На второе еда: Вторые блюда — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

6 блюд из маша для любого времени суток / Рецепты, советы и немного размышлений – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Маш — это новый гороховый

Такое зерно встретишь не на каждой кухне. Многие привыкли к гороху и фасоли, чуть меньше — к чечевице. Часто на кухнях появляются блюда из нута, и реже из маша. Многие отнеслись к нему с недоверием, а зря: за загадочным названием скрывается вкусная и полезная еда.

Для большинства из нас этот «горох» остается экзотикой. И дело не во вкусе или сложности приготовления. Напротив, он варится гораздо быстрее гороха или чечевицы, а по составу даст им фору. Возможно, многие просто не научились его правильно готовить. Попробуем это исправить.

При чем здесь мунг

Маш — зеленые бобы родом из Индии. Их еще называют бобы мунг. Созревают в длинных стручках размером чуть меньше гороха. Зерна правильной формы, гладкие, блестящие. В готовом виде имеют традиционный бобовый вкус, к которому добавляется легкий ореховый оттенок.

Маш можно есть в оболочке или очищенным. Чаще всего его готовят в виде каши или супа. В Азии пользуется популярностью салат из ростков этого бобового. А главное — из него делают знаменитую фунчозу.

Удивительно, но маш встречается сразу в нескольких, национальных кухнях: индийской, узбекской, корейской и тайской. Из него готовят туркменский плов кичири — каша из мяса и риса с бараниной. А индусы превращают переваренный маш в пасту, лепят из нее лепешки и жарят на огне.

В российские магазины маш чаще всего привозят из Индонезии, Мьянмы, Китая и Таиланда. Встречаются бренды США и Европы.

Любопытный факт

Для Индии это традиционная еда, известная с древних времен. Чуть позже маш распространился по странам Азии. В Корее и Японии известен как «люй-дау», что переводится как «золотистая фасоль». А в Китае — зеленый боб. Разница в оттенке объясняется просто: китайцы едят цельный, неочищенный маш, а японцы — лущеный.

Главная особенность маша — высокие питательные свойства. Благодаря составу, он может стать полноценной заменой мясу. За что почитаем вегетарианцами, теми, кто соблюдает пост, и придерживается принципов правильного питания.

Но, как следствие, довольно калориен. Если следите за фигурой, увлекаться им не стоит. Зато маш подходит спортсменам в период интенсивных тренировок и тем, чья работа связана с физической силой.

Пищевая ценность на 100 г:

Чем еще полезен маш:

• в нем много клетчатки, что позитивно влияет на работу желудка и кишечника;

• имеет высокое содержание белка, а это достойная альтернатива мясу;

• содержит: холин, витамины группы В, РР, Н, Е, кальций, калий, цинк, железо, магний, йод и фолиевую кислоту;

• считается природным антиоксидантом и фитоэстрогеном.

Любопытный факт

Маш активно используется в аюрведе. Индусы называют его природным антисептиком. Последователи учения верят, что такая еда делает их сильнее и выносливее, помогает организму справляться с простудами и даже снижает женские боли в период ПМС. Йоги считают, что еда из этих бобов помогает в медитациях.

Как подготовить и сварить маш

Маш не требует предварительной подготовки. В отличие от гороха и фасоли, чье приготовление начинается с вечера и сопровождается несколькими часами варки. Маш нежен и через 30 минут на огне становится мягким и готовым к употреблению.

Чтобы сварить маш, нужно:

1. Перебрать, промыть под струей и залить холодной водой. Убрать черные и засохшие зерна, которые всплыли на поверхность.

2. Выложить в кастрюлю с уже кипящей водой в пропорции: три стакана жидкости на стакан бобов.

3. Когда вновь закипит, убавить огонь и варить примерно 30 минут.

Если готовите в мультиварке, порядок действий обратный: сначала нужно положить чистые бобы, затем добавть горячую воду. Пропорции те же: три к одному. Подойдут режимы «Тушение» или «Плов».

Совет

Маш нужно солить за 5-10 минут до готовности: в соленой воде бобовые готовятся медленнее.

Чтобы проверить готовность, выловите одно зернышко и попробуйте его раздавить. Если удалось — маш сварился. Откиньте бобы на дуршлаг.

6 блюд из маша на весь день

1. Завтрак

Из маша получается отличная намазка или паштет для утренних тостов. Для ее приготовления зерно нужно проварить чуть дольше, чем обычно, примерно 60-80 минут до состояния каши или пюре. А затем хорошенько растереть вилкой, прессом для картофеля или блендером.

