Что такое рафинированное оливковое масло. Как производят рафинированное и нерафинированное оливковое масло. Какое оливковое масло полезнее для здоровья. Как выбрать качественное оливковое масло.
Что такое рафинированное оливковое масло?
Рафинированное оливковое масло — это масло, которое прошло дополнительную обработку после отжима для улучшения определенных характеристик. В процессе рафинации из масла удаляются некоторые природные компоненты, что влияет на его вкус, аромат и цвет.
Основные методы рафинации оливкового масла:
- Отбеливание — нагрев до 100°C для удаления пигментов
- Дегуммирование — обработка горячей водой или паром для удаления фосфолипидов
- Дезодорация — нагрев до 150-260°C для устранения запахов
- Нейтрализация — обработка щелочью для удаления свободных жирных кислот
- Вымораживание — охлаждение для удаления восков
В результате рафинации оливковое масло становится более светлым, нейтральным по вкусу и аромату, а также приобретает более высокую температуру дымления.
Чем отличается нерафинированное оливковое масло?
Нерафинированное оливковое масло, также известное как масло первого холодного отжима (Extra Virgin), не подвергается дополнительной обработке после отжима. Оно сохраняет естественный вкус, аромат и цвет оливок.
Ключевые отличия нерафинированного оливкового масла:
- Более насыщенный вкус и аромат
- Более темный цвет (от золотистого до зеленого)
- Сохранение полезных веществ (полифенолы, витамины)
- Более низкая температура дымления
- Меньший срок хранения
Нерафинированное оливковое масло считается более полезным для здоровья благодаря сохранению природных антиоксидантов и других биоактивных компонентов.
Какое оливковое масло выбрать?
Выбор между рафинированным и нерафинированным оливковым маслом зависит от цели использования:
Когда лучше использовать рафинированное масло?
- Для жарки при высоких температурах
- Для выпечки, где нужен нейтральный вкус
- Если вам не нравится яркий вкус оливок
Когда лучше выбрать нерафинированное масло?
- Для заправки салатов и холодных блюд
- Для приготовления соусов и маринадов
- Если вы цените натуральный вкус и аромат
- Для максимальной пользы для здоровья
Многие эксперты рекомендуют иметь в домашнем хозяйстве оба вида масла для разных кулинарных целей.
Как выбрать качественное оливковое масло?
При выборе оливкового масла обратите внимание на следующие факторы:
Для нерафинированного масла (Extra Virgin):
- Маркировка «Extra Virgin» или «Первый холодный отжим»
- Темная бутылка для защиты от света
- Дата сбора урожая (чем свежее, тем лучше)
- Кислотность не выше 0,8%
- Наличие сертификатов качества
Для рафинированного масла:
- Маркировка «Чистое оливковое масло» или «Рафинированное»
- Светлый цвет и нейтральный запах
- Более длительный срок годности
Помните, что цена часто отражает качество масла, особенно для нерафинированных сортов. Однако высокая цена не всегда гарантирует высокое качество, поэтому обращайте внимание на репутацию производителя и отзывы.
Влияние на здоровье: рафинированное vs нерафинированное
Оливковое масло в целом считается полезным для здоровья благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот. Однако нерафинированное масло имеет некоторые преимущества:
Преимущества нерафинированного масла:
- Более высокое содержание антиоксидантов
- Сохранение витаминов E и K
- Наличие противовоспалительных компонентов
- Потенциальное снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
Особенности рафинированного масла:
- Меньше биоактивных компонентов
- Более стабильно при нагревании
- Подходит для людей с чувствительностью к горечи
Мифы об оливковом масле
Существует множество заблуждений об оливковом масле. Давайте разберем некоторые из них:
Миф 1: Все оливковое масло одинаково полезно
Реальность: Нерафинированное масло содержит больше полезных веществ, чем рафинированное.
Миф 2: Оливковое масло нельзя использовать для жарки
Реальность: Рафинированное оливковое масло подходит для жарки благодаря высокой температуре дымления.
Миф 3: Зеленое масло всегда лучше
Реальность: Цвет не всегда указывает на качество. Он зависит от сорта оливок и степени зрелости.
Миф 4: Оливковое масло не портится
Понимание этих мифов поможет вам делать более информированный выбор при покупке и использовании оливкового масла.
