Какие блюда можно приготовить из куриного фарша. Как использовать куриный фарш для приготовления котлет, тефтелей, фрикаделек. Какие интересные рецепты из куриного фарша стоит попробовать.
Разнообразие блюд из куриного фарша
Куриный фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных и питательных блюд. Рассмотрим основные категории блюд и некоторые интересные рецепты.
Котлеты из куриного фарша
Котлеты — классическое блюдо из фарша. Чем можно разнообразить куриные котлеты?
- Добавить в фарш тертые овощи — морковь, цукини, кабачки
- Использовать различные специи и травы — паприку, карри, базилик
- Добавить сыр для сочности
- Обвалять в панировочных сухарях или кокосовой стружке
Интересный вариант — котлеты в духовке. Они получаются более диетическими, чем жареные.
Тефтели и фрикадельки
Тефтели и фрикадельки — отличный способ разнообразить меню. В чем их особенности?
- Тефтели обычно крупнее и содержат рис или другие злаки
- Фрикадельки меньше по размеру и готовятся без добавления круп
- Оба вида можно готовить в соусе, бульоне или запекать
Попробуйте приготовить тефтели в томатном соусе или фрикадельки в грибном соусе — получится очень вкусно!
Запеканки из куриного фарша
Запеканки — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Какие бывают варианты запеканок?
- С овощами — кабачками, баклажанами, брокколи
- С макаронами или картофелем
- Под сырной корочкой
- С добавлением грибов
Запеканку можно приготовить в духовке или мультиварке. Это сытное и вкусное блюдо.
Оригинальные рецепты из куриного фарша
Помимо классических блюд, из куриного фарша можно приготовить много интересных и необычных блюд. Рассмотрим несколько оригинальных рецептов.
Куриные колбаски
Домашние колбаски из куриного фарша — вкусная альтернатива магазинным. Как их приготовить?
- Смешайте фарш со специями и мелко нарезанным луком
- Сформируйте колбаски и оберните их в пищевую пленку
- Отварите в подсоленной воде 15-20 минут
- Обжарьте на сковороде до румяной корочки
Такие колбаски можно подать с гарниром или использовать для бутербродов.
Куриный рулет с начинкой
Рулет — эффектное блюдо для праздничного стола. Какие начинки можно использовать?
- Грибы с сыром
- Шпинат и творожный сыр
- Вяленые томаты и моцарелла
- Омлет с зеленью
Рулет можно запечь в духовке или приготовить на пару. Подавайте его холодным, нарезав на порционные кусочки.
Куриные крокеты
Крокеты — аппетитная закуска из куриного фарша. Как их приготовить?
- Смешайте фарш с яйцом, сыром и специями
- Сформируйте небольшие шарики или колбаски
- Обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях
- Обжарьте во фритюре до золотистого цвета
Подавайте крокеты с соусом на основе йогурта или сметаны с зеленью.
Блюда из куриного фарша в разных кухнях мира
Куриный фарш используется в кулинарных традициях разных стран. Рассмотрим несколько интересных блюд.
Тайское блюдо с куриным фаршем и базиликом
Это острое и ароматное блюдо популярно в Таиланде. Каковы его особенности?
- Используется много свежего базилика
- Добавляются острый перец чили и чеснок
- В состав входит рыбный соус и соевый соус
- Подается с рисом или лапшой
Это блюдо отлично подходит для любителей острой кухни.
Итальянские тефтели в томатном соусе
Итальянские тефтели, или польпетте, — сытное и вкусное блюдо. Как их приготовить?
- Смешайте фарш с тертым пармезаном, яйцом и панировочными сухарями
- Сформируйте небольшие шарики
- Обжарьте тефтели на сковороде
- Залейте томатным соусом и тушите 15-20 минут
Подавайте тефтели с пастой или полентой.
Турецкие кёфте
Кёфте — популярные в Турции котлетки из фарша. Чем они отличаются от обычных котлет?
- Имеют продолговатую форму
- В состав входит много пряностей — кумин, кориандр, мята
- Часто готовятся на гриле
- Подаются с йогуртовым соусом и лавашом
Кёфте можно приготовить не только из куриного, но и из говяжьего или бараньего фарша.