Добавьте пряные специи, кунжутное масло, сушеный лук, соль и перец по вкусу. Можно положить в паштет грецкие орехи, вяленые томаты, выдавить сок из половинки лайма. Получится что-то вроде хумуса — блюда израильской кухни, которое делают из растертого из нута.

Пасту можно намазывать на хрустящие тосты, несладкие вафли или горячий свежий хлеб. Сверху украсить зеленью, соленым огурцом или маринованным луком.

Можно приготовить с вечера и утром есть остывшим. Или перекусывать бутербродами с паштетом из маша в течение дня.

Паштет хранится не более двух дней холодильнике в контейнере или миске.

2.

Салат на обед

Самые популярные рецепты маш-салатов — корейские. На 80% они состоят из ростков бобов, остальные 20% — специи, соль, соевый соус или растительное масло, сладкий перец, лук и нашинкованная соломкой морковь. Блюда острые, не на каждый день.

Как прорастить маш в банке:

1. Возьмите чистую литровую банку.

2. На ⅓ заполните ее бобами.

3. Наполните водой комнатной температуры и уложите на бок.

4. Закройте пищевой пластиковой крышкой с отверстиями (для доступа кислорода).

5. Примерно через 24 часа появятся первые ростки — продукт готов.

6. Если в помещении жарко, промывайте маш каждые три часа.

7. Воду сливайте через отверстия, а ростки добавляйте в салат, на бутерброды или ешьте просто так.

Более привычный вкус получается у маш-салата, в который добавили отварные бобы. Например, из томатов черри, зеленых листьев, руколы и легкой заправки: растительное масло, специи, горчица в зернах.

3. Супы

Бобы можно добавить как в мясной, так и в овощной бульон. Большое количество белка в их составе даже постное блюдо сделает насыщенным и питательным.

В супах маш хорошо сочетается с овощами, например морковью, капустой, картофелем, и крупами: рисом и пшеном. Бобы добавляют в суп уже сваренными. Поэтому сначала доведите до готовности бульон с другими ингредиентами, а затем засыпайте бобы. Добавьте специи, смесь черного и красного перцев.

Такие супы подают с зеленью и лепешками.

Если хочется попробовать новый вкус, выбирайте национальные рецепты. Например, жареный узбекский машхурда. Для его приготовления мясо обжаривают в высокой сковороде с большим количеством масла с луком, помидорами и морковью. Только потом заливают водой, добавляют специи и готовые бобы. Когда зерна начнут лопаться, засыпают промытый, но сырой рис. Через 20 минут суп машхурда готов. Разваренные бобы делают его густым и очень сытным.

4. На гарнир

Можно приготовить плов, причем некоторые заменяют им в традиционном рецепте вовсе не рис, а мясо! Для этого:

1. Сваренный маш добавьте в пассерованные морковь и лук.

2. Не снимая с огня, хорошо перемешайте с приправами и чесноком.

3. Через 10 минут отправьте в казан крупу и залейте водой в обычных для плова пропорциях.

Любите простую еду на второе? Замените любую крупу на бобы мунг, например, гречку или перловку. Бобы отлично сочетаются с овощами и мясом. При подаче на стол можно добавить сливочное масло.

5. Фалафель

Овощные котлеты — постное вегетарианское блюдо.

1. Заранее отварите маш как для паштета и охлажденным разотрите до состояния рубленого пюре.

2. Добавьте специи — особенно хороши паприка, куркума, и мелко порубленные овощи: например, морковь, лук и чеснок.

3. Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде с каплей масла.

Готовое блюдо хорошо подавать со сметаной.

В бобовое тесто для котлет можно добавить разваренный круглый рис. Подчеркнет аромат перец и зелень — сушеная кинза, петрушка, базилик и орегано.

6. На сладкое

Из бобов мунг получаются отличные десерты. Самый известный — индийские шарики Ладу. Готовятся быстро и просто:

1. Сделайте маш-тесто, как на намазку или фалафель.

2. Добавьте раздробленные орехи, сливочное масло и сахар. Можно бросить щепотку специй и красного перца, если любите пряные десерты.

3. Сформируйте из кашицы шарики, обваляйте в кокосовой стружке или кунжуте.

4. Поставьте в холодильник на пару часов и необычный десерт готов.

Что можно сделать?

Заменить быстрый перекус на ростки маша. Например, вместо чипсов и луковых колец или среди соленых орешков.

