Вкусные и простые вторые блюда из мяса: 10 лучших рецептов

Как приготовить сочный мясной рулет за 30 минут. Какие ингредиенты нужны для идеального шашлыка. Чем заменить классический гарнир к мясу. Как сделать мясо под шубой.

Мясо под шубой

Это блюдо сочетает в себе нежное мясо и аппетитную овощную «шубку». Для его приготовления понадобится:

  • 1 кг мяса (свинина или говядина)
  • 2 помидора
  • 2 луковицы
  • 3 ст.л. сметаны или майонеза
  • 1 ст.л. неострой горчицы
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 100 г тертого сыра (по желанию)

Как приготовить мясо под шубой:

  1. Нарежьте мясо порционными кусками, отбейте.
  2. Смешайте сметану, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Замаринуйте мясо в этой смеси на 30-60 минут.
  3. Выложите мясо в форму для запекания, сверху — нарезанные кружочками помидоры и лук.
  4. Запекайте при 180°C около 40 минут.
  5. За 5-10 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Шашлык из разных видов мяса

Шашлык из печени

Нежный печеночный шашлык — отличная альтернатива классическому мясному. Для его приготовления вам потребуется:


  • 1 кг печени (говяжьей или куриной)
  • 10 г соли
  • 5 г измельченного чеснока
  • 5 г сушеного базилика
  • 100 г сметаны

Как приготовить шашлык из печени:

  1. Нарежьте печень крупными кусками.
  2. Смешайте соль, чеснок, базилик и сметану. Замаринуйте в этой смеси печень на 2-3 часа.
  3. Нанизайте маринованную печень на шампуры.
  4. Жарьте на мангале или в духовке до готовности, периодически переворачивая.

Шашлык из куриной грудки

Диетический вариант шашлыка из нежного куриного филе. Ингредиенты:

  • 1 кг куриной грудки
  • 3 г соли
  • Черный перец по вкусу
  • 20 мл растительного масла
  • 2 г куркумы
  • 5 г кунжута
  • 20 мл соевого соуса
  • 10 г кетчупа

Как приготовить шашлык из куриной грудки:

  1. Нарежьте грудку крупными кубиками.
  2. Смешайте все ингредиенты для маринада, замаринуйте мясо на 2-3 часа.
  3. Нанижите кусочки на шампуры.
  4. Жарьте на мангале или в духовке до золотистой корочки.

Шашлык из свинины

Классический вариант шашлыка, который нравится всем. Вам понадобится:

  • 1 кг свинины
  • 10 г соли
  • Черный перец по вкусу
  • 10 г специй (кориандр, сушеный лук и чеснок, гвоздика, базилик, хрен, зелень)
  • 20 мл растительного масла
  • 10 г неострой горчицы
  • Сок половины апельсина

Как приготовить шашлык из свинины:


  1. Нарежьте свинину крупными кусками.
  2. Смешайте все ингредиенты для маринада, замаринуйте мясо на 3-4 часа или на ночь.
  3. Нанижите маринованное мясо на шампуры.
  4. Жарьте на мангале, периодически поворачивая, до готовности.

Мясо в яблочном сидре

Нежное мясо с фруктовым ароматом — отличный вариант для праздничного стола. Ингредиенты:

  • 500 г мяса (свинина или говядина)
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло для жарки
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 яблока
  • 200-300 мл яблочного сидра
  • 10 г соли
  • Базилик по вкусу

Как приготовить мясо в яблочном сидре:

  1. Нарежьте мясо крупными кусками, обжарьте на сковороде до румяной корочки.
  2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
  3. Добавьте нарезанные яблоки и яблочный сидр.
  4. Тушите на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа до мягкости мяса.
  5. В конце добавьте соль, перец и базилик по вкусу.

Экспресс-решения для праздничного стола

Если времени на приготовление совсем мало, воспользуйтесь этими идеями:

Телячьи щечки

Готовое блюдо, которое нужно только разогреть. Подавайте с брусничным соусом и картофельным пюре. Разогрейте в духовке 15-20 минут или в микроволновке 2-3 минуты.


Утка табака

Замаринованная утка, которую остается только запечь в духовке. Не требует дополнительной подготовки.

Томленая свиная рулька

Готовое блюдо, которое рекомендуется подержать в духовке 20-30 минут для раскрытия аромата. Подавайте с картофелем и маринованными овощами.

Закуски для праздничного стола

Дополните горячие блюда вкусными закусками:

  • Копчено-вареное филе индейки — отлично подходит для нарезки и салатов
  • Запеченное сало с можжевельником — традиционная закуска к горячительным напиткам
  • Сыровяленая колбаса — прекрасно сочетается со свежими овощами
  • Растительная колбаса — альтернатива для вегетарианцев
  • Варено-копченый сервелат — классика мясной нарезки

Десерты к праздничному столу

Завершите трапезу сладкими угощениями:

  • Шоколадные конфеты с ореховым пралине
  • Печенье с клюквой и грецкими орехами
  • Молочный шоколад с манговой начинкой
  • Горький шоколад с мятой
  • Карамельный шоколад
  • Горячий шоколад с маршмеллоу

Эти рецепты помогут вам быстро и вкусно накрыть праздничный стол. Экспериментируйте с ингредиентами и подачей блюд, чтобы сделать каждое застолье особенным!


Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *