Режим питания на сушке: как правильно составить меню для сушки тела

Использование спортивных добавок

Чтобы добиться по-настоящему превосходного результата, необязательно прибегать к специальным добавкам. Однако, учитывая полезность состава такого типа спортивного питания, они гарантируют еще более высокую эффективность.

Список добавок включает в себя:

Спортивные витамины

Отсутствие сбалансированного состава питания при сушке тела приводит к повышенной потребности организма в витаминах. Следовательно, употреблять их в составе специальных комплексов обязательно.

BCAA

Протеиногенные аминокислоты с разветвленными боковыми цепочками противостоят катаболическим процессам — защищают мышечную ткань от разрушения.

Протеиновые коктейли

Питание в период сушки тела строится на белковой пищи, но и протеиновый коктейль тоже может стать весьма полезной частью рациона. Он способен заменить собой один из приемов пищи, является доступным, а, главное, разрешенным к употреблению лакомством.

Жиросжигатели

Представляют собой учащающие пульс и повышающие температуру тела препараты, которые ускоряют метаболизм до возможного максимума. Сжигатели жира обеспечивают заряд энергии и повышают выносливость при тренировке. Они дают нагрузку на сердечную мышцу, требуют осторожности в применении.

Возможные противопоказания

Сушка тела подходит исключительно здоровым атлетам. Препятствием являются заболевания сердечной, сосудистой, пищеварительной систем, а также почек. Сушиться нельзя на любом сроке беременности, в период лактации.

Процесс оказывает весомую нагрузку и на организм, и на психику. Испытывать перепады настроения и срывы могут даже спокойные и уравновешенные люди. Приступая к сушке, длительность которой составляет от одного месяца, атлету нужно быть готовым к серьезному испытанию как для себя, так и для окружающих.

Питание — Общие рекомендации по кормлению собак | Клиника для животных VCA

Пожалуй, самый распространенный вопрос, который владельцы домашних животных задают своему ветеринару: «Чем кормить собаку?» Кормление вашей собаки соответствующим количеством хорошо сбалансированной диеты жизненно важно для ее общего здоровья и благополучия. Чтобы понять, как и чем кормить вашу собаку, вам необходимо понять, каковы потребности собак в питании и как эти потребности развивались в процессе биологической эволюции.

Поскольку собаки являются плотоядными, не означает ли это, что они должны питаться мясом?

Как вид, собака является членом научного отряда Carnivora, большой группы млекопитающих, имеющих сходное строение зубов. Пищевые потребности животных, принадлежащих к этому отряду, различаются. Некоторые члены этой группы имеют абсолютную потребность в мясе в своем рационе (так называемые облигатные или настоящие хищники), в то время как другие могут удовлетворять свои потребности в питательных веществах, употребляя в пищу растительный материал (травоядные) или комбинацию мяса и растений (всеядные). Кошки являются примерами облигатных хищников, коровы — примерами травоядных, а собаки и люди — двумя примерами всеядных.

Из-за диетических потребностей собак структура их зубов и желудочно-кишечный тракт адаптированы к всеядной диете. Это означает, что в нормальных условиях собаки могут удовлетворять свои потребности в питании, употребляя в пищу комбинацию растительной и животной пищи. Источник белков и жиров менее важен, чем качество и усвояемость этих основных компонентов рациона собаки. Собаки могут процветать, если их кормить правильно сбалансированной вегетарианской диетой. Однако полностью мясная диета была бы несбалансированной и не удовлетворяла бы все пищевые потребности собаки.

«В нормальных условиях собаки могут удовлетворять свои потребности в питании, употребляя в пищу комбинацию растительной и животной пищи».

Поскольку исследования в области основного и прикладного питания расширили знания о питании собак, теперь известно, что хорошо сбалансированный рацион должен также включать соответствующее количество минералов, витаминов, некоторых незаменимых аминокислот (из белков) и определенных незаменимых аминокислот. жирные кислоты (из жиров). Эти компоненты необходимы для построения и поддержания тканей и проведения биологических реакций, и их необходимое количество несколько варьируется в зависимости от стадии жизни собаки (щенок, подросток, взрослый, беременный, пожилой).

Мне сказали, что собаки не могут переваривать углеводы. Это правда?

Чтобы удовлетворить свои потребности в энергии, собаки эволюционировали, чтобы использовать белки и жиры в качестве основных источников энергии, но они также могут использовать углеводы для получения энергии. Тот факт, что пищеварительная система собаки вырабатывает ферменты, специфичные для переваривания крахмалов и сахаров, показывает, что они способны переваривать углеводы. Однако сложные углеводы, такие как злаки, лучше усваиваются в термически обработанном виде.

