Смородина чорна. Черная смородина: польза, свойства и применение ягоды с насыщенным вкусом

Какими полезными свойствами обладает черная смородина. Как правильно употреблять эту ягоду. Какие блюда и напитки можно приготовить из черной смородины. Есть ли противопоказания к употреблению черной смородины.

Что представляет собой черная смородина

Черная смородина — это небольшая ягода темно-фиолетового или черного цвета с глянцевым блеском. Она растет на одноименном кустарнике и собирается в мелкие гроздья. Ягоды имеют круглую форму диаметром около 1 см. Снаружи смородина покрыта плотной кожурой, под которой находится сочная мякоть с множеством мелких семян.

Черная смородина обладает характерным кисло-сладким вкусом с легкой терпкостью и приятным ароматом. Именно благодаря своему насыщенному вкусу эта ягода так популярна в кулинарии и широко используется для приготовления различных блюд и напитков.

Пищевая ценность и состав черной смородины

Черная смородина отличается богатым химическим составом и высокой пищевой ценностью. Какие полезные вещества содержатся в этой ягоде?

Витамины: C, A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B7
Минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, цинк
Органические кислоты
Пектины
Дубильные вещества
Фитонциды
Эфирные масла
Антоцианы и другие антиоксиданты

При этом калорийность черной смородины довольно низкая — всего 44 ккал на 100 г. В ягодах содержится около 1 г белка, 0,4 г жиров и 7 г углеводов.

Полезные свойства черной смородины

Благодаря богатому составу черная смородина обладает множеством полезных свойств для организма. Какое влияние оказывает регулярное употребление этой ягоды на здоровье человека?

Укрепление иммунитета

Высокое содержание витамина C и антиоксидантов в черной смородине помогает укрепить иммунную систему и повысить сопротивляемость организма различным инфекциям. Это особенно актуально в сезон простуд и гриппа.

Улучшение зрения

Черная смородина богата витамином A и антоцианами, которые благотворно влияют на зрение. Употребление ягод помогает улучшить остроту зрения и способность видеть в сумерках.

Поддержка сердечно-сосудистой системы

Антоцианы и витамин C в составе черной смородины укрепляют стенки кровеносных сосудов, улучшают их эластичность и препятствуют образованию тромбов. Это снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Противовоспалительное действие

Ягоды обладают противовоспалительными свойствами, что помогает при артритах и других воспалительных процессах в организме. Черная смородина способствует снятию отеков и болевых ощущений в суставах.

Нормализация пищеварения

Пектины и клетчатка в составе ягод оказывают благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, нормализуют пищеварение и стимулируют перистальтику кишечника.

Улучшение состояния кожи

Антиоксиданты и витамины в черной смородине способствуют омоложению кожи, улучшают ее внешний вид и защищают от негативного воздействия свободных радикалов.

Как правильно употреблять черную смородину

Чтобы получить максимум пользы от черной смородины, важно знать, как правильно ее употреблять. Какие существуют способы включения этой ягоды в рацион?

Употребление в свежем виде

Самый простой способ — есть свежую черную смородину как самостоятельный продукт. Можно добавлять ягоды в йогурты, творог, каши или десерты. Рекомендуемая дневная норма — 100-150 г свежих ягод.

Приготовление напитков

Из черной смородины можно готовить полезные и вкусные напитки:

Морсы
Компоты
Кисели
Смузи
Чаи с добавлением ягод или листьев

Использование в кулинарии

Черная смородина широко применяется для приготовления различных блюд:

Варенье и джемы
Желе и мармелад
Начинки для выпечки
Соусы к мясным блюдам
Украшение десертов и тортов

Заморозка на зиму

Чтобы сохранить полезные свойства ягод, их можно заморозить. Замороженная черная смородина хорошо хранится и подходит для приготовления напитков и десертов в зимний период.

Рецепты с черной смородиной

Черная смородина отлично подходит для приготовления различных блюд. Какие интересные рецепты можно приготовить с использованием этой ягоды?

Смузи с черной смородиной

Ингредиенты:

Черная смородина — 100 г
Банан — 1 шт
Йогурт натуральный — 150 мл
Мед — 1 ст.л.

Приготовление: Все ингредиенты поместить в блендер и взбить до однородной массы. При желании можно добавить немного льда.

Варенье из черной смородины

Ингредиенты:

Черная смородина — 1 кг
Сахар — 1,2 кг
Вода — 100 мл

Приготовление: Ягоды перебрать и промыть. Засыпать сахаром и оставить на 3-4 часа. Затем добавить воду и варить на медленном огне 40-45 минут, периодически помешивая. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Пирог с черной смородиной

Ингредиенты для теста:

Мука — 250 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт

Для начинки:

Черная смородина — 300 г

Сахар — 100 г
Крахмал — 1 ст.л.

Приготовление: Замесить песочное тесто и выложить его в форму. Ягоды смешать с сахаром и крахмалом, выложить на тесто. Выпекать при 180°C около 40 минут.

Противопоказания к употреблению черной смородины

Несмотря на множество полезных свойств, в некоторых случаях употребление черной смородины может быть нежелательно. Какие существуют противопоказания?

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
Гастрит с повышенной кислотностью
Индивидуальная непереносимость
Аллергические реакции
Тромбофлебит
Повышенная свертываемость крови

Перед употреблением черной смородины в больших количествах рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Как выбрать и хранить черную смородину

Чтобы черная смородина принесла максимум пользы, важно правильно ее выбрать и сохранить. На что обратить внимание при покупке ягод?

Ягоды должны быть целыми, без повреждений и признаков гнили
Цвет — насыщенный темно-фиолетовый или черный
Поверхность ягод должна быть сухой и блестящей
Запах — свежий, характерный для черной смородины

Хранить свежую черную смородину лучше всего в холодильнике при температуре 0-2°C. В таких условиях ягоды могут сохранять свежесть до 5-7 дней. Перед хранением ягоды не следует мыть.

Для длительного хранения черную смородину можно заморозить или сделать из нее заготовки на зиму — варенье, джемы, компоты.

Черная смородина — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Содержит витамины

Витамин В1 Витамин В1 (тиамин)

Витамин А Витамин А

Витамин Е Витамин Е (токоферол)

Витамин С Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин В5 Витамин В5 (пантотенол, пантотеновая кислота)

Витамин В3 Витамин В3 (ниацин, PP, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота)

Витамин В2 Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин B6 Витамин B6 (пиридоксин)

Витамин В7 Витамин В7 (биотин, витамин Н, коэнзим Р)

Содержит минералы

Железо Железо

Фосфор Фосфор

Молибден Молибден

Медь Медь

Кальций Кальций

Хром Хром

Пектин Пектин

Магний Магний

Йод Йод

Калий Калий

Марганец Марганец

Кобальт Кобальт

Фтор Фтор

Натрий Натрий

Цинк Цинк

Положительное влияние на здоровье

Усталость Помогает при усталости

Кровь Оказывает положительное влияние на кровь

Десна Улучшает состояние десен

Нервная система Укрепляет нервную систему

Стимулятор

Кожа Благотворно влияет на здоровье кожи

Беременность Подходящее питание для беременных и кормящих женщин.

Щитовидная железа Подходящая пища при проблемах с щитовидной железой

Дети Особенно подходит для детей

Гемоглобин Повышает уровень гемоглобина в крови

Кашель Помогает при кашле

Иммунитет Положительно влияет на имунитет

Сосуды Оказывает положительное влияние на здоровье кровеносных сосудов

Мозг Усиливает мозговую активность

Рак Подходящая пища для профилактики или лечения рака

Сердце Положительно влияет на здоровье сердца

Сексуальная потенция Афродизиак положительно влияет на сексуальные функции

Варикозное расширение вен Продукт рекомендуется при варикозном расширении вен и благоприятно влияет на их состояние.

Вес Подходящая пища для снижения веса

Клетки Оказывает положительное влияние на клетки

Холестерин Улучшает уровень холестерина

Стресс Продукт полезно есть для снижения уровня стресса

Менструация Уменьшает болезненные ощущения во время менструации

Артериальное давление Снижает кровяное давление

Отрицательное влияние на здоровье

Аллергия Может вызвать аллергические реакции

Химический состав и калорийность черной смородины

Ароматная черная смородина обладает насыщенным химическим составом и растет на одноименном кустарнике. Небольшие ягоды собраны в мелкие гроздья и имеют круглую форму. Снаружи смородина покрыта сладкой, умеренно плотной кожурой черного цвета с заметным глянцевым блеском. Под ней находится сочная темная мякоть, обладающая кисло-сладким вкусом и легким приятным ароматом.

Сколько калорий в черной смородине? В 100 г продукта содержится 44 ккал, 1 г белка, около всего 0,4 г жиров и более 7 г углеводов. В ягодах высокая концентрация витамина С и марганца. Черная смородина выступает богатым источником натуральных пектинов и фитонцидов. В ней много клетчатки, природных дубильных веществ. А в зеленых листьях растения присутствуют эфирные масла, обладающие лечебным эффектом.

Полезные свойства и вред черной смородины

Смородина черная, калорийность которой невысока, обладает массой полезных свойств. Ее советуют есть для поддержки иммунитета, профилактики простуды, гриппа и сезонного авитаминоза. Добавляя черную смородину в рацион, можно укрепить сердечную мышцу и повысить тонус стенок кровеносных сосудов.

Свежие ягоды улучшают зрение, развивая способность видеть при недостаточном количестве света. Черную смородину хорошо вводить в ежедневный рацион для улучшения состояния кожных покровов. Продукт содержит элементы, которые снимают воспаление десен, помогают избежать проблем с зубами. Ягоды способны понизить уровень сахара в крови, поэтому незаменимы для ежедневного меню диабетиков.

Регулярное употребление черной смородины благотворно влияет на пищеварение. Ягоды рекомендуется есть для профилактики болезней почек, печени, Продукт помогает в борьбе с болезненными симптомами артрита, снимая воспаление в суставах. А отвары из листьев кустарника можно использовать в качестве вспомогательного лекарственного средства при болезнях желчного пузыря.

Несмотря на то, что черная смородина содержит минимум калорий, злоупотреблять ею не стоит. Ягоды противопоказаны при язве, гастрите, гепатите и болезнях двенадцатиперстной кишки. Продукт с осторожностью вводят в рацион детей и людей с повышенной склонностью к аллергии. При индивидуальной непереносимости плоды исключают из рациона. Запрещено есть ягоды при высокой свертываемости крови и тромбозе.

Использование черной смородины в кулинарии

Смородина черная, калории в которой минимальны, может быть самостоятельным продуктом. Горсть свежих ягод можно съесть в перерывах между основными приемами пищи, а также добавить их к молочной каше, йогурту, творогу или мороженому. Смородиной можно украшать десерты, торты, выпечку и пирожные. Смешанные с сахаром свежие ягоды используют в качестве наполнителя для сладких пирогов, блинчиков и рулетов.

Из свежих ягод можно варить компоты, готовить морсы и даже алкогольные настойки. Черная смородина перетертая с сахаром — популярная витаминная заготовка на зиму, которая сохраняет весь богатый химический состав свежих ягод. Из плодов делают сладкое домашнее варенье, желе, мармелад и пастилу. Ягоды часто входят в состав горячих соусов к мясу. А содержащие эфирные масла листья кустарника нередко являются составляющим ингредиентом для маринадов к мясу, овощам и грибам.

При расчете энергетической ценности готового блюда стоит обязательно учитывать калории в черной смородине, поскольку они также отражаются на общей пищевой ценности готового продукта.

чорна смородина [украинский] | SpreadTheSign

Выберите язык

русский (Россия) украинский польский английский (Великобритания) турецкий литовский английский (Соединенные Штаты) немецкий (Германия) русский (Беларусь) итальянский испанский (Испания) эстонский белорусский болгарский чешский датский немецкий (Австрия) греческий (Греция) английский (Индия) финский французский (Франция) хинди хорватский исландский латышский португальский (Португалия) словацкий шведский (Швеция) Больше менее

Какая на вкус черная смородина? Черная смородина вкусная?

Перейти к рецепту

Черная смородина — это небольшая терпкая ягода, которую часто используют в джемах, желе и десертах.

Черная смородина также богата витамином С и другими антиоксидантами, что делает ее здоровым выбором для перекуса или добавления в ваши любимые рецепты.

Если вы никогда раньше не пробовали черную смородину, вам может быть интересно, какая она на вкус? Похожи ли они на вкус других ягод? Читайте дальше, чтобы узнать больше о вкусе этой богатой питательными веществами ягоды.

Что такое черная смородина?

Черная смородина – кустарник, широко выращиваемый из-за съедобных ягод, тесно связанный с малиной и ежевикой.

Они обычно встречаются в Европе и Азии и веками использовались в традиционной медицине.

Ягоды растут гроздьями на кустах и имеют слегка терпкий вкус.

По внешнему виду черная смородина темно-фиолетового или черного цвета с глянцевым блеском.

Обычно они размером с виноградину, но могут различаться по размеру в зависимости от сорта.

Кроме того, они также доступны в виде добавок.

Черную смородину можно есть свежей или приготовленной.

Если вы ищете способ увеличить потребление антиоксидантов и витаминов, черная смородина может быть хорошим вариантом для вас.

Некоторые потенциальные преимущества для здоровья, связанные с черной смородиной, включают:

Укрепление иммунной системы.
Улучшение кровообращения.
Уменьшение воспаления.
Защита от рака.
Поддержка здоровья мозга.
Оздоровление кожи и волос.

Какая на вкус черная смородина?

Черная смородина, также известная как черная смородина, обладает терпким, острым вкусом, который идеально подходит для придания изюминки вашим рецептам.

Их уникальный терпко-сладкий вкус часто сравнивают с ежевикой, малиной и маракуйей.

Тем не менее, черная смородина имеет более землистый вкус.

Ягоды обычно используются в сладких или соленых блюдах, а их уникальный вкус хорошо сочетается со многими другими рецептами, включая джемы, пироги и соки.

А если вам хочется приключений, вы даже можете попробовать их в коктейлях.

Чем бы вы ни наслаждались, черная смородина обязательно добавит пикантности вашему блюду.

Черная смородина является отличным источником витамина С: одна чашка обеспечивает около 85% рекомендуемой дневной нормы.

Они также являются хорошим источником клетчатки, марганца и калия.

Черная смородина также содержит антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами.

Фактически, именно эти антиоксиданты придают ягодам уникальный темный цвет.

Кроме того, они помогают бороться со свободными радикалами в организме, тем самым уменьшая повреждение клеток и окислительный стресс.

Некоторые исследования показывают, что добавки с черной смородиной могут помочь улучшить физическую работоспособность.

Другие исследования показывают, что экстракт черной смородины может помочь защитить от некоторых видов рака и уменьшить воспаление.

Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную пользу для здоровья, черная смородина определенно является полезным дополнением к любой диете.

Итак, мы говорим, продолжайте добавлять эти питательные ягоды в свой рацион.

Как подготовить и приготовить черную смородину?

Существует множество способов насладиться черной смородиной: от простого употребления ее в сыром виде в качестве закуски до добавления в рецепты для придания аромата.

Вот несколько идей о том, как использовать черную смородину:

Ешьте ее сырой в качестве здоровой закуски.
Добавьте их в йогурт или овсянку, чтобы повысить уровень питательных веществ.
Приготовить варенье или желе из черной смородины.
Используйте их в выпечке, например, в кексах, пирогах или пирожных.
Добавляйте их в пикантные блюда, например, в жаркое из свинины или баранины с овощами.

Предположим, вы хотите немного проявить творческий подход и приготовить черную смородину, а не наслаждаться ею в сыром виде.

Вот что вы можете сделать:

Тщательно промойте черную смородину перед приготовлением.
Начните с варки черной смородины в небольшом количестве воды, чтобы она покрывала ее.
Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут.
После того, как они будут приготовлены, слейте воду и добавьте желаемый подсластитель (сахар, мед и т. д.) и любые другие вкусовые добавки (экстракт ванили, корица и т. д.).
Наслаждайтесь как есть или используйте в пирогах, джемах, сиропах или других рецептах.

Независимо от того, как вы готовите и едите черную смородину, она станет вкусным и питательным дополнением к вашему рациону.

Обратите внимание, что некоторые сорта черной смородины более острые, чем сладкие, поэтому при использовании в рецептах может потребоваться немного больше сахара.

При приготовлении блюд из черной смородины обязательно пробуйте смесь во время приготовления, чтобы определить нужный уровень сладости в соответствии с вашими предпочтениями.

Предостережение: черная смородина может испачкать кухонные поверхности и одежду, поэтому используйте ее осторожно.

Кроме того, спелая черная смородина хрупкая и может легко лопнуть, поэтому обращайтесь с ней осторожно, чтобы не испортить ее.

Заключение

Вот и все.

Все, что вам нужно знать о черной смородине, от ее вкуса и пользы для здоровья до способов ее подготовки и приготовления.

Любите ли вы их в сыром виде в качестве здоровой закуски или используете в рецептах для придания изюминки, черная смородина вас точно не разочарует.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

Черная смородина
Ингредиенты из ваших любимых рецептов

Инструкции

В зависимости от используемых ингредиентов, способа приготовления и типа блюда вкус еды может сильно различаться.
Обязательно выберите рецепт, который подчеркнет оригинальный вкус блюда, и наслаждайтесь экспериментами с разными рецептами!

Порошок черной смородины – Northwest Wild Foods

29,99 $

выключенный

количество 8 унций

8 унций 1 фунт

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 +

Количество

Попробуйте наш порошок из черной смородины уже сегодня!

Черная смородина или Ribes nigrum представляют собой маленькие круглые черные ягоды, которые на протяжении сотен лет использовались в лечебных целях в Северной Европе, Центральной и Северной Азии. Они традиционно использовались для лечения всего, от болей в горле до проблем с почками и дизентерии. Обладая очень отчетливым острым вкусом и приятным ароматом, черная смородина — вкусная и универсальная ягода, вкус которой прекрасно дополняет множество блюд, от сладких до пикантных. Черная смородина не только является вкусным дополнением к вашему ежедневному рациону, но и чрезвычайно полезна для вас. По сравнению с черникой в них в четыре раза больше калия, магния и витамина А, в пять раз больше железа, почти в пять раз больше фосфора, в девять раз больше кальция и «в восемнадцать» раз больше витамина С. В довершение всего их содержание антоцианов занимает второе место. к ягодам аронии. По сути, они очень богаты антиоксидантами и превосходят более популярные фрукты, такие как черника, малина и клюква. Это настоящая супер еда. Наш порошок из черной смородины изготовлен из 100% черной смородины и полностью высушен естественным путем без использования сахара или масла. Мы рекомендуем наполнить неиспользованную солонку или перечницу и добавлять немного в овсянку, йогурт, чай или смузи (или даже в десерт!).