Все рецепты из фарша. Топ-3 Рецепта из Фарша: Праздничные и Повседневные Блюда

Как приготовить фрикадельки в беконе. Что такое картошка под шубкой. Чем интересны мясные кексы. Какие ингредиенты нужны для этих блюд. Как сделать фарш более сочным и вкусным.

Фрикадельки в беконе: праздничное угощение

Фрикадельки в беконе — отличный выбор для праздничного стола или особого ужина. Это блюдо сочетает в себе нежный фарш и хрустящий бекон, создавая неповторимый вкус и текстуру.

Ингредиенты для фрикаделек в беконе:

• Мясной фарш
• Свежая зелень
• Репчатый лук
• Соль и специи по вкусу
• Тонко нарезанный бекон

Процесс приготовления:

1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, рубленой зеленью, солью и специями.
2. Сформируйте небольшие фрикадельки из полученной смеси.
3. Оберните каждую фрикадельку полоской бекона.
4. Выложите фрикадельки на противень.
5. Запекайте в духовке при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.

Фрикадельки в беконе получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Это блюдо непременно привлечет внимание гостей своим аппетитным видом и ароматом.

Картошка под шубкой: универсальное блюдо

Картошка под шубкой — это блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Оно сочетает в себе нежный картофель, сочный фарш и аппетитную сырную корочку.

Ингредиенты для картошки под шубкой:

• Картофель
• Сметана
• Соль
• Мясной фарш (с добавлением лука, зелени, соли и специй)
• Помидоры
• Твердый сыр

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте сырой картофель тонкими кружочками.
2. Выложите картофель на противень, смажьте сметаной и слегка посолите.
3. Сформируйте из фарша небольшие котлетки и выложите на картофель.
4. Сверху на фарш положите тонкий кружок помидора.
5. Посыпьте все тертым сыром.
6. Запекайте в духовке при 180°C около 30 минут, пока картофель не станет мягким.

Это блюдо отличается своей сочностью и разнообразием вкусов. Нежный картофель, пропитанный соками мяса и овощей, создает гармоничное сочетание с хрустящей сырной корочкой.

Мясные кексы: оригинальная закуска

Мясные кексы — это оригинальное блюдо, которое можно подавать как закуску или основное блюдо. Они удобны для перекуса на работе или пикника, а также отлично подходят для праздничного стола.

Ингредиенты для мясных кексов:

Для основы:

• 200 г мясного фарша
• 1/2 луковицы
• Соль и специи по вкусу

Для заливки:

• 1 яйцо
• 1 помидор
• 3 ст. л. сметаны
• 60 г твердого сыра
• Соль и перец по вкусу
• Мука

Процесс приготовления мясных кексов:

1. Приготовьте заливку: смешайте яйцо, сметану, мелко нарезанный помидор и тертый сыр. Добавьте соль, перец и муку, перемешайте.
2. Для основы обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, смешайте с фаршем, добавьте соль и специи.
3. В формочках для кексов сформируйте из фарша основу с углублением в центре.
4. Заполните углубления заливкой.
5. Запекайте в духовке до готовности.

Мясные кексы получаются сочными и ароматными. Их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает их идеальным вариантом для различных ситуаций.

Секреты приготовления блюд из фарша

Чтобы блюда из фарша получились особенно вкусными, стоит учесть несколько важных моментов:

• Выбор мяса: Для сочных блюд лучше использовать смесь говядины и свинины в равных пропорциях. Говядина придаст насыщенный вкус, а свинина — сочность.
• Домашний фарш: По возможности готовьте фарш самостоятельно. Это позволит контролировать качество и состав продукта.
• Добавки для сочности: Включите в фарш достаточное количество лука, можно добавить размоченный в молоке хлеб или тертый картофель для дополнительной сочности.
• Вымешивание и отбивание: Тщательно вымешайте и отбейте фарш перед использованием. Это улучшит консистенцию и поможет блюдам лучше держать форму.
• Время для «отдыха»: Дайте фаршу постоять в холодильнике минимум 30 минут перед приготовлением. Это позволит ингредиентам лучше соединиться и раскрыть вкус.

