Рецепт на второе блюдо. 50 простых и вкусных рецептов вторых блюд: от традиционных до экзотических

Какие вторые блюда можно легко приготовить дома. Как разнообразить повседневное меню доступными рецептами. Какие ингредиенты понадобятся для приготовления вкусных вторых блюд.

Разнообразие вторых блюд для любого случая

Второе блюдо является основой любого обеда или ужина. Существует огромное количество рецептов вторых блюд на любой вкус — от простых повседневных до изысканных праздничных. Давайте рассмотрим 50 интересных и вкусных рецептов, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

Популярные супы как основное блюдо

Многие сытные и наваристые супы вполне могут выступать в роли второго блюда. Какие супы особенно хороши в качестве основного блюда?

• Суп с красной фасолью — питательный и ароматный
• Борщ с индейкой — классика украинской кухни
• Рыбная солянка — наваристая и очень вкусная
• Рамен — популярный японский суп с лапшой
• Томатный суп с беконом — сытный и согревающий

Эти супы содержат много белка и овощей, поэтому отлично подходят на роль основного блюда. Их можно дополнить кусочком хлеба или гренками.

Блюда из круп и макарон

Крупы и макаронные изделия — отличная основа для питательных и недорогих вторых блюд. Какие интересные варианты можно приготовить?

• Гарнир из перловки с овощами
• Плов с курицей
• Ризотто с грибами
• Паста карбонара
• Лазанья

Крупяные блюда можно разнообразить добавлением различных овощей, мяса, грибов. Это позволит сделать их более сытными и вкусными.

Мясные блюда

Блюда из мяса традиционно считаются основой второго. Какие мясные блюда можно легко приготовить дома?

• Котлеты из фарша
• Жаркое из говядины
• Курица в кисло-сладком соусе
• Свинина, запеченная с овощами
• Бефстроганов из телятины

При приготовлении мясных блюд важно правильно подобрать специи и соусы, чтобы подчеркнуть вкус мяса. Можно экспериментировать с различными маринадами.

Рыбные блюда

Рыба — полезный и диетический продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Какие рыбные рецепты стоит взять на заметку?

• Рыба, запеченная в фольге
• Жареный минтай в кляре
• Форель на гриле
• Рыбные котлеты
• Скумбрия, тушеная с овощами

При приготовлении рыбы важно не пересушить ее. Оптимальные способы — запекание, приготовление на пару или на гриле. Жареную рыбу лучше готовить в кляре или панировке.

Овощные блюда

Овощные блюда — отличный вариант для вегетарианцев или тех, кто следит за фигурой. Какие овощные рецепты особенно вкусны?

• Овощное рагу
• Фаршированные перцы
• Баклажаны по-грузински
• Запеканка из цветной капусты
• Картофельные драники

Овощные блюда можно сделать более сытными, добавив сыр, орехи, грибы. Важно не переварить овощи, чтобы сохранить их полезные свойства.

Экзотические рецепты вторых блюд

Для разнообразия стоит иногда готовить необычные блюда других кухонь мира. Какие интересные рецепты можно попробовать?

• Тайский суп том ям
• Индийское карри с курицей
• Мексиканские буррито
• Японские роллы
• Греческая мусака

Экзотические блюда позволят разнообразить привычное меню и познакомиться с кулинарными традициями других стран. Многие из них не сложны в приготовлении.

Советы по приготовлению вторых блюд

Чтобы второе блюдо получилось вкусным и аппетитным, следует учитывать несколько важных моментов:

• Используйте свежие качественные продукты
• Правильно подбирайте специи и приправы
• Соблюдайте температурный режим и время приготовления
• Экспериментируйте с сочетаниями ингредиентов
• Красиво оформляйте готовое блюдо при подаче

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете порадовать близких вкусными и разнообразными вторыми блюдами.

Полезные лайфхаки для приготовления вторых блюд

Существует множество кулинарных хитростей, которые помогут сэкономить время и сделать процесс готовки проще. Какие полезные лайфхаки стоит взять на заметку?

• Замораживайте зелень и овощи порционно
• Используйте мультиварку для долгого тушения
• Готовьте сразу несколько порций и замораживайте
• Маринуйте мясо заранее для большей сочности
• Добавляйте крахмал для густоты соусов

Эти простые приемы помогут сделать процесс приготовления вторых блюд более удобным и эффективным. Экспериментируйте и находите свои лайфхаки!

Сочетание вторых блюд с гарнирами

Правильно подобранный гарнир способен подчеркнуть вкус основного блюда. Какие сочетания особенно удачны?

