Как приготовить сочное куриное филе в устричном соусе. Какие ингредиенты понадобятся для этого блюда. Как правильно замариновать куриное мясо. Какие овощи лучше всего сочетаются с курицей в устричном соусе. Почему это блюдо так популярно в китайской кухне.
Куриное филе в устричном соусе: основные сведения
Куриное филе в устричном соусе — это популярное блюдо китайской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Устричный соус придает курице пикантность и умами, а сочетание с овощами делает блюдо более сбалансированным и полезным.
Ключевые ингредиенты
- Куриное филе — 400 г
- Устричный соус — 5 ч.л.
- Овощи (баклажаны, болгарский перец, лук, помидоры)
- Чеснок, соль, перец
- Растительное масло
Особенности приготовления
Главный секрет этого блюда заключается в правильном маринаде. Куриное филе нарезают брусочками и маринуют в смеси устричного соуса, измельченного чеснока, соли, перца и небольшого количества масла в течение 15 минут. Это позволяет мясу пропитаться ароматами и стать более нежным.
Пошаговый рецепт куриного филе в устричном соусе
- Нарезать куриное филе брусочками и замариновать.
- Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить куриное мясо и обжарить 7 минут.
- Отдельно обжарить баклажаны, болгарский перец и помидоры.
- Добавить к овощам устричный соус и куриное мясо.
- Готовить все вместе еще 5 минут.
Полезные советы
Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, можно добавить в него свежий имбирь или немного кунжутного масла. Также хорошо сочетается с курицей в устричном соусе брокколи или стручковая фасоль.
Польза куриного филе в устричном соусе
Это блюдо не только вкусное, но и довольно полезное. Куриное филе богато белком и аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления тканей. Овощи добавляют блюду клетчатку, витамины и минералы. А устричный соус, несмотря на высокое содержание соли, обладает антиоксидантными свойствами.
Пищевая ценность на 100 г
- Белки: 6.33 г
- Жиры: 6.11 г
- Углеводы: 4.3 г
- Калорийность: 95 ккал
Варианты подачи куриного филе в устричном соусе
Традиционно это блюдо подают с рисом, который отлично дополняет насыщенный вкус курицы и овощей. Однако есть и другие варианты:
- С лапшой (рисовой или пшеничной)
- С картофельным пюре
- С квиноа или булгуром
- В виде начинки для блинчиков или лепешек
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить устричный соус?
Устричный соус имеет уникальный вкус, но если его нет под рукой, можно использовать соевый соус с добавлением небольшого количества сахара или меда. Также подойдет рыбный соус или даже вустерширский соус, хотя вкус блюда будет несколько отличаться.
Сколько хранится готовое блюдо?
Куриное филе в устричном соусе можно хранить в холодильнике до 3 дней. При разогревании лучше использовать сковороду или микроволновую печь, добавив немного воды, чтобы блюдо не пересохло.
Подходит ли это блюдо для диетического питания?
Куриное филе в устричном соусе можно считать относительно диетическим блюдом, особенно если ограничить количество масла при жарке и использовать больше овощей. Однако стоит учитывать, что устричный соус содержит много натрия, поэтому людям с гипертонией следует быть осторожными.
История блюда
Куриное филе в устричном соусе — это классическое блюдо китайской кухни, которое появилось в провинции Гуандун. Изначально устричный соус готовили из настоящих устриц, но сегодня его чаще делают из экстракта устриц и других ингредиентов. Это блюдо быстро завоевало популярность не только в Китае, но и во всем мире благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления.
Интересные факты об устричном соусе
- Настоящий устричный соус содержит до 50% экстракта устриц
- В Таиланде устричный соус часто используют как приправу к свежим овощам
Варианты куриного филе в устричном соусе
Существует множество вариаций этого блюда. Вот несколько интересных идей:
- С ананасами: добавление кусочков ананаса придает блюду сладковатый вкус и свежесть
- С грибами: шиитаке или вешенки отлично сочетаются с курицей и устричным соусом
- Острый вариант: добавление чили или сычуаньского перца сделает блюдо более пикантным
- С орехами: кешью или арахис добавят блюду приятную хрустящую текстуру
Как выбрать качественный устричный соус?
