Полезность клюквы: польза и вред ягод для здоровья человека

Клюква в сахаре. Польза клюквы в сахаре

Свойства клюквы в сахаре

Сколько стоит клюква в сахаре ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

Заветные белые шарики с красной начинкой наверняка были вожделенной мечтой каждого советского ребенка наряду с воздушными кукурузными палочками в сахарной глазури и сладкой газировкой с миллионами ядреных пузырьков.

В том, что клюква в сахаре и на сегодняшний день не утратила своей популярности среди бесчисленного количества заграничных сладостей нет ничего удивительного, ведь идеальная гармония сладости сахарной пудры и легкой кислинки ягод клюквы мало кого оставит равнодушным.

Согласитесь, многие из нас в действе удивлялись, как можно в сахар засунуть целую клюквину. Причем неповрежденную, сок который не просачивается через белоснежный сахарный панцирь и не окрашивает его в розовый цвет. Сегодня, когда на просторах интернета можно найти неимоверное количество самых изощренных кулинарных изысков, рецепт приготовления клюквы в сахаре не забыт и им с удовольствием пользуются многие хозяйки.

Так, чтобы самостоятельно сделать любимое лакомство, необходимо всего лишь иметь под рукой 3 компонента: непосредственно свежую клюкву, сахарную пудру и яичный белок. Состав клюквы в сахаре, как и все гениальное, прост, не так ли? Для приготовления десерта цельные крупные ягодки тщательно промываются и хорошенько обсушиваются.

Куриные яйца разделяются на белок и желток (последний можно использовать для других кулинарных творений). Белок немного взбивается до пены, в которой нужно перемешать ягоды клюквы. Если у вас нет сахарной пудры, можно с легкостью изготовить ее самостоятельно при помощи кофемолки. Белая сладкая пыльца равномерно распределяется по плоской поверхности и покрытые белком ягоды пальцами перекатываются по ней до нарастания сахарного слоя.

Польза клюквы в сахаре

Безусловная польза клюквы в сахаре наряду с отменными гастрономическими качествами этого продукта делают ее столь популярной. Полезные свойства клюквы известны практически каждому человеку. Прежде всего, это натуральный источник аскорбиновой кислоты, которая просто необходима организму человека в сезон простуд и инфекций. Помимо этого, в составе этой ягоды есть достаточно редкий витамин РР, способствующий усвоению витамина С.

Несмотря на то, что в этом сладком продукте содержится много сахара, за счет чего особо злоупотреблять им не стоит людям, склонным к полноте и развитию кариеса, польза клюквы в сахаре очевидна, так как в ней присутствуют природные антибиотики — фитонциды. Благодаря этим веществам ягода нередко используется в качестве профилактического средства от расстройств желудка.

Калорийность клюквы в сахаре 190.13 кКал

Энергетическая ценность клюквы в сахаре (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.66 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.09 г. (~1 кКал)
Углеводы: 49.74 г. (~199 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|105%

Рецепты с клюквой в сахаре

Вишнево-клюквенный компот с корицей

Сладкая квашеная капуста с клюквой

Шоколадный пирог с клюквой

Клюквенный кисель

Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 упаковке 120 граммов

Аналоги и похожие продукты

Варенье из клюквы

Семена клюквы

Клюква сушеная

Клюква вяленая

Cranberry Клюквы Экстракт NOW

Медицинская наука относительно недавно обратила свое внимание на клюквенный сок, с незапамятных времен применяющийся в народной медицине для профилактики и лечения инфекционного воспаления мочевыводящих путей. В этой ягоде с кисло-вяжущим вкусом содержатся биофлавоноиды, не дающие кишечной палочке прикрепляться к слизистой оболочке мочевого пузыря. Большинство женщин знакомы с циститом, неприятным и мучительным заболеванием. А больше половины их них неоднократно им болели. Его лечение непростое, а результат не всегда положительный. Причиной цистита может быть нарушение интимной микрофлоры, когда «вредные» бактерии превышают допустимые значения. Тогда они переселяются в мочевой пузырь и порождают воспаление. А в свою очередь цистит тоже нарушает интимную микрофлору. Подобный дисбаланс провоцирует новые болезни, как гинекологические, так и урологические. Возникает замкнутый круг.

