Морковь вареная польза и вред для организма: Есть ли польза в вареной моркови? — Dietology.pro

польза и вред для организма человека, противопоказания

Морковь относится к тем овощам, которые рекомендуют употреблять в пищу как можно чаще. Известна она также и своими лечебными и косметическими свойствами. Но имеется и ряд ограничений для ее применения. Если вы заботитесь о своем здоровье, узнайте больше о моркови, ее пользе и вреде для организма, а также о том, когда, кому и в каком виде стоит употреблять этот продукт.

Содержание

• Калорийность и химический состав
• Чем полезна морковь для организма
  • Для женщин
  • Для детей
  • Для мужчин
• Польза сырой моркови
• Польза морковного сока
• Вареная морковь и ее польза
• Полезные свойства и противопоказания употребления ботвы моркови
• Вред и противопоказания употребления моркови

Калорийность и химический состав

Морковь посевная – двулетнее растение, подвид Моркови дикой. Принадлежит к семейству Зонтичные. В 1 год жизни формирует розетку перисто-рассеченных листьев и толстый, сочный, конусообразный корнеплод, во второй – выбрасывает стрелку с соцветием в форме зонтика, где происходит созревание семян. В пищу и для лечения используются все части растения, а также отдельно его сок.

Морковь (корнеплод), как и все овощи, не отличается богатым содержанием основных питательных веществ, ее ценность заключается не в этом. В 100 г свежего продукта присутствуют:

• белки – 1,3 г;
• углеводы – 7 г;
• жиры – 0,1 г.

Остальная часть приходится на воду — 88 г и клетчатку – 2,4 г. Из-за небольшого содержания жиров и углеводов высокой энергетической ценностью морковь не обладает, зато это делает овощ ценным диетическим продуктом, что понравится многим.

Химический состав моркови представлен 6 важными минералами. В 100 г корнеплодов содержится калий (200 мг) и магний (38 мг), фосфор (55 мг) и кальций (27 мг), а также натрий (21 мг). Есть в овоще и микроэлементы, из которых больше всего нужны организму железо (0,6 мг), йод (5 мкг), цинк (0,4 мг) и фтор (55 мкг). Кроме того, в состав моркови входят пигменты – ликопин (в оранжевых и желтых корнеплодах), антоцианы (в фиолетовых), а также ароматические эфирные масла.

Витамины в моркови представлены:

• аскорбиновой кислотой (С) – 5 мг;
• филлохиноном (К) – 13,2 мкг;
• ниацином (РР) – 1,1 мг;
• α-токоферолом (Е) – 0,4 мг;
• биотином (Н) – 0,6 мкг.

А также соединениями из группы В:

• пиридоксином (В6) – 0,13 мг;
• пантотеновой кислотой (В5) – 0,26 мг;
• тиамином (В1) – 0,06 мг;
• рибофлавином (В2) – 0,07 мг;
• фолиевой кислотой (В9) – 9 мкг.

Но особенно много в этом овоще ретинола и β-каротина. Этих витаминов в 100 г моркови красно-оранжевых сортов 2000 мкг и 12 мг соответственно. Такого количества хватает, чтобы обеспечить человека этими веществами на 2 суток, поэтому в день достаточно съедать 50 г продукта.

Пищевая ценность моркови заключается в легкоусвояемых углеводах, белках, богатых незаменимыми аминокислотами (особенно аргинином, валином, лейцином и изолейцином, лизином и фенилаланином), витаминах-антиоксидантах С, Е и А, каротине, витаминах группы В, минералах, отсутствии холестерина.

Калорийность сырой моркови не превышает 40 кКал, что делает ее продуктом, который без опасения за свою фигуру могут включать в рацион все без исключения. Но этот овощ часто является ингредиентом для приготовления других блюд, питательность которых может меняться в большую сторону. Но и в этом случае переживать не стоит. Калорийность вареной моркови составляет всего 25 кКал, сильно растолстеть на такой пище не получится.

Чем полезна морковь для организма

Благодаря богатому химическому составу морковь оказывает самое разностороннее действие на организм человека. Наибольшую ценность представляют свежие корнеплоды, но и в переработанном виде этот овощ остается полезным для здоровья. Прежде всего, морковь известна тем, что содержит большое количество необходимых нам витаминов и минералов. При регулярном употреблении продукт:

• оказывает общеукрепляющее действие на весь организм;
• повышает иммунитет;
• способствует улучшению работы ЖКТ;
• улучшает состояние кожи;
• благотворно действует на сердце и сосуды;
• помогает бороться с вирусными и бактериальными инфекциями;
• снимает воспаления;
• замедляет процесс старения;
• ускоряет заживление ран;
• выводит вредные вещества;
• положительно действует на почки и печень;
• придает силы и увеличивает работоспособность.

Говоря о конкретной пользе моркови для организма человека, стоит сказать о том, что этот овощ богат ретинолом, который необходим для образования гликогена, роста костей, функционирования слизистых. Именно поэтому при дефиците этого витамина в организме нарушается сумеречное зрение, появляются воспаления, начинаются проблемы с кожей, Если кушать блюда из свежей моркови постоянно, таких неприятностей не будет.

Тертая морковь в салатах очень полезна для пищеварения. Она стимулирует работу кишечника, благодаря клетчатке нормализирует стул, помогает предотвратить развитие запоров. Ее рекомендуют употреблять при отсутствии аппетита, атонии кишечника, геморрое. Морковь оказывает регулирующее действие на обменные процессы в организме, поэтому помогает избавиться от целлюлита, поддерживать вес в норме, бороться с ожирением.

