Легкая еда рецепты. Топ-20 рецептов с квашеной капустой: от классики до необычных блюд

Что можно приготовить из квашеной капусты. Как использовать квашеную капусту в салатах, супах, горячих блюдах. Простые и оригинальные рецепты с квашеной капустой.

Что такое квашеная капуста и чем она полезна

Квашеная капуста — это ферментированный продукт из нашинкованной белокочанной капусты. В процессе молочнокислого брожения капуста приобретает характерный кисловатый вкус и аромат. Квашеная капуста богата витамином С, пищевыми волокнами и пробиотиками. Она улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и помогает похудеть.

Классические блюда с квашеной капустой

1. Салат из квашеной капусты

Простой и вкусный салат из квашеной капусты готовится за считанные минуты. Капусту нужно отжать от рассола, добавить нарезанный лук, морковь и заправить растительным маслом. По желанию можно добавить яблоко, клюкву или зелень.

2. Щи из квашеной капусты

Традиционные русские щи варят на мясном бульоне с добавлением квашеной капусты, картофеля и моркови. Щи получаются наваристыми и ароматными. Их можно подавать со сметаной и черным хлебом.

3. Солянка с квашеной капустой

В солянку помимо квашеной капусты добавляют различные виды мяса или колбас, соленые огурцы, оливки, лимон. Получается насыщенный суп с кисло-соленым вкусом. Солянку часто готовят после праздников, используя остатки мясных нарезок.

Необычные блюда с квашеной капустой

4. Пицца с квашеной капустой

Квашеная капуста отлично сочетается с сыром и может стать оригинальной начинкой для пиццы. Ее выкладывают на тесто вместе с колбасой, грибами, помидорами и сыром. Получается необычная и очень вкусная пицца.

5. Котлеты с квашеной капустой

В фарш для котлет можно добавить немного квашеной капусты. Она сделает котлеты более сочными и придаст им пикантный вкус. Такие котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре.

6. Рулет с квашеной капустой

Интересный вариант закуски — лаваш, намазанный сливочным сыром и завернутый с начинкой из квашеной капусты и зелени. Такой рулет нарезают порционными кусочками и подают в качестве холодной закуски.

Использование квашеной капусты в других кухнях мира

7. Немецкий айнтопф

Айнтопф — это густой немецкий суп, в который добавляют квашеную капусту, картофель, морковь, фасоль и копчености. Получается очень сытное и согревающее блюдо, идеальное для холодного времени года.

8. Польский бигос

Бигос — традиционное польское блюдо из тушеной квашеной и свежей капусты с добавлением различных видов мяса, колбас, грибов и специй. Бигос имеет насыщенный вкус и аромат. Его часто подают на праздники.

9. Чешский кнедлик с капустой

Кнедлики — это чешские клецки из теста, которые подают в качестве гарнира. Их часто сочетают с тушеной квашеной капустой и жареным беконом. Получается сытное и вкусное блюдо чешской кухни.

Десерты с квашеной капустой

10. Пирог с квашеной капустой

Квашеная капуста может стать необычной начинкой для пирога. Ее тушат с луком и морковью, добавляют специи и заворачивают в слоеное тесто. Получается оригинальный и вкусный пирог с кисловатым вкусом.

11. Печенье с квашеной капустой

Квашеную капусту можно добавить даже в печенье. Ее измельчают в блендере и смешивают с тестом. Получается необычное пикантное печенье с легкой кислинкой. Его подают к пиву или вину.

Напитки с квашеной капустой

12. Рассол квашеной капусты

Рассол квашеной капусты — это не только полезный напиток, но и основа для коктейлей. Его можно смешать с томатным соком и специями, получится оригинальный вариант «Кровавой Мэри». Рассол также добавляют в смузи для пикантности.

Как правильно хранить квашеную капусту

Квашеную капусту лучше всего хранить в стеклянной или керамической таре в холодильнике. Важно, чтобы капуста была полностью покрыта рассолом. В таких условиях она может храниться до 2-3 месяцев. Перед употреблением капусту нужно промыть холодной водой, чтобы убрать лишнюю кислоту.

