Продукты для диабетиков 1 типа список: Тема 9. Питание при сахарном диабете 1 типа

Планы питания и списки продуктов для диабетиков 1-го типа

(ПРИМЕЧАНИЕ. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в диету или лечение диабета 1-го типа.)

Что есть, что есть…?

Этот вопрос задают многие, не задумываясь о последствиях. Но для тех, кто живет с диабетом 1 типа, этот простой вопрос становится более сложным. Теперь речь идет о расчетах, сложностях, а иногда и путаница.

Для человека, живущего с диабетом 1 типа, вопрос о том, что есть, может вызвать ряд дополнительных вопросов:

Какова правильная диета при диабете 1 типа?
Существует ли план питания при диабете 1 типа?
Каких продуктов следует избегать при диабете 1 типа?

Надеемся, что приведенные ниже ответы дадут немного больше указаний.

Но сначала давайте рассмотрим основы диабета 1 типа и то, как диета может играть роль в ежедневном управлении.

Что такое диабет 1 типа?

Диабет 1 типа (ранее называвшийся ювенильным диабетом) – это аутоиммунное заболевание, при котором организм нападает на клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин – гормон, отвечающий за метаболизм сахара (глюкозы). в энергию. По словам доктора Джордана Пинскера, вице-президента и медицинского директора Tandem Diabetes Care, а также ведущего детского эндокринолога, инсулин служит ключом к запертой двери. Инсулин позволяет клеткам вашего тела открыть эту дверь. поэтому глюкоза может проникнуть в клетку и стать энергией.

Поскольку человек, живущий с диабетом 1 типа, не вырабатывает инсулин или не вырабатывает его в достаточном количестве, инсулинотерапию необходимо начинать с момента постановки диагноза. Диабет 1 типа неизлечим, поэтому требуется ежедневная инсулинотерапия и регулярный мониторинг сахара в крови.

Некоторые виды продуктов питания могут способствовать повышению уровня глюкозы, поэтому людям с диабетом 1 типа важно следить за своим питанием.

Полезным инструментом для выбора продуктов питания является Гликемический индекс (ГИ) , который присваивает пище номер в зависимости от ее влияния на уровень глюкозы. Существует множество онлайн-каталогов, которые вы можете распечатать или загрузить, чтобы использовать в качестве ценного ресурса. Чем выше число гликемического индекса, тем быстрее он может вызвать скачок сахара в крови. Низкий ГИ считается менее 55, а высокий ГИ считается равным 70. и выше.

Положительный выбор продуктов питания при диабете 1 типа

Долгое время низкоуглеводная диета рекламировалась как предпочтительный план питания для людей, живущих с диабетом 1 типа. Правда в том, что не существует золотого стандарта «идеальной» диеты при диабете 1 типа. Хотя это может сделать повседневную жизнь менее простой, хорошая новость заключается в том, что это также делает планы питания менее жесткими.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) делает акцент на трех основных выводах, когда речь идет о здоровом питании людей с диабетом.

Учет этих моментов будет помогают создать более прочную основу и позволяют людям с диабетом чувствовать себя более уверенными в своем ежедневном выборе продуктов питания.

Три фактора:

Акцент на некрахмалистых овощах
Минимальное добавление сахара и рафинированное зерно
Цельные продукты по возможности вместо обработанных продуктов

Пришло время взять эти рекомендации и применить их к «тарелке». Давайте посмотрим на то, что называется «метод диабетической тарелки», который представляет собой метод ADA для создания сбалансированного питания для людей с диабетом.

Метод тарелки для диабетиков ADA включает в себя взятие 9-дюймовой тарелки и наполнение ее следующими порциями (Примечание: возможно, вам придется отрегулировать размеры порций в зависимости от того, предназначено ли это для взрослого или ребенка):

Половина тарелки для некрахмалистых овощей
Четверть тарелки для углеводов
Четверть тарелки для белков
Некрахмалистые овощи

ADA предлагает выделить половину 9-дюймовой тарелки для некрахмалистых овощей. Крахмал — это тип углеводов, который можно найти в различных количествах. в разной пище. Несмотря на этикетку, «некрахмалистые» овощи, такие как морковь и свекла, все же содержат крахмал, но его немного.

Некрахмалистые овощи включают:

Артишоки
Asparagus
Baby corn
Beets
Bean sprouts
Brussels sprouts
Cabbage
Carrots
Cauliflower
Celery
Cucumbers
Dark leafy greens (like spinach, kale, and collard)
Eggplant
Зеленая фасоль
Хикама
Грибы
Лук
Перец
Редис
Салатная зелень
Ростки
Репа
Кабачки

Что такое углеводы?