При выборе устричного соуса обратите внимание на следующие моменты:
- Состав: качественный соус должен содержать экстракт устриц в первых строках ингредиентов
- Цвет: хороший устричный соус имеет темно-коричневый цвет
- Консистенция: соус должен быть густым, но не слишком вязким
- Производитель: отдавайте предпочтение известным брендам из Азии
Куриное филе в устричном соусе в мировой кухне
Хотя это блюдо родом из Китая, оно получило распространение во многих странах мира, где его адаптировали под местные вкусы:
- В Таиланде его часто готовят с добавлением кокосового молока и лимонного сорго
- В Японии куриное филе в устричном соусе часто подают с лапшой удон
- В западных странах блюдо часто адаптируют, используя местные овощи и специи
Можно ли приготовить это блюдо вегетарианским?
Да, существуют вегетарианские версии этого блюда. Куриное филе можно заменить тофу или сейтаном, а вместо устричного соуса использовать вегетарианский аналог на основе грибов. Такая версия будет не менее вкусной и питательной.
Полезные советы по приготовлению
Чтобы ваше куриное филе в устричном соусе получилось идеальным, обратите внимание на следующие моменты:
- Не перемаринуйте мясо: 15-20 минут достаточно, иначе оно может стать слишком соленым
- Обжаривайте курицу на сильном огне: это позволит ей оставаться сочной внутри и покрыться аппетитной корочкой снаружи
- Не переварите овощи: они должны оставаться хрустящими
- Экспериментируйте с овощами: кроме традиционных, можно добавить цукини, морковь или сельдерей
- Добавьте свежую зелень в конце приготовления для аромата и свежести
Как сделать блюдо менее калорийным?
Если вы следите за калориями, вот несколько советов:
- Используйте меньше масла при жарке, можно заменить его на спрей для жарки
- Увеличьте количество овощей и уменьшите порцию курицы
- Подавайте блюдо с коричневым рисом или овощами вместо белого риса
Куриное филе в устричном соусе для детей
Это блюдо можно адаптировать и для детского меню. Вот несколько идей:
- Уменьшите количество устричного соуса, чтобы снизить соленость
- Используйте более мягкие овощи, такие как цукини или морковь
- Нарежьте все ингредиенты мелкими кусочками
- Подавайте с любимым гарниром ребенка, например, с картофельным пюре
Куриное филе в устричном соусе — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему кулинарному репертуару. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь разнообразием вкусов!
Что приготовить из курицы для детей и взрослых: простые рецепты
Стиль жизни
- Фото
- Vesnaandjic/Getty Images/E+
фуд-стилист
Белое куриное мясо низкокалорийно и легко усваивается. Еще оно богато белком, который просто необходим маленькому растущему организму. Готовим куриную грудку для малыша и для себя.
В мясных отварах содержатся вещества, которые могут вызывать у ребенка аллергию, поэтому до года бульоны лучше не использовать в детском питании.
Пюре из курицы и моркови (с 8 месяцев)
- Фото
- @oleynitsa.com.ua
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты: филе грудки цыпленка без кожи (примерно 200 г), 50 г моркови, грудное молоко или молочная смесь (по желанию).
Мясо моем, режем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и даем провариться после закипания 2-3 минуты, после чего отвар сливаем. Добавляем к курице нарезанную кубиком морковь, заливаем водой так, чтобы продукты были покрыты. Варим на тихом огне под крышкой 20–25 минут или до тех пор, пока куриное мясо и морковь не станут мягкими. Отвар сливаем, остальное измельчаем с помощью блендера или протираем через ситечко. Полученное пюре разводим до нужной консистенции кипяченой водой, грудным молоком или молочной смесью.
Польза аминокислот
Белое мясо — кладезь полезных веществ:
лейцин — стимулирует рост и физическое развитие ребенка;
изолейцин — входит в состав всех белков организма, обеспечивает нормальный рост ребенка;
лизин — помогает усваивать кальций, а это строительный элемент для костей и зубов;
валин — формирует и поддерживает иммунную систему, также необходим для роста и укрепления мышц.
