Вкусные вторые простые блюда. 50 простых и вкусных рецептов вторых блюд: лучшие идеи для домашней кухни

Какие вторые блюда можно быстро и вкусно приготовить дома. Как выбрать простые рецепты на каждый день. Где найти лучшие идеи для разнообразного меню.

Простые и вкусные вторые блюда: топ-50 рецептов

Вторые блюда — основа любого обеда или ужина. Предлагаем подборку из 50 простых и вкусных рецептов, которые разнообразят ваше домашнее меню:

Блюда из курицы

Курица — универсальный и недорогой продукт для приготовления вторых блюд. Вот несколько идей:

• Жареная курица с хрустящей корочкой
• Куриные котлеты
• Курица, запеченная с овощами
• Куриные рулетики с сыром и зеленью
• Куриное филе в кляре

Как приготовить сочную жареную курицу с хрустящей корочкой? Замаринуйте куски курицы в смеси соли, перца и специй минимум на 30 минут. Обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем доведите до готовности в духовке при 180°C около 20-30 минут.

Мясные блюда

Из мяса можно приготовить множество вкусных и сытных блюд:

• Свиные отбивные
• Мясные котлеты
• Бефстроганов
• Жаркое из говядины
• Мясной рулет

Чем отличаются свиные отбивные от отбивных из говядины? Свиные отбивные готовятся быстрее — достаточно 3-5 минут с каждой стороны на сильном огне. Говяжьи отбивные требуют более длительной термической обработки — около 7-10 минут с каждой стороны.

Рыбные блюда

Рыба — источник полезных омега-3 жирных кислот. Попробуйте приготовить:

• Запеченную рыбу
• Рыбные котлеты
• Жареную рыбу
• Рыбу на пару
• Рыбное филе в кляре

Как приготовить сочную запеченную рыбу? Выложите рыбу на противень, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Запекайте при 180°C 20-30 минут в зависимости от размера рыбы. За 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром для образования аппетитной корочки.

Овощные блюда

Овощные блюда подойдут для вегетарианского и постного меню:

• Рататуй
• Овощное рагу
• Фаршированные перцы
• Овощная запеканка
• Овощи гриль

Как приготовить вкусный рататуй? Нарежьте кубиками баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук и помидоры. Обжарьте овощи по отдельности на оливковом масле. Затем соедините все в сотейнике, добавьте измельченный чеснок, травы, соль и перец. Тушите под крышкой 15-20 минут.

Блюда из круп и бобовых

Крупы и бобовые — отличный источник растительного белка и клетчатки:

• Гречка с грибами
• Плов
• Чечевичные котлеты
• Фасоль в томатном соусе
• Рисовая запеканка

Чем полезна гречка? Гречка содержит много растительного белка, клетчатки, витаминов группы B и минералов. Она помогает нормализовать уровень сахара в крови, улучшает работу кишечника, способствует снижению веса.

Блюда из яиц

Яйца — источник полноценного белка. Из них можно быстро приготовить:

• Омлет
• Яичницу-глазунью
• Фриттату
• Яйца пашот
• Яичный рулет

Как приготовить пышный омлет? Взбейте яйца с небольшим количеством молока или сливок. Добавьте соль и перец. Вылейте смесь на разогретую сковороду с маслом. Готовьте на среднем огне под крышкой до полного схватывания.

Блюда из макарон

Макароны — универсальный гарнир, который может стать основой для полноценного блюда:

• Спагетти болоньезе
• Паста карбонара
• Лазанья
• Макароны по-флотски
• Паста с морепродуктами

В чем секрет идеальной пасты? Варите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Не промывайте их после варки. Соус должен быть готов к моменту, когда паста сварится. Сразу же перемешайте горячие макароны с соусом.

Советы по приготовлению вторых блюд

Чтобы ваши вторые блюда всегда получались вкусными, следуйте этим простым рекомендациям:

• Используйте свежие и качественные продукты
• Правильно выбирайте способ тепловой обработки для каждого ингредиента
• Соблюдайте время и температуру приготовления
• Экспериментируйте со специями и приправами
• Красиво оформляйте готовое блюдо при подаче

Как правильно выбрать способ тепловой обработки? Для нежного мяса подойдет жарка или запекание. Жесткое мясо лучше тушить. Рыбу можно запекать, жарить или готовить на пару. Овощи хорошо запекать, тушить или готовить на гриле.

Идеи для разнообразного меню

Чтобы ваше домашнее меню не было скучным, используйте эти идеи:

• Составляйте меню на неделю вперед
• Чередуйте блюда из разных видов продуктов
• Пробуйте новые рецепты хотя бы раз в неделю
• Экспериментируйте с национальными кухнями
• Устраивайте тематические ужины

Как составить меню на неделю? Распланируйте 5-7 основных блюд, чередуя мясные, рыбные и вегетарианские варианты. Подберите к ним подходящие гарниры. Не забудьте про закуски и десерты. Составьте список необходимых продуктов для покупки.

Заключение

Вторые блюда — это основа любого обеда или ужина. С помощью нашей подборки из 50 простых и вкусных рецептов вы сможете разнообразить свое домашнее меню. Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания продуктов и не бойтесь импровизировать на кухне. Приятного аппетита!

