Свинина что приготовить быстро и вкусно: 10 рецептов свинины на сковороде, по которым хочется готовить снова и снова

Это очень хорошее мясо, если у вас есть правильные порции для еды. Это потому, что свиные отбивные богаты цинком, селеном и множеством других питательных веществ, которые могут помочь организму. Цинк играет важную роль в заживлении ран, а также в поддержке иммунной системы. Вы также можете рассчитывать на получение достаточного количества белка из свиных отбивных, что отлично помогает вам чувствовать себя сытым. Кроме того, это здорово для поддержания вашего уровня энергии в течение дня.

Большое количество рецептов пикантных блюд требуют использования различных приправ для усиления вкуса блюда. Но на самом деле вы можете сократить процесс определения ваших специй и тому подобного, выбрав универсальную приправу. Эта жидкая приправа для свинины Knorr SavorRich может обеспечить все богатство вкуса, которое вы хотели бы получить от свиных отбивных. Это на самом деле работает для всех видов свиных отбивных, которые мы будем готовить сегодня.

Какой рецепт в панировке без яиц? Просто получите 1 штуку по этому рецепту, который мы обыграем. Но помните, когда вы покупаете это, вы должны дважды проверить наличие трещин или следов. Лучше всего яйцо с прозрачной скорлупой.

У вас также должно быть готово ¾ стакана муки общего назначения . Нам понадобится мука для последних двух рецептов свиных отбивных, которые, конечно же, будут в муке и для нашей свиной отбивной в панировке. Это действительно необходимо, так как помогает другим дополнительным слоям, таким как яйцо, а в случае с последним видом свиной отбивной хлебные крошки хорошо прилипают к мясу. Таким образом, мы можем предотвратить прилипание ингредиентов к сковороде.

Этот ингредиент обязательно пригодится, если вы любите такие хрустящие блюда, как этот. Для этого рецепта нам понадобится всего 10 столовых ложек панировочных сухарей Панко . Я люблю этот тип панировочных сухарей именно потому, что они довольно легкие, что помогает создать приятную хрустящую корочку, которая не будет слишком тяжелой, когда мы начнем готовить.

Но я бы сказал, что другие виды панировочных сухарей тоже подойдут, особенно если у вас есть другие предпочтения в отношении текстуры. В любом случае, нам нужно получить покрытие, которое обеспечит четкий внешний вид.

Не забудьте приготовить 2 стакана масла для жарки , так как мы будем делать довольно много жарки для этого блюда. И нам понадобится это щедрое количество, потому что мы работаем со свиными отбивными в панировке. Нам очень хочется получить тот приятный хруст для таких отбивных, поэтому масла нужно больше.

Все ингредиенты для свиных отбивных готовы! Пора наконец приступить к готовке.

Первое, что нам нужно сделать, это взять свиные отбивные, которые у нас есть, и выложить их на тарелку. Затем возьмите кулинарную щетку и начните смазывать их жидкой приправой для свинины Knorr SavorRich. После этого можно перевернуть кусочки свинины и также смазать их этой приправой. Убедитесь, что вы не оставили никаких частей, так как мы хотим, чтобы этот аромат проник глубоко в отбивные. Теперь просто подождите 15 минут, чтобы это могло работать как маринад.

Готовы к 15-минутному наслаждению ароматом? Затем пришло время приготовить обычную жареную свиную отбивную, которую приготовить проще всего. Мы начнем с получения примерно ¼ стакана растительного масла. Вылейте это в сковороду и дайте нагреться.

Когда блюдо нагреется, вы можете положить внутрь маринованную свиную отбивную. При среднем нагреве просто готовьте это около 30 секунд. Это просто для того, чтобы внешняя часть быстро приготовилась и приобрела красивый коричневый цвет. После этого убавьте огонь до минимума и продолжайте жарить в течение 7 минут.