Полезные советы по приготовлению блюд из куриного фарша
Чтобы блюда из куриного фарша всегда получались вкусными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Используйте охлажденный, а не замороженный фарш
- Добавляйте в фарш яйцо или панировочные сухари для связки
- Не перемешивайте фарш слишком долго, чтобы он не стал слишком плотным
- Формируйте изделия из фарша влажными руками
- Не пережаривайте блюда из куриного фарша, чтобы они не стали сухими
Соблюдая эти простые правила, вы сможете готовить из куриного фарша разнообразные вкусные блюда.
Диетические блюда из куриного фарша
Куриный фарш — отличный выбор для тех, кто следит за фигурой. Какие диетические блюда можно из него приготовить?
Паровые котлеты
Паровые котлеты — низкокалорийный вариант классического блюда. В чем их преимущества?
- Готовятся без добавления масла
- Сохраняют все полезные вещества
- Получаются нежными и сочными
- Подходят для детского и диетического питания
Паровые котлеты можно приготовить в пароварке или мультиварке.
Фаршированные овощи
Фаршированные овощи — вкусное и полезное блюдо. Какие овощи можно использовать?
- Перцы
- Кабачки
- Баклажаны
- Помидоры
Овощи можно запечь в духовке или приготовить в мультиварке. Это низкокалорийное и питательное блюдо.
Куриные биточки с овощами
Биточки с добавлением овощей — отличный способ сделать блюдо более полезным. Какие овощи можно добавить?
- Морковь
- Цукини
- Брокколи
- Цветную капусту
Овощи нужно мелко нарезать или натереть на терке. Такие биточки получаются сочными и менее калорийными.
Блюда из куриного фарша для детей
Куриный фарш отлично подходит для детского меню. Какие блюда понравятся маленьким гурманам?
Куриные фрикадельки в сливочном соусе
Нежные фрикадельки в сливочном соусе — вкусное и питательное блюдо для детей. Как его приготовить?
- Сформируйте из фарша небольшие шарики
- Отварите их в подсоленной воде
- Приготовьте соус из сливок, сливочного масла и муки
- Добавьте фрикадельки в соус и потушите 5-7 минут
Это блюдо можно подать с рисом или картофельным пюре.
Куриные палочки
Куриные палочки — веселая альтернатива обычным котлетам. Как их сделать?
- Смешайте фарш с яйцом и специями
- Сформируйте палочки
- Обваляйте в панировочных сухарях
- Запеките в духовке или обжарьте на сковороде
Подавайте палочки с кетчупом или сырным соусом. Детям понравится есть их руками.
Куриные тефтели в томатном соусе
Тефтели в томатном соусе — сытное и вкусное блюдо для детей. Как сделать его более полезным?
- Добавьте в фарш овсяные хлопья вместо белого хлеба
- Используйте натуральный томатный соус без добавления сахара
- Добавьте в соус измельченные овощи — морковь, сельдерей
- Подавайте с гарниром из цельнозерновых круп
Такие тефтели получаются не только вкусными, но и полезными.
Куриный фарш в тайском стиле W. Bok Choy (дополнительные преимущества)
Тайская еда является фаворитом среди многих, и наше жаркое из куриного фарша в тайском стиле с бок-чой не является исключением.
Это блюдо наполнено теми ароматными ароматами, перед которыми мы просто не можем устоять. Лайм, священный базилик, а также специи из чили — идеальное сочетание.
Приготовить жаркое из куриного фарша довольно просто. Как только вы подготовите ингредиенты, можно приступать к приготовлению жаркого.
Обжарьте лук-шалот и чеснок с небольшим количеством кокосового масла в горячем воке до прозрачности и аромата, около 2 минут. Как только это будет сделано, вы можете добавить куриный фарш на свободном выгуле и продолжать готовить в течение 1–2 минут, постоянно помешивая, чтобы разбить фарш.
На этом этапе вы можете добавить все остальные ингредиенты, кроме базилика, и варить, пока бок-чой не станет мягким и слегка нежным, но не переварите, вы хотите, чтобы он все еще оставался хрустящим.
После того, как блюдо будет приготовлено, вы можете подать его с любым гарниром на выбор: от лапши с цуккини и риса из цветной капусты до органического жасминового риса, идеально приготовленного на пару, или даже пюре из батата.
Завершите все это свежим тертым священным или тайским базиликом, парой долек лайма, поджаренными семенами кунжута и свежими ростками бобов мунг.
Преимущества бок-чой
Бок-чой относится к семейству капустных, что означает, что он тесно связан с капустой. Он считается одним из самых полезных видов листовых зеленых овощей. Бок-чой наполнен ароматом и является восхитительным способом не отставать от потребления жизненно важных витаминов, таких как витамин А и С.