Варианты подачи блюд из фарша

Блюда из фарша универсальны и могут быть поданы различными способами:

• Фрикадельки в беконе отлично сочетаются с легкими овощными салатами или свежими овощами.
• Картошку под шубкой можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить маринованными овощами.
• Мясные кексы хороши как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подать с соусом или свежими травами.

Полезные советы по приготовлению блюд из фарша

Чтобы ваши блюда из фарша всегда получались идеальными, воспользуйтесь следующими советами:

• Используйте охлажденный фарш для лучшей консистенции блюд.
• Не переусердствуйте со специями — они должны подчеркивать вкус мяса, а не перебивать его.
• Экспериментируйте с добавками: различные виды сыра, овощи или зелень могут придать блюдам новые интересные вкусовые оттенки.
• Для более диетического варианта используйте фарш из куриного филе или индейки.
• Не забывайте о важности правильной температуры приготовления — это ключ к сочности и безопасности блюд из фарша.

Как разнообразить блюда из фарша

Фарш — универсальный ингредиент, который позволяет создавать множество вариаций блюд. Вот несколько идей для разнообразия:

• Добавьте в фарш измельченные грибы для придания блюдам особого аромата и вкуса.
• Экспериментируйте с различными видами сыра в начинках или заливках.
• Используйте разные виды зелени и пряностей для создания уникальных вкусовых сочетаний.
• Попробуйте добавить в фарш мелко нарезанные овощи, например, морковь или цукини, для дополнительной сочности и пользы.
• Играйте с формой подачи: помимо традиционных котлет, можно делать фаршированные овощи, рулеты или запеканки.

Диетические варианты блюд из фарша

Для тех, кто следит за фигурой или придерживается здорового питания, существуют диетические варианты блюд из фарша:

• Используйте нежирные сорта мяса, например, куриное филе или индейку.
• Замените жарку на гриле или запекание в духовке без добавления масла.
• Вместо панировки из белого хлеба используйте овсяные хлопья или отруби.
• Добавляйте больше овощей в фарш или подавайте блюда с большим количеством свежих или приготовленных на пару овощей.
• Используйте йогурт вместо сметаны в заливках или соусах.

Хранение и разогрев блюд из фарша

Правильное хранение и разогрев помогут сохранить вкус и качество блюд из фарша:

• Храните готовые блюда в холодильнике не более 2-3 дней в герметичном контейнере.
• Для длительного хранения можно заморозить сырые полуфабрикаты, например, сформированные котлеты или фрикадельки.
• При разогреве используйте микроволновую печь или духовку, избегая повторного обжаривания, чтобы блюда не стали сухими.
• Перед подачей можно добавить немного бульона или соуса для восстановления сочности.

Блюда из фарша — это не только вкусно, но и практично. Они позволяют экспериментировать с ингредиентами, формами подачи и способами приготовления, что делает их идеальным выбором как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Главное — не бояться творчества и следовать основным принципам работы с фаршем, и тогда ваши кулинарные эксперименты всегда будут успешными.

3 Классных рецепта из фарша на праздничный стол и на каждый день | | Кулинарка

11.07.2021

Всем привет! Сегодня я к вам с новым видео. Готовить буду три блюда из фарша. Все рецепты простые и вкусные. Рецепты можно подобрать, как на праздничный стол, так и на каждый день. Фарш я готовлю всегда сама и очень люблю блюда из фарша.

Все рецепты из фарша смотрите в видео:

Также смотрите множество рецептов на каждый на моем канале Ютуб «Кулинарка».

Первый рецепт отлично подойдет на праздничный стол. Да и на ужин от такого блюда также мало кто откажется.

Фрикадельки в беконе

1. Фрикадельки в беконе:

Фарш

Зелень

Лук

Соль и специи

Бекон

Для фрикаделек смешиваем фарш, лук, зелень, соль и специи. Хорошо все перемешиваем.

Формируем фрикадельки и заворачиваем в бекон.

Фрикадельки в беконе выкладываем на противень и отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 С на 30 минут.

Далее приготовим еще одно блюдо, которое подойдет и на праздничный стол и на станет отличным ужином.

