Какие вторые блюда можно приготовить быстро и вкусно. Как разнообразить повседневное меню простыми рецептами. Где найти идеи для вкусных вторых блюд на каждый день.
Лучшие идеи простых вторых блюд
Приготовление вкусного и разнообразного ужина каждый день может показаться сложной задачей. Но на самом деле существует множество простых рецептов вторых блюд, которые можно быстро приготовить даже в будний день. Давайте рассмотрим несколько отличных идей.
Блюда из курицы
Курица — универсальный и доступный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд:
- Куриные фахитас в мультиварке
- Цыпленок тетраццини
- Курица-барбекю с запеченным картофелем
- Куриные энчилады с зеленым чили
Куриные фахитас в мультиварке — отличный вариант для быстрого ужина. Как их приготовить? Нарежьте курицу, болгарский перец и лук, добавьте специи и томатный соус, готовьте в мультиварке 3-4 часа. Подавайте с лепешками или рисом.
Мясные блюда
Из мяса также можно быстро приготовить вкусные вторые блюда:
- Ростбиф по-итальянски с красным вином
- Сладкая и острая тушеная свинина
- Мексиканская лазанья
Ростбиф по-итальянски — простое, но эффектное блюдо. Как его приготовить? Натрите говядину специями, обжарьте со всех сторон, затем тушите в красном вине и бульоне 2-3 часа до мягкости. Подавайте с картофельным пюре или овощами.
Запеканки и макароны
Запеканки и блюда из макарон — отличный вариант для семейного ужина:
- Цыпленок тетраццини
- Мексиканская лазанья
Цыпленок тетраццини — вкусная запеканка с пастой и курицей. Как ее приготовить? Отварите спагетти, смешайте с кусочками курицы, грибами и сливочным соусом. Выложите в форму, посыпьте сыром и запекайте 30 минут.
Салаты
Для легкого ужина отлично подойдут сытные салаты:
- Юго-западный куриный салат
- Салат с макаронами, беконом и соусом ранч
- Салат Цезарь с курицей-гриль
Юго-западный куриный салат — вкусное и полезное блюдо. Как его приготовить? Смешайте листья салата, кукурузу, фасоль, помидоры и кусочки жареной курицы. Заправьте острым соусом ранч. Подавайте с чипсами из тортильи.
Советы по приготовлению простых вторых блюд
Чтобы упростить процесс приготовления ужина, воспользуйтесь следующими советами:
- Используйте мультиварку или медленноварку
- Готовьте блюда заранее и замораживайте порционно
- Держите в запасе базовые ингредиенты
- Используйте полуфабрикаты (например, готовое тесто)
- Планируйте меню на неделю вперед
Как использовать мультиварку для приготовления вторых блюд? Просто выложите все ингредиенты в чашу, установите нужный режим и занимайтесь своими делами. К вашему возвращению ужин будет готов!
Планирование меню на неделю
Планирование меню поможет разнообразить питание и сэкономить время на готовке. Как это делать эффективно?
- Выделите время для планирования (например, воскресенье)
- Составьте список семейных любимых блюд
- Чередуйте разные виды белка (курица, рыба, мясо, бобовые)
- Планируйте использование остатков продуктов
- Учитывайте сезонность и акции в магазинах
Почему важно планировать меню? Это поможет избежать стресса от ежедневных размышлений «что приготовить», сэкономит время и деньги на покупках, а также позволит питаться более разнообразно и полезно.
Простые десерты к ужину
Завершить ужин можно легким десертом, который не требует много времени:
- Шоколадные брауни
- Фруктовый крамбл
- Рисовые крисписы
- Творожная запеканка
Как быстро приготовить шоколадные брауни? Смешайте растопленное масло, сахар, яйца, муку и какао. Вылейте тесто в форму и выпекайте 20-25 минут. Готово!
Советы по упрощению процесса готовки
Чтобы сделать приготовление ужина менее стрессовым, воспользуйтесь следующими советами:
- Готовьте большими порциями и замораживайте
- Используйте простые рецепты из 5-7 ингредиентов
- Держите под рукой базовые продукты и специи
- Используйте кухонную технику (мультиварка, блендер)
- Привлекайте к готовке членов семьи
Почему стоит готовить большими порциями? Это позволяет сэкономить время в будущем. Приготовьте двойную порцию супа или рагу и заморозьте половину. В следующий раз вам нужно будет только разогреть готовое блюдо.
Базовые продукты для быстрых ужинов
Какие продукты стоит всегда иметь в запасе для быстрых ужинов?
- Макаронные изделия
- Рис и крупы
- Консервированные томаты и бобовые
- Замороженные овощи
- Куриное филе
- Яйца
- Сыр
Зачем нужен такой запас? Имея базовые ингредиенты под рукой, вы всегда сможете быстро приготовить простое и вкусное блюдо, даже если не успели сходить в магазин.
Выводы
Приготовление вкусных вторых блюд не обязательно должно быть сложным и долгим процессом. Используя простые рецепты, планирование меню и базовые кулинарные приемы, можно легко разнообразить повседневный рацион. Экспериментируйте с новыми идеями, но не забывайте и о проверенных семейных рецептах. С правильным подходом готовка может стать приятным и творческим занятием, а не рутинной обязанностью.
Лучшие блюда для друзей
Некоторые из лучших блюд, которые я когда-либо ел, были доставлены друзьями и незнакомцами во время болезни или истощения. Еда, принесенная к вашей двери ночью, когда у вас нет сил готовить, говорит о том, что кто-то думает о вас.
Вас ошеломляет мысль о доставке еды другой семье? Раньше я был таким же. Когда я был молодоженом, мне позвонил друг и спросил, не возьму ли я обед в другую семью.
Я согласился и запаниковал. Я позвонил маме и договорился с ней, чтобы она приготовила еду, которую я должен был доставить!
Хотел бы я тогда знать, что еда не обязательно должна быть сложной. Простая кастрюля супа или тарелка макарон не могут быть оценены словами.
Хотите знать, какую еду взять? Сегодня я делюсь некоторыми из наших любимых блюд для доставки, от супов и тушеных блюд до блюд в мультиварке, макарон и запеканок. (Я также привожу советы по транспортировке каждого из них!)
Надеюсь, этот пост вдохновит других выйти за пределы своей зоны комфорта и угостить кого-нибудь рядом с собой в трудную минуту.
Большинство блюд может быть доставлено в начале дня, если это лучше соответствует вашему графику (и их!). Не забудьте приложить короткую заметку с инструкциями по разогреву.
Куриный фахитас в мультиварке
Начинку для фахита можно доставить в одноразовой форме, обернутой фольгой, или в большой одноразовой пластиковой посуде. Возьмите с собой стопку лепешек или порцию простого вареного риса или риса по-испански для подачи.
Ростбиф по-итальянски с красным вином
Этот рецепт можно приготовить в мультиварке или в духовке. По окончании приготовления переложите мясо в одноразовую металлическую посуду и плотно накройте фольгой.
Возьмите с собой картофельное пюре или отварной красный картофель, также в металлической кастрюле, покрытой фольгой. Салат, жареная брокколи или зеленая фасоль — отличный способ закончить трапезу.
Цыпленок тетраццини
Моя подруга Лиза принесла нам сковороду с этим куриным тетраццини после рождения нашего второго ребенка.
В разгар нашего нового детского тумана и недосыпа мы умудрились съесть абсурдное количество этого блюда. Я могу сказать вам, что остатки были фантастическими и для следующих нескольких дней.
Запеките макароны в одноразовой форме и плотно накройте фольгой, когда достанете из духовки. Возьмите с собой клубничный салат из шпината или немного хлеба, чтобы друзьям обязательно понравилось блюдо.
Юго-западный куриный салат с пикантной заправкой «Ранч»
В теплые дни, когда вы не хотите угощать кого-то горячей едой, этот салат станет отличным вариантом. Выложите салат слоями в большую одноразовую кастрюлю и поставьте рядом банку с заправкой для салата.