Полезные советы по приготовлению блюд с квашеной капустой

Если капуста слишком кислая, ее можно промыть и отжать.
Для смягчения вкуса капусту можно слегка обжарить или потушить.
Квашеная капуста хорошо сочетается с яблоками, клюквой, тмином.
Капусту лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить полезные свойства.
Не стоит солить блюда с квашеной капустой, она уже достаточно соленая.

Часто задаваемые вопросы о квашеной капусте

Можно ли есть квашеную капусту при похудении?

Да, квашеная капуста отлично подходит для диетического питания. Она низкокалорийна, богата клетчаткой и способствует улучшению обмена веществ. Квашеную капусту можно добавлять в салаты или есть как самостоятельную закуску.

Как приготовить квашеную капусту в домашних условиях?

Для приготовления квашеной капусты нужно нашинковать свежую капусту, добавить соль (2% от веса капусты) и специи по вкусу. Капусту нужно хорошо перемешать и утрамбовать в банку. Через 3-7 дней при комнатной температуре капуста будет готова.

Сколько калорий в квашеной капусте?

Квашеная капуста — очень низкокалорийный продукт. В 100 граммах содержится всего 19-23 калории. Поэтому ее можно есть даже на строгой диете. Однако нужно помнить, что квашеная капуста содержит много соли.

Заключение

Квашеная капуста — универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. От традиционных салатов и супов до необычных десертов и напитков. Экспериментируйте с рецептами и открывайте для себя новые вкусы этого полезного продукта. Квашеная капуста не только вкусная, но и очень полезная, поэтому стоит чаще включать ее в свой рацион.

Летние рецепты в жару с фото

Что приготовить в жару: проверенные рецепты с пошаговыми фото. Без выпечки, без духовки. Холодные супы, салаты, десерты, вторые блюда. Указана калорийность, время приготовления.

Холодный свекольник на кефире — это классический рецепт летнего, легкого, освежающего супа.

Сорбет – это не просто замороженные ягоды, перемолотые в мелкую крошку.

Нежный сорбет из дыни очень просто приготовить в домашних условиях, главное, иметь блендер и большую, спелую дыню.

Полезный и низкокалорийный гаспачо готовится просто и быстро. В этом ПП рецепте гаспачо нет хлеба, только полезные овощи, и 27 калорий на 100 грамм.

Если вы любите экзотический фрукт манго, тогда вам точно нужно попробовать приготовить из него сорбет.

Настоящее летнее удовольствие — это холодный малиновый сорбет, его легко приготовить в домашних условиях.

Как известно, в жаркое время года у многих из нас пропадает аппетит к сытной еде.

Правильный смузи должен быть не только вкусным, но и питательным. ПП смузи из сельдерея и яблока — именно такой.

Квас — напиток с кислинкой, который получается в результате брожения с добавлением разных фруктов, овощей, злаковых.

Я не представляю себе лета без домашнего кваса. Его сейчас продается много и разного.

Летом так хочется вкусных прохладных и полезных напитков. А ещё интересных фруктово-ягодных сочетаний, и я все это нашла в рецепте персикового смузи.

Невероятно нежный чизкейк, один из моих самых любимых рецептов. Он получается в меру сладким, с ярким сливочным вкусом и восхитительным ароматом.

Это рецепт самого простейшего печенья в моей копилке. Выпекается оно без духовки, на сковороде, поэтому чаще всего я готовлю его летом, когда жарко, и нет желания включать духовку.

Если вам нравятся лимонады, но вы считаете несочитаемыми вкусы клубники, огурца и базилика, я просто настаиваю: попробуйте приготовить лимонад по этому рецепту.

В летний зной нет ничего лучше на обед или ужин, чем окрошка. Я чаще всего готовлю окрошку по классическому рецепту с колбасой на квасе.

С приходом жарких дней всё меньше хочется включать духовку. Клубничный торт без выпечки станет отличной альтернативой любому десерту.

В теплое время года баклажаны особенно пользуются большой популярностью.

Идеальный салат для вечера с бокалом вина. Салат очень легкий и сладко-пикантный.

