Вкусные и простые вторые блюда из мяса: 10 лучших рецептов

Как приготовить сочный мясной рулет за 30 минут. Какие ингредиенты нужны для идеального шашлыка. Чем заменить классический гарнир к мясу. Как сделать мясо под шубой.

Мясо под шубой

Это блюдо сочетает в себе нежное мясо и аппетитную овощную «шубку». Для его приготовления понадобится:

• 1 кг мяса (свинина или говядина)
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 3 ст.л. сметаны или майонеза
• 1 ст.л. неострой горчицы
• Соль и перец по вкусу
• 1 ч.л. лимонного сока
• 100 г тертого сыра (по желанию)

Как приготовить мясо под шубой:

1. Нарежьте мясо порционными кусками, отбейте.
2. Смешайте сметану, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Замаринуйте мясо в этой смеси на 30-60 минут.
3. Выложите мясо в форму для запекания, сверху — нарезанные кружочками помидоры и лук.
4. Запекайте при 180°C около 40 минут.
5. За 5-10 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Шашлык из разных видов мяса

Шашлык из печени

Нежный печеночный шашлык — отличная альтернатива классическому мясному. Для его приготовления вам потребуется:

• 1 кг печени (говяжьей или куриной)
• 10 г соли
• 5 г измельченного чеснока
• 5 г сушеного базилика
• 100 г сметаны

Как приготовить шашлык из печени:

1. Нарежьте печень крупными кусками.
2. Смешайте соль, чеснок, базилик и сметану. Замаринуйте в этой смеси печень на 2-3 часа.
3. Нанизайте маринованную печень на шампуры.
4. Жарьте на мангале или в духовке до готовности, периодически переворачивая.

Шашлык из куриной грудки

Диетический вариант шашлыка из нежного куриного филе. Ингредиенты:

• 1 кг куриной грудки
• 3 г соли
• Черный перец по вкусу
• 20 мл растительного масла
• 2 г куркумы
• 5 г кунжута
• 20 мл соевого соуса
• 10 г кетчупа

Как приготовить шашлык из куриной грудки:

1. Нарежьте грудку крупными кубиками.
2. Смешайте все ингредиенты для маринада, замаринуйте мясо на 2-3 часа.
3. Нанижите кусочки на шампуры.
4. Жарьте на мангале или в духовке до золотистой корочки.

Шашлык из свинины

Классический вариант шашлыка, который нравится всем. Вам понадобится:

• 1 кг свинины
• 10 г соли
• Черный перец по вкусу
• 10 г специй (кориандр, сушеный лук и чеснок, гвоздика, базилик, хрен, зелень)
• 20 мл растительного масла
• 10 г неострой горчицы
• Сок половины апельсина

Как приготовить шашлык из свинины:

1. Нарежьте свинину крупными кусками.
2. Смешайте все ингредиенты для маринада, замаринуйте мясо на 3-4 часа или на ночь.
3. Нанижите маринованное мясо на шампуры.
4. Жарьте на мангале, периодически поворачивая, до готовности.

Мясо в яблочном сидре

Нежное мясо с фруктовым ароматом — отличный вариант для праздничного стола. Ингредиенты:

• 500 г мяса (свинина или говядина)
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 яблока
• 200-300 мл яблочного сидра
• 10 г соли
• Базилик по вкусу

Как приготовить мясо в яблочном сидре:

1. Нарежьте мясо крупными кусками, обжарьте на сковороде до румяной корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте нарезанные яблоки и яблочный сидр.
4. Тушите на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа до мягкости мяса.
5. В конце добавьте соль, перец и базилик по вкусу.

Экспресс-решения для праздничного стола

Если времени на приготовление совсем мало, воспользуйтесь этими идеями:

Телячьи щечки

Готовое блюдо, которое нужно только разогреть. Подавайте с брусничным соусом и картофельным пюре. Разогрейте в духовке 15-20 минут или в микроволновке 2-3 минуты.

Утка табака

Замаринованная утка, которую остается только запечь в духовке. Не требует дополнительной подготовки.

Томленая свиная рулька

Готовое блюдо, которое рекомендуется подержать в духовке 20-30 минут для раскрытия аромата. Подавайте с картофелем и маринованными овощами.

Закуски для праздничного стола

Дополните горячие блюда вкусными закусками:

• Копчено-вареное филе индейки — отлично подходит для нарезки и салатов
• Запеченное сало с можжевельником — традиционная закуска к горячительным напиткам
• Сыровяленая колбаса — прекрасно сочетается со свежими овощами
• Растительная колбаса — альтернатива для вегетарианцев
• Варено-копченый сервелат — классика мясной нарезки

Десерты к праздничному столу

Завершите трапезу сладкими угощениями:

• Шоколадные конфеты с ореховым пралине
• Печенье с клюквой и грецкими орехами
• Молочный шоколад с манговой начинкой
• Горький шоколад с мятой
• Карамельный шоколад
• Горячий шоколад с маршмеллоу

Эти рецепты помогут вам быстро и вкусно накрыть праздничный стол. Экспериментируйте с ингредиентами и подачей блюд, чтобы сделать каждое застолье особенным!