Рецепт из фарша мясного. 10 оригинальных рецептов из мясного фарша: от классики до экзотики

Какие необычные блюда можно приготовить из фарша. Как разнообразить меню с помощью простого ингредиента. Чем удивить гостей, используя обычный фарш. Какие кухни мира вдохновляют на креативные рецепты из фарша.

Разнообразие блюд из мясного фарша

Мясной фарш — универсальный ингредиент, который позволяет создавать множество вкусных и оригинальных блюд. Его можно использовать не только для привычных котлет или тефтелей, но и для более необычных кулинарных экспериментов. Рассмотрим 10 оригинальных рецептов, которые помогут разнообразить ваше меню и удивить близких.

Фаршированные перцы по-мексикански

Яркое и пикантное блюдо, которое сочетает в себе сочность перца, нежность фарша и остроту специй. Как приготовить это блюдо? Болгарские перцы очищаем от семян и фаршируем смесью из обжаренного фарша, риса, томатов, лука и чеснока. Добавляем острый перец чили, кумин и кориандр для аутентичного мексиканского вкуса. Запекаем в духовке до готовности, подаем с сметаной или гуакамоле.

Фрикадельки в соусе карри

Это блюдо объединяет традиционные фрикадельки с экзотическим индийским соусом. Как создать это вкусовое сочетание? Готовим небольшие фрикадельки из фарша с добавлением измельченного лука и специй. Обжариваем их до золотистой корочки. Отдельно готовим соус карри: обжариваем лук, чеснок, имбирь, добавляем порошок карри, кокосовое молоко и томатное пюре. Соединяем фрикадельки с соусом и тушим до готовности.

Лазанья из блинов с мясной начинкой

Оригинальная интерпретация классической итальянской лазаньи с использованием русских блинов. Как приготовить это необычное блюдо? Выпекаем тонкие блины. Готовим начинку из обжаренного фарша с овощами и томатным соусом. Собираем «лазанью», чередуя слои блинов и мясной начинки. Каждый слой смазываем соусом бешамель. Запекаем в духовке до золотистой корочки.

Мясной рулет с сыром и шпинатом

Сочный рулет с нежной начинкой — отличный вариант для праздничного стола. Как создать это эффектное блюдо? Раскатываем фарш в прямоугольный пласт. Выкладываем на него слой отварного шпината и тертого сыра. Сворачиваем рулет, заворачиваем его в фольгу и запекаем в духовке. Перед подачей нарезаем на порционные куски, которые красиво смотрятся на тарелке благодаря спиральному рисунку начинки.

Кебабы на гриле

Ароматное ближневосточное блюдо, идеальное для летнего барбекю. Как приготовить настоящие кебабы? Смешиваем фарш с мелко нарубленным луком, чесноком, петрушкой и специями (кумин, кориандр, черный перец). Формируем колбаски и нанизываем их на шампуры. Обжариваем на гриле до образования аппетитной корочки. Подаем с лавашом, свежими овощами и соусом дзадзики.

Инновационные подходы к приготовлению фарша

Современная кулинария предлагает множество интересных способов приготовления блюд из фарша, которые выходят за рамки традиционных рецептов. Рассмотрим несколько инновационных идей, которые помогут вам по-новому взглянуть на этот привычный ингредиент.

Фаршированные кабачки-лодочки

Легкое и полезное блюдо, которое порадует любителей овощей. Как приготовить эти аппетитные «лодочки»? Разрезаем кабачки вдоль и вынимаем мякоть. Фарш смешиваем с обжаренным луком, чесноком, тертой морковью и специями. Наполняем кабачки начинкой, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до золотистой корочки. Это блюдо не только вкусное, но и красиво оформленное.

Мясной пирог в мультиварке

Удобное блюдо для тех, кто ценит простоту приготовления. Как испечь сочный мясной пирог в мультиварке? Готовим тесто из муки, яиц и кефира. Выкладываем половину теста в чашу мультиварки. На тесто кладем слой обжаренного фарша с луком и специями. Закрываем второй половиной теста. Готовим в режиме «Выпечка» около часа. Результат — ароматный пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Фаршированные шампиньоны

Изысканная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Как приготовить это элегантное блюдо? Очищаем шампиньоны и удаляем ножки. Измельчаем ножки и смешиваем с фаршем, обжаренным луком и зеленью. Наполняем шляпки грибов получившейся смесью. Запекаем в духовке, посыпав тертым сыром. Подаем горячими в качестве аппетитной закуски.

