Свекла польза и вред в сыром виде. Польза и вред сырой свеклы: влияние на здоровье, метаболизм и когнитивные функции

Какие полезные вещества содержатся в сырой свекле. Как свекла влияет на уровень сахара в крови и артериальное давление. Кому противопоказано употребление сырой свеклы. Сколько свеклы можно съедать в день без вреда для здоровья.

Состав и пищевая ценность сырой свеклы

Свекла — уникальный овощ, богатый полезными веществами. В ее составе содержатся:

• Витамины группы B, C, A, E, K
• Минералы: калий, магний, железо, фосфор, кальций, марганец, цинк
• Органические кислоты
• Пищевые волокна
• Бетаин
• Антоцианы и бетанин — мощные антиоксиданты

При этом свекла низкокалорийна — всего 43 ккал на 100 г. Это делает ее идеальным продуктом для здорового питания и диет.

Полезные свойства сырой свеклы

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Сырая свекла благотворно влияет на работу сердца и сосудов:

• Снижает артериальное давление
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов
• Улучшает кровообращение
• Снижает уровень «плохого» холестерина

Это обусловлено высоким содержанием нитратов, которые в организме преобразуются в оксид азота, расширяющий сосуды.

Влияние на обмен веществ

Регулярное употребление сырой свеклы помогает нормализовать обмен веществ:

• Улучшает работу печени
• Стимулирует выработку желчи
• Нормализует работу кишечника
• Способствует выведению токсинов

Бетаин в составе свеклы защищает клетки печени и помогает расщеплять жиры.

Влияние на уровень сахара в крови

Сырая свекла помогает контролировать уровень глюкозы:

• Снижает пиковые значения сахара после еды
• Повышает чувствительность тканей к инсулину
• Улучшает усвоение глюкозы клетками

Это делает свеклу полезным продуктом для профилактики и в составе диеты при сахарном диабете 2 типа.

Влияние на когнитивные функции

Исследования показывают, что регулярное употребление сырой свеклы может улучшать работу мозга:

• Улучшает кровоснабжение мозга
• Повышает концентрацию внимания
• Улучшает память
• Снижает риск возрастных когнитивных нарушений

Это связано с высоким содержанием нитратов и антиоксидантов в свекле.

Возможный вред сырой свеклы

Несмотря на многочисленные полезные свойства, сырая свекла может нанести вред при неправильном употреблении:

• Повышенное газообразование и вздутие живота
• Обострение гастрита и язвенной болезни
• Повышение кислотности желудочного сока
• Диарея при употреблении в больших количествах
• Образование камней в почках у склонных к мочекаменной болезни
• Аллергические реакции

Кому противопоказана сырая свекла

Употребление сырой свеклы не рекомендуется при:

• Гастрите и язвенной болезни в стадии обострения
• Мочекаменной болезни
• Остеопорозе
• Индивидуальной непереносимости
• Детям до 3 лет

Перед включением сырой свеклы в рацион при наличии хронических заболеваний следует проконсультироваться с врачом.

Рекомендации по употреблению сырой свеклы

Сколько сырой свеклы можно съедать в день

Для получения максимальной пользы без вреда для здоровья рекомендуется употреблять не более 150-200 г сырой свеклы в день. Это примерно 1 небольшой корнеплод.

Как правильно употреблять сырую свеклу

Чтобы получить максимум пользы от сырой свеклы, следуйте этим рекомендациям:

• Тщательно мойте корнеплоды перед употреблением
• Очищайте от кожуры
• Натирайте на мелкой терке или нарезайте тонкими ломтиками
• Добавляйте в салаты с другими овощами
• Сочетайте с растительным маслом для лучшего усвоения
• Употребляйте сразу после приготовления

С чем сочетать сырую свеклу

Сырая свекла хорошо сочетается со следующими продуктами:

• Морковь
• Яблоки
• Чеснок
• Грецкие орехи
• Чернослив
• Сметана или йогурт
• Оливковое или льняное масло

Такие сочетания усиливают полезные свойства свеклы и улучшают ее усвоение.

Научные исследования влияния сырой свеклы на здоровье

Влияние на артериальное давление

Исследование, опубликованное в журнале Hypertension в 2018 году, показало, что употребление 250 мл свекольного сока ежедневно в течение 4 недель снижало систолическое артериальное давление в среднем на 7,7 мм рт.ст. у пациентов с гипертонией.

Влияние на уровень глюкозы

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Nutritional Science в 2014 году, употребление 225 мл свекольного сока за 30 минут до еды снижало пиковый уровень глюкозы после приема пищи на 16,5% по сравнению с контрольной группой.

Влияние на физическую выносливость

Исследование, опубликованное в Journal of Applied Physiology в 2013 году, показало, что употребление 500 мл свекольного сока за 2,5 часа до тренировки улучшало выносливость на 16% и снижало потребление кислорода при той же нагрузке.

Влияние на когнитивные функции

Исследование, опубликованное в Nitric Oxide в 2011 году, продемонстрировало, что употребление 450 мл свекольного сока увеличивало кровоток в лобных долях мозга на 14% у пожилых людей, что связано с улучшением когнитивных функций.

Сравнение пользы сырой и вареной свеклы

Сырая и вареная свекла имеют схожий химический состав, но есть некоторые отличия:

Показатель на 100 г	Сырая свекла	Вареная свекла
Калорийность	43 ккал	44 ккал
Белки	1,6 г	1,7 г
Углеводы	9,6 г	8,0 г
Витамин C	4,9 мг	3,6 мг
Фолиевая кислота	109 мкг	80 мкг
Калий	325 мг	305 мг

Как видно из таблицы, сырая свекла содержит несколько больше витаминов и минералов. Однако при варке улучшается усвоение некоторых веществ, например, бетаина.

