Кефирная диета на 7: Кефирная диета на день, 7 и 10 дней

меню на 7 дней, результаты и отзывы диетологов

Следует сразу отметить, что существует два варианта кефирной диеты: монодиета (употребление только кефира) и более «щадящая» диета, когда кефир является обязательным компонентом каждого приема пищи.

Плюсы кефирной диеты

Пожалуй, самым главным плюсом кефирной диеты является ее простота: нет необходимости готовить сложные блюда.

Кефир – кисломолочный продукт, который содержит кальций и фосфор, витамин К, а также кисломолочные бактерии, полезные для микрофлоры кишечника. Этот продукт отлично подходит для разгрузочных дней и дает хорошие результаты в борьбе с лишним весом. Кроме того, кефир недорогой продукт, поэтому к плюсам можно отнести дешевизну этой диеты.

Минусы кефирной диеты

Один из главных минусов кефирной диеты – это ограничение необходимых питательных веществ. Как говорит наш эксперт, врач-кардиолог, диетолог Юлия Черепнина, длительная диета на кефире (именно монодиета) не полезна и даже вредна для здоровья, так как один продукт не может обеспечить все потребности организма в белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах. Если кефирная диета будет продолжительной, могут возникнуть серьезные дефициты веществ и развитие заболеваний.

— При строгой кефирной диете быстро возникает чувство голода, которое будет влиять на настроение. В случае продолжительности такой диеты более 1-2 суток может наступить пониженный фон настроения, вплоть до развития депрессии, – предупреждает специалист.

Также минусом кефирной диеты является краткосрочность результата. Если целью диеты было быстрое снижение веса, то по мере возвращения к привычному типу питания, вернутся и потерянные килограммы.

— Теряется содержимое кишечника, лишняя жидкость, немного жировой ткани (в среднем, не более 1 кг за неделю), а самое печальное, что безвозвратно теряется часть мышечной ткани. Потом, после возврата к своему обычному рациону, вес быстро вернется, а вместо потерянной мышечной ткани образуется уже жировая ткань. Это так называемый «йо-йо эффект», – добавляет врач-диетолог Галина Мезенцева.

Также следует отметить, что кефир обладает слабительными свойствами. Это достаточно кислая среда, и при избыточном употреблении этого продукта (более 1-2 стаканов в день) может возникнуть раздражение и воспаление желудочно-кишечного тракта с разнообразными симптомами.

Галина Мезенцева добавляет, что кефирная диета опасна в любом виде – и как монодиета, и как более щадящий ее вариант, если сидеть на ней длительно (более 3 дней). По словам эксперта, калорийность даже «мягкой» кефирной диеты составляет 750-900 ккал в день – это очень жесткая низкокалорийная диета.

— Согласно исследованиям, диеты с калорийностью ниже 1000 ккал повышают смертность. Соблюдать ее несколько недель нельзя – это смертельно опасно, поскольку теряется мышечная ткань (а сердце – это тоже мышца). При нарушении пищевого поведения (НПП) кефирная диета тоже противопоказана. НПП встречается практически у 90% людей с ожирением, — подчеркивает эксперт.

Противопоказаниями к кефирной диете являются заболевания ЖКТ в период обострения, хронические заболевания желудка с повышенной кислотностью, склонность к диарее, беременность, лактация, острые заболевания других органов и систем, непереносимость данного пищевого продукта, хронические заболевания сердечно-сосудистой системы.

Меню на 7 дней для кефирной диеты

Кефирная монодиета, когда кроме кефира нельзя употреблять другие продукты, подходит только в качестве разгрузочных дней. Соблюдать такой тип питания больше 1-2 дней врачи настоятельно не рекомендуют.

Второй вариант кефирной диеты является более щадящим. Его смысл заключается в том, чтобы с каждым приемом пищи выпивать стакан кефира. Диетологи рекомендуют на это время исключить из рациона мучное, жареное, острое, копченое и сладкое.

Учитывая, что кефирная диета имеет немало противопоказаний, перед ее применением следует проконсультироваться с врачом.

День 1

Завтрак: кефир 200 мл, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, 2 шт. запеченного картофеля.
Ужин: стакан кефира, 1 шт. запеченного картофеля.

День 2

Завтрак: стакан кефира, творог, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, отварная курица 200 г.
Ужин: стакан кефира, отварная курица 100 г.

День 3

Завтрак: стакан кефира, тост, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, овощи тушеные 200 г.
Ужин: стакан кефира, овощи тушеные 100 г.

День 4

Завтрак: стакан кефира, половина грейпфрута, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, 2 зеленых яблока.
Ужин: стакан кефира, горсть ягод (малина, вишня, черника).

День 5

Завтрак: стакан кефира, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, 2 шт. картофеля в мундире.
Ужин: стакан кефира, 1 шт. картофеля в мундире.

День 6

Завтрак: стакан кефира, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, отварная белая рыба 200 г.
Ужин: стакан кефира, отварная белая рыба 100 г.

День 7 (разгрузочный день)

Завтрак: стакан кефира.
Обед: стакан кефира.
Ужин: стакан кефира.

Результаты

При соблюдении строгой кефирной диеты 1-3 дня можно получить снижение веса до 3 кг, в основном, за счет потери жидкости и содержимого кишечника. При соблюдении «щадящей» диеты возможно снижение веса до 10 кг.

Выходить из диеты следует постепенно, чтобы сохранить результат. В первые дни нужно избегать жирной и острой пищи, мучного, сладкого.

Отзывы диетологов

— Кефирная монодиета подразумевает под собой отказ от любой пищи и употребление только кефира по 1 стакану 4-6 раз в день. Такую диету можно применять не более чем 1-2 дня в виде разгрузочных дней, – говорит кардиолог, диетолог Юлия Черепнина. – Второй вариант кефирной диеты – это употребление кефира с каждым приемом пищи. При этом объем каждого приема пищи должен быть меньше обычного.

Как правило, предлагается использование какого-то одного продукта в сочетании со стаканом кефира, например: запеченный картофель + стакан кефира, отварная курица + стакан кефира, тушеные овощи + стакан кефира, фрукты + стакан кефира. Смысл такой диеты – уменьшение потребления калорийных продуктов с каждым приемом пищи и замещение части продуктов кефиром, что позволяет не только снизить потребление калорий, но и уменьшить чувство голода.

По поводу жесткой кефирной диеты высказалась врач-диетолог Галина Мезенцева.