Экстракт клюквы – средство от цистита. Новейшими способами обработки сохранены все целебные свойства этой чудесной ягоды.

Cranberry Клюквы Экстракт NOW — вечнозелёный стелющийся полукустарник семейства брусничных. Содержит альфа-D-маннопиранозид, витамин С, органические кислоты (лимонную, хинную, бензойную, олеиновую), пектиновые и красящие вещества, каротин, сахара, сапонины, аминокислоты, рутин, микроэлементы (йод, железо, медь, марганец).
Экстракт клюквы – специальным образом приготовленный из свежих спелых ягод клюквы сухой сок.
Примерно 25 кг свежей клюквы используется для приготовления 1 кг концентрата.

Клюквенный экстракт является ценным источником биофлавоноидов и содержит 5-6% антоцианидов (антиаксидантов). Клюква усиливает антиоксидантную защиту и обеспечивает эффект стабилизации капиллярных мембран.

Толокнянка известна как мочегонное, вяжущее, тонизирующее и антисептическое средство.
Противовоспалительное действие обусловлено содержанием большого количества дубильных веществ.
Антимикробные свойства связаны с гликозидом арбутином, который под влиянием содержащегося в листьях фермента арбутазы расщепляется на свободный гидрохинон и глюкозу.
Антисептические свойства обусловлены антимикробным и местнораздражающим действием гидрохинона, который выделяясь с мочой через почки, раздражает почечную ткань и усиливает мочеотделение.

Экстракт из косточек винограда содержит олигомеры катехинов и эпикатехинов (OPS’s).
Олигомеры представляют сложные молекулы, от которых последовательным отщеплением отделяются мономеры (простые молекулы). Мономеры являются «ловушками» свободных радикалов. Таким образом, олигомеры (OPS’s) выступают в роли молекул резервов, позволяя обеспечить антиоксидантную поддержку организма длительное время.

Три капсулы содержат:
Клюква (Vaccinium macrocarpon) (Fruit) 1000 мг
Толокнянка (Arctostaphylos uva-ursi)(Leaf) 300 мг
Виноградные косточки (Vitis vinifera) 45 мг

Функциональное действие:
— Обладает мочегонными и противомикробными свойствами. Закисляет мочу и предотвращает проникновение бактерий из уретры в мочевой пузырь.
— Повышает секрецию желудочного и панкреатического сока.
— Снижает уровень сахара в крови.
— Улучшает зрение.
— Помогает при диарее, рвоте.

Показания к применению:
— Гипо- и авитоминоз С.
— Заболевания почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря.
— Гастрит, панкреатит.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонента, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Способ применения: по 1 капсуле 3 раза в день.

Условия хранения: в сухом, прохладном, недоступном для детей месте, t° не выше +25°

Польза клюквы для здоровья

Автор Анджела Нельсон

Что такое клюква?
Cranberry Nutrition
Польза клюквы для здоровья
Вред клюквы
Как приготовить и есть клюкву

Клюква — это маленькие, твердые, круглые, красные плоды со вкусом, который многие описывают как горький и кислый. Они растут на лианах в пресноводных болотах, в основном на севере США и юге Канады. Они связаны с черникой и грушанкой.

Североамериканский сорт ( Vaccinium macrocarpon ) является одним из немногих коммерческих фруктов, произрастающих в Северной Америке. Коренные американцы впервые использовали их в пищу, красители для тканей и лекарства. Моряки ели их, чтобы предотвратить цингу в море. Сегодня они растут примерно на 40 000 акров в США каждый год.

Порция составляет 1 стакан сырых ягод или четверть стакана сушеных. В питательном отношении эти порции отличаются, потому что в сушеных ягодах больше сахара.