Читайте также:

• Как и зачем замачивать орехи и злаковые: советы и лайфхаки от шефа

• Что такое гречишный чай и как его правильно заварить: обычная гречка из супермаркета не подойдет

• Как приготовить полезный хлеб дома: советы и проверенные рецепты для хлебопечки

рестораторы хотят прославить курганскую кухню уникальными рецептами

Кристина Чепынина

© Служба новостей «URA. RU»

Рестораторы повезут «гастроужины» с блюдами из курганской кухни в другие регионы Фото: Екатерина Сычкова © URA.RU

Курганский ресторатор Марк Воробейчик вместе с командой создали проект «Зауральская кухня» и собрали рецепты со всей области, чтобы познакомить с местной кухней туристов из других городов и стран. Они будут готовить торт «Медовик» с белыми грибами и строганину из мяса косули. Об этом корреспонденту URA.RU сообщил автор и идейный вдохновитель проекта.

«В первую очередь, это проект про уникальную и сытную еду. Во вторую — про историю нашей области, которая формировалась на стыке Востока и Запада. Поэтому мы нашли много рецептов, которыми хотим поделиться. Если говорить в целом — это проект про любовь к нашему региону, традициям и вкусной еде. Потом будем продвигать Курганскую область в других городах», — рассказал URA.RU автор проекта Воробейчик.

Бренд-шеф проекта Максим Пустуев рассказал журналисту, что в блюдах, которые готовились в регионе несколько столетий, часто используются крупы, мясо животных и птиц. В частности, отмечают мясо косули, которым славится Курганская область. Со слов команды проекта, ранее за ними приезжали охотиться даже из Германии. Рецепты, как рассказывают авторы проекта, удалось собрать от родственников, охотников и рыбаков. Пустуев отмечает, в задачи проекта входит показать характерные для региона рецепты в современном прочтении. «Раньше пища была тяжелой. Мы же хотим сделать такую еду доступной и понятной современным курганцам», — делятся с URA.RU авторы проекта.

Воробейчик рассказал URA.RU, что презентация проекта пройдет 15 июля на гастроужине. По информации с сайта проекта, курганцев познакомят с такими блюдами, как сагудай (нарезная свежая рыба с луком и уксусом) из сырка с добавлением масла из крыжовника и строганиной из мяса косули. Также участникам гастроужина предложат на второе бычье сердце с кровью из брусники и грудку подворной утки с облепиховым соусом. Основным блюдом станет камаганский карась в соляном панцире. В качестве десерта курганцам подадут медовик с кремом из белых грибов и щавелевым желе.

После презентации проект планируют выводить на общероссийский уровень. Со слов ресторатора Марка Воробейчика, это планируется для того, чтобы продвигать Курганскую область. В планах у авторов проекта начать проводить выездные гастроужины с блюдами из «Зауральской кухни» в другие города.

Автором и идейным вдохновителем «Зауральской кухни» стал Марк Воробейчик

Фото: Екатерина Сычкова © URA.RU

Готовить для курганцев на гастроужине будет шеф-повар Максим Пустуев

Фото: Екатерина Сычкова © URA.RU

Если вы хотите сообщить новость, напишите нам

{{inside_publication.title}} {{inside_publication.description}}

{{author.id ? author.name : author.author}}

© Служба новостей «URA.RU»

прочитать статью полностью

{{inside_publication.title}} {{inside_publication.description}}

Загрузка…

Феномен второго приема пищи: что это такое и как заставить его работать на вас

То, что вы едите, имеет значение… Но чтобы быть лучшим сжигателем жира, поддерживать иммунное здоровье, уменьшать воспаление и поддерживать здоровье кишечника, время тоже имеет значение.

Вы когда-нибудь замечали, что когда вы едите неправильный завтрак или вообще пропускаете его, кажется, что вы нарушаете свою диету до конца дня?

Оказывается, за этим стоит наука! И это может даже начаться с той пинты Häagen Dazs или пакета картофельных чипсов, которые вы съели накануне вечером.

Интересно, почему? Это происходит из-за так называемого эффекта второго приема пищи или феномена второго приема пищи.

Хотя это может показаться сложным, феномен второго приема пищи на самом деле довольно прост. В нем описывается, как ваш последний прием пищи может повлиять на уровень сахара в крови и выбор диеты в следующий раз.

И это важно!

Это означает, что одно неправильное диетическое решение почти всегда приводит к другому. Но это также означает, что когда вы делаете выбор в пользу здоровой пищи, феномен второго приема пищи может настроить вас на успех в течение всего дня.

