Какие блюда из свинины можно приготовить на ужин. Как выбрать лучшие части свинины для разных рецептов. Какие специи и соусы лучше всего подходят к свинине. Сколько времени нужно для приготовления вкусного ужина из свинины.
Популярные рецепты из свинины для ужина
Свинина — один из самых популярных видов мяса для приготовления ужина. Она сочетается со множеством ингредиентов и подходит для разнообразных блюд. Рассмотрим несколько вкусных и простых рецептов из свинины, которые отлично подойдут для семейного ужина.
Свинина с картофелем в духовке
Это классическое сочетание, которое любят многие. Для приготовления вам понадобится:
- Свинина (шейка или окорок) — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Специи по вкусу
Нарежьте мясо и овощи, выложите в форму для запекания, добавьте специи и запекайте при 180°C около 1 часа. Блюдо получается сочным и ароматным.
Свиные отбивные на сковороде
Быстрый вариант ужина из свинины — отбивные на сковороде. Как их приготовить:
- Нарежьте свинину порционными кусками толщиной 1-1,5 см
- Отбейте мясо, посолите и поперчите
- Обжарьте на разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны
- Подавайте с любым гарниром
Время приготовления — всего 15-20 минут. Идеальный вариант для быстрого ужина после работы.
Свинина «Ужин лесника»
Оригинальное и очень вкусное блюдо из свинины с грибами. Для него потребуется:
- Свинина — 600 г
- Грибы — 400 г
- Лук — 2 шт
- Сливки — 200 мл
- Белое вино — 150 мл
- Специи, мука
Обжарьте свинину, затем грибы с луком. Добавьте вино и сливки, тушите 30 минут в духовке. Подавайте с любым гарниром.
Выбор мяса для разных рецептов
От выбора части свинины зависит вкус и текстура готового блюда. Какие части подходят для разных рецептов?
Шейка
Это самая сочная и нежная часть. Отлично подходит для:
- Жарки на сковороде
- Запекания в духовке
- Приготовления на гриле
Шейка содержит прослойки жира, поэтому блюда из нее получаются особенно сочными.
Окорок
Постное мясо с задней части туши. Хорошо использовать для:
- Отбивных
- Гуляша
- Тушения
Окорок менее жирный, чем шейка, но при правильном приготовлении также получается нежным.
Корейка
Спинная часть с косточкой. Идеальна для:
- Стейков
- Отбивных
- Запекания целым куском
Корейка содержит оптимальное количество жира и мышечных волокон, что делает ее универсальной для разных рецептов.
Лучшие специи и соусы для свинины
Правильно подобранные специи и соусы раскрывают вкус свинины и делают блюдо более интересным. Какие добавки лучше всего сочетаются со свининой?
Сухие специи
Наиболее популярные варианты:
- Черный и белый перец
- Паприка
- Тимьян
- Розмарин
- Орегано
Эти специи подчеркивают вкус мяса, не перебивая его. Их можно использовать как по отдельности, так и в различных сочетаниях.
Свежая зелень
Добавляет свежести и аромата блюдам из свинины:
- Петрушка
- Укроп
- Зеленый лук
- Базилик
Свежую зелень лучше добавлять в конце приготовления или при подаче, чтобы сохранить ее вкус и аромат.
Соусы
Популярные соусы, идеально сочетающиеся со свининой:
- Горчичный
- Сливочно-грибной
- Яблочный
- Барбекю
Соусы не только дополняют вкус мяса, но и делают его более сочным.
Время приготовления разных блюд из свинины
Сколько времени нужно для приготовления вкусного ужина из свинины? Это зависит от выбранного рецепта и способа приготовления.
Быстрые блюда (до 30 минут)
- Отбивные на сковороде — 15-20 минут
- Жареная свинина с овощами — 20-25 минут
- Свиные медальоны — 25-30 минут
Эти блюда отлично подходят для быстрого ужина в будни, когда нет времени на длительное приготовление.
Блюда средней длительности (30-60 минут)
- Запеченная свинина с картофелем — 45-50 минут
- Свинина в кисло-сладком соусе — 40-45 минут
- Свиные ребрышки в духовке — 50-60 минут
Такие рецепты можно приготовить вечером или в выходные, когда есть больше свободного времени.
