а сладкий вкус острый соус каждый раз попадает в цель!

13. Лапша с карри и цуккини Фото: Fitchen
Кешью придает этому блюду насыщенность, карри придает легкую остроту, а цуккини придает шелковисто-гладкий вкус. Достаточно сказано. Начни готовить.

14. Бургеры с сыром и кешью с грибами портобелло Фото: This Rawsome Vegan Life
Эти бургеры представляют собой идеальное сочетание сыра кешью с травами, свежих овощей и сочных маринованных портобелло.

15. Сырой веганский жареный рис с цветной капустой Фото: Rawmanda
Не позволяйте названию обмануть вас — в этом рецепте не используется жарка. Гвоздика, имбирь и кинза создают яркий вкусовой профиль.

16. Томатный суп с грибами и авокадо, кукуруза Фото: This Rawsome Vegan Life
Эта тарелка супа быстро станет любимой едой. Маринованные грибы, помидоры семейной реликвии и паста мисо наполняют каждый кусочек умами.

17. Паста с сырой морковью и арахисовым соусом с имбирем и лаймом Фото: The Roasted Root
Побалуйте себя тайской ноткой этой хрустящей, освежающей морковной пасты. Имбирь, лайм и арахисовый соус? Вкусный!

18. Салат «Капрезе» с авокадо Фото: Cook Eat Paleo
Этот вариант капрезе наполнен свежими ароматами сада прямо из сердца лета. Немного бальзамического уксуса придает пикантность.

19. Сыроедческий веганский соус Альфредо с лапшой из цуккини Фото: Vegangela
Кешью придают этому блюду богатый вкус. Дополнительная паста мисо и пищевые дрожжи сделают его еще слаще и вкуснее.

20. Льняная корочка с красным перцем Фото: This Rawsome Vegan Life
Смесь трех семян и красный перец придают корочке этой пиццы идеальную пикантность. Украсьте его овощами по вашему выбору.

21. Сырая лазанья Фото: Create N Plate
Эта лазанья состоит из четырех слоев: лапша из цукини, сыр кешью, пикантный песто из базилика и помидоры, нарезанные толстыми ломтиками.

22. Шарики из брокколи Фото: The Healthy Family and Home
Вот полезная закуска, на приготовление которой уходит всего десять минут и кухонный комбайн. Халапеньо предлагает поп-пряность.

23. Азиатский салат с огурцами и кунжутом Фото: Дерзкая кухня
Это отличное блюдо для вечеринки. В нем есть огурцы и морковь для хруста, рисовый уксус, сок лайма и имбирь для идеального яркого вкуса.

24. Соус из козьего сыра Фото: Fork and Beans
Эта восхитительная закуска сочетает в себе насыщенный кремовый козий сыр кешью, острый соус песто и гарнир из сладких вяленых помидоров.

25. Паста песто с цукини Фото: Healing and Eating
Если у вас есть свежий базилик, этот рецепт и его выигрышное сочетание классического песто и лапши из сырых цуккини для вас.

26. Тайская капуста с острым арахисовым соусом Фото: Veganosity
Это блюдо сочетает в себе хрустящие ростки и свежие овощи с вкусным острым арахисовым соусом. Вы оближете губы с первого укуса.

27. Вегетарианская пицца с песто и шпинатом Фото: This Rawsome Vegan Life
Эта полезная альтернатива пицце состоит из корочки из трех семян, покрытой песто из шпината и сочных маринованных овощей.

28. Тако с салатом Фото: The First Mess
Эти тако, подаваемые в скорлупе салата, звучат правильно. Острая сальса из сладкой кукурузы, чек. Острая орехово-семенная смесь, чек. Сметана из кешью, перепроверьте.

29. Фаршированные мини-перцы с чесночной пастой из кешью Фото: The Healthy Family and Home
Если вы ищете отличную закуску для вечеринки, не ищите дальше! Эти маленькие деликатесы свежие и декадентские.

30. Сырой салат «Курица» Фото: The Healthy Family and Home
Свежесть этому блюду придают сырые овощи. Сливочная заправка из кешью, слегка приправленная укропом, придает сливочный привкус. Небесный!