— Никакого лечебного и профилактического эффекта от кефирной диеты нет. Можно ее рекомендовать, разве что только в качестве одного разгрузочного дня после обильного праздника. И то при условии, что вы любите кефир и хорошо его переносите. В остальных ситуациях для снижения веса есть другие, более гуманные системы питания, чем пытки кефирной диетой, – считает эксперт.

Популярные вопросы и ответы

На вопросы, касающиеся кефирной диеты, отвечает кардиолог, диетолог Юлия Черепнина.

Какой кефир выбирать, и сколько его нужно выпивать в день?

— Для кефирной диеты используется 1-2% кефир. Важно, чтобы продукт был свежий и от производителя, которому вы доверяете.  При такой диете предполагается выпивать 1 литр кефира и 0,5 литра жидкости.

Что можно есть во время кефирной диеты?

— При строгой кефирной диете – ничего кроме кефира и воды.

При «мягкой» кефирной диете в рацион входят нежирные сорта мяса, сложные углеводы в виде гарниров (картофель, макароны из твердых сортов пшеницы, злаки), овощи и фрукты.

Кефирная диета на 7 дней: строго, но эффективно!

Кефирная диета на 7 дней, при всей своей строгости, формально не относится к числу жестких монодиет — то есть в течение недели вы можете добавлять «в компанию» к кефиру ежедневно один-два других низкокалорийных продукта. Например: огурцы и зелень, печеный картофель, фрукты. Cуточный рацион — 1500 мл кефира + от 100 до 400 гр дополнительного продукта. Подобное меню вкупе с железной волей дают впечатляющий результат: до минус 7 кг за неделю.

Крем для тела. Жиросжигатель для похудения. Средство для моделирования тела

Реклама. ООО «Яндекс»

Появление кефира в России: история как в кино

Сегодня кефир считается одним из традиционных российских продуктов, а кефирная диета популярна многие годы. Однако в действительности его начали производить на территории современной России не так давно — чуть больше 100 лет назад, а к появлению кефира в нашем меню привела занятная криминально-романтическая история. Благодаря ее удачному окончанию сегодня нам доступна кефирная диета на 7 дней.

Недельная кефирная диета относится к числу экспресс-диет для скорейшего похудения и чаще всего используется для того, чтобы быстро «прийти в форму» к какой-либо торжественной дате, к отпуску и т. п.

Закваска Свой йогурт бактериальная Кефир (1 коробка, 5 порций)

Реклама. ООО «Яндекс»

В дореволюционные времена полезные свойства кефира уже были хорошо известны, однако сам он оставался продуктом редким, являясь предметом торга у народов Приэльбрусья. Пастухи Карачая и Балкарии делали и продавали кефир, но не выдавали его секрет. В 1908 году юная выпускница Новской школы молочного хозяйства Ирина Сахарова по поручению Всероссийского общества врачей отправилась в Карачай для изучения кефира.

Рецепт ей, конечно, сходу никто не дал, но в нее без памяти влюбился местный князь Бекмурза Бакчоров, организовавший ее похищение. Коллеги Сахаровой забили тревогу, когда она не вернулась домой, и полиция довольно быстро поймала незадачливого «жениха» и его сообщников, освободив ученую красавицу. Для семьи Бакчорова, потомка древнего рода, инцидент мог обернуться серьезными политическими проблемами, поэтому князь был готов на многое, чтобы не доводить дело до суда.

Находчивая Ирина Сахарова сказала, что готова все простить за 10 фунтов кефирных грибков. Ее просьбу Бекмурза с облегчением выполнил, и вскоре пациенты Боткинской больницы, а вслед за ними все москвичи и россияне начали пить приятный кисловатый густой напиток, так благотворно влияющий на пищеварение и самочувствие.

Кстати, князь Бакчоров тоже сделал карьеру в пищевой отрасли — он вошел в историю как один из крупных поставщиков карачаевской ягнятины для русских ресторанов в Москве и Париже. Но это совсем другая история…

Как выбрать кефир для диеты

Итак, на что следует обращать внимание, чтобы кефирная диета на 7 дней удалась? Посмотрим внимательно на сам продукт.

Производство кефира в России регулируется государственным стандартом (ГОСТ, для кефира действует Р 52093-2003), и, согласно утвержденным технологическим требованиям, в качественном кефире на 100 гр должно содержаться:

В течение срока годности количество колоний образующих единиц (КОЕ) полезных бактерий не может падать ниже показателя 10 в седьмой степени, а дрожжей — 10 в четвертой степени.

Живая культура микроорганизмов, содержащихся в кефире — главная ценность для кефирной диеты на 7 дней. Кефирная закваска представляет собой симбиоз двух десятков «грибков», в числе которых, помимо отдельно описанных ГОСТом дрожжей, содержатся молочнокислые стрептококки, палочки и уксуснокислые бактерии.

В кефире, продающемся с приставкой «био» используются немного другие заквасочные препараты так называемого прямого внесения, в числе которых, например, ацидофильные палочки и бифидобактерии. Считается, что они отличаются особой жизнестойкостью и достаточно долго не разрушаются, успевая за время прохождения через ЖКТ качественно повлиять на кишечную флору. Такой «бонус» тоже является плюсом для кефирной диеты.

Срок годности кефира — прямой показатель его реального качества, а качество основного продукта трудно переоценить, если вам предстоит кефирная диета на 7 дней или еще более долгий срок.

Большой срок хранения с высокой долей вероятности свидетельствует о том, что в производстве применялись так называемые стоп-добавки, не дающие микроорганизмам развиваться. Бактерии отправляются в таком кефире в своеобразный анабиоз, который прекращается, как только бутылку открывают и кефир получает доступ кислорода. Поэтому «кефиры» с длительным сроком хранения, будучи открытыми, портятся буквально за день даже в холодильнике.

Сейчас на рынке множество кисломолочных напитков, «притворяющихся» кефиром, и выбирать следует очень тщательно — учитывая, что в рамках кефирной диеты этот продукт становится вашей основной пищей!

Кефирная диета на 7 дней базируется на кефире жирностью не более 1%. По полезным свойствам он эквивалентен классическому 2,5-процентному кефиру, но имеет немного другую консистенцию и содержит, соответственно, меньше жиров и калорий. Калорийность 100 мл кефира 1% — 40 ккал.