Тосты для родителей
- Фото
- Дмитрий Байрак/dbstudio
2 порции
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты: вареное филе грудки цыпленка (примерно 200 г), авокадо, 0,5 лайма, маленький зеленый перчик чили или халапеньо, пучок кинзы, зубчик чеснока, соль, перец, ломтики хлеба, оливковое масло, 0,5 помидора
Вареное филе грудки цыпленка остужаем и нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками. Из авокадо вынимаем косточку, вычерпываем мякоть из кожуры. Сбрызгиваем соком лайма. Кинзу и чеснок крупно рубим, вычищаем из перца семена. Подготовленные продукты измельчаем в блендере. Приправляем по вкусу солью, перцем и соком лайма. Наносим полученную пасту на кусочки обжаренного в оливковом масле хлеба, накрываем ломтиками куриной грудки. Из помидора удаляем семена, мякоть нарезаем мелким кубиком, заправляем оливковым маслом, солим, перчим и раскладываем тонким слоем поверх куриного мяса.
Больше полезных материалов о питании самых маленьких — в нашем канале на Яндекс.Дзен.
Любовь Пришлая
Сегодня читают
10-летний мальчик покончил с собой из-за буллинга: отец обвиняет школу
Стали известны актеры, которые сыграют в российской версии сериала «Постучись в мою дверь»
Иванка Трамп — самая красивая гостья на свадьбе принца Иордании
Когда шестеро из 12 детей сошли с ума, мать продолжала делать вид, что все хорошо
Самая красивая невеста в балетках и 1700 гостей: все о свадьбе наследного принца Иордании Хусейна
Описание рецептаКуриное филе в устричном соусе с овощами- это вкусное второе блюдо в восточном стиле! Устричный соус имеет специфический вкус, который идеально сочетается с мясом (говядиной, курицей), всевозможными овощами, придаёт простым продуктам пикантную нотку и изменяет привычное блюдо до неузнаваемости. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Мне нравится Добавить себе Ингредиенты:
Шаг 1: Для приготовления куриного филе в устричном соусе с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, баклажаны, лук, помидоры, чеснок, сладкий перец, устричный соус, масло оливковое, кукурузное или подсолнечное рафинированное, соль и чёрный молотый перец. Шаг 2:
Филе куриных грудок промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца. Нарезаем куриное филе брусочками. Шаг 3:
Теперь нам необходимо замариновать куриное мясо. Перекладываем нарезанное куриное мясо в миску, вливаем устричный соус. Шаг 4:
Сюда же добавляем измельчённый чеснок. Шаг 5:
Всыпаем в миску с куриным мясом соль и чёрный молотый перец. Шаг 6:
И ещё для маринада нам понадобится немного масла (я использовала оливковое масло, также подойдёт кукурузное или подсолнечное рафинированное масло), которое мы также вливаем в миску с нарезанным куриным мясом. Перемешиваем кусочки куриного филе и оставляем его мариноваться на 15 минут. Шаг 7:
Пока куриное мясо маринуется, обжариваем в небольшом количестве масла нарезанный тонкими полукольцами белый или репчатый лук. Шаг 8: Добавляем к луку куриное мясо и обжариваем на сильном огне, периодически перемешивая, около 7 минут. Кусочки мяса должны приобрести лёгкий золотистый оттенок и стать полностью готовыми. Шаг 9:
Перекладываем обжаренное куриное мясо с луком со сковороды в миску, доливаем в сковороду масло, как следует разогреваем его и закладываем нарезанные брусочками баклажаны. Шаг 10:
Добавяем к баклажанам нарезанный соломкой сладкий перец. Шаг 11:
Также в сковороду добавляем нарезанные ломтиками помидоры небольшого размера. Шаг 12:
Овощи перемешиваем и добавляем устричный соус. Шаг 13: Обжариваем овощи на среднем огне в течении пяти минут и возвращаем в сковороду куриное мясо с луком. Шаг 14: Перемешиваем и готовим блюдо до полной готовности ( примерно ещё минут 5). Шаг 15: Куриное филе в устричном соусе с овощами готово! Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку. |
5 ст. л.
л.
Обжариваем баклажаны, немного посолив в процессе обжарки, в течении 7 минут.