Рецепти з фаршу: Блюда из фаша. Что приготовить с фаршем

Що приготувати з фаршу — рецепти господині на замітку — УНІАН

З фаршу можна зробити різні страви — для цього не обов’язково володіти надприродними кулінарними навичками.

Варіанти, що приготувати з фаршу / depositphotos.com

Рано чи пізно перед кожною господинею постає питання про те, чим годувати сім’ю. У кожної жінки в блокноті є кілька безпрограшних рецептів, але як бути, якщо всі вони вже встигли набриднути? УНІАН розповість, що приготувати з фаршу швидко і просто на вечерю або обід.

Раніше ми говорили про те, як зробити гарячі бутерброди, якщо немає часу на підготовку.

Запіканка з фаршем

Інгредієнти:

Відео дня

• 300 грам свинячо-яловичого фаршу;
• 3 картоплини;
• 1 помідор;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 150 грам твердого сиру;
• 1 яйце;
• 100 грам сметани або майонезу;
• рослинна олія для змазування форми;
• сіль і спеції за смаком.

У фарш вбити яйце, додати сіль і спеції, ретельно перемішати. Форму для запікання змастити олією і викласти на неї картоплю, нарізану кружечками. Змішати 4 ст.л майонезу або сметани з 3 ст. л кип’яченої води, посолити, поперчити і полити соусом картоплю. Нарізану півкільцями цибулю викласти зверху. Далі — сирий фарш і кружечки помідора. В кінці зробити сіточку з майонезу і посипати запіканку тертим сиром. Запікати блюдо в духовці 35 хвилин при 200 градусах.

Фрикадельки з томатами і часником

Інгредієнти:

• 500 грам м’ясного фаршу;
• 100 гр твердого сиру;
• 2-3 яйця;
• 100 грам білого хліба;
• 100 грам молока;
• зелень;
• сіль і перець;
• 150 грам томатної пасти;
• 2 ріпчастої цибулі;
• 800 мл гарячої води;
• 2-3 зубчики часнику;
• рослинна олія.

Сир натерти на тертці, зелень подрібнити і змішати в глибокій ємності з фаршем. Туди ж додати хліб, замочений в молоці, сіль і перець. Перемішати, сформувати фрикадельки. Цибулю і часник подрібнити, обсмажити 2-3 хвилини на сковороді, змащеній олією.  

Закип’ятити воду в каструлі, додати туди томатну пасту, посолити. Влити соус на сковороду з цибулею і часником, коли він закипить, викласти фрикадельки. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 40-45 хвилин.

Запечене м’ясо з картоплею

Інгредієнти:

• 800-900 грам картоплі;
• 600 грам м’ясного фаршу;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 200 грам твердого сиру;
• 2 яйця;
• сіль і перець;
• петрушка;
• рослинна олія.

Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Додати фарш і смажити ще 10 хвилин, потім всипати до м’яса подрібнену петрушку, посолити, поперчити і вимкнути вогонь. Очищену картоплю натерти на тертці і віджати через рушник від зайвої рідини. Сир натерти на тертці. Змішати картоплю з половиною сиру, посолити і поперчити.

Читайте також:

Взяти маленьку чашку, дно і боки застелити харчовою плівкою. Викласти туди картопляну масу, формуючи поглиблення. В середину помістити фарш з цибулею і сир. Притиснути ложкою, зверху покласти ще трохи картоплі і закрити «кишеню». Піднімаючи краю плівки, загорнути напівфабрикат і сформувати з нього кульки. Викласти на деко, змащене олією. Запікати в духовці 35-40 хвилин при 180-200 градусах.

Тефтелі без рису з підливою

Інгредієнти:

• 500 грам м’ясного фаршу;
• 2-3 шт ріпчастої цибулі;
• 1-2 зубчики часнику;
• 4-5 ст. л томатної пасти або томатного соусу;
• 4-5 ст. л сметани;
• 1 яйце;
• борошно для панірування;
• 1 склянка води;
• сіль і перець.

Ріпчасту цибулю і часник дрібно нарізати, додати в фарш, посолити, поперчити, вбити яйце і перемішати. Обваляти тефтелі в борошні і обсмажити на сковороді, змащеній олією. Зробити соус — змішати майонез, томатну пасту і воду, ретельно збовтати. Залити соусом тефтелі і тушкувати 10-15 хвилин під кришкою. 