Длительное приготовление (более 1 часа)
- Тушеная свинина в мультиварке — 1,5-2 часа
- Свиная рулька — 2-3 часа
- Буженина — 2-2,5 часа
Эти блюда требуют длительного приготовления, но результат того стоит — мясо получается особенно нежным и ароматным.
Советы по приготовлению свинины
Чтобы блюда из свинины всегда получались вкусными, следуйте нескольким простым правилам:
- Перед приготовлением дайте мясу согреться до комнатной температуры
- Не пересушивайте свинину — она должна оставаться сочной внутри
- Используйте маринады для придания мясу дополнительного вкуса
- После жарки дайте мясу «отдохнуть» 5-10 минут перед нарезкой
- Экспериментируйте с различными специями и соусами
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете готовить вкусные и разнообразные блюда из свинины для семейного ужина.
Полезные свойства свинины
Свинина не только вкусная, но и полезная. Какими питательными веществами она богата?
- Белок — необходим для роста и восстановления тканей
- Витамины группы B — важны для обмена веществ и работы нервной системы
- Железо — участвует в кроветворении
- Цинк — поддерживает иммунитет
- Селен — обладает антиоксидантными свойствами
При этом важно выбирать нежирные части свинины и не злоупотреблять ее количеством в рационе.
Как выбрать качественную свинину
Чтобы блюдо получилось вкусным, важно выбрать хорошее мясо. На что обратить внимание при покупке свинины?
- Цвет — должен быть розовым или светло-красным, без серых пятен
- Запах — свежая свинина не имеет сильного запаха
- Консистенция — мясо должно быть упругим, без слизи
- Жир — белого цвета, без желтизны
Покупайте свинину у проверенных продавцов и обращайте внимание на условия хранения в магазине.
Сочетание свинины с другими продуктами
С какими продуктами лучше всего сочетается свинина? Рассмотрим несколько удачных комбинаций:
Овощи
- Картофель
- Морковь
- Лук
- Помидоры
- Баклажаны
Овощи дополняют вкус свинины и делают блюдо более сбалансированным.
Фрукты
- Яблоки
- Груши
- Ананасы
- Абрикосы
Фрукты придают свинине интересный кисло-сладкий вкус.
Крупы
- Рис
- Гречка
- Булгур
- Кускус
Крупы хорошо впитывают соус и становятся отличным гарниром к свинине.
Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти свои любимые комбинации вкусов.
Свинина с картошкой к ужину – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыБлюдо получается сочным, мясо очень нежное. Подойдёт для ужина.
Автор: Марина,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
Время на кухне
45 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| Картошка | 1 кг = 1000 г |
| Морковь | 1 шт. = 130 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Свинина | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Томатная паста | 2 ст. л. = 60 г |
заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Замените томатную пасту на кетчуп.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Морковь нарежьте небольшими брусочками, лук мелким кубиком, картофель небольшими дольками, мясо на небольшие кусочки.
Шаг 2
Обжарьте на подогретом растительном масле мясо до полуготовности.
Шаг 3
Уберите его в другую тару и на этом же масле обжарьте лук с морковью до золотистого цвета примерно 5 минут.
Шаг 4
В глубокую сковородку или казан положите морковь с луком и мясом, добавив томатную пасту или кетчуп. Всё тщательно перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут.
Шаг 5
Добавьте картофель, залейте все водой и посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 6
Доведите до кипения, затем на умеренном огне под крышкой доведите до готовности 25 минут.
произвести впечатление
Подавайте со свежими овощами и зеленью.
Свинина «Ужин лесника» — рецепт
182 — 60 минут 6 порции
Доброго времени суток, дорогие поварята! Спешу к Вам с очень вкусным, нежным горячим ужином для всей семьи. Этот рецепт нашла давным давно в журнале «Наша Кухня» и с удовольствием пользуюсь по сегодняшний день. Рецепт украсит и просто семейный обед, и не останется незамеченным за праздничным столом. P.S. А еще это мой 50 рецепт на сайте, так что приглашаю всех на ужин на мой маленький юбилей!!! Угощайтесь, это очень вкусно!
- Ингредиенты
- Пошаговая инструкция
- Похожие рецепты
Ингредиенты для Свинина «Ужин лесника»
- Свинина — 6 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Грибы — 400 г
- Сливки — 200 мл
- Вино белое сухое — 150 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Тимьян
- Перец черный
- Соль
- Мука пшеничная — 3 ст.