Я слышал, что собаки должны есть только сырую пищу и что собаки не могут правильно переваривать приготовленную пищу. Это правда?

На протяжении тысячелетий одомашненные собаки приспосабливались к питанию, предоставленному их спутниками-людьми, включая приготовленную пищу. Как упоминалось выше, собаки могут легче переваривать сложные углеводы после того, как они были приготовлены. Кормление сырыми кормами может нести ряд рисков для собаки, а также для людей в доме, особенно для молодых или с ослабленным иммунитетом.

Каковы потребности собак в питании?

Шесть основных питательных веществ: вода, белки, жиры, углеводы, минералы и витамины. Эти необходимые питательные вещества являются частью обычного рациона собаки и участвуют во всех основных функциях организма. Для многих питательных веществ установлены минимальные диетические потребности. Известны максимально переносимые количества некоторых нутриентов и установлены результаты токсичности. Что менее понятно, так это то, что может произойти с течением времени с незначительными недостатками или излишками.

Рекомендации по питанию были разработаны Американской ассоциацией чиновников по контролю за кормами (AAFCO). Рекомендации AAFCO являются общей основой для определения питательной ценности коммерческих кормов для домашних животных. Убедитесь, что корм для вашей собаки соответствует стандартам AAFCO. Имейте в виду, что это рекомендации, и вашей собаке может понадобиться больше или меньше в зависимости от состояния ее здоровья. Поговорите со своим ветеринаром для получения дополнительной информации о конкретных питательных веществах, которые могут понадобиться вашей конкретной собаке.

Что я должен искать в корме для собак?

Лучший совет, который вы можете получить о кормлении вашей собаки, таков: кормите свою собаку едой самого высокого качества, которую вы можете себе позволить. Различия между едой премиум-класса и бюджетной едой не указаны на этикетке пищевой ценности; они находятся в качестве и источнике ингредиентов. Каждый из двух кормов для собак может содержать 27% белка, но сильно различаться по усвояемости.

Ингредиенты кормов для домашних животных перечислены в порядке веса. Каждый ингредиент взвешивается при добавлении в партию пищи, а ингредиенты, такие как свежее мясо, содержат много воды, большая часть которой теряется во время обработки. Это означает, что сухая диета, в которой кукуруза указана в качестве первого ингредиента, может быть питательнее, чем мясо, в котором на первом месте стоит мясо.

«Кормите собаку самой качественной пищей, которую вы можете себе позволить.»

Чтобы еще больше усложнить ситуацию, некоторые питательные вещества указаны как «минимальные» проценты, в то время как другие указаны как «максимальные» проценты, что означает, что партия продуктов может содержать более высокий или более низкий процент ингредиента, чем указано на этикетке. .

Лучший способ выбрать корм для вашей собаки — обратиться к ветеринару. Тем не менее, вот несколько общих советов, которые помогут вам решить, что следует класть в миску с едой вашей собаки:

• Выбирайте диеты с настоящими, узнаваемыми, цельными пищевыми ингредиентами. Если большинство перечисленных ингредиентов вам незнакомы, найдите другую диету.
• Выберите низкокалорийную диету. Большинство взрослых, домашних, кастрированных или кастрированных собак имеют низкую потребность в энергии. Рацион вашей собаки должен содержать относительно небольшое количество калорий на чашку; в идеале менее 350 калорий. Если ваш корм для собак содержит 500 калорий на чашку, и у вас есть собака весом 20 фунтов, количество, которое вы должны давать, ничтожно мало (и неудовлетворительно!). Что еще хуже, высококалорийные продукты означают, что даже несколько дополнительных кусочков могут действительно набрать вес.

Сколько я должен кормить?

Идеальный метод определения количества калорий, которое необходимо давать вашей собаке, состоит в том, чтобы определить, каким должен быть безжировой вес вашей собаки, и давать корм в соответствии с этим весом. К сожалению, это требует постоянного контроля (и взвешивания) и не всегда практично.

«Ваш ветеринар может оценить, сколько калорий требуется вашей собаке каждый день, исходя из ее образа жизни и оценки физического состояния.»

Ваш ветеринар может оценить, сколько калорий требуется вашей собаке каждый день, исходя из ее образа жизни и оценки состояния тела. Стандартная формула, используемая для расчета энергетических потребностей средней взрослой собаки, которая живет в вашем доме, получает легкие ежедневные прогулки и стерилизуется или стерилизуется:

30 x вес в кг (или фунты, разделенные на 2,2) + 70 = ежедневная потребность в калориях

Имейте в виду, что немногие из наших собак являются «средними», поэтому эта формула является лишь отправной точкой. Большинству собак ежедневно требуется меньше калорий, в то время как некоторым требуется немного больше. Эта суточная калорийность включает не только питание вашей собаки, но и любые закуски и угощения. Если вашей собаке необходимо похудеть, ветеринарный врач порекомендует ограничение калорийности (обычно от 70% до 90% от расчетного количества для поддержания веса).