31. Гаспачо из моркови и авокадо Фото: Loving It Vegan
Этот взгляд на гаспачо состоит из пары, заключенной на небесах: сладкой моркови и насыщенного авокадо. Это восхитительно просто! (Не говоря уже о просто вкусных.)

32. Радужные обертывания с имбирной заправкой из тахини Фото: The Wooden Skillet
Украсьте свою тарелку этими обертками, которые сочетают в себе ближневосточный тахини и тайский вкус имбиря и лайма.

33. Сырой веганский сливочный сыр из кешью Фото: Connoisseurus Veg
Веганский сливочный сыр вкусный и полезный. Вот богатый, сливочный, ореховый ответ всем, кто говорит, что это не так.

34. Салат из цветной капусты Фото: Dianne’s Vegan Kitchen
Этот рецепт отлично подходит для приготовления пищи. Он свежий, сырой, вкусный и его легко приготовить.
35. Вегетарианский бургер Фото: Raw Food Revive
Бургеры — классическое летнее блюдо, и этот бургер из сырых овощей, приготовленный из семечек подсолнуха, грецких орехов и тонны свежих овощей, обязательно понравится вам.

36. Сырые вегетарианские макароны Фото: Simple Veganista
Эта паста, приготовленная из лапши с цукини и огурцом, освежает и насыщает. Чтобы приготовить рецепт по своему вкусу, замените овощи сезонными или добавьте свои любимые.

37. Салат из брокколи Фото: Bree’s Vegan Life
Безмасляный, веганский и сырой салат из брокколи имеет сливочный, хрустящий и насыщенный вкус. Изюм и кусочки яблок добавляют еще больше пикантности и легкой сладости.

Десерты

38. Сырой морковный пирог с глазурью из лимона и кешью Фото: Go Dairy-Free
Вот свежий, сырой закрутите традиционный морковный пирог с аппетитно-сладкой глазурью. Это любимая обувь для отпуска.

39. Лимонные батончики Фото: The Organic Dietitian
Любители цитрусовых, берегитесь! Этот рецепт, дополненный кленовым сиропом и цедрой лимона, имеет правильные сладкие и терпкие нотки.

40. Пряный пирог с яблоками и финиками Фото: Vegan Society
Идеально подходит для холодных месяцев, этот сырой пирог сочетает в себе яблоки, финики и теплую смесь специй.

41. Клубничный пирог Фото: Nirvana Cakery
Этот воздушный розовый пирог создаст летний эффект. Необязательный намек на тимьян предлагает неожиданный поворот.

42. Шоколадный чизкейк Фото: Eating Vibrantly
Вот мечта веганского любителя шоколада. В этом торте три раза веганский шоколад: шоколадная корочка, шоколадная начинка и шоколадная глазурь.

43. Пирог с кокосовым кремом и маття Фото: Food by Mars
Этот пирог слегка приправлен порошком зеленого чая матча и сливочным кокосовым молоком.

44. Сырой веганский пирог с кленовым орехом и пеканом Фото: Running On Real Food
Если тыквенного пирога никогда не бывает достаточно, вот вам ответ: декадентский сырой кленовый пирог с пеканом и звездным трио фиников, кокоса и масла кешью. .

45. Фруктовый торт Фото: виртуальный веган
Этот торт полон праздничного праздничного вкуса. Это как рождественская кладовая — плотно набитая сухофруктами, орехами и специями, чтобы согреть душу.

46. Тыквенный пирог Фото: Рэйчел Карр
Это ваше любимое угощение на День Благодарения содержит специальную смесь специй, от которой ваш язык будет покалывать.

47. Шоколадный пирог с суперпродуктами Фото: Go Dairy-Free
Слегка сладкий, каждый кусочек этого пирога богат белком и питательными веществами. Украсьте его свежими ягодами для яркого послевкусия.

48. Банановый пирог с кремом Фото: Devilicially Raw
Насыщенное сыроедение с кремовой глазурью из кешью и карамельной глазурью. Это остановит сердце любителя бананов!

49. Яблоки в карамели Фото: Vegan Family Recipes
Этот свежий осенний десерт готовится менее чем за десять минут. Посыпьте яблоки измельченными орехами для индивидуального оформления.

50. Тирамису Фото: Vanilla Crunch
Мягкий, сладкий и вкусный, это настоящий итальянский тирамису, с темным кофе, дымным шоколадом и сладостью, которой хватит на всю жизнь.