Мясные шарики в томатно-сливочном соусе

Нежное и ароматное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Как создать это вкусовое сочетание? Формируем из фарша небольшие шарики, обваливаем их в муке и обжариваем до румяной корочки. Готовим соус: обжариваем лук и чеснок, добавляем томатное пюре и сливки. Выкладываем мясные шарики в соус и тушим до готовности. Подаем с пастой или рисом.

Фарш в кабачковых оладьях

Оригинальное сочетание овощных оладий и мясной начинки. Как приготовить это необычное блюдо? Натираем кабачки, смешиваем с яйцами, мукой и специями. Формируем небольшие оладьи, в центр каждого выкладываем немного обжаренного фарша. Закрываем фарш тестом, формируя «конвертики». Обжариваем на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Получаются сочные оладьи с сюрпризом внутри.

Международные вариации блюд из фарша

Кухни разных стран мира предлагают свои уникальные рецепты блюд из фарша. Давайте рассмотрим несколько интересных вариаций, которые помогут разнообразить ваше меню и познакомиться с кулинарными традициями других культур.

Греческая мусака

Традиционное греческое блюдо, сочетающее в себе слои баклажанов и мясного соуса. Как приготовить настоящую мусаку? Обжариваем нарезанные баклажаны. Готовим соус из фарша, томатов, лука и специй. Выкладываем слоями баклажаны и мясной соус в форму для запекания. Заливаем все соусом бешамель и запекаем до золотистой корочки. Результат — ароматное и сытное блюдо с богатым вкусом.

Турецкие кёфте

Популярные в Турции мясные котлетки с ароматными специями. Как приготовить настоящие кёфте? Смешиваем фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, петрушкой, мятой, кумином и красным перцем. Формируем небольшие овальные котлетки и обжариваем их на гриле или сковороде. Подаем с лавашом, свежими овощами и йогуртовым соусом.

Итальянские тефтели в томатном соусе

Классическое итальянское блюдо, которое любят во всем мире. Как приготовить сочные итальянские тефтели? Смешиваем фарш с панировочными сухарями, яйцом, тертым пармезаном и специями. Формируем небольшие шарики и обжариваем их. Готовим томатный соус с базиликом и чесноком. Тушим тефтели в соусе до готовности. Подаем с пастой или полентой.

Азиатские фрикадельки в кисло-сладком соусе

Экзотическое блюдо, сочетающее в себе нежность мяса и яркий вкус соуса. Как создать это азиатское лакомство? Готовим фрикадельки из фарша с добавлением измельченного имбиря и зеленого лука. Обжариваем их до золотистого цвета. Отдельно готовим кисло-сладкий соус из соевого соуса, рисового уксуса, меда и кетчупа. Соединяем фрикадельки с соусом и быстро обжариваем. Подаем с отварным рисом и свежим зеленым луком.

Эти оригинальные рецепты из мясного фарша помогут вам разнообразить ежедневное меню и удивить гостей необычными блюдами. Экспериментируйте с различными специями, соусами и способами приготовления, чтобы найти свои любимые вариации. Помните, что качество фарша играет ключевую роль в успехе блюда, поэтому выбирайте свежее мясо и по возможности готовьте фарш самостоятельно.

Рецепты из фарша мясного с сливочным маслом, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда
• Выпечка
• Выпечка и десерты
• Гарниры
• Горячие закуски
• Десерты
• Завтраки
• Изделия из теста
• Напитки
• Салаты
• Соус
• Супы
• Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

• Мультиварка
• Микроволновая печь
• Хлебопечка
• Блендер
• Духовка
• Пароварка
• Фритюрница
• Гриль
• Скороварка
• Медленноварка
• Вок
• Фондю
• Горшочки
• Варка
• Тушение
• Жарка
• Готовка на пару
• Приготовление на огне
• Брожение
• Соковыжималка
• До 15 минут
• 15-30 минут
• 30-60 минут
• Более часа
• Более 2 часов
• Азербайджанская
• Азиатская
• Американская
• Английская
• Арабская
• Армянская
• Белорусская
• Ближневосточная
• Болгарская
• Венгерская
• Греческая
• Грузинская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Испанская
• Итальянская
• Кавказская
• Китайская
• Корейская
• Латиноамериканская
• Марокканская
• Мексиканская
• Немецкая
• Польская
• Русская
• Тайская
• Татарская
• Узбекская
• Украинская
• Французская
• Чешская
• Швейцарская
• Шотландская
• Ямайская
• Японская
• Постные рецепты
• Вегетарианские рецепты
• Детское питание
• Низкокалорийная диета
• Диета-Магги
• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак
• Обед
• Ужин
• Перекус
• Низкая
• Средняя
• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания
• Дети
• Пошаговые фоторецепты
• Видео рецепты