Разновидности кефирной экспресс-диеты

Существует несколько разновидностей кефирной диеты, но все их объединяют три общих принципа:

  1. продолжительность 7 дней;

  2. основной продукт в течение дня — кефир, дополнительный — определенное количество низкокалорийной белковой или углеводной еды;

  3. четкий график приема пищи (6 раз в день через равные промежутки, последний — не менее чем за 2 часа до сна).

Кефирная диета на 7 дней в некоторых схемах предусматривает ограничение жидкости до 500 мл собственно кефира в день. Мы рекомендуем вам воздержаться от такой кефирной диеты, поскольку она может вызвать обезвоживание с тяжелыми или даже необратимыми последствиями.

На все время кефирной диеты следует отказаться от сахара, соли, черного чая и кофе. Без ограничений можно пить простую чистую воду и травяной чай.

Базовая кефирная диета на 7 дней

  • Первый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г печеного картофеля (без соли).

  • Второй день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г творога с малым процентом жирности.

  • Третий день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).

  • Четвертый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г вареных куриных грудок.

  • Пятый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).

  • Шестой день. Разгрузочный день. Ничего кроме 1,5л воды без газа.

  • Седьмой день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).

Кефирная диета на 7 дней с протеином

Строится по той же схеме, что и базовая, но два из фруктовых дней (на выбор — третий и пятый или пятый и седьмой) заменяются на дни с постным мясом или куриным филе (около 400 г в день).

«Голодная» кефирная диета на 7 дней

Количество кефира увеличивается до 2 литров в день, а порции дополнительных продуктов, наоборот, уменьшаются с 400 до 100 гр.

Яблочно-кефирная диета на 7 или 9 дней

Очень строгая диета, которая однозначно не подходит людям с высокой кислотностью желудка.

Меню на день: 6 приемов пищи, на каждый из которых приходится 1 стакан кефира + 1 яблоко любого размера.

Другой вариант яблочно-кефирной диеты: 3 дня только кефир (1,5 литра на день), 3 дня только яблоки (до 1,5 кг), 3 дня только кефир. Можно пить простую воду.

Форма подачи основных ингридиентов не важна — яблоки можно тереть и смешивать с кефиром или запекать без сахара (если очень плохо без сладкого, можно добавить ложку меда).

Более щадящий вариант — использовать меню яблочно-кефирной диеты для разгрузочного дня в рамках нормального рациона.

Как выйти из кефирной диеты

Выход из кефирной диеты на 7 дней должен быть максимально плавным. Организм, пусть и не на долгий период, но все же привык получать малые порции пищи. Поэтому резкий возврат к прежнему рациону может быть не только вреден, но и стать причиной некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

После окончания кефирной диеты на 7 дней желательно отказаться минимум на такое же время от выпечки из белой муки, жирной и сладкой пищи — это, кстати, не только поможет обмену веществ более-менее мягко вернуться в нормальный режим работы, но и продлит эффект кефирной диеты.

Помните, что любая монодиета и диета, предусматривающая серьезное ограничение состава или количества потребляющих продуктов, может вызывать опасность для здоровья. Крайне не рекомендуется злоупотреблять монодиетами и экспресс-диетами и входить в них чаще чем раз в полгода.

Фото: Getty Images

Woman.ru

Кефирная диета за 7 дней: строго, но эффективно

Кефирная экспресс-диета на 7 дней полностью соответствует своему названию: главным продуктом в ней становится известный кисломолочный напиток. К счастью, в шесть из семи дней базового плана кефирной диеты к нежирному кефиру добавляется какой-то один низкокалорийный продукт. Тем не менее, эта недельная диета остается жесткой и решаться на нее следует с большой осторожностью — несмотря на всю пользу кефира как продукта и занимательную историю его появления в нашем рационе.

Кефирная экспресс-диета на 7 дней не относится к числу жестких монодиет — это значит, что в течение недели вы можете добавлять «в компанию» к кефиру ежедневно один-два других низкокалорийных продукта. Например: огурцы и зелень, печеный картофель, фрукты. Cуточный рацион — 1500 мл кефира + от 100 до 400 гр дополнительного продукта.

Подобное меню вкупе с железной волей дают впечатляющий результат: до минус 7 кг за неделю.

Как выбрать кефир для недельной диеты

Для начала давайте выясним, любой ли кефир полезен, и на что следует обращать внимание, чтобы кефирная диета на 7 дней удалась.

Живая культура микроорганизмов — главная ценность кефира, обеспечивающая его сложный состав и ценность для кефирной диеты на 7 дней. Кефирная закваска представляет собой симбиоз двух десятков «грибков», в числе которых, помимо отдельно описаных ГОСТом дрожжей, содержатся молочнокислые стрептококки, палочки и уксуснокислые бактерии. В кефире, продающемся с приставкой «био» используются немного другие заквасочные препараты так называемого прямого внесения, в числе которых, например, ацидофильные палочки и бифидобактерии. Считается, что они отличаются особой жизнестойкостью и достаточно долго не разрушаются, успевая за время прохождения через ЖКТ качественно повлиять на кишечную флору.

Срок годности кефира — прямой показатель его реального качества, а качество основного продукта трудно переоценить, если вам предстоит кефирная диета на 7 дней Большой срок хранения с высокой долей вероятности свидетельствует о том, что в производстве применялись так называемые стоп-добавки, не дающие микроорганизмам развиваться . Бактерии отправляются в таком кефире в своеобразный анабиоз, который прекращается, как только бутылку открывают и кефир получает доступ кислорода. Поэтому «кефиры» с длительным сроком хранения, будучи открытыми, портятся буквально за день даже в холодильнике.

Сейчас на рынке множество кисломолочных напитков, «притворяющихся» кефиром, и выбирать следует очень тщательно — учитывая, что кефирная диета превращает кисломолочный продукт в вашу основную пищу!

Кефирная диета на 7 дней базируется на кефире жирностью 1%. По полезным свойствам он эквивалентен классическому 2,5-процентному кефиру, но имеет немного другую консистенцию и содержит, соответственно, меньше жиров и калорий.

Калорийность 100 мл кефира 1% — 40 ккал.

Разновидности кефирной экспресс-диеты

Существует несколько разновидностей кефирной диеты, но все их объединяют три общих принципа:

  1. продолжительность 7 дней;
  2. основной продукт в течение дня — кефир, дополнительный — определенное количество низкокалорийной белковой или углеводной еды;
  3. четкий график приема пищи (6 раз в день через равные промежутки, последний — не менее чем за 2 часа до сна).