Жаренная курица два вкусных и простых рецепта Азербайджанская Кухня Деревенская Кухня Рецепты бабу

Скачивайте приложения

Инструкции

Подписывайтесь на нас

© 2023, Rutube

12+

1 день назад

Деревенская Кухня Рецепты бабушки15 подписчиков

Жаренная курица два вкусных и простых рецепта Азербайджанская Кухня Деревенская Кухня Рецепты бабушки Здравствуйте друзья! Добро пожаловать на наш канал! Приятного Вам Аппетита… Мы любим деревенскую жизнь: жить, готовить. Вкус Деревни) Бабушка готовит очень вкусные блюдо, сладости. Если хотите увидеть более интересные и полезные видео, то подписывайтесь на канал, жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео. Сельская жизнь. Вкусные, полезные, натуральные, органические кулинарные рецепты. Пожалуйста, подпишитесь и поддержите наш канал! Ставьте лайки, пишите комментарии! Мы будем очень рады! Всем спасибо огромное!!! Любимая деревня! Милая жизнь в родной деревне! Незабываемый вкус!!!#Рецепт #рецепты #еда #кухня #обед #завтрак #Выпечка #кулинария #Десерт #Видеорецепт #Кулинарный #влог #рецепты #пп #еда #вкусно #ппрецепты #правильноепитание #рецепт #здоровоепитание #кухня #здороваяеда #кулинария #ужин #готовимдома #рецептыпп #диета #едаялюблютебя #выпечка #сыроедческиерецепты #зожрецепты #обед #учусьпитатьсяправильно #ппсладкое #кухня #еда #вкусно #рецепты #кулинария #ресторан #курица #мясо #ужин #еда #вкусно #пп #любовь #рецепты #ресторан #зож #обед #ужин #кафе #вкуснаяеда #вкусняшки #здоровье #едадолжнабытьвкусной #мясо #рецепт #питание #зож #фитнес #здоровье #еда #диета #тренер #мотивация #вкусно #рецепты #спортивноепитание #обед #витамины #кавказская #кухня #еда #рецепты завтраков вкусный завтрак #быстрый завтрак #праздничный стол #домашние рецепты #салат #что приготовить на завтрак #как похудеть #пирожки #на десерт #простой #быстрый #пицца #десерт #тесто #рецепт пирожков #торт без выпечки #без духовки #худеем #вкусно #vlog #меню #быстрые рецепты# blog #влог #из картофеля #блюда из картошки# грузинская кухня #узбекская кухня #национальная кухня #Домашняя кухня #Первые блюда #Вторые блюда #Салаты #Закуски #Десерты #Выпечка #Напитки #Рецепты на праздники #Видеорецепты #домашняяеда #вкусно #самыевкусныерецепты #самыевкусныеблюда #домашниезаботы #какприготовить #готовимправильно #какправильноприготовить #приготовлениееды #домавкуснее #накухне #кулинарныезаботы#Простыерецепты #рецептыпростыхблюд #готовимдома #готовитьпросто #кулинарнаякнига #Выпечка #сладкаявыпечка #торты #пироги #сладкиепироги #какиспечьторт #какиспечьпирог #бисквитноетесто #бисквитныйкорж #самыевкусныеторты #самыевкусныепироги #печемдома #домашняявыпечка #правильноепитание #ппрецепты #колеты #сыроедныекотлетки #сыроедческиекотлетки #сыроедныерецепты #какправильнопитаться #вегетарианскиерецепты #рецептывегетарианскихблюд #веганствоисыроедение #веганство #веганскаядиета #веганскиеблюда #домашняяшаурма #шаурма #шаурмаскурицей #какприготовитьшаурму #закуски #самаявкуснаяшаурма #капуста #гарнир #вторыеблюда #фасоль #блюдасфасолью #простыерецепты #домашниезаботы #вкусно #самыевкусныерецепты #самыевкусныеблюда #люблюготовить #приготовлениееды #готовимслюбовью #домавкуснее #накухне #Простыерецепты #рецептыпростыхблюд #готовимдома #готовитьпросто #кулинарнаякнига #домашняяеда #самыевкусныеблюда #какприготовить #готовимправильно #какправильноприготовить #приготовлениееды #готовимслюбовью #домавкуснее #кулинарныезаботы #рецептыпростыхблюд #готовимдома #готовитьпросто #кулинарнаякнига #оченьвкусный #кексзебра #обед #еда #ужин #завтрак #турецкая кухня #пп #бизнесланч #рецепты #ппрецепты #доставка #здороваяеда #пицца #шашлык #кулинария #рецепт #оченьвкусный #обед #еда #ужин #доставка #правильноепитание #пицца #шашлык #мясо #доставкаеды #кулинария #приятногоаппетита #отдых #рецепт #еда #вкусно #ппрецепты #правильноепитание #рецепт #здоровоепитание #кухня #здороваяеда #кулинария #ужин #готовимдома #рецептыпп #диета #выпечка #ппдневник #сыроедческиерецепты #обед #учусьпитатьсяправильно #ппсладкое #кухня #еда #вкусно #рецепты #кулинария #ресторан #ужин #еда #вкусно #пп #едаялюблютебя #рецепты #обед #ужин #вкуснаяеда #вкусняшки #еда #правильноепитание #диета #вкусно #рецепты #обед #кавказская #кухня #еда #рецепты #узбекская кухня #закуски #самаявкуснаяшаурма #гарнир #турецкийрецепт #вкусняшка #корейская кухня #foodblogger #едаялюблютебя #ппдневник #отдых #мясо #еда #гриль #вкусно #природа #шашлыкимашлыки #краснодар #food #плов #выходные #рыбалка #обед #москва #ужин #пикник #друзья #горы #рыба #grill #шашлыки #россия #доставка #ресторан #шашлычок #доставкаеды #мангал #самса #люля #кебаб #шашлык #вкусно #доставка #мясо #еда #хаш #заказеды #ужин #обед #сытопьяно #полезно #гриль #долма #стейк #мясо #еда #гриль #шашлык #ужин #рыба #steak #отдых #путешествие #вкусно #meat #grill #ресторан #рецептдома #мяснойкороль #китайеда #готовлю #обед #bbq #пицца #франция #гиро #бургеры #путешествия #говядина #мужикнакухне #шаурма #гиро #шаверма #еда #вкусно #фастфуд #shaverma #пицца #хотдог #бургер #гирос #гамбургер #шашлык #донар #бургеры