• Жареное мясо — картофельное пюре или овощи гриль
• Рыба — рис или салат из свежих овощей
• Курица — гречка или макароны
• Тушеные овощи — булгур или кускус
• Котлеты — картофель фри или тушеная капуста

При выборе гарнира учитывайте калорийность и сочетаемость вкусов. Экспериментируйте, чтобы найти идеальные комбинации.

Вторые блюда для правильного питания

Для тех, кто следит за фигурой или придерживается здорового образа жизни, важно выбирать полезные и низкокалорийные блюда. Какие варианты подойдут для правильного питания?

• Запеченная рыба с овощами
• Куриная грудка на гриле
• Тушеные овощи с тофу
• Омлет с зеленью и овощами
• Индейка, тушеная с грибами

При приготовлении диетических блюд используйте минимум масла, отдавайте предпочтение запеканию и приготовлению на пару. Не забывайте про специи, которые сделают блюдо вкусным без лишних калорий.

Праздничные рецепты вторых блюд

Для особых случаев хочется приготовить что-то необычное и эффектное. Какие блюда подойдут для праздничного стола?

• Утка с яблоками
• Говядина Веллингтон
• Фаршированная курица
• Рулет из свинины с черносливом
• Форель, фаршированная креветками

Праздничные блюда обычно требуют больше времени и усилий для приготовления. Но результат того стоит — ваши гости будут в восторге!

Быстрые рецепты вторых блюд

Когда времени на готовку совсем мало, выручат простые рецепты, которые можно приготовить за 15-20 минут. Какие блюда можно сделать быстро?

• Омлет с ветчиной и сыром
• Жареная рыба в кляре
• Паста с соусом песто
• Куриные наггетсы
• Овощи, обжаренные в воке

Быстрые рецепты не требуют сложных ингредиентов и длительной термообработки. Они отлично подойдут для будних дней, когда нужно быстро перекусить.

Вторые блюда в мультиварке

Мультиварка — отличный помощник на кухне, позволяющий готовить вкусные блюда с минимумом усилий. Какие рецепты особенно удобно готовить в мультиварке?

• Тушеная говядина с овощами
• Плов с курицей
• Рыба на пару
• Гречка с грибами
• Овощное рагу

Главное преимущество мультиварки — возможность загрузить все ингредиенты и забыть про блюдо до сигнала о готовности. Это экономит время и силы.

Вегетарианские вторые блюда

Для тех, кто не употребляет мясо и рыбу, существует множество вкусных и питательных вегетарианских рецептов. Какие блюда подойдут вегетарианцам?

• Фалафель с хумусом
• Овощные котлеты
• Чечевичный суп
• Тофу в кисло-сладком соусе
• Овощная лазанья

Вегетарианские блюда могут быть не менее вкусными и сытными, чем мясные. Важно правильно сочетать ингредиенты, чтобы получить полноценный набор белков и питательных веществ.

Вторые блюда для детей

Детское меню требует особого подхода — блюда должны быть не только вкусными, но и полезными. Какие рецепты понравятся маленьким гурманам?

• Куриные котлетки-звездочки
• Макароны с сырным соусом
• Рыбные палочки домашнего приготовления
• Овощной омлет в форме цветка
• Картофельное пюре с котлеткой-ежиком

Для детей важна не только вкусовая составляющая, но и внешний вид блюда. Проявите фантазию в оформлении, и ребенок с удовольствием съест даже не самые любимые продукты.

Рецепты вкусных вторых блюд с крабовыми палочками

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный  —

1 шт.

помидоры черри  —

100 г

перец болгарский  —

1 шт.

лук-порей  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

паста томатная  —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная  —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки  —

1 шт.

грудка индейки  —

1 шт.

морковь  —

2 шт.

лук репчатый  —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная  —

200 г

свекла  —

700 г

масло растительное

паста томатная  —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок  —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри  —

5 шт.

кунжут  —

1 щепотка

лапша яичная  —

1

шампиньоны  —

3 шт.

перец болгарский  —

2 стенки

филе куриное

масло растительное  —

1 ст. л.

петрушка

яйцо  —

1 шт.

уксус  —

1 ч. л.

вода  —

1 л

мисо паста  —

1 ст. л.

соус соевый  —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное

кетчуп  —

2 ст. л.

томаты в собственном соку  —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Гарнир из перловки

Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Недорогой и не сложный в приготовлении гарнир из перловки, если разнообразить его разными овощами, вполне может служить самостоятельным блюдом. Перловая крупа, из которой готовят всевозможные блюда, продукт доступный даже во времена товарного дефицита.