Чашка сырой клюквы содержит:

46 калорий
0 грамм жира
12 грамм углеводов
4 грамма клетчатки
4 грамма сахара
1 грамм белка
2 миллиграмма натрия

Четверть стакана сушеных фрукты содержат:

92 калории
0 грамм жира
25 грамм углеводов
2 грамма клетчатки
22 грамма сахара
0 грамм белка

Что касается витаминов и питательных веществ, то одна чашка сырых фруктов содержит:

25% суточной нормы витамина С
Около 9% суточной нормы витамина А
Около 6% суточной нормы витамина K
2% суточной нормы калия
1% суточной нормы железа и кальция
8% суточной нормы витамина Е
16% суточной нормы марганца
7% суточной нормы суточная потребность меди
8% суточной нормы витаминов группы В

Клюква также содержит следующие антиоксиданты:

Кверцетин
Мирицетин
Пеонидин
Урсоловая кислота 9 0006
Проантоцианидины типа А

При сушке клюквы они теряют большую часть своих витаминов, но сохраняют другие питательные вещества, такие как калий и кальций.

Люди называют клюкву суперпродуктом по уважительной причине: она обладает всевозможными полезными для здоровья свойствами.

Они богаты антиоксидантами. Исследование показало, что из 20 распространенных фруктов клюква имеет самый высокий уровень фенолов, типа антиоксиданта. (Красный виноград был на втором месте.)

Он также богат антоцианами. Это соединения, которые придают клюкве темно-красный цвет. Исследования показали, что они могут оказывать противораковое и противовоспалительное действие. Они также могут:

Защитить от болезней печени
Понизить артериальное давление
Улучшить зрение
Улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы

Помогают поддерживать здоровье мочевыводящих путей. Исследования показали, что клюква может помочь снизить риск инфекции мочевыводящих путей (ИМП) у некоторых людей. Это включает в себя детей или женщин, которые получают их часто. Ваш врач может предложить вам принимать их в качестве добавок или время от времени пить сок.

Но это не вылечит ИМП после ее начала. Если вы думаете, что он у вас есть, поговорите со своим врачом о лучшем лечении.

Клюква может помочь здоровью кишечника. Исследования показали, что они могут улучшать микрофлору кишечника у людей, придерживающихся животной диеты. Другими словами, если вы едите много мяса, молочных продуктов и сахара, клюква может помочь вернуть полезные бактерии в пищеварительную систему. Они также уменьшают количество желчных кислот в кишечнике, которые связаны с раком толстой кишки и желудочно-кишечного тракта.

Они сохранят ваш рот здоровым. Как и в вашей пищеварительной системе, клюква помогает контролировать вредные кислоты во рту. Они уменьшают количество кислоты, которую вы производите, и не дают ей прилипать к зубам. Это помогает остановить кариес, заболевания десен, кариес и даже рак полости рта.

Клюква также содержит соединения, называемые проантоцианидинами, которые могут снизить вероятность заболевания раком, но необходимы дополнительные исследования.

Клюкву можно есть, но есть несколько исключений. Поговорите со своим врачом о их употреблении, если:

Вы принимаете варфарин. Клюква содержит большое количество витамина К. Это питательное вещество может мешать действию разбавителя крови, отпускаемого по рецепту, под названием варфарин. Врачи говорят, что если вы принимаете варфарин, вам следует есть или пить только небольшое количество ягод или их сока.
У вас камни в почках. Если вы пьете много клюквенного сока с течением времени, у вас больше шансов получить камни в почках.

Некоторые возможные побочные эффекты употребления слишком большого количества клюквы включают расстройство желудка, рвоту и диарею.

Многие люди пьют клюквенный сок. Хотя он сохраняет витамин С и калий, он теряет другие питательные вещества из целых фруктов, такие как клетчатка, железо и кальций. Коктейль с клюквенным соком также содержит много сахара, чтобы сбалансировать «фактор морщин». Для полного созревания сырой клюквы требуется около 16 месяцев, и ее собирают ранней осенью. Вы можете хранить их в морозильной камере от 6 до 12 месяцев.