17 лучших итальянских блюд и напитков, которые стоит попробовать в Италии в 2023 году

Посмотрим правде в глаза, итальянская кухня — одна из самых вкусных на планете. Однако многих путешественников удивляет, что еда в Италии не такая, как дома. Никакого куриного пармезана! Если вы не знаете, что заказать, попробуйте эти аутентичные блюда и напитки в Италии .

---

Совет профессионала:  Планирование может быть сложным, но организовать поездку проще, когда все ресурсы собраны в одном месте. Добавьте этот пост в закладки вместе с нашими лучшими гастрономическими и винными турами в Италии. Независимо от того, где вы оказались в Италии, присоединяйтесь к местному гастрономическому туру, чтобы попробовать вкусные традиционные блюда и весело провести вечер!

17 аутентичных блюд и напитков, которые стоит попробовать в Италии

Итальянская кухня пользуется популярностью во всем мире. Однако обширность этой культуры питания означает, что мы не можем охватить все, особенно когда вы начинаете добавлять региональные блюда, десерты и напитки. Никто не знает местную еду лучше, чем местный житель, поэтому мы всегда рекомендуем отправляться в гастрономические туры при посещении нового города.

Это идеальное место для первой ночи, потому что вам гарантирована аутентичная еда в популярных местных заведениях. Вы попробуете новые блюда, познакомитесь с городом во время короткой пешеходной экскурсии и весело проведете вечер. Есть ли лучший способ начать отпуск?

Ваш гид также порекомендует вам несколько ресторанов на оставшуюся часть вашего путешествия, чтобы не было ловушек для туристов или разочаровывающих блюд. В этом путеводителе мы поможем вам сориентироваться в меню ресторанов в Италии и познакомим вас с лучшими блюдами и напитками, которые стоит попробовать.

Таким образом, вы уйдете, почувствовав настоящий вкус Италии! Прежде чем мы углубимся в то, что попробовать в Италии, вот краткое введение в итальянские термины для различных курсов, с которыми вы столкнетесь.

Итальянские термины для различных блюд:

• Аперитив: это классический напиток перед ужином, который всегда сопровождается какой-либо закуской
• Антипасто: закуска перед основными блюдами
• Примо: первое из основных блюд , обычно суп или паста
• Secondo: второе из основных блюд, обычно мясо или рыба
• Dolce: десерт
• Digestivo: послеобеденный напиток — что-нибудь для улучшения пищеварения

Посмотреть с самым высоким рейтингом Гастрономические и винные туры в Италии

Не готовы забронировать тур? Узнайте, стоит ли гастрономический тур в Риме того.

17. Spritz

Коктейль Aperol или Campari | Аперитив | Вся Италия, особенно в Венеции

Сегодня вы можете заказать spritz в любой точке Италии. Тем не менее, этот легкий аперитив берет свое начало в регионе Венето. В 1800-х годах, во время правления Габсбургов в регионе Венето, австрийские солдаты не привыкли к широкому выбору и крепости вин, как в Италии.

Итак, они просили барменов брызнуть ( spritzen по-немецки) немного воды в вино, чтобы немного его ослабить. В бокал белого или красного вина добавляли немного газированной воды.

В 50-е годы стало довольно популярно добавлять в смесь апероль (апельсиновая, сладкая смесь) или кампари (темно-красный и горький) вместо классического вина, смешанного с содовой. Вот почему, когда вы зайдете сегодня в бар в Венеции и попросите выпить, вас спросят, хотите ли вы Кампари или Апероль. Если вы проводите время в плавучем городе, посмотрите другие лучшие блюда и напитки, которые можно попробовать в Венеции.