Вас також можуть зацікавити новини:

• Курка у вершковому соусі по-угорськи: готуємо найсмачніший Паприкаш
• Найсмачніша гречка з м’ясом в сковороді: вечеря без клопоту
• Кращі закуски до шашлику: ТОП-3 простих і недорогих рецепта

Рецепти страв з фаршу в духовці.

Що приготувати з м’ясного фаршу?

Фарш – чудовий і чи найбільш універсальний інгредієнт, який використовується у приготуванні багатьох страв як української кухні, так і багатьох кухонь світу. Його можна придбати готовим у супермаркеті, та все ж найкраще зробити його власноруч.

Фарш буває свинячим, яловичим, курячим або рибним. Із ним чудово поєднуються будь-які овочі, а також смакують різноманітні соуси. Його можна використати в приготуванні котлет, супів, запіканок, голубців, начинок для млинців, пиріжків – перелік нескінченний.

Рецептів з фаршу, існує безліч, від звичайних котлет до вишуканих запіканок, а ще фарш може слугувати начинкою для пиріжків чи овочів. Найголовніше, обрати правильно сам продукт, він повинен мати приємний запаз, та ніжно рожевий коляр. Краще купити шматок м’яса а потім власноруч приготувати фарш. Приготувати його можна з будь-якого м’яса: курячого, індичого, яловичого, тощо. Або з’єднати два різіні, наприклад, яловичину та свинину.

Пропонуємо вам 8 рецептів доступних страв із фаршу, які під силу приготувати кожному: тефтелі з грибами у духовці, котлети, м’ясний рулет з яйцем, відбивні з фаршу, м’ясний хлібець та відбивні з фаршу.

1. Котлети в духовці з сиром

Приготуйте смачні котлетки для своїх дітей та чоловіка за цим рецептом, вони точно будуть в захваті. А ви, зможете заощадити час, приготувавши смачний гарнір, та ще й отримаєте соковиті та дієтичні котлети на пару (якщо використовувати пароконвектомат). Проте, і в духовці вони вийдуть нічим не гірші.

Інгредієнти для яловичих котлет

• 1 кг фаршу (яловичого)

• Цибуля

• 2 булочки

• 2 яйця

• Кефір

• Часник

• Пармезан

• Твердий ср

• Спеції: чорний перець, сіль, копчена паприка, орегано, сушена петрушка

• Олія для змащування

Приготування котлет на пару

• Булочку ділимо на шматки, заливаючи кефіром.
• Беремо фарш, додаємо до нього збиті яйця, подрібнені часник та цибулю.
• Два види сиру, натираємо на тертку і теж, відправляємо до фаршу. Тепер потрібно ретельно все вимішати, щоб маса стала більш однорідною.
• Формуємо котлети, змащуючи руки злегка в олії, щоб потім вони не прилипли до деко. Варто добре вибити з них повітря, щоб вони не тріскались.
• Кладемо наші котлети на деко і ставимо у пароконветомат або у звичайну духовку на 20-30 хвилин, при температурі 180 градусів.

Спробуйте приготувати, ці смачні та домашні котлети на пару за покроковим відео-рецептом. Гарантуємо, вам сподобається, а ще, ви отримаєте масу позитиву та задоволення від перегляду.

2.

Тефтелі з грибами в томатному соусі в духовці

Тефтелі з грибами це смачна страва, яку можна приготувати швидко, особливо в духовці. До того, вони виходять більш дієтичні, адже на приготування не потрібно використовувати масу олії. Можна приготувати не лише з печерицями, а й з гливами або будь-якими іншими лісовими грибами. За цим рецептом, вам буде легко та просто приготувати смачні та ситні м’ясні тефтелі в томатному соусі.