С пакетом чипсов из тортильи или фритос вы быстро приготовите ужин.
Куриные энчилады с зеленым чили или мексиканская лазанья
Это одни из самых популярных запеканок, которые я доставляю. И то, и другое можно приготовить заранее, а затем просто поставить в духовку, чтобы испечь, когда они будут готовы к употреблению.
Приготовьте запеканку в большой одноразовой кастрюле и накройте фольгой.
Нам нравится есть энчиладас с чипсами из тортильи, поэтому пакет чипсов отлично сочетается с доставкой еды. Мне особенно нравятся такие блюда, потому что вы можете удвоить рецепт и одновременно накормить свою семью.
Курица-барбекю, фаршированная запеченным картофелем
Это одно из самых простых блюд в приготовлении и доставке. Поместите теплую курицу и соус в одноразовую металлическую кастрюлю, плотно закрытую фольгой, или пластиковый контейнер с крышкой.
Поместите запеченный картофель в одноразовый металлический противень и накройте фольгой. Упакуйте начинку в прочные зиплоки или небольшие пластиковые контейнеры для удобной доставки еды.
Сладкая и острая тушеная свинина в мультиварке
Эта рваная свинина получает восторженные отзывы каждый раз, когда мы ее подаем. Переложите свинину на одноразовый лоток и накройте фольгой.
Возьмите с собой пакет булочек и банку соуса барбекю для бутербродов с рваной свининой.
Салат из капусты по-южному — идеальный гарнир к рваной свинине. Его можно приготовить примерно за две минуты. Запеченная фасоль в медленноварке также прекрасно сочетается с этим блюдом и может быть превращена в мороженое для барбекю для одного из моих любимых блюд.
Печеный картофельный суп
Этот рецепт можно приготовить на плите или в мультиварке. Когда я несу суп людям, я стараюсь брать его охлажденным и в большом галлонном пакете с застежкой-молнией или пластиковых контейнерах для морозильной камеры, которые не нужно будет возвращать.
Топпинги можно поместить в отдельные пакеты Ziploc или пластиковые контейнеры.
Spicy Five Bean Chili
Как и при доставке супа людям, я беру чили охлажденным и в большом галлонном пакете Ziploc. Если я беру теплый суп, я помещаю его в пластиковые контейнеры для морозильной камеры, которые не нужно возвращать.
начинку можно поместить в отдельные пакеты Ziploc.
Пакетик Fritos или сковорода кукурузного хлеба — прекрасное дополнение к горшочку чили.
Салат с макаронами Bacon Ranch
Салат с макаронами — отличный вариант перекуса в жаркие летние дни. Салаты с макаронами могут быть доставлены в пластиковых контейнерах, металлических лотках или Ziplocs размером в галлон, подойдет практически все.
Легкие рецепты десертов
Хотя десерт не является обязательным требованием при доставке еды, я почти всегда добавляю что-нибудь сладкое. (Я знаю, что очень ценил это сладкое угощение, когда получал подарки из еды.)
Очень простые рецепты, такие как пирожные с помадкой, шоколадные булочки с шоколадной крошкой, батончики с печеньем Monster или рисовые криспи, в большинстве случаев можно смешать вместе менее чем за 10 минут.
Мне нравится использовать эти маленькие одноразовые 8-дюймовые квадратные формы для выпечки и доставки десертов.
Если я делаю большую партию, я либо делю ее на две формы, либо выпекаю в большей форме, охлаждаю, а затем нарезаю перед тем, как положить часть батончиков в одноразовую форму для транспортировки.
Я написал этот пост семь лет назад (декабрь 2013 г.), когда мои друзья Эшли и Райан из Center Cut Cook узнали, что у Райана рак. Нас разделяло много миль, и я не мог доставить еду к ним домой; поэтому я участвовал в виртуальном обеде для них.
Райан перенес более 70 курсов химиотерапии, чтобы мужественно и самоотверженно бороться с метастатическим раком толстой кишки в течение следующих четырех лет. Их история — это история веры, надежды, силы, мужества и любви.
