Куриный фарш: особенности приготовления, рецепты и полезные свойства

Как приготовить сочный куриный фарш в домашних условиях. Какие блюда можно приготовить из куриного фарша. Чем полезен куриный фарш и как его правильно хранить.

Что такое куриный фарш и как его приготовить

Куриный фарш — это измельченное куриное мясо, которое используется для приготовления различных блюд. Его можно сделать самостоятельно дома или купить уже готовым в магазине.

Для приготовления домашнего куриного фарша лучше всего использовать куриное филе без кожи. Мясо необходимо промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Некоторые повара рекомендуют добавлять в фарш немного куриного жира для сочности.

Пошаговый рецепт приготовления куриного фарша:

  1. Промойте куриное филе под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
  3. Пропустите нарезанное филе через мясорубку.
  4. Добавьте по вкусу соль, перец и другие специи.
  5. Тщательно перемешайте фарш руками.

Готовый фарш можно сразу использовать для приготовления блюд или заморозить для длительного хранения.


Полезные свойства куриного фарша

Куриный фарш обладает рядом полезных свойств и преимуществ по сравнению с другими видами мясного фарша:

  • Низкая калорийность (около 160 ккал на 100 г)
  • Высокое содержание белка (до 20 г на 100 г продукта)
  • Низкое содержание жира
  • Легкая усвояемость
  • Гипоаллергенность
  • Содержание витаминов группы B, PP, A
  • Наличие минералов: калий, фосфор, магний, железо

Благодаря этим свойствам куриный фарш рекомендуется включать в рацион при многих диетах, а также использовать для детского и диетического питания.

Популярные блюда из куриного фарша

Из куриного фарша можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Вот некоторые популярные рецепты:

Куриные котлеты

Классическое блюдо из куриного фарша — нежные и сочные котлеты. Для их приготовления в фарш добавляют яйцо, измельченный лук, соль и специи. Сформированные котлеты обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

Тефтели в томатном соусе

Из куриного фарша получаются отличные тефтели. Их формируют в виде небольших шариков, обжаривают и тушат в томатном соусе. Это блюдо особенно нравится детям.


Фаршированные овощи

Куриным фаршем часто фаршируют различные овощи — перцы, кабачки, помидоры, баклажаны. Такие блюда получаются не только вкусными, но и полезными.

Куриные зразы

Для приготовления зраз из куриного фарша формируют лепешки, в центр которых кладут начинку (например, сыр или грибы), затем сворачивают в виде котлет. Зразы можно жарить или запекать.

Как правильно хранить куриный фарш

Правильное хранение куриного фарша очень важно для сохранения его свежести и пищевой безопасности. Как же лучше всего хранить этот продукт?

  • В холодильнике при температуре 0-4°C куриный фарш можно хранить не более 24 часов.
  • Для более длительного хранения фарш необходимо заморозить при температуре -18°C или ниже.
  • Замороженный куриный фарш хранится до 3 месяцев.
  • Размораживать фарш следует в холодильнике, а не при комнатной температуре.
  • После разморозки фарш нужно использовать в течение суток и повторно не замораживать.

Соблюдение этих правил поможет сохранить свежесть и качество куриного фарша.


Советы по выбору качественного куриного фарша

Если вы покупаете готовый куриный фарш в магазине, обратите внимание на следующие моменты:

  • Цвет фарша должен быть бледно-розовым, без серых или коричневых оттенков.
  • Консистенция должна быть однородной, без комков и посторонних включений.
  • Запах должен быть свежим, без посторонних ароматов.
  • Обязательно проверьте срок годности на упаковке.
  • Отдавайте предпочтение фаршу, изготовленному в день покупки.
  • Выбирайте фарш в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид.

Качественный куриный фарш — залог вкусного и полезного блюда.

Калорийность и пищевая ценность куриного фарша

Куриный фарш считается диетическим продуктом благодаря своей низкой калорийности и высокой питательной ценности. Давайте рассмотрим его основные показатели:

  • Калорийность: 160-170 ккал на 100 г
  • Белки: 18-20 г
  • Жиры: 8-10 г
  • Углеводы: 0,5-1 г

Точные значения могут незначительно отличаться в зависимости от того, из какой части курицы сделан фарш и добавлен ли в него жир.


Куриный фарш в детском питании

Куриный фарш часто используется для приготовления блюд детского меню. Почему педиатры рекомендуют этот продукт для детского питания?

  • Легкая усвояемость белка
  • Низкая аллергенность
  • Мягкая консистенция, удобная для пережевывания
  • Возможность приготовления разнообразных блюд
  • Высокая питательная ценность

Однако важно помнить, что для детского питания лучше использовать домашний куриный фарш, приготовленный из качественного мяса.

Сравнение куриного фарша с другими видами фарша

Как куриный фарш отличается от других популярных видов мясного фарша? Давайте сравним их основные характеристики:

Вид фаршаКалорийность (ккал/100г)Белки (г/100г)Жиры (г/100г)
Куриный160-17018-208-10
Говяжий220-23018-2015-17
Свиной260-28016-1820-22
Индюшиный150-16019-217-9

Как видно из таблицы, куриный фарш отличается низкой калорийностью и содержанием жира при высоком содержании белка.

Интересные факты о курином фарше

В заключение приведем несколько интересных фактов о курином фарше:


  • Куриный фарш начал набирать популярность в США в 1990-х годах как альтернатива более жирному говяжьему фаршу.
  • В некоторых странах куриный фарш считается более экологичным, так как производство курицы оставляет меньший углеродный след по сравнению с говядиной.
  • В кулинарии некоторых азиатских стран куриный фарш традиционно используется для приготовления начинок для пельменей и дим-самов.
  • Существует вегетарианская альтернатива куриному фаршу, изготовленная из соевого белка или других растительных ингредиентов.
  • В США ежегодно производится более 1 миллиона тонн куриного фарша.

Эти факты демонстрируют, насколько разнообразным и интересным может быть использование куриного фарша в кулинарии разных стран и культур.

Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *