Как приготовить сочное куриное филе. Какие специи и соусы лучше всего подходят к куриной грудке. Почему куриное филе считается диетическим продуктом. Какие питательные вещества содержатся в курином мясе.
Полезные свойства куриного филе
Куриное филе по праву считается одним из самых полезных и диетических видов мяса. Чем же оно так хорошо для нашего организма?
- Высокое содержание белка — около 31 г на 100 г продукта
- Низкая калорийность — всего 165 ккал на 100 г
- Минимум жира — около 1 г насыщенных жиров на порцию
- Богатый витаминно-минеральный состав — витамины группы B, железо, фосфор, селен
- Легко усваивается организмом
- Гипоаллергенно
Благодаря этим свойствам, куриное филе идеально подходит для диетического и спортивного питания. Оно помогает нарастить мышечную массу, способствует похудению и насыщает организм необходимыми веществами.
Лучшие способы приготовления куриного филе
Чтобы куриное филе получилось вкусным и сочным, важно правильно его приготовить. Какие же способы термической обработки подходят лучше всего?
Запекание в духовке
Запекание позволяет сохранить сочность мяса и раскрыть его вкус. Чтобы филе не пересохло, его можно предварительно замариновать или обернуть в фольгу. Оптимальная температура запекания — 180-200°C в течение 20-30 минут.
Приготовление на пару
Это самый диетический способ, при котором сохраняется максимум полезных веществ. Куриное филе готовится в пароварке около 20 минут. Чтобы придать вкус, можно добавить специи или травы.
Жарка на сковороде
Быстрый способ приготовления, но требует внимательности, чтобы не пересушить мясо. Жарить филе нужно на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Для сочности можно использовать панировку.
Гриль
Придает филе аппетитную корочку и дымный аромат. Перед жаркой мясо лучше замариновать. На гриле куриная грудка готовится 6-8 минут с каждой стороны.
Популярные рецепты из куриного филе
Предлагаем несколько вкусных и простых рецептов, которые разнообразят ваше меню:
Куриная грудка в соусе песто
Этот рецепт позволяет приготовить сочное и ароматное блюдо всего за 1 час. Филе запекается в духовке под соусом песто, который придает ему яркий вкус и аромат.
Курица тикка масала
Популярное индийское блюдо в облегченной версии. Куриное филе маринуется в йогурте со специями, а затем тушится в пряном томатно-сливочном соусе. Получается невероятно нежно и ароматно.
Куриный салат с киноа
Питательный салат, богатый белком и клетчаткой. Отварное куриное филе сочетается с киноа, свежими овощами и заправкой на основе оливкового масла. Отличный вариант для полезного обеда.
Фахитас с курицей
Мексиканское блюдо, где куриное филе обжаривается со сладким перцем и луком, приправляется специями и подается в лепешках тортилья с гуакамоле и сальсой. Яркое и вкусное блюдо для семейного ужина.
Советы по приготовлению сочного куриного филе
Чтобы куриная грудка всегда получалась нежной и сочной, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Не пересушивайте мясо при готовке — следите за временем
- Маринуйте филе перед приготовлением — это сделает его мягче
- Используйте термометр для мяса — оптимальная внутренняя температура 74°C
- Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут после приготовления
- Нарезайте филе поперек волокон — так оно будет нежнее
- Добавляйте соус или подливу для дополнительной сочности
Лучшие специи и приправы для куриного филе
Правильно подобранные специи помогут раскрыть вкус куриного мяса. Какие же приправы лучше всего подходят?
- Паприка — придает пикантность и красивый цвет
- Карри — создает яркий индийский аромат
- Орегано — отлично сочетается с куриным филе в итальянских блюдах
- Тимьян — подчеркивает вкус мяса в запеченных блюдах
- Розмарин — придает тонкий аромат жареной курице
- Куркума — добавляет пряный вкус и золотистый цвет
- Чеснок — универсальная приправа, подходящая к любому способу приготовления
Полезные соусы к куриному филе
Соус может не только улучшить вкус блюда, но и сделать его более полезным. Какие соусы лучше всего подходят к куриной грудке?