Теперь вы можете просто перевернуть свиную отбивную на другую сторону и повторить процесс приготовления. Как только все будет хорошо прожарено, вы можете просто вынуть свиную отбивную из сковороды, а затем дать стечь всему лишнему маслу. Нам не нужна жирная свиная отбивная, что также делает ее менее полезной в целом. Отложите это на своей тарелке, но также накройте бумажным полотенцем. Это также поможет избавиться от лишнего масла.

Пришло время обжарить немного более толстую версию нашей первой свиной отбивной. Возьмите маринованную свинину и обваляйте ее в муке. Посыпьте все это мукой, а затем поместите свиную отбивную в миску со взбитым яйцом. Также убедитесь, что он полностью покрыт яйцом, так как оно будет работать как клей для нашей панировки.

После этого нужно положить свиную отбивную обратно в емкость с мукой. Это помогает обеспечить красивое и толстое покрытие для наших свиных отбивных. Тогда можно готовиться к жарке! Налейте в сковороду 1 ½ стакана растительного масла. Нам действительно нужно много масла для свиных отбивных в панировке, чтобы они были красивыми и хрустящими. Как только ваше масло нагреется, вы можете добавить обвалянные в муке отбивные, а затем просто обжарить их на среднем огне в течение 6 минут.

Как и раньше, мы должны перевернуть свиную отбивную. Повторите процесс обжаривания с первой стороны. И тогда вы закончили с этой свиной отбивной! Было бы лучше слить лишнее масло, прежде чем откладывать его в сторону. Вы также должны положить это в свою тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

Самое лучшее мы оставили напоследок? Эта свиная отбивная в панировке идеально подходит для тех, кто любит сытный хруст. Первое, что мы должны сделать, это обвалять нашу маринованную свиную отбивную в муке. Затем возьмите миску со взбитым яйцом и обмакните в него свинину. Наконец, пришло время получить наши панировочные сухари Панко, а также обвалять сюда свиную отбивную. Вам нужно будет хорошо прижать мясо к панировочным сухарям, чтобы убедиться, что они действительно прилипли.

Мы просто будем использовать тот же метод жарки, что и в предыдущем виде свиной отбивной. Просто разогрейте масло, а затем обжарьте свинину на среднем огне. Через 6 минут мы можем перевернуть мясо, а затем готовить эту сторону еще 6 минут. Затем удалите это из своей кастрюли, и в этот момент вы уже знаете упражнение. Вы можете положить это в ту же тарелку, застеленную бумажным полотенцем, с остальными свиными отбивными, приготовленными ранее.

Просто возьмите тарелку по своему выбору и разложите по ней все свои жареные свиные отбивные. Это было бы лучше всего с падением, которое вам нравится. Кетчуп работает идеально для меня! Но они также довольно приятны сами по себе, поэтому вы можете обойтись без соуса. Вы также можете положить овощи, которые вам нравятся, например, морковь или, возможно, кукурузу.

Но, конечно, мы также не можем забыть о теплом белом рисе, чтобы завершить уравнение. Вот и все! Вы идеально приготовили все три свиные отбивные, обжаренные на сковороде. Хотите больше идей о том, что приготовить? Не стесняйтесь пролистывать веб-сайт Panlasang Pinoy, чтобы получить четкие инструкции по воссозданию ваших любимых блюд.

И если вам интересно узнать о каком-либо шаге в этом рецепте, у нас есть раздел для комментариев! Оставьте любые вопросы или предложения, которые у вас есть ниже.

Ты сделал это? Если вы сделаете фото, обязательно отметьте нас в Instagram по адресу @panlasangpinoy или хэштегом #panlasangpinoy, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

3 человека

• ▢ 3 куска свиных отбивных
• ▢ 3 столовые ложки жидкой приправы для свинины Knorr SavorRich
• ▢ 1 яйцо
• ▢ 3/4 стакана универсальной муки
• ▢ 10 столовых ложек панировочных сухарей Panko
• ▢ 2 чашки растительного масла

US CustomaryMetric

• Положите свиные отбивные на большую тарелку. Нанесите жидкую приправу для свинины Knorr SavorRich с обеих сторон каждой свиной отбивной. Пусть это остается в течение по крайней мере 15 минут.