Рецепты блюд из сырой свеклы

Салат из сырой свеклы с морковью и яблоком

Ингредиенты:

• Свекла сырая — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Яблоко — 1 шт
• Грецкие орехи — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Свеклу и морковь натереть на мелкой терке
2. Яблоко нарезать тонкими ломтиками
3. Орехи измельчить
4. Все ингредиенты смешать
5. Заправить оливковым маслом и лимонным соком

Смузи из сырой свеклы

Ингредиенты:

• Свекла сырая — 1/2 шт
• Яблоко — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Апельсиновый сок — 100 мл
• Мед — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Свеклу, яблоко и морковь нарезать кубиками
2. Сложить все ингредиенты в блендер
3. Добавить апельсиновый сок и мед
4. Взбить до однородной консистенции

Эти простые рецепты позволят разнообразить рацион и получить максимум пользы от сырой свеклы.

можно ли есть в свежем виде и чем полезна для организма человека, каковы её свойства и сколько нужно съесть, чтобы не причинить вреда здоровью?

Блюда из овощей – любимая еда большинства людей. Те, кто стремится к правильному питанию, готовят и выбирают те овощи, из которых могут извлечь максимальную пользу для организма. Овощи намного питательнее в свежем виде.

Свёкла как нельзя лучше подходит для этой цели. Ее используют для приготовления разнообразных блюд – супов, салатов, гарниров, и даже напитков и сладкой выпечки.

Показать содержание

• Можно ли её есть и полезно ли это?
• Чем химический состав свежего овоща отличается от химсостава вареного?
• Полезные и вредные свойства корнеплода в свежем виде

Польза для организма человека     Вред для здоровья    

• Противопоказания к употреблению

Можно ли её есть и полезно ли это?

Употреблять в пищу сырую свёклу не только можно, но и нужно. Такого количества полезных веществ в составе нет ни в одном другом овоще. Свекла в сыром виде содержит почти все элементы таблицы Менделеева, которые необходимы для человеческого организма. К этому нужно добавить:

• разные группы витаминов и минералов;
• органические кислоты;
• большое количество клетчатки.

А весь этот полезный набор в сочетании с низкой калорийностью – идеальный продукт для «худеющих» и приверженцев ЗОЖ.

Чем химический состав свежего овоща отличается от химсостава вареного?

По химическому составу свёкла в сыром виде почти не отличается от варёной. Ниже приведены сравнительные данные по химическому составу сырой и варёной свёклы.

Показатели на 100 гр	Сырая свекла	Вареная свекла
Калорийность	43 кКал	44 кКал
Белки	1,6 гр	1,7 гр
Жиры	0,2 гр	0,2 гр
Углеводы	9,6 гр	8,0 гр
Витамины:
Витамин А, РЭ	2,0 мкг	2,0 мкг
Бета Каротин	0,02 мг	0,021 мг
Витамины группы В	6,6 мг	6,6 мг
Витамин С	4,9 мг	3,6 мг
Витамин Е	0,04 мг	0,04 мг
Витамин К	0,2 мкг	0,2 мкг
Витамин РР, НЭ	0,334 мг	0,331 мг
Бетаин	128,7 мг	–
Микроэлементы:
Железо	0,8 мг	0,79 мг
Марганец	0,329 мг	0,326 мг
Медь	75 мкг	74,0 мкг
Селен	0,7 мкг	0,7 мкг
Цинк	0,35 мкг	0,35 мг
Макроэлементы:
Калий	325,0 мг	305,0 мг
Кальций	16,0 мг	16,0 мг
Магний	23,0 мг	23,0 мг
Натрий	78,0 мг	77,0 мг
Фосфор	40,0 мг	38,0 мг

Как видно из таблицы, в процессе варки химический состав свеклы по этим показателям почти не изменился. В дополнение к данным из таблицы можно отметить, что в варёной свекле содержание аминокислот немного выше, чем в сырой.

Полезные и вредные свойства корнеплода в свежем виде

Польза для организма человека

С таким внушительным «арсеналом» нужных веществ свекла несёт в себе множество полезных свойств. При употреблении в сыром виде она решает различные задачи по оздоровлению организма человека. Вот некоторые из них:

• помогает поддерживать иммунитет, нейтрализовать свободные радикалы, благодаря содержанию природного антиоксиданта витамина А;
• способствует улучшению обмена веществ и состояния кожи и слизистых оболочек с помощью витаминов группы В;
• наличие витамина С помогает избежать простудных заболеваний, восстановить силы и укрепить иммунитет;
• входящие в состав аминокислоты с сочетании с витаминами А, В и С способствуют сжиганию жиров и помогают усилить эффект от занятий спортом;
• поддерживает работу печени и желудочно-кишечного тракта, улучшает кровообращение, в том числе и мозговое;
• содержание калия положительно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы;
• натрий в составе свеклы нормализует кислотно-щелочной баланс и поддерживает работу моче-выделительной системы;
• кальций в сочетании с магнием помогают сохранить крепкие кости и зубы, а также поддерживают нервную систему в спокойном состоянии;
• содержание железа способствует повышению гемоглобина и избавлению от анемии;
• жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 снижают уровень холестерина и способствуют снижению артериального давления;
• клетчатка помогает работе пищеварительной системы и выведению токсинов из организма, предотвращает синдром раздражённого кишечника и поддерживает в нём нормальный уровень кислотности.

Ещё больше пользы свёкла может принести в сочетании с морковью, растительным маслом, сметаной, грецкими орехами, а также мёдом и лимоном.

Вот сколько нужно съесть сырой свёклы, чтобы это принесло организму только пользу и не причинило никакого вреда: рекомендуемая суточная доза корнеплода в рационе взрослого человека не должна превышать 200 гр.

Вред для здоровья

Даже такой полезный продукт в некоторых случаях может нанести вред здоровью при неправильном употреблении:

• Превышение суточной нормы может привести к раздражению слизистой желудка, проблемам с кишечником и в результате вызвать диарею.
• Употребление корнеплода в количестве, значительно превышающем норму, также влечёт за собой тошноту, слабость, повышает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
• При выращивании свёклы могут использоваться нитраты. В большом количестве они негативно влияют на здоровье. При покупке овощей в магазине или на рынке необходимо убедиться в надлежащем качестве продукции.