Кефирная диета на 7 дней в некоторых схемах предусматривает ограничение жидкости до 500 мл собственно кефира в день. Мы рекомендуем вам воздержаться от такой кефирной диеты, поскольку она может вызвать обезвоживание с тяжелыми или даже необратимыми последствиями.

На время кефирной диеты от сахара, соли, черного чая и кофе следует воздерживаться. Без ограничений можно пить простую чистую воду и травяной чай.

Базовая кефирная диета на 7 дней

  • Первый день.
    Пол-литра кефира 1% жирности и 400г печеного картофеля (без соли).
  • Второй день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г творога с малым процентом жирности.
  • Третий день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).
  • Четвертый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г вареных куриных грудок.
  • Пятый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).
  • Шестой день. Разгрузочный день. Ничего кроме 1,5л воды без газа.
  • Седьмой день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).

Кефирная диета на 7 дней с протеином

Строится по той же схеме, что и базовая, но два из фруктовых дней (на выбор — третий и пятый или пятый и седьмой) заменяются на дни с постным мясом или куриным филе (около 400 г в день).

«Голодная» кефирная диета на 7 дней

Количество кефира увеличивается до 2 литров в день, а порции дополнительных продуктов, наоборот, уменьшаются с 400 до 100 гр.

Яблочно-кефирная диета на 7 или 9 дней

Очень строгая диета, которая однозначно не подходит людям с высокой кислотностью желудка.

Меню на день: 6 приемов пищи, 1 стакан кефира + 1 яблоко любого размера.

Другой вариант яблочно-кефирной диеты: 3 дня только кефир (1,5 литра на день), 3 дня только яблоки (до 1,5 кг), 3 дня только кефир. Можно пить простую воду.

Форма подачи основных ингредиентов не важна — яблоки можно тереть и смешивать с кефиром или запекать без сахара (если очень плохо без сладкого, можно добавить ложку меда).

Более щадящий вариант — использовать меню яблочно-кефирной диеты для разгрузочного дня в рамках нормального рациона.

Как выйти из кефирной диеты?

Выход из кефирной диеты на 7 дней должен быть максимально плавным. Организм, пусть и не на долгий период, но все же привык получать малые порции пищи. Поэтому резкий возврат к прежнему рациону может быть не только вреден, но и стать причиной некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

После окончания кефирной диеты на 7 дней желательно отказаться минимум на такое же время от выпечки из белой муки, жирной и сладкой пищи — это, кстати, не только поможет обмену веществ более-менее мягко вернуться в нормальный режим работы, но и продлит эффект кефирной диеты.

Помните, что любая моно-диета и диета, предусматривающая серьезное ограничение состава или количества потребляющих продуктов, может вызывать опасность для здоровья. Крайне не рекомендуется злоупотреблять моно-диетами и экспресс-диетами и входить в них чаще чем раз в полгода.

Источник

Кефирная диета на 7 дней: строго, но эффективно!

Кефирная диета на 7 дней полностью соответствует своему названию: главным продуктом в ней является кефир — известный кисломолочный напиток. К счастью, в шесть из семи дней базового плана кефирной диеты к нежирному кефиру добавляется еще один низкокалорийный продукт (и каждый день — разный!). Но даже при кажущемся «разносоле» эта кефирная диета все равно справедливо считается одной из наиболее аскетичных и строгих. А значит, она требует хорошей информационной подготовки!

Кефирная диета на 7 дней, при всей своей строгости, формально не относится к числу жестких монодиет — то есть в течение недели вы можете добавлять «в компанию» к кефиру ежедневно один-два других низкокалорийных продукта. Например: огурцы и зелень, печеный картофель, фрукты. Cуточный рацион — 1500 мл кефира + от 100 до 400 гр дополнительного продукта. Подобное меню вкупе с железной волей дают впечатляющий результат: до минус 7 кг за неделю.

Появление кефира в России: история как в кино

Сегодня кефир считается одним из традиционных российских продуктов, а кефирная диета популярна многие годы. Однако в действительности его начали производить на территории современной России не так давно — чуть больше 100 лет назад, а к появлению кефира в нашем меню привела занятная криминально-романтическая история. Благодаря ее удачному окончанию сегодня нам доступна кефирная диета на 7 дней.

Недельная кефирная диета относится к числу экспресс-диет для скорейшего похудения и чаще всего используется для того, чтобы быстро «прийти в форму» к какой-либо торжественной дате, к отпуску и т. п.

Рецепт ей, конечно, сходу никто не дал, но в нее без памяти влюбился местный князь Бекмурза Бакчоров, организовавший ее похищение. Коллеги Сахаровой забили тревогу, когда она не вернулась домой, и полиция довольно быстро поймала незадачливого «жениха» и его сообщников, освободив ученую красавицу. Для семьи Бакчорова, потомка древнего рода, инцидент мог обернуться серьезными политическими проблемами, поэтому князь был готов на многое, чтобы не доводить дело до суда.

Находчивая Ирина Сахарова сказала, что готова все простить за 10 фунтов кефирных грибков. Ее просьбу Бекмурза с облегчением выполнил, и вскоре пациенты Боткинской больницы, а вслед за ними все москвичи и россияне начали пить приятный кисловатый густой напиток, так благотворно влияющий на пищеварение и самочувствие.

Кстати, князь Бакчоров тоже сделал карьеру в пищевой отрасли — он вошел в историю как один из крупных поставщиков карачаевской ягнятины для русских ресторанов в Москве и Париже. Но это совсем другая история. ..

Как выбрать кефир для диеты

Итак, на что следует обращать внимание, чтобы кефирная диета на 7 дней удалась? Посмотрим внимательно на сам продукт.

Производство кефира в России регулируется государственным стандартом (ГОСТ, для кефира действует Р 52093-2003), и, согласно утвержденным технологическим требованиям, в качественном кефире на 100 гр должно содержаться:

В течение срока годности количество колоний образующих единиц (КОЕ) полезных бактерий не может падать ниже показателя 10 в седьмой степени, а дрожжей — 10 в четвертой степени.

Живая культура микроорганизмов, содержащихся в кефире — главная ценность для кефирной диеты на 7 дней. Кефирная закваска представляет собой симбиоз двух десятков «грибков», в числе которых, помимо отдельно описанных ГОСТом дрожжей, содержатся молочнокислые стрептококки, палочки и уксуснокислые бактерии.

В кефире, продающемся с приставкой «био» используются немного другие заквасочные препараты так называемого прямого внесения, в числе которых, например, ацидофильные палочки и бифидобактерии. Считается, что они отличаются особой жизнестойкостью и достаточно долго не разрушаются, успевая за время прохождения через ЖКТ качественно повлиять на кишечную флору. Такой «бонус» тоже является плюсом для кефирной диеты.