Хранение оливкового масла
Правильное хранение оливкового масла важно для сохранения его качества и полезных свойств:
Основные правила хранения:
- Храните в темном месте, защищенном от света
- Оптимальная температура хранения 15-18°C
- Используйте плотно закрывающуюся тару
- Избегайте контакта с воздухом
- Не храните рядом с источниками тепла
Нерафинированное масло более чувствительно к условиям хранения и имеет меньший срок годности по сравнению с рафинированным.
Признаки испорченного масла:
- Неприятный запах
- Изменение цвета
- Горький или прогорклый вкус
При соблюдении правил хранения оливковое масло может сохранять свои свойства до 2 лет для рафинированного и до 18 месяцев для нерафинированного.
Заключение
Выбор между рафинированным и нерафинированным оливковым маслом зависит от ваших кулинарных предпочтений и целей использования. Нерафинированное масло Extra Virgin богаче полезными веществами и обладает более ярким вкусом, но менее стабильно при нагревании. Рафинированное масло более универсально в использовании, но уступает по содержанию биоактивных компонентов.
Независимо от выбора, оливковое масло является важным компонентом здорового питания. Правильный выбор и хранение помогут вам наслаждаться всеми преимуществами этого ценного продукта.
Масло оливковое Filippo Berio Olive oil рафинированное с доб. нерафинированного 500 мл с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
ВкусВилл
Масло оливковое рафинированное c добавлением масла оливкового нерафинированного Olive oil. Это универсальное масло идеально для соте, гриля и других видов термической обработки, а также в качестве основы для соусов. Сбалансированный вкус и аромат масла Filippo Berio станут отличным выбором для приготовления как мяса и птицы, так и овощей. При температуре ниже +10 °C продукт стремится к замерзанию с появлениемосадка,что является обратимым явлением, не влияющим на качественные, органолептические характеристики масла. Цвет оливкового масла может быть разных оттенков, как темно-зеленым, так и светло-желтым и не является признаком его качества. Факторами, оказывающими наибольшее влияние на цвет масла, являются: — время сбора урожая (спелость оливок), более зелёное масло может быть сделано из более ранних оливок, а более желтое — из более спелых.
— фильтрация, — сорт оливок Страна производства Италия
Масло оливковое Filippo Berio Olive oil рафинированное с доб. нерафинированного 500 мл / Супермаркет
Супермаркет
500 мл
ВкусВилл
529 руб/шт 679 руб/шт 529.
00 679.00
Действует по 14.06 по карте лояльности
Описание
Масло оливковое рафинированное c добавлением масла оливкового нерафинированного Olive oil. Это универсальное масло идеально для соте, гриля и других видов термической обработки, а также в качестве основы для соусов. Сбалансированный вкус и аромат масла Filippo Berio станут отличным выбором для приготовления как мяса и птицы, так и овощей.
При температуре ниже +10 °C продукт стремится к замерзанию с появлениемосадка,что является обратимым явлением, не влияющим на качественные, органолептические характеристики масла.
Цвет оливкового масла может быть разных оттенков, как темно-зеленым, так и светло-желтым и не является признаком его качества.
Факторами, оказывающими наибольшее влияние на цвет масла, являются:
— время сбора урожая (спелость оливок), более зелёное масло может быть сделано из более ранних оливок, а более желтое — из более спелых.
— фильтрация,
— сорт оливок
Страна производства Италия
Годен
570 суток
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.