Сегодня моя жизнь стала лучше благодаря тому влиянию, которое оказал на нее Райан. Его история затронула бесчисленные тысячи жизней, напоминая всем нам, что ни одно мгновение не должно быть само собой разумеющимся.
«Когда ты умираешь, это не значит, что ты проигрываешь от рака. Вы побеждаете рак тем, как вы живете, почему вы живете и как вы живете».
– Стюарт Скотт
10 советов по простому планированию еды
Снова боитесь ужина? Планирование питания легко и поможет вам добиться успеха. Не пропустите эти десять полезных советов по простому планированию еды!
Тьфу, планирование еды.
Какие два слова могут вызвать такой ужас?
Это одна из тех вещей, которые, как мы знаем, нам нужно делать, которые, как мы знаем, в конечном итоге облегчат нашу жизнь и сделают ее более гладкой. И все же, садясь на самом деле сделать это, действительно найти время, чтобы спланировать меню и составить список продуктов? Такое ощущение, что такая боль!
А может быть, это только я.
Но хотя мне не всегда нравится планировать еду, я также знаю, что происходит, когда я не делаю . Неизбежно мы начинаем есть вне дома. Много. Или заказываем на вынос. Много. И это означает, что мы тратим НАМНОГО больше денег, чем должны, на рестораны и GrubHub, но это также означает, что я переедаю и неизбежно набираю вес.
Таким образом, хотя в краткосрочной перспективе я избавляю себя от необходимости планировать свое питание, долгосрочные последствия того, что я НЕ планирую свое питание, еще более болезненны.
Так какое решение? Есть ли способ сделать планирование еды немного проще, и в процессе сделать ЖИЗНЬ немного легче? Есть ли на самом деле способ есть здоровую пищу дома каждый вечер и не чувствовать себя прикованным к кухне?
Я говорю ДА!
Как упростить процедуру планирования питания
Вот несколько практических идей по упрощению рутинного планирования питания, которые могут изменить все:
1. Назначьте свидание с самим собой
Лучший способ убедиться, что планирование питания ДЕЙСТВИТЕЛЬНО происходит для вас каждую неделю? Назначь свидание самой себе! (А потом, конечно, придерживайтесь этого!) Реальность такова, что часто мы не планируем, потому что у нас нет ВРЕМЕНИ на планирование. Мы не рассматриваем это как приоритет, а потом, прежде чем вы это осознаете, выходные закончились, неделя началась, и вы уже третью ночь подряд забираете McDonald’s из проезда.
Но когда вы можете включить это в свое обычное расписание и сделать это привычкой, планирование еды становится частью вашей обычной рутины. Мое любимое время для планирования еды — воскресный полдень, обычно сразу после обеда. Я достаю свои книги с рецептами, составляю план на неделю в моем Living Well Planner ®, а затем составляю список покупок.
2. Создайте список семейных фаворитов
Хотите верьте, хотите нет, но ваш план питания не обязательно должен быть полон новых и оригинальных рецептов каждую неделю! Нет ничего постыдного в том, чтобы придерживаться нескольких проверенных и настоящих фаворитов, которые, как вы знаете, нравятся всем, каждый раз. Конечно, в тот момент, когда вы действительно садитесь за планирование, легко почувствовать, что у вас закончились идеи. Вот где ваш список фаворитов входит! Ведите постоянный список блюд и рецептов, которые всегда пользуются успехом, будь то классические блюда, такие как спагетти, тако, старые добрые стейки с картофелем или новые рецепты, которые вы пробовали и которые вам понравились (особенно очень простые!)
Этот список станет вашей отправной точкой, когда вы сядете за план питания.
Выберите 4-5 любимых блюд, которые вы не готовили за последнюю неделю или две, а затем дополните свое меню парой новых рецептов, которые вы еще не пробовали. Затем, если эти новые рецепты окажутся отличными, добавьте их в свой список!
3. Упростите список ингредиентов
Самый простой способ упростить приготовление пищи? Готовьте простые блюда. Действительно! Поверьте мне, когда я говорю вам, что не каждый прием пищи должен быть праздником для гурманов. Подумайте о мясе и картофеле или о легком супе с сытным хлебом на гарнир.