Морковь снижает давление, выводит вредный холестерин, очищает сосуды, нормализирует работу сердца. В ней много железа, потому она является отличным средством для профилактики и лечения анемии. Полезен этот овощ и для снижения риска развития инсульта, а также как прекрасный антиоксидант (витамины C, A, E) для сохранения красоты и долголетия.

Морковь оказывает желчегонный и мочегонный эффект (витамин Р), способствует обновлению клеток печени. При систематическом употреблении снижает риск развития опухолей любой природы, препятствует развитию патологии.

Официальная медицина также подтверждает лечебные свойства моркови. Диетологи и врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, страдающим:

• гипертонией и атеросклерозом;
• туберкулезом;
• расстройствами пищеварения;
• болезнями обмена веществ;
• железодефицитной анемией;
• кожными заболеваниями.

Кроме этого, морковь будет полезна при гиповитаминозах, отравлениях, после инфаркта или инсульта. Этот продукт также способствует скорейшему выздоровлению при заболеваниях органов дыхания, восстановлению после операций и тяжелых хронических болезней, укреплению нервной системы.

Для женщин

Любая женщина, независимо от возраста, хочет всегда выглядеть молодо и привлекательно. Полезные свойства моркови делают ее ценным продуктом, который девушки и дамы постарше могут использовать, чтобы оставаться стройными, поддерживать кожу, волосы и зубы в нормальном состоянии. Для этого можно использовать свежую и вареную морковь, а также ее сок.

Аскорбиновая кислота, токоферол и ретинол помогут сохранить здоровье клеток кожи, замедлить возрастные изменения в ней, предотвратить появление ранних морщин, сделать кожу мягкой и эластичной. Такого эффекта можно добиться, если регулярно использовать морковку в пищу, и добавлять в маски для лица ее сок.

Морковное масло пригодится женщинам для улучшения волос, предупреждения их выпадения и утраты ими влаги, появления перхоти на коже головы. Полезна морковь и для зубов — если время от времени съедать небольшой корнеплод в целом виде, многих проблем с ними удастся избежать.

При постоянном употреблении овощ способен предупредить образование опухолей. К ним относятся патологии молочных желез и шейки матки, которыми женщины болеют очень часто. Также продукт минимизирует развитие гипертонии, повышает эластичность сосудов, задерживает естественное старение организма. Те, кто следит за своим здоровьем, считают морковь отличным профилактическим средством от многих недугов.

Польза моркови для женщин очевидна и в том случае, когда они вынашивают ребенка. Этот продукт отличное мочегонное и легкое слабительное средство, помогающее беременным удалить из организма избыточную жидкость и нормализовать стул. Матерям, чьи малыши находятся на грудном вскармливании, морковка поможет увеличить объем молока. Но увлекаться этим продуктом не стоит, чтобы не спровоцировать передозировку витамина А, что при беременности и кормлении грудью крайне нежелательно.

Рекомендуем прочитать

Для детей

Начинать давать морковь малышам можно с полугода в виде пюре, сочетая с другими овощами и фруктами. Но при этом нужно следить, чтобы не было аллергии, которую продукт может вызвать у маленьких детей.

Оранжевый овощ будет полезен и для ребят постарше. Содержащийся в нем ретинол необходим для нормального развития растущего организма, правильного формирования костной ткани и зубов, предупреждения падения остроты зрения и развития конъюнктивита. Также он способствует быстрой регенерации слизистых ротовой полости после стоматита, которому малыши могут быть подвержены, и предупреждает появление угрей у подростков.

У тех детей, которые постоянно употребляю морковку в пищу, хорошо работает пищеварение, повышается аппетит, они реже болеют простудными заболеваниями, лучше засыпают и крепко спят.

Для мужчин

Мужчинам морковь также может оказать неоценимую пользу. Она считается хорошим профилактическим средством, предупреждающим развитие сердечных болезней, которыми сильный пол страдает по статистике намного чаще, чем женщины. Также продукт нормализует микроциркуляцию крови в головном мозге, а значит, снижает вероятность развития инсульта.

Мужчины, которые постоянно едят морковь, реже болеют раком простаты и аденомой, а тем, кто уже заболел, она помогает быстрее выздороветь. Полезен оранжевый овощ и для тех, у кого есть проблемы с потенцией.

Польза моркови для мужчин, чье здоровье находится в норме, заключается в ее способности быстро восстанавливать силы после тренировок, тяжелой работы, поэтому спортсмены и работники физического труда могут смело включать ее в свой рацион.

Польза сырой моркови

Есть овощ без термической обработки наиболее выгодно, так в нем сохраняются все имеющиеся вещества, при этом польза сырой моркови для организма является максимальной. Однако чтобы раскрыть все возможности продукта, его необходимо употреблять правильно. Это связано с тем, что витамины A, E, которые есть в моркови, растворимы только в жирах. Потому для их усвоения свежий овощ лучше кушать в салатах, заправленных растительным маслом или сметаной.

Такие блюда из моркови можно подавать к столу достаточно часто, рецептов их приготовления существует множество. Однако следует учитывать, что острая и маринованная морковка по-корейски отлично стимулируют аппетит, но от ее употребления стоит воздержаться, если есть проблемы с желудком. При лишнем весе сметану стоит заменить подсолнечным или оливковым маслом.