Йогуртовый соус
Смешайте натуральный йогурт с измельченными травами, чесноком и лимонным соком. Такой соус богат пробиотиками и хорошо сочетается с запеченным филе.
Соус песто
Классический итальянский соус из базилика, кедровых орехов, чеснока и оливкового масла. Содержит полезные жиры и антиоксиданты.
Томатная сальса
Свежий соус из помидоров, лука, перца чили и кинзы. Низкокалорийный и богатый витамином C.
Горчичный соус
Смесь дижонской горчицы, меда и оливкового масла. Придает пикантность и содержит полезные ферменты.
Как выбрать качественное куриное филе?
Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, важно правильно выбрать исходный продукт. На что обратить внимание при покупке куриного филе?
- Цвет — должен быть равномерным, бледно-розовым
- Запах — свежее мясо не имеет постороннего запаха
- Консистенция — филе должно быть упругим, без слизи
- Влажность — поверхность не должна быть слишком сухой или мокрой
- Целостность — без повреждений и кровоподтеков
- Маркировка — проверьте срок годности и условия хранения
Отдавайте предпочтение охлажденному, а не замороженному филе. Так вы сможете лучше оценить его качество и свежесть.
Как хранить куриное филе?
Правильное хранение поможет сохранить свежесть и полезные свойства куриного мяса. Как же лучше хранить филе?
- В холодильнике при температуре 0-4°C не более 2-3 дней
- В морозильной камере при -18°C до 6 месяцев
- В вакуумной упаковке срок хранения увеличивается на 1-2 дня
- Размораживать филе следует в холодильнике, а не при комнатной температуре
- Приготовленное филе можно хранить в холодильнике до 3-4 дней
Соблюдение этих правил поможет избежать размножения бактерий и сохранить качество продукта.
Способ приготовления вкусного отварного куриного филе
Главная Рецепты Вторые блюда Мясо Птица Курица
28 мая 2010
elena_110
Салат с курицей и грибами
14Пышки на сметане «Бабушкины»
20 66 13 ЛегкийCырный пирог
31 68 15 ЛегкийПирог «Пышный»
24 80 28 ЛегкийСлоёная курица
27 86 24 Легкий
Все рецепты автора
Ингредиенты
| грудка куриная (филе) | |
|---|---|
| луковица | 1 шт (большая) |
| укроп (зелень) | 1 пучок |
| петрушка (зелень) | 0,5 пучка |
| чеснок | по желанию |
| специи (лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком) | |
| можно добавлять любые специи, коренья и травки | |
| соль |
Общая информация
Таблица мер и весов
Вскипятить воду, добавить в нее очищенную и разрезанную на 4 части луковицу, зелень, соль (немного пересолить), специи, чеснок.
Прокипятить воду несколько минут.
Ну а потом использовать как вам нужно (можно кушать как самостоятельное блюдо,добавить в пиццу или в салат).
Получается очень нежное,вкусное,а самое главное сочное мясо. Совсем не похожее на сухую отварную курицу! Удобно и быстро! Не нужно стоять у плиты, следить, снимать пенки… Экономия времени и великолепный результат!
По рецепту krakazuka с Кулинар ру. Спасибо ей большое! Этот рецепт теперь моя палочка-выручалочка!
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен
Присоединяйся к нам в Telegram
Приглашаем в наш канал Viber
Поделись рецептом с друзьями!