• Приготовьте обжаренную свиную отбивную, разогрев 4 столовые ложки масла на сковороде. Как только масло нагреется, обжарьте один кусок маринованной свинины на среднем огне в течение 30 секунд. Убавьте огонь до минимума и продолжайте жарить 7-8 минут. Переверните свиную отбивную и сделайте то же самое с противоположной стороны. Снимите со сковороды. Отложите.

• Начните готовить жареную свиную отбивную в муке, разогрев оставшееся масло на сковороде. Взбейте в миске кусочек яйца. Обваляйте один кусок маринованной свиной отбивной в универсальной муке, а затем окуните во взбитое яйцо. Обваляйте свиную отбивную в муке, а затем обжарьте с одной стороны на среднем огне в течение 6 минут. Переверните и продолжайте жарить с другой стороны столько же времени. Снимите со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите.

• Приготовьте свиную отбивную в панировке, обваляв оставшуюся свинину в муке. Обмакните во взбитое яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях Панко. Обжарить на среднем огне по 6 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

• Выложите все жареные свиные отбивные на большую сервировочную тарелку. Служить! Делитесь и наслаждайтесь!

Калории: 399 ккал (20 %) Углеводы: 47 г (16 %) Белки: 9 г (18 %) Жиры: 18 г (28 %) Насыщенные жиры: 2 г (10 %) Холестерин: 55 мг (18 %) Натрий: 265 мг (11 %). ) Калий: 119 мг (3%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 2 г (2%) Витамин А: 80 МЕ (2%) Кальций: 74 мг (7%) Железо: 3,3 мг (18%)

© авторское право: Ванджо Мерано

Вот как каждый раз готовить идеальную свинину

photohwan/Shutterstock

Автор Саманта Максвелл/Jan. 15 февраля 2022 г., 13:35 EST

Многие часто упускают из виду свинину. Вы можете есть его, когда идете в ресторан или когда его подают в доме друга, но готовить его дома? Подумайте еще раз. Если раньше вы ели только пресную, скучную свинину, вам может не понравиться мясо. Однако, когда свинина хорошо приготовлена, она легко может стать одним из самых ароматных и широко доступных видов мяса на рынке. Проблема в том, что многие домашние повара, как правило, переваривают свинину, что приводит к жевательным, едва съедобным кускам мяса, а это не то, что любой из нас хочет на ужин.

Мы не хотим, чтобы вы страдали от жесткого, переваренного мяса, поэтому мы изложили несколько рекомендаций, которые помогут вам идеально приготовить свинину. Готовите ли вы его на плите, на гриле или в духовке, у нас есть советы и рекомендации, которые помогут вам всегда делать это правильно. Примените несколько из этих методов, и вы обнаружите, что свинина — это ваше новое любимое блюдо для домашней кухни.

Найдите качественную свинину, если возможно

Екатерина77/Шаттерсток

Возможно, самая важная часть приготовления свинины происходит еще до того, как вы ступили на кухню. Как и в случае со многими другими продуктами, основным фактором, определяющим их вкус, является качество. Когда дело доходит до мяса, еще важнее убедиться, что вы выбираете качественный продукт. Ищите свинину, выращенную на пастбищах, если это вариант, где вы живете, и для вашего бюджета. Животные, выращенные в лучших условиях, как правило, дают лучшее мясо, поэтому не бойтесь спросить своего мясника, откуда была получена ваша свинина.

Как правило, вы будете платить больше за выращенную на пастбище свинину. Нам кажется, что это стоит увеличения цены, но все упирается в бюджет вашей семьи на еду. Если вы хотите отдавать предпочтение высококачественному мясу в своем рационе, не разоряя банк каждый день, вы можете рассмотреть возможность нескольких вегетарианских дней, чтобы сбалансировать расходы. Таким образом, вы будете наслаждаться идеально приготовленной свининой еще больше, когда у вас будет возможность побаловать себя.