Неважно, каковы ваши личные цели, конечная цель всегда одна и та же: чувствовать себя лучше, чем когда-либо. Моя дорожная карта Ultimate Health содержит короткие и действенные шаги, которые вы можете предпринять ПРЯМО СЕЙЧАС, чтобы стать лучшей версией себя. Руководство БЕСПЛАТНО, и вы можете получить его только здесь.

Преимущества феномена второго приема пищи  

Итак, как это работает?

Эта тенденция к более здоровому питанию происходит отчасти потому, что выбор питательной, питательной пищи обеспечивает сбалансированную реакцию сахара в крови. В свою очередь, это означает, что ваше тело вырабатывает меньше инсулина.

Инсулин не только является одним из ваших основных гормонов, сохраняющих жир, но также играет ключевую роль в определении уровня вашей энергии и тяги к еде. Разумно выбирайте свой первый прием пищи, и вы никогда не получите всплески инсулина, из-за которых вы устали, затуманены и тянетесь к шоколадному батончику в 3 часа дня!

Если вы столкнулись с преддиабетом, диабетом 2 типа или метаболическим синдромом, второй прием пищи может спасти вам жизнь. Но каждый может извлечь выгоду из более стабильного уровня сахара и инсулина в крови, а также их положительного влияния на здоровье сердца и кишечника.

Наука о феномене второго приема пищи

Феномен второго приема пищи был открыт почти 100 лет назад, но новые исследования продолжают появляться.

Одно исследование показало, что уровень сахара в крови участников поднимался на колоссальные 95 процентов меньше после обеда, когда они ели здоровый завтрак. ¹  Это подтверждает то, что я всегда говорил моему сообществу: здоровый завтрак задает тонус метаболизма на весь день!

Нужна еще одна причина смешать смузи вместо того, чтобы тянуться за маффином? Исследования показывают, что феномен второго приема пищи более эффективен, когда прием пищи содержит белки и углеводы, а не только простые углеводы. ²

И это еще не все. Научные исследования доказывают, что феномен второго приема пищи может иметь место даже во время завтрака, когда вы добавляете медленные углеводы в свою обеденную тарелку накануне вечером. ³

Другими словами, сделайте разумный выбор сегодня вечером и пожинайте плоды завтра утром! (Для этого требуется тарелка чечевицы с карри за ужином…)

Ученые все еще ищут причины, по которым работает феномен второго приема пищи. Это может быть результатом любого количества сложных процессов в вашей пищеварительной и эндокринной системах.

Это как раз тот случай, когда «почему» не так важно, как «как». Все, что вам действительно нужно знать, это то, как явление второго приема пищи влияет на вас и как заставить его работать, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови и помочь вам стать лучшим сжигателем жира.

2 простых способа заставить феномен второго приема пищи работать на вас

явление еды, это ключ к тому, чтобы сломать быстро с протеиновым смузи. Узнайте, как сделать идеальный в этом видео.

С протеиновым коктейлем вы получаете полноценный завтрак, который поддерживает чувство сытости в течение нескольких часов и настраивает ваш метаболизм на сжигание жира в качестве топлива вместо сахара.

Протеиновый смузи помогает снизить уровень сахара в крови после обеда, а также у вас больше шансов избежать утренней тяги, из-за которой вам придется тянуться за рогаликом в комнате отдыха в офисе. (И мы все знаем, как это может нарушить вашу диету до конца дня…)   

И если вы ищете вариант завтрака с высоким содержанием белка, для которого требуется ложка, вы влюбитесь в эту вкусную шоколадную ягоду. Пудинг с чиа… (P.S. Он такой вкусный, что его можно даже использовать в качестве десерта!)

Хотите 50 вкусных, простых рецептов смузи, которые готовятся за несколько минут, но при этом сохраняют насыщение и сосредоточенность на несколько часов? Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по смузи здесь.

2) Не забывайте об углеводах

Помните, углеводы не враги! Суть в том, чтобы сосредоточиться на медленных углеводах.

Это означает, что углеводы перевариваются медленно, поэтому они вызывают устойчивое повышение уровня сахара в крови, а не всплеск, вызывающий воспаление. Эти полезные углеводы отличаются низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, что делает их отличным выбором для сбалансированного питания.

Получите список 15 лучших полезных углеводов здесь.