Этот салат – настоящая находка! Полезный, легкий, но в то же время питательный салат из 3 основных ингредиентов понравится тем, кто придерживается правильного питания, а также подойдет для ежедневого меню или праздничного стола.

Все знают, что смузи – это скорее напиток, чем еда. Однако смузи-боул, или смузи в тарелке, больше похож на полноценный прием пищи, хотя готовится так же просто.

Пикантная овощная закуска — болгарский перец по-корейски, будет аппетитным дополнением к любому блюду.

В жару стакан холодного освежающего лимонада — в самый раз. И вовсе необязательно готовить этот напиток только из лимонов, подключите фантазию, комбинируйте вкусы, каждый раз создавая уникальные вкусовые оттенки.

Итальянский соус песто можно приготовить на русский лад с ароматным укропом и подсолнечными семечками.

Нежная куриная печень со сладкой черешней – необычная и вкусная закуска.

Кето ужины — рецепты низкоуглеводных блюд

Фильтр:

Без глютена Без молока Без орехов Без сахара

Рецепт техасско-мексиканской запеканки: кето вариант

без глютена/без сахара/без орехов Наша легкая кето Техасско-Мексиканская запеканка сытная и пряная, именно такая, о какой вы давно мечтали. Она низкоуглеводная и наполнена техасско-мексиканским колоритом! Попрощайтесь с магазинными приправами гуакамоле и тако, потому что приготовить…

Кето лазанья с сыром и фаршем

без глютена/без сахара/без орехов Горка лазаньи…. О, этот соблазнительный вкус говяжьего фарша, приправленного сливочным сыром, сытным томатным соусом, ароматным чесночком и луком! Наша версия кето лазаньи — это максимально комфортная и вкусная еда!

Низкоуглеводный рецепт курицы Провансаль

без глютена/без сахара/без орехов Это блюдо легко приготовить, и оно очень вкусное. Пока курица жарится в духовке, она потрясающе пахнет. А когда оказывается на тарелке – разочароваться невозможно! Курица Провансаль идеальна в качестве основного блюда…

Курица с грибами и травами: низкоуглеводный вариант

без глютена/без сахара/без орехов/ без молочных продуктов Представляем вам идеальный рецепт приготовления кето курицы. Наша курица с грибами и травами наполнена ароматами, она очень нежная и сочная! А для ее приготовления вам потребуется всего 30…

Куриные кето фрикадельки по-азиатски

без глютена/без сахара/без орехов/без молока Наши куриные кето фрикадельки — это идеальная низкоуглеводная закуска, которую мы рекомендуем подать на вашей следующей кето вечеринке. Они представляют собой идеальную комбинацию сладкого и пикантного вкусов.

Чили-лайм креветки-гриль с сальсой из авокадо и сыра Фета

без глютена/без сахара/без орехов Хотите приготовить на кето ужин что-то необычное и вкусное? Тогда наши чили-лайм креветки-гриль с сальсой из авокадо и сыра Фета станут идеальным решением! Пикантный вкус, насыщенный аромат, внешний вид, как в…

Низкоуглеводная диетическая мусака: кето вариант

без глютена/без сахара/без орехов Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления классического греческого блюда – мусаки. Наша версия является сочной и низкоуглеводной, в ней много сыра и овощей. Она готовится проще и быстрее, чем традиционный вариант. На…

Кето жареная курица с брокколи

Скажите « Да!» цыпленку сегодня вечером, так как это потрясающее блюдо, приготовленное в сковороде, является настоящей находкой. Потратив всего 20 минут, вы приготовите легкий кето ужин. Курица с брокколи в сливочном масле так и манит…

Филе Дорадо с Томатами и Чесноком в Духовке

Простой и легкий рецепт запеченного в духовке филе морского леща с помидорами и чесноком, от которого вся семья будет в восторге.

Гарниры,

Ужины

Кето лапша из цукини (для ленивых 😉

Это, вероятно, один из самых простых рецептов приготовления кето-лапши. Самое восхитительное в этом блюде то, что оно очень вкусное, горячее и сытное!

Курица в кокосовом соусе карри

Представьте себе курицу в кокосовом соусе карри, которую дополняет ароматный лемонграсс, теплый имбирь и накрывает взрывной волной согревающего Карри. О, да! И это все представлено в одном блюде!