Інгредієнти

• 450 грамів м’ясного фаршу

• 300 грамів печериць

• 90 грамів твердого сиру

• 150 мілілітрів води

• неповна склянка рису

• 1 цибулина

• 1,5 склянки томатного соку

• 5 столових ложок сметани

• 3 столові ложки борошна

• 1 чайна ложка цукру

• 2 зубці часнику

• кріп, мелений чорний перець, сіль

Приготування

• Рис промити, зварити і охолодити. Цибулю, печериці та часник подрібнити ножем або за допомогою блендера. Твердий сир натерти на крупній тертці. М’ясний фарш розім’яти, додати рис, подрібнену цибулю з печерицями і часником, все ретельно вимішати.
• До фаршу додати натертий сир, подрібнену зелень кропу, сіль і перець, все добре вимішати. У форму для запікання викладати сформовані з фаршу кульки-тефтельки в один шар. В окремій ємності перемішати томатний сік з цукром, додати сметану і ще раз вимішати.
• У склянку холодної води додати борошно, перемішати, щоб не було грудочок і з’єднати з томатним соком, вимішати все та залити цією сумішшю тефтельки. Накрити форму для запікання фольгою і відправити в розігріту духовку на годину, випікати при температурі 180º.

Спробуйте ще рецепт м’ясних тефтелей в овочевому соусі 

3. Котлети в панірувальних сухарях в духовці

Запечені котлети в сухарях, вийдуть хрусткими, але водночас і ніжними всередині, до того ж, якщо використати фарш з курятини або індички і запекти в духовці, вийде дієтична страва з м’ясного фаршу, яка підійде й для дітей. Подавати можна з різним гарніром, наприклад, гречаною кашею, картопляним пюре або рисом, а ще чудово підійдуть свіжі овочі або салат.

Інгредієнти

• 500 грамів змішаного м’ясного фаршу

• 2 склянки панірувальних сухарів

• 1 яйце

• цибулина

• столова ложка крохмалю

• мелений чорний перець, сіль

Приготування

• Цибулю дрібно порізати і додати в розім’ятий фарш, перемішати. До фаршу додати яйце, крохмаль, перець і сіль, все ретельно перемішати. Форму для запікання змазати олією.
• З фаршу сформувати невеличкі, акуратні, однакового розміру котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях і викласти в форму для запікання.
• Пекти близько 20 хвилин при температурі 200º.

Варто знати: історія та правила приготування смачних котлет 

4. М’ясний рулет з яйцем

Це дуже швидка та смачна страва, ка підійде і на кожен день і на святковий стіл, тим паче, ще й недорого. Можна взяти м’ясне асорті або низькокалорійний фарш з курячого філе. Курячі яйця можете замінити перепелиними, адже в них міститься багато вітамінів, та вони не такі калорійні. Для пікантності, можна додати кілька зубчиків часнику. А щоб при запіканні, рулет не розвалився, покладіть його швом вниз. Для того щоб верхня частина не була сухою, можна змастити сметаною або кетчупом.

Інгредієнти

• 500 грамів м’ясного фаршу

• 5 яєць

• 1 цибулина

• 4 столові ложки молока

• петрушка

• мелений чорний перець, сіль

Приготування

• Зварити 4 курячих яйця, остудити. 1 яйце збити з молоком і додати в фарш, добре вимішати. Цибулю та петрушку дрібно порізати, додати в фарш, вимішати, посолити, поперчити та ще раз перемішати. Форму для запікання застелити фольгою, викласти на неї частину фаршу.
• На фарш уздовж розкласти варені яйця, а поверх викласти фарш, який залишився. За допомогою фольги сформувати рулет.
• Випікати при температурі 180º, близько 40 хвилин.

Рецепт ще одного м’ясного рулету – з грибами та яйцями 

5. М’ясний хлібець із болгарським перцем

Завдяки солодкому перцю, така м’ясна страва з фаршу виходить дуже соковитою та ніжною. Якщо ви любитель гостенького, можна нарізати трішки перцю чилі, або кілька зубців часнику. Можна ще додати моркву, цибулю порей, або поекспериментувати з сухофруктами: чорносливом, курагою, тощо. Прикрасити кунжутом або подрібненою свіжою зеленню. Подавати краще, коли хлібець трішки охолоне.

