На ужин куриное филе. Лучшие рецепты куриного филе на ужин: 20+ вкусных и простых идей

Как приготовить сочное и нежное куриное филе на ужин. Какие специи и соусы лучше всего подходят для курицы. Какие гарниры идеально сочетаются с куриным филе. Как запечь, пожарить или потушить куриную грудку для ужина.

Куриное филе на ужин — универсальный и полезный продукт

Куриное филе является одним из самых популярных видов мяса для приготовления ужина. Оно обладает рядом преимуществ:

• Низкая калорийность и высокое содержание белка
• Нежный вкус, хорошо сочетающийся с различными соусами и приправами
• Быстрота и легкость приготовления
• Доступная цена
• Универсальность в использовании — подходит для запекания, жарки, тушения

При этом куриное филе часто получается суховатым при неправильном приготовлении. Как же приготовить сочное и вкусное блюдо из куриной грудки? Давайте рассмотрим лучшие рецепты и советы по приготовлению куриного филе на ужин.

Топ-5 рецептов куриного филе для ужина

1. Куриное филе в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло, соль, перец

Способ приготовления:

1. Нарезать филе небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавить нарезанные грибы и лук, обжарить еще 5-7 минут.
3. Влить сливки, добавить измельченный чеснок, соль и перец. Тушить 10-15 минут.

Это нежное и ароматное блюдо отлично подойдет для семейного ужина. Сливочно-грибной соус делает куриное филе сочным и придает ему изысканный вкус.

2. Запеченное куриное филе с овощами

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 г
• Болгарский перец — 2 шт
• Помидоры — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Оливковое масло, специи для курицы

Способ приготовления:

1. Нарезать филе крупными кусками, замариновать в специях на 30 минут.
2. Выложить филе в форму для запекания, добавить нарезанные овощи.
3. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать при 180°C 35-40 минут.

Этот простой рецепт позволяет приготовить полноценный ужин из куриного филе и овощей за один прием. Блюдо получается легким и полезным.

3. Куриное филе в кляре

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Соль, перец, растительное масло

Способ приготовления:

1. Нарезать филе тонкими пластинами, отбить.
2. Смешать яйца, муку, молоко, соль и перец для кляра.
3. Обмакнуть каждый кусочек филе в кляр и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Куриное филе в хрустящем кляре — отличный вариант для праздничного ужина. Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом.

4. Куриное филе в соевом соусе

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Соевый соус — 4 ст.л.
• Мед — 2 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Смешать соевый соус, мед и измельченный чеснок.
2. Нарезать филе кусочками, замариновать в соусе на 30 минут.
3. Обжарить филе на сковороде с добавлением маринада 10-15 минут.

Соевый соус придает курице пикантный вкус и аппетитный коричневый цвет. Это блюдо хорошо сочетается с рисом или лапшой.

5. Салат с куриным филе

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Листья салата — 100 г
• Помидоры черри — 200 г
• Огурец — 1 шт
• Сыр фета — 100 г
• Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец

Способ приготовления:

1. Отварить куриное филе, нарезать кубиками.
2. Смешать листья салата, нарезанные овощи, курицу и сыр.
3. Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

Легкий и свежий салат с куриным филе — отличный вариант для летнего ужина. Он насыщает, но не перегружает организм.

Советы по приготовлению сочного куриного филе

Чтобы куриное филе всегда получалось нежным и сочным, следуйте этим рекомендациям:

• Не пересушивайте мясо при жарке или запекании. Оптимальное время приготовления — 15-20 минут.
• Маринуйте филе перед приготовлением в течение 30-60 минут. Это сделает его мягче.
• Используйте соусы или подливы, которые придадут дополнительную сочность.
• Готовьте филе с овощами или грибами, которые выделяют сок.
• Не солите куриное филе до приготовления, чтобы оно не потеряло сок.
• Запекайте филе в рукаве или фольге, чтобы сохранить влагу.

Лучшие специи и приправы для куриного филе

Куриное филе хорошо сочетается со многими специями и приправами. Вот некоторые из лучших вариантов:

• Прованские травы (розмарин, тимьян, базилик)
• Карри
• Паприка
• Куркума
• Имбирь
• Чеснок
• Лимонный сок
• Соевый соус
• Бальзамический уксус

Экспериментируйте с различными сочетаниями специй, чтобы найти свой идеальный вкус куриного филе.

Гарниры к куриному филе

Куриное филе отлично сочетается с различными гарнирами. Вот некоторые из лучших вариантов:

• Рис (белый, бурый, дикий)
• Картофель (отварной, запеченный, пюре)
• Макароны
• Овощи на гриле или на пару
• Салат из свежих овощей
• Гречка
• Булгур
• Киноа

Выбирайте гарнир в зависимости от способа приготовления куриного филе и желаемой калорийности блюда.