Запеченные хрустящие бедра курицы с майонезом барбекю

Хрустящие снаружи и сочные внутри запеченные бедра курицы! Блюдо, приготовленное по этому супер легкому кето рецепту, включает нежную курицу с безглютеновой корочкой, восхитительный соус барбекю и свежий зеленый салат. Это так вкусно и так просто!…

Кето шашлык из свинины с салатом из кабачков

Представляем вам блюдо, состоящее из шашлычков из свинины и салата из кабачков, нарезанных лентами, со средиземноморской заправкой. Подобный ужин на нарушит вашу кето-диету, а на вкус он просто поразительный!

Тарелка с копченым лососем и авокадо

Предлагаем вам интересный вариант низкоуглеводного ужина. Блюдо из копченого лосося, авокадо и майонеза, так как кето ужин не обязательно должен быть сложным.

Кето лосось с кунжутом и тайской капустой карри

Несложно. Ароматно. Восхитительно. Этими тремя словами можно описать это невероятное блюдо. Жареный лосось с кунжутом отлично сочетается с цитрусовым майонезом и тайской капустой. Обязательно попробуйте приготовить.

Кето фалафели

Этот универсальный рецепт обязательно должен присутствовать в вашей кулинарной книге, так как кето фалафели – блюдо с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и отличным вкусом. Кето фалафели являются растительной альтернативой мясным блюдам! Просто изменяйте…

Филе рыбы в топленом масле с шалфеем и пюре из цветной капусты

Рыба является одним из лучших источников белка на кето. Она богата полезными веществами, омега-3 и, вообще, рыба очень вкусная. В этом рецепте шеф Дейвид Лагомарсино из ресторана Unico Osteria в Праге покажет нам, как готовят…

Жареный лосось с сальсой из авокадо

Подавайте на ужин лосося, жареного на скороводе, с хрустящей корочкой. Приправленное аппетитными каджунскими специями, это блюдо подается с прохладной сливочной сальсой из авокадо!

51 Easy Spring Pastas — лучшие рецепты весенних блюд из макарон

ФОТО: ERIK BERNSTEIN; СТИЛЬ ПИЩИ: SPENCER RICHARDS

Несмотря на то, что блюдам из макарон трудно приписать какую-то особую сезонность (они на наших обеденных столах по будням ВЕСЬ год), есть что-то особенное, что можно сказать о рецептах пасты, которые мы любим готовить весной. После долгой зимы они освежающе легкие, полные свежих ароматов и ингредиентов, и привносят столь необходимый цвет на наши обеденные столы. У нас есть вся классика, включая ваши любимые формы пасты, такие как спагетти, ньокки и многое другое, а также несколько вкусных изюминок, которые обязательно помогут вам избавиться от любого зимнего спада. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами весенней пасты для идей, а затем вскипятите эту (подсоленную!) воду — вы захотите сделать это как можно скорее.

Нельзя говорить о весенних рецептах, не упомянув главный весенний ингредиент — спаржу. Мы ждем этих стеблей целый год, поэтому, когда они, наконец, прибывают, мы кладем их во все подряд, например, в нашу куриную пасту с лимонной спаржей, в наши сливочные пенне с фета и лимоном со спаржей или в наши сливочные клецки с беконом из спаржи. Любите их так же, как нас? Они настолько быстро готовятся, что вы можете добавить их в любой из рецептов здесь.

Другими претендентами на первое место являются такие травы, как мята и базилик; другие овощи, такие как зеленая фасоль, грибы и горох; и зелень, такую как руккола и шпинат. Мы представили их здесь в рецептах, таких как наши мятные фрикадельки с лимонным орзо, наши хрустящие ньокки и грибы, наши запеченные со сливками ньокки с соусом песто и куриная сковорода, наши кремовые тортеллини минестроне и многое другое. Не стесняйтесь черпать из них вдохновение, а затем добавлять любые весенние ингредиенты тебе тоже нравятся эти рецепты.