Срок годности кефира — прямой показатель его реального качества, а качество основного продукта трудно переоценить, если вам предстоит кефирная диета на 7 дней или еще более долгий срок.

Большой срок хранения с высокой долей вероятности свидетельствует о том, что в производстве применялись так называемые стоп-добавки, не дающие микроорганизмам развиваться. Бактерии отправляются в таком кефире в своеобразный анабиоз, который прекращается, как только бутылку открывают и кефир получает доступ кислорода. Поэтому «кефиры» с длительным сроком хранения, будучи открытыми, портятся буквально за день даже в холодильнике.

Кефирная диета на 7 дней базируется на кефире жирностью не более 1%. По полезным свойствам он эквивалентен классическому 2,5-процентному кефиру, но имеет немного другую консистенцию и содержит, соответственно, меньше жиров и калорий. Калорийность 100 мл кефира 1% — 40 ккал.

Разновидности кефирной экспресс-диеты

Существует несколько разновидностей кефирной диеты, но все их объединяют три общих принципа:

1. продолжительность 7 дней;

2. основной продукт в течение дня — кефир, дополнительный — определенное количество низкокалорийной белковой или углеводной еды;

3. четкий график приема пищи (6 раз в день через равные промежутки, последний — не менее чем за 2 часа до сна).

Кефирная диета на 7 дней в некоторых схемах предусматривает ограничение жидкости до 500 мл собственно кефира в день. Мы рекомендуем вам воздержаться от такой кефирной диеты, поскольку она может вызвать обезвоживание с тяжелыми или даже необратимыми последствиями.

На все время кефирной диеты следует отказаться от сахара, соли, черного чая и кофе. Без ограничений можно пить простую чистую воду и травяной чай.

Базовая кефирная диета на 7 дней

  • Первый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г печеного картофеля (без соли).
  • Второй день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г творога с малым процентом жирности.
  • Третий день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).
  • Четвертый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г вареных куриных грудок.
  • Пятый день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).
  • Шестой день. Разгрузочный день. Ничего кроме 1,5л воды без газа.
  • Седьмой день. Пол-литра кефира 1% жирности и 400г фруктов (кроме винограда и банана).

Кефирная диета на 7 дней с протеином

Строится по той же схеме, что и базовая, но два из фруктовых дней (на выбор — третий и пятый или пятый и седьмой) заменяются на дни с постным мясом или куриным филе (около 400 г в день).

«Голодная» кефирная диета на 7 дней

Количество кефира увеличивается до 2 литров в день, а порции дополнительных продуктов, наоборот, уменьшаются с 400 до 100 гр.

Яблочно-кефирная диета на 7 или 9 дней

Очень строгая диета, которая однозначно не подходит людям с высокой кислотностью желудка.

Меню на день: 6 приемов пищи, на каждый из которых приходится 1 стакан кефира + 1 яблоко любого размера.

Другой вариант яблочно-кефирной диеты: 3 дня только кефир (1,5 литра на день), 3 дня только яблоки (до 1,5 кг), 3 дня только кефир. Можно пить простую воду.

Форма подачи основных ингридиентов не важна — яблоки можно тереть и смешивать с кефиром или запекать без сахара (если очень плохо без сладкого, можно добавить ложку меда).

Более щадящий вариант — использовать меню яблочно-кефирной диеты для разгрузочного дня в рамках нормального рациона.

Как выйти из кефирной диеты

Выход из кефирной диеты на 7 дней должен быть максимально плавным. Организм, пусть и не на долгий период, но все же привык получать малые порции пищи. Поэтому резкий возврат к прежнему рациону может быть не только вреден, но и стать причиной некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

После окончания кефирной диеты на 7 дней желательно отказаться минимум на такое же время от выпечки из белой муки, жирной и сладкой пищи — это, кстати, не только поможет обмену веществ более-менее мягко вернуться в нормальный режим работы, но и продлит эффект кефирной диеты.

Помните, что любая монодиета и диета, предусматривающая серьезное ограничение состава или количества потребляющих продуктов, может вызывать опасность для здоровья. Крайне не рекомендуется злоупотреблять монодиетами и экспресс-диетами и входить в них чаще чем раз в полгода.

Woman.ru

Кефирная диета Ларисы Долиной: 7 кг за неделю

Читати українською

Диеты

Варвара Игорева

Диета Долиной на кефире является низкокалорийной, благодаря чему и происходит быстрая потеря веса. Она позволяет в кратчайшие сроки избавиться от ненавистных лишних килограммов.

Содержание

  • 1 Основные правила диеты Ларисы Долиной
  • 2 Кефирная диета Ларисы Долиной: меню
  • 3 Диета Долиной: меню на 3 дня
  • 4 Диета Долиной: меню на 7 дней
  • 5 Диета Долиной: меню на 14 дней с перерывом
  • 6 Кефирная диета Ларисы Долиной: противопоказания

Легендарная диета Ларисы Долиной всколыхнула в свое время общественность, ведь певица смогла похудеть и привести себя в форму в очень сжатые сроки, и выглядела она не только похудевшей, но и, буквально, сияющей. Как ей это удалось, как именно она похудела и какие правила диетического питания выработала Лариса Долина, мы расскажем в этой статье.

При правильном и продолжительном применении диеты можно похудеть до 25 кг. Но в то же время долинская диета для снижения веса допустима только тогда, когда нет каких-либо проблем со здоровьем, особенно с ЖКТ, поэтому предварительно следует проконсультироваться с врачом или с диетологом, чтобы не нанести вред организму во время похудения. В общем, худеем с умом!

Кефирную диету Ларисы Долиной применяют на протяжении уже многих лет девушки со всего мира, потому что она простая, но очень хорошо себя зарекомендовавшая, и ее результаты поражают. По отзывам похудевших, эта диета находится среди лидеров. Возможно именно вам что-то из предложенных рецептов поможет обрести отличную форму с желаемым весом.

Приемы еды в данном случае довольно частые и регулярные, в отличие от большинства других диет, что помогает не ощущать чувства голода (хотя есть вероятность, что оно будет все-таки периодами докучать), а это, в свою очередь, не позволит сорваться и съесть что-то запрещенное вовремя кефирного нашествия. А продукты, которые необходимы во время диеты (помимо кефира), легко доступны каждому, поэтому не придется выкладывать баснословные суммы, покупая экзотические популярные сперфуды.