Інгредієнти

• 600 грамів м’ясного фаршу

• 130 мілілітрів молока

• 1 яйце

• 1 болгарський перець

• 2 столові ложки олії

• пів чайної ложки паприки

• мелений чорний перець, сіль

Приготування

• Болгарський перець помити, просушити паперовим рушничком і змазати олією, помістити на деко і поставити в розігріту до 180º духовку на 15 хвилин. Дістати перець, зняти шкірку, вийняти середину з насінням і порізати кубиками м’якоть.
• Фарш перемішати, додати сіль, мелений чорний перець, паприку, яйце, молоко, болгарський перець і все перемішати за допомогою блендера.
• Невеличку форму для запікання, з високими бортиками застелити фольгою, змазати олією і викласти фарш, зверху фольгу загорнути. Пекти при температурі 200º пів години, а потім розкрити м’ясний хліб щоб підрум’янився і ще випікати близько 20 хвилин.

Рецепт класичного м’ясного хлібця 

6. Котлети з вівсяними пластівцями 

Замінивши вівсяними пластівцями хліб, ви отримаєте дієтичні котлети, які сподобаються навіть дітям. Вони підійдуть і для дитячого сніданку, обіду та навіть вечері. Готувати їх значно швидше ніж класичні котлети на сковороді. Цибулю краще пропускати через м’ясорубку або в блендері, адже якщо порізати, вона може недостатньо просмажитися.

Інгредієнти

• 500 грамів м’ясного фаршу

• 50 грамів панірувальних сухарів

• 50 мілілітрів молока

• півсклянки вівсяних пластівців

• півсклянки води

• 1 куряче яйце

• цибулина

• зубчик часнику

• мелений чорний перець, сіль, зелень за смаком

Приготування

• Яйця збити з молоком до однорідної маси і залити вівсяні пластівці, щоб настоялись півгодини. М’ясний фарш розім’яти, додати замочені вівсяні пластівці, подрібнену цибулю, зелень, перець і сіль, все ретельно перемішати.
• З фаршу сформувати котлетки, виваляти їх в панірувальних сухарях і підсмажити з обох сторін до рум’яності. Викласти всі котлети в сковорідку, додати трішки води, закрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні приблизно 20 хвилин.

Рецепт котлет у вафельному кожушку 

7. Рибні котлети в духовці

Головним критерієм смачних котлет з риби, це її свіжість, інакше страва з рибного фаршу не вдасться. премішуйте краще руками, час від час змочуйте їх у воді. Ця страва чудово підійде для дітей, адже не містить шкідливих продуктів, а навпаки є дуже корисною, особливо, якщо готувати в духовій шафі. На гарнір смакуватиме картопля з сиром, яка довершить смак рибних котлеток, які смачні в гарячому та холодному вигляді.

Інгредієнти

• 600 грамів рибного фаршу

• 250 грамів сметани

• 3 цибулини, куряче

• яйце

• 5 столових ложок води

• 3 столові ложки вівсяних пластівців

• 2 столові ложки олії

• 2 столові ложки соєвого соусу

• чайна ложка паприки, мелений чорний перець

Приготування

• Цибулю дрібненько подрібнити, перемішати з рибним фаршем, додати яйце, соєвий соус, вівсяні пластівці, олію, мелений чорний перець, 2 столові ложки сметани і все ретельно перемішати. В окремій ємності перемішати сметану, яка залишилась з водою, меленим чорним перцем і паприкою.
• У форму для запікання покласти ложку сметани, потім шар з рибних котлеток. полити соусом з паприкою, і знову шар котлеток политих соусом. Для цього краще обрати невеличку форму для запікання але глибоку.
• Помістити в розігріту духовку і випікати 40 хвилин при температурі 160º.

Рецепт котлет із рибних консервів – дешево і смачно 

8. Ліниві відбивні з фаршу

Відбивні з фаршу, або як їх ще називають ледачі відбивні, готуються швидко, а виходять смачні та соковиті. В яєчний кляр, можна додати ложку сметани або майонезу, це додасть ніжності для відбивних з індичого фаршу. Не забувайте додавати спеції, наприклад, куркуму, карі, базилік, тощо. Вони нададуть приємного аромату.

Інгредієнти

• 500 грамів індичого фаршу

• 4 курячі яйця

• 5 столових ложок борошна

• мелений чорний перець, сіль

Приготування

• Фарш можна використовувати і зі свинини, яловичини чи навіть курячий. Фарш має бути не рідким, додати в нього сіль, перець, ретельно вимішати. 4 яйця гарненько збити, посолити, поперчити.
• З фаршу сформувати невеличкі кульки і сформувати невеличкі відбивні, виваляти їх в борошні, вмочити в яйце і смажити на олії до готовності.