Хотите разнообразить свой рацион этой весной? Попробуйте добавить неожиданные ингредиенты в свои блюда из макарон, как мы сделали в нашей сливочной кимчи в одной кастрюле, нашей лапше песто по-сычуаньски, в нашем клубничном бальзамическом салате из пасты или в нашей пьяной тайской лапше карбонара. Они являются прекрасным доказательством того, что, хотя такие рецепты, как лазанья, курица Альфредо или наша запеченная паста с фетой, всегда будут в наших сердцах, именно необычные блюда заставляют наши вкусовые рецепторы петь о приходе весны.

Хотите еще больше идей для весеннего ужина? Ознакомьтесь с нашими любимыми весенними салатами, нашими лучшими весенними закусками и нашими лучшими весенними коктейлями.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Морковные клецки

ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР; FOOD STYLING: LENA ABRAHAM

Они по своему мягкому, нежному и подушкообразному характеру очень деревенские — их можно даже назвать уродливыми. Но не волнуйтесь: как только вы обжарите их в масле, травах и фисташках, они будут выглядеть так же восхитительно, как и пахнуть. Вы также можете использовать их так же, как купленные в магазине ньокки, например, в нашем рецепте кремовой курицы и ньокки на одной сковороде.

Получить рецепт Морковные ньокки .

Креветки в горшке Primavera

ФОТО: ЭНДРЮ БУЙ; ПИТАНИЕ: САЙМОН ЭНДРЮС

Эти феттучини с начинкой облегчают вам (и вашей семье!) возможность есть овощи. Мы любим добавлять креветки быстрого приготовления в кастрюлю для получения белка, когда макароны становятся почти аль-денте, но в остальном не стесняйтесь проявлять творческий подход с добавлением овощей.

Получите рецепт креветок Primavera в одном горшке .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Сливочное пенне с фетой и лимоном со спаржей

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: SPENCER RICHARDS

Секрет успеха этой упругой пасты? Острый «сливочный» соус, приготовленный из насыщенного греческого йогурта и соленой феты, создает яркий контраст землистым, растительным вкусам жареной на сковороде спаржи.

Получите рецепт Сливочное пенне с фета-лимоном и спаржей .

Запеченная паста Фета

ANDREW BUI

Очевидно, жарить блок феты с лопнувшими помидорами будет потрясающе. Но достаточно ли этого, чтобы сломать TikTok, как это сделал этот? Наш ответ, неохотно, да. Это гениально — очень просто, но достаточно причудливо для свидания. 😍

Получить Рецепт запеченной пасты фета .

Реклама – Продолжить чтение ниже

Куриная паста с лимоном и спаржей

ANDREW BUI

Тортеллини с бурратой, горохом и прошутто

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИЩЕВОЙ СТИЛЬ: SPENCER RICHARDS

После быстрого приготовления с ароматическими добавками в оливковом масле нарезанный сахарный горошек смешивают с поджаренными тортеллини, травами и большим количеством лимонной цедры, а затем покрывают соленой нежной прошутто и шариком сливочной бурраты. Несмотря на все богатые и декадентские ингредиенты этой пасты, сладкий зеленый горошек занимает центральное место и делает ее идеальной весенней пастой.

Получить рецепт тортеллини с бурратой, горохом и прошутто .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Цыпленок в горшочке Альфредо

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ФУД-СТИЛИНГ: СПЕНСЕР РИЧАРДС

О, курица Альфредо: Это классическая паста, от которой мы просто не можем оторваться. Конечно, вы можете купить тонны соусов для макарон в банках, но сделать соус Альфредо с нуля на самом деле , так что легко.

Получить рецепт Курица Альфредо в кастрюле .

Рикотта Гнуди

ANDREW BUI

Приготовление гнуди, или итальянских пельменей с рикоттой, только звучит причудливо — на самом деле это простой ужин из макарон, который может приготовить любой. Если вы любите ньокки так же сильно, как мы, то, скорее всего, они вам тоже понравятся. Единственная реальная разница? Ньокки делают из картофеля, а ньуди из рикотты, что делает их еще более нежными, легкими и пухлыми.