Противопоказания к употреблению

Наличие определённого вида заболеваний не позволяет употреблять в пищу сырую свёклу:

• При гипотонии (пониженном артериальном давлении).
• Людям с мочекаменной болезнью, так как может провоцировать появление камней в почках.
• Больным сахарным диабетом.
• При повышенной кислотности, гастрите или язвенной болезни из-за опасности обострения.
• При наличии остеопороза. Свекла способствует выведению кальция из организма, тем самым провоцирует дальнейшее развитие болезни.
• Людям, склонным к аллергии, при употреблении блюд из сырой свеклы необходимо соблюдать осторожность.

Беременным женщинам настоятельно рекомендуется употребление блюд и сока из свеклы на протяжении всего срока при отсутствии противопоказаний. А детям до 3 лет желательно не употреблять в пищу сырую свеклу из-за возможных аллергических реакций и раздражения слизистых оболочек. Исключение можно сделать при запорах. В этих случаях ребёнку дают небольшое количество свекольного сока, разведённого водой.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что свёкла в сыром виде является одним из главных поставщиков полезных веществ для человеческого организма. Блюда из этого корнеплода – это источник здоровья, энергии и отличного самочувствия.

Но в стремлении к здоровому образу жизни важно помнить, что всё хорошо в меру. Увлечение каким-то одним продуктом принесёт организму больше вреда, чем пользы. В правильном питании, как и во всём, нужно найти золотую середину и соблюдать баланс.

Наверх

Сырая свекла — польза и вред

Свекла наполнена полезными свойствами, и говорить о них можно очень долго. Этот продукт помогает укрепить стенки капилляров, обладает успокаивающим и противосклеротическим свойством. За счет веществ, содержащихся в свекле, можно вывести из организма излишнюю жидкость, нормализовать работу сердца, а также сбросить несколько лишних килограмм. Именно поэтому многие люди, сидящие на диете, включают в свой рацион сырую свеклу.

Польза сырой свеклы для организма

Польза сырой свеклы заключается в том, что она выводит из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов. Содержащийся в свекле бетаин помогает восстановить функции печени и улучшить ее работу. Также свекла помогает укрепить стенки сосудов, улучшить состояние капилляров и работу пищеварительной системы. Ее употребление позволит наполнить организм недостающим количеством йода и железа. В ботве сырой свеклы содержатся минералы, витамины и белок.

Польза сырой свеклы несомненна, но свекла способна причинить и вред организму. Точнее вред ее заключается в определенных ограничениях, которые обусловлены заболеваниями человека.

Нельзя употреблять сырую свеклу при остеопорозе, так как кальций при наличии элементов, находящихся в свекле может не усвоиться. При мочекаменных болезнях также не стоит увлекаться сырой свеклой, поскольку в ней содержится щавелевая кислота, повышающая мочегонный эффект.

При гастрите и сахарном диабете тоже запрещается употреблять свеклу в сыром виде. Продукт является неким усилителем слабительного эффекта, что запрещает употреблять свеклу людям с хроническими поносами.

Польза салата из сырой свеклы и моркови

В свекле и моркови имеется огромная польза, поскольку сырые овощи прекрасно сочетаются по своим лечебным свойствам. Такой салатик прекрасно подойдет тем, кто сидит на диете и хочет похудеть. Разгрузочные дни пройдут легко и непринужденно – такой салат позволит организму не только насытиться, но и получить много полезных веществ. Людям, страдающим запорами, такой салатик придется в самый раз.

Приготовить такой салатик не составит никакого труда. Необходимо натереть сырую свеклу и морковь на средней терке. Заправлять салат можно и солью, и сахаром (на любителя). Желательно использовать оливковое масло – оно не такое калорийное как растительное и полезно, что немаловажно.

 

Статьи по теме:

Сырая тыква — польза и вред Большинство из нас привыкло употреблять тыкву в термически обработанном виде, однако это не означает, что нет рецептов, в ингредиентный состав которых входит сырая тыква. Эта статья расскажет о пользе и возможном вреде сырой тыквы.	Диетический хлеб В этой статье речь пойдет о диетическом хлебе, употреблять который можно в небольших количествах и с пользой для организма даже при диете. Также вы узнаете о критериях выбора «правильного» хлеба.
Как отбить аппетит? Повышенный аппетит — первый враг успешного и безболезненного снижения веса, да и просто тех, кто следит за фигурой. Эта статья расскажет о том, какие травы и продукты содействуют снижению аппетита.	Какой хлеб самый полезный? Не можете отказать себе в удовольствии съесть парочку кусочков хлеба, тогда прочитайте эту статью. Из предложенной информации можно узнать, какой хлеб самый полезный и почему.

 

Влияние потребления сырой красной свеклы на метаболические маркеры и когнитивные функции у пациентов с диабетом 2 типа

Диабет 2 типа: описательный обзор. Ад Нутр. 2019;10(Приложение_4):S320–S331. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

2. Всемирная организация здравоохранения, редактор. Глобальные риски для здоровья: смертность и бремя болезней, связанные с отдельными основными рисками. Женева: ВОЗ; 2009 г.. [Google Scholar]

3. Люшер Т.Ф., Крегер М.А., Бекман Дж.А., Косентино Ф. Диабет и сосудистые заболевания: патофизиология, клинические последствия и медикаментозная терапия: часть II. Тираж. 2003; 108:1655–1661. [PubMed] [Google Scholar]

4. Euser S, Sattar N, Witteman J, Bollen E, Sijbrands E, Hofman A, et al. Проспективный анализ повышенного уровня глюкозы натощак и когнитивной функции у пожилых людей: результаты исследования PROSPER и исследования в Роттердаме. Диабет. 2010;59:1601–7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]