Разумеется, имеются минусы и в этом подходе. Как и любая другая диета, долинская также подразумевает не совсем сбалансированное питание, поэтому здесь важно быть острожными и следить за самочувствием и состоянием организма в погоне за красотой. Возможны даже упадок сил и головокружения, а также существенное снижение уровня сахара в крови.

Основные правила диеты Ларисы Долиной

Как уже ясно из названия диеты, основным компонентом в питании служит популярный кисломолочный продукт – кефир. Поэтому выбрать надо такой, который действительно нравится по вкусу, и перед диетой лучше перепробовать предложения от разных производителей и остановиться на самом приемлемом для себя, потому что кефира в диете будет более чем достаточно. Не стоит экономить и на цене – самый дешевый вариант вряд ли будет самым полезным, а при резком снижении веса, отдавая предпочтение весьма скудному рациону, дополнительные витамины и другие полезные вещества вам точно пригодятся.

Основные правила диеты Ларисы Долиной

Основные правила диеты:
1. Кефир должен быть минимальной жирности, т.е. 0% или 1%.
2. Запрещено что-либо есть после 6 часов вечера.
3. Чай и кофе можно пить по утрам, но только без сахара.
4. При готовке продуктов соль добавлять нельзя.
5. Из-за резкого снижения веса могут проявиться проблемные участки на теле в виде обвисания кожи.
6. Рекомендуется параллельно принимать витаминные составы для поддержания нормальной работы всего организма.
7. Следует также делать хотя бы минимальную зарядку, но вот полноценных тренировок в зале в этот период лучше избегать, потому что сил из-за такого ограниченного рациона будет оставаться совсем немного.

Кефирная диета Ларисы Долиной: меню

В этой диете есть несколько вариантов питания, и каждый сможет найти наиболее подходящий именно для себя. Основная разница в продолжительности диет, объеме питания и некоторых различиях рациона.

Диета Долиной: меню на 3 дня

Этот вариант диеты длится всего три дня. Но она может быть довольно стрессовой для организма. Подойдет, если надо срочно похудеть, например, к пляжному отпуску, а также в качестве очищения для организма. И такую диету повторять лучше не раньше, чем через месяц. Хотя в целом диета является довольно щадящей по сравнению с другими кефирными вариантами и способствует умеренному похудению.

Каких вспомогательных продуктов следует избегать в рационе кефирной диеты, рассчитанной на 3 дня: соль и сахар, а также растительное масло. Последний прием пищи должен происходить не позже 6 часов вечера. Сразу после еды нельзя лежать. А порции не должны превышать веса 150 грамм.

Примерное меню кефирной диеты день 1:

  1. Завтрак 1: омлет (приготовить в духовке или в мультиварке) и кофе с молоком без сахара (или чай).
  2. Завтрак 2: стакан кефира.
  3. На обед: куриный суп без соли и масел.
  4. На полдник: стакан кефира и печеное яблоко.
  5. На ужин: печеный картофель, зеленый чай с чайной ложкой меда.
  6. Второй ужин: стакан кефира.

Примерное меню кефирной диеты день 2:

  1. Завтрак 1: манная каша, приготовленная на воде без сахара и соли, чай с медом.
  2. Завтрак 2: стакан кефира (можно заменить на ломтик твердого сыра низкой жирности).
  3. На обед: тушеная капуста (или морковь) с мясом без соли и масла.
  4. Полдник: стакан кефира, запеченное яблочко.
  5. На ужин: рыба на пару, чай без сахара с медом.
  6. На второй ужин: стакан кефира.

Кефирная диета Ларисы Долиной, меню

Примерное меню кефирной диеты день 3:

  1. Завтрак 1: яйцо и чай с чайной ложкой меда.
  2. Завтрак 2: стакан кефира или одно зеленое яблочко.
  3. На обед: грибной суп без соли.
  4. На полдник: стакан кефира, запеченное яблоко.
  5. На ужин: чернослив с морковью, протушенный на воде без масла, чай с медом.
  6. Второй ужин: стакан кефира.

Выходить из диеты следует постепенно, в течение следующей недели необходимо исключать сладкое, еду лучше не солить при приготовлении – все это надо для лучшего закрепления результата. Повторить такую диету можно снова через несколько недель.

Диета Долиной: меню на 7 дней

Эта диета является более строгой, и позволяет за семь дней убрать 7 килограммов. Основной принцип данной семидневной диеты – питание строго по часам (установите себе четкое время приема еды). Количество приемов еды в день может быть от 4 до 6. Но более дробное питание предпочтительнее, хотя далеко не всегда можно себе такой режим организовать.

Разумеется, последний прием еды в течение этой недели должен быть не позже 6 вечера. Указанный вес и количество продуктов даются на весь день, их следует самостоятельно разделить. Если есть возможность, то говорить лучше свежее каждый раз. Кефир выбираем с жирностью 0% или 1%. Если кефир вам совсем невмоготу, то можно его заменить нежирным натуральным йогуртом без добавок и наполнителей. Также в течение диеты можно в день дополнительно пить воду по мене потребности, но не раньше, чем через 30 минут после еды. Утром желудок тоже лучше запускать, выпивая стакан воды.

  1. День первый: 400 гр запеченного в мундире картофеля и 500 мл кефира.
  2. День второй: 200 гр нежирной сметаны (не более 15% жирности) и 500 мл кефира.
  3. День третий: 200 гр нежирного творога и 500 мл кефира.
  4. День четвертый: 500 гр филе курицы (отваренного без соли) и 500 мл кефира.
  5. День пятый на выбор: 1 кг яблок (зеленых)/500 гр моркови/300 гр чернослива и 500 мл кефира.
  6. День шестой: 1 литр кефира.
  7. День седьмой: минимум 1 литр негазированной воды.

Диета является стрессовой для организма, но похудение происходит быстр и успешно. Выходить из нее необходимо постепенно и осторожно, ни в коем случае не переедать, как минимум в ближайшие дни и продолжать не есть после 6 вечера. Также желательно в течение следующей недели продолжать исключать сахар и соль во время приготовления блюд.

Разумеется, не стоит останавливаться на достигнутых результатах, а продолжать диету, пока вы увидите на весах заветные килограммы, чередуя недели диеты и обычного питания. В этом поможет следующий более продолжительный вариант долинской диеты.