Получить рецепт Ricotta Gnudi .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Ньокки со сливочной спаржей и беконом

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: SPENCER RICHARDS

Веганская паста с помидорами и сливками

ФОТО: ROCKY LUTEN; FOOD STYLING: MAKINZE GORE

Насыщенная сливочная паста с насыщенным томатным вкусом — это веганская паста, которую вы готовите для любителей молочных продуктов на всю жизнь. Веган или нет, эта вкусная паста наверняка заставит всех вернуться к кастрюле за новой порцией этой весной.

Получить Рецепт веганской пасты с томатами и сливками .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Рикотта с лимоном Букатини

PARKER FEIERBACH

Просто смешайте рикотту, оливковое масло, пекорино и лимон, и вы получите яркий сливочный соус ресторанного уровня. Мы сделали все просто, но не стесняйтесь добавлять в смесь немного упругих овощей (например, спаржу!).

Получить рецепт Букатини с лимонной рикоттой .

Запеченный орзо Primavera

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИТАНИЕ: SPENCER RICHARDS

Оказывается, сливочный, чуть сладковатый вкус свежей моцареллы очень хорошо сочетается с такими же нежными весенними продуктами, как лук-шалот, сахарный горошек и вешенки. В сочетании с аль денте орзо и легким сливочным соусом этот сытный ужин — идеальный способ отпраздновать возвращение более длинных дней и более теплых температур.

Получите рецепт Запеченный орзо Primavera .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Супер зеленый салат с макаронами

ЭРИК БЕРНШТЕЙН

Листовая сковорода Burrata Caprese Gnocchi

ФОТО: ЭНДРЮ БУИ; FOOD STYLING: LENA ABRAHAM

Это один из наших любимых способов приготовления ньокки. Обжаривание придает макаронам слегка подрумяненный внешний вид, сохраняя при этом мягкость и мягкость внутри. Чтобы сопровождать ньокки, мы используем ароматы салата Капрезе, не полагаясь на сезонность помидоров. Введите: красивый и совершенно сладкий сладкий перец.

Получить рецепт ньокки буррата капрезе на сковороде .

Реклама – Продолжить чтение ниже

Фаршированные ракушки спанакопита

ЭНДРЮ БУИ

Это всегда волнительно, когда можно взять два блюда разных кухонь и смешать их во что-то совершенно уникальное и вкусное. После того, как вы попробуете это, вы поймете, что спанакопита и фаршированные ракушки всегда были такими.

Получите рецепт Фаршированные ракушки Спанакопита .

Куриная шаурма с шаурмой Орзо Сковорода

ФОТО: ЭНДРЮ БУИ; ПИТАНИЕ: ЛАУРА РЕГЕ

Ароматы в этом рецепте напоминают шаурму, популярное левантийское блюдо, состоящее из тонких кусочков приправленного мяса. Смесь специй здесь является ярлыком для этих восхитительных ароматов. Каждый кусочек ароматной курицы прекрасно сбалансирован салатом из помидоров, огурцов и феты и жевательным орзо.

Получите рецепт Куриная сковорода Орзо с шаурмой в одной кастрюле .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Зеленые спагетти

PARKER FEIERBACH

Поблано и кинза делают эту пасту идеально зеленой! Не можете найти поблано (или они у вас особенно острые)? Не стесняйтесь уменьшить их количество до 2 или 3 и вместо этого дополнить их жареным зеленым перцем.

Получите рецепт Зеленых спагетти .

Салат с клубникой и бальзамической пастой

ETHAN CALABRESE

Реклама — Продолжить чтение ниже

Запеченные ньокки со сливочным песто и куриная сковорода

ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР; FOOD STYLING: ERIKA JOYCE

Чем песто не хорош? Это соус, который превращает любое блюдо в кухонное золото, особенно это совершенно утешительные и вкусные ньокки и куриная запеканка. Независимо от того, воспользуетесь ли вы нашим готовым рецептом песто для начала или купите свою любимую версию, купленную в магазине, чтобы ускорить процесс, это блюдо не будет храниться долго — это то блюдо, из которого люди будут драться за последнюю ложку.

Получите рецепт Запеченные ньокки со сливочным песто и куриной сковороды .