Углеводы можно разделить на две категории: простые и сложные. Сложные углеводы часто являются более здоровым выбором, потому что они дольше метаболизируются, что означает более стабильный уровень глюкозы и энергии. Метод тарелки рекомендует четверть вашей тарелке должны быть углеводы.

Белки, жиры и клетчатка могут влиять на скорость усвоения организмом углеводов. Когда вы употребляете углеводы для снижения уровня сахара в крови, полезно придерживаться быстродействующих углеводов, таких как таблетки с глюкозой, сок или обычная газировка. ест что-то с жиром, белком или клетчаткой с углеводами замедляет усвоение углеводов и требует значительно больше времени для подъема уровня глюкозы. При низком уровне сахара в крови держитесь подальше от более сложных продуктов, таких как шоколадный батончик, протеиновый батончик или маффины с высоким содержанием клетчатки, так как они не будут быстро повышать уровень глюкозы.

Какие продукты содержат сложные углеводы? Подумайте: крахмалистые овощи и цельнозерновые продукты. По возможности ограничьте добавленный сахар и рафинированное зерно.

крахмалистые овощи включают в себя:

Сквош ореха
кукуруза
Картофель (рассеянный, Айдахо и Юкон Голд)

тыква
Сладкий Потоп
TARO
В целом GRAIN
.
Кус-кус
Фарро
Овес/овсянка
Попкорн
Полента
Лебеда
Цельнозерновая
Цельнозерновые продукты (например, хлеб, макароны, лепешки)

Что такое белок?

Белок обеспечивает энергию, хотя предпочтительным источником энергии для организма по-прежнему является глюкоза. Белок необходим для восстановления тканей по всему телу. Придерживаясь метода тарелки, наполните последнюю четверть небольшим количеством белка. Ниже приведены некоторые богатые белком продукты, которыми человек, живущий с диабетом, может наслаждаться чаще всего.

Продукты, богатые белком, которыми часто можно наслаждаться:

Курица без кожи
Творог (обезжиренный или 1% жира)
Яйца
Очень нежирный говяжий фарш (96% мяса, 4% жира)
Рыба
Бобовые (такие как фасоль, чечевица и нут)
Орехи
Свинина (свиная корейка, вырезка и центральная часть корейки)
Тофу
Верхний филе

блюда, включенные в этот список (например, ребрышки и бекон), все еще можно есть, но не так часто.

Опять же, нет никаких жестких правил, и лучше всегда консультироваться с зарегистрированным диетологом и поставщиком медицинских услуг, прежде чем внесение кардинальных изменений в свой рацион.

Диабет и алкоголь

Для взрослых с диабетом 1 типа ADA рекомендует не более одной порции в день для женщин и не более двух порций в день для мужчин. Также имейте в виду:

Алкоголь может увеличить риск гипогликемии, поскольку он подавляет способность печени высвобождать глюкозу (сахар)

Всегда консультируйтесь с врачом, чтобы обсудить возможные взаимодействия между алкоголем и лекарствами

Продукты, которых следует избегать Диабет 1 типа

Прежде чем углубляться в то, каких продуктов следует избегать или ограничивать, имейте в виду, что не существует такого понятия, как «плохая» еда. Обозначение определенных видов пищи как «хороших» или «плохих» может привести к чувству вины и стыда по отношению к еде и более высокий риск развития расстройства пищевого поведения.

Для человека, живущего с диабетом, знать о своей диете, не жертвуя позитивным отношением к еде, может показаться уравновешивающим действием, но это возможно.

Тем не менее, вот продукты, о которых человеку, живущему с диабетом 1 типа, следует быть более внимательным, поскольку они будут оказывать более сильное влияние на уровень сахара в крови. Когда человек сотрудничает со своей медицинской командой, у него может развиться прекрасное понимание того, что работает специально для них.

Added Sugars (can be used for treating low blood sugar rather than everyday snacks/consumption)

Sodas
Some yogurts
Sweetened fruit juices
Refined Grains
White bread
White flour
White rice

Определенные жиры

Примечание. Некоторые жиры могут вызывать замедленное повышение уровня сахара в крови, а иногда и длительное повышение уровня сахара в крови, но они могут быть отличной добавкой к другим продуктам, повышающим калорийность без увеличения количества углеводов.

Масло
Кокосовое масло
Крем
, кремовые салатные заправки на основе крема (например, ранчо и сыр Bleu)
LARD
Margarine

типа 1 Diabet Diate и еда. Метод тарелки — отличная отправная точка для людей, которые могут почувствовать себя увереннее в своем выборе продуктов питания и контролировать уровень глюкозы в крови. Но идеального плана питания для диабетиков не существует в учебниках — есть только план, который работает для этого. личности, в конкретный период их жизни. Вот почему наличие зарегистрированного диетолога (RD) вместе с командой активного ухода может быть полезным.

RD составляет индивидуальные планы питания, учитывает метаболические цели человека, бюджет и, конечно же, то, что человеку действительно нравится есть. RD также помогает людям развивать здоровые привычки в еде, а также культивировать позитивные отношения с другими людьми. еда в пути.

Люди часто спрашивают: «А как насчет диет типа кето? Могут ли они помочь справиться с диабетом 1 типа?» На данный момент не существует диеты, которая могла бы полностью помочь справиться с диабетом.

По данным ADA: «Ни одно исследование для взрослых с диабетом 1 типа не соответствовало критериям включения в этот согласованный отчет, касающийся средиземноморской, вегетарианской или веганский, с низким содержанием жиров, с низким содержанием углеводов, DASH, палео, орниш или притикин. Мы нашли ограниченные доказательства безопасности и/или влияния голодания на диабет 1 типа».

Помните, что диета является лишь одним из компонентов лечения диабета наряду с регулярными физическими упражнениями и инсулинотерапией.

Если не указано иное, вся медицинская информация была предоставлена Джорданом Пинскером, доктором медицины, и Молли МакЭлви Маллой, RN, CDCES компании Tandem Diabetes Care, Inc.

Поддержание здорового питания имеет решающее значение для лечения диабета 1 типа. Тем не менее, выяснить, какие продукты должны быть включены в ваш список продуктов для больных диабетом 1 типа, довольно сложно. Хитрость заключается в выборе пищи, которая содержит все необходимые питательные вещества, но не повышает уровень сахара в крови. Давайте разберемся, что вам нужно иметь в виду при составлении таблицы питания при диабете 1 типа.

Содержание:

Какова роль пищи в лечении диабета 1 типа?
Здоровая пища при диабете 1 типа
Список продуктов при диабете 1 типа
Знайте, каких продуктов следует избегать при диабете 1 типа
Нет времени читать?
Часто задаваемые вопросы

Какова роль пищи в лечении диабета 1 типа?

Диабет 1 типа – это аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система ошибочно атакует и разрушает β-клетки, вырабатывающие инсулин, в поджелудочной железе. Это приводит к тому, что выработка инсулина в организме практически отсутствует.

Инсулин помогает регулировать количество глюкозы (сахара) в крови. Ваше тело переваривает пищу, которую вы едите, и расщепляет ее на глюкозу. Эта глюкоза всасывается в ваш кровоток и далее транспортируется в ваши клетки с помощью инсулина, где эта глюкоза преобразуется в энергию.

Углеводы — это молекулы, состоящие из сахаров, таких как глюкоза и фруктоза, и, таким образом, при переваривании они выделяют больше сахара в кровь. Для сравнения, жиры, белки и клетчатка перевариваются дольше и не так сильно повышают уровень сахара в крови, как углеводы.

Таким образом, отслеживание количества углеводов, потребляемых вами в течение дня, является ключом к контролю уровня сахара в крови, особенно при диабете 1 типа.

Контроль уровня сахара в крови может снизить риск развития осложнений, связанных с диабетом, таких как поражение глаз, сердца, почек и нервов.

Здоровое питание при диабете 1 типа

Специальной диеты при диабете 1 типа не существует, так как невозможно сократить потребление всех продуктов, содержащих углеводы. Вы можете придерживаться той же здоровой диеты, что и все остальные, но главное — придерживаться сбалансированной диеты в умеренных количествах и подсчитывать количество потребляемых макронутриентов.