Добавление к ужину небольшого количества медленных углеводов, таких как киноа или чечевица, может иметь большое значение для того, чтобы феномен второго приема пищи длился всю ночь и улучшался отклик сахара в крови на завтрак на следующий день.

Убедились в преимуществах феномена второго приема пищи и готовы испытать их на себе? Ознакомьтесь с моими советами по приготовлению здоровой сбалансированной еды на каждой тарелке.

Всего несколько простых изменений в вашем распорядке дня, и явление второго приема пищи может стать невероятным союзником в балансировке уровня сахара в крови и поможет вам не отклоняться от плана здорового питания!

 

Не своди на нет всю свою тяжелую работу сладкими десертами! My Sweet Treats Recipe Guide содержит помадку и еще 14 рецептов аппетитных десертов… без чувства вины. Получите руководство БЕСПЛАТНО здесь.

Просмотры в этом блоге JJ Virgin никогда не должны использоваться в качестве замены профессиональной медицинской консультации. Пожалуйста, работайте с практикующим врачом в отношении любой медицинской проблемы или беспокойства. Информация здесь не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний. Заявления, содержащиеся здесь, не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Ссылки 

1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2699724/

2 https://www.ncbi.nlm.nih .gov/pubmed/6389060

3 https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/48/4/1041/4716157?redirectedFrom=PDF

  9 0007

Феномен второго приема пищи связано с повышенным запасом мышечного гликогена у людей

. 2009 2 июля; 117 (3): 119-27.

DOI: 10.1042/CS20080542.

Ана Йованович ¹ , Эмили Левертон, Бхавана Соланки, Баласубраманиан Равикумар, Джоанна Э. М. Снаар, Питер Дж. Моррис, Рой Тейлор

Принадлежности

принадлежность

• ¹ Группа исследования диабета, Институт клеточной медицины, Университет Ньюкасла, Ньюкасл-апон-Тайн, Великобритания

• PMID: 19161346
• DOI: 10.1042/CS20080542

Ана Йованович и др. Clin Sci (Лондон). 2009 .

. 2009 г., 2 июля; 117 (3): 119-27.

DOI: 10.1042/CS20080542.

Авторы

Ана Йованович ¹ , Эмили Левертон, Бхавана Соланки, Баласубраманиан Равикумар, Джоанна Э. М. Снаар, Питер Г. Моррис, Рой Тейлор

принадлежность

• ¹ Группа исследования диабета, Институт клеточной медицины, Университет Ньюкасла, Ньюкасл-апон-Тайн, Великобритания

• PMID:
  19161346
• DOI: 10.1042/CS20080542

Абстрактный

Повышение уровня глюкозы в крови после обеда меньше, если был съеден завтрак. Метаболическая основа этого феномена второго приема пищи остается неопределенной. Мы предположили, что накопление проглоченной глюкозы в виде гликогена может быть ответственным за подавление НЭЖК в плазме после еды (неэтерифицированные жирные кислоты; «свободные» жирные кислоты). В настоящем исследовании мы определили метаболическую основу феномена второго приема пищи. Здоровых испытуемых исследовали в два отдельных дня, с завтраком и без завтрака в случайном порядке. Мы изучали метаболические изменения после стандартизированного тестового обеда, меченного 3 г 13С-меченого (99%) глюкозы. Изменения запасов мышечного гликогена после приема пищи измеряли с помощью 13С магнитно-резонансной спектроскопии. Повышение уровня глюкозы в плазме после обеда было значительно меньше, если был принят завтрак (0,9+/-0,3 по сравнению с 3,2+/-0,3 ммоль/л с завтраком и без него соответственно; P<0,001), несмотря на сопоставимые реакции инсулина. Предобеденные NEFA были подавлены после завтрака (0,13+/-0,03 по сравнению с 0,51+/-0,04 ммоль/л), и их уровни положительно коррелировали с максимальным повышением уровня глюкозы после обеда (r=0,62, P=0,001).

Увеличение сигнала мышечного гликогена было выше через 5 часов после обеда в день завтрака (103+/-21 по сравнению с 48+/-12 единиц; P<0,007) и отрицательно коррелировало с концентрацией НЭЖК в плазме перед обедом (r=-0,48, Р<0,05). Эффект второго приема пищи связан с запуском синтеза мышечного гликогена в результате устойчивого подавления концентрации НЭЖК в плазме.

Похожие статьи

• Влияние последовательности приема пищи на постпрандиальные реакции липидов, глюкозы и инсулина у молодых мужчин.