Как часто я должен кормить свою собаку?

Биологическая эволюция собак как охотников дала им специальные приспособления для пищеварения и желудочно-кишечного тракта, которые позволяют им проглатывать большое количество пищи, после чего они могут не есть до нескольких дней. Однако для большинства домашних собак рекомендуется кормить один или два раза в день. Многим собакам будет полезно есть два-три раза в день поровну. См. раздаточный материал «Время и частота кормления вашей собаки» для получения дополнительной информации о графиках кормления и времени приема пищи.

Независимо от того, какой график кормления вы выберете, не позволяйте собаке энергично тренироваться после обильного приема пищи, особенно если она ест быстро. Это поможет свести к минимуму проблемы со вздутием живота, кишечной непроходимостью или другими серьезными расстройствами пищеварения.

Убедитесь, что у вашей собаки всегда есть доступ к свежей чистой воде.

Сухой или консервированный корм лучше?

По питательности и усвояемости различий между сухим и консервированным (влажным) кормом для собак просто нет. Вы должны сделать свой выбор, основываясь на своем образе жизни, предпочтениях и бюджете. Для собак, которые нуждаются в большем количестве воды или имеют определенные диетические потребности, консервы могут быть лучшим выбором. В противном случае большинство собак прекрасно справятся с сухим кормом.

Некоторые сухие пайки были специально разработаны для питания зубов и могут помочь механически удалить зубной налет. Для получения дополнительной информации см. раздаточный материал «Стоматологические заболевания у собак».

Существуют ли различия между породами в потребностях в питании?

За последние несколько десятилетий диетологи и ветеринарные исследователи выявили определенные различия в метаболизме и потребности в питательных веществах у разных пород. Породы собак, которые были выведены в определенных местах, например, породы за полярным кругом и некоторые водные породы, возможно, адаптировались к специализированным диетам, которые распространены в месте их происхождения. Инбридинг и генетические различия между особями каждого вида могут привести к дальнейшей необходимости индивидуализации рациона домашних животных для оптимизации здоровья.

Помимо породы вашей собаки, вы также должны учитывать ее образ жизни. Рабочие домашние животные (охотничьи собаки, собаки для полевых испытаний, пастушьи собаки) требуют иного соотношения белков и жиров в своем рационе, чем комнатные собачки или малоподвижные домашние собаки.

Что понимается под питанием на протяжении всей жизни?

Собаки имеют разные потребности в питании на разных этапах жизни, и кормление рационом, разработанным для всех этапов жизни, не всегда подходит. Универсальный корм для собак может не обеспечивать достаточного количества питательных веществ для удовлетворения потребностей растущего щенка, беременной или кормящей матери. И наоборот, эта же универсальная диета может обеспечить чрезмерное количество питательных веществ пожилой или неактивной собаке. Кормление вашей собаки в зависимости от стадии ее жизни (щенок, подросток, беременная, взрослая, пожилая) в настоящее время рекомендуется уважаемыми диетологами для поддержания общего состояния здоровья и благополучия вашей собаки, а также для улучшения качества и продолжительности жизни вашей собаки. Эту информацию можно найти на этикетке корма для вашей собаки в заявлении AAFCO.

Корм ​​для щенков в течение всей жизни. В раннем возрасте щенки должны есть часто и много! Им требуется относительно большее количество пищи, потому что они быстро растут и имеют ограниченное пространство в своих крошечных желудках. В возрасте от 6 до 8 недель их нужно кормить от четырех до шести раз в день. К 6 месяцам потребность в пище снижается, потому что щенки составляют около 75% своего взрослого размера и их можно кормить два-три раза в день.

Корм ​​для щенков хорошего качества имеет преимущества по сравнению с кормом для взрослых собак, поскольку он был специально разработан с учетом требовательных потребностей щенков в питании и содержит соответствующее количество кальция. Из-за их быстрого роста любые ошибки в питании, допущенные в щенячьем возрасте, будут иметь более серьезные, даже необратимые последствия на всю жизнь. Поскольку рост почти завершается к 8–10-месячному возрасту, среднего щенка можно перевести на корм для взрослых собак примерно в 12-месячном возрасте.