Не стоит также постоянно употреблять много моркови – 100-200 г будет вполне достаточно для здорового взрослого человека. Если часто превышать норму потребления продукта, это может привести к передозировке витаминов, что также не лучшим образом отразится на здоровье.

Польза морковного сока

Блюда из этого овоща вкусны и полезны. Но сок моркови обладает практически теми же свойствами, что и сам корнеплод. Это отличное витаминное средство для повышения иммунитета и борьбы с болезнями. Его часто применяют в детском и диетическом питании. Он хорошо усваивается организмом, помогает сохранить здоровье или скорее выздороветь. Морковный сок можно пить при умственных и физических нагрузках. Он позволяет в короткие сроки восстановить силы, снизить утомляемость, повысить работоспособность.

Употреблять сок полезно всем без исключения при глазных заболеваниях и для их профилактики. Это также отличное успокаивающее средство, помогающее легче пережить стрессовые ситуации. Однако в нем много кислоты, поэтому употреблять его часто и на голодный желудок не желательно.

Наружно сок из моркови применяют в домашней косметологии, для лечения ран и кожных болезней. Используют свежий продукт сразу после отжима, при хранении его польза снижается.

Вареная морковь и ее польза

Если судить по количеству витаминов, то польза вареной моркови будет немного меньше, чем у сырого продукта. При кулинарной обработке теряется много витаминов, в частности уменьшается количество витаминов A, C, B9 (фолиевая кислота). Однако оставшиеся вещества принимают более доступную для усвоения форму. Потому вареная морковь обладает сильными антиоксидантными свойствами. Ее можно употреблять в разнообразных салатах для сохранения молодости.

Кроме того, такой продукт легче усваивается организмом людей больных и ослабленных. Потому часто вареную морковь используют в лечебных диетах. При термообработке в овоще частично разрушаются клетчатка и пектины, что облегчает переваривание продукта. По этой же причине отварную морковь лучше давать и маленьким детям.

Полезные свойства и противопоказания употребления ботвы моркови

Не только сам корнеплод, но и его листья содержат много ценных для организма веществ. В них много витаминов и минералов, таких же, как и в корнеплоде моркови, но концентрация их выше (особенно витамина C). Наличие кальция и хролофила делает ботву моркови полезной для очищения лимфатической системы, а большое количество селена увеличивает антиоксидантные свойства продукта. Это же вещество оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему, а также необходимо для поддержания работы репродуктивных органов женщин и мужчин.

Листья моркови добавляют в салаты, первые и вторые блюда в свежем и сушеном виде в качестве витаминной добавки. Вместе с малиной и смородиной их заваривают как чай, или добавляют к обычной заварке.

Отвары ботвы используют для лечения и профилактики варикоза, геморроя. Свежий сок показан для полоскания рта при стоматологических проблемах. Он также обладает сильным антисептическим действием, может служить средством для обработки ран. Чай из листьев пьют как хорошее очищающее организм средство. Гомеопаты лечат ним отеки и болезни почек.

При всем том, что ботва моркови обладает многими полезными свойствами, следует при ее применении учитывать и противопоказания. От нее стоит отказаться женщинам в положении и кормящим мамам. Давать продукт маленьким детям также не стоит. Полностью от ее употребления стоит отказаться при возникновении аллергических реакций. А вот бояться содержащихся в ботве алкалоидов и нитратов не стоит. Их содержание в продукте слишком мало, чтобы навредить здоровью. Кроме того, если растения выращивали неправильно, нитраты в большом количестве скапливаются не в листьях, а в сердцевине моркови.

Вред и противопоказания употребления моркови

Морковь, несмотря на всю ее пользу для человека, иногда может приносить ему и вред. От ее употребления стоит отказаться при заболеваниях ЖКТ:

• язве желудка;
• энтероколите;
• воспалительных процессах в кишечнике.

Нельзя употреблять морковку диабетикам и тем, у кого на нее аллергия. Всем остальным людям достаточно есть продукт умеренно, в небольших количествах. Если он присутствует в меню не регулярно, дозу можно немного увеличить.

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Морковь – овощ, который при правильном употреблении сможет принести много пользы для организма. Полюбите этот продукт, чаще готовьте с ним разнообразные блюда, и будьте здоровыми.

Морковь польза и вред для организма человека

Сегодня я расскажу вам о пользе и вреде моркови. Возможно, вы не поверите, но обыкновенная морковка является одним из самых полезных овощей и вообще продуктов питания человека. Морковь с давних времен применяется не только как яство, но и как изрядно мощное лекарство для борьбы со многими заболеваниями.Наши предки очень хорошо понимали, какой целительной силой обладает пища. И использовали ее не только как еду, но и как очень мощное оружие по борьбе с болезнями. И особое место из всех овощей они уделяли именно моркови, как одному из самых полезных и доступных овощей.

Содержание

1. Польза моркови для организма
2. Морковь и ее основные полезные свойства
3. Химический состав моркови
4. Свежая морковь польза
5. Полезные свойства вареной моркови
6. Польза морковной ботвы
7. Польза тертой моркови
8. Польза моркови для детей
9. Полезные свойства моркови для женщин
10. Семена моркови
11. Польза сушеной моркови
12. Польза жаренной моркови
13. Польза моркови для беременных и кормящих
14. Морковь при похудении
15. Вред моркови
16. Возможные побочные эффекты моркови
17. Морковь при борьбе с болезнями
18. Морковь при упадке сил, малокровии и авитаминозе
19. Морковь при ожоге
20. При болезни почек 
21. Морковь при чрезмерном загаре

Польза моркови для организма

Морковь, ее ботва и морковный сок активно используются в диетологии, кулинарии и косметологии.  Японские ученые утверждают, что если кушать морковь регулярно, то можно продлить жизнь лет на 6-7.