16. Ризотто

Блюдо для риса | Примо | Вся Италия

Ризотто — блюдо из риса, любимое во всей стране. Может показаться, что ничего особенного, но по всей Италии существует бесчисленное множество вариаций этого любимого блюда. Ключом к хорошему ризотто являются другие ингредиенты, которые вы добавляете.

Например, на фото выше у вас ризотто с кремом из креветок. Есть также знаменитое ризотто по-милански с шафраном — лучшее блюдо, которое стоит попробовать в Милане! Можно добавить что угодно, если вы начинаете с хорошей базы.

Основа начинается с бульона. Любое настоящее ризотто будет иметь бульон, приготовленный с нуля. Тип бульона, который вы используете, будет зависеть от ингредиентов, поэтому вы будете использовать овощной бульон с овощами и мясной бульон с мясом.

В Италии блюдо ризотто начинается с небольшого поджаривания риса на сковороде, а затем добавления вина. Когда спирт испарится, приступаем к бульону. В этот момент вы бросаете все, что хотите съесть, и продолжаете добавлять бульон, когда он испарится. Однажды попробовав настоящее ризотто, вы никогда не вернетесь!

15. Тирамису

Кофе и маскарпоне | Дольче | Вся Италия

Дословный перевод тирамису — «подними меня», названный так из-за содержания кофе. Это очень популярный десерт как среди итальянцев, так и среди гостей. Уже есть много дополнительных продуктов, таких как клубничный тирамису или другие вкусы. Но я предпочитаю классический вкус.

При правильном приготовлении крем будет легким, воздушным и практически тает во рту. Контраст горького кофе и какао компенсируется сахаром в сливках и сыре. Это вкусовая сенсация, которую вы не должны пропустить в Италии!

14. Филетти ди Баккала

Жареная треска | Антипасто | В основном в Риме или на юге

Филетти ди Баккала в основном итальянская версия рыбы с жареным картофелем. Отличается от английской версии тем, что чуть менее жирный, тесто чуть светлее, а порции чуть меньше.

Вам также не будут подавать чипсы, а обычно какой-нибудь другой овощ. Итальянцы обычно едят филе ди бакала в качестве закуски к пицце и довольно часто до или после просмотра футбольного матча. Если вы хотите попробовать настоящую баккалу в Риме, забронируйте место в нашем гастрономическом туре Трастевере!

13. Лимончелло

Ликер лимонный | Дижестиво | Амальфитанское побережье

Нельзя не упомянуть о короле напитков — Лимончелло! Хотя этот лимонный ликер экспортируется, он также очень популярен в Bel Paese . Вы можете найти этот напиток по всей стране, но лучшее место, чтобы насладиться им – побережье Амальфи. Там, где приготовлено, всегда вкуснее!

Для приготовления лимончелло нужны лимоны, а лучшие лимоны поступают из Сорренто и с побережья Амальфи. Все, что вам нужно для приготовления лимончелло, — это лимоны, сахар, спирт и вода.

Однажды на ферме по производству лимончелло я пытался уговорить нонну (бабушку) рассказать мне свой секретный рецепт, но она одарил меня убийственным взглядом. Итак, я знал, что нужно уйти, пока я был впереди. Насколько я знаю, ты берешь лимонные корки и замачиваешь их в чистом спирте на некоторое время. Затем в какой-то момент добавить сахар и воду. Я точно знаю, что это вкусно после еды!

12. Паста Карбонара

Паста с яйцом и свининой | Примо | В основном Рим

Само собой разумеется, что, когда вы находитесь в Италии, есть определенные блюда из пасты, которые должны быть в вашем списке блюд. Это блюдо безумно простое в приготовлении, но на освоение уходит совсем немного времени. Требуется всего четыре ингредиента, чтобы приготовить, пожалуй, одно из лучших блюд из макарон на планете.

Это Guanciale (похоже на панчетту, но не совсем), яичные желтки, сыр пекорино романо и молотый черный перец. Вот и все! Когда будете в Риме, закажите пасту Карбонара. Вот откуда он взялся и там, на мой взгляд, он будет самым вкусным.

11. Поставка

Жареные рисовые шарики | Антипасто | В основном Рим

Они появились на карте, по крайней мере, в письменной форме, примерно в 1847 году в римском ресторане Trattoria Della Lepre. Ресторан больше не работает, но я не мог предположить, что это блюдо было виновато.

По сути, supplí представляют собой рис, смешанный с легким мясным соусом и сыром пекорино с небольшим шариком сыра моцарелла в центре. Он жареный в яйце и хлебной оболочке, получается хрустящим и вкусным!

Вы увидите их в меню самых аутентичных пиццерий и, безусловно, в любой пиццерии на вынос, где можно купить Pizza al taglio . Вы определенно будете много гулять по Риму, и эти маленькие угощения пригодятся, когда уже 16:00 и вы проголодались, а рестораны не открываются до 20:00. Загляните, возьмите одну за пару евро и съешьте на ходу.

10. Bistecca Fiorentina

Стейк | Второй | Флоренция

bistecca Fiorentina звучит как стейк по-флорентийски. Мясо, как правило, из телятины или телки, но должно быть из породы крупного рогатого скота кьянина, происходящей из Сиены. Прежде чем заказывать этот стейк, вы должны знать, что его обычно подают с кровью.