Есть множество способов добавить цельные фрукты в свой рацион, и для этого не нужно ждать праздников.

Ешьте сырыми. Вы можете жевать их целиком, как чернику, добавлять в салат, добавлять в овсянку или смешивать в смузи. Если они слишком кислые для вас, вы можете нарезать их и смешать с небольшим количеством сахара или сиропа агавы.

Превратите их в желе или соус. День Благодарения не был бы без клюквенного соуса на столе. Но эта острая приправа хороша круглый год. Намажьте немного желе или соуса на тосты, печенье, блины или даже обычный бутерброд с индейкой.

Добавьте их в выпечку. Клюквенные кексы, кто-нибудь? Как насчет хлеба? Смешайте их с яблочным чипсом. Возможно, это не самые низкокалорийные способы употребления этого фрукта, но они очень вкусные!

Другие способы приготовления клюквы см.:

Клюквенно-яблочные чипсы
Морковь в клюквенной глазури
Курица с апельсиновой клюквой

Лучшие блюда

10 полезных свойств клюквы для здоровья

В этой статье:

С годами клюква стала синонимом праздничного сезона, и большинство людей потребляют наибольшее количество свежего или консервированного клюквенного соуса в виде желе или цельных ягод. во время Дня благодарения и рождественских праздников.

Рекламные объявления

Клюква — это нечто большее, чем просто звездный ингредиент для типичного блюда на День Благодарения.

Происхождение клюквы

Происхождение клюквы восходит к 1950-м годам, когда коренные американцы впервые использовали ее в качестве основного продукта питания.

Туземцы разбавляли терпкость ягод кленовым сахаром или медом и ели их свежими, молотыми или протертыми с кукурузной мукой, запекали в хлеб или смешивали с дичью и растопленным жиром, чтобы приготовить пеммикан, запас для выживания в зимние месяцы. .

Преимущества добавления клюквы в рацион

Вот 10 преимуществ клюквы для здоровья.

1. Предотвращает инфекции мочевыводящих путей (ИМП)

Научные исследования показали, что клюквенный сок может быть эффективным средством профилактики ИМП, особенно у женщин с рецидивирующими инфекциями. (1)

Клюква содержит высокомолекулярный компонент, известный как проантоцианидин, обладающий антиадгезионными свойствами, который предотвращает прилипание бахромчатых бактерий Escherichia coli к уроэпителиальным клеткам мочевыводящих путей. (1)

Объявления

Чтобы предотвратить рецидив ИМП, ежедневно выпивайте стакан несладкого клюквенного сока.

2. Борется с проблемами полости рта

Клюква также укрепляет здоровье полости рта и помогает предотвратить проблемы с зубами, такие как гингивит, заболевания десен, кариес и образование зубного налета.

Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в Canadian Dental Association , полифенолы в клюкве потенциально полезны при кариесе зубов и заболеваниях пародонта. Эти потенциальные противокариозные агенты ингибируют выработку органических кислот и образование биопленок кариесогенными бактериями на деснах и зубах. (2)

Кроме того, высокое содержание витамина С в клюкве помогает бороться с заболеваниями десен и инфекциями.

Ежедневно выпивайте ½ стакана несладкого клюквенного сока, чтобы предотвратить накопление бактерий на зубах и деснах. (3)

3. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Клюква помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

4. Предотвращает язвенную болезнь

Клюква также является эффективным средством для лечения пептической язвы, открытых язв на слизистой оболочке желудка, пищевода или двенадцатиперстной кишки, вызванных бактерией Helicobacter pylori . (7)

Согласно исследованию 2005 года, проведенному китайскими исследователями, регулярное употребление клюквенного сока может подавлять инфекции H. pylori среди эндемически пораженных групп населения. (8)

Объявления

Природные антибактериальные свойства клюквы помогают ингибировать рост бактерий H. pylori и снизить риск развития язвы желудка в будущем. (7)

Те, у кого повышен риск развития язвенной болезни, должны регулярно пить клюквенный сок, чтобы подавить инфекцию.