Древние китайские целители использовали полезные свойства бок-чой для лечения лихорадки, кашля и других заболеваний этой категории. Считается, что он обладает охлаждающим эффектом, а также может использоваться для успокоения воспалений как внутри, так и снаружи — на коже.
Вот некоторые из его удивительных преимуществ:
Здоровое пищеварение – В древней медицине считалось, что все болезни возникают в кишечнике, и на самом деле это совершенно верно. Известно, что бок-чой на протяжении веков лечил расстройства пищеварения, его добавляли в бульоны и пищу, чтобы увеличить объем стула и вылечить диарею.
Здоровый иммунитет — Здоровое функционирование иммунной системы жизненно важно для предотвращения проникновения в организм любых хронических заболеваний. Добавляя китайскую капусту в свои блюда, вы будете способствовать выработке лейкоцитов в организме, что равносильно укреплению иммунитета, который является барьером организма не только против хронических заболеваний, но также против инфекций и сезонных вирусов.
Способствует заживлению – Бок-чой содержит здоровое количество витамина К , который повышает свертываемость крови, помогая быстрее заживлять открытые порезы, синяки и раны.
Это отличный вариант для людей, которые восстанавливаются после операций и других травм.
Противовоспалительное средство — Бок-чой является источником холина, который обладает противовоспалительным действием и, как известно, улучшает навыки обучения и память. Он также успокаивает воспаление и способен снизить вероятность заболеваний, связанных с воспалением, таких как артрит и боли в суставах.
Польза священного базилика
Святой базилик, также известный как тулси, произрастает в Юго-Восточной Азии.
Все, от листьев до семян, святой базилик считается тонизирующим средством для всего тела, разума и духа.
Целое растение приносит пользу, а различные части растения рекомендуются для лечения различных состояний:
- Свежие цветы можно использовать для лечения бронхита.
- Сочетание листьев и семян вместе с черным перцем может помочь в лечении малярии.
- Все растение можно использовать при диарее, тошноте и рвоте.
- Таблетки и мази могут помочь при экземе.
- Спиртовой экстракт или настойка используются для лечения язв желудка и заболеваний глаз.
- Используйте эфирное масло из листьев при укусах насекомых.
Базилик священный также содержит большое количество питательных веществ, жизненно важных для нашего здоровья, таких как:
- витамины А и С
- кальций
- цинк 9 0050
- железо
- хлорофилл
Недаром это суперрастение называют «королевой трав».
Вот веская причина добавить в свой рацион священный базилик:
Снижает стресс и тревогу — Базилик святой считается адаптогеном, это означает, что это натуральное вещество, которое помогает вашему телу адаптироваться к стрессу и способствует психическому равновесию.
Согласно Журналу аюрведы и интегративной медицины,
В этих исследованиях изучались листья. Одно исследование показало, что люди, которые ежедневно принимали 500 миллиграммов (мг) экстракта священного базилика, чувствовали себя менее беспокойными, стрессовыми и подавленными. Люди также чувствовали себя более социальными.Адаптогены – это уникальные растения или травы, поддерживающие работу надпочечников. Они помогают сбалансировать ваши гормоны, чтобы вы могли ежедневно справляться со своей реакцией на стресс. Они адаптируются к тому, что нужно вашему телу, и имеют возможность регулировать вашу систему вверх или вниз в зависимости от потребностей в данный момент.
– Bulletproof.com
Как вы, возможно, знаете, стресс разрушает кишечник, и если его не лечить, долгосрочные последствия могут быть разрушительными.
Фактически, многие исследования показывают, что стрессовые жизненные события связаны с появлением симптомов или ухудшением симптомов при некоторых заболеваниях пищеварения, включая воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) ,
Базилик священный — лишь один из многих способов справиться со стрессом….
Как вы можете видеть из вышеизложенного, это блюдо не только вкусное и легкое в приготовлении, но и обладает целебными свойствами, которые поддерживают работу кишечника, что, в свою очередь, помогает поддерживать здоровье ума.
