Готовьте пикантные или сладкие блюда из слоеного теста без глютена
Image
Первый известный рецепт современного слоеного теста содержится в испанской книге рецептов Libro del arte de cozina, изданной в 1607 году. Но сегодня лучший рецепт слоеного теста без глютена можно найти прямо здесь, и все домашние пекари должны иметь в запасе проверенный рецепт слоеного теста. Это требует ловких рук и определенного мастерства на кухне, но оно того стоит ради легкого и вкусного результата. Как только вы освоите его, не останется ни одного пирога, торта или слоеного пирожка, которые вы не смогли бы приготовить!
Приготовление
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
150 мин
Температура
210-220 °C
Для сливочного масла:
Шаг 1:
Сначала готовится сливочное масло
Разотрите кубики сливочного масла вручную до однородной консистенции.
Image
Шаг 2:
Раскатайте размятое сливочное масло в колбаску длиной 10 см и придавите.
Image
Шаг 3:
Заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 1 часа.
Для теста:
Шаг 1:
Сначала быстро смешайте жидкие ингредиенты, затем добавьте остальные ингредиенты.
Image
Шаг 2:
Замешивайте до тех пор, пока не получится однородное тесто.
Image
Шаг 3:
Сверните тесто в рулет и прижмите.
Image
Шаг 4:
Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник охлаждаться, пока масляная смесь полностью не остынет.
Image
Шаг 5:
После этой фазы, раскатайте тесто в квадрат толщиной примерно от 8 до 10 мм.
Шаг 6:
Затем раскатайте масляную смесь в ту же квадратную форму и ту же толщину, что и тесто.
Шаг 7:
Смажьте тесто мукой, оставшейся на нем после раскатывания, и выложите масляную смесь в середину.
Image
Шаг 8:
Теперь сложите все стороны теста к середине масляной смеси и аккуратно придавите их. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
Image
Шаг 9:
Складывание – эта процедура создает слоистые слои в тесте. Существует в общей сложности 4 сгиба (простой, двойной, простой и двойной). После каждого складывания ставьте тесто в холодильник на 30 минут.
Складывание 1 – Простое складывание:
Раскатайте тесто вдоль (не тоньше 8 мм) и сложите его простым сгибом следующим образом.
Image
Шаг 10:
Смахните оставшуюся на тесте муку, сложите верхнюю треть раскатанного теста внутрь и слегка прижмите.
Image
Шаг 11:
Поместите нижнюю треть поверх верхней трети (как письмо) и слегка надавите.
Image
Шаг 12:
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 13:
Складывание 2 – Двойное складывание:
Поверните тесто на 90° (оно выглядит как книга, которая вот-вот откроется) и снова раскатайте его вдоль. Если тесто слишком узкое, его также можно раскатать немного шире, но оно никогда не должно быть тоньше 8 мм.
Image
Шаг 14:
Сложите только 2-3 см с одной стороны и аккуратно придавите.
Image
Шаг 15:
Положите другую сторону так, чтобы конец был прижат к другой, и слегка надавите.
Image
Шаг 16:
Положите одну сторону поверх другой.
Image
Шаг 17:
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 18:
Складывание 3 – повторите простое складывание (шаги 9-12).
Шаг 19:
Складывание 4 – повторите двойное складывание (шаги 13-17).
Шаг 20:
Раскатайте тесто по мере необходимости (не тоньше 8-10 мм) и продолжайте обработку в соответствии с рецептом.
Image
Шаг 21:
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 210°C (220°C сверху/снизу) с небольшим количеством пара.
Image
tip
Совет:
Используйте средство для мытья яиц, чтобы придать выпечке приятный внешний вид. Нанесение яичного порошка на тесто не только придает ему приятный золотистый цвет, но и придает привлекательный блеск.