Если у вас есть щенок крупной или гигантской породы, который во взрослом возрасте будет весить более 50 фунтов (23 кг) или подвергается риску дисплазии тазобедренного, локтевого суставов или других аномалий роста (для например, лабрадоры и золотистые ретриверы, немецкие овчарки), следует кормить щенка кормом, специально разработанным для щенков крупных пород. Эти диеты составлены так, чтобы содержать оптимальное соотношение белков и кальция для умеренного быстрого роста костей, который может привести к заболеваниям суставов. Ваш ветеринар может также порекомендовать переходную подростковую диету для «подросткового» возраста вашего питомца.

После отлучения от груди большинство щенков теряют способность переваривать молочный сахар (лактозу). Поэтому, несмотря на то, что небольшое количество молока допустимо, кормление молоком может вызвать расстройство кишечника и диарею, потому что собаки не могут его правильно переваривать.

Корм ​​для пожилых собак на этапе жизни. Пожилым собакам, особенно старше 7 лет, будет полезен рацион, разработанный с учетом их потребностей. Рацион для пожилых собак часто содержит меньше калорий, больше белка, меньше натрия и меньше углеводов. Многие из них также содержат такие ингредиенты, как пребиотики или пробиотики для поддержания здоровой популяции микробов в кишечнике, повышенное содержание жирных кислот омега-3 и другие антиоксиданты для борьбы с воспалением, а также глюкозамин для укрепления здоровья суставов. Обязательно спросите своего ветеринара о лучшем корме для вашей пожилой собаки. Некоторые диеты для пожилых людей включают триглицериды со средней длиной цепи, чтобы помочь замедлить изменения в мозге, которые могут привести к старческим проблемам.

Каково мое сообщение на вынос?

Выбор высококачественного продукта из сотен доступных брендов и формул может быть сложной задачей. Индустрия кормов для домашних животных очень конкурентоспособна, и большинство коммерчески доступных кормов являются очень хорошими сбалансированными диетами. Попросите ветеринарную команду помочь вам выбрать диету, основанную на научных принципах и исследованиях и отвечающую индивидуальным потребностям вашей собаки. Если у вас есть какие-либо вопросы о конкретном продукте питания, лучший источник помощи — ветеринарная команда.

Лучшие вакуумные упаковщики 2023 года, испытанные и испытанные

Контент создается командой редакторов CNN Underscored, которые работают независимо от отдела новостей CNN. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию. Узнать больше

отзывов

Что в этом руководстве

• Лучшие вакуумные упаковщики
• Все, что вам нужно знать о вакуумных упаковщиках
• Типы вакуумных упаковщиков
• Как мы тестировали
• Другие вакуумные упаковщики, которые мы тестировали

cnn.com/_components/paragraph/instances/clbnwtmiu001j3b6f8vbchz9z@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> Вакуумные упаковщики — устройства, которые высасывают воздух из пластикового пакета, а затем запаивают его для хранения в холодильнике или морозильной камере — отлично подходят для замораживания продуктов для последующего использования или для экономии денег, покупая мясо оптом и перерабатывая его. на более мелкие порции. Давно любимый инструмент охотников, любителей активного отдыха и серьезных садоводов, они также отлично подходят для приготовления пищи для использования с погружным циркуляционным насосом в домашних условиях.

Чтобы найти самые лучшие вакуумные упаковщики для вашей кухни, мы рассмотрели 11 моделей с самым высоким рейтингом, которые упаковывают и запечатывают десятки кусочков мяса, рыбы и морепродуктов, а также различные крахмалы и овощи, а также охлаждают и готовят результаты методом sous vide. В конце концов мы придумали четыре отличных устройства, которые должны соответствовать любым потребностям и бюджету.

Вакуумный упаковщик FoodSaver VS3150

Лучший в целом вакуумный упаковщик

Вакуумный упаковщик FoodSaver VS3150 имеет полностью съемную вакуумную камеру со встроенным поддоном для сбора капель, что упрощает тщательную очистку во время испытаний, даже если мы хотим очищать ее после каждого пакета. Наши мясные соки и маринады легко всасывались в камеру, предотвращая любое загрязнение.

220 долларов От 188 долларов на Amazon

Вакуумный упаковщик Geryon E2900-MS

Лучший бюджетный вакуумный упаковщик

Большим преимуществом вакуумного упаковщика Geryon E2900-MS является то, что его легко чистить во время тестирования. Основание устройства полностью снимается с верхней крышки/раскладушки, содержащей всю электронику и двигатель/нагревательную полосу. Если вы не думаете, что будете использовать вакуумный упаковщик все время, и вам нужна базовая модель, которая не сломит банк, Geryon должен удовлетворить ваши потребности.