что можно приготовить на сковороде, на скорую руку, варианты, ТОП-10 разнообразных рецептов

Мясной фарш – практически универсальный полуфабрикат. Из него можно приготовить самые разные блюда, от запеканок и выпечки до полноценного обеда.

Важно, что вкус и жирность этого продукта можно менять по своему усмотрению, добавляя в него сало, овощи, специи, яйца и т.д.

В зависимости от вида используемого мяса и добавок, блюда из мясного фарша можно вписать практически в любую диету, как косметическую, так и медицинскую.

Содержание:

• Что можно приготовить?
  • Варианты
  • На сковороде
  • На скорую руку
• 10 разнообразных рецептов
  • Котлеты пожарские
  • Перец фаршированный
  • Тефтели
  • Гречневая каша мясная
  • Голубцы классические
  • Голубцы ленивые
  • Чебуреки
  • Люля-кебаб в духовке на шпажках
  • Запеканка Мозаика
  • Сырный рулет
• Заключение

Что можно приготовить?


Рецептов блюд из мясного фарша великое множество. Причем, они универсальны. Любой из них можно применить к фаршу из свинины, говядины или птицы, а также к смесовым вариантам.

Что интересно, фарш, состоящий только из одного мяса, не слишком вкусен, а часто и неудобен в обработке.

Поэтому для разных целей к нему подмешивают специальные добавки:

• лук (свежий или обжаренный), морковь – для вкуса;
• размоченную в молоке белую булку, панировочные сухари – в качестве наполнителя и разрыхлителя, чтобы увеличить общий объем массы и сделать ее более рассыпчатой;
• сало – чтобы повысить жирность продукта и сделать готовое блюдо более сочным;
• сырые яйца – для повышения пластичности массы;
• зелень и специи – для придания итоговому блюду дополнительных вкусовых ноток;
• тертые кабачки – для повышения сочности и увеличения общего объема;
• тертый сыр – как вкусовую добавку.

Варьируя эти дополнения, можно каждый раз получать из одного и того же фарша совершенно разные кушанья.

Варианты


Когда речь заходит о блюдах из фарша, первое, что приходит на ум – это котлеты. Но спустя пару секунд любая хозяйка назовет не менее десятка различных кушаний, которые можно приготовить из пропущенного через мясорубку мяса:

1. Тефтели и фрикадельки с различными соусами. Фрикадельки лепят из чистого фарша, тефтели – из смешанного с рисом.
2. Пельмени, манты, хинкали, позы, вареники с фаршем, луком и грибами или с фаршем и картофелем.
3. Беляши и чебуреки. А также разнообразные пирожки и пироги с начинками из фарша и грибов или овощей. И даже фаршированные блинчики!
4. Макароны по-флотски, гречневая каша с фаршем, жареная или тушеная картошка с ним же.
5. Фаршированные перцы, кабачки, баклажаны, томаты, макароны-ракушки. Эти блюда можно как протушить в кастрюле с соусом, так и запечь в духовке.
6. Блюда на открытом огне, например, люля-кебаб – колбаска из фарша, поджаренная на вертеле.
7. Запеканки с добавлением картофеля, грибов, овощей и сыра в различных пропорциях.
8. Рулеты с разными начинками.

И это лишь небольшая часть кушаний, которые приходят на ум! А подробнее познакомившись с этим продуктом и несколько раз поработав с ним, любая хозяйка изобретет еще пару десятков собственных рецептов с его применением.

Рецепт китайских пельменей с мясом и капустой представлен в этой статье, хинкали — в этой, фрикаделек с бананом и кешью — в этой.

На сковороде


На сковороде из мясного фарша проще всего пожарить котлеты. Разновидностей этого блюда достаточно много:

• обычные котлетки из фарша разных видов;
• котлеты в панировке из сухарной крошки со специями;
• зразы – котлеты, начиненные половинкой вареного яйца;
• биточки – своего рода оладушки из фарша;
• котлеты с начинкой из сыра с зеленью;
• шницель – из фарша крупного помола или мяса, мелко порубленного ножом.