Картошечка под шубкой

2. Картошечка под шубкой:

Картошка

Сметана

Соль

Фарш (с луком, зеленью, соль и специи)

Помидор

Сыр

У меня остался фарш и я решила показать вам еще один рецепт. Нарезаем сырой картофель на кружочки. Выкладываем картофель на противень, смазываем сметаной и немного солим.

Из фарша формируем котлетку и выкладываем на кружочек картофеля.

На фарш выкладываем помидорку и сверху посыпаем сыром. Отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 С на 30 минут. Проверяем готовность картошки, она должна быть мягкой.

Очень сочное, вкусное и аппетитное блюдо. Этот рецепт прижился в нашей семье.

А далее приготовим — мясные кексы. Сытно и вкусно, на ужин можно подавать с салатом, удобно брать с собой на работу.

Мясные кексы

3. Мясные кексы:

Фарш — 200 г

Лук — 0,5 шт.

Соль и специи

Заливка:

Яйцо — 1 шт

Помидор — 1 шт

Сметана — 3 ст. л

Сыр — 60 г

Соль и перец

Для начала приготовим начинку-заливку. Для этого перемешиваем вилкой яйцо, солим и добавляем сметану. Нарезаем мелко помидор и натираем на терке сыр. Соединяем все ингредиенты и перемешиваем.

Добавляем муку и еще раз перемешиваем. Начинка для кексов готова.

Для мясной основы берем фарш. Лук измельчаем и обжариваем до золотистого цвета, добавляем к фаршу. Соль и специи по вкусу. Все перемешиваем.

Берем формы для кексов и формируем из фарша основу. Основа у нас должна получиться с углублением.

Середину мясных кексов наполняем заливкой.

Кексы из фарша получаются сочными и очень вкусными. Подавайте с овощами или салатом.

Вот такими тремя рецептами из фарша я хотела с вами поделиться.

Приятного аппетита!

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Котлеты: рецепт домашних котлет из фарша — как приготовить, какое мясо выбрать — 18 марта 2023

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Активное время приготовления — 30 минут!

В этой статье вы узнаете, как приготовить самые вкусные, нежные и сочные мясные котлеты. Расскажем про все нюансы и тонкости приготовления, а также поделимся пошаговым рецептом.

Какое мясо выбрать на котлеты

Чаще всего, для котлет используют смешанный фарш: говядина и свинина в соотношении 50/50. Говядина даст неповторимый мясной вкус, а свинина добавит сочности.

Если хотите приготовить диетические котлеты, выбирайте мясо птицы или индейки, но для того, чтобы они были сочными, используйте бедро птицы, а не грудку.

Как приготовить вкусные котлеты

shutterstock.com

1. Главный секрет приготовления вкуснейших котлет — домашний фарш. Если хотите, чтобы блюдо получилось удачным, не берите готовый магазинный, купите мясо и приготовьте фарш самостоятельно.
2. Для сочности котлет в фарш добавляют побольше лука, батон хлеба, размоченный в молоке, или тертый картофель.
3. Фарш тщательно вымешивают и отбивают перед приготовлением — так котлеты будут хорошо держать форму.
4. Не спешите готовить котлеты сразу, фарш должен постоять хотя бы 30 минут в холодильнике, чтобы все ингредиенты хорошенько объединились.
5. Чтобы котлеты получились красивыми и не развалились в процессе приготовления, рекомендуется сначала обжаривать их на интенсивном огне, а затем готовить на медленном.

Рецепт котлет за 30 минут

shutterstock.com

Ингредиенты

• Фарш мясной — 650 граммов;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Батон — 60 граммов;
• Молоко — 50 миллилитров;
• Сливочное масло — 25 граммов;
• Яйцо — 1 штука;
• Соль, перец — по вкусу;
• Мука для панировки;
• Растительное масло для жарки.

shutterstock.com

Приготовление

1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на смазанной маслом сковороде до мягкости. В конце добавить сливочное масло и дождаться пока оно растает. Перемешать и выложить лук вместе с маслом в чашу блендера — измельчить.
2. Мякиш хлеба размочить в молоке на 10 минут, а затем хорошо отжать.
3. Фарш соединить с измельченным луком и хлебом. Если вы готовите фарш сами, то жареный лук и хлеб пропустите в мясорубке вместе с мясом.