78
317
Легкий 37 115 30
Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
Олеся
Легкий 35 102 22
Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки
Олеся
Легкий 39 89 26
Глазурь для Куличей на Желатине без Яиц
Олеся
Легкий 22 74 3
Пирог «Слёзы Ангела»
Олеся
Легкий 6 10 1
Торт «Пятиминутка» без выпечки! Блинный Торт со Сгущенкой и сметаной
Олеся
Легкий 54 195 19
Блины «3 Стакана» как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу
Олеся
Легкий 138 738 475
Куриное филе «Сочное»
tusya
Легкий 110 958 315
Куриные котлетки «Нежность»
Олеся
Легкий 80 999 108
Куриная грудка в сметанном соусе
Олеся
Легкий 62 760 252
Чахохбили
Олеся
Легкий 121 587 216
Нежное куриное филе в хрустящей панировке за 15 минут
DolceVita
Легкий 62 657 179
Картошка, тушенная с курицей
Олеся
Легкий 46 553 58
Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе
Олеся
Легкий 53 335 135
Сочные крылышки
noname
Легкий 67 232 192
Курица в розовом соусе
DolceVita
Легкий 35 457 87
Курица с шампиньонами в сливочном соусе
Олеся
Легкий 27 454 220
Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами
Олеся
Легкий 49 246 164
Курочка в сырном соусе
Kontik
Ma-Riya
Lubimica
Tatcara
Tatcara
Tatcara
Янна
Room
мандаринка++
Tatcara
Tatcara
Северина_
pakkanen
pakkanen
мандаринка++
Morskaya
whal
Kontik
Milaja
Navinka
Navinka
Navinka
SmMasha
Натусик1
barsik75
noname
lozik56
Янна
Курица в Су Вид, рецепты блюд из курицы в Sous Vide
Любая категория
Любая категория Мясо Рыба Морепродукты Овощи Говядина Десерты Индейка Курица Напитки Свинина Утка Фрукты Яйца
Подобрать рецепты
Су Вид – технология низкотемпературного, медленного приготовления еды, посредством которого сохраняется сочность, нежность продукта, повышаются его вкусовые качества.
Попробуйте приготовить курицу в Sous Vide (Су Вид) по рецептам опытных кулинаров – результат вас приятно порадует.
Благодаря предложенному методу даже куриная грудка буквально тает во рту. Готовятся продукты в вакуумной упаковке, при этом точно выдерживается предусмотренное время и температура готовки курицы в Sous Vide (сувид). Чтобы удалить воздух из специального пакета и произвести запайку, используются вакууматоры. С помощью специального оборудования для су-вид поддерживается оптимальный тепловой режим.
2 часа
Курица
Куриные бедра с лимонным соусом
1 час
Курица
Куриные бедра
6 часов
Курица
Целая курица
1 час
Курица
Филе курицы в соусе песто
1,5 часа
Курица
Паштет из куриной печени
1-3 часа
Курица
Куриная грудка
Подборка лучших рецептов по технологии Сувид позволит разнообразить ежедневное меню, балуя самых близких людей полезными кулинарными шедеврами.
Ведь за счет низкой температуры продукты сохраняют витамины, микроэлементы. Вы всегда будете готовы к приходу неожиданных гостей, поскольку еда в вакуумной упаковке хранится дольше. А качество ваших блюд оценят по достоинству.
На нашем сайте вы найдете:
- рецепты приготовления куриной грудки, целой курицы, крылышек, ножек и бедер с детальным описанием процессов и этапов;
- интересные заправки на любой вкус – в винном соусе, пикантные, острые, деликатные, с идеально подобранными смесями трав и специй;
- таблицы времени и температур.
Температура в ёмкости для су-вид и время приготовления зависят от толщины кусков мяса. Важно четко придерживаться этих показателей, чтобы получить мягкий, нежный готовый продукт.
Курица в Су Вид удивит потрясающим вкусом как самостоятельное блюдо. Станет аппетитным дополнением легких салатов, гарниров. Выбирайте свой рецепт, раскрывая новые, изысканные вкусы, казалось бы, привычной еды.
Подбирайте оригинальные способы приготовления утки, свинины, баранины, говядины, индейки в соответствующих разделах и готовьте с удовольствием.
27 рецептов полезных куриных грудок
Что делает куриную грудку полезной для здоровья?