5. Помощь пищеварению

Согласно программе факультета внутренних болезней и нутрициологии Университета Кентукки , диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск несварения желудка и некоторых желудочно-кишечных заболеваний. (9)

Клюква является богатым источником клетчатки и, следовательно, способствует здоровому пищеварению. Клетчатка придает стулу объем и способствует более быстрому выведению продуктов жизнедеятельности из кишечника. Это помогает предотвратить запор. (10)

Кроме того, противовоспалительные свойства клюквы снижают риск хронического воспаления в желудке и толстой кишке. (11)

Advertisements

Ешьте сырую клюкву, чтобы улучшить пищеварение.

6. Укрепляет кости

Клюква — хороший источник кальция, который помогает укрепить кости, зубы и ногти. Они также снижают риск развития остеопороза. (12)

Плод является хорошим источником витамина К, еще одного важного витамина для здоровья костей. Витамин К помогает удерживать кальций в костной матрице, придает костям большую устойчивость и предотвращает потерю плотности костей. Это, в свою очередь, снижает риск переломов. (13)

Advertisements

Одна чашка сырой клюквы или стакан клюквенного сока в день может сыграть ключевую роль в поддержании здоровья и силы ваших костей.

Рекламные объявления

7. Повышает иммунитет

Клюква поддерживает иммунитет. Они богаты витамином С, мощным витамином, который помогает повысить функцию иммунной системы. Кроме того, фитохимические вещества в клюкве укрепляют иммунную систему. (14)

Люди с сильной иммунной системой менее подвержены простуде, гриппу и другим подобным распространенным инфекциям.

Выпивайте стакан клюквенного сока в день, чтобы укрепить естественную защитную систему вашего организма и снизить вероятность заболевания.

8. Борется со старением

Клюква считается одним из самых богатых антиоксидантами продуктов.

Обогащенная мощными фитохимическими веществами, такими как витамин C, B ₃ и B ₅, клюква может помочь замедлить признаки старения кожи, борясь со свободными радикалами. Окислительный стресс, вызванный свободными радикалами, является единственным наиболее виновным фактором в появлении морщин, тонких линий и других форм повреждения клеток.

Антиоксидантный эффект клюквы может также защитить кожу от повреждений, вызванных факторами окружающей среды, такими как солнечные УФ-лучи.

Кроме того, регулярное употребление клюквы может замедлить дегенерацию клеток мозга, клеток кожи и даже тканей органов. Таким образом, они помогают отсрочить возрастную потерю памяти и снижение двигательной функции. (15)

Включите клюкву в свой рацион, чтобы избежать возрастных проблем, таких как старение кожи, потеря памяти и нарушение координации.

9. Улучшает здоровье кожи

Для красивой и сияющей кожи можно использовать простую домашнюю маску из клюквы для лица.

Ферменты этого фрукта отшелушивают омертвевшую кожу и предотвращают закупорку пор. Кроме того, клюквенный сок действует как эффективный тоник для кожи, что особенно совместимо с жирной кожей.

Содержащийся в клюкве витамин С помогает сделать кожу упругой и сияющей за счет увеличения выработки коллагена и эластина, двух белков, которые служат строительными блоками для клеточной регенерации.

Он также предотвращает появление морщин, покраснений, гиперпигментации и тонких линий, позволяя вам надолго сохранить очарование молодости. (16)

Способ применения:

Смешайте равные количества клюквенного сока и меда.
Аккуратно втирайте смесь в лицо.
Оставьте на 15-20 минут.
После этого смойте теплой водой.

Этот раствор действует как тоник и помогает лечить прыщи и прыщи.

10. Снижает риск развития рака

В исследовании 2012 года, опубликованном в журнале Anticancer Agents in Medicinal Chemistry , было обнаружено, что клюква является многообещающим природным источником потенциальных противораковых средств.