Важно готовить свинину до 145 F

Razmarinka/Shutterstock

Тщательное приготовление мяса имеет первостепенное значение. Это выходит далеко за рамки вкуса — все дело в том, чтобы обеспечить вашу безопасность и предотвратить болезни от пищевых патогенов. Употребление в пищу сырой или недоваренной свинины может быть серьезным — Healthline отмечает, что свинина может содержать круглых или ленточных червей, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Очевидно, этого следует избегать, поэтому Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину до внутренней температуры 145 F с трехминутным перерывом. Важно подождать три минуты после того, как мясо достигнет 145 F, потому что оно будет продолжать готовиться даже после того, как его сняли с огня.

Раньше эксперты рекомендовали готовить свинину при температуре 160 F, но в 2011 году эти рекомендации были изменены, чтобы обеспечить более низкую температуру приготовления. Это имеет смысл: переваренная свинина может быть исключительно жевательной и неаппетитной, поэтому вам не захочется подниматься выше отметки 145 F.

Лучший способ убедиться, что вы достигли нужной температуры, — использовать термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть свинины. Если это число ниже 145 F, вам нужно дольше держать мясо на огне. Имейте в виду, что эти правила распространяются только на целые куски свинины. Если вы используете свиной фарш, вы должны готовить его при температуре 160 F в соответствии с Министерством сельского хозяйства США.

Перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры

Nataly Studio/Shutterstock

После долгого рабочего дня все, что вы, вероятно, хотите сделать, когда вернетесь домой, это как можно быстрее приготовить ужин. Если ваша свинина размораживалась в холодильнике, вы можете подумать, что можете просто вытащить ее и приступить к приготовлению. Однако, как правило, это не лучшая идея, если вы хотите, чтобы мясо готовилось равномерно. Когда вы достаете свинину из холодильника и кладете ее на нагревательный элемент, внешняя часть свинины нагреется и сразу приготовится, а внутренняя часть останется холодной в течение некоторого времени. К тому времени, когда середина вашего куска свинины будет приготовлена, снаружи она может стать жевательной и переваренной — вряд ли вам захочется иметь дело с этим, когда вы просто пытаетесь приготовить вкусную еду.

Чтобы не готовить холодное мясо на горячей сковороде, достаньте свинину из холодильника за 15-20 минут до начала приготовления. Это позволит ему нагреться до такой температуры, чтобы внешняя часть не приготовилась намного быстрее, чем внутренняя часть нарезки. Будет еще лучше, если вы сможете оставить свинину достаточно долго, чтобы она стала комнатной температуры. При этом вам, конечно же, не следует оставлять сырую свинину без питания на несколько часов — это само по себе сопряжено с проблемами.

Не добавляйте соус перед жаркой свинины

Василий Бударин/Shutterstock

Итак, вы решили, что хотите приготовить свинину на гриле? Это хорошая идея. Приготовление свинины на гриле может привести к красивой хрустящей корочке, которая заставит вас (и всех ваших гостей) вернуться снова и снова. Если вы беспокоитесь о том, чтобы внутренние слои свинины оставались красивыми, нежными и восхитительно сочными, то соус может показаться вам лучшим выбором. Это правда, что соус может добавить много вкуса к уже вкусному куску мяса, но вы не захотите наносить соус на мясо непосредственно перед тем, как положить его на гриль — за некоторыми исключениями.

Pork.org сообщает нам, что большинство соусов для барбекю, которые вы найдете в продуктовом магазине, содержат много сахара. Этот сахар помогает сбалансировать соленость и жир свинины, так что это хорошо, но не идеально, когда вы нагреваете мясо. Это потому, что сахар имеет свойство быстро сгорать. Последнее, что вы хотите, это чтобы ваша красиво приготовленная свинина оказалась покрытой корочкой из жженого сахара, поэтому убедитесь, что вы добавили любой сладкий соус к свинине всего за несколько минут до того, как вы планируете снять ее с гриля.

Однако этот совет неприменим, если вы используете соус, не содержащий сахара. Если вы сделаете свой собственный соус для барбекю, который будет скорее пикантным, чем сладким, у вас не будет проблем.