Вы можете приготовить вкусные и полезные блюда из всех частей курицы — куриные грудки — это нежирный вариант с высоким содержанием белка и очень низким содержанием насыщенных жиров. Куриные грудки содержат примерно 165 ккал, 31 г белка и всего 1 г насыщенных жиров на 100 г. Из-за низкого содержания жира в куриных грудках они прекрасно маринуются или подаются с соусом или заправкой.
Пряная куриная грудка с арахисовым маслом
Приготовьте полезный ужин на двоих всего за 30 минут. На этом курином ужине жареная курица сочетается с рисом с овощами, хрустящим арахисовым маслом и соусом шрирача.
Полезная курица с рисом на одной сковороде
Если вы ищете здоровый ужин в середине недели со вкусом имбиря, сои, меда, кунжута и хойсина, то вам понравится это простое блюдо на одной сковороде.
Здоровое жаркое из курицы
Высокое содержание белка и низкое содержание калорий, приготовленное Надин Браун из жареного цыпленка и каштановых грибов, приготовленное по рецепту Надин Браун, отличается свежим имбирным вкусом и остротой красного перца, что идеально подходит для более полезной закуски к любимому блюду в середине недели.
Бефстроганов из курицы
Этот полезный вариант куриного бефстроганова с высоким содержанием белка, низким содержанием соли и жира делает его отличным вариантом для питательного ужина в середине недели.
Куриные рулетики на гриле
В этом рецепте куриная грудка сочетается с помидорами черри, листьями рукколы и ярким соусом песто из мяты и орехов, чтобы приготовить полезный обеденный рулет, который надолго сохранит чувство сытости.
Цыпленок по-охотничьи
Приготовьте классическое блюдо, обернув куриную грудку полосатым беконом, а затем посыпав ее соусом барбекю и расплавленным сыром.
Подавайте с увядшей зеленью для сытного ужина на двоих.
Куриная моцарелла Peri-peri с горошком «мачо»
Поклонникам Nando понравится эта более легкая версия классического ресторанного блюда, которая содержит 47,7 г белка на порцию, а также богатые питательными веществами зеленые овощи, богатые клетчаткой, витамином С и полифенолами. антиоксиданты.
Цыпленок в панировке из тмина с капустным салатом и заправкой из хумуса
Умный способ сделать куриную грудку более аппетитной: перед жаркой ее натирают тмином и паприкой. В одной порции содержится 38,5 г белка, а также много питательных веществ и клетчатки.
Здоровая курица тикка масала
Курица тикка масала известна тем, что она сладкая и сливочная. Здесь, в более легком рецепте The Curry Guy, маслянистый вкус достигается за счет использования молотого миндаля, а достаточное количество сахара делает масалу слегка сладкой. Обезжиренный йогурт помогает создать невероятно кремовую текстуру.
Куриная грудка рас-эль-ханут, обжаренная с маслом, с нарезанным салатом
Этот североафриканский рецепт приправлен рас-эль-ханутом, медом и сумахом. Он низкокалорийный, не содержит глютена и содержит множество питательных веществ, таких как витамин С, витамин К и клетчатку.
Цыпленок с кунжутом и медом с брокколи на длинных ножках
Покройте нежную куриную грудку острым сладким соусом и добавьте к ней брокколи с длинными стеблями, чтобы получить легкое, питательное и богатое белком блюдо. Зеленые овощи богаты железом, фолатом (фолиевой кислотой), магнием и клетчаткой, поэтому включение таких блюд в свой рацион — отличный способ извлечь пользу.
Еще нравится это
Куриный салат с киноа
Этот безглютеновый салат с низким содержанием калорий и прекрасным способом использовать остатки куриной грудки. Киноа — один из немногих растительных продуктов, который содержит все девять аминокислот, а также клетчатку, магний, железо и витамины группы В.
Фахитас с курицей
Эти куриные фахитас нового уровня приправлены копченой паприкой, тмином и лаймом, а затем подаются с густым гуакамоле и томатной сальсой. Наш заместитель кулинарного редактора каждый раз делится своими советами и рекомендациями по приготовлению этого классического семейного обеда.