51. Мороженое с розой (без взбивания) Фото: The Blender Girl
Клубника, банан, тонкий оттенок розы и сладость фиников делают этот десерт свежим и неповторимым.

52. Шоколадное печенье с фундуком Фото: Wake Up To Waffles
Это печенье сочетает в себе фундук, сырое какао и темный шоколад. Они жевательные, роскошные и отлично подходят для перекуса.

53. Тыквенный чизкейк Фото: Coley Cooks
Этот десерт такой же декадентский, как и любой другой чизкейк, с идеальным балансом специй и богатой тыквой.
Закуски и угощения
54. Шоколадные пончики Фото: Рэйчел Карр
Никто не может устоять перед богатым шоколадным пончиком! По этому простому рецепту получаются липкие, аппетитные пончики без какой-либо выпечки или обезвоживания.

55. Крекеры из моркови и льна Фото: The Healthy Family and Home
Эти морковно-льняные крекеры идеально подходят в качестве хрустящей закуски или идеального дополнения к любой тарелке с соусом или овощами.

56. Закуски с яблочным пирогом Фото: Southern Inlaw
Яблочный пирог в форме закуски? Запишите меня! Эти сырые веганские закуски наполнены ароматом, а кусочки сушеных яблок и финики придают им мягкую текстуру.

57. Начос Фото: Рэйчел Карр
Ищете ли вы перекус, обед или ужин, начос всегда будет правильным выбором. Вы можете добавить свою изюминку, используя разные овощи для чипсов или выбрав свою любимую начинку для начос.

58. Клубничные пончики
Вы не должны чувствовать вину за то, что едите пончики, а с этими классными веганскими клубничными пончиками вам и не придется!

59. Шоколадный пудинг, 3-компонентный Фото: Simple Veganista
Добавьте корицу, кофе, малину, апельсины или любой другой аромат, который вам нравится, к этому рецепту шоколадного пудинга, который еще богаче и роскошнее, чем оригинал.

60. Fig Newtons Фото: Devilicially Raw
Попробуйте эту сырую веганскую версию инжира Newton. Это сладкое лакомство, приготовленное из миндаля, орехового молока и семян льна, полезно и питательно.
Часто задаваемые вопросы
1. Что такое сыроедческая веганская еда?
К сыроедческим веганским блюдам не относятся продукты, приготовленные из животных или молочных продуктов, а только те продукты, которые либо полностью не подвергались тепловой обработке, либо были приготовлены при определенных температурах. Большинство сыроедов-веганов считают максимальной температурой приготовления 118 градусов, но другие не будут готовить ничего выше 104 градусов.
2. Что можно есть на сыроедческой веганской диете?
На сыроедческой веганской диете вы можете есть продукты, приготовленные из растений, если они сырые или приготовлены при определенной температуре. Сыроедческие веганские блюда часто включают свежие или сушеные фрукты, овощи и растения, орехи, семена и масла холодного отжима.
3. Полезны ли сыроедческие веганские рецепты?
Целью сыроедческих веганских продуктов является сохранение питательных веществ, которые естественным образом содержатся в растениях. Приготовление пищи может разрушить некоторые из этих питательных веществ, но употребление в пищу сырых продуктов гарантирует, что вы получите максимальное количество витаминов и минералов. В этих блюдах также мало обработанных пищевых продуктов, поэтому они могут быть более здоровой альтернативой.

Другие веганские рецепты с большим количеством овощей:

Рецепты с цукини
Рецепты джекфрута
Рецепты из баклажанов

Какие ваши любимые сыроедческие рецепты?
Поделитесь со мной в комментариях ниже!
Print Pin
5 от 6 голосов
50+ сытных сыроедческих веганских рецептов (ужин и десерт)
Эти вкусные сыроедческие веганские рецепты так же хороши, если не лучше, чем приготовленная пища. Здоровый и вкусный ужин и рецепты десертов для сыроедческой тяги.
Курс Ужин
Американская кухня
Время подготовки 15 минут минут
Время приготовления 15 минут минут
Общее время 30 минут минут
Порции 4
Калории 250 ккал
Автор Кейт @ The Green Loot
кабачок
авокадо
кешью
финики
Выберите любимое блюдо из списка.