Диета Долиной: меню на 14 дней с перерывом

При соблюдении данной диеты за 14+7 дней можно сбросить около 8 килограммов. Перед началом диеты желательно сделать для себя разгрузочный день, например, на яблоках, а также применить клизму, а для избежания проблем с кишечником стоит пропить параллельно комплекс пробиотиков. Приемы пищи в данном варианте также должны быть расписанными строго по часам. Количество приемов еды в день – 6, установленные через каждые два часа. Последний – в 18.00. Также вам понадобится настойка из травы в объеме 50 мл, который необходимо выпивать до еды 3-4 раза в день.

Диета Долиной меню на 14 дней с перерывом

Готовить травяную настойку необходимо каждое утро, для этого понадобятся: по 1 столовой ложке зверобоя, календулы и ромашки, залитых 200 мл горячей кипяченой воды. Когда этот травяной чай настоится, его необходимо процедить.

  1. День первый: 400 гр отваренного в мундире картофеля, 500 мл кефира.
  2. День второй: 400 гр нежирного творога, 500 мл кефира.
  3. День третий: 400 гр фруктов, кроме винограда и бананов, 500 мл кефира.
  4. День четвертый: 400 гр филе курицы, приготовленного на воде и без соли, 500 мл кефира.
  5. День пятый: 400 гр фруктов, кроме винограда и бананов, 500 мл кефира.
  6. День шестой: без еды, только 1,5 литра негазированной воды (можно больше при желании, но без фанатизма).
  7. День седьмой: 400 гр фруктов, кроме винограда и бананов, 500 мл кефира.

После завершения первой недели диеты делается перерыв сроком на одну неделю, затем снова меню повторятся. Во время недельного перерыва необходимо избегать мучных изделий, острых, жирных и жареных блюд. Может вернуться до 1 кг сброшенного веса, но это нормально, ведь впереди еще одна неделя строгой кефирной диеты, которая поможет еще сбросить, а затем и лучше закрепить полученный результат при последующем правильном питании.

Кефирная диета Ларисы Долиной: противопоказания

При применении любой диеты очень важно не перестараться и в погоне за красивым телом не навредить организму.

Публикуем перечень противопоказаний, при которых строгие рецепты питания не уместны и даже категорически противопоказаны: воспалительный процесс в почках, заболевания желчного пузыря, проблемы с желудочно-кишечным трактом, воспалительные процессы в толстой кишке, проблемы с иммунной системой, заболевания сердечно-сосудистой системы, другие хронические заболевания.

В любом случае, консультация с врачом лишней точно не будет, даже если на первый взгляд вопросов по состоянию организма у вас нет. Лучше перестраховаться и точно быть уверенной в своем здоровье и в том, что организму диета пойдет на пользу, а не во вред.
Беременным и кормящим сидеть на диете с кефиром категорически нельзя.

В продолжение темы, смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Стиль Таюне: что любит носить «тайная жена» Олега Винника

Читать дальше

Кефирная диета — меню на каждый день, что можно и что нельзя есть, особенности и противопоказания

Эту диету, пожалуй, пробовала каждая девушка, которая стремилась быстро сбросить лишний вес. Ко всему прочему, она является одной из самых эффективных и действенных. При этой диете нужно питаться по специальному меню на 3, 5, 7 и 21 день. В этом и есть ее особенность: быстрый результат за короткое время.

Во время различных диет вы подвергаете организм большой нагрузке, часто лишая себя кальция. Это может приводить к хрупкости костей, зубов и ногтей. Однако в кефире содержится большое количество кальция.

Общие правила

Чтобы получить от диеты максимум пользы, мы советуем вам ознакомиться с несколькими правилами:

  1. Так как практически весь ваш рацион будет составлять кефир, то вы должны обратить особое внимание на его выбор. Старайтесь приобретать свежий – чтобы с даты изготовления кефира прошло не более 4 дней. Вы должны быть готовы пить его в большом количестве.
  2. При любых ограничениях питания организм не может получать достаточно полезных веществ, поэтому он будет нуждаться в дополнительной «подкормке» витаминами и минералами.
  3. Ваш дневной рацион будет разделен на 6-8 приемов. Но сами порции должны быть очень маленькими.
  4. Занятия спортом являются обязательной составляющей любой диеты. Но не стоит изнурять себя тяжелыми нагрузками: ваш организм и так слаб в этот период. Вы можете обойтись бегом или лёгким кардио.

Какой кефир полезен?

Самый полезный кефир – свежий. Также обращайте внимание на его жирность. В маложирном кефире кальция больше, чем в жирном, поэтому он прекрасно укрепит ваши волосы и ногти, также он способен нормализовать давление. Поэтому стоит обратить внимание на диетические продукты от 0% до 3,2% жирности.

Часто девушки, сидящие на такой диете, отмечают появление прыщей. Причиной этого является большое количество  различных гормонов и лактозы в кефире. Они стимулируют выработку кожного сала, которое, в свою очередь, закупоривает поры, и появляется акне.

Чем можно заменить кефир в диете?

Не всем он может быть по вкусу. Поэтому мы расскажем, как улучшить вкус кефира или чем его заменить:

  1. Вам может подойти любой обезжиренный йогурт, но он должен быть без каких-либо вкусовых добавок.
  2. Можно приготовить кефир самостоятельно. Смешайте ложку сметаны и 1 л молока и оставьте напиток доходить на один день в темном и теплом месте. На следующий день кефир будет готов. Также можно вскипятить молоко и также оставить его на один день в теплом месте. На следующий день взболтайте его и уберите в холодильник на час. Так у вас получится самый настоящий домашний кефир.
  3. В азиатских странах, особенно в Кыргызстане, популярным напитком является тан. Он также является заменителем кефира и не уступает ему по полезным свойствам.

Сколько можно сидеть на кефирной диете?

Давайте посчитаем. Человек, худеющий на кефирной диете, потребляет продукт жирностью 3,2%. В день норма выпитого продукта составляет 1,5 л, что равно 900 ккал. В норме человеку нужно около 2000 ккал в день. Таким образом, вы будете терять большое количество жира и энергии. В дальнейшем это приведет к уменьшению мышечной массы. Так как кефир не содержит достаточное количество белка, то организму будет неоткуда брать энергию, и единственным вариантом будет черпать её из мышц.

Поэтому, если придерживаться таких ограничений долго, можно навредить своему здоровью. Вы можете почувствовать усталость и сонливость. А при возвращении к нормальному режиму питания есть риск набрать еще больше лишнего веса. Поэтому мы не советуем вам сидеть на кефире больше 7 дней.