5. Reijmer YD, van den Berg E, Ruis C, JaapKappelle L, Biessels GJ. Когнитивная дисфункция у больных сахарным диабетом 2 типа. Diabetes Metab Res Rev. 2010;26:507–519. [PubMed] [Google Scholar]

6. Zhao C, Yang C, Wai STC, Zhang Y, Portillo MP, Paoli P, et al. Регуляция метаболизма глюкозы биоактивными фитохимическими веществами для лечения сахарного диабета 2 типа. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;59:830–47. 10.1080/10408398.2018.1501658. [PubMed]

7. Рахими Р., Никфар С., Лариджани Б., Абдоллахи М. Обзор роли антиоксидантов в лечении диабета и его осложнений. Биомед Фармаколог. 2005;59(7): 365–373. doi: 10.1016/j.biopha.2005.07.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

8. Rezaeiamiri E, Bahramsoltani R, Rahimi R. Натуральные вещества растительного происхождения в качестве пищевых добавок для регуляции гликозилированного гемоглобина: обзор клинических испытаний. Клин Нутр. 2020;39(2):331–342. doi: 10.1016/j.clnu.2019.02.006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

9. Wootton-Beard PC, Brandt K, Fell D, Warner S, Ryan L. Влияние свекольного сока с высоким содержанием необетанина на раннюю фазу инсулинового ответа у здоровых добровольцев. . J Nutr Sci. 2014;3:e9. doi: 10.1017/jns.2014.7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

10. Naseri R, Farzaei F, Haratipour P, Nabavi SF, Habtemariam S, Farzaei MH, et al. Антоцианы в лечении метаболического синдрома: фармакологический и биофармацевтический обзор. Фронт Фармакол. 2018 4 декабря; 9:1310. 10.3389/fphar.2018.01310 PMID: 30564116; PMCID: PMC6288909.

11. Нинфали П., Анджелино Д. Питательный и функциональный потенциал Beta vulgaris cicla и rubra. Фитотерапия. 2013;89: 188–199. [PubMed] [Google Scholar]

12. Gilchrist M, Winyard PG, Fulford J, Anning C, Shore AC, Benjamin N. Пищевые добавки нитратов улучшают время реакции при диабете 2 типа: разработка и применение новой свеклы, обедненной нитратами. сок плацебо. Оксид азота. 2014;40:67–74. [PubMed] [Google Scholar]

13. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E, Clodfelter W, Dove RW, Jennings JM, et al. Острое влияние диеты с высоким содержанием нитратов на перфузию головного мозга у пожилых людей. Оксид азота. 2011; 24:34–42. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]

14. Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW, Ji LL, Parkin KL. Компоненты, индуцирующие ферменты фазы II Betalains, из экстрактов красной свеклы ( Beta vulgaris L.). Нутр Рак. 2005; 53:91–103. [PubMed] [Google Scholar]

15. Вулич Дж. Дж., Чебович Т. Н., Чанаданович-Брунет Дж. М., Четкович Г. С., Чанаданович В. М., Джилас С. М. и др. In vivo и in vitro антиоксидантное действие экстрактов свекольных жмыхов. J Funct Foods. 2014; 6: 168–75.

16. Зелинска-Пржиемска М., Олейник А., Добровольска-Захвея А., Граек В. Влияние свекольного сока и чипсов in vitro на окислительный метаболизм и апоптоз нейтрофилов у людей с ожирением. Фитофера рез. 2009 г.;23:49–55. [PubMed] [Google Scholar]

17. Kleinbongard P, Dejam A, Lauer T, Jax T, Kerber S, Gharini P, et al. Концентрации нитритов в плазме отражают степень эндотелиальной дисфункции у человека. Свободный Радик Биол Мед. 2006; 40: 295–302. [PubMed]

18. Naseri R, Farzaei F, Fakhri S, El-Senduny FF, Altouhamy M, Bahramsoltani R, et al. Полифенолы при нейропатии, связанной с диабетом: фармакологические мишени и клиническая перспектива. Дару. 2019 дек; 27 (2): 781–98. 10.1007/с40199-019-00289-w E PMID: 31352568; PMCID: PMC6895369. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]

19. Gilchrist M, Winyard P, Aizawa K, Anning A, Shore A, Nigel B. Влияние пищевых нитратов на артериальное давление, функцию эндотелия и чувствительность к инсулину при диабете 2 типа. Свободный радикал lБиология и медицина. 2013: 2792–3. [PubMed]

20. Jajja A, Sutyarjoko A, Lara J, Rennie K, Brandt K, Qadir O, et al. Прием свеклы снижает суточное систолическое кровяное давление у пожилых людей с избыточным весом. Нутр Рез. 2014;34(10):868–75. [ПубМед]

21. Abiri B, Vafa MR, Dehghani M, Moslehi N, Sarrafzadeh J. Влияние потребления добавки витамина D на мышечную силу, мышечную функцию и состав тела у женщин среднего возраста с дефицитом витамина D: рандомизированное клиническое исследование. Nutr Food Sci Res. 2016;3(3):17–24. [Google Scholar]

22. Bairaktari E, Hatzidimou K, Tzallas C, Vini M, Katsaraki A, Tselepis A, et al. Оценка холестерина ЛПНП на основе формулы Фридевальда и уровней апо В. Клин Биохим. 2000;33(7):549–555. [PubMed] [Google Scholar]

23. Мэтьюз Д., Хоскер Дж., Руденски А., Нейлор Б., Тричер Д., Тернер Р. Оценка модели гомеостаза: резистентность к инсулину и функция β-клеток по концентрации глюкозы в плазме натощак и концентрации инсулина у человека. Диабетология. 1985;28(7):412–419. [PubMed] [Google Scholar]

24. Katz A, Nambi SS, Mather K, Baron AD, Follmann DA, Sullivan G, et al. Количественный индекс проверки чувствительности к инсулину: простой и точный метод оценки чувствительности к инсулину у людей. J Clin Эндокринол Метаб. 2000;85(7):2402–10. [ПубМед]

25. Mackness B, Davies GK, Turkie W, et al. Параоксоназный статус при ишемической болезни сердца. Активность и концентрация важнее генотипа? АртериосклеромТромб Васк Биол. 2001; 21:1451–1457. [PubMed] [Google Scholar]

26. Lima M, Duro D, Freitas S, Simes MR, Santana I. Валидационные исследования теста отмены Тулузы-Пьерона для португальских пациентов с легкими когнитивными нарушениями и болезнью Альцгеймера. Синапс. 2019;19(1–2):26–35.