л. - Масло подсолнечное — 3 ст. л.
л.Пошаговая инструкция приготовления Свинина «Ужин лесника»
Шаг 1
Шаг 2
Обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле. Обжаривать нужно буквально чуть-чуть не до корочки.
Шаг 3
Обжаренную свинину выложить в форму для запекания.
Шаг 4
Лук нарезать крупными кубиками и обжарить на подсолнечном масле до мягкости. Посолить и поперчить.
Шаг 5
К луку добавить крупно нарезанные шампиньоны.
Если вы используете лесные грибы, то их предварительно нужно отварить.
Шаг 6
Обжаривать все вместе несколько минут. Влить вино. Потушить 3 мин. Затем влить сливки, добавить тимьян по вкусу (я не добавляла). На маленьком огне прокипятить соус несколько минут. Затем добавить кусочек сливочного масла, попробовать на соль и при необходимости досолить.
Шаг 7
Залить полученным соусом мясо.
Шаг 8
Закрыть форму фольгой и запекать в предварительно нагретой до 180°С духовке около 30 мин. По истечении этого времени фольгу можно снять и поставить в духовку ещё на 10 мин.
Шаг 9
Подавать горячими с любым гарниром. Идеально с картофелем, рисом, гречкой.
Мясо получается очень вкусным, мягким и нежным.
Шаг 10
Приятного аппетита и тёплой Вам осени в кругу родных! Берегите себя и своих близких!
35 лучших рецептов свиных отбивных | Идеи для ужина Easy Pork Chop
Озадачены ужином? Получайте нашу спасательную новостную рассылку Dinner Daily. Вы (и ваш желудок) можете поблагодарить нас позже!
Полюбуйтесь этими вкусными способами украсить свои отбивные. Если вы готовите легкий ужин в будний день или устраиваете званый обед, эти рецепты непревзойденны. Получите еще больше вдохновения с нашими лучшими идеями свиной вырезки.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепты со свининой | Мясные рецепты
Жаркое из свинины со шкварками
Не усложняйте свой следующий воскресный обед с помощью этого классического рецепта жареной свинины.
Для идеальных шкварков подготовьте свинину за 2 часа до приготовления и приправьте чесноком и шалфеем.
- На 8 порций
- 10 минут на подготовку и 2 часа 35 минут на приготовление плюс 2 часа на сушку
- 592 калории
Виндалу из свинины в мультиварке
Виндалу из свинины, приготовленное на медленном огне, обладает аппетитным ароматом. Нежные кусочки свиной лопатки, маринованные в домашней пасте из специй, затем обжаренные и тушеные в бульоне с нарезанными помидорами с луком и молодым картофелем. Подается с отварным рисом, посыпанным свежим кориандром.
- На 6 порций
- 20 минут на подготовку, 2 часа на маринование и 4-8 часов на приготовление
- 250 калорий
Тако из свинины в мультиварке
Этот рецепт тушеной свинины, приготовленный на медленном огне, идеально подходит для семейного застолья. Сделано с острым мексиканским перцем чили чипотле и оттенком апельсина, мясо готовится до тех пор, пока не отделится от костей, а затем подается с лепешками и мацерированным луком.
- На 4 порции
- 5 минут на подготовку и 5 часов на приготовление
- 678 калорий
Корейское рагу из свинины и красного перца
Это сытное азиатское рагу из свинины готовится на медленном огне, благодаря чему его ароматные вкусы сливаются во вкусную, тающую во рту основную еду.
- На 6 порций
- 150 минут
- 306 калорий
Жареная свинина с лапшой
Этот простой рецепт жареной свинины, приготовленный всего за 20 минут, отлично подходит для тех загруженных будних вечеров, когда вам нужно быстро приготовить вкусный ужин на столе!
- На 4 порции
- 20 минут
- 469 калорий
Яблочные и свиные фрикадельки
Подайте новый взгляд на классическое сочетание вкуса свинины и яблока с этими вкусными фрикадельками без молока, наполненными вкусной свининой и кислыми яблоками Гала.
- На 4 порции
- 45 минут
- 305 калорий
Филе свинины с грибным соусом и лимонным картофелем
Если вы планируете вечер на двоих, то этот восхитительный рецепт нежной свинины и ароматного картофеля, поданный в сливочно-винно-грибном соусе, станет идеальным выбором.