Цыпленок с лимоном и орзо на одной сковороде

ФОТО: ЭНДРЮ БУИ; ПИТАНИЕ: СПЕНСЕР РИЧАРДС

Легкие обеды из одной кастрюли в заднем кармане — ключ к тому, чтобы выглядеть героем во время еды, особенно в напряженные дни. Это блюдо является прекрасным примером: курица, орзо, шпинат и фета объединяются в полноценное блюдо, достаточно быстрое для буднего вечера, но достаточно красивое, чтобы подать его друзьям на званом обеде.

Получить рецепт Курица с лимоном и орзо на одной сковороде .

20 лучших рецептов квашеной капусты. Что приготовить из квашеной капусты

ANDREW BUI

Не секрет, что мы в Delish любим маринованные огурцы. Жареные огурчики, домашние огурцы, чизкейк с рассолом (не переживайте, это сырный шарик 😉)… мы не можем нарадоваться их солоновато-кисловатому вкусу. Хотя укроп и хлеб с маслом всегда будут в наших сердцах, мы также стремимся вызвать у людей больше энтузиазма в отношении некоторых из менее популярных видов солений. Один из наших любимых? Квашеная капуста! Он не только очень питательный и полезен для пищеварения, но и чертовски вкусный. От звездного ингредиента немецкой кухни до неотъемлемой части определенного сэндвича (см. ниже) мы считаем, что он заслуживает того, чтобы быть в центре внимания. Ознакомьтесь с нашими 20 рецептами квашеной капусты для идей, а затем добавьте банку в свой список покупок (бонус: ее хватит на стареет как в вашем холодильнике).

Что такое квашеная капуста? Квашеная капуста — это нарезанная капуста (обычно зеленая, хотя подойдет и красная), подвергшаяся лактоферментации — процессу, в ходе которого полезные бактерии превращают сахар в молочную кислоту — натуральный консервант. Это может показаться ошеломляющим, но это довольно стандартно: если вы когда-либо ели или готовили кимчи или йогурт, вы уже знакомы с лактоферментацией и тем, насколько вкусными она может сделать обычные ингредиенты, такие как овощи или молоко. Хотя капуста квашеная — это , важная часть немецкой кухни (название переводится с немецкого как «кислая капуста»), на самом деле она восходит к древнему Китаю. В конце концов он попал в Европу, а затем в Америку, спасая многих от цинги и подобных заболеваний на пути к тому, чтобы стать основным продуктом тележки для хот-догов, принадлежащей иммигрантам. Забавный факт: во время Первой мировой войны в Америке она была переименована в Liberty Cabbage из-за антинемецких настроений. Для такого простого блюда у него довольно легендарное прошлое!

Что приготовить из квашеной капусты? Всё! Мы шутим. Если вы новичок в мире квашеной капусты, начните с двух ее самых классических применений — в сэндвиче Рубен или в сочетании с сытным мясным блюдом, таким как наша свинина и квашеная капуста или наши колбасы и квашеная капуста. Если вы не знакомы, Рубен — это бутерброд с солониной, русской заправкой, квашеной капустой и швейцарским сыром, начиненный между двумя кусочками ржаного хлеба. Это удивительное сочетание вкусов: всего работает как , даже если вы выберете его из мира сэндвичей. Проверьте наши яичные рулетики Рубен, наши миски Рубен или наш сливочный суп Рубен для доказательства, а затем не стесняйтесь проявить творческий подход. Мы уверены, что с этими ароматами можно улучшить практически все!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Easy Reuben Sandwich

PARKER FEIERBACH

Мало того, что этот Reuben построен на одном из лучших хлебов для сэндвичей — ржаном, конечно! терпкая квашеная капуста и мягкий, почти сливочный топленый швейцарский. Даже не говорите нам, какая восхитительная русская одежда!

Получите рецепт Easy Reuben Sandwich .

Свинина и квашеная капуста

PARKER FEIERBACH

Свинину и квашеную капусту традиционно едят в канун Нового года как традицию на удачу (можем предложить вместе с черноглазым горохом?!), но пусть это не вдохновит вас есть ее и в течение всего года.