27. Блэкберн Х., Бентон А. Пересмотренное администрирование и подсчет числа спантестов. Дж. Консультируйтесь с психологом. 1957;21(2):139–143. [PubMed] [Google Scholar]

28. Wootton-Beard PC, Brandt K, Fell D, Warner S, Ryan L. Влияние свекольного сока с высоким содержанием необетанина на раннюю фазу инсулиновой реакции у здоровых добровольцев. J Nutr Sci. 2011;3:1–9. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

29. Hadipour E, Taleghani A, Tayarani-Najaran N, Tayarani-Najaran Z. Биологические эффекты красной свеклы и беталаинов: обзор. Фитотер Рез. 2020;34(8):1847–1867. doi: 10.1002/ptr.6653. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

30. Павлов А., Георгиев В., Илиева М. Биосинтез беталаина культурой корнеплодов столовой свеклы ( Beta vulgaris L. ). Процесс.Биохим. 2005;40:1531–1533. [Google Scholar]

31. Tesoriere L, Allegra M, Butera D, Livrea MA. Поглощение, экскреция и распределение пищевых антиоксидантов беталаинов в ЛПНП: потенциальное влияние беталаинов на здоровье человека. Am J Clin Nutr. 2004; 80: 941–945. [PubMed] [Google Scholar]

32. Vidal PJ, López-Nicolás JM, Gandía-Herrero F, García-Carmona F. Инактивация липоксигеназы и циклооксигеназы природными беталаинами и полусинтетическими аналогами. Пищевая хим. 2014; 154: 246–254. [PubMed] [Академия Google]

33. Mirmiran P, Houshialsadat Z, Gaeini Z, Bahadoran Z, Azizi F. Функциональные свойства свеклы ( Beta vulgaris ) при лечении сердечно-метаболических заболеваний. NutrMetab (Лондон). 2020 7 января; 17:3. 10.1186/s12986-019-0421-0 PMID: 31921325; PMCID: PMC6947971. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]

34. Али ММА. Защитное действие свеклы на диабет, вызванный стрептозотоцином, у взрослых самцов крыс-альбиносов. Bull Egypt Soc Physiol Sci. 2021;41(2):270–282. [Академия Google]

35. Wylie LJ, Kelly J, Bailey SJ, Blackwell JR, Skiba PF, Winyard PG, et al. Свекольный сок и физические упражнения: фармакодинамические и доза-реакция. J Appl Physiol. 1985; 2013(115):325–36. [PubMed]

36. Kelly J, Fulford J, Vanhatalo A, Blackwell JR, French O, Bailey SJ, et al. Влияние краткосрочных пищевых добавок нитратов на артериальное давление, кинетику поглощения O2, мышечную и когнитивную функции у пожилых людей. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2013; 304: Р73–83. [ПубМед]

37. Chang P, Hafiz M, Boesch C. Свекольный сок ослабляет гликемический ответ у здоровых добровольцев. Proc Nutr Soc P Nutr Soc. 2018;77(ВВЦ4):E165. 10.1017/S0029665118001714.

38. Wootton-Beard PC, Brandt K, Fell D, Warner S, Ryan L. Влияние свекольного сока с высоким содержанием необетанина на раннюю фазу реакции инсулина у здоровых добровольцев. J Nutr Sci. 2014;3:e9. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

39. Браун Х., Натуанья И.Н., Бриггс О. Постпрандиальный эффект свеклы ( Beta vulgaris ) сок на уровень глюкозы и липидов у внешне здоровых субъектов; 2018. с. 60–2.

40. Мурти, K.N.C. и С. Манчали, Противодиабетические возможности красителей красной свеклы и других компонентов, в Red Beet Biotechnology. 2013, Спрингер. п. 155–174.

41. Бахадоран З., Мирмиран П., Азизи Ф. Пищевые полифенолы как потенциальные нутрицевтики в лечении диабета: обзор. J Диабетические метаболические расстройства. 2013;12(1):43. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

42. Иваи К., Ким М.Ю., Онодера А., Мацуэ Х. Ингибирующие α-глюкозидазу и антигипергликемические эффекты полифенолов в плодах калины дилататум Thunb. J Agric Food Chem. 2006;54(13):4588–4592. [PubMed] [Google Scholar]

43. Jiang H, Torregrossa AC, Potts A, Pierini D, Aranke M, Garg HK, et al. Пищевой нитрит улучшает передачу сигналов инсулина посредством транслокации GLUT4. Свободный Радик Биол Мед. 2014;67:51–7. [PubMed]

44. Beals JW, Binns SE, Davis JL, Giordano GR, Klochak AL, Paris HL, et al. Одновременный прием свекольного сока и углеводов: влияние на толерантность к глюкозе у взрослых с ожирением и без него. J NutrMetab. 2017;2017:73946. ​​[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

45. Учида-Маруки Х., Инагаки Х., Ито Р., Курита И., Сай М., Ито Т. Пикеатаннол снижает уровень глюкозы в крови у мышей с диабетом. Биол Фарм Бык. 2015;38(4):629–633. [PubMed] [Google Scholar]

46. Olumese F, Oboh H. Влияние ежедневного приема свекольного сока на уровень глюкозы в крови и гормоны у молодых здоровых людей. Нигерийский ежеквартальный журнал J Hospital Med. 2016; 26: 455–462. [Google Scholar]