Призванный улучшить вкус и внешний вид готового второго блюда, гарнир, кроме того, может значительно повышать питательную ценность блюд. Считается, что гарниры зачастую изменяют вкус блюд. Хотя, как по мне, гарниры с «нейтральным» вкусом намного привлекательней. К таким гарнирам я бы отнес картофельное пюре, отваренный и затем жареный рис, различные гарниры из макаронных изделий или тушеные овощи в горшочке.

Гарниры, приготовленные из различных круп, самые доступные. В приготовлении, как правило, ничего сложного. Важно промыть крупу, и сварить ее в определенном количестве воды, чтобы крупа стала рассыпчатой. Как ни странно, и тут возникают сложности — многие сталкиваются с определенными проблемами в выборе сорта крупы, в количестве жидкости. Поэтому, намного удобнее, отваривать крупы в большом количестве воды, и затем обжаривать уже готовую крупу с овощами до поглощения или испарения лишней влаги.

В этом плане всегда хорошо получается гарнир из перловки. Перловая крупа при варке набухает, поглощая жидкость, и становится немного клейкой. Поэтому последующее обжаривание крупы позволяет приготовить достаточно рассыпчатый крупяной гарнир, отлично подходящий ко вторым блюдам.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты для гарнира из перловки

2 порции

• Перловая крупа 1 стакан
• Лук 2 шт
• Крупная морковка 1 шт
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль или соевый соус, черный перец, зелень укропа и петрушки Специи

Пошаговый рецепт гарнира из перловки

1. Если внимательно рассмотреть перловую крупу, видно, что она очень похожа на пшеницу, и ее часто путают с ней. Удаленный верхний слой (оболочка) ячменя, делает поверхность перловки очень похожей на гладкое зерно пшеницы. Кроме того, в продаже встречается перловка разного размера зерен, разной степени очистки. Я предпочитаю, чтобы перловая крупа была без признаков остатка оболочек, крупная и светлая.
2. Вообще-то, сухая перловка хорошо варится. Но я предпочитаю ее замачивать на 2-3 часа в холодной воде, промывая ее в проточной воде, пока не исчезнут признаки присутствия мути. Кроме того, в крупе часто встречаются артефакты — остатки оболочек, камешки и др.
3. Замоченную перловку повторно промыть холодной водой, засыпать в кастрюлю и залить 2л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и варить перловку под крышкой на маленьком огне не менее часа. Перловка должна стать мягкой внутри и увеличиться в объеме — набухнуть. Отваренную перловку откинуть на дуршлаг и максимально дать стечь жидкости. Гарнир из перловки не должен быть влажным и клейким.
4. По большому счету, если умеете, можно сварить рассыпчатую перловку в отмерянном количестве воды, которая полностью поглотится крупой. Но, как правило, уверенно это могут сделать немногие, поэтому удобнее варить перловку в большом количестве воды, так просто невозможно ошибиться. Отваривание крупы — на ваше усмотрение.
5. Пока варится перловая крупа, необходимо подготовить и обжарить овощи. Из овощей предпочтительно лук и морковка, хотя отлично подойдут и корни сельдерея, пастернак, неочищенные зубчики чеснока. Овощи очистить. Морковку нарезать крупными кубиками, вдвое больше, чем нарезаются овощи для простого салата оливье. Лук нарезать крупной соломкой.
6. В сотейнике разогреть растительное масло. Надо дать маслу покипеть 1-2 мин на слабом огне. Затем обжарить в масле нарезанную морковку. Обжаривать овощи надо на среднем огне, помешивая. Время обжарки морковки около 5 мин, надо чтобы поверхность кубиков морковки начала немного румяниться, а сама морковка становиться мягкой.
7. Добавить нарезанный лук и обжаривать овощи, помешивая, пока лук не станет приятного золотистого цвета. Одновременная обжарка морковки и лука в такой последовательности позволит хорошо подготовить овощи и гарнир с перловкой будет вкусным и ароматным.
8. После того, как лук и морковка обжарились, немного по вкусу поперчить овощи, желательно только что молотым черным перцем. Солить овощи не надо. Добавить к обжаренным овощам отваренную перловую крупу, с которой хорошо стекла жидкость. Аккуратно перемешать крупу и овощи. С помощью деревянной лопатки выложить перловку и овощи горкой по центру сотейника, стараясь не оставлять ничего на стенках. Убавить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Крупа должна пропариться в остатках влаги в течение 10 мин.
9. Далее гарнир надо по вкусу посолить. Можно посолить обычной солью, а можно добавить 1-2 ст. л. качественного и натурального соевого соуса. Соевый соус достаточно соленый, и обладает ярким вкусом, отлично улучшающим блюдо. После того, как гарнир посолен, перемешать крупу, выложить горкой и дать пропариться ему под крышкой еще минимум 10 мин. Гарнир готов, но можно, по желанию, еще несколько раз перемешивать крупу, пропаривая ее в остатках влаги, тогда гарнир будет намного более рассыпчатым.
10. Блюдо отлично подходит к жареному мясу, свиным натуральным котлетам, обжаренной в сухарях рыбе, или дичи. Кроме того, гарнир из перловки — полноценное вегетарианское блюдо, не содержащее вообще никаких ингредиентов животного происхождения.
11. Подавая блюдо к столу, советую посыпать перловку с овощами небольшим количеством мелко нарубленной зелени петрушки и укропа.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из перловки.