70 $ 50 долларов на Амазоне

Вакуумный упаковщик FoodSaver VS4840

Лучший вакуумный упаковщик для серьезных домашних поваров

Основным преимуществом вакуумного упаковщика FoodSaver VS4840 является его автоматическая функция вакуумирования и запечатывания — нам не нужно было возиться с крышкой или идеально подстраивать пакет к вакуумной камере во время тестирования. Это удобная функция, которая действительно упрощает работу, если вы покупаете большие куски мяса и обрабатываете их на более мелкие порции, чтобы хранить их в морозильной камере для последующего использования.

240 долларов на Амазоне

FoodSaver Универсальный ручной вакуумный упаковщик и маринатор FS2160

Лучший ручной вакуумный упаковщик

Многофункциональное портативное устройство FoodSaver FS2160 предлагает полезную функцию маринования, которая автоматически включает и выключает вакуум в течение 10 минут после прикрепления к контейнеру. Во время тестирования мы обнаружили, что эта функция периодически срабатывает и увеличивает вакуумное давление, заставляя соки маринования проникать в мясо. С ним наши куриные крылышки на гриле стали еще вкуснее.

84 $ 50 долларов на Амазоне

FoodSaver VS3150

• Гарантия: 5 лет
• Насадка для ручного герметика

FoodSaver — это 800-фунтовая горилла среди домашних вакуумных упаковщиков — компания является старейшим производителем этих продуктов, выпустив свой первый упаковщик в 1987. У FoodSaver большой модельный ряд, но VS3150 предлагает наилучшее сочетание функций и полезности по соотношению цена-качество из всех протестированных нами вакуумных упаковщиков. Его легко понять, использовать и чистить; работает с широким выбором сумок и контейнеров; и дал нам хорошие результаты в нашем тестировании.

FoodSaver имеет современный, чистый дизайн раскладушки, с отделением для мешков и вакуумной камерой, встроенными в нижнюю часть корпуса, а также резак для мешков и основные элементы управления на верхней крышке. На правой стороне нижней части корпуса вы найдете фиксирующий зажим; это обеспечило герметичность на протяжении всего нашего времени с устройством. Насадка для ручного герметика помещается в отделение для хранения в верхней крышке.

Мы обнаружили, что используем КПК совсем немного. Он отлично подходит для маринования (используя красиво оформленные контейнеры для хранения FoodSaver), а повторно закрывающиеся пакеты и контейнеры удобны в использовании, если вы хотите хранить такие продукты, как сыр и мясное ассорти, в холодильнике, где они будут часто доступны, но вы все равно захотите взять их с собой. Преимущество вакуумной упаковки, чтобы сохранить их свежими как можно дольше. Портативная насадка также служит дополнительным портом для герметизации банок Мейсона, когда подсоединена насадка для банок Мейсона (приобретается отдельно).

Отдавая дань уважения одному из наших любимых способов использования вакуумного герметика — приготовлению пищи методом sous vide на водяной бане — в дополнение к обычным режимам сухого, влажного и пульсирующего вакуума, FoodSaver имеет режим «sous vide», который «заикается». вакуум автоматически, по-видимому, для оптимизации уплотнения для более сочных продуктов — мы не обнаружили, что это имеет большое значение для пакетов sous vide по сравнению с настройкой «влажность», и это показалось нам чем-то вроде уловки.

Важная причина, по которой мы поставили FoodSaver VS3150 на первое место в нашем списке, заключается в том, что, как и другие модели FoodSaver, он имеет полностью съемную вакуумную камеру со встроенным поддоном для сбора капель, что упрощает тщательную очистку, даже если вы хотите делать это после каждой уборки. сумка. Мы не знаем, почему другие, такие как Anova, этого не делают, поскольку остатки представляют собой потенциальную проблему безопасности пищевых продуктов, особенно при работе с сырыми белками в приложениях sous vide. Мясные соки и маринады могут легко всасываться в камеру, вызывая потенциальное загрязнение. Какой бы вакуумный упаковщик вы ни выбрали, вакуумную камеру следует осматривать после каждого использования и тщательно очищать, если она подвергалась воздействию каких-либо сырых мясных продуктов — с FoodSaver сделать это проще, чем с другими моделями, которые мы тестировали.

При покупке вы можете найти несколько похожих моделей от FoodSaver с немного разными номерами моделей. Есть несколько устройств серии 3000 с разной отделкой, но у нас был похожий опыт во всей линейке, и мы ожидаем, что вы тоже.

Герион E2900-MS

• Гарантия: 2 года
• Легко чистится

cnn.com/_components/paragraph/instances/clbnwtou600293b6f3l7tncjb@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> Если вы не думаете, что будете использовать вакуумный упаковщик все время, и вам нужна базовая модель, которая не сломит кругленькую сумму, Geryon подойдет для вашей кухни.