Как и в большинстве итальянских рецептов, здесь нет изысканного маринада. Аромат исходит от высококачественного куска мяса и соли, которые усиливают этот вкус. Однако соль или перец нельзя добавлять до тех пор, пока блюдо не будет приготовлено.

Этот стейк «Фиорентина» получается благодаря приготовлению на гриле на раскаленных углях. Стейк на кости и похож на американский Ти-Боун. Для приготовления этого стейка не требуется много ингредиентов, но если вы хотите попробовать лучшее, обратитесь к тем, кто знает! Когда вы во Флоренции, присоединяйтесь к нашему гастрономическому туру по Флоренции и отведайте традиционную сидячую трапезу bistecca Fiorentina.

ФЛОРЕНЦИЯ Лучшие продукты, которые стоит попробовать

Посмотрите это видео на YouTube

9.

Cicchetti

Snack Sized | Антипасто | Венеция

Cicchetti  – типичные венецианские маленькие тарелки или закуски, сопровождаемые бокалом вина или Spritz. Не пропустите эту гастрономическую традицию, когда будете в Венеции! Во многих местах подают эти блюда размером с укус, но вам нужно узнать, где можно найти лучшие и самые аутентичные блюда.

Самый простой способ — присоединиться к местному гиду в гастрономическом туре по Венеции. Вы не только попробуете лучшие чикетти в городе, но и попробуете другие типичные венецианские блюда и напитки, а также увидите кусочек Венеции, переходя от одной гастрономической остановки к другой.

Это может вас удивить, но есть и пить в Венеции с ограниченным бюджетом на самом деле довольно легко, и в этом секрет cicchetti. Эти традиционные венецианские закуски дешевы и сытны: от 1 до 3 евро за тарелку. Как всегда, спросите у персонала, что вам следует есть и пить, и доверьтесь им. Меню для туристов. Узнайте, где можно попробовать лучшие чикетти в Венеции.

8. Моцарелла ди Буфала

Сыр буйволиный | Антипасто | Неаполь и побережье Амальфи

Моцарелла ди Буфала — король всех сортов моцареллы. Обычно есть два вида: Bufala и Fior di Latte . Fior di Latte имеет более мягкий вкус и обычно используется для приготовления пиццы. Разница в производстве заключается в том, что fior di latte производится из коровьего молока, а bufala — из молока буйволиного буйвола.

Моцарелла ди Буфала является охраняемой торговой маркой (DOC или «Контролируемое обозначение происхождения») с 1993 года. Это означает, что вы можете производить и называть ее под этим именем только в пределах основной производственной зоны — вокруг Неаполя.

Его часто подают в качестве закуски и обычно подают с прошутто или овощами. Лучший способ определить, свежий ли он, — это посмотреть, сколько молока выльется, когда вы надрежете его. Если он самый лучший, то ваша тарелка будет покрыта молоком, когда вы сделаете несколько надрезов.

На юге к этому относятся очень серьезно, поэтому лучше всего попробовать Моцареллу ди Буфала в Неаполе или поблизости. Ознакомьтесь с некоторыми другими лучшими продуктами, которые можно попробовать на побережье Амальфи, и где их можно купить.

7. Лампредотто и Триппа

Коровий желудок | Примо | Флоренция

Считаете ли вы себя смелым? Если это так, найдите отличную подставку lampredotto и приготовьте бутерброд из четвертого желудка коровы. Традиционный лампредотто, вероятно, является результатом попытки получить максимальную отдачу от каждого животного, чтобы накормить население в целом во времена, когда богатства и еды не было в изобилии.

Сегодня это любимая местная уличная еда. Лампредотто обычно подают в виде бутерброда. Одни говорят, что это вкусно, а другие съеживаются при виде этого. Вы узнаете, только если попробуете, и лучшее место для этого — Флоренция! Узнайте, какие другие лучшие продукты можно попробовать во Флоренции и где их можно купить.

6. Картофель алла Джудия и алла Романа

Артишок | Антипасто | Рим

Carciofi или артишоки растут в климате Рима, поэтому они очень популярны в городе. Существует два основных способа приготовления артишоков: alla Giudia или «по-еврейски» (показано выше) и alla Romana  (по-римски). Не волнуйтесь, вы можете выбрать любой стиль, не опасаясь наказания. Однако победителем почти всегда выбирают Carciofi alla Giudia.

Артишоки по-еврейски приправлены солью и перцем и дважды обжарены на оливковом масле, благодаря чему они приобретают супер хрустящую текстуру. Секрет еще и в качественном оливковом масле, которое имеет разную температуру кипения и идеально подходит для двойной обжарки.

Артишоки по-римски совсем другие. Единственное, что осталось прежним, это артишоки. Подготовка и время приготовления в carciofi alla Romana более интенсивны. Эти артишоки чаще всего подают холодными, но готовят до 30 минут. Их приправляют лимоном, мятой, чесноком, оливковым маслом и черным перцем.

Итак, как узнать, когда выбрать Carciofi alla Giudia или alla Romana? С величайшим уважением, я бы придерживался религии в этом вопросе. Если бы рестораном управляли католики, я бы заказал артишоки в римском стиле. Если бы он управлялся евреями или находился в еврейском гетто, я бы без вопросов заказал артишоки в еврейском стиле. В идеале, однако, попробуйте оба стиля!