Гарнир из перловки с обжаренными овощами — вкусно и полезно.

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Выход:	2 Порции
Калорийность гарнира из перловки:	org/NutritionInformation»>110
Подготовка:	2 часа (замачивание)
Приготовление:	2 часа
Готовится за:	4 часа
Рубрика:	Основные блюда
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4.7 Оценок: 2492

Лучшие рецепты вторых блюд 2023

22 ноября 2021 г. 23 декабря 2022 г. | От редактора

Если вы хотите приготовить ужин из нескольких ингредиентов, то я рекомендую вам этот рецепт. Взяла пангасиус с рыбой и морковью, еще для вкуса добавила чеснок, и приготовила «Пангасиус с морковью в духовке» Блюдо получается вкусным, аппетитным и самое главное все очень просто в приготовлении.

22 ноября 2021 г. 10 февраля 2023 г. | От редактора

Сочные овощные котлеты из баклажанов – отличная альтернатива мясу. По вкусу они не уступают традиционным. Приготовьте и попробуйте эти вкусные овощные котлеты.

22 ноября 2021 г. 22 ноября 2021 г. | От редакции

Понравится тем, кто любит нежную, нежную рыбку с обилием овощей под начинкой. Я приготовила на свой вкус. Керамическая форма 23 см на 30 см, высота 6 см

26 октября 2021 г. 22 декабря 2022 г. | От редактора

Очень вкусная запеченная форель. Вместо сидра, если его нет, можно использовать яблочный сок.

26 октября 2021 г. 26 октября 2021 г. | От редактора

Всем привет! Хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом. Запеканка, может заменить гарнир к мясу, дичи, рыбе, а может и как самостоятельное блюдо. Запеканка получается очень сытной с хрустящей корочкой и мягкой внутри.

26 октября 2021 г. 26 октября 2021 г. | От редактора

Очень легкий, полезный салат, острая заправка прекрасно сочетает продукты. Я рекомендую это.

26 октября 2021 г. 26 октября 2021 г. | От редакции

Вкусная, праздничная, всеми любимая курочка в новом (лично для нас) исполнении, от всей души рекомендую. Рецепт от Сталика Ханкишиева, адаптированный мной. Авторский маринад снимается и курица жарится на гриле, но мне было банально жалко продукты и я запекала в маринаде, о чем не пожалела ни секунды.

26 октября 2021 г. 26 октября 2021 г. | От редактора

Блюдо, как основное на вашем обеденном столе. Сочная и нежная грудка с пикантной начинкой из грибов и кедровых орешков, на мой взгляд, понравится вашей семье.

20 октября 2021 г. 20 октября 2021 г. | От редакции

Предлагаю простой и быстрый способ приготовить закуску из брюссельской капусты. Получается вкусно, ароматно и сливочно!

20 октября 2021 г. 20 октября 2021 г. | By Editor

Фрикадельки или по-нашему фрикадельки из куриного фарша с киноа и запеченные в духовке.

RiceSelect® | Повышенные идеи рецептов пикника из 3 блюд

RiceSelect® | Повышенные 3 Идеи Рецепта Пикника Курса | РисСелект®

Когда светит яркое солнце и приближается теплая погода, одно из моих любимых летних развлечений — старый добрый пикник на природе! И одна вещь, за которую я всегда выступал, заключается в том, что вы можете настроить свой обеденный опыт так, как вы хотите.

Выберите тему и дизайн вокруг нее или пусть каждый принесет что-то особенное и насладится едой. Мне лично нравится делать свой улучшенный опыт с обедом из 3 блюд , потому что даже если я на улице, я все равно могу наслаждаться восхитительной едой, музыкой и несколькими простыми украшениями.

Установить сцену

Первый шаг к организации собственного пикника — установить сцену. Здесь я оформляю в соответствии с темой, если у меня есть несколько простых или элегантных украшений. Я также обязательно 9У 0065 есть плейлист и портативная колонка с моей любимой джазовой музыкой или, может быть, забавными летними битами.