Рецепт люля-кебаб із яловичини 

У кожної господині існує свій улюблений рецепт із використанням з фаршу, отож, діліться інформацією в соціальних мережах з друзями і не забувайте коментувати.

Оновлено: 17 Листопада о 12:18 Коментарів немає

Говяжий фарш по-мексикански — VJ Cooks

Опубликовано: 23 июня 2021 г. автор: Vanya Insull

Перейти к рецепту

Ароматный говяжий фарш по-мексикански с рисом, фасолью и кукурузой. Идеальная начинка для домашних буррито.

Мне нравится этот рецепт говяжьего фарша по-мексикански. Он сделан из очень доступных и простых ингредиентов, но обладает потрясающим вкусом. Его легко приготовить, он хорошо замораживается и очень универсален!

Так как по этому рецепту получается большое количество, вы легко можете заморозить порцию еще на одну ночь. Я часто делаю из них свои собственные буррито в ту ночь, когда готовлю фарш, а затем использую замороженную муку для начос, тако или кесадильи в конце месяца.

Как приготовить буррито с говяжьим фаршем по-мексикански:

Сначала нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте лук и обжаривайте до готовности. Добавьте чеснок и говяжий фарш. Используя лопатку, чтобы разбить его, жарьте, пока фарш не подрумянится. Добавьте специи, томатную пасту и соль, хорошо перемешайте фарш. Всыпать помидоры, фасоль и кукурузу.

Варить на медленном огне 5-10 минут, пока все не будет готово. Приправьте по вкусу, затем перемешайте с приготовленным рисом. Держите в тепле до готовности к подаче.

Для подачи поджарьте или разогрейте каждую лепешку, затем посыпьте горячим фаршем, сыром, помидорами, листьями салата, морковью и авокадо. Завершите сметаной и острым соусом (по желанию), затем плотно сверните. Разрезать пополам и подавать.

Если вам подходит этот тип приготовления блюд, ознакомьтесь с этими рецептами для  Мультиварка по-мексикански с курицей и рисом , а также Мультиварка «Спагетти Болоньезе» и мой Рагу с олениной.

Общие вопросы о мексиканском фарше:

Для чего еще можно использовать этот фарш? Этот мексиканский фарш также можно использовать для приготовления тако, начос или кесадильи.

Можно ли замораживать приготовленный фарш? Конечно может. Любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до трех месяцев.

---

СДЕЛАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ?


ПОЖАЛУЙСТА, НАЖМИТЕ НА ЗВЕЗДЫ НИЖЕ И ОЦЕНИТЕ ЭТО!

Ингредиенты

Мексиканский фарш

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 500 г говяжьего фарша
• 2 чайные ложки паприки
• 2 ч. л. молотого тмина
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка соли
• 1 банка помидоров (400 г) измельченных
• 1 банка красной фасоли (425 г), промытая и высушенная
• 1 банка кукурузных зерен (420 г) без жидкости
• 250 г вареного риса

Для обслуживания

• 6 больших лепешек
• 100 г сыра, тертого
• 2 помидора, нарезанные
• ¼ салата айсберг, нарезанного
• 1 морковь, натертая
• 2 авокадо, нарезанных ломтиками
• 125 г сметаны

Инструкции

1. Нагреть оливковое масло В большую сковороду добавить лук и обжарить до готовности. Добавьте чеснок и говяжий фарш. Используя лопатку, чтобы разбить его, жарьте, пока фарш не подрумянится.
2. Добавьте специи, томатную пасту и соль, хорошо перемешайте фарш. Всыпать помидоры, фасоль и кукурузу.
3. Варить на медленном огне 5-10 минут, пока все не будет готово. Приправьте по вкусу, затем перемешайте с приготовленным рисом. Держите в тепле до готовности к подаче.
4. Для подачи: поджарьте или разогрейте каждую лепешку, затем посыпьте горячим фаршем, сыром, помидорами, листьями салата, морковью и авокадо. Завершите сметаной и острым соусом (по желанию), затем плотно сверните. Разрезать пополам.