Помимо котлет на сковородке готовят тефтели, голубцы, фаршированные перцы. И, конечно, при выпечке чебуреков, пирожков и беляшей без сковородки не обойтись.

Рецепт биточек с подливой — тут, зраз мясных с сыром — здесь.

На скорую руку


Когда требуется быстро приготовить сытное и вкусное блюдо, мясной фарш становится настоящей палочкой-выручалочкой. Его обжаривание на сковороде занимает не более 10 минут.

А после обжарки к нему можно добавлять различные компоненты, получая разные блюда:

1. Сваренные макароны – для макарон по-флотски.
2. Отваренную гречку и лук – для гречневой каши с мясом.
3. Замороженную овощную смесь – для вкусного и питательного рагу.

Из первых блюд с применением фарша стоит отметить суп с фрикадельками. Для него не нужно заранее готовить бульон, что заметно ускоряет процесс.

Да и самого фарша требуется минимальное количество, так что, суп получается не только вкусным и быстрым, но и весьма экономичным. А если фарша совсем мало, можно развести его с мукой, молоком и яйцом, и сделать суп с мясными клецками.

На скорую руку можно приготовить даже котлеты – не обжаривая их на сковороде, а загрузив в духовку или пароварку. Конечно, хрустящей золотистой корочки на них в этом случае не получится.

Зато и не придется стоять над плитой, следя, чтобы блюдо не пригорело, и периодически подгружая на сковородку новые порции. Да и после готовки хлопот будет меньше – не придется отмывать посуду, плиту и фартук от брызг жира.

Как приготовить макароны по-флотски с куриным фаршем, подскажет эта статья, суп с фрикадельками и клецками — эта, гречку по-купечески — эта.

10 разнообразных рецептов

Предлагаем несколько популярных рецептов блюд из фарша.

Котлеты пожарские


Ингредиенты:

• мясо куриное – 800 граммов;
• хлеб белый подсушенный (можно черствый) – 200 граммов;
• сливки от 10% жирности – 200 мл;
• масло сливочное – 150 мл;
• масло растительное;
• сухари панировочные, соль.

Приготовление:

1. Хлеб замачивают в сливках. Когда размокнет, слегка отжимают.
2. Куриное мясо пропускают через мясорубку дважды. Второй раз – вместе с размоченным хлебом.
3. Замороженное сливочное масло натирают на терке, вмешивают в фарш. Солят массу.
4. Убирают фарш в холодильник на 60 минут.
5. Из остывшего фарша формируют котлеты, обваливают их в панировке.
6. Обжаривают котлеты в небольшом количестве растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Укладывают полученные котлеты в форму для запекания, промазанную маслом. Ставят в духовку, прогретую до 160 градусов на 15-20 минут.

Рецепт котлет по-болгарски найдете тут, цыганских — здесь, школьных — тут.

Перец фаршированный


Ингредиенты:

• фарш мясной – 1,5 кг;
• перец болгарский – 10 штук;
• рис длиннозерный – 0,5 стакана;
• сливки от 10% жирности – 500 мл;
• помидоры свежие – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• соль, черный перец, пряности;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Рис отваривают до полуготовности.
2. Лук чистят, мелко режут, обжаривают в растительном масле до слегка золотистого цвета.
3. В мясной фарш вмешивают лук и остывший рис.
4. Перец моют, срезают верхушки, удаляют серединки и семена.
5. Наполняют каждый перец подготовленным фаршем.
6. Смазывают дно толстостенной кастрюли растительным маслом. Укладывают в нее перцы вертикально, срезом вверх.
7. Помидоры моют, режут половинками, натирают на терке.
8. Смешивают помидорную массу со сливками, солят, добавляют специи.
9. Заливают полученный соус в кастрюлю с перцами, накрывают крышкой.
10. Ставят кастрюлю на средний огонь, тушат блюдо в течение часа.

Рецепт перца, фаршированного курицей и рисом, представлен здесь, рисом и мясом — тут, приготовленного на сковороде — здесь.

Тефтели


Ингредиенты:

• фарш мясной – 500 граммов;
• рис – 150 граммов;
• лук репчатый – 1 головка среднего размера;
• морковь – 2 средних корнеплода;
• мука – пара столовых ложек;
• томатная паста – 3 столовых ложки;
• масло растительное;
• приправа «Хмели-сунели», перец черный молотый, соль.