Для обеденной зоны я приношу несколько забавных одеял с подушками или складной стол и стулья , если таковые имеются. Если у вас нет стола, принесите корзину, которую вы можете перевернуть вверх дном и накрыть дополнительным меньшим одеялом, чтобы предложить импровизированный стол и использовать свое одеяло для остальных.

Как все знают на пикнике, закуски и блюда без вилок и ножей идеально подходят, поэтому я включил блюда с минимальными столовыми приборами, если вообще нужны. Вы найдете закуски, рулеты, бутерброды и простые салаты, а также вкусные десерты, которые можно взять и насладиться! Так почему бы не устроить себе роскошный пикник с едой, которая выглядит так же хорошо, как и на вкус, в веселой и новой атмосфере.

Первое блюдо

Я начинаю свое первое блюдо с нескольких закусок и напитков – откройте для себя некоторые из моих любимых.

Закуски

Попробуйте кусочек Италии за один укус с этими итальянскими суши . Объедините все, что есть на доске для колбасных изделий , в одну вкусную закуску. Эти кусочки, приготовленные из риса для суши RiceSelect® в сочетании со свежим базиликом, сыром пармезан и небольшим количеством сливок, завернуты в прошутто! Для дополнительного прикосновения я подаю вместе с небольшой тарелкой оливок или ломтиками сыра.

Еще один способ упаковать все в один укус — вкусный соус или сливочный салат. Используйте небольшой нож или окуните крекеры, крендельки и овощи в эти Куриный салат «Королевская смесь» или Сырный шарик для вечеринки с множеством вкусных ароматов.

Напитки

Один из способов победить жару — это налить себе и гостям охлажденный напиток, чтобы охладиться или насладиться закуской. Одна из моих любимых — домашняя орчата . Мне нравится брать несколько забавных пластиковых стаканов и хранить их в термосе, чтобы они оставались прохладными до тех пор, пока не нальют несколько кубиков льда.

Второе блюдо

Переходя ко второму блюду, выберите вариант, который вам больше всего подходит для пикника.

Роллы и домашние бутерброды

В качестве освежающей обертки я использую зубочистку, чтобы удерживать на месте эти тайские роллы со свининой и рисовым салатом . Держите несколько арахисовых орехов и дольки лайма сбоку, чтобы они послужили дополнительным украшением.

Вы также можете предварительно собрать Буррито с коричневым рисом и черной фасолью , завернутые в большие цельнозерновые лепешки, подавать с любой любимой начинкой, такой как гуакамоле, сальса или сыр.

Одно из моих любимых блюд на пикнике – испечь один или два моих любимых 9 хлеба.0065 Домашний хлеб из коричневого риса с использованием цельнозернового коричневого риса Texmati® со смесью цельнозерновой и белой муки для получения удивительно воздушной текстуры. Испеките свой хлеб заранее и нарежьте, чтобы начинить всевозможными вещами. Сделайте доску для начинки для сэндвичей или предварительно упакуйте их.

Для пикников я люблю делать из рисовых салатов вкусные и удобные начинки для сэндвичей. Вот некоторые из них:

• Слоеный рисовый салат Капрезе

• Chicken Shawarma with Turmeric Couscous Salad

• Sesame Chicken Salad

• Apple Brown Rice Salad

Refreshing No Reheat Salads

No need to reheat these meals outdoors when you’ ре окружен красивыми природными зонами. Выйдите на улицу, двигайтесь и наслаждайтесь этими салатами, которые можно удобно поместить в миску или контейнер с крышкой.

Для подачи этих мисок с зерном и салатов с макаронами используйте веселых тарелок или заранее упаковать каждую по отдельности в небольшие контейнеры.

Расфасованные зерновые чаши Ideas

• Домашние цитрусовые Севиче с белой рыбой, персиком, лаймом и приправленным рисом Royal Blend® с авокадо и кинзой.

• Без мяса Чаша буррито с джекфрутом из лебеды.

• Texmati® Rice Tabbouleh с коричневым рисом, плосколистной петрушкой, огурцом, помидором и мятой.

Третье блюдо

И последнее, но не менее важное: пришло время побаловать себя пристрастием к сладкому с этими изысканными десертами для пикника.

Десерт

Эти парфе с персиковым творогом и малиновым рисовым пудингом невероятно ароматны и привлекают внимание благодаря сезонным летним фруктам и сливочному рису Арборио , которые станут освежающим и элегантным завершением моего обеда! Заранее разложите слоями по небольшим контейнерам или пластиковым стаканчикам, чтобы разделить, и храните в небольшом холодильнике, пока не будете готовы к подаче.