Примечания

• Получается огромное количество фарша, поэтому вы можете заморозить остатки в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Фарш идеально подходит для приготовления тако, начос или кесадильи.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 531 Всего жиров: 41 г Насыщенных жиров: 13 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 22 г Холестерина: 103 мг Натрия: 919 мг Углеводов: 58 г Волокна: 9г Сахар: 6 г Белок: 36 г

Пищевая ценность указана приблизительно. Пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется специальная диета.

---

БОЛЬШОЕ СПАСИБО, ЧТО ПРОВЕРИЛИ МОЙ РЕЦЕПТ.



ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЦУ FACEBOOK.

ИЛИ ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ В INSTAGRAM @VJ_COOKS И ХЭШТЕГИТЕ #VJCOOKS

---

ВЕРНУТЬСЯ НА ДОМАШНЮЮ СТРАНИЦУ

Больше семейных обедов

Взаимодействие с читателями

Salpicón — Мясной фарш быстрого приготовления

Salpicón, как я его называл в детстве, — это вкусный и простой в приготовлении вид мясного фарша. В Гондурасе это очень распространенное блюдо, которое обычно подают с белым рисом.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. мое раскрытие.

Выросшие в Гондурасе, мы часто ели это в моем доме. Я помню, что это всегда рекламировалось как очень здоровая еда. Он сделан из куска мяса, который мы называем mano de piedra , что буквально переводится как «каменная рука». Очевидно, такое название ему дано из-за жесткого характера мяса. Здесь, в Соединенных Штатах, мы знаем его как глаз раунда . Моя сестра Тита, эксперт по приготовлению салпикона, говорит, что глаз здесь, в США, намного менее крепкий, чем в Гондурасе.

В детстве я любил Salpicón, и с тех пор, как я переехал в Соединенные Штаты, у меня его не было! Прошли годы! Поскольку я вспомнил, что они часами варили мясо на плите, я подумал, что это идеальное блюдо, которое можно попробовать в Instant Pot!

Итак, что же такое Salpicón?

По сути, Salpicón представляет собой вареный глазок круглого жаркого, измельченный на мелкие кусочки. Затем его смешивают с несколькими дополнительными ингредиентами, такими как лук, перец, лайм и апельсиновый сок. В итоге вы получите очень свежее, легкое мясо с прекрасным вкусом!

Еще одна интересная особенность гондурасского салпикона заключается в том, что мы едим его холодным! Это может показаться странным, но мы едим Сальпикон холодным, с горячим рисом. Именно так его традиционно подают в Гондурасе.

Приготовление сальпикона: быстрый и легкий способ

Я помню, когда моя мама готовила сальпикон, она измельчала мясо кухонным топором. Потребовалась целая вечность, чтобы порезать его на крошечные кусочки. Как вы можете себе представить, моя сестра не делает этого таким образом, и вместо этого она использует кухонный комбайн, который быстрее и намного проще. Вы получите те же результаты.

Самое приятное: вкус точно такой же, так что ничего не потеряно!

Кроме того, приготовить Salpicón в мультиварке очень просто и намного быстрее, чем традиционным способом. С таким количеством детей, бегающих по этому дому, быстро и легко звучит для меня хорошо!

Приготовление сальпикон в первый раз

Я сказал сестре, что очень хочу попробовать приготовить сальпикон в мультиварке. Она любит готовить, поэтому сразу же согласилась прийти ко мне домой и научить меня готовить. В свою очередь, я бы научил ее, как использовать ее новую Instant Pot, которая все еще лежала в коробке!

Беспроигрышный вариант!

Мы также пригласили пару наших друзей, чтобы они научились делать сальпикон. Мари, как вы помните, несколько недель назад пришла приготовить Cochinita Pibil в Instant Pot. У Каролины также есть новый Instant Pot, который она не доставала из коробки, поэтому я подумал, что было бы идеально, если бы она увидела, как его использовать.

У нас был бал, как обычно, и я думаю, что мне так нравятся эти маленькие кулинарные мастер-классы, что мы должны сделать их еженедельными!

Легкий, свежий и цитрусовый

Сальпикон вкусный, полезный, свежий и отличается от обычных блюд, которые вы можете приготовить с помощью круглого глаза. Я действительно не могу придумать лучшего способа описать вкус Salpicón, но сказать, что он свежий! Цитрусовые в нем придают ему свежий аромат. Это действительно вкусно.