Как правильно хранить куриное филе

Чтобы куриное филе оставалось свежим и безопасным для употребления, соблюдайте следующие правила хранения:

• Храните сырое куриное филе в холодильнике не более 2 дней при температуре 0-4°C.
• Замороженное филе может храниться до 6 месяцев при температуре -18°C.
• Размораживайте филе в холодильнике, а не при комнатной температуре.
• Готовое куриное филе можно хранить в холодильнике до 3 дней.
• Не замораживайте повторно размороженное филе.

Соблюдение этих правил поможет сохранить качество куриного филе и избежать пищевых отравлений.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении куриного филе

Как определить готовность куриного филе?

Готовое куриное филе должно быть белым внутри, без розовых участков. Температура в центре должна достигать 75°C. При разрезании готового филе должен выделяться прозрачный сок.

Сколько калорий в курином филе?

В 100 граммах куриного филе содержится около 110 калорий. Это делает его отличным выбором для диетического питания.

Можно ли есть куриное филе каждый день?

Да, куриное филе можно есть ежедневно. Оно богато белком и содержит мало жира. Однако важно разнообразить рацион и другими продуктами для получения всех необходимых питательных веществ.

Как сделать куриное филе более нежным?

Чтобы сделать куриное филе нежнее, можно использовать следующие методы:

• Отбить филе перед приготовлением
• Замариновать в кефире или йогурте на несколько часов
• Использовать медленное приготовление на низкой температуре
• Готовить в соусе или подливе

Какое вино лучше подходит к блюдам из куриного филе?

К куриному филе хорошо подходят легкие белые вина, такие как Шардоне, Совиньон Блан или Пино Гриджио. Если филе приготовлено в томатном соусе или с острыми специями, можно выбрать легкое красное вино, например, Пино Нуар.

Что приготовить на ужин из курицы?

Не знаете, что можно приготовить на ужин из грудки курицы? Тогда рекомендуем ознакомиться с предложенными рецептами и реализовать их у себя на кухне, приготовив оригинальное и полезное, аппетитное и божественно ароматное кушанье.

Куриная грудка в сочетании с овощами, пропитываясь их соками, получается удивительно сочной, теряя свою привычную сухость, из-за которой многие избегают использования этой части птицы в своей кулинарной практике.

Вкусный ужин из филе курицы и овощей – рецепт

Ингредиенты:

• куриная грудка (филе) – 415 г;
• морковь – 80 г;
• луковицы репчатые – 140 г;
• картофель – 240 г;
• баклажан – 280 г;
• помидоры свежие – 220 г;
• болгарский сладкий красный перец – 220 г;
• яйцо отборное куриное – 1 шт.;
• масло растительное или сливочное – 25 г;
• соус соевый – 20 мл;
• сыр пикантный твердый – 70 г;
• приправы для птицы или любые другие на выбор;
• соль каменная йодированная и молотая смесь перцев;
• зелень (петрушка, укроп).

Приготовление

Куриное мясо (филе грудки) необходимо замариновать на некоторое время, посолив, поперчив, добавив желаемые приправы и половину порции нарезанного кольцами лука репчатого.

Пока птица маринуется, подготавливаем овощи. Нарезаем кружками вымытые баклажаны, подсаливаем и оставляем их минут на десять, после чего споласкиваем прохладной водой и обсушиваем. Картофелины, морковь и помидоры очищаем и шинкуем кружками, а перец болгарский тонкими дольками.

Оформляя блюдо, выкладываем на дно промасленной формы для запекания куриное филе, после чего распределяем лук из маринада и оставшиеся кольца овоща. Далее черед моркови и сладкого перца, а затем баклажановых и картофельных кружков.

Смешиваем соус соевый и яйцо в миске, тщательно взбиваем, добавляем нарубленную свежую зелень петрушки и укропа и заливаем полученной смесью компоненты в форме. Завершая композицию, раскладываем сверху кружки томатов. Располагаем кушанье в прогретой до 185 градусов духовке минут на сорок, после чего притрушиваем перетертым сыром и даем еще минут десять подрумяниться при максимальной температуре.

Чахохбили из курицы – быстрый рецепт на ужин

Ингредиенты:

• куриная грудка (филе) – 1,3 кг;
• луковицы репчатые – 240 г;
• помидоры свежие – 890 г;
• болгарский сладкий красный перец – 320 г;
• острый красный перец – 1 стручок;
• чесночные зубцы – 7 шт.;
• масло подсолнечное или оливковое – 65 мл;
• вино сухое красное – 120 мл;
• хмели-сунели – 20 г;
• соль каменная йодированная и молотая смесь перцев – по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп) – по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку споласкиваем, обсушиваем и нарезаем крупными кусками. Теперь необходимо мясо обжарить в раскаленном масле подсолнечном без запаха, подрумянив ломти со всех сторон. Переложив румяную птицу в сотейник или казан, добавляем еще немного масла. Даем ему прогреться и выкладываем в него очищенный и нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук. Пассеруем овощ в течение нескольких минут, а тем временем моем и перетираем на терке или пробиваем в блендере свежие томаты.