Обжарить, затем переложить свиные отбивные

с моей точки зрения/Shutterstock

Свиные отбивные могут различаться по размеру, но даже с более тонкими кусками очень сложно справиться. Они очень быстро готовятся, а значит, могут быстро и перевариться. Если вы когда-нибудь пробовали свиную отбивную, которая кажется жесткой, как резина, вы знаете, что это не идеальная ситуация, и тем не менее с домашними поварами такое случается слишком часто. Но у нас есть хорошие новости: если вы поместите свиные отбивные в духовку, это может спасти ваш следующий кусок мяса от верной катастрофы.

Вы найдете множество рецептов свинины, подробно описывающих, как приготовить идеальную отбивную, хрустящую снаружи и сочную внутри. Как правило, это происходит примерно так: сначала обжарьте свиные отбивные на плите. Прежде чем снимать их с огня, убедитесь, что они приобрели хрустящую корочку, которую все любят. Затем снимите их с плиты и поместите в духовку, чтобы они пропеклись. Когда вы достанете их, они должны быть идеально приготовлены в середине — без необходимости жертвовать тем, что вы любите.

Хотя это требует дополнительного шага в процессе приготовления свиной отбивной, мы искренне думаем, что это стоит вашего времени, если вы действительно заинтересованы в том, чтобы съесть самую лучшую свиную отбивную из возможных.

Обваляйте свинину в масле

katrin.plvd/Shutterstock

Готовите свинину на плите? Как правило, когда вы готовите на плите, вы добавляете в сковороду немного масла, прежде чем бросить ингредиенты. Это может сработать для овощей или мясного фарша, но когда дело доходит до свинины? Не так много. Поскольку некоторые куски свинины могут быть довольно постными, они также могут легко перевариться. Смазывание свинины, а не сковороды, маслом может предотвратить слишком быстрое высыхание мяса. Это создает барьер между мясом и сковородой, который не дает мясу высыхать и слишком быстро становиться слишком жестким.

Если вы хотите предотвратить высыхание, а также хотите придать своей свинине как можно больше аромата, разумно смешать соль с вашим маслом, чтобы создать своего рода притирание, прежде чем вы начнете готовить. Посыпание свинины солью вместе с этим жиром поможет выявить те приятные ароматы, которые вы любите. Выполнение этого дополнительного шага только увеличивает время приготовления примерно на минуту или две, но вы можете быть поражены тем, как он влияет на вкус вашей свинины.

Тонкие куски свинины лучше всего подходят для жарки во фритюре

photohwan/Shutterstock

Картофель фри — это одно из тех простых блюд, когда вам нужно что-то, что содержит много питательных веществ, но при этом имеет прекрасный вкус и насыщает вас, не тратя часы на кухне. Хотя курица может оставаться вашим фирменным мясом для блюд, приготовленных стир-фрай, вам определенно стоит подумать о добавлении в эти блюда большего количества свинины. Свинина часто может добавить больше аромата, чем курица (особенно нежирная курица), поэтому она хорошо работает, когда вы хотите наполнить овощи и другие ингредиенты богатым вкусом умами. Но какую свинину использовать для следующего жаркого?

На Pork.org есть ответ: вам понадобятся маленькие тонкие полоски свиной вырезки (если вы предпочитаете более жирную нарезку, используйте грудинку). Эти тонкие полоски будут готовиться более равномерно, чем более крупные куски, гарантируя, что вы не получите недожаренное мясо при быстром приготовлении стир-фрай. Другая выгода? В итоге вы получите маленькие кусочки свинины размером с укус, которые вам не нужно будет доставать ножом, чтобы съесть. Это делает легкий ужин, который вы можете приготовить практически в любой вечер недели.

Дайте мясу отдохнуть после приготовления

с моей точки зрения / Shutterstock

Мы уже упоминали, что вы должны дать свинине отдохнуть в течение трех минут после того, как она достигнет 145 F, так как это гарантирует, что мясо будет полностью приготовлено, и резко снизит риск болезней пищевого происхождения. . Однако безопасность пищевых продуктов — не единственная причина, по которой вы должны дать мясу отдохнуть после приготовления. Если дать мясу отдохнуть, то соки перераспределятся по мясу, а не попадут на разделочную доску. А разве это не то, что мы все ищем?