Что моя семья думает о Салпикон

Поскольку мы с мужем прожили в Гондурасе 10 лет после свадьбы, он был хорошо знаком с Салпикон и полюбил его так же сильно, как и я. Мои старшие дети, которые провели там свои ранние годы, пробовали это, но толком не запомнили.

Остальные мои дети попробовали его впервые после того, как мы приготовили его в мультиварке, и всем он понравился. Даже малыш съел всю тарелку. У нас это было традиционным способом: холодное блюдо с горячим белым рисом и кукурузной лепешкой на гарнир!

Итак, позвольте мне показать вам, как приготовить сальпикон, и дать вам попробовать некоторые из восхитительных вкусов, на которых я вырос в Гондурасе! Поскольку это рецепт быстрого приготовления, вы всего в нескольких шагах от того, чтобы насладиться этим восхитительным блюдом. Вот так!

Предметы первой необходимости

Вот некоторые необходимые инструменты, посуда и приспособления, которые я использовала для приготовления этого рецепта.

Продукты, указанные ниже, являются партнерскими ссылками. Для получения дополнительной информации см. мое раскрытие.

Рекомендуемые товары

Вот список продуктов, представленных в этом посте, или продуктов, похожих на те, что представлены в этом посте:

• Кастрюля быстрого приготовления
• Гибкие коврики для нарезки
• Стеклянные миски для приготовления пищи
• Лимонная цедра Эзер
• Мерные стаканы для жидкостей
• Мерные ложки
• Штабелируемые мерные стаканы
• Поварской нож
• Щипцы
• Кухонный комбайн
• Хранение продуктов 9006 8
• Мини-лопаточки

23 Дополнительные аксессуары для электрических скороварок

Обязательно проверьте из моего окончательного списка аксессуаров для электрических скороварок! Я включил все, что вам может понадобиться, чтобы сделать приготовление пищи под давлением быстрее, проще и даже удобнее.

Приготовление сальпикона в мультиварке

Салпикон легко приготовить в мультиварке. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, и вы готовы к работе.

Выбор лучшего мяса для салпикона

Для приготовления салпикона вам понадобится круглый глаз. Глаз круглой – очень постное, но очень жесткое мясо. На самом деле это один из самых жестких кусков мяса коровы. Круглый глаз, как известно, является бюджетным мясом, поэтому я был удивлен тем, насколько дорого оно стоило в моем местном продуктовом магазине. Моя сестра сказала мне, что всегда ждет, пока они выставят его на продажу, чтобы купить его.

Позже я нашел его в магазине H-E-B по более выгодной цене. Я купил жаркое весом 2,5 фунта, из которого получился большой пирекс, полный сальпикон.

Соберите ингредиенты

Вам понадобится лук, зеленый сладкий перец, лайм (зеленый) и сок горького апельсина. В Гондурасе очень часто можно найти Наранджа Агриа (горький апельсин). Его обычно отжимают в свежем виде, чтобы добавить в Salpicón. К счастью, у Гойи есть Naranja Agria в бутылке, а это как раз то, что нам было нужно! Я нашел его в международном отделе супермаркета.

Я видел его в нескольких наших супермаркетах, так что не думаю, что это будет сложно найти. Если вы не можете его найти, вы всегда можете заменить его обычным апельсиновым соком.

Нарезать лук и зеленый болгарский перец

Моя сестра любит нарезать, и она позаботилась обо всем этом для этого рецепта. Не забудьте очень мелко нарезать лук и зеленый перец.

Положите лук и болгарский перец в миску.

Добавьте сок апельсина и лайма

Добавьте сок горького апельсина, свежевыжатый сок лайма, соль и перец к нарезанному луку и зеленому болгарскому перцу. Вы добавите эту смесь в глазок круглого после того, как он будет измельчен. А пока просто отложите это.

Удаление жира с круглого глаза

Лучше всего удалить жир с мяса перед его приготовлением. Мало того, что жир легче отличить от мяса до того, как оно будет приготовлено, так еще и блюдо останется очень полезным, даже если в нем не будет жариться весь жир.

После того, как весь жир будет срезан с глазка, и он будет выглядеть, как на картинке ниже, вам нужно будет нарезать его на ломтики толщиной примерно 2 дюйма.