При ширине 2,6 фунта и 14 дюймов это одно из самых маленьких и легких устройств, которые мы рассматривали, поэтому его легко убрать в шкаф, когда вы его не используете. У него нет внутреннего хранилища для сумок, но если вам не нужно постоянно держать его наготове, это, вероятно, не будет иметь для вас значения.

Герион отлично уплотняет; он имеет переключаемые «влажные» и «сухие» настройки, которые хорошо работают с сочными продуктами. У нас не было проблем с сумками, на которых мы его использовали, и он может вмещать те же стандартные сумки 8 и 11 дюймов, что и более крупные и дорогие модели. У него даже есть дополнительный порт для запечатывания продуктов в контейнерах (со специальной кнопкой «канистры»).

Понятно, что, учитывая низкую стоимость, он немного более привередлив в использовании, чем наш лучший выбор — в нем используется простое защелкивающееся крепление для верхней и нижней частей, а не фиксирующий зажим, как в гораздо более дорогих устройствах FoodSaver или Anova.

Как и в случае с моделями FoodSaver, большим преимуществом Geryon является простота очистки. Основание устройства полностью снимается с верхней крышки/раскладушки, содержащей всю электронику и двигатель/нагревательную полосу, так что его можно тщательно очистить (даже полностью погрузив в мыльную воду) после работы. Откровенно говоря, мы бы хотели, чтобы все базовые герметики были спроектированы как Geryon.

FoodSaver VS4840

• Гарантия: 5 лет
• Автоматическая функция вакуумирования и герметизации

Хотя мы думаем, что FoodSaver 3150 удовлетворит потребности практически любой домашней кухни, FoodSaver 4840 — это шаг вперед, поскольку он включает в себя все функции серии 3000, а также режим, сочетающий автоматический вакуум с автоматическим запечатыванием, так что вы на самом деле не нужно прикасаться к каким-либо элементам управления, чтобы начать процесс вакуумной упаковки, что делает его идеальным для людей, которые работают с сырыми ингредиентами, и помогает свести к минимуму ошибки пользователя. Если вы обычно покупаете большие куски мяса и делите их на более мелкие порции, чтобы хранить их в морозильной камере для последующего приготовления, VS4840 для вас.

Основным преимуществом этой модели является автоматическая функция вакуумирования и запечатывания. Вам не нужно возиться с крышкой или идеально выровнять пакет до вакуумной камеры; просто направьте отверстие пакета в сторону камеры с закрытой крышкой, и устройство автоматически втянет его (с помощью моторизованного роликового механизма) и начнет процесс вакуумирования и запайки. Это удобная функция, которая действительно упрощает работу и избавляет от беспорядка, если вы относитесь к тому типу поваров, которые обычно покупают большие куски мяса и разрезают их на более мелкие порции, чтобы хранить их в морозильной камере для последующего использования.

Как и VS3150, VS4840 имеет встроенный ручной инструмент и встроенное хранилище для него с левой стороны устройства. Просто вытащите его из отсека, и подпружиненный механизм позволит ему вернуться на катушку, когда это необходимо. На наш взгляд, это значительное улучшение по сравнению с серией 3000, потому что, хотя эта модель также имеет постоянно прикрепленный ручной контроллер, он не на подпружиненной выдвижной катушке, а трубка просто наматывается позади устройства, поэтому это более чистый дизайн.

Устройство также оснащено индикатором выполнения с подсветкой, который дает вам немного больше информации о том, как долго длится вакуумный процесс, чем некоторые другие модели, которые мы тестировали. Как и в серии 3000, в модели 4840 есть съемная вакуумная камера, которую легко чистить, на случай, если соки и другие жидкости попадут из продуктов в камеру во время процесса вакуумирования.

FoodSaver FS2160

• Гарантия: 5 лет
• Ручной запайщик

cnn.com/_components/paragraph/instances/clbnwtou7002o3b6fzsegn2bl@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> Наряду с полнофункциональными запайщиками, которые включали ручной удлинитель, мы протестировали пару ручных запайщиков. Эти устройства работают только с многоразовыми мешками и контейнерами, имеющими совместимый клапан; обычно вы привязаны к компании, у которой вы приобрели, чтобы найти совместимые сумки и контейнеры. При использовании с соответствующими пакетами они хорошо запечатывают и хранят продукты.