А многие вегетарианцы и сыроеды вообще говорят, что морковь является забытым секретом молодости, долголетия и красоты.

Морковь используется и рекомендуется даже медиками в лечебных целях, для лечения таких болезней как: запор, геморрой, авитаминозе, малокровие, при болезни почек и печени, болезнь сердечно сосудистой системы. Это все потому, что в ней огромное количество витаминов, полезных и лечебных качеств.

Морковь и ее основные полезные свойства

Морковь является полезной потому, что в ней огромное количество витаминов, полезных и лечебных качеств. Морковь содержат клетчатку, минеральные соли, сахар, биотин, бета — каротин. Особо ценят морковь за содержание в ней каротина и никотиновой кислоты.  Морковь обладает специфическим запахом это связанно с тем, что в моркови есть эфирные масла.

Химический состав моркови

Химический состав моркови очень богат, он включает в себя большинство важных для человека витаминов: А, В1, В5, В2, В9, В7, В6, С, РР, Е, К.

А также ее большее количество полезных для здоровья минералов: алюминий,  железо, сера, йод, хлор, медь, кобальт, цинк, ванадий, магний, литий,  кальций,  медь, молибден, фтор, никель, бор, калий, хром, марганец, фосфор, натрий и другие.

Свежая морковь польза

Свежую морковь полезно употреблять, так как она  укрепляет десны. А также в моркови содержится витамин А который поддерживает наши слизистые оболочки и кожу здоровыми и придает им хороший вид.

Морковь способствует восстановительным процессам, увеличивает количество антиоксидантов в крови, что укрепляет иммунную систему, способствует росту здоровых клеток и противостоит раковым заболеваниям. Большое содержание калия благоприятно сказывается на сердце и сосудах. Морковь полезна при гипертонии и атеросклерозе.

Полезные свойства вареной моркови

Вареная  морковь также имеет полезные свойства и является очень востребованным продуктом, так как ее обширно используют в кулинарии для приготовления различных вкусных и полезных блюд.

Многие медики и современные фитнесс журналы считают, что вареная морковь даже полезнее чем свежая. И действительно вареной моркови сохраняется немало витаминов. Вареная морковь при варении увеличивает число антиоксидантов, а они  полезны для профилактики рака.

Но естественно сырая морковь все равно в итоге окажется для вашего организма более полезной, так как это настоящая живая пища подаренная нам природой, и от того что её отварить она полезнее точно не становиться. Но можно употреблять морковку с пользой и в вареном и в сыром виде.

Польза морковной ботвы

Ботва моркови содержит много белков, витаминов и минералов. Наверняка вы не знаете того факта, что в морковной ботве содержится в 6 раз больше витамина C, чем корнеплоде.

Морковная ботва является ценным источником кальция и хлорофилла, который обладает  свойствами помогающими очистке крови, укреплению костей и мышц, лимфатических узлов и надпочечников от ядов.

Также в ботве много  калия и витамина K, он понижает давление, предотвращает заболевания сердца, поддерживает нормальный обмен веществ. Также есть сведения, что ботва моркови эффективна в лечении рака.

Например, известный в свое время греческий врач Диоксорид Педаниус называл морковную ботву в список из 600 видов лекарственным растением, эффективным в лечении рака, хотя современные ученые только сейчас приходят к подобным выводам. Но естественно ботву моркови уже тысячи лет не дожидаясь выводов современных ученых широко используют в народной медицине.

Польза тертой моркови

Например большинство хозяек знает что тертая морковь полезна и действует как общеукрепляющее средство, приводит в норму обмен веществ, очищает кровь от вредных веществ и токсинов. Повышает активность внутренних органов как у взрослых, так и у детей. Необходимо кушать морковь при малокровии и авитаминозе.

Польза моркови для детей

Морковь имеет в своем содержании витамин А который способствует росту, а это значит, что она не просто полезна для детей, а еще способствует их росту.

Свежая морковь прекрасно укрепляет десны. Морковка является хорошим поставщиком строительного материала, который необходим нашему организму для обновления клеток и тканей, а также для роста.

Морковка богата углеводами, поэтому может служить хорошим источником энергии, которая нужна организму для выполнения физических и умственных нагрузок.

Полезные свойства моркови для женщин

Морковь очень полезна для женщин, так как морковь сохраняет молодость кожи, делает ее здоровой и красивой, а также оказывает укрепляющее действие на ногти и волосы.

Семена моркови

В давние времена семена моркови применяли для лечения печени, почек и болезней сердца. В наше время семена моркови используют для устранения песка и небольших камней в почках, мочевом и желчном пузыре.

Польза сушеной моркови

Морковь обладает огромным количеством полезных веществ. И люди искали способ, как сохранить полезные свойства моркови на более долгий срок. И оказалось что самый лучший способ сохранения моркови — это ее сушка.

Сушеная морковь сохраняет все полезные качества моркови. Сушеная морковь оказывает хорошее влияние на организм человека. А диетологи предлагают продавать сушеную морковь в аптеке.