5. Saltimbocca alla Romana

Телятина | Второй | Рим

Это блюдо было изобретено где-то в 19век. Как всегда, все просто из качественных ингредиентов. Это филе телятины с кусочком сладкой прошутто крудо , прикрепленным к нему зубочисткой. Его обжаривают на сливочном масле с белым вином и слегка солят с добавлением шалфея для придания вкуса. Это пуристское блюдо в Риме с небольшими вариациями.

Название сальтимбокка переводится как «прыгает во рту», ​​что точно описывает его невероятный вкус. Фотография выше, по общему признанию, не прыгает со страницы, но это одна из тех вещей, которые вы поймете, когда попробуете.

Многие посетители Италии заказывают пасту в качестве еды, но правильный способ сделать это — заказать antipasto (закуска), primi (макароны), secondo (мясо) и так далее. Saltimbocca — это легкое второе блюдо, которое вы можете закончить самостоятельно или поделиться им. Делиться в Италии совершенно нормально и ожидаемо.

4. Ньокки с сахаром

Картофельные клецки в мясном соусе | Примо | Рим

Одна из самых замечательных черт Рима и Италии в целом – это традиции. Представьте, что существуют правила для всего, что вы едите и пьете, но это были правила, основанные на традициях и культуре, которые все любили и обожали. Так устроен Рим, и это относится к ньокки, которые подают только по четвергам в традиционных  траттория  в Риме.

Ньокки готовят из картофеля и других тяжелых ингредиентов. Большая тарелка ньокки с sugo di carne (томатно-мясной соус) — это больше, чем начинка. По этой причине четверг может быть довольно захватывающим днем.

В Риме мясо было запрещено по пятницам в качестве покаяния в день смерти Христа, причем не только во время Великого поста, но и круглый год. Итак, по пятницам люди ели рыбу, которая вкусна, но часто является очень легкой едой.

При приготовлении более легкой пятничной трапезы римляне решили, что по четвергам они будут есть клецки, чтобы насытиться. Затем они съели la trippa в субботу, чтобы сбалансировать весы, так как это также более тяжелая еда.

Вы, вероятно, можете получить тарелку ньокки в tavola calda или в пиццерии, где подают ежедневные блюда примерно за 5 евро на бумажной тарелке или в контейнере на вынос. Мальчик, они тоже вкусные. В любом случае, если вы хотите сохранить традиции в хорошем смысле, закажите ньокки с суго ди карне, находясь в Риме в четверг.

ЛУЧШИЕ ПРОДУКТЫ, которые стоит попробовать в РИМЕ!!

Посмотреть это видео на YouTube

Познакомьтесь с лучшими гастрономическими турами в Риме

Не готовы забронировать тур? Посмотрите, стоит ли гастрономический тур по Риму.

3. Пицца

Пицца | Примо | Вся Италия

Я уже знаю, что вы собираетесь сказать: «Я могу есть пиццу где угодно, зачем помещать ее в этот список?» Причина проста, и я объясню. Хотя это правда, что вы можете есть пиццу в любой точке мира, пицца, как мы ее знаем, была изобретена в Неаполе. Это достаточная причина, чтобы попробовать одно из самых любимых блюд в мире в Италии.

Однако есть два основных вида пиццы: пицца Романа и пицца Неаполитана. Основное различие между этими двумя стилями — корочка. Хотя на протяжении веков было много вариаций, пицца, которую мы знаем и любим сегодня, зародилась в Неаполе в 19 веке.

Пицца «Наполитана» очень рыхлая, корка покрывает всю поверхность пиццы. Хотя это правда, что история Неаполя на его стороне, пицца Романа тонкая как бумага и практически не имеет корочки. Некоторые люди предпочитают одно другому, но если у вас есть возможность, попробуйте оба. Они оба вкусные!

2. Fritto Misto di Frutti di Mare

Жареные во фритюре моллюски | Второй | На побережье Италии

fritto misto переводится как «жареный микс», так что вы можете рассчитывать на различные виды морепродуктов, слегка обжаренных во фритюре. Если вы любите жареную пищу и любите морепродукты, это не проблема. Это не тяжелое тесто, и оно не жареное, как в KFC — оно достаточно прожарено и взбито.

В зависимости от того, куда вы идете на побережье, они, вероятно, перепутают используемую рыбу. Обычные подозреваемые — кальмары и креветки, но, по словам ресторана, они могут добавить любое количество вкусных блюд.

Кстати, в Италии нет соуса тар-тар. На самом деле, может быть, но он не используется очень часто. Для вашего fritto misto вам дадут лимон, так что брызните его туда и наслаждайтесь!

1. L’Amatriciana

Паста со свининой | Примо | Рим

Как и любое хорошее соперничество, Рим разделен между l’amatriciana и la carbonara . Оба блюда из пасты восхитительны, и было бы невозможно решить, какое из них на самом деле лучше. Я не могу принимать чью-либо сторону, но я чаще готовлю ламатричану, так что это мое любимое блюдо номер один в Риме.