Здоровая диета должна включать следующие компоненты в сбалансированных пропорциях:

Сложные углеводы: Углеводы являются основным источником энергии для вашего тела, поэтому их нельзя исключать из рациона. Вместо этого постарайтесь исключить из рациона простые углеводы, которые быстро перевариваются и повышают уровень сахара в крови. Вместо этого замените их сложными углеводами, которые дольше перевариваются и постепенно повышают уровень сахара в крови.
Клетчатка и белок: Клетчатка и белок перевариваются дольше, поэтому они замедляют всасывание сахара из пищи в кровоток. Они также выделяют меньшее количество сахара по сравнению с углеводами, что предотвращает внезапные скачки уровня сахара в крови.
Полезный жир: Жиры играют важную роль в здоровом питании, так как организму нужны жиры для выработки энергии, поддержки функций клеток и выработки гормонов. Тем не менее, убедитесь, что в вашем рационе есть полезные ненасыщенные жиры, так как насыщенные жиры могут повысить уровень холестерина и вызвать сердечно-сосудистые заболевания.
Витамины и минералы: Витамины и минералы являются необходимыми компонентами для правильного функционирования вашего организма и имеют решающее значение для предотвращения осложнений диабета 1 типа.

Список продуктов для диабета 1 типа

Вот список лучших продуктов для диабета 1 типа, которые вы должны включить в свой рацион.

Цельнозерновые продукты

При составлении диеты для больных диабетом 1 типа следует отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, а не рафинированным. Цельные зерна являются источником углеводов, однако более высокое содержание клетчатки в них обеспечивает более медленное влияние на уровень сахара в крови, чем рафинированные зерна. Таким образом, цельные зерна относятся к категории сложных углеводов.

Тем не менее, цельные зерна также следует употреблять умеренно, принимая во внимание размер порции зерен и их влияние на уровень сахара в крови.

Несколько примеров цельных зерен включают цельную пшеницу, коричневый рис, овес, ячмень, гречиху, лебеду и просо.

Орехи

Орехи и семечки являются хорошим источником клетчатки и полезных жиров, которые могут замедлить всасывание сахара в кровь. Они также являются хорошим источником белка.

Примеры включают в себя:

гайки : миндаль, грецкие орехи, фисташки и орехи кешью

Семена : тыква, чиа, конопля, льна и подсолнечные семена

Leafy Leafy Feegatables 2

9000 2

44 Leafy Leafy Leafy. основные питательные вещества, такие как витамины, минералы, клетчатка и белок. Они содержат мало углеводов и минимально влияют на уровень сахара в крови. Они также снижают риск ожирения, сердечных заболеваний и высокого кровяного давления.
Листовые овощи также являются хорошим источником антиоксидантов, таких как витамин С, и обладают противовоспалительными свойствами. Вы можете включить в свой сбалансированный рацион зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста, пажитник (мети) и капуста.
Брокколи
Брокколи — хороший источник питательных веществ, таких как клетчатка, белок, витамин С, витамин К1, железо и калий. В нем мало усваиваемых углеводов и много клетчатки, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Фасоль
Фасоль — это питательный продукт для диабетиков 1 типа. Они являются отличным источником белка, клетчатки, минералов и антиоксидантов. Они сохраняют чувство сытости на более длительный период и поддерживают стабильный уровень сахара в крови.
Они также имеют низкий гликемический индекс (ГИ) и считаются суперпродуктом для диабетиков. Вы можете есть его очень часто, если вы регулируете размер порции.
Примеры фасоли включают фасоль (раджма), черную фасоль, нут, черноглазый горох и т. д.
Сладкий картофель
Сладкий картофель — отличный источник антиоксидантов, витаминов и минералов. Они богаты углеводами и могут повысить уровень сахара в крови, но клетчатка в этом овоще может задержать этот процесс и сделать его продуктом с низким гликемическим индексом, подходящим для диабетиков 1 типа.
Их следует употреблять в умеренных количествах, чтобы обеспечить здоровый баланс между уровнем сахара в крови и потребностями организма в питании.
Цитрусовые
Цитрусовые, такие как апельсины, сладкий лайм, лимон и грейпфрут, богаты витамином С и клетчаткой. Эти фрукты имеют низкий гликемический индекс и безопасны для диабетиков.
Чтобы максимально использовать клетчатку в цитрусовых, в идеале их следует употреблять в умеренных количествах в виде цельных фруктов, поскольку апельсиновый сок имеет низкое содержание клетчатки.
Молочные продукты
Молочные продукты — это продукты с низким гликемическим индексом, богатые жирами и снабжающие организм энергией. Однако молочные продукты также могут влиять на уровень сахара в крови, если употреблять их в избытке. Обезжиренное или нежирное молоко может быть лучшей альтернативой цельному молоку, поскольку оно содержит меньше вредных для здоровья жиров и калорий, но обеспечивает те же питательные вещества. Выбирайте обезжиренное несладкое молоко и творог и следите за размером порции.
Яйца
Яйца являются отличным источником белков, жиров, витаминов и минералов, но содержат очень мало углеводов. Яйца могут снизить хроническое воспаление в организме и улучшить чувствительность клеток к инсулину. Таким образом, они могут помочь контролировать уровень сахара в крови.
Несмотря на то, что яйца положительно влияют на уровень сахара в крови, важно употреблять их в умеренных количествах, поскольку они содержат много холестерина и могут увеличить риск сердечных заболеваний.
Рыба
Рыба – хороший источник белка, который обеспечивает чувство сытости, а также помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Лосось, сардины, анчоусы и сельдь являются отличными источниками полезных омега-3 жирных кислот, известных как докозагексаеновая кислота (ДГК) и эйкозапентаеновая кислота (ЭПК). Эта рыба имеет большую пользу для вашего сердца, а также помогает вам справиться с диабетом 1 типа.
ДГК и ЭПК уменьшают воспаление в организме и защищают клетки, выстилающие кровеносные сосуды. Таким образом, они предотвращают повреждение кровеносных сосудов и улучшают приток крови к вашим основным органам, таким как глаза, почки, сердце, мозг и конечности, что помогает противодействовать основным осложнениям диабета, таким как ретинопатия, нефропатия, невропатия, болезни сердца и т. д.
Какие продукты следует избегать при диабете 1 типа?
Диабетики типа 1 также должны знать, каких продуктов следует избегать. Следует избегать продуктов, которые лишены питательных веществ и могут вызвать внезапное и резкое повышение уровня сахара в крови.
Некоторые примеры включают:
Добавленный сахар
Продукты, приготовленные из рафинированного зерна, такие как белый хлеб, макаронные изделия, белый рис и т. д.
Сухие завтраки с сахаром, сладости, джемы, пирожные, печенье, выпечка, шоколад и конфеты
Обработанные продукты
Газированные и диетические газированные напитки, купленные в магазине соки и другие сладкие напитки
Жареная пища
Продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров
Алкогольные напитки
Какие продукты следует избегать2 Часто задаваемые вопросы3 9000 вы диабетик 1 типа?
Диабетикам типа 1 следует избегать определенных продуктов, лишенных питательных веществ и богатых калориями, которые могут вызвать внезапный скачок уровня сахара в крови. Избегайте продуктов, приготовленных во фритюре, сладких, обработанных или с высоким содержанием сахара, насыщенных жиров или трансжиров. Сюда входят торты, печенье, выпечка, конфеты, чипсы, namkeen и продукты, приготовленные из рафинированного зерна, такие как белый хлеб, макароны и т. д.
Какие фрукты следует избегать при диабете?
Если вы диабетик, вам не нужно полностью избегать фруктов, просто употребляйте их в умеренных количествах. Избегайте фруктов с высоким гликемическим индексом, таких как ананасы, арбузы, папайя, дыня и т. д.
Какие фрукты можно есть диабетикам 1 типа?
При диабете 1 типа можно есть любые фрукты в умеренных количествах. Выбирайте фрукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара с низким гликемическим индексом, такие как яблоки, апельсины, ягоды, киви, груши и т. д., чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Должны ли диабетики 1 типа есть углеводы?
Поскольку углеводы являются основным источником энергии для организма, исключить их из своего рациона невозможно. Вместо того, чтобы исключать углеводы, диабетикам 1 типа следует сосредоточиться на сокращении простых углеводов (сахара, крахмала, рафинированных продуктов) и включении в свой рацион более сложных углеводов, таких как цельные зерна, фрукты и овощи.
Могут ли диабетики 1 типа есть сахар?
Да, диабетик 1 типа может есть сахар в умеренных количествах. Постарайтесь ограничить ежедневное потребление сахара до 30 г. Сюда входит сахар, добавляемый в упакованные и обработанные пищевые продукты.
Могут ли диабетики 1 типа употреблять алкоголь?
Технически да, диабетик 1 типа может умеренно употреблять алкоголь. Однако, поскольку алкоголь может повлиять на уровень сахара в крови и вызвать такие осложнения, как диабетический кетоацидоз или гипогликемию (очень низкий уровень сахара в крови), перед употреблением алкоголя проконсультируйтесь с врачом. Ваш врач проинформирует вас о мерах предосторожности, которые необходимо предпринять для предотвращения осложнений, и поможет вам скорректировать дозу инсулина.