Разновидности

Кефирно-огуречная диета

Эта диета обещает потерю до 6 килограммов за 7 дней. Она переносится на удивление легко. Вам понадобится 1,5 кг огурцов в день и 1,5 л кисломолочного продукта. Но не стоит забывать, что, помимо этого, вам необходимо будет выпивать большое количество воды – не менее 2,5 л. Такую диету лучше держать не более 3 дней, чтобы не изнурять свой организм.

Чтобы похудение было эффективным, необходимо тщательно просчитывать калории. Для этого вы можете использовать калькулятор калорий в режиме онлайн.

Кефирно-фруктовая диета

Такая диета тоже является одной из самых легких. Во время нее также происходит детоксикация, что благоприятно сказывается на внешности. Если вы страдаете акне, то сможете заметить уменьшение высыпаний. Но какой бы полезной ни была эта диета, соблюдать ее дольше недели нельзя.

Основой такой диеты является употребление 1 кг фруктов или ягод и 1,5 л кефира в день. Их можно принимать в любом виде – как в смузи, так и в салате. Подойдут яблоки, груши, ананасы, клубника, малина и др. Но не стоит добавлять в рацион бананы и виноград из-за их высокой калорийности. В день необходимо есть 6 раз с перерывом в 2 часа. Также нужно выпивать большое количество воды.

Кефирно-гречневая диета

Гречка – сама по себе полезная крупа. В сочетании с кефиром она улучшает пищеварение и метаболизм. Придерживаться такой диеты вам следует не более 7 дней. Гречку можно принимать как заранее сваренную, так и готовить ее сразу перед употреблением. Залейте 1 стакан гречки 3 стаканами кисломолочного продукта и оставьте на ночь. Утром каша будет готова. В день необходимо съедать 5-6 порций. В перерывах между ними пить много воды – всего 1,5 л. В день не употребляйте более 200 г гречки (взвешивать необходимо в сухом виде).

Кефирно-свекольная диета

Эта многообещающая диета гарантированно позволит вам похудеть на 5-7 килограммов за 3 дня. Но чтобы добиться таких результатов, не забывайте о занятиях спортом. Свекла выводит из организма токсины и достаточно много жидкости, поэтому вам придется выпивать примерно 1,5-2 л воды в день. За сутки необходимо съесть до двух килограммов свеклы и 1,5 л диетического кефира. Из этих продуктов можно делать смузи, но лучше употреблять их по отдельности.

Если у вас есть проблемы с желудком и печенью, лучше не садитесь на такую диету: это может привести к гастриту и даже язве. Лучше проконсультируйтесь с врачом-диетологом и подберите себе другую диету.

Кефирная диета на 3 дня

Для начала вам необходимо приобрести 4,5 литра кисломолочного продукта на 3 дня. В течение этого времени нельзя употреблять ничего кроме кефира. Надо знать, что эта диета очень тяжелая, и продержаться на ней хотя бы 3 дня очень сложно. Все три дня очень похожи между собой. Утром натощак выпивайте 250 мл напитка. Не забывайте, что между приемами нужно выпивать столько же воды. Делать такие подходы необходимо каждые 1,5 часа. Последний прием пищи должен быть не позднее 18:00 часов.

Кефирная диета на 7 дней

  1. День 1. В этот день вы должны выпить не более 2 литров кисломолочного продукта жирностью 1-2%, а также от 1,5 л воды.
  2. День 2. Рацион должен состоять из 1,5 л кефира и творога. Творог необходимо брать жирностью от 0% до 5%. Вы должны быть готовы к тому, что будете часто бегать в туалет. Так организм избавляется от накопившейся воды, ведь худение начинается именно с удаления ненужной жидкости.
  3. День 3. Вам потребуется 1 кг картофеля и 1,5 л кефира. Сварите овощи без добавления соли. Их нужно разделить на 6 приемов. Можно есть их вместе с кефиром – просто залить им картофель, можно по отдельности. Не забывайте про воду, без нее ваш организм будет истощаться.
  4. День 4. 1,5 л кисломолочного продукта и целая курица  Для начала отварите птицу без соли и перца, можно добавить только лавровый лист. Также разделите ее на 6 порций. Если вы не сможете съесть курицу целиком, то не заставляйте себя, съешьте, сколько сможете, не забывая пить достаточно воды.
  5. День 5. 1 кг огурцов и 1,5 л напитка. Огурцы вы можете порезать на дольки или залить кефиром. Нельзя добавлять в рацион зелень и другие овощи.
  6. День 6. В этот день пейте только кефир – не более 2 литров. Выпить больше у вас просто не получится физически. При этом не забывайте про воду, ее нужно выпить тоже около 2 л.
  7. День 7. Этот день тоже состоит только из кефира и воды. Не забывайте, что после 18:00 кефир пить нельзя.

На такой диете вы сможете скинуть от 3 до 5 кг и без спортивных тренировок. Но стоит помнить, что она подходит не всем. Если в начале этой диеты вы чувствуете себя плохо, то лучше не мучить свой организм, а поискать для себя более подходящую. После окончания данной диеты необходимо переходить на ПП. Вы можете повторять такую диету раз в год в качестве профилактики.

Кефирная диета на 9 дней

  1. День 1. Первый день должен состоять только из кефира, выпивайте его не более 2 литров. В этот день приветствуется спорт, а лучше провести кардио, совмещая с бегом. Не забывайте пить много воды.
  2. День 2. В этот день тоже пейте только кефир – всего 1,5 л, делая перерыв в 1,5 часа. Не забывайте пить воду, чтобы не было обезвоживания. В этот день можно обойтись без тренировок.
  3. День 3. Также лучше обойтись без добавок, выпивая только 2 л кефира.
  4. День 4. Нужно употребить 1,5 л кисломолочного продукта и 1 кг яблок. Из них можно сделать салат или смузи. Не забывайте о воде.
  5. День 5. Нужно выпить 1 л напитка. Можно добавить одну столовую ложку молотых семян льна. Можете позволить себе чашку кофе без сахара. Выпивайте около 2 литров воды.
  6. День 6. В этот день мы советуем вам принимать только кефир, не более 2 литров.
  7. День 7. Вам потребуется кефир и куриная грудка. Отварите ее без соли и перца. Разделите продукты на 6 приемов.
  8. День 8. 1,5 л кефира и 1 кг яблок. Выпейте не менее 1 литра воды.
  9. День 9. 