Как и многие из лучших итальянских блюд, это любимое блюдо римлян готовится из простых ингредиентов. Его часто готовят дома с la passata  , который является быстрой основой для томатного соуса, но вы не могли бы сделать это в ресторане, чтобы итальянцы не заметили.

Используйте помидоры черри ( pomodori ciliegini ), свежий перец чили ( peperoncino ), свиную щеку ( gaunciale ) и, самое главное, сыр пекорино ( pecorino romano ). Для пасты следует использовать спагетти или букатини (спагетти в форме соломинки). Это еще одно соперничество между сторонниками аматрицианы: спагетти или букатини?

Букатини, возможно, является оригинальным рецептом, который я тоже предпочитаю. Но в Риме это блюдо можно было подавать со спагетти или даже с манише корте, которые примерно вдвое короче ригатони и чаще используются в Риме. Независимо от пасты, закажите L’Amatriciana в Риме — это обязательно!

Гастрономические туры и кулинарные эксперименты в Италии

Мы все мечтаем поесть в Италии, потому что нет такой кухни, как итальянская, верно? Теперь вы знаете, какие блюда и напитки попробовать и где их купить!

Но если вы хотите получить настоящий гастрономический опыт в сочетании с фантастическим вечером, исследуя новый город, встречаясь с местными жителями или научившись самостоятельно готовить классические итальянские блюда, ознакомьтесь с нашими гастрономическими турами и кулинарным опытом во Флоренции, наш гастрономические туры, коктейльные вечера и кулинарные мастер-классы в Риме, а также наши гастрономические туры в Венецию.

20+ любимых итальянских гарниров

Итальянские основные блюда – любимые блюда в нашем доме. Я собрал некоторые из наших любимых итальянских гарниров, чтобы лучше всего дополнить любой ужин, но особенно итальянский!

Другие коллекции: Итальянские закуски, рецепты итальянских ужинов, итальянские супы

Больше, чем просто хлебные палочки!

Если вы были в итальянском ресторане, возможно, вас кормили бесплатным хлебом или хлебными палочками в качестве гарнира к итальянскому ужину.

Это первое, о чем я думаю, когда думаю об итальянской стороне, но это НАМНОГО больше, чем просто хлеб!

Подумайте о зеленых салатах, жареных овощах, помидорах, сыре моцарелла и смелых итальянских вкусах. Вариантов больше, чем вы думаете!

И прежде чем мы перейдем к списку рецептов, у меня есть несколько советов по приготовлению и подаче итальянских гарниров.

Когда подавать гарниры

Итальянский ужин длится всю ночь. Каждое блюдо подается с большим перерывом, чтобы желудок успокоился и насладился обществом друг друга.

Часто основное итальянское блюдо делится на 2 блюда. В этом случае итальянские гарниры подаются во время второго основного блюда, которое обычно включает мясо и/или морепродукты. Если блюда не разделены, то гарниры выставляются вместе с основной подачей.

Примо, или первое основное блюдо, чаще всего представляет собой суп, ризотто, запеканку, лазанью или другое блюдо из пасты. Secondo, или второе основное блюдо, считается основным блюдом. Это будет сытнее и, скорее всего, вкусный белок, такой как говядина, свинина, курица / индейка или морепродукты.

Как уже говорилось, Contorni (гарниры) подаются небольшими порциями на отдельной тарелке во время Secondo. Чаще всего это сезонные продукты или хлеб, и ароматы дополняют основное блюдо.

Имейте в виду, что если блюдо из макарон подается во время primo, возможно, вы не захотите планировать contorni с макаронами.

Идеальные гарниры

Я искал несколько отличных гарниров, и вот некоторые из них:

• Брокколи с Гремолатой
• Салат из вареной моркови с базиликом
• Жареные баклажаны с томатным соусом
90 024 Различные итальянские салаты, такие как салат Буррата
• Зеленая фасоль по-итальянски с помидорами и чесноком
• Обжаренный эскарол или радиккио
• Макаронные изделия, такие как Cacio e Pepe
• Хрустящие хлебцы, такие как итальянский хлеб и хлеб фокачча

Готовьте заранее

Поскольку итальянские обеды — это настоящее дело, всегда приятно иметь возможность приготовить и даже закончить блюдо заранее. . Многие стороны можно приготовить заранее, так что все, что вам нужно сделать, это разогреть их или смешать вместе.

У вас уже текут слюнки? Мне не терпится попробовать некоторые из этих рецептов. А пока у меня есть несколько вкусных рецептов итальянских гарниров, которые идеально подойдут для того, чтобы привнести вкус Италии на вашу кухню.

---

лучшие итальянские гарниры

Итальянские гарниры должны быть дополнением к основному блюду, легкими и подавать небольшими порциями. Свежие продукты обязательно используются в таких блюдах, как салаты, и их часто вкусно обжаривают.

Гарнир, который нельзя пропустить, хлеб, который часто подают и используют, чтобы пропитаться вкусными соусами, маслом и бальзамическим уксусом и даже остатками.