К куриному мясу выкладываем помидорную мякоть и лук, добавляем также избавленные от плодоножек и нарезанные тоненькими дольками или соломкой болгарские сладкие перцы и колечками стручок перца острого. Вливаем также в сотейник вино красное сухое, подсаливаем содержимое по вкусу, добавляем меленько нашинкованный чесночок и зелень, прикрываем посудину крышкой и ставим на конфорку плиты на умеренный огонь.

Томим чахохбили после закипания в течение пятнадцати минут, после чего можем подавать блюдо, дополнив любым гарниром на свой вкус и выбор.

Best Chicken Riggies — Как приготовить Chicken Riggies

Помимо названия, которое сложно произнести, у Chicken Riggies (также известного как Utica, макароны, гордость и радость Нью-Йорка) есть гораздо больше преимуществ, а именно то, что это пряный и сладкое удовольствие от еды. Это так хорошо, что может стать новым будничным ужином для всех вас, не являющихся жителями Ютики.

Существует несколько версий Чикен Ригги. Некоторые используют сливки, что делает эту версию похожей на водочный соус. Но, несмотря на вкус, стиль со сливками эквивалентен кулинарному кощунству для многих в Ютике. Небольшой сливочный вкус нашим куриным ригги придает обилие свеженатертого пармезана. Помимо насыщенности, парм придает соленой, неотразимой глубине умами.

Не добавляйте хлопья красного перца, если хотите немного меньше остроты, но добавляйте сладкий маринованный перец – уксусные, кислые ноты имеют решающее значение для этого блюда.

Если вы превратили свою домашнюю кухню в тратторию Utica после приготовления этого блюда, сообщите нам, насколько оно вам понравилось, оставив комментарий и оценив его ниже!

Реклама – Продолжить чтение ниже

Выход:

4–5 порций

Время приготовления:

10 мин

Общее время:

40 минут

Ингредиенты

• Кошерная соль

• 9004 0 1

  коробка (16 унций) ригатони

• 2 ст.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 2

  куриные грудки без костей и кожи, нарезанные на небольшие кусочки

• 1/2

  средний лук, нарезанный

  90 038
• 2

  сладкий перец крупный, нарезанный

• 3/4

  острый или сладкий маринованный перец, нарезанный

• 3

  зубчик чеснока, измельченный

900 35 1/2 ч. л.

хлопья красного перца, опционально

• 1/2 c.

  белое сухое вино

• 2 c.

  томатное пюре или соус

• Свежемолотый черный перец

• 1 в.

  свеженатертый пармезан плюс немного для украшения

• Свежий базилик, нарезанный, для украшения

Указания

• 9013 0
• Шаг 1. Вскипятите большую кастрюлю с водой и добавьте 2 столовые ложки соли. Добавьте макароны и готовьте до состояния al dente, от 5 до 7 минут. Слейте воду, но сохраните около 1 стакана воды от макарон. Отложите макароны и зарезервированную воду для макарон.
• Шаг 2В большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне добавьте масло и нагрейте до мерцания. Работая партиями, добавьте курицу в 1 слой и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 4-5 минут. Переложить курицу на тарелку.
• Шаг 3. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте острый (или сладкий) перец и болгарский перец и готовьте, пока они не станут мягкими, еще около 5 минут. Добавьте чеснок и хлопья чили (если используете) и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
• Шаг 4. Влейте белое вино и деглазируйте сковороду, соскребая все подрумяненные кусочки. Позвольте готовить в течение 2 — 3 минут. Добавьте томатное пюре и перемешайте, пока все не смешается. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 7 минут.
• Шаг 5. Добавьте курицу в сковороду и дайте готовить еще 3–4 минуты, пока курица не приготовится. Вмешайте пармезан и дайте ему раствориться в соусе. Приправить по вкусу солью и перцем.
• Шаг 6. Добавьте в сковороду макароны и ½ стакана воды для пасты. Перемешивайте, пока соус не станет однородным, добавляя больше воды для пасты по мере необходимости, чтобы разбавить соус. Варите на медленном огне 1–2 минуты или пока паста не приобретет желаемую текстуру.
• Шаг 7Подавайте в тарелках, украсив сыром и базиликом.
  