Ингредиенты
Для теста:
300Mix B — Bread-Mix
1щепотка
2
желток
Для Бер-Манье (размятое сливочное масло)
150холодное сливочное масло
75Mix B — Bread-Mix
Питательные
и диетические качества
Без глютена
Без орехов
Без овса
Без кунжута
Без сои
Без дрожжей
Без пальмового масла
Без пшеницы
Вегетарианское
Подробнее о том, что это значит
Пищевая ценность
На 100 г
Энергетическая ценность
340 kcal
Углеводы
40 г
Жиры
19 г
Белки
2 г
Теги
Выпечка
Завтрак
Бранч
Торты
Рождество
Десерты
Ужин
Обед
Закуски
Продукты, используемые в рецепте
Оценки
Связанные рецепты
Schär is worldwide
Европа
- België
- Belgique
- Danmark
- Deutschland
- España
- Ελλάδα
- France
- Italia
- Κύπρος
- Nederland
- Norge
- Österreich
- Portugal
- Schweiz
- Suomi
- Sverige
- United Kingdom/Ireland
США, Канада и Южная Америка
- América Latina
- Argentina
- Brasil
- Canada
- México
- United States
Язык международного общения
- Английский
Выбрать странуАвстралияАвстрияАзербайджанАлбанияАлжирАмериканское СамоаАнгильяАнголаАндорраАнтарктидаАнтигуа и БарбудаАргентинаАрменияАрубаАфганистанБагамыБангладешБарбадосБахрейнБеларусьБелизБельгияБенинБермудские о-ваБолгарияБоливияБосния и ГерцеговинаБотсванаБразилияБританская территория в Индийском океанеБрунейБуркина-ФасоБурундиБутанВануатуВатиканВеликобританияВенгрияВенесуэлаВиргинские о-ва (Великобритания)Виргинские о-ва (США)Внешние малые о-ва (США)Восточный ТиморВьетнамГабонГаитиГайанаГамбияГанаГваделупаГватемалаГвинеяГвинея-БисауГерманияГибралтарГондурасГонконг (САР)ГренадаГренландияГрецияГрузияГуамДанияДжибутиДоминикаДоминиканская РеспубликаЕгипетЗамбияЗападная СахараЗимбабвеИзраильИндияИндонезияИорданияИракИранИрландияИсландияИспанияИталияЙеменКабо-ВердеКазахстанКамбоджаКамерунКанадаКатарКенияКипрКиргизияКирибатиКитайКНДРКокосовые о-ваКолумбияКоморыКонго — БраззавильКонго — КиншасаКосовоКоста-РикаКот-д’ИвуарКубаКувейтЛаосЛатвияЛесотоЛиберияЛиванЛивияЛитваЛихтенштейнЛюксембургМаврикийМавританияМадагаскарМайоттаМакао (САР)МалавиМалайзияМалиМальдивыМальтаМароккоМартиникаМаршалловы о-ваМексикаМозамбикМолдоваМонакоМонголияМонтсерратМьянма (Бирма)НамибияНауруНепалНигерНигерияНидерландыНикарагуаНиуэНовая ЗеландияНовая КаледонияНорвегияо-в Бувео-в Норфолко-в Рождествао-в Св.
Ваш электронный адрес
Я подтверждаю, что прочитал(-а) и понял(-а) политику конфиденциальности
Рецепты из слоеного теста — подборка лучших рецептов в категории Слоеное тесто
Простые рецепты из слоеного тестаБыстрые рецепты из слоеного тестаДешёвые рецепты из слоеного тестаНизкокалорийные рецепты из слоеного теста
Рецепты блюд из слоеного теста: как приготовить вкусный ужин или завтрак?
Сложность вкуса и простота приготовления
Слоеное тесто — один из самых известных и популярных продуктов в мире кулинарии.
Его мучная структура позволяет приготовить огромное количество блюд — от завтраков и закусок до аппетитных десертов. Главное преимущество слоеного теста заключается в его способности к слоению — положение кусков теста друг на друга при приготовлении создает специфическую структуру и текстуру. Рецепты блюд из слоеного теста могут быть разными, от простых до скрупулезных. Каждое блюдо по-своему изыскано и вкусно. Но при этом их готовка не потребует особых навыков и знаний в кулинарии. Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы создать настоящее кулинарное изделие из слоеного теста. Следуя простым инструкциям, вы сможете легко и быстро приготовить блюдо на любой вкус.Разнообразие блюд из слоеного теста
В разделе «Рецепты блюд из слоеного теста» на нашем сайте вы найдете много интересных и оригинальных рецептов, таких как:- Чизкейк с вишней;
- Крендели с карамелью;
- Сумасшедшая картошка с сыром;
- Луковый пирог с мясом;
- Беляш с мясом и картошкой.
Польза рецептов из слоеного теста
Рецепты блюд из слоеного теста — это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Слоеное тесто является источником белков, углеводов, витаминов и минералов, которые необходимы для организма человека. Кроме того, слоеное тесто хорошо переваривается и не нагружает желудок и кишечник.Преимущества приготовления блюд из слоеного теста
Приготовление блюд из слоеного теста имеет ряд преимуществ перед другими видами кулинарии. Для начала, при приготовлении блюд из слоеного теста не нужно использовать много масла, что делает эти блюда более диетическими. Кроме того, приготовление блюд из слоеного теста не требует многих приборов и инструментов, что значительно упрощает процесс кулинарии.Возможные способы приготовления блюд из слоеного теста
Блюда из слоеного теста могут быть приготовлены разными способами: варке, жарке, тушению, запекании, копчении, гриле и на пару.