Приготовление:

1. Рис отваривают до полуготового состояния.
2. Лук чистят, мелко режут (можно потереть на крупной терке). Половину откладывают для зажарки.
3. В большой миске смешивают мясной фарш с луком и рисом. Добавляют приправы, подсаливают.
4. Фарш хорошенько вымешивают и ставят в холодильник на 15-20 минут.
5. Из охлажденного фарша скатывают шарики диаметром 3-4 см.
6. Обжаривают тефтельки в растительном масле со всех сторон до появления золотистой корочки.
7. На оставшемся от тефтелей масле обжаривают лук.
8. Морковь чистят, натриают на крупной терке, обжаривают вместе с луком в течение 5-7 минут.
9. Доливают в сковородку около полулитра воды, вмешивают томатную пасту и специи, муку. Доводят соус до кипения, кипятят 3-5 минут.
10. Тефтели перекладывают в глубокую кастрюлю, можно в два слоя.
11. Заливают тефтельки соусом, ставят на сильный огонь.
12. Как только соус закипит, огонь уменьшают до минимума, тушат блюдо около 25 минут.

Рецепт тефтелей с подливой на сковороде представлен в этой статье, с картошкой в духовке — в этой.

Гречневая каша мясная


Ингредиенты:

• крупа гречневая – 300 граммов;
• фарш мясной – 400 граммов;
• лук репчатый – 1 средняя головка;
• приправы, соль;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Гречневую крупу отваривают до готовности.
2. Параллельно чистят лук, режут на мелкие кусочки.
3. Обжаривают лук в растительном масле до золотистого цвета.
4. Фарш выкладывают на сковороду к луку, приправляют, солят.
5. Обжаривают массу до готовности фарша.
6. Отваренную крупу смешивают с мясной основой, держат на небольшом огне около 5 минут.
7. Плиту выключают, дают блюду постоять еще 10-15 минут, чтобы каша пропиталась мясным соком.

Голубцы классические


Ингредиенты:

• капуста – 1 рыхлый кочан;
• фарш мясной – 500 граммов;
• рис круглозерный – 450 граммов;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• морковь – 2 средних корнеплода;
• паста томатная – 220 граммов;
• масло растительное;
• соль, лавровый лист, черный молотый перец.

Приготовление:

1. Рис отваривают до готовности. Откидывают на дуршлаг, дают постоять, чтобы с крупы стекла вся вода.
2. Лук чистят, нарезают кубиками среднего размера.
3. Обжаривают лук на растительном масле 3-5 минут.
4. Морковь чистят, натриают на крупной терке. Добавляют к луку, обжаривают еще около 5 минут.
5. Вливают в зажарку томатную пасту, перемешивают, держат на огне еще около 5 минут. Затем около половины массы убирают в отдельную емкость.
6. Заливают оставшуюся зажарку 1,5 литрами воды, перемешивают, доводят до кипения.
7. Добавляют специи, солят, кипятят смесь 5-7 минут.
8. В мясной фарш вмешивают рис и отложенную ранее часть зажарки. Все вымешивают, чтобы компоненты распределились равномерно.
9. В большой кастрюле кипятят воду. Одновременно капустный кочан разбирают на листья.
10. Опускают листья капусты в кипяток на 3-5 минут.
11. Остужают листья, вырезают толстые прожилки, разрезают на куски удобного размера.
12. В каждый кусочек капустного листа кладут фарш, сворачивают лист конвертиком.
13. По мере сворачивания голубцы сразу плотно укладывают в глубокую кастрюлю, можно в несколько слоев.
14. Заливают кастрюлю с голубцами ранее приготовленным подливом так, чтобы он скрывал их полностью.
15. Ставят кастрюлю на большой огонь, доводят до кипения.
16. Приглушают огонь до минимума, тушат блюдо около полутора часов.

Рецепт голубцов с фаршем и рисом найдете тут, из пекинской капусты — здесь.