FoodSaver FS2160 вытеснил Zwilling по нескольким причинам. У него была более удобная зарядная база, интуитивно понятная в использовании и одновременно выполнявшая функции хранилища. Foodsaver FS2160 также предлагает полезную функцию маринования, которая автоматически включает и выключает вакуум в течение 10 минут после прикрепления к контейнеру. Эта функция, которая также есть в большинстве настольных версий компании, периодически сбрасывает и увеличивает вакуумное давление, чтобы протолкнуть соки маринования в мясо. Мы проделали это с некоторыми куриными крылышками, приготовленными на гриле, по сравнению с теми, которые были просто замаринованы в пакетах, и мы определенно почувствовали разницу в интенсивности маринада.

Одним из преимуществ системы FoodSaver является качество ее вакуумных контейнеров и многоразовых пакетов, поскольку они необходимы для использования портативного устройства, которое оптимизировано для быстрого использования, маринования и сохранения продуктов. Нам очень нравится контейнер на 10 чашек, который был отправлен нам для оценки, он прочно сконструирован из ударопрочного пластика и имеет очень плотное вакуумное уплотнение, настройку маринования, соответствующую режиму маринования устройства, и заметный сброс давления. ручка — хотя для плавной работы требуется несколько дней использования, так как изначально для ее открытия требуется немалое усилие. Вы можете получить эти сумки по отдельности или в наборах, сочетающих контейнеры на 10 и 3 чашки за 35 долларов.

Вакуумные пакеты со спаржей, морковью, цуккини, перцем и луком-шалотом для приготовления методом sous vide.

Вакуумный насос — это сердце вакуумного упаковщика; он выводит воздух из вакуумной камеры (либо через прорезь, в которую вставляется верхняя часть вакуумного мешка, либо через ручное приспособление или шланг). Вакуумные насосы обычно могут работать в нескольких режимах для удовлетворения различных потребностей в приготовлении пищи.

• Dry: Для оптимальной уборки и запечатывания сухих продуктов.
• Влажный: Для вакуумирования и запечатывания влажных или сочных продуктов.
• Импульс: Для ручного запуска и остановки вакуумной функции, например, для запечатывания хрустящих или хрупких продуктов или мягких продуктов, таких как хлеб.
• Sous vide: Для оптимального вакуумирования и запечатывания пакетов при приготовлении пищи sous vide. Это похоже на функцию «Влажность», но удаляет немного меньше воздуха.

Вакуумные упаковщики работают, создавая плотное уплотнение. Сначала вы зажимаете мешок в вакуумной камере, окруженной резиновой прокладкой. Некоторые модели имеют вакуумные камеры со съемными поддонами для капель, поэтому их легко чистить; вам следует поискать модель с такими лотками, потому что они значительно облегчают очистку, а это означает, что вы получаете лучшее уплотнение и не рискуете неприятным накоплением в устройстве.

Как только пакет зафиксирован на месте и воздух удален, вы запускаете сам процесс запечатывания. По краю камеры проходит уплотнительная лента — обычно это лента из волокна ПТФЭ (тефлон) с антипригарной поверхностью, под которой находится нагревательный элемент. Он помещается на входе в вакуумную камеру и нагревается с помощью элемента, обычно проволочной проволоки, проходящей под лентой, для создания термосварки вакуумного мешка.

Сами вакуумные пакеты обычно изготавливаются из пищевого полиамида и полиэтилена для непроницаемости для кислорода; легкость надежной герметизации; и использовать в холодильнике, морозильной камере или в приготовлении по методу sous vide. В то время как допуски на погружение в вакууме различаются между продуктами, обычно они могут выдерживать 70 градусов Цельсия (158 градусов по Фаренгейту) до 12 часов и 80 градусов Цельсия (176 градусов по Фаренгейту) в течение максимум 6 часов до выхода из строя термосклеивания. Многие пакеты можно повторно разрезать, повторно запечатать и постирать несколько раз перед тем, как выбросить.

Марки пакетов, как правило, взаимозаменяемы между вакуумными упаковщиками и поставляются либо предварительно нарезанными в двух размерах, либо в неразрезанных катушках, в зависимости от производителя и области применения. Обычно вы найдете держатель для пакетов на столешницах, и вы можете использовать встроенный резак для пакетов, чтобы обрезать его до нужной длины.

В пакетах, предназначенных для ручных запайщиков, обычно используется запатентованный клапан, специально разработанный для их ручных устройств. Мы добились определенного успеха при использовании пакетов одного производителя с устройством другого (использование многоразового пакета Zwilling с портативным устройством FoodSaver и наоборот), но мы не можем обещать совместимость. Эти сумки открываются и закрываются застежкой-молнией.

Говядина, лосось и куриная грудка в вакуумных пакетах для приготовления методом sous vide.