Калорийность 900 ккал Белки 0 г Жиры 100 г Углеводы 0 г
Состав
Рафинированное оливковое масло, нерафинированное оливковое масло
Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
- Вес/объем: 500 мл
Показать наличие в магазинах
Масло оливковое из выжимок рафинированное с добавлением масла оливкового нерафинированного 0,5 л OLIO DI SANSA DI OLIVA Rivano 200018
Все категории Акции Детям и мамам Дом и уют Красота Продукты питания Скидываем лишнее Бакалея Кондитерские добавки Агар-агар Кокосовая стружка Миндальные лепестки Пектин Шоколадные дропсы Макароны, крупы, мука Готовые блюда Готовые смеси Клетчатка Крупы и бобовые Макароны Мука и отруби Семена и зерна для проращивания Масла, соуса, приправы Масла Соуса Специи и приправы Сахарозаменители, сахар, соль Organico Сахар Сахарозаменители Соль Суперфуды Витграсс Годжи Мака перуанская Псиллиум Спирулина Хлорелла Сухие завтраки Гранола Каши, супы быстрого приготовления Мюсли Хлопья Сухофрукты и орехи Орехи и семечки Сухофрукты и ягоды Сушеные и вяленые овощи Бытовая техника Кухонная техника Кухонные весы Техника для дома Воздухоочистители Обогреватели Термогигрометр Увлажнители Техника для красоты Ванночки для ног Весы напольные Выпрямители Косметологические аппараты Расчески Релаксация и массаж Фены Детям и мамам Техника для мам и детей Видео и радио няни Детские весы Детские термометры Молокоотсосы Назальные аспираторы Подогреватель для бутылочек Стерилизатор для бутылочек Товары для детей Детская косметика Детское питание Игрушки Товары для новорожденных Товары для мам Аксессуары Для кормления Косметика для мам Техника для мам и детей Дом и уют Товары для кухни Аксессуары для приготовления еды Горки, менажницы Декоративная посуда Детская посуда Для выпечки и запекания Для специй и масла Кастрюли и сковороды Кружки и чашки Кухонный декор и текстиль Наборы для тортов Ножи и разделочные доски Подставки для фруктов Посуда для готовки и выпечки Посуда для кофе, чая, сахара Салатники Стаканы, бокалы и кувшины Тарелки и блюда Текстиль для кухни Термопосуда Хранение продуктов Хранение хлеба, сыра, масла Товары для праздников Бумажные пакеты Открытки и конверты Экосредства для дома Стиральные порошки и кондиционеры Экосредства для мытья посуды Экосредства для посудомоечных машин Экосредства для уборки Здоровье Медицинские приборы Диагностические весы Мобильное тепло Сон и отдых Термометры Зоотовары Для кошек Аксессуары для котов и кошек Игрушки для кошек Корм для кошек Косметика и уход для кошек Лакомства для кошек Лежаки, домики, сумки для кошек Лотки для кошек Для собак Аксессуары для собак Витамины для собак Игрушки для собак Корм для собак Косметика и уход для собак Лакомства для собак Лежаки и сумки для собак Одежда для собак Поводки и ошейники для собак Красота Декоративная косметика Для глаз Для губ Праймеры, основы под макияж Тональные средства Косметика по уходу за лицом Очищение и эксфолиация Увлажнение и питание Для проблемной кожи Для сухой кожи Для нормальной кожи Антивозрастной уход Мужская линия Летний уход Подарочные наборы для лица Косметика по уходу за телом Антицеллюлитные средства Косметика для мужчин Очищение и скрабирование Подарочные наборы для тела Солнцезащитные средства Средства для депиляции Средства от пота Увлажнение и питание для тела Косметические принадлежности Ватные палочки и диски Для волос Для макияжа Для сауны Для тела Для украшений Интимная гигиена Хранение косметики Натуральные масла Масло для волос Масло для лица Масло для тела Эфирные масла Санитайзеры Средства для волос Окрашивание волос Подарочные наборы для волос Средства для укладки волос Средства по уходу Средства против выпадения волос Средства против перхоти Уход за полостью рта Зубные пасты Зубные щетки и нити Ополаскиватели Продукты питания Горячие напитки Какао, горячий шоколад Цикорий, кэроб Чай Здоровый перекус Хлебцы Чипсы, корнерсы Колбасы, сосиски, деликатесы Колбасы Сосиски, сардельки Кондитерские изделия Батончики злаковые и фруктовые Конфеты, шоколад, кэроб Мармелад, зефир, пастила Печенье, вафли и хлебцы Попкорн Халва, нуга, марципан Шоколадная, ореховая паста Щербет, козинаки Консервация Варенье, джем, мед Консервированные овощи Консервированные фрукты Сиропы и топпинги Молоко, напитки, вода Безалкогольное вино Безалкогольное шампанское Вода Комбуча Молоко, сливки Соки, морсы Функциональные напитки Паштеты, сыры, соя Соевые паштеты, продукты Сыр тофу Хумус Спортивное питание Печенье, батончики, конфеты Протеиновые напитки Протеиновые смеси Протеиновые супы и каши Спорт и отдых Витамины Отдых Аксессуары для велосипеда Гамаки, сетки, тенты Чехлы, рюкзаки Спортивное питание Шейкеры и бутылки Спортивные гаджеты Пульсометры Спортивные часы Фитнес-браслеты и шагомеры Тренажеры Коврики для йоги и фитнеса Мини-тренажеры
Что такое рафинированное оливковое масло? – Brightland
Что такое рафинированное оливковое масло? – Брайтленд перейти к содержанию Если вы просматривали отдел с маслом в продуктовом магазине, то наверняка видели на полке рафинированное оливковое масло.