ФОТОГРАФИЯ И СТИЛИНГ ПИТАНИЯ: ЛЮСИ ШЕФФЕР

Джастин Салливан

Ассоциированный продюсер продуктов питания

Джастин Салливан Младший производитель продуктов питания в Delish, где он готовит новые захватывающие рецепты и видео, чтобы стимулировать ваши вкусовые рецепторы. и ваши глазные яблоки. Он работал на профессиональных кухнях по всему Нью-Йорку, но его любимой ролью всегда будет су-шеф по приготовлению мацовых шариков для своей бабушки. Он любит обедать и быть из Нью-Джерси, а когда он не в Delish Test Kitchen, Джастин путешествует по миру как главный в мире критик куриных пальчиков.

Лучший рецепт курицы Альфредо — Как приготовить курицу Альфредо

Хотя это может показаться необычным, но этот рецепт курицы Альфредо подходит для новичков, и каждый может освоить его. Со сливочным, сырным соусом и нежными куриными грудками, это блюдо из макарон, к которому мы возвращаемся снова и снова, когда жаждем максимально комфортной еды. Если вы никогда раньше не готовили соус для макарон с нуля, вам следует начать с этого рецепта Альфредо. Справедливое предупреждение: никакой соус для пасты в банках не сравнится с ним после того, как вы приготовите этот домашний рецепт.

Этот ужин в одной кастрюле готовится за 30 минут, что делает его идеальной легкой едой для любого случая, будь то романтический ужин на двоих, чтобы произвести впечатление на День святого Валентина, или самый сытный ужин в будний день. Никогда раньше не делал Альфредо? Следуйте нашим советам и рекомендациям по приготовлению этого домашнего блюда.

Советы по приготовлению идеального цыпленка Альфредо:
— Более густой и насыщенный соус . Замените густые сливки или половинки молоком — никогда не будет плохим ходом.
— Поменяй протеин. Замените куриные бедра грудкой! Просто убедитесь, что вы даете им достаточно времени для приготовления. Бедра готовятся гораздо дольше на сковороде, и на самом деле лучше всего готовятся, если их быстро отправить в духовку. Если вы хотите полностью заменить белок, ознакомьтесь с нашим рецептом феттучини с креветками альфредо.
— Экспериментируйте с лапшой . Феттучини — это классика, но волосы ангела или спагетти отлично подойдут! Просто убедитесь, что любые макароны, которые вы выберете, могут быть полностью погружены в жидкость для приготовления пищи.
— Добавить немного овощей. После того, как макароны будут приготовлены, добавьте пару больших горстей шпината и несколько разрезанных пополам помидоров.
— Отсутствует хруст? Поджарьте панировочные сухари панко на сковороде с маслом и украсьте горстью. Этот трюк работает для любой пасты, добавленная текстура действительно превосходит ее.
— Подогрейте. Посыпать хлопьями красного перца или каджунской приправой.
— Избегайте зернового соуса! Использование свеженатертого (не тертого) пармезана поможет превратить ваш соус в сочный сливочный сон. Предварительно измельченные сыры обычно посыпают антикоагулянтами, которые препятствуют тому, чтобы сыр стал гладким и расплавленным.

Что подать к курице Альфредо?
Это восхитительное блюдо из пасты хорошо сочетается с классическим вегетарианским гарниром, таким как жареная спаржа, но вы также не ошибетесь с чесночным хлебом, чтобы впитать весь этот вкусный соус Альфредо. Посмотрите наши любимые гарниры к макаронам, чтобы получить еще больше вдохновения!

Хранение.
Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

4 порции

Время приготовления:

10 минут

900 03

Общее время:

30 минут

Кал/серв:

782

Ингредиенты

• 2 ст.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 2

  куриная грудка без кожи и костей

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• 2 в.

  цельное молоко

• 2 c.

  куриный бульон с низким содержанием натрия

• 2

  зубчики чеснока, измельченные

• 8 унций.

  феттучини

• 1/2 c.

  жирные сливки

• 1 c.

  свеженатертый пармезан

• свежая нарезанная петрушка, для украшения

• Информация о пищевой ценности
• На порцию (4 порции)
• кал. ORIES782 Жир 36 г Насыщенный жир 17 г Трансжир 0 г Холестерин 170 мг Натрий 1201 мг Углеводы 51 г Клетчатка 2 г Сахар 9 г Белок 59 г Витамин D2 мкг Кальций 637 мг Железо 2 мг Калий 962 мг
• Примечание: Показанная информация является оценкой Edamam, основанной на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Указания

• 1. Шаг 1В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте курицу и приправьте солью и перцем. Готовить до золотистого цвета и готовности, по 8 минут с каждой стороны. Дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте.
  2. Шаг 2 Добавьте в сковороду молоко, бульон и чеснок.