47. Sutherland WH, et al. Заместительная гормональная терапия повышает активность параоксоназы и арилэстеразы в сыворотке крови у женщин с диабетом в постменопаузе. Метаболизм-Clin Exp. 2001;50(3):319–324. [PubMed] [Google Scholar]

48. Radi S, et al. Оценка уровня параоксоназы и общей антиоксидантной способности слюны у пациентов с диабетом II типа. Авиценна J Clin Med. 2015;22(2):114–121. [Google Scholar]

49. Esatbeyoglu T, Wagner AE, Motafakkerazad R, Nakajima Y, Matsugo S, Rimbach G. Удаление свободных радикалов и антиоксидантная активность бетанина: исследования спектроскопии электронного спинового резонанса и исследования культивируемых клеток. Пищевая химическая токсикол. 2014;73:119–126. [PubMed] [Академия Google]

50. Гетц Г.С., Рирдон, Калифорния. Параоксоназа, кардиозащитный фермент: постоянные проблемы. Карр Опин Липидол. 2004;15(3):261–267. [PubMed] [Google Scholar]

51. Rifai N, Bachorik PS, Albers JJ. Липиды, липопротеины и аполипопротеины. Учебник Титца по клинической химии. 3-е изд. Филадельфия: компания WB Saunders; 1999. С. 809–861. [Google Scholar]

52. Коэн Р., Ниска А. Окисление биологических систем: явления окислительного стресса, антиоксиданты, окислительно-восстановительные реакции и методы их количественного определения. Токсикол патол. 2002; 30: 620–650. [PubMed] [Академия Google]

53. Редди М.К., Александр-Линдо Р.Л., Наир М.Г. Относительное ингибирование перекисного окисления липидов, ферментов циклооксигеназы и пролиферации опухолевых клеток человека натуральными пищевыми красителями. J Agric Food Chem. 2005;53:9268–9273. [PubMed] [Google Scholar]

54. Tesoriere L, Fazzari M, Angileri F, Gentile C, Livrea MA. Переваривание беталаиновых продуктов in vitro. Стабильность и биодоступность бетаксантинов и бетацианинов и антиоксидантный потенциал пищевых продуктов. J Agric Food Chem. 2008; 56:10487–10492. [PubMed] [Google Scholar]

55. Kanner J, Harel S, Granit R. Betalains новый класс диетических катионизированных антиоксидантов. J Agric Food Chem. 2001; 49: 5178–5185. [PubMed] [Google Scholar]

56. Георгиев В.Г., Вебер Дж., Кнешке Е.М., Денев П.Н., Блей Т., Павлов А.И. Антиоксидантная активность и содержание фенолов в экстрактах беталаина из интактных растений и культур волосовидных корней столовой свеклы Beta vulgaris cv. Детройт темно-красный. Растительные продукты HumNutr. 2010;65:105–111. [PubMed] [Академия Google]

57. Frank T, Stintzing FC, Carle R, Bitsch I, Quaas D, Strass G, et al. Мочевая фармакокинетика беталаинов после употребления сока красной свеклы у здоровых людей. Фармакол рез. 2005; 52: 290–7. [PubMed]

58. Manach C, Williamson G, Morand C, Scalbert A, Rémésy C. Биодоступность и биоэффективность полифенолов у человека. I. Обзор 97 исследований биодоступности. Am J Clin Nutr. 2005; 81: 230–242. [PubMed] [Google Scholar]

59. Лундберг Дж. О., Карлстрем М., Ларсен Ф. Дж., Вайцберг Э. Роль пищевых неорганических нитратов в сердечно-сосудистых заболеваниях. Кардиовасц Рез. 2011;89: 525–532. [PubMed] [Google Scholar]

60. Wink DA, Hines HB, Cheng RYS, Switzer CH, Flores-Santana W, Vitek MP, et al. Оксид азота и окислительно-восстановительные механизмы в иммунном ответе. Дж. Лейкок Биол. 2011; 89: 873–91. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]

61. Pietrzkowski Z, Nemzer B, Spórna A, Stalica P, Tresher W, Keller R, et al. Влияние экстрактов, богатых беталином, на уменьшение дискомфорта, связанного с остеоартритом. Новый Мед. 2010;1:12–7.

62. Kujawska M, Ignatowicz E, Murias M, Ewertowska M, Mikołajczyk K, Jodynis-Liebert J. Защитный эффект красной свеклы против окислительного стресса, вызванного четыреххлористым углеродом и N-нитрозодиэтиламином, у крыс. J Agric Food Chem. 2009 г.;57:2570–2575. [PubMed] [Google Scholar]

63. Wootton-Beard PC, Moran A, Ryan L. Стабильность общей антиоксидантной способности и общего содержания полифенолов в 23 коммерчески доступных овощных соках до и после переваривания in vitro, измеренные с помощью FRAP, DPPH, Методы ABTS и Фолина-Чокальтеу. Фуд Рез Инт. 2011;44:217–224. [Google Scholar]

64. Esatbeyoglu T, Wagner AE, Motafakkerazad R, Nakajima Y, Matsugo S, Rimbach G. Удаление свободных радикалов и антиоксидантная активность бетанина: исследования спектроскопии электронного спинового резонанса и исследования культивируемых клеток. Пищевая химическая токсикол. 2014;73:119–126. [PubMed] [Google Scholar]

65. Satoh T, McKercher SR, Lipton SA. Перепечатка: Опосредованное Nrf2/ARE антиоксидантное действие проэлектрофильных препаратов. Свободный Радик Биол Мед. 2014;66:45–57. [PubMed] [Google Scholar]

66. Ting Y, Jiang Y, Ho CT, Huang Q. Общие системы доставки для повышения биодоступности и биологической эффективности нутрицевтиков in vivo. J Funct Foods. 2014;7:112–128. [Google Scholar]