Вы, наверное, задавались вопросом, что означает этот термин и чем рафинированное оливковое масло отличается от оливкового масла первого холодного отжима. Мы здесь, чтобы ответить на ваши вопросы. В этом руководстве мы расскажем, что такое рафинированное оливковое масло, и объясним различные методы рафинирования.
Оливковое масло делится на две основные категории: рафинированное и нерафинированное. Рафинированное оливковое масло обрабатывается различными способами после сбора урожая, чтобы изменить определенные характеристики без внесения каких-либо изменений в исходную глицеридную структуру. Рафинированное оливковое масло обычно не имеет ни вкуса, ни запаха, оно бывает светлого или даже бесцветного цвета.
Существует несколько различных процессов рафинации, которые можно использовать для оливкового масла. В рафинированном оливковом масле может использоваться только один или все пять, в зависимости от того, какие характеристики пытается изменить производитель.
Пять процессов очистки оливкового масла:
Отбеливание: Масло нагревается до 212 градусов по Фаренгейту, что удаляет пигмент и осветляет цвет.
Дегуммирование (рафинирование воды): Масло обрабатывается горячей водой, паром или водой, смешанной с кислотой, а затем центрифугируется в высокоскоростной центрифуге, удаляя полезные для здоровья полифенолы и липкие фосфолипиды.
Дезодорация: Неприятные вкусы и ароматы удаляются путем нагревания масла до температуры от 300 до 500 градусов по Фаренгейту.
Нейтрализация: Цвет и свободные жирные кислоты удаляются путем обработки масла едким натром или щелочью.
Подготовка к зиме: Твердые вещества, такие как воск, удаляются из масла путем его быстрого охлаждения до затвердевания и последующей фильтрации.
Оливковое масло первого холодного отжима по сравнению с рафинированным оливковым маслом Оливковое масло первого холодного отжима не подвергается тепловой, химической или другой обработке, которая может изменить свойства натурального оливкового масла.
В результате оливковое масло первого холодного отжима обладает лучшим вкусом и консистенцией, а также более полезными для здоровья.
Вы также можете найти обычное оливковое масло в продуктовом магазине. Обычное оливковое масло, когда-то называвшееся «чистым» оливковым маслом, обычно представляет собой смесь рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого холодного отжима. В результате этой смеси обычное оливковое масло не может сравниться с преимуществами оливкового масла первого холодного отжима. Вы также можете увидеть светлое оливковое масло, названное в честь его более светлого цвета. Легкое масло — это разновидность рафинированного оливкового масла, которое светлее по цвету и имеет более высокую температуру дымления. В заключение, если вы хотите быть уверены, что оливковое масло, которое вы получаете, не рафинировано каким-либо образом, выберите оливковое масло первого холодного отжима.
Стоит ли покупать рафинированное оливковое масло?
Для некоторых других масел рафинация является положительным фактором, поскольку она улучшает вкус, цвет и консистенцию.
Однако в случае с оливковым маслом рафинация удаляет многие характеристики, связанные с оливковым маслом, в том числе восхитительный вкус, насыщенный цвет, полезные жиры и хорошие антиоксиданты. Рафинированное оливковое масло по вкусу, запаху и внешнему виду похоже на многие другие масла, например растительное масло. Хотя рафинированное оливковое масло можно использовать в качестве заменителя этих других масел в ситуациях, когда вам нужен нейтральный вкус (например, в некоторых хлебобулочных изделиях), во многих случаях более удобно и экономично просто использовать оливковое масло. растительное масло.
Если вы ищете преимущества и вкус оливкового масла, то вам лучше приобрести нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима, такое как масла, представленные в наборе оливкового масла Duo. В конце концов, если вы ищете оливковое масло вместо другого растительного масла, то, вероятно, вам нужны преимущества оливкового масла! Однако не все оливковые масла первого холодного отжима созданы одинаковыми, и не все оливковые масла, продаваемые под этикеткой первого холодного отжима, действительно соответствуют стандартам для этого масла.