Поместите круглое око в кастрюлю быстрого приготовления

Сначала вы добавите в кастрюлю две чашки воды. Не забудьте убедиться, что ваш вкладыш находится внутри, прежде чем наливать воду!

Теперь поместите кусочки круглого глаза в Мгновенный горшок.

Расположите детали так, чтобы они лежали ровно. Вода покроет их примерно наполовину.

Приготовление круглого глаза в мультиварке

Закройте мультиварку и закройте клапан. Готовьте в ручном режиме высокого давления в течение 20 минут. В некоторых моделях кнопка «Вручную» теперь называется «Приготовление под давлением». Даже при таком коротком времени приготовления мясо для сальпикон будет идеально приготовлено. Это потому, что мы разрезаем круглое ушко на более мелкие кусочки толщиной 2 дюйма.

После того, как Мгновенный горшок завершит приготовление, вам нужно дать 15-минутный естественный сброс давления. Это означает, что вы ничего не делаете в течение 15 минут. Мгновенный банк начнет подсчет, и когда он будет выглядеть так, как показано на рисунке ниже, пришло время для следующего шага.

Сброс остаточного давления и открытие горшка

Когда естественный сброс давления завершится, сбросьте остаточное давление, повернув ручку в положение сброса. Как только булавка упадет, откройте Instant Pot, и вот как должно выглядеть круглое око.

Достаньте мясо из мультиварки и дайте ему остыть на разделочной доске в течение нескольких минут.

Подготовка глазка к измельчению

Нарежьте глазок небольшими кубиками перед тем, как поместить его в кухонный комбайн.

Вы заметите, что он очень хорошо приготовлен и слегка суховат, но при этом очень легко режется. Это именно то, что мы хотим для Salpicón.

Время измельчить мясо

Поместите кубики мяса в кухонный комбайн и взбейте, пока они не будут мелко нарезаны.

Вот как должно выглядеть мясо после полного измельчения.

Смешайте нарезанный лук и зеленый перец

Добавьте смесь лука и зеленого перца в мясной фарш и перемешайте, пока все хорошо не смешается.

Вкуснятина! Вот это хорошие вещи!

Подавайте сальпикон быстрого приготовления и наслаждайтесь им

Вы, конечно, можете съесть его сразу, но я рекомендую поставить его на некоторое время в холодильник, чтобы вы могли попробовать его традиционным гондурасским способом! Он идеально сочетается с белым рисом и кукурузной лепешкой на гарнир.

БЫСТРЫЕ И ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ

Подписавшись на информационный бюллетень, вы получите доступ к моим последним быстрым и простым домашним рецептам, советам и рекомендациям для домохозяек, бесплатным печатным материалам и многому другому, доставляемому прямо на ваш почтовый ящик каждую неделю.

Основное оборудование

Ингредиенты

• ▢ 2 ½ фунта круглых глазков, обрезанных и нарезанных ломтиками толщиной 2″
• ▢ 1 чашка желтого лука мелко нарезанный
• ▢ ½ чашки мелко нарезанного зеленого сладкого перца нарезанный
• ▢ ▢ ▢ стакана горького апельсинового сока можно заменить обычным апельсиновым соком
• ▢ 1 свежевыжатый лайм(ы)
• ▢ 1 ч. л. соли или по вкусу
• ▢ ½ ч. л. молотого черного перца
• ▢ 2 стакана воды

Инструкции

• Нарежьте лук и зеленый болгарский перец и положите в чашу миксера. Добавьте сок горького апельсина, сок лайма, соль и черный перец и хорошо перемешайте. Отложите.

• Очистите глазок круглого куска мяса, удалив полоску жира сбоку. Далее нарезаем филе ломтиками толщиной 2 см.

• Добавьте две чашки воды в мультиварку. Поместите кусочки жаркого в кастрюлю, а затем закройте кастрюлю и включите ручной режим высокого давления на 20 минут.

• По истечении времени приготовления дайте 15-минутный естественный сброс давления. Сбросьте остаточное давление, откройте Мгновенный горшок и извлеките глазок из горшка. Положите кусочки жаркого на разделочную доску и дайте им остыть в течение нескольких минут.

• Нарежьте ростбиф небольшими кубиками, поместите в кухонный комбайн и измельчите, пока мясо не станет мелко нарезанным.