Исследование выявило положительное антипролиферативное действие экстрактов клюквы на рак молочной железы, яичников, предстательной железы, печени, толстой кишки и полости рта, что, по сути, означает, что этот мощный ингредиент помогает замедлить рост раковых клеток. (17)

Хронический чрезмерный окислительный стресс и хроническое чрезмерное воспаление являются двумя наиболее распространенными причинами, повышающими риск развития рака. (18) Полезные свойства клюквы в отношении рака можно объяснить ее антиоксидантными, противовоспалительными и антипролиферативными свойствами.

Однако следует иметь в виду, что включение клюквы в здоровое сбалансированное питание предлагается в первую очередь как дополнительный шаг к профилактике рака и не должно быть ошибочно истолковано как самостоятельное лечение такого тяжелого заболевания, как это.

Примечание:

Клюква сохраняет максимальное количество питательных веществ и максимальный вкус в свежем виде. Приготовление разрушает его питательные свойства.

Несладкий клюквенный сок имеет слегка кисловатый вкус, но для лечебных целей этот сок лучше всего подходит. Вы можете разбавить 2 унции клюквенного сока 8 унциями воды.

Пищевая ценность клюквы

Помимо того, что клюква вкусна, она еще и полезна для здоровья благодаря своим высоким питательным свойствам, антиоксидантным, противовоспалительным и противораковым свойствам. (19)

Они содержат витамины C, K, B ₆ и E, а также кальций, магний, железо, марганец, фосфор, калий и цинк. (20)

Пищевая ценность сырой клюквы на 100 г:

903 79 903 73 мг 9037 9 9037 3 Витамин К

Вода	г	87,32
Энергия	ккал	46
Белок	г	0,46
Общий липид	г	0,13
Углеводы	г	11,97
Клетчатка	г	3,6
Сахара	г	4,27
Кальций, Ca	мг	8
Железо, Fe	0,23
Магний, мг	мг	6
Фосфор , P	мг	11
Калий, K	мг	80
Натрий, Na	мг	2
Витамин С	мг	14
Ниацин	мг	0,101
Витамин B6	мг	0,057
Фолат, ДФЭ	мкг	1
Витамин А	мкг	3
Витамин Е	мг	1,32
мкг	5

Клюква низкокалорийна, содержит более 80% воды и 10% углеводов. Они также содержат пищевые волокна, белок, салициловую кислоту, флавоноиды, антоцианы и тритерпеноиды. (20)

Меры предосторожности при употреблении клюквы

Несмотря на то, что пероральное употребление клюквы считается безопасным для большинства людей, употребление большого количества клюквенного сока может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как легкое расстройство желудка и диарея.
И клюквенный сок, и клюквенный экстракт имеют высокое содержание оксалатов, которые являются основным химическим веществом, образующим камни в почках. Если потребление клюквенного сока превышает 1 литр в день в течение длительного периода времени, вы можете стать более восприимчивыми к образованию камней в почках. (21)
Людям с активной аллергией на аспирин не рекомендуется пить чрезмерное количество клюквенного сока, поскольку он содержит значительное количество салициловой кислоты, которая похожа на аспирин. (22)
Избегайте большого потребления клюквы, если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, такие как аспирин.
Людям с атрофическим гастритом рекомендуется контролировать потребление клюквенного сока, так как известно, что он увеличивает усвоение витамина B ₁₂ в их организме, что может иметь вредные побочные эффекты.
Учитывая, что некоторые продукты из клюквенного сока подслащены дополнительным сахаром, они могут быть вредны для людей с диабетом.

Final Word

Родом из семейства вересковых, в которое входят черника, черника и брусника, клюква богата клетчаткой и несколькими жизненно важными питательными веществами, такими как железо, кальций, калий, минералы, витамины группы В и витамин С.

Что делает клюкву еще более замечательной, так это то, что она превосходит почти все другие фрукты и ягоды с точки зрения содержания антиоксидантов, но при этом содержит сравнительно мало сахара и калорий.