Для достижения наилучших результатов приобретайте калифорнийское оливковое масло первого холодного отжима, которое проходит строгий контроль качества и соответствует очень строгим стандартам, гарантирующим, что естественные характеристики оливкового масла не изменятся.
Когда речь идет об оливковом масле, его рафинация не всегда хороша. Если вы хотите быть уверены, что получаете высококачественное оливковое масло, которое не подвергалось изменениям, приобретите в нашем ассортименте различные оливковые масла первого холодного отжима. Ищете ли вы классическое масло или оливковое масло с лимоном, у нас есть оливковое масло для ваших нужд.
Купить оливковое масло Extra Virgin
Жив
Оливковое масло холодного отжима с травами
Для салатов, хумуса, выпечки, свежей зелени и хлеба. Изготовлено из оливок Arbequina, Arbosana и Koroneiki, выращенных на небольших семейных фермах в Калифорнии.
Пробуждение
Крепкое оливковое масло холодного отжима
Для запекания, тушения, супов, тушеных блюд и хлеба.
Изготовлено из оливок Arbequina, выращенных на небольших семейных фермах в Калифорнии.
Живой
Оливковое масло холодного отжима с травами
Для салатов, хумуса, выпечки, свежей зелени и хлеба. Изготовлено из оливок Arbequina, Arbosana и Koroneiki, выращенных на небольших семейных фермах в Калифорнии.
Пробуждение
Крепкое оливковое масло холодного отжима
Для запекания, тушения, супов, тушеных блюд и хлеба. Изготовлено из оливок Arbequina, выращенных на небольших семейных фермах в Калифорнии.
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшать, продвигать и защищать наши услуги.
Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
Посмотреть политику конфиденциальности
Продолжить
Пара с
Всего $100.00 из бесплатной стандартной доставки
* При отключении защиты при доставке Brightland не несет ответственности за утерянные, поврежденные или украденные предметы
$0 — Обзор и проверка
Какая разница? – Ла Туранжель
В самых общих чертах масло делится на две категории: пищевое и непищевое. Непищевое масло включает в себя такие вещи, как сырая нефть, которая добывается глубоко под землей и идет на приведение в действие машин. Пищевые масла, напротив, получают из орехов и семян и безопасны для употребления.
Пищевые масла могут быть рафинированными или нерафинированными. Эти термины относятся к тому, как сырые продукты, такие как оливки, миндаль или кокосы, превращаются в масло.
Узнайте о разнице между рафинированными и нерафинированными маслами и о том, как использовать каждый тип.
Почему существуют разные классификации масел?
Различные процессы извлечения масла приводят к различным классификациям. Каждый процесс дает немного отличающийся результат и может иметь разные цели. Три основных метода извлечения масла:
- Холодного отжима: При создании масла холодного отжима в процессе не должно использоваться или выделяться слишком много тепла. Некоторые из методов, используемых при холодном прессовании, включают измельчение или измельчение, экстракцию с помощью вакуумного пресса и прессование с помощью экспеллера с низким сопротивлением. Хотя этот процесс является наименее эффективным и самым дорогим методом экстракции, масло холодного отжима сохраняет больше антиоксидантов, чем масло, отжатое при более высоких температурах.
- Экспеллерные прессы: Экспеллерные прессы производят масло путем физического сжатия и прессования источника для извлечения масла.
Эти большие винтообразные машины используют трение и постоянное давление для производства масла без химикатов или растворителей. В то время как прессование экспеллером не добавляет тепла, трение шнека выделяет тепло и нагревает масло. Экспеллерное отжимное масло — это настоящий ремесленный метод извлечения масла. - Экстракция растворителем: В этом процессе используется тепло и химические вещества, такие как гексановый растворитель, для извлечения масла из источника. Масло также может подвергаться процессу отбеливания и дезодорации. Экстракция растворителем часто позволяет получить более стабильный и термостойкий продукт.
Эти большие винтообразные машины используют трение и постоянное давление для производства масла без химикатов или растворителей. В то время как прессование экспеллером не добавляет тепла, трение шнека выделяет тепло и нагревает масло. Экспеллерное отжимное масло — это настоящий ремесленный метод извлечения масла.Что такое первичное или нерафинированное масло?