Независимо от цены и внешних размеров, все протестированные нами устройства для запайки кромок подходят для пакетов шириной 8 и 11 дюймов. Учитывая общее единообразие конструкций герметиков, мы также продемонстрировали стабильную эффективность герметизации всех брендов, которые мы рассматривали — ни один из них не справился с задачей создания вакуума или герметизации лучше или хуже, чем любой другой конкурирующий продукт. Это также указывает нам на то, что фактический компонент насоса, используемый в большинстве этих продуктов, достаточно стандартизирован.

Некоторые герметики для кромок столешниц включают в себя ручные насадки, но вы также можете найти автономные ручные модели. Они предназначены для использования с контейнерами или банками или с запатентованными закрывающимися пакетами для кратковременного хранения таких вещей, как сыр, мясное ассорти и закрывающиеся контейнеры.

Камерный запайщик отличается от кромочного запайщика тем, что он выкачивает весь воздух из большой камеры, в которую помещается весь пакет, а не из самого пакета. Это означает, что вы можете запечатывать влажные или влажные продукты, что было бы невозможно с помощью запайщика кромок, хотя модели, предназначенные для домашнего использования, могут ограничивать вас меньшими порциями пищи из-за размера камеры.

В основном вы найдете камерные запайщики для профессионального использования в сфере общественного питания; эти модели намного больше, чем те, которые вы найдете для домашнего использования, и очень дорогие. Лишь недавно недорогие устройства с камерами меньшего размера стали доступными для потребителей, например, устройство Anova Precision Chamber. Из-за ограниченной доступности продукта и для целей публикации первой версии этой статьи мы не рассматривали камерные герметики.

Вакуумная герметизация пакета, содержащего говядину с красным луком, чесноком и розмарином.

С каждым запайщиком мы проверили, насколько легко было подготовить и запечатать пакеты для использования, а после подготовки, насколько хорошо каждый продукт справился с удалением воздуха из пакета и созданием термосварки. Мы были рады обнаружить, что каждый испытанный нами герметик обеспечивает удовлетворительную герметизацию.

Мы обратили внимание на материалы, используемые в конструкции каждого устройства, и на общее качество сборки, а также выяснили, использовались ли в каждом герметике какие-либо технические или дизайнерские элементы, чтобы сделать его более функциональным, чем у конкурентов.

Поскольку безопасность пищевых продуктов является важным фактором, мы уделили особое внимание тому, насколько просто было чистить каждый запайщик и насколько легко было сбрасывать его между использованиями при запечатывании нескольких пакетов.

Мы также проверили гарантийное покрытие и то, насколько легко было связаться со службой поддержки для каждого оцениваемого нами бренда.

Несмотря на то, что Anova гладкий и привлекательный, с отличным качеством сборки и имеет режим запечатывания «Sous Vide», мы отказались от этого устройства, потому что камера не снимается для очистки. Он имеет достаточно места для хранения рулонов пакетов со встроенным резаком и зажимным механизмом, но серия FoodSaver 3000 лучше спроектирована, а Geryon — лучшее устройство для людей с ограниченным бюджетом.

Это устройство очень похоже на серию 3000, за исключением того, что в нем нет встроенного портативного устройства; вместо этого у него есть дополнительный порт для подключения, если вы покупаете его отдельно. Как и в других устройствах FoodSaver, вакуумную камеру с поддоном для сбора капель можно снять для легкой очистки.

Это похоже на Anova со встроенным хранилищем рулонов мешков и резаком, а также с лучшим зажимным механизмом, чем у менее дорогих устройств. У него также нет съемной вакуумной камеры, поэтому ее убрали, тем более, что она дороже Anova.

Мы отказались от этого, так как вакуумная камера несъемная, а термолента расположена на крышке, что облегчает обжечься при поднятии крышки при включенном нагреве. Вам гораздо лучше подойдет Geryon, который предлагает превосходный дизайн всего на несколько долларов дороже.

Почти идентичный NutriChef внутри и снаружи (и, насколько мы можем судить, с точки зрения электроники и механики), мы отказались от этого недорогого устройства по тем же причинам — его трудно чистить и легко обжечься о нагревательную ленту на крышке. Берите Гериона по этой цене.

Vesta с ее элегантным и лаконичным дизайном кажется лучше, чем действительно дешевые, которые мы рассматривали, в первую очередь потому, что вакуумную камеру можно снять для очистки. Тем не менее, по цене и с учетом того, что у него нет зажимного механизма, такого как Anova или FoodSaver VS2150, мы бы сказали, что этот вариант не подходит.

80 долларов на Амазонке

Zwilling — надежный производитель, хотя в целом мы предпочитаем FoodSaver FS2160 из-за его более простой в использовании зарядной базы.