Специалисты считают, что уникальный витаминно- минеральный состав сушеной  моркови делает данный продукт незаменимым лекарственны средством при заболевании желудочно-кишечного тракта и почек. Также сушенная морковка оказывает укрепляющие действие на сетчатку глаза, а это полезно для зрения.

Польза жаренной моркови

Даже жаренная морковь полезна. Главное ее не пережарить, а иначе морковь потеряет все свои полезные вещества. Рекомендуют жарить её на оливковом масле, оливковое масло якобы помогает всем полезным элементам из овоща усвоится в организме на 100 %.

Польза моркови для беременных и кормящих

Морковка полезна беременным и кормящим мама. Но будущим мама следует ограничится небольшим количеством моркови, чтобы не причинить вреда малышу. Так как морковь содержит бета-каротин, который потом в организме становится витамином А, а в большом количестве он может вызвать различные пороки в развитии плода.

Многими учеными до сих пор считается что для того чтобы бета-каротин превратился в витамин А, необходима жирная пища. Так что при беременности не следует употреблять морковь с добавками сливок, масла и сметаны. Но многие более прогрессивные и мудрые люди говорят, что в организме человека уже достаточно всего для переваривания, но как бы то ни было как минимум кормящей маме морковку кушать необходимо.

Кроме того в моркови содержатся микрокомпоненты которые очень хорошо стимулируют лактацию, а молоко будет богато витаминами. Что способствует интенсивному развитию крох, а также морковка малокалорийна и она может принести пользу не только вашей крошке, но и вам.

Морковь при похудении

Морковь является малокалорийным продуктом. В одной морковке составляет от 30 до 40 калорий. Поэтому она очень хорошо подходит для людей следящим за своим весом и хочет сбросить лишний вес.

Вред моркови

Конечно, целебная морковочка очень полезна, но как и у любого овоща при неосознанном её употреблении может быть вред и от моркови. Если у вас аллергия или в случаях переедания морковкой. При переедании необходимо на несколько дней прекратить употребления моркови, и тогда пройдет все.

Но справедливости ради следует заметить, что плохое самочувствие или изменение цвета кожи при усиленном употреблении морковки, это не вред, наоборот это её супер очищающие свойства.

Именно этот оранжевый овощ обладает необыкновенным свойством при регулярном употреблении начинать активно выводить токсины из организма, вплоть до пожелтения всей кожи и даже зрачков глаз.

Но это совсем не каротин или витамины как считают многие, это токсины которые выходят из вашего тела, просто так совпало, что они тоже имеют желтый цвет. Это так сказать небольшая шутка природы.

Соответственно если вы перестанете её есть, то желтый цвет кожи быстро уйдет, но не от того что вредные свойства моркови перестанут на вас действовать, а именно потому что полезные перестанут действовать, а все ваши яды и химия из супермаркета останется навсегда внутри вас.

Это вроде бы смешно звучи, но отнеситесь к этому серьезно, если вы десятками лет копили эти вредные вещества и токсины, то у вас точно будет и головокружение и тошнота, и весь остальной вред, так сказать в наказание и очищение за вас предыдущий образ жизни. У тех, кто употребляет морковь регулярно, естественно никаких подобных побочных эффектов не возникает.

Возможные побочные эффекты моркови

Также не следует употреблять морковь при воспалительных процессах в толстом и тонком кишечнике, при язвенных болезнях органов пищеварения, при язвенных болезнях органов пищеварения. Перед применением моркови, при наличии этих заболеваний лучше проконсультируйтесь со специалистами.

— Тошнота;

— Пожелтение кожи на ступнях и ладонях;

-Вялость;

-Головокружение.

Морковь при борьбе с болезнями

В лечебных целях чаще всего полезная используется в натуральном виде.

Рецепты

Морковь при упадке сил, малокровии и авитаминозе

Необходимо каждое утро кушать натощак тертую морковь, смешанную с растительным маслом или сметаной.

Морковь при ожоге

При свежем ожоге необходимо наложить кашицу из свежей моркови, меняя ее каждые 20- 30 минут. Также эта кашица помогает при воспаленных участках кожи и гнойных ран.

При болезни почек

 

1. Необходимо изготовить из семян моркови порошок. Принимать его нужно по 1 грамму3 раза в день за 30 мин до еды.
2. Берем 1 столовую ложку семян моркови заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем, укутав, 12 часов, процеживаем . Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 5—6 раз в день.

Морковь при чрезмерном загаре

Семена моркови используют в косметологии для изготовления масла, которое наносится на кожу от обжигающих лучей солнца.

Так что реально морковка просто невероятно ценный и полезный продукт питания, от самых корней, до верхушки листьев, по своим лечебным свойствам превосходящие почти все остальные овощи и многие медикаменты.

Но и не подумайте, что я вас призываю к каким-то экстремальным способам саморазвития, лучше просто развивайте мудрость и  помогите своему организму, давайте ему побольше витаминов, чтобы оно было в состоянии побороть все болезни и недуги само, с помощью мудрой природы.

Также советую прочесть отдельно о пользе и вреде морковного сока, а если хотите ознакомиться с другими полезными статьями, то предлагаю прочесть о пользе другого овоща-ягоды тыквы, или о супер полезном овоще свекле, или более необычном но богатом полезными веществами корнеплоде топинамбуре, а также обратите пристальное внимание на полезные качества зелени, ведь именно она является еще более полезной для вашего здоровья.