Голубцы ленивые


Ингредиенты:

• фарш мясной – 500 граммов;
• капуста белокочанная – 400 граммов;
• рис круглозерный – 50 граммов;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• морковь – 1 крупный корнеплод;
• сметана – 200 граммов;
• паста томатная – 200 граммов;
• масло растительное;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Рис отваривают до готовности. Откидывают крупу на дуршлаг, остужают.
2. Лук чистят, режут мелко, обжаривают на растительном масле 3-5 минут.
3. Морковь чистят, измельчают на крупной терке, добавляют к луку. Обжаривают 5-7 минут.
4. Капусту мелко шинкуют, добавляют к овощам. Заливают небольшим количеством воды (около половины стакана), доводят до кипения.
5. Приглушают огонь под сковородой, тушат овощи около получаса.
6. Мясной фарш смешивают с рисом и тушеными овощами. Из полученной массы формируют небольшие колбаски, слегка приплющивают каждую между ладоней.
7. Получившиеся голубцы быстро обжаривают на сильном огне с каждой стороны, до образования румяной корочки.
8. Закладывают обжаренные голубцы в кастрюлю одним слоем. Если сковорода, в которой проводилась обжарка, достаточно глубокая, можно оставить в ней.
9. Смешивают сметану и томатную пасту. Добавляют специи, солят.
10. Полученным соусом заливают голубцы, ставят на небольшой огонь.
11. Тушат блюдо в течение 30 минут под крышкой.

Как приготовить ленивые голубцы с фаршем и рисом, можно узнать тут, с пекинской капустой — здесь, на сковороде — тут.

Чебуреки


Ингредиенты:

• фарш мясной – 300 граммов;
• лук репчатый – 1 головка среднего размера;
• мука – 500 граммов;
• кипяток – 170 мл;
• масло растительное для теста – 3 столовых ложки;
• соль, перец черный молотый;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В крутом кипятке растворяют чайную ложку соли.
2. Вливают в кипяток растительное масло для теста, перемешивают.
3. В глубокую миску насыпают муку. Туда же понемногу заливают кипяток, перемешивая вилкой муку от краев к центру.
4. Получившееся тесто вынимают из миски, вымешивают на столе еще несколько минут.
5. Убирают тесто в пакет, оставляют при комнатной температуре на полчаса.
6. Пока тесто доходит, чистят лук, натирают его на мелкой терке.
7. Вмешивают лук в фарш, солят, перчат.
8. Доливают в фарш 50-60 мл холодной воды. Перемешивают (удобно делать это в глубокой миске).
9. Оставляют фарш на 10-15 минут при комнатной температуре.
10. Из теста раскатывают небольшие тонкие лепешки. В каждую лепешку кладут фарш, складывают пополам, закрепляют края.
11. Обжаривают чебуреки в большом количестве масла на среднем огне с двух сторон до получения румяной корочки.
12. После обжарки на несколько минут кладут каждый чебурек на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла.

Как приготовить хрустящие чебуреки, подскажет эта статья, в кипятке — эта, крымские — эта.

Люля-кебаб в духовке на шпажках


Ингредиенты:

• баранина – 1 кг;
• лук зеленый – 30 граммов;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – 70 граммов;
• укроп – 40 граммов;
• кинза – 50 граммов;
• базилик – 20 граммов;
• кориандр молотый, перец черный молотый, соль.

Приготовление:

1. Шпажки, на которых будет нанизываться кебаб, помещают в холодную воду и оставляют примерно на час. Древесина пропитается водой и не будет гореть в духовке.
2. Мясо прокручивают через мясорубку с мелкой решеткой. Затем около 5 минут вымешивают руками на столе, периодически отбивая об него.
3. Чеснок чистят, мелко крошат ножом.
4. Зелень моют, обсушивают, нарезают мелко.
5. Вмешивают зелень с чесноком в фарш, добавляют специи.
6. Если масса кажется суховатой, можно долить немного воды.
7. На подготовленных шпажках формируют люля-кебаб – котлетки продолговатой формы.
8. Противень застилают пергаментом, раскладывают по нему заготовки.
9. Ставят противень в духовку, прогретую до 190 градусов, на 15 минут.
10. Вынимают противень, переворачивают люля на другой бок, запекают еще 15 минут.

Классический люля-кебаб готовится из баранины. Но за неимением этого мяса можно взять говядину или свинину.

Рецепт люля-кебаба из свинины представлен здесь, из говядины — тут, из курицы — здесь.

Запеканка Мозаика


Ингредиенты:

• фарш мясной – 600 граммов;
• капуста белокочанная – 300 граммов;
• кабачок – 100 граммов;
• помидоры – 3 штуки;
• перец болгарский – 2 штуки;
• зелень – 1 пучок;
• яйцо – 6 штук;
• сыр – 150 граммов;
• специи, соль.