Вообще говоря, хорошей идеей будет дать мясу отдохнуть как минимум 5-10 минут, но вам, вероятно, следует добавить несколько минут, если вы готовите жаркое из свинины. Мы знаем: трудно не разрезать эту свинину, как только она отрывается от нагревательного элемента, но мы обещаем вам, что ожидание того стоит.

Вы можете нафаршировать свинину, чтобы придать ей больше влаги и вкуса

Facebook

Вы можете не думать о свинине как о главном блюде, поскольку в большинстве случаев она не производит такого же вау-фактора, как впечатляющее жаркое из ребер. или жареную курицу. Но свинина восхитительна и заслуживает внимания не меньше, чем любой другой кусок мяса. Если вы ищете простой способ сделать свинину более впечатляющей, вам следует подумать о том, чтобы нафаршировать ее. Cooktop Cove предполагает, что фарширование свинины может сделать ее более влажной, потому что фарш удерживает всю ту влагу, которую вы в противном случае могли бы потерять. Добавление хлебной начинки, пожалуй, самый простой способ сделать это, и это классика, которая понравится почти всем — ужин на День Благодарения не нужен. Фрукты также являются отличным дополнением к начинке, особенно в сочетании со свининой, потому что сладость оттеняет жирность свинины.

Но начинка предназначена не только для сохранения влаги и добавления интересного вкуса. Это также превращает вашу свинину в шедевр, которому определенно место в центре стола. Представьте, что вы разрезаете сочную свиную вырезку, чтобы увидеть красочную, привлекательную начинку. Ты еще не пускаешь слюни?

Вы можете использовать вок на плите

Бренд U2M/Shutterstock

Мы поняли: некоторые люди избегают приготовления свинины, потому что это может быть хлопотно, если вы не знаете, что делаете, и приготовление свинины равномерно может быть проблемой. Это еще более верно, когда вы работаете на плите — поскольку плита позволяет вам готовить свинину так быстро, что мясо может стать жестким, казалось бы, в одно мгновение. Вот почему Pork.org предлагает готовить свинину в воке, сковороде с круглым дном, обычно используемой в некоторых азиатских кухнях. Форма вока позволяет равномерно нагревать пищу (включая свинину). Таким образом, вы можете быть уверены, что все ваше мясо приготовлено идеально.

Качественный вок может стоить дорого, но в большинстве магазинов кухонных принадлежностей можно найти более дешевые варианты. Конечно, для приготовления свинины вам не обязательно нужен вок, но если вы планируете регулярно готовить жаркое из свинины, это ценный инструмент, который должен быть в ваших кухонных шкафах.

Не забудьте про маринад

Facebook

Свинина не получается безвкусной только потому, что она склонна к пережариванию. Это играет важную роль, но многое сводится просто к вкусу. Если вы просто едите простую неприправленную свинину, есть большая вероятность, что вы не получите от нее особого удовольствия из-за ее невыразительного вкусового профиля. Но добавьте маринад, и вы сразу заметите разницу. Вы можете замариновать свинину всего на 10 минут или оставить ее в приправах на ночь — в любом случае в итоге вы получите удивительно ароматный кусок мяса. В маринад можно добавлять масла, соусы и специи — проявите творческий подход и добавьте все, что вам больше нравится.

Cooktop Cove даже рекомендует готовить свинину в жидкости, в которой она мариновалась. Она контактировала с сырым мясом, поэтому сначала нужно вскипятить маринад, чтобы убедиться, что вы приготовили все бактерии, которые могут скрываться в нем. это. После того, как вы сварите его, просто положите его на свинину, пока она готовится. Предупреждение: попробуйте этот трюк один раз, и вам захочется готовить свинину каждую ночь.

Обратите внимание на свинину sous vide

Славомир Фаер/Shutterstock

Приготовление на гриле и обжаривание свинины — распространенные методы приготовления, которые обычно позволяют приготовить вкусный кусок мяса.