  Burdge GC, Jones AE, Frye SM, Goodson L, Wootton SA. Burdge GC, et al. Eur J Clin Nutr. 2003 декабрь; 57 (12): 1536-44. doi: 10.1038/sj.ejcn.1601722. Eur J Clin Nutr. 2003. PMID: 14647218 Клиническое испытание.

• Прямая оценка запасов мышечного гликогена после смешанного питания у здоровых людей и пациентов с диабетом 2 типа.

  Кэри П.Е., Холлидей Дж., Снаар Дж.Е., Моррис П.Г., Тейлор Р. Кэри П.Е. и др. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2003 г., апрель; 284 (4): E688-94. doi: 10.1152/ajpendo.00471.2002. Epub 2002, 26 ноября. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2003. PMID: 12453829

• Влияние состава завтрака на метаболические реакции второго приема пищи у взрослых с сахарным диабетом 2 типа.

  Кларк К.А., Гардинер Дж., Макберни М.И., Андерсон С., Уэзерспун Л.Дж., Генри Д.Н., Хорд Н.Г. Кларк К.А. и соавт. Eur J Clin Nutr. 2006 г., сен; 60 (9): 1122-9. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602427. Epub 2006 3 мая. Eur J Clin Nutr. 2006. PMID: 16670695 Клиническое испытание.

• Роль лимфоидной системы в регуляции уровня глюкозы в крови.

  Ньюсхолм Э. А., Димитриадис Г. Ньюсхолм Э.А. и соавт. Горм Метаб Рез. 2007 окт; 39(10):730-3. doi: 10.1055/s-2007-9. Горм Метаб Рез. 2007. PMID: 17952835 Обзор.

• Использование топлива в марафонах: последствия для производительности.

  [Нет авторов в списке] [Нет авторов в списке] Уэст Дж. Мед. 1980 декабрь; 133 (6): 493-502. Уэст Дж. Мед. 1980. PMID: 7008360 Бесплатная статья ЧВК. Обзор. Аннотация недоступна.

Посмотреть все похожие статьи

Цитируется

• Влияние обеда с различным балансом калорий и питательных веществ на постпрандиальную изменчивость глюкозы, вызванную ужином.

  Кувахара М., Ким Х.К., Фурутани А., Минешита Ю., Накаока Т., Шибата С. Кувахара М. и др. Нутр Метаб (Лондон). 2022 сен 24;19(1):65. doi: 10.1186/s12986-022-00704-1. Нутр Метаб (Лондон). 2022. PMID: 36153548 Бесплатная статья ЧВК.

• Комплексная физиология и клинические последствия ограниченного во времени приема пищи.

  Петерсен М.С., Галлоп М.Р., Флорес Рамос С., Зарринпар А., Бруссард Дж.Л., Хондроникола М., Чайкс А., Кляйн С. Петерсен М.С. и соавт. Physiol Rev. 1 октября 2022 г .; 102 (4): 1991–2034. doi: 10.1152/physrev.00006.2022. Epub 2022 14 июля. Физиол Ред. 2022. PMID: 35834774 Обзор.

• Кратковременный, но не резкий прием экстракта новозеландской черной смородины улучшает чувствительность к инсулину и свободные колебания уровня глюкозы после приема пищи у людей с избыточным весом или ожирением.

  Нолан А., Бретт Р. , Штраус Дж. А., Стюарт К. Э., Шеперд С. О. Нолан А. и др. Евр Дж Нутр. 2021 Апрель; 60 (3): 1253-1262. doi: 10.1007/s00394-020-02329-7. Epub 2020 9 июля. Евр Дж Нутр. 2021. PMID: 32648022 Бесплатная статья ЧВК.

• Продолжительный рабочий день и пропуск завтрака в сочетании с поздним ужином связаны с субоптимальным гликемическим контролем у молодых японских пациентов мужского пола с диабетом 2 типа.

  Азами Ю., Фунакоси М., Мацумото Х., Икота А., Ито К., Окимото Х., Симидзу Н., Цудзимура Ф., Фукуда Х., Мияги К., Осава С., Осава Р., Миура Дж. Азами Ю. и др. J Исследование диабета. 2019Янв; 10(1):73-83. дои: 10.1111/jdi.12852. Epub 2018 30 мая. J Исследование диабета. 2019. PMID: 29667372 Бесплатная статья ЧВК.

• Утренняя гиперинсулинемия настраивает печень на поглощение глюкозы и накопление гликогена в течение дня.