Оранжевый цыпленок с тмином и паприкой
Блюдо Сабрины Гайур, вдохновленное Севильей, требует копченой сладкой паприки, семян тмина и апельсинов тремя способами: соком, цедрой и дольками. Это пикантное блюдо с высоким содержанием белка и низким содержанием насыщенных жиров — подавайте с одним из наших лучших гарниров для сбалансированного и питательного блюда.
Куриный салат с макаронами
Этот простой салат с макаронами можно приготовить из остатков куриной грудки, помидоров и зелени. Это отличный выбор для питательного упакованного ланча, так как после охлаждения крахмал в макаронах становится «устойчивым крахмалом», который организм воспринимает больше как клетчатку.
Это помогает поддерживать уровень энергии и поддерживает здоровье кишечника.
Здоровая куриная корма
Ароматная, сливочная и слегка приправленная, корма очень успокаивает своим насыщенным маслянистым соусом. Эта версия легче, чем традиционный рецепт, но она такая же согревающая.
Пикката с курицей Палео
Соблюдаете ли вы палеодиету или нет, попробуйте этот быстрый и легкий ужин из курицы. Куриный бульон делает мясо влажным без добавления жира, а лимон, чеснок, петрушка и каперсы наполняют его ароматом. Подавайте с одним из наших лучших гарниров.
Курица с куркумой
Сделайте куриные грудки еще более аппетитными, добавив в смесь куркуму, копченую паприку, хрустящий нут и молодой шпинат. Подавайте с лимонным йогуртом и поджаренными питтами.
Жареный цыпленок с горчичным салатом из чечевицы
Этот яркий куриный салат с хрустящей зеленой фасолью, мангету и чечевицей очень прост и быстр в приготовлении.
Всего 6,2 г жира и 238 калорий на порцию — это прекрасное легкое блюдо в середине недели.
Любите полезные салаты? Откройте для себя еще больше рецептов.
Острый куриный чау-мейн
Очень простой чау-мейн, готовый к столу через 40 минут. Вам понадобится соевый соус и рисовое вино Shaoxing, чтобы добавить соли и сладости этому вкусному низкокалорийному блюду.
Салат чимичурри с жареной курицей
Мы добавили пикантный соус чимичурри к этому быстрому и простому рецепту куриного салата, который отлично подходит для легкого обеда или простого перекуса в середине недели. Подается со свежей рукколой, петрушкой и кориандром. Он богат клетчаткой и антиоксидантами.
Куриный шашлык
Со свежим красным перцем чили, чесноком, имбирем, куркумой, гвоздикой и шпинатом — этот рецепт доказывает, что вы можете есть любимые блюда на вынос без ущерба для вкуса и питательных свойств. Это сытное блюдо с низким содержанием жира и высоким содержанием белка станет отличным пятничным ужином или вкусным упакованным ланчем.
Полезное куриное карри
Этот более полезный рецепт куриного карри не содержит масла и состоит из овощей, что делает его низкокалорийным и богатым клетчаткой. Наслаждайтесь сразу или заморозьте порциями для быстрого перекуса в середине недели.
Откройте для себя еще больше полезных рецептов карри.
Курица мохито с салатом из дикого риса
Наш рецепт курицы мохито с салатом из дикого риса очень прост – идеальный быстрый ужин на одного. Он также не содержит глютена, в нем используется богатый клетчаткой дикий рис в сочетании со свежим манго, мятой и кориандром для сладкого и освежающего противовеса курице.
Курица на гриле с рисом и салатом из манго
Эта простая куриная грудка на гриле с сочной заправкой из манго содержит мало калорий, содержит много белка и готовится всего за 35 минут. Сладкий манго и свежие овощи содержат клетчатку и антиоксиданты. Дикий рис придает чувство сытости и энергии.
Откройте для себя еще больше рецептов куриных салатов.