Получить рецепт Свинина и квашеная капуста .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Колбасы и квашеная капуста

ANDREW BUI

Веганские макароны и сыр

PARKER FEIERBACH

Хороший твердый сыр часто бывает выдержанным, сложным и имеет солоноватый привкус. К чему в растительном мире мы можем обратиться за этим фанком? Квашеная капуста! Звучит безумно, но просто поверьте нам в этом — это приносит эти дрянные je ne sais quoi , что делает эти макароны с сыром неотразимыми.

Получить рецепт Vegan Mac & Cheese .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Обертки из капусты

В этих обертках от капусты есть все, что вам нравится в пивных оладьях без булочки! Одна из лучших частей? Мы готовим наш лук на той же сковороде, что и наши сосиски — один, чтобы посуда была менее грязной, и два, потому что это делает карамелизированный лук самым тающим во рту вкусным КОГДА-ЛИБО.

Получить рецепт обернутых капустой сосисок .

Чаши Рубена

ФОТО: ЭНДРЮ БУИ; FOOD STYLING: MARY RUPP

Реклама – Продолжить чтение ниже

Кесадилья с солониной и капустным сыром

ФОТО: КЕЙТ ДЖОРДАН; ФУД-СТИЛИНГ: ТЕЙЛОР ЭНН СПЕНСЕР

Цыпленок, фаршированный Рубеном

ФОТО: ЭНДРЮ БУИ; ПИТАНИЕ: BROOKE CAISON

Как бы нам ни хотелось, мы не можем каждый день есть сэндвич Рубена на ужин. Но эта фаршированная курица? Это совсем другая история. Он наполнен всеми нашими любимыми ингредиентами — солониной, русской заправкой, квашеной капустой и швейцарским сыром — и достаточно причудлив, чтобы подавать на ужин гостей, и в то же время достаточно прост, чтобы наслаждаться им в любой вечер недели.

Получить рецепт Курица, фаршированная Рубеном .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Классический сэндвич с солониной

PARKER FEIERBACH

С солониной, квашеной капустой и приправами, что может не понравиться? Мы намазываем наш толстым слоем горчицы, но не стесняйтесь добавлять или заменять ваш любимый спред, чтобы сделать этот вашим идеальным сэндвичем .

Получить Классический сэндвич с солониной рецепт .

Рубен Начос

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: BROOKE CAISON

Реклама — Продолжить чтение ниже

Reuben Squares

ФОТО: ЭНДРЮ БУИ; FOOD STYLING: BROOKE CAISON

Является ли ваш идеальный сэндвич идеальным Рубеном? Наши тоже. Солонина, русская заправка, квашеная капуста и швейцарский сыр — что не любить? Вот почему мы сделали эти плавящиеся квадраты в форме полумесяца: они похожи на гигантскую версию сыра на гриле (в комплекте с поджаренной масляной верхушкой), которая идеально подходит для совместного использования.

Получить рецепт Квадратов Рубена .

Котлеты из свинины

Приправленные мускатным орехом, имбирем, тмином, майораном (травой из семейства мятных) и несколькими столовыми ложками горчицы для усиления вкуса, эти немецкие котлеты из свинины доказывают, что все может быть лучше подается между свежей булочкой. Сверху посыпьте квашеной капустой, чтобы подчеркнуть пикантность.

Получить рецепт бургеров Bratwurst .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Яичные рулетики Рубена

ИТАН КАЛАБРЕЗ

Честно говоря, вы можете положить что угодно в яичный рулет, и он будет вкусным — эта версия, вдохновленная Рубеном, не исключение!

Получить Яичные рулеты Рубена рецепт .

Запеченный соус «Рувим»

«ЭТАН КАЛАБРЕЗ»

Когда мы начали планировать этот соус, мы знали, что ему потребуется немного остроты от капусты и русской заправки, но мы сосредоточили основное внимание на солонине и швейцарской сыр. Полученный сырный, острый спред может быть лучше, чем настоящий бутерброд Рубена!

Получите рецепт Запеченного соуса Рубена .

Реклама – Продолжить чтение ниже

Рассолы Рубена

Эндрю Буй

Эти маленькие кусочки заменяют хлеб на восхитительную низкоуглеводную закуску, которую стоит готовить снова и снова.