Морковь: польза для здоровья и побочные эффекты

Морковь — это корнеплоды, которые, как полагают, возникли в Центральной Азии, особенно на территории современного Афганистана. Дикие предки современной моркови, вероятно, были маленькими, белыми и горькими и в основном использовались из-за их лечебных свойств, а не в качестве источника пищи.

Древние греки и римляне были знакомы с морковью, но она, вероятно, все еще была маленькой и неаппетитной. Только в средние века морковь стала напоминать современный овощ, который мы знаем сегодня. В Европе морковь была специально выведена, чтобы быть более сладкой и менее горькой, и к 16 веку она стала популярной едой на всем континенте.

Морковь также была завезена в Америку европейскими поселенцами, и она быстро стала одним из основных продуктов североамериканской кухни. Сегодня морковь широко выращивается и употребляется во всем мире, а также используется в самых разных блюдах, от супов и тушеных блюд до салатов и гарниров. Они также ценятся за их питательную ценность, так как являются хорошим источником витаминов и минералов, особенно витамина А и бета-каротина.

Состав и калорийность моркови

Калорийность на 100 грамм	35 ккал
Белки	1,3 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	6,9 г

 

Польза моркови

Морковь содержит такие полезные вещества, как каротиноиды и различные микроэлементы. Благодаря высокому содержанию морковь обладает следующими полезными свойствами:

• Снимает воспалительные процессы;
• Повышает иммунитет организма и улучшает его сопротивляемость;
• Положительно влияет на настроение человека и его умственную деятельность;
• Способствует выведению лишней жидкости и токсинов из организма;
• Улучшает зрение;
• Ускоряет выздоровление после болезни;
• Стимулирует хороший аппетит;
• Улучшает пищеварение;
• Регенерирует и омолаживает клетки кожи, замедляет процессы старения;
• Укрепляет волосы и ногти;
• Укрепляет сосуды и сердце.

«Многие диетологи полностью исключают морковь из рациона при похудении. Кто-то, наоборот, говорит о его пользе и смело добавляет в список разрешенных продуктов. Давайте разберемся.

В составе есть клетчатка, которая положительно влияет на пищеварение, а также насыщает нас на некоторое время. Также морковь богата каротином, который положительно влияет на нашу кожу и цвет лица. Антиоксиданты повышают уровень гемоглобина.

Важным плюсом является то, что морковь сочетается со многими продуктами, дополняя их своим свежим сладковатым вкусом и аппетитным хрустом, а значит, может стать частью полезного перекуса.

Но будьте осторожны с вареной морковью. Его высокий гликемический индекс вызывает скачки сахара в крови и только еще больше разжигает аппетит», — делится фитнес-тренер , консультант по питанию Шигонцева Тома.

 

Побочные эффекты моркови

Морковь обычно считается безопасной и здоровой пищей, и большинство людей могут употреблять ее, не испытывая никаких негативных побочных эффектов. Тем не менее, есть несколько потенциальных побочных эффектов, о которых следует знать:

1. Аллергия: у некоторых людей может быть аллергия на морковь, и после ее употребления могут возникнуть такие симптомы, как зуд, отек и затрудненное дыхание. Если вы испытываете эти симптомы, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
2. Проблемы с пищеварением: употребление слишком большого количества моркови может привести к проблемам с пищеварением, таким как вздутие живота, газы и спазмы желудка, особенно если вы едите их в сыром виде. Приготовленная морковь обычно легче усваивается.
3. Изменение цвета кожи: употребление в пищу большого количества моркови в течение длительного периода времени может привести к состоянию, называемому каротинемией, при котором кожа приобретает желтовато-оранжевый оттенок из-за избытка бета-каротина в кровотоке. Это не опасно и обычно проходит само по себе, когда потребление моркови уменьшается.
4. Всплески уровня сахара в крови: Морковь является продуктом с относительно высоким содержанием углеводов и может вызывать скачки уровня сахара в крови у людей с диабетом или резистентностью к инсулину. Людям с этими заболеваниями важно следить за потреблением углеводов и есть морковь в умеренных количествах.

В целом, морковь является здоровой и питательной пищей, которая может быть ценным дополнением к сбалансированному питанию. Однако, как и в случае с любой пищей, важно употреблять их в умеренных количествах и знать о любых потенциальных побочных эффектах.

 

Использование моркови в медицине

Все части этого овоща очень полезны, благодаря чему с ним связано множество рецептов народной медицины.

Благодаря своей пищевой ценности и полезным свойствам морковь чаще всего употребляется в пищу, что позволяет легко получать целебные элементы. Но есть и другие способы.

Например, из семян моркови готовят лечебный порошок, помогающий при почечной недостаточности и камнеобразовании. Необычный морковный чай готовят для поддержки иммунитета. А при заболеваниях дыхательных путей используют морковь в свежем виде.

Морковь не менее популярна в косметологии, ведь она входит в состав многочисленных питательных масок для лица, тела и волос.

 

Использование моркови в кулинарии

Морковь — универсальный корнеплод, из которого готовят супы, подливы, основные блюда, салаты, десерты и просто едят.

Крем-суп из красной чечевицы

Чечевица (красная)	200 г
Морковь	1 шт.
Лампа	1 шт.
Помидор	1 шт. (большой)
Чеснок	2-3 зубчика
Лимон	Пара ломтиков для украшения
Вода	4 стакана
Соль перец	вкус
Кокосовое масло для жарки	вкус

Нарежьте лук и натрите морковь. Помидор следует нарезать средними кубиками.