Рекомендуем попробовать
Перевернутое слоеное тесто: 8 рецептов вирусного хака
автор: Chica
Эта страница может содержать партнерские ссылки, и мы можем получить компенсацию, если вы совершите покупку после нажатия на них. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Перевернутые пирожные из слоеного теста — последняя вирусная тенденция, захватившая социальные сети.
Эти тарталетки просты в приготовлении и могут быть изменены по вашему вкусу, что делает их отличным вариантом для быстрого и легкого ужина в будний день или десерта для особого случая.
Мы покажем вам, как приготовить перевернутые слоеные пирожные с помощью этого хитрого трюка. Все, что вам нужно, это лист слоеного теста и любая сладкая или соленая начинка, которую вы хотите попробовать. Их так просто приготовить, они очень вкусные, а выглядят очень эффектно. И бонус: мы придумали 8 уникальных рецептов перевернутого слоеного теста , так что давайте попробуем!
Видео: Как приготовить перевернутые слоеные пирожные
В этом видеоролике показано, как легко приготовить перевернутые слоеные пирожные, а также наши новые вкусные рецепты слоеного теста.
Если вы не видите видео, попробуйте посмотреть его прямо на YouTube.
Как приготовить перевернутый пирог из слоеного теста?
Это так просто, что вы с трудом можете поверить, что эта тенденция TikTok действительно работает.
Для начала разморозьте лист замороженного слоеного теста, затем разрежьте его на 6 квадратов.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
Добавьте ингредиенты для начинки на противень, помня о том, что после приготовления они будут перевернутыми, поэтому укладывайте маленькие и большие ингредиенты соответственно, чтобы они выглядели лучше, когда их перевернули.
Накройте ингредиенты одним из кусочков слоеного теста и прижмите края, чтобы запечатать.
Взбить яйцо и смазать им тесто, чтобы при выпекании оно приобрело золотистую корочку.
Выпекать около 12-15 минут до золотистого цвета.
Выньте и переверните, чтобы открыть великолепный перевернутый пирог из теста! Подавайте сразу же, чтобы получить самые вкусные, самые слоеные и хрустящие результаты.
Рецепты слоеного теста в перевернутом виде
Как только мы услышали об этой тенденции, мы сразу же бросились на наши кухни, чтобы экспериментировать с уникальными вкусовыми сочетаниями.
Мы придумали 8 уникальных рецептов пирогов из слоеного теста, которые нам очень нравятся, и нам не терпится поделиться ими с вами.
Вот 8 рецептов перевернутых пирогов из слоеного теста:
- Лук, бри и розмарин
- Груша, Бри и Бекон
- Сладкий перец и сливочный сыр
- Пицца Пепперони
- Ананас, ром и коричневый сахар
- Инжир, фисташки и мед
- Яблоко, коричневый сахар и корица
- Банан и Нутелла
Продолжайте читать, чтобы увидеть ингредиенты для каждого из этих рецептов слоеного теста и увидеть, как вкусно и красиво они выглядят после выпечки.
Тарталетки из слоеного теста с луком, бри и розмарином
Для этого восхитительного пикантного перевернутого слоеного теста вам понадобится тонко нарезанный лук (красный или белый), ломтик сыра бри и немного свежего розмарина.
Вкус этого пирога из слоеного теста с луком, бри и розмарином неземной: сладость лука, насыщенный и острый вкус бри и земляные ноты розмарина.
Это мой любимый из этих рецептов.
Пироги из слоеного теста с грушей, бри и беконом
Одно из моих любимых сочетаний вкусов — груша, бри и бекон. Использование кусочков бекона — это простой способ сочетать ломтики груши и ломтик свежего бри.
Нанесение этой комбинации на пирог из слоеного теста казалось совершенно естественным, и вкус не разочаровал. Так вкусно!
Пироги из слоеного теста со сладким перцем и сливочным сыром
Одно из моих любимых блюд для колбасных изделий — перец «Золотой перец». Они сладкие и не острые, идеально сочетаются со сливочным сыром. Нарежьте перец кольцами и нарежьте сверху пластинку сливочного сыра.