Нерафинированное масло или масло первого отжима, не подвергавшееся рафинации или переработке. Семена или орехи для этих масел проходят только один цикл прессования и не подвергаются воздействию тепла или химических растворителей. Масла холодного отжима и экспеллерного отжима — это два метода производства нерафинированного масла.
Вы также можете встретить слово «virgin» применительно к различным маслам, особенно оливковому и кокосовому маслам. Слово «девственное» часто используется для обозначения того, что масло нерафинированное. Это также указывает на то, что масло более высокого класса, чем другие масла. Однако это не означает, что не виргинские масла плохие.
Оливковое масло, например, бывает вирджин, экстра вирджин и чистое. Оливковое масло первого и первого холодного отжима является нерафинированным и должно соответствовать строго регламентированным стандартам, установленным Министерством сельского хозяйства США (USDA). Оливковое масло первого отжима должно содержать менее 0,8 граммов свободной кислоты, а оливковое масло первого отжима должно содержать не более 2 граммов свободной кислоты.
С другой стороны, чистое оливковое масло имеет более светлый цвет и более нейтральный вкус. Хотя его качество ниже, чем у оливкового масла первого или первого холодного отжима, оно по-прежнему является отличным выбором для универсального кулинарного масла.
Является ли органический продукт таким же, как и нерафинированный?
Органические масла могут быть рафинированными или нерафинированными. Вы можете увидеть некоторые масла с этикеткой, указывающей, что они органические. Продукты классифицируются как органические на основе методов, которые фермеры используют при выращивании своих культур.
С другой стороны, обработка определяет, является ли масло рафинированным или нерафинированным. Вы с такой же вероятностью найдете рафинированное органическое масло, как и нерафинированное органическое.
Что такое рафинированное масло?
Рафинированные масла отжимаются так же, как и нерафинированные, но они подвергаются дальнейшей обработке, такой как нейтрализация жирных кислот и удаление фосфолипидов, после чего масло фильтруется для удаления любых твердых частиц. Часто масло смешивают с щелочным веществом и промывают в центрифуге.
Рафинированное масло подвергается гораздо большей обработке, чем нерафинированное.
Он часто производит продукт с более длительным сроком хранения, более низкой температурой дымления и меньшим количеством частиц. Рафинированные масла часто лучше подходят для жарки во фритюре при высоких температурах из-за их более высокой температуры дымления.
Какой тип масла следует использовать?
Знание того, какой тип масла использовать, может привести к путанице. Кокосовое масло или рапсовое, масло первого отжима или рафинированное — у вас есть много разных типов и сортов на выбор. Хотя пищевые масла предназначены для приготовления пищи, они также используются в качестве вспомогательных средств в процедурах красоты и ухода за кожей.
Масла для приготовления пищи
Масла можно использовать в кулинарии для самых разных целей, от тушения и жарки до соусов и маринадов.
Будьте осторожны при выборе масла, которое вы используете при нагревании, так как разные масла по-разному переносят температуру. Вот некоторые из самых популярных растительных масел и их температуры дымления:
- Масло авокадо: Масло авокадо имеет высокую температуру дымообразования при 520 F. Это масло придает блюдам легкий фруктовый вкус.
- Масло канолы: Отлично подходит для приготовления пищи на сильном огне и во фритюре, точка дымления масла канолы составляет 375–450 F.
- Кокосовое масло: Кокосовое масло имеет более низкую температуру дымообразования при 350 F и идеально подходит для здорового обжаривания и выпечки.
- Масло из виноградных косточек: Обладая легким приятным вкусом, масло из виноградных косточек имеет точку дымления около 420–450 F.
- Ореховые масла: Орехи, такие как грецкий орех, фундук, орех пекан, фисташки и миндаль, делают отличные кулинарные масла. Их точки дымления будут варьироваться в зависимости от ореха.
- Оливковое масло: Оливковое масло имеет точку дымления 325–375 F. Его яркий перечный вкус делает его идеальным растительным маслом для жарки, тушения и маринования.
- Арахисовое масло: Еще одно отличное масло для жарки во фритюре.
Это масло придает блюдам легкий фруктовый вкус.