Смажьте сковороду каплей кокосового масла и выложите лук. Пропускаем его до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. Далее добавляем морковь, обжариваем вместе с луком около 3 минут. После томатов и чеснока. Вся смесь тушится 5 минут под крышкой на среднем огне.

Тем временем вымойте чечевицу и положите ее в миску. Затем добавить зажарку, немного соли и 4 стакана воды. Как закипит, поставить на небольшой огонь, закрыть крышкой и варить 30 минут.

После того, как суп сварится, перемешайте его блендером. При подаче добавить в суп лимонный сок и зелень.

Говядина тушеная как в детском саду

Говядина (нежирная)	400 г
Лук	средний лук
Морковь	половинка средней моркови
Чеснок	1 зубчик
томатная паста	1,5 чайных ложки
Сметана	1 ст. ложка
Вода	1,5 чашки
Кокосовое масло	пара капель
Кукурузный крахмал	1 чайная ложка
Соль перец	вкус
Зелень для украшения

Тщательно промойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Далее нарезаем его кубиками 1х1. Морковь натираем на средней терке, лук мелко нарезаем.

Отправляем овощи на разогретую сковороду, смазанную каплей масла. Обжарить до мягкости и добавить чеснок. Жаркое готово. Переложите его в другую емкость. Обжарьте мясо на той же сковороде до золотистой корочки на сильном огне около 2 минут. Далее добавить полстакана воды и поставить на медленный огонь на 35 минут.

Делаем подливу: макароны, сметана и оставшаяся вода. Все смешать и залить мясо. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте. Дать покипеть 3 минуты. Соль и перец. При подаче посыпать зеленью.

Как выбирать и хранить морковь

Вот несколько советов по выбору и хранению моркови:

Выбор моркови:

• Ищите твердую, гладкую морковь, без трещин, ушибов или мягкость пятна.
• Выбирайте морковь яркого, темно-оранжевого оттенка, так как это указывает на высокий уровень бета-каротина.
• Мелкая морковь обычно слаще и нежнее, чем крупная.

Хранение моркови:

• Удалите зеленые верхушки моркови, так как они могут вытягивать влагу и питательные вещества из корня.
• Храните морковь в холодильнике в пластиковом пакете или контейнере, лучше всего в ящике для овощей.
• Перед хранением убедитесь, что морковь сухая, так как влага может привести к росту плесени.
• Для более длительного хранения морковь также можно хранить в прохладном и темном месте, например, в погребе или гараже, при условии, что температура выше нуля и имеется достаточная вентиляция.

При правильном хранении морковь может храниться несколько недель в холодильнике или несколько месяцев в погребе или другом прохладном месте для хранения. Важно периодически проверять их и выбрасывать все, что имеет признаки порчи, такие как плесень или неприятный запах.

Преимущества моркови | Лучшее здоровье глаз и не только! • Шеф-повар сладкого горошка

Помимо того, что морковь полезна для глаз, она действительно помогает! В этом посте рассказывается о 9 удивительных преимуществах моркови, которые помогут вам оставаться здоровыми, подтянутыми и красивыми. Плюс лучшие способы насладиться ими.

В детстве я всегда хотел есть морковь, как Багз Банни. То есть… я съел много моркови! Что оказалось хорошо, так как они очень здоровы (в каком-то смысле вы даже не ожидали).

Возможно, это и было целью мультипликатора? Заставить больше детей есть здоровую пищу? Гений.

В конце концов, я устал есть сырую морковь и во взрослой жизни нашел несколько удивительных способов ее приготовления. Вот почему этот пост посвящен многочисленным преимуществам моркови и лучшим способам ее приготовления (чтобы вы действительно наслаждались ею!).

Готовы узнать больше о моркови? Продолжай читать!

Каковы преимущества ежедневного употребления моркови?

Ежедневное употребление моркови очень полезно для здоровья . Ниже я подробно расскажу о конкретных преимуществах. А пока вот несколько заметок о том, чем хороша морковь:

• Много клетчатки
• Низкокалорийная
• Полная антиоксидантов. Антиоксиданты помогают вашему организму бороться с радикалами и токсинами. Это помогает при старении.
• Морковь богата витаминами и питательными веществами

Благодаря низкой калорийности и высокой питательной ценности морковь пользуется популярностью у тех, кто хочет похудеть. Хотите знать больше полезных продуктов для похудения? Прочтите это: Лучшие продукты для похудения 

Полезно ли есть сырую морковь?

Да, хорошо и полезно для организма есть сырую морковь. Но вот совет! Чтобы усвоить больше питательных веществ, ешьте морковь со здоровым жиром. Каротиноиды (особенно витамин А) лучше усваиваются в присутствии жиров.

Вот несколько примеров жиров, с которыми можно есть морковь:

• Оливковое масло
• Жирная рыба (лосось, скумбрия и т. д.)
• Авокадо — Посмотрите эти 16 рецептов авокадо!
• Орехи
• Семечки
• Греческий йогурт

Морковь лучше сырая или вареная?

Несмотря на то, что если вы любите есть сырую морковь, это здорово, ее варка или приготовление на пару может повысить питательную ценность. Процесс приготовления на самом деле помогает высвобождать больше бета-каротина (отличный антиоксидант). Попадая в ваше тело, он превращается в прекрасный витамин А.