Какая замечательная комбинация для пирога из слоеного теста! Сладость перца идеально сочетается с насыщенным сливочным сыром, который плавится в восхитительную мягкую текстуру.
Пицца «Пепперони» Пироги из слоеного теста
Пицца «Пепперони» настолько популярна, насколько это возможно.
Нанесите немного томатной пасты (прямо из банки) на ломтики пепперони и сверху посыпьте тертой моцареллой.
Ничто так не украшает пиццу, как слоеное тесто! Это отличный детский пирог из слоеного теста, который вы можете приготовить быстрее, чем получите доставку.
Пирожные из слоеного теста с ананасом, ромом и коричневым сахаром
Свежий ананас очень вкусен, приготовленный с коричневым сахаром, а капелька рома превращает его во взрослую территорию.
Очень спелый ананас придает еще более яркий вкус этому десерту.
Пирожные с инжиром, фисташками и медом из слоеного теста
Нарезка. сушеный инжир с его ярким сладким вкусом идеально сочетается с рублеными фисташками и каплей меда.
Эффектный вид инжира, сладкого карамелизированного меда и орехов может навести вас на мысль, что вы перенеслись на обед в Средиземное море. Делиш!
Пироги из слоеного теста с яблоком, коричневым сахаром и корицей
Самый традиционный рецепт этих перевернутых слоеных пирожных — яблоко.
Конечно, мы посыпали ломтики коричневым сахаром и посыпали корицей.
На вкус они как яблочные мини-пирожки, но готовятся намного быстрее! Это классическое сочетание вкусов, которое определенно понравится публике.
Тарталетки из слоеного теста с бананами и нутеллой
Любая выпечка будет неполной без шоколада! Мы использовали любимую Джо вкусовую комбинацию бананов и Нутеллы, чтобы создать сладкий десертный пирог из слоеного теста.
Насыщенный вкус темного шоколада со сладкими печеными бананами — волшебное сочетание. Если вы настоящий сладкоежка, попробуйте добавить немного коричневого сахара, чтобы усилить эффект еще сильнее.
Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению перевернутых тарталеток из слоеного теста
Несмотря на простоту приготовления этих тарталеток, вы можете сделать несколько вещей, чтобы увеличить свои шансы на успех. Вот несколько часто задаваемых вопросов и советов, которыми я могу поделиться, чтобы помочь вам приготовить перевернутые тарталетки из слоеного теста.
Можно ли использовать замороженное слоеное тесто?
Да, замороженные отлично работают! Просто оттаивайте его в холодильнике в течение нескольких часов или на прилавке в течение часа. Вы даже можете поместить его в микроволновку на несколько секунд, если вам нужно разморозить его в спешке.
Нужно ли использовать пергаментную бумагу?
Да, правда. В противном случае сладкие карамелизированные лакомства прилипнут к форме для выпечки, а не к слоеному тесту, когда вы его перевернете.
Можно ли использовать любые ингредиенты?
Вот-вот! Попробуйте сочетать сладкие или соленые блюда, которые, как вы знаете, работают и хорошо выдерживают сильную выпечку. Если вы боитесь попробовать что-то новое, просто приготовьте сначала один пирог в качестве теста. Если это работает, вперед!
Есть ли ингредиенты, которых следует избегать?
Особенно большие, коренастые ингредиенты могут не прилипнуть к запеченной корочке, если к ним не прилагается очень острый ингредиент.
Не используйте ничего, что очень влажно, иначе оно, скорее всего, вытечет повсюду. Имейте в виду, что при выпекании цвета темнеют, поэтому не удивляйтесь, если некоторые ингредиенты станут очень коричневыми.
Имеет ли значение, как я наслаиваю ингредиенты?
Только если вам важен внешний вид после выпечки. Помните, что после переворачивания все будет перевернуто, поэтому выкладывайте ингредиенты слоями, чтобы они были лучше видны. Сначала кладите мелкие предметы (орехи, зелень), а затем сверху более крупные (кусочки фруктов, сыр).
Могу ли я сделать это заранее?
Они действительно вкуснее теплыми и прямо из духовки, так что у вас получится очень слоистая, рассыпчатая корочка. Но если у вас есть остатки или вы просто должны приготовить их заранее, храните их в герметичном контейнере в холодильнике и разогревайте перед подачей на стол.
Кому пришла в голову эта блестящая идея?
Вся заслуга в создании этих перевернутых слоеных пирожных принадлежит создателю TikTok @lilyghodrati, чей вирусный тренд покорил Интернет.