67. Van Velzen AG, Sips AJAM, Schothorst RC, Lambers AC, Meulenbelt J. Пероральная биодоступность нитратов из богатых нитратами овощей у людей. Токсикол.Письмо. 2008; 181:177–181. [PubMed] [Академия Google]

68. Monteiro R, Azevedo I. Хроническое воспаление при ожирении и метаболическом синдроме. Медиат.Воспаление. 2010;2010:1–10. дои: 10.1155/2010/289645. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

69. Бейкер Р.Г., Хейден М.С., Гош С. NF-κB, воспаление и нарушение обмена веществ. Клеточный метаб. 2001; 13:11–22. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

70. Эль Гамаль А.А., АльСаид М.С., Раиш М., Аль-Сохайбани М., Аль-Массарани С.М., Ахмад А. и др. Свекла ( Beta vulgaris L.) уменьшает вызванную гентамицином нефротоксичность, связанную с окислительным стрессом, воспалением и апоптозом в модели на грызунах. Медиат воспаления. 2014; 2014: 983–52. [бесплатная статья PMC] [PubMed]

71. Аль-абуд Н.М. Влияние приема столовой свеклы (Beta vulgaris L.) на уровень некоторых гематологических тестов в группе женщин-добровольцев. ISABB J Food Agric Sci. 2018;8(2):10–17. [Google Scholar]

72. Vidal PJ, López-Nicolás JM, Gandía-Herrero F, García-Carmona F. Инактивация липоксигеназы и циклооксигеназы природными беталаинами и полусинтетическими аналогами. Пищевая хим. 2014; 154: 246–254. [PubMed] [Академия Google]

73. Faldetta MC, O.L, G.D, M.B, Luca OD, M.M, et al. Инфузия L-аргинина снижает концентрацию общего гомоцистеина в плазме за счет увеличения продукции оксида азота и снижения окислительного статуса у пациентов с диабетом II типа. Диабетология. 2002;45(8):1120–7. [PubMed]

74. Asgary S, et al. Улучшение гипертонии, эндотелиальной функции и системного воспаления после кратковременного приема сока красной свеклы ( Beta vulgaris L.): рандомизированное перекрестное пилотное исследование. J Гипертония человека. 2016;30(10):627. [PubMed] [Академия Google]

75. Эль-Масри С., Эль-Рман А.А. Защитное действие свекольного и морковного соков на доксорубицин-индуцированное повреждение сердца и связанную с ним воспалительную реакцию. 2017.

76. Basu S, Sussman JB, Berkowitz SA, Hayward RA, Bertoni AG, Correa A, et al. Валидация уравнений риска осложнений диабета 2 типа (RECODe) с использованием данных отдельных участников из различных продольных когорт в США. Уход за диабетом. 2018;41(3):586–95. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]

77. Eddowes P, Allison M, Tsochatzis E, Anstee Q, Sheridan D, Guha IN, et al. Алгоритм выявления пациентов с уровнем активности> 2 у пациентов с диабетом 2 типа с развитием неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) в крупном проспективном многоцентровом исследовании в Великобритании. J Гепатол. 2018;68:S552–3.

78. Krajka-Kuźniak V, Szaefer H, Ignatowicz E, Adamska T, Baer-Dubowska W. Свекольный сок защищает от повреждения печени, вызванного N-нитрозодиэтиламином, у крыс. Пищевая химическая токсикол. 2012;50:2027–2033. [PubMed] [Google Scholar]

79. Рахими П., Абедиманеш С., МесбахНамин С.А., Остадрахими А. Беталайны, вдохновленные природой пигменты, здоровье и болезни. Crit Rev Food SciNutr. 2018; 59:1–30. doi: 10.1080/10408398.2018.1479830. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

80. Vanhatalo A, Bailey SJ, Blackwell JR, DiMenna FJ, Pavey TG, Wilkerson DP, et al. Острые и хронические эффекты пищевых добавок нитратов на кровяное давление и физиологические реакции на умеренную интенсивность и дополнительные упражнения. Am J Physiol Regulat Интегративный сравнительный физиол. 2010;299(4):R1121–31. [PubMed]

81. Хоббс Д.А., Каффа Н., Джордж Т.В., Метвен Л., Лавгроув Дж.А. Влияние свекольного сока и новых хлебных изделий, обогащенных свеклой, на снижение артериального давления у мужчин с нормальным артериальным давлением. Брит Джей Нутр. 2012;108:2066–2074. [PubMed] [Google Scholar]

82. Davignon J, Ganz P. Роль эндотелиальной дисфункции в атеросклерозе. Тираж. 2004; 109: 27–32. [PubMed] [Google Scholar]

83. Lidder S, Webb AJ. Сосудистые эффекты пищевых нитратов (которые содержатся в зеленых листовых овощах и свекле) через путь нитрат-нитрит-оксид азота. Бр Дж Клин Фармакол. 2013; 75: 677–69.6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

84. Siervo M, Lara J, Ogbonmwan I, Mathers JC. Добавки неорганических нитратов и свекольного сока снижают артериальное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ. Дж Нутр. 2013;143(6):818–826. [PubMed] [Google Scholar]

85. Velmurugan S, Gan JM, Rathod KS, Khambata RS, Ghosh SM, Hartley A. etal. Пищевой нитрат улучшает функцию сосудов у пациентов с гиперхолестеринемией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. . Am J ClinNutr. 2015;103(1):25–38. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

86. Капил В., Милсом А.Б., Окорие М., Малеки-Тойсеркани С., Акрам Ф., Рехман Ф. и другие. Добавка неорганических нитратов снижает кровяное давление у людей: роль NO, полученного из нитритов. Гипертония. 2010;56(2):274–81. [PubMed]

87. Gilchrist M, Winyard PG, Fulford J, Anning C, Shore AC, Benjamin N. Пищевая добавка нитратов улучшает время реакции при диабете 2 типа: разработка и применение нового плацебо из свекольного сока, обедненного нитратами. Оксид азота. 2014;40:67–74. [PubMed] [Академия Google]

88. Wightman EL, Haskell-Ramsay CF, Thompson KG, Blackwell JR, Winyard PG, Forster J, et al. Пищевой нитрат модулирует параметры мозгового кровотока и когнитивные функции у людей: двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Физиол Поведение. 2015; 149:149–58. [PubMed]

89. Де ла Торре Дж. К., Стефано ГБ. Доказательства того, что болезнь Альцгеймера является микрососудистым расстройством: роль конститутивного оксида азота. Brain Res Rev. 2000; 34: 119–136. [PubMed] [Академия Google]

90. Bond V Jr, Curry BH, Adams RG, Asadi MS, Millis RM, Haddad GE. Влияние пищевых нитратов на системную и цереброваскулярную гемодинамику. Кардиол Рес Практ. 2013: 435–629. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]

91. Kelly J, Fulford J, Vanhatalo A, Blackwell JR, French O, Bailey SJ, et al. Влияние краткосрочных пищевых добавок нитратов на артериальное давление, кинетику поглощения O2, мышечную и когнитивную функции у пожилых людей. Am J Physiol – Reg I. 2013; 304:73–83. [ПубМед]

7 преимуществ свекольного сока | Raw Fountain Juice

Почему свекольный сок?

Свекольный сок — один из самых питательных напитков. Многочисленные преимущества свекольного сока делают его полноценным «суперпродуктом». Люди, которые хотят улучшить свое здоровье, часто обращаются к свекольному соку из-за его хорошо задокументированной питательной ценности, удобства и низкой стоимости.

Если вы хотите добавить свеклу в свой рацион, приготовление сока — один из лучших способов. Свекла теряет часть своих питательных веществ и минералов в процессе приготовления. Это значительно снижает их пользу для здоровья. Чтобы воспользоваться всеми преимуществами свекольного сока, его следует употреблять в сыром виде. Употребление сырого свекольного сока позволяет им лучше всего сохранять питательные вещества и минералы, что делает вас более здоровым!

 

1. Натуральное средство для детоксикации

Свекольный сок полон антиоксидантов, что делает его отличным средством для детоксикации. Антиоксиданты предотвращают и разрушают свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток. Свободные радикалы — это токсины, образующиеся в результате переработки организмом вредных веществ. Свекольный сок помогает организму предотвращать и уничтожать эти токсины.

Одним из преимуществ употребления свекольного сока является то, что он естественным образом пополняет запасы антиоксидантов в организме. Употребление сока свеклы помогает организму в детоксикации. Это помогает защитить клетки организма от повреждений и способствует здоровому функционированию организма.

 

2. Альтернатива без чувства вины

Многие люди используют свекольный сок как заменитель высококалорийных напитков и закусок. В соке сырой свеклы всего 100 калорий на чашку. Исследования показывают, что употребление 2 чашек свекольного сока в день может улучшить общее состояние здоровья различными способами.

Начните свой день со свекольного сока — это более здоровая альтернатива большинству других напитков для завтрака. Еще одним преимуществом свекольного сока является то, что он практически не содержит жира. Его даже можно смешивать с другими фруктовыми или овощными соками, чтобы повысить общую пользу для здоровья и улучшить вкус!

 

3. Витамин С

Свекольный сок богат витамином С, который является неотъемлемой частью сбалансированного питания. Витамин С является важной частью многих функций организма и помогает предотвратить заболевания. Употребление большого количества свекольного сока с витамином С приносит пользу следующим образом:

• Помогает в профилактике и лечении таких заболеваний, как простуда.
• Значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Производство коллагена (улучшает эластичность кожи)

Ваше тело будет благодарить вас за то, что вы обеспечили его питательными веществами, необходимыми для хорошей работы. Одна чашка сырого свекольного сока обеспечивает вас почти 13% рекомендуемой суточной нормы витамина С.

 

4. Понижает кровяное давление

Высокое кровяное давление — распространенное заболевание, от которого страдают миллионы людей. Свекольный сок может помочь предотвратить и снизить высокое кровяное давление. Он полон неорганических нитратов, которые используются для лечения высокого кровяного давления.

Ученые использовали свекольный сок в исследованиях, в которых участников лечили от высокого кровяного давления. Исследования пришли к выводу, что в течение недели после добавления свекольного сока в свой рацион у участников значительно снизилось кровяное давление. Длительное использование дало еще лучшие результаты.

 

5. Повышает выносливость

Упражнения являются неотъемлемой частью здорового образа жизни. Если вы хотите повысить свою физическую выносливость и выносливость, просто добавьте 2 чашки свекольного сока в свой распорядок дня. Включение свекольного сока в ваш рацион связано с повышением физической выносливости во время физических упражнений.

Свекольный сок полезен для сердца во многих отношениях. Исследования также показали, что участники, которые употребляли свекольный сок перед тренировкой, имели более здоровый уровень артериального давления во время тренировки. Более здоровый уровень артериального давления снижает риск сердечного приступа или инсульта.

 

6. Здоровье пищеварительной системы

Свекольный сок содержит большое количество клетчатки, необходимой для здоровья пищеварительной системы. Пищеварительная система работает для того, чтобы организм мог усваивать все полезные питательные вещества, которые он получает из пищи. Клетчатка помогает замедлить процесс пищеварения, чтобы у организма было достаточно времени, чтобы усвоить все, что он может.

Клетчатка также способствует процессу пищеварения, способствуя эффективному удалению отходов из организма. Низкий уровень клетчатки был связан с плохим пищеварением; это может вызвать многочисленные проблемы. Чашка свекольного сока содержит 14-17% рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Здоровая пищеварительная система — одно из многих преимуществ свекольного сока.

 

7. Способствует здоровой работе печени

Печень является одним из 5 жизненно важных органов, без которых организм не смог бы выжить. Он работает для удаления вредных веществ из организма и производства белков для пищеварительной системы. Функция печени страдает от чрезмерного потребления вредных веществ, таких как алкоголь и жирная пища.