Приготовление:

1. В фарш вмешивают яйца, солят, добавляют приправы.
2. Делят мясную массу на две равные части.
3. Капусту мелко шинкуют. Кабачки режут небольшими тонкими кусочками. Зелень измельчают ножом.
4. Вмешивают измельченные овощи в одну часть фарша.
5. Болгарский перец очищают от семян, режут небольшими квадратиками. Помидоры нарезают мелко.
6. Вмешивают измельченные овощи во вторую часть фарша.
7. Толстостенную форму промазывают растительным маслом. Укладывают в нее слоем первую часть фарша, поверх нее вторую.
8. Сыр трут на крупной терке, засыпают содержимое формы.
9. Ставят форму в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем представлен в этой статье, кабачковой — в этой, из цветной капусты — в этой.

Сырный рулет


Ингредиенты:

• фарш мясной – 400 граммов;
• яйцо – 2 штуки;
• сыр твердых сортов – 100 граммов;
• соль, свежая зелень.

Приготовление:

1. Сыр натирают на мелкой терке.
2. Разбивают в сыр 2 яйца, тщательно перемешивают.
3. Противень застилают пергаментной бумагой, распределяют по нему сырную массу равномерным слоем.
4. Запекают сырную лепешку в духовке, прогретой до 200 градусов, в течение 15 минут. Затем перекладывают на стол, не снимая с пергамента, слегка остужают.
5. Зелень мелко рубят ножом. Вмешивают в фарш, массу подсаливают.
6. Фарш распределяют равномерно по сырной лепешке.
7. Сворачивают получившийся пласт в рулет.
8. Заворачивают рулет в фольгу, запекают в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Рецепт картофельных рулетиков с фаршем найдете тут, мясного рулета с начинкой — здесь.

Заключение

На основе фарша можно приготовить массу разнообразных блюд, подходящих как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Как правило, готовка из этого полуфабриката не занимает много времени, а результат получается неизменно вкусным!

Фарш, как приготовить – Campo Grande

Pluma IbéricA

Фарш, как приготовить

Мясной фарш, также называемый в некоторых странах мясным фаршем, является одним из наиболее широко потребляемых видов. Вы знаете, как это делается? Какие рецепты можно приготовить с ним? Можно ли сделать его в домашних условиях? Мы расскажем вам обо всем!

3 минуты

Мясной фарш, также называемый в некоторых странах мясным фаршем, является одним из наиболее широко потребляемых видов. Вы знаете, как это делается? Какие рецепты можно приготовить с ним? Можно ли сделать его в домашних условиях? Мы расскажем вам обо всем!

Что такое мясной фарш и как его приготовить?

Фарш представляет собой тип мяса, который используется для приготовления различных блюд. Характеризуется тем, что мясо мелко измельчается в специальном кухонном комбайне; из мясного фарша можно приготовить что угодно: от гамбургеров до вкуснейшей лазаньи болоньезе.

Возможно, вы захотите узнать, можно ли приготовить фарш дома. Да, это возможно, но вам нужен кухонный комбайн, в котором есть эта функция; иначе его невозможно сделать, мелко нарезав ножом или пропустив через блендер, например.

Лучше всего выбрать нужный кусок и попросить мясника нарезать его. В мясной лавке есть исключительная мясорубка для этой задачи. Мясо, которое вы покупаете уже в фарше в супермаркете, уже прошло через героя и уникальный процесс, который проверяет, что мясо не повреждено.

Измельчить мясо очень просто, если у вас есть специальная мясорубка. Все, что вам нужно, это свежая бескостная говядина или свинина, пропущенная через мясорубку, которая своими лезвиями перемалывает и измельчает мясо.

Если вы делаете мясной фарш в домашних условиях, вы должны соблюдать все соответствующие меры гигиены; в противном случае мясо может быть заражено. Знаете ли вы, что даже оставляя мясо на кухонном столе и пропуская его через майнер, оно подвергается воздействию бактерий? Вот почему самое надежное — отнести его к мяснику, чтобы они могли сделать это сами!

Что можно приготовить из говяжьего фарша?

В настоящее время в мясной лавке можно найти говяжий фарш разных видов. Есть говядина, а также свинина и их смесь. Вы даже можете найти мясо курицы или индейки! А какие рецепты можно приготовить?

Научитесь делать вкусные гамбургеры.

Говяжий фарш чаще всего используется для приготовления гамбургеров. Это блюдо, которое нравится всем, и его очень легко приготовить, так что вот как его приготовить!