Здесь, в Living Well Spending Less, мы немного одержимы простыми рецептами из 5 ингредиентов , но на это есть веские причины. Они НАМНОГО облегчают жизнь. Потому что правда в том, что еда не должна быть сложной, чтобы быть вкусной!
4. Получите помощь там, где вы можете ее получить
Когда дело доходит до счета за продукты, приготовление продуктов самостоятельно может сэкономить вам немало денег. Однако измельчение, натирание и подготовка также могут занять немало времени.
Хотя есть что сказать о приготовлении собственного хлеба, миндального молока или томатного соуса, иногда удобство банок или консервов превосходит экономию средств.
Замороженные овощи часто содержат больше питательных веществ, потому что они подвергаются мгновенной заморозке во время сбора урожая, в отличие от многих «свежих» овощей, которые портятся во время транспортировки в течение нескольких недель. Если вы выберете органические продукты без добавок, вы можете быть очень довольны вкусом и питательной ценностью. Многие известные магазины (в том числе Trader Joe’s , Aldi и Costco ) предлагают значительную экономию на органических продуктах, и вы даже можете найти предварительно нарезанные, приготовленные продукты, чтобы упростить процедуру планирования еды.
5. Вторники Embrace Taco
Совершенно нормально иметь несколько любимых блюд каждую неделю. Будь то вторник с тако, или четверг со спагетти, или пятница с пиццей, регулярный ритм определенно поможет сделать все проще — и поверьте мне, ваша семья не будет возражать!
Регулярные блюда в вашем ассортименте также означают, что вы можете легко покупать ингредиенты и держать их под рукой.
Вы сэкономите время в магазине на поиск новых ингредиентов для новых рецептов. Кроме того, если вы придерживаетесь постоянного режима, вы можете повторно использовать специи или ингредиенты каждую неделю. Например, приготовление жаркого раз в неделю означает, что вы можете планировать всегда держать в запасе основные продукты (рис, соевый соус, специи и коричневый сахар), но вы можете менять овощи или мясо, которые вы добавляете каждую неделю. Если есть скидка на курицу на одну неделю, наслаждайтесь блюдом из курицы терияки; если тофу появится в продаже на следующей неделе, попробуйте.
6. Научитесь любить остатки пищи
Приготовление один раз и прием пищи в течение нескольких приемов пищи — это огромная экономия времени, а также отличное решение для обеда. Мне всегда нравится готовить большую кастрюлю супа на ужин в понедельник вечером, чтобы у меня был легкий обед, который можно взять с собой на работу до конца недели.
Конечно, если вы не большой любитель объедков, вы также можете найти способы приготовить один раз и использовать ингредиенты дважды.
Например, вчерашний жареный цыпленок с печеным картофелем становится начинкой для сегодняшнего 9 вечера.0025 куриный фахитас с острыми мексиканскими оладьями. Если ваша семья отказывается от второй ночи спагетти подряд, попробуйте запеченный пирог со спагетти для второго раунда. Довольно легко сделать второй прием пищи достаточно необычным, чтобы он не был похож на вчерашнюю еду, приготовленную в микроволновке.
7. Попробуйте Приготовление воскресных обедов
Я большой поклонник Приготовление воскресных обедов . Это настраивает мою неделю на успех, и есть что-то очень утешительное в том, чтобы заглянуть в морозильник или холодильник, полный готовых блюд. Я действительно упростил процесс, так что могу подготовить целую неделю (или две) всего за час. Это прекрасная экономия времени и избавление от стресса. Если вы хотите попробовать приготовиться к воскресенью, вы можете легко выйти за рамки ужина и также спланировать завтраки и обеды для всей семьи.
Как только вы попробуете это, вы будете на крючке.