Хлеб с сыром и чесноком . Это, безусловно, наш любимый рецепт чесночного хлеба. Готовится за считанные минуты, а получается НАСТОЛЬКО сырным и вкусным. Это идеальный гарнир к любой трапезе, но особенно к пасте и итальянским блюдам!

Жареные овощи в духовке . Простые, ароматные и полезные запеченные овощи, приготовление которых занимает менее 10 минут! Ничто не сравнится с вкусными овощами, запеченными в духовке!

Хлебные палочки Olive Garden – Как и оригиналы, эти хлебные палочки Olive Garden легкие и воздушные внутри, а снаружи приправлены маслом и чесночно-солью. Вы никогда не сможете съесть только один!

Итальянский хлеб – итальянский хлеб очень легко приготовить дома, используя всего несколько простых ингредиентов. Ничто не сравнится с мягким и хрустящим хлебом, теплым из печи!

Жареные помидоры – Сочные жареные помидоры – самая вкусная и простая закуска или гарнир. Их обжаривание (с небольшим количеством оливкового масла, базилика и пармезана) раскрывает все восхитительные ароматы!

Быстрый салат «Капрезе» – Простой и быстрый салат «Капрезе» – это просто и вкусно с кусочками моцареллы, помидорами, авокадо и бальзамической глазурью!

Спаржа на гриле – Спаржа на гриле – лучший гарнир практически к любому рецепту ужина! Посыпанный солью, перцем и небольшим количеством сыра пармезан — этот рецепт невероятен!

Pasta Primavera – проверенный рецепт ужина! Вкусная паста, полная овощей, таких как кабачки, кабачки, болгарский перец и помидоры.

Салат с тортеллини из шпината – Этот холодный салат с тортеллини – идеальный гарнир к барбекю и обедам! С тортеллини, шпинатом, помидорами, оливками и пармезаном в итальянской заправке этот салат из шпината с тортеллини наполнен всеми лучшими вкусами!

Хлеб фокачча – Хрустящий, но пышный хлеб с вкусными травами и приправами. Этот ароматный хлеб фокачча так легко приготовить, он идеально подходит для бутербродов, макания в супы или наслаждения сам по себе!

Салат с пастой Капрезе Песто – Салат с пастой Капрезе Песто – это легкое блюдо с ярким вкусом, которое идеально подходит для обедов, вечеринок, барбекю и посиделок!

Красный картофель, запеченный в духовке – Красный картофель, запеченный в духовке, станет прекрасным дополнением к любому обеду! Этот хрустящий, приправленный гарнир добавит вкуса и цвета вашему блюду.

Авокадо, фаршированные «Капрезе» – Простота и свежесть Фаршированные авокадо «Капрезе» – это новый взгляд на классические вкусы. Это идеальная закуска или дополнение к любому блюду!

Жареная брюссельская капуста – Жареная брюссельская капуста имеет идеально хрустящую корочку снаружи и тает во рту в середине. Всего 5 минут на подготовку, и вы захотите готовить этот вкусный и полезный гарнир каждый вечер!

Жареный нут – Жареный нут очень вкусный и хрустящий. Добавьте их в салат или перекусите ими, чтобы получить закуску с высоким содержанием белка и клетчатки.

Свежий салат с макаронами с моцареллой – Easy & Fresh Салат с макаронами с моцареллой легкий, вкусный и ароматный. Этот просто заправленный салат — новый фаворит!!

Easy Garlic Knots – Мягкие, как масло, Easy Garlic Knots взбиваются менее чем за 20 минут и становятся идеальной гарниром для пиццы, пасты или салатов!

Легкий салат с тортеллини – Супер ВКУСНЫЙ и легкий салат с тортеллини с начинкой из тортеллини, салата, ранчи, помидоров и кусочков бекона – идеально подходит для летнего времени!

Салат с помидорами и моцареллой – Свежий, легкий и полезный салат с помидорами и моцареллой! Идеально подходит для обеда с друзьями или в качестве гарнира к ужину!

Салат Антипасто – Салат Антипасто Идеальный летний салат! Он наполнен помидорами, сыром, вяленым мясом, овощами и многим другим, и его можно полить вашей любимой заправкой.

---

полный список

Вот карточки с картинками для всех потрясающих итальянских гарниров, перечисленных выше.

Не ищите идеальных гарниров к вашему следующему итальянскому ужину — они обязательно станут новыми фаворитами!

1 Рецепт итальянского хлеба

Хлеб Рецепт итальянского хлеба

Общее время: 2 часа часов 10 минут минут

4,94 от 47 голосов

Получить рецепт

2 Рецепт чесночного хлеба

Хлеб Рецепт чесночного хлеба

Всего времени: 20 минут минут

4.86 от 27 голосов

Получить рецепт

Рецепт 3 жареных помидоров

Гарнир Рецепт жареных помидоров

Общее время: 22 минуты минут

5 из 6 голосов

Получить рецепт

4 хлебных палочки из оливкового сада Рецепт

Хлеб Рецепт хлебных палочек из оливкового сада

Общее время: 2 часа часов 27 минут минут

4,94 от 46 голосов

Получить рецепт

5 Рецепт запеченных овощей в духовке

Гарнир Рецепт запеченных овощей в духовке

Всего времени: 35 минут минут

4.