Распечатать- Время подготовки: 10–15 минут
- Время приготовления: 10 +/- минут
- Общее время: 25 минут
- Выход: 2–4 1x
- Категория: Главная
- Кухня: Тайская
3–4 столовые ложки органического кокосового масла
3 перца чили по-тайски
3 лука-шалот, тонко нарезанных
4 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
500 г цыпленка, выращенного на свободном выгуле/органическом фарше
2 чайные ложки кокосового сахара или меда
2 столовые ложки кокосового амино или тамари
1 столовая ложка рыбного соуса
1/3 стакана куриный бульон или фильтрованный вода
1 головка бак-чой/пак-чой
1 пучок свежего священного базилика или листьев тайского базилика
border-color secondary-color.background-color»/>- В воке на сильном огне добавьте масло, перец чили, лук-шалот и чеснок и жарьте в течение 1–2 минут. . Добавьте куриный фарш и жарьте, помешивая, 2 минуты, разбивая курицу на мелкие кусочки.
- Добавьте бак-чой, кокосовый сахар/мед, кокосовые аминокислоты/тамари и рыбный соус. Жарить еще минуту и деглазировать сковороду бульоном. Поскольку ваша сковорода находится на сильном огне, жидкость должна испариться очень быстро. Добавьте базилик и жарьте, помешивая, пока он не увянет.
- Подавайте с лапшой из цуккини или приготовленным на пару органическим жасминовым рисом.
Примечания
* Вместо риса также можно использовать рис из цветной капусты.
жареные овощи с куриным фаршем для здорового питания
перемешайте жареные овощи с куриным фаршем для здорового питания
Легкие блюда на растительной основе с добавлением небольшого количества белка действительно легко приготовить на скорую руку.
У меня есть множество рецептов жареного картофеля в этом блоге, и я продолжаю пробовать новые вещи по мере смены сезона. Сезонные овощи лучше всего, как я всегда настаиваю, скомбинировать их так, как вам нравится, не должно быть очень сложно. Здесь, в этой кастрюле, блюдо из жареных смешанных овощей с куриным фаршем, блюдо очень легкое, свежее и в то же время очень сытное. Недавно друг спрашивал меня о том, как готовить овощи с разной текстурой вместе, сохраняя при этом их индивидуальную текстуру. Есть несколько рецептов, в которых я складываю все вместе и готовлю их все за один раз, но некоторые овощи требуют особого ухода, когда их готовят в одной кастрюле. Этот рецепт жареных овощей с куриным фаршем превратится в кашу, если вы будете готовить все вместе. И хотя лук и помидоры имеют прекрасный вкус, когда они становятся мягкими в рецепте, где много куриного фарша, мягкие приготовленные овощи будут иметь ужасный вкус, если в них больше 400 г овощей и 100 г куриного фарша. Вы получаете дрейф.
ингредиенты..
(2 легкие порции)
куриный фарш 100-120 г
соцветия брокколи 200 г
ломтики цуккини (на один укус) 150 г
нарезанные грибы на четвертинки 150 г
зеленых побегов чеснока 30-40 грамм или 2-3 столовые ложки
майорана сушеного или свежего по вкусу (или используйте любую приправу на ваше усмотрение)
сливочное масло 2 чайные ложки
соль и перец по вкусу
процедура
Нагрейте масло и добавьте грибы, пока оно не растало. Добавьте пластинку и перец и обжаривайте на среднем огне пару минут. Добавьте куриный фарш и продолжайте помешивать, пока он не начнет менять цвет, грибы будут продолжать готовиться вместе с ним и придавать фаршу свой аромат.
Приблизительно через 5-10 минут, в зависимости от того, насколько грубый фарш, куриный фарш будет приготовлен, но останется влажным.
Добавьте кабачки, майоран и нарезанный зеленый чеснок и продолжайте помешивать в течение 4-5 минут.
Тем временем в отдельной кастрюле вскипятить воду, немного посолить и высыпать в нее брокколи. Опустите их на минуту, быстро слейте воду и промойте в проточной холодной воде. Хорошо слейте воду, а затем добавьте к почти готовому жаркому. Хорошо перемешайте и подавайте горячим.
Несмотря на то, что это жаркое стир-фрай довольно сытно и насыщает, оно также имеет прекрасный вкус. Каждый овощ сохраняет свою текстуру, грибы придают свой сок и аромат куриному фаршу, а кабачки и брокколи сохраняют в них желаемую остроту. Вы можете добавить немного помидоров или красного сладкого перца в это жаркое или заменить брокколи цветной капустой, а кабачки — репой кнол кхоль, просто выберите текстуру овощей, которые вам нравятся. Еще немного трав и, возможно, чили острого также может подойти для настроения в один прекрасный день. Этот рецепт — просто предложение того, как ваш ужин может быть безглютеновым, легким и в то же время сытным с контролируемыми калориями.