Заблаговременное приготовление овсянки , расфасовка ингредиентов для ланча (например, чипсов и морковных палочек) по отдельности или приготовление хлеба в воскресенье после обеда превращает процесс в веселый и расслабляющий процесс. Я действительно чувствую, что приготовление пищи в воскресенье помогает мне получать больше удовольствия от готовки в целом. Я могу делать это в своем собственном темпе, и это кажется продуктивным и спланированным, а не стрессовым и объединенным. Это отличный способ начать понедельник с правильной ноги.
8. Заранее готовьте и замораживайте блюда
Подобно воскресному приготовлению еды, готовых блюд и замороженных блюд — это отличный способ упростить процесс планирования еды. Морозильник, полный готовых блюд, экономит много времени. Это делает планирование ужина простым и легким, и у вас есть множество вариантов для вашей семьи.
Мало того, вы также экономите деньги, делая покупки один раз, готовя один раз, а затем готовя еду прямо здесь и сейчас. Больше не нужно идти в магазин за ингредиентом в последнюю минуту только для того, чтобы вернуться домой с сумкой, полной предметов, которые вы не планировали покупать.
Когда вы возвращаетесь домой с работы или в конце рабочего дня, последнее, что большинство из нас хочет делать, это вытаскивать кастрюли, сковородки и разделочные доски. Заблаговременное приготовление еды позволяет вам просто поставить то, что вам нужно, в духовку в конце дня или вернуться домой с вкусным творением, которое готовилось в мультиварке весь день. С заранее приготовленными блюдами и замороженными блюдами я могу сосредоточиться на своей семье, узнать, как прошел их день, помочь с домашним заданием и наслаждаться нашим совместным временем, а не нервничать на жаркой кухне с голодными детьми под ногами.
Для начала ознакомьтесь с нашей системой приготовления еды на 10 приемов пищи в час® .
Это УДИВИТЕЛЬНО!!!
9. Используйте ароматные ингредиенты
Секрет простых блюд? Используйте только самые лучшие, самые ароматные ингредиенты! Свежие травы, крепкий сыр пармезан или щепотка лайма могут сделать основные блюда более изысканными! Выращивайте травы в контейнере или огороде, а затем используйте их, чтобы придать блеск своим блюдам. Обычные свиные отбивные и рис могут стать действительно особенными, если у вас есть свежий розмарин или тимьян.
Свежие ингредиенты редко требуют серьезной подготовки — обычно бывает достаточно пропарить их и добавить немного соли и масла. Отмечайте и подчеркивайте лучшие качества ваших ингредиентов, позволяя им сиять. Не закапывайте их в соусы и тяжелые (отнимающие много времени) блюда!
10. Максимально используйте скобы для кладовой
Еще один способ упростить процесс планирования еды — следить за тем, чтобы в кладовой всегда были ингредиенты, которые вы часто используете. Если в вашем меню часто есть спагетти, держите под рукой много соуса и лапши.
Всегда держите в морозилке приправу для тако и ракушки, а также пару фунтов говяжьего фарша. Держите под рукой часто требуемые ингредиенты, такие как нарезанные кубиками помидоры, томатная паста, зеленый перец чили, фасоль и т. д., чтобы они всегда были под рукой. И обязательно имейте под рукой разнообразные замороженные овощи, курицу и даже пиццу.
Это не только упрощает процесс покупки продуктов, особенно в эти загруженные недели, но и дает вам запасной план (который не включает еду на вынос), если ваш план питания отклонится от намеченного пути.
Подводя итог, вот 10 способов упростить обеденный перерыв!
- Устройте свидание с собой
- Создайте список любимых продуктов для всей семьи
- Упростите свой список ингредиентов
- Получите помощь там, где вы можете ее получить
- Embrace Taco Tuesdays
- Научитесь любить Left overs
- Попробуй в воскресенье Приготовление еды
- Готовьте заранее и замораживайте блюда
- Используйте ароматные ингредиенты
- Максимально используйте скобы для кладовой
А когда ничего не помогает, на ужин всегда можно заказать жареный сыр или блинчики! Я обнаружил, что, несмотря на то, что мы заставляем себя готовить вкусную и здоровую пищу для своей семьи, кажется, никто никогда не возражает против случайных полуфабрикатов.