похожие проекты
оставить комментарий:
Рецепты слоеного теста и идеи для меню
Куриные слоеные карри
Приятный баланс соли, специй и сахара делает эти слоеные карри идеальными для закуски, полдника или завтрака с чашка чая.
Билл, Джуди, Сара и Кейтлин Леунг
Francia Krémes
Этот десерт из слоев слоеного теста с густой кремовой начинкой даже богаче, чем его французский кузен, Наполеон.
Автор: Рик Роджерс
Ищите этот ярлык для печенья в отделе морозильной камеры
Если вы спросите таких кондитеров, как Кристина Тоси, Клэр Саффиц или Надия Хуссейн, купленное в магазине слоеное и слоеное тесто — это просто умные лайфхаки для идеальных пирогов и печенья.
.
Махира Риверс
Цветы из слоеного теста и джема
Думайте об этом как о печенье из теста: тосты и джем, но в хрустящей, слоеной, джемовой форме. Все, что вам нужно, это купленное в магазине слоеное тесто, чтобы начать.
Автор Christina Tosi
Mille-Feuille
Mille-Feuille означает «тысяча листьев». Этот французский десерт представляет собой нежную башню из слоеного теста и крема.
Эрик Кайзер
Египетский хлебный пудинг (Ом Али)
Этот простой египетский хлебный пудинг (называемый Ом Али или Умм Али) готовится из слоеного теста, ароматизирован розовой водой и посыпан различными поджаренными орехами.
By Salma Hage
Французский пирог с луком и голубым сыром
Лук — звезда шоу: сладкий и слегка ароматный, он занимает почетное место на слое легкого слоеного теста и вкуснейшего раскрошенного голубого сыра.
Автор: Надия Хуссейн
Сырные пирожки с самосой
В этой веселой и простой закуске на Дивали приправленный пряностями картофель, чеддер и кинза помещаются в тесто, а затем запекаются до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Рэйчел Гурджар
Выпечка с черникой и глазурью из лимонного йогурта
Улучшите свою игру в тостер с этой домашней версией: слоеное тесто, купленное в магазине, наполненное ярким, лимонным, подслащенным медом компотом из черники и замороженным в глазури из йогурта.
Хлоя, Оливия и Николас Цакирис
Бомбейские роллы
Великолепный сэндвич Бомбей высотой в три яруса представляет собой огромную конструкцию. Его можно купить на каждом углу, и каждый владелец киоска зациклен на своей особой смеси специй, овощей и чатни, чтобы вкус был «лучше, чем у вас». Несмотря на то, что это чудо, приготовить его дома очень приятно, поэтому в этом рецепте я попытался воплотить его дух — острое, горячее зеленое чатни с сыром и луком — но в булочке из теста, которую можно сделано всего за несколько минут.
Мира Содха
Грибной портобелло Веллингтон
Это прекрасное вегетарианское рождественское блюдо, серьезное центральное блюдо, наполненное богатым вкусом. На первый взгляд рецепт может показаться немного эпическим, но соус и карамелизированный лук можно приготовить заранее.
By Tom Parker Bowles
Слоеные пирожные Halloumi
Эти вкусные хрустящие сырные закуски идеально подходят для приема гостей и вечеринок. Подавайте их с бокалом вина и тарелкой оливок или в качестве пикантной приправы к цацики.
Хизер Томас
Новогодний пирог с мясом
Купленные в магазине слоеное тесто и начинка из мяса и картофеля станут главным украшением вашего новогоднего ужина.
Кэт Бойцова
Поросята в одеяле с квашеной капустой и горчицей
Классические немецкие вкусы привносят свежий оттенок в эту любимую закуску.
org/Person»> Автор: Rhoda BooneШоколадно-ореховые наполеоны
Все ингредиенты для этого элегантного последнего блюда можно приготовить как минимум за два дня; соберите непосредственно перед едой для идеального, легкого, но сочного десерта ко Дню святого Валентина.
Автор Lillian Chou
Тарт из тыквы с орехами и мускатным орехом Татен
Предварительное приготовление тыквы приправляет ее и смягчает, но не позволяет ей пересохнуть или подрумяниться. Влага, которую он сохраняет, гарантирует, что он будет нежным после выпечки, и помогает сохранить карамель пикантной.
Автор Claire Saffitz
Яблочный пирог с глазурью и слоеным тестом
Если вы предпочитаете фруктовые десерты, этот яблочный пирог для вас.