Готовы съесть вареную морковь прямо сейчас? Попробуйте мою морковь в кленовой глазури со свежим имбирем.

Действительно ли морковь улучшает зрение?

Это не просто миф, морковь полезна для глаз! Ранее мы упоминали, что морковь богата бета-каротином, который организм может преобразовать в витамин А.

Витамин А, как, возможно, говорили вам ваши бабушка и дедушка, помогает улучшить зрение. Это снижает риск дегенерации желтого пятна, глазных инфекций, потери зрения и куриной слепоты.

И ты знаешь, что это не просто морковь, верно? Любая пища с высоким содержанием бета-каротина (листовая зелень, сладкий картофель, брокколи) полезна для глаз. Кстати говоря, вы уже пробовали мой Easy Sweet Potato Meal Prep?

Полезен ли морковный сок?

Морковный сок очень полезен! Он насыщен витаминами и антиоксидантами! В нем также мало калорий и углеводов, но много клетчатки, что делает его очень популярным в виде сока.

Одна чашка морковного сока (240 мл) содержит: 

• Калории: 96
• Белки: 2 г
• Жиры: менее 1 г
• Углеводы: 22 г
• Сахара: 9 г
• Клетчатка: 2 грамм
• Витамин А (в виде провитамина А): 255 % дневной нормы (DV)
• Калий: 15% DV
• Витамин C: 23% DV
• Витамин K: 31% DV

Помогает ли морковь избавиться от жира на животе?

Да, морковь способствует снижению веса, а может помочь вам избавиться от жира на животе . Более того, морковь полезна для печени, которая участвует во всех метаболических процессах в организме!

От избавления от токсинов и расщепления жиров до выработки энергии и накопления сахара в виде триглицеридов здоровье печени очень важно. Когда ваша печень нездорова, ваше тело может накапливать больше (висцерального) жира , который обычно находится в области живота.

В моркови также очень мало калорий, но она обладает полезными свойствами  , что делает ее высокопитательной пищей. Замена наших обычных высококалорийных чипсов с высоким содержанием натрия закусками, такими как морковный картофель фри или палочки, может помочь снизить потребление калорий, сохраняя при этом чувство сытости. Беспроигрышный вариант, если вы спросите меня!

Каковы наилучшие преимущества моркови?

Теперь у вас есть представление о том, насколько хороша морковь для здорового питания. Давайте углубимся, чтобы понять, почему морковь так полезна для вас…

1.

Морковь может повысить иммунитет

Поскольку морковь богата витаминами, питательными веществами и антиоксидантами, она отлично подходит для повышения иммунитета! Регулярное употребление моркови поможет вашему организму защитить себя от бактерий и вирусов. Действительно своевременная выгода…

2. Морковь поддерживает здоровье волос

Морковь не только сохраняет молодость, но и выглядит моложе с объемными волосами! Витамины и питательные вещества в моркови помогают сохранить ваши волосы блестящими, густыми и сильными.

3. Морковь поддерживает здоровье кожи

Польза для красоты? Сделай двойку! Бета-каротин в моркови (придающий моркови оранжевый цвет) помогает восстанавливать кожу и защищает ее от радиации. Витамин А также помогает сделать кожу упругой и эластичной, что отлично подходит для предотвращения морщин 9.0076 !

Только не ешьте слишком много моркови, так как она может привести к тому, что ваша кожа временно станет оранжевой. Опять же, потребляйте все (даже здоровую пищу) в умеренности .

4. Морковь может помочь предотвратить рак

Продукты, богатые антиоксидантами, помогают организму предотвратить или замедлить развитие нескольких видов рака. Регулярное употребление каротиноидов (антиоксидантов в моркови) может быть особенно полезным для предотвращения рака желудка, толстой кишки и простаты.

Имеются также данные о том, что высокий уровень каротиноидов может помочь снизить риск развития рака молочной железы у женщин.

5. Морковь может поддерживать здоровье сердца

Сердечно-сосудистые заболевания могут быть вызваны высоким уровнем холестерина в крови. Исследования показывают, что морковь связана со снижением уровня холестерина, что полезно для здоровья сердца.

6. Морковь поддерживает здоровье глаз

Как уже говорилось выше, витамин А и каротиноиды в моркови помогают сохранить здоровье ваших глаз, защищая их от возрастной дегенерации желтого пятна, воспаления глаз и куриной слепоты. Глаза видят!

7. Морковь поддерживает здоровье зубов

Известная как овощ против кариеса, морковь может помочь защитить вашу улыбку. Я серьезно! Жевание сырой моркови может даже действовать как натуральная зубная щетка. Это потому, что они богаты кератином и витамином А (которые помогают бороться с зубным налетом и ослаблением эмали).

8. Морковь может помочь улучшить пищеварение

Диета с высоким содержанием клетчатки и каротиноидов очень полезна для вашего пищеварения и здоровья кишечника. Настолько, что это также может снизить риск рака толстой кишки. Здоровый кишечник – это здорово! Улучшает общее состояние здоровья, иммунитет и обмен веществ.

Работаете над улучшением своего микробиома? Откройте для себя 8 лучших ферментированных продуктов

9. Морковь может помочь снизить кровяное давление

Высокое содержание клетчатки в моркови помогает снизить уровень плохого холестерина в крови. Между тем, калий помогает кровеносным сосудам вашего тела расслабиться (что снижает риск высокого кровяного давления).