Ингредиенты

• Один килограмм говяжьего фарша или свинины.
• Панировочные сухари.
• Два яйца.
• Одна луковица.
• Петрушка свежая.
• Чесночный порошок.
• Соль и свежемолотый черный перец.

Разработка

• Первое, что нужно сделать, это смешать все ингредиенты в достаточно большой миске.
• Затем возьмите немного мяса, сформируйте из него маленькие шарики и сплюсните их в гамбургер.
• Готовьте в духовке или на сковороде или на гриле!

Фрикадельки

Фрикадельки — еще один рецепт, который можно приготовить из говяжьего фарша. Вам понадобятся те же ингредиенты, что и для гамбургера, плюс немного муки. Как только шарики полностью сформируются, их следует обжарить на сковороде с маслом, а не придавать им форму гамбургера.

Вы можете начинить фрикадельки ветчиной и сыром, чтобы придать им особую нотку. Это будет восторг! Фрикадельки можно есть отдельно с рисом, но можно и с томатным соусом.

В этом случае нужно обжарить фрикадельки, а затем добавить их в кипящий томатный соус, чтобы соус приобрел вкус.

Спагетти Болоньезе

Ингредиенты

• 300 г телячьего фарша.
• 400 граммов спагетти.
• Одна морковь.
• Одна луковица.
• 100 миллилитров белого вина.
• 200 г жареных помидоров или томатного соуса.
• 50 миллилитров молока.
• Орегано.
• Василий.
• Оливковое масло экстра вирджин.
• Соль и свежемолотый черный перец.

Обработка

• Начните с приготовления домашнего соуса болоньезе: мелко нарежьте лук; очистить и мелко нарезать морковь.
• Налейте в вок немного оливкового масла и, когда оно нагреется, добавьте лук и морковь. Приправить солью и перцем.
• Готовьте 10 минут при низкой температуре.
• Добавьте мясной фарш и смешайте его с морковью и луком.
• Приправить солью и перцем, добавить немного орегано.
• Когда мясо начнет окрашиваться, увеличьте огонь и добавьте немного белого вина.
• Дайте алкоголю испариться.
• Уменьшите огонь и добавьте томатный соус и молоко.
• Перемешайте и дайте постоять 20 минут.
• Готовя соус Болоньезе, приготовьте макароны: доведите до кипения подсоленную воду и добавьте макароны, когда они закипят.
• Когда макароны станут al dente, слейте воду.
• Чтобы было как по-итальянски, добавьте спагетти в кастрюлю с болонской смесью. Готово!

Похожие сообщения

абанико

Айва с олениной

«В этом впечатляющем блюде сочетаются сладость и пикантность, а в нем используются плоды айвы, называемые по-испански \»мембрильо\», чтобы добавить ca…»

Иберийские нарезки

Почему отрубы Iberico различаются по весу

Когда вы заказываете свинину Иберико в Кампо-Гранде, вы, вероятно, заметите, что каждая из наших отрубов имеет определенный диапазон веса. Нарезка Ibérico Secreto, например, будет варьироваться по размеру от 14 до 21 унции. Или стойка с ребрышками (подставка с 4 ребрами) весит от 24 до 33…

Бычий хвост

Тушеный бычий хвост

«Проследить историю лучших блюд Испании — это способ сохранить рецепты живыми. Бычий хвост был найден в De Re Coquina…»

Зарегистрируйтесь, чтобы сэкономить 20% на первом заказе.

Специально для вас мы вышлем вам рецепты, руководства по продуктам и эксклюзивные предложения.

Подпишитесь на рецепты, кулинарное вдохновение и первые ставки на новые продукты.

© Campo Grande Все права защищены

Рецепт соуса из мясного фарша — Food.com

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Соус из мясного фарша, который можно подавать с лапшой или картофельным пюре»

Скачать

Через:

1 час 20 минут

Ингредиенты:

10

Порции:

ингредиенты

• 800 г говяжьего фарша (или смеси говядины и свинины)
• 4-5 дл воды
• 1-2 кубик говяжьего бульона
• 1 ложка свежемолотого черного перца
• 1 ложка копченой паприки
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка лукового порошка
• 2 ложки томатного пюре
• 1-2 ложка соевого соуса
• 1 ложка томатного кетчупа
• 1-2 столовая ложка муки

направления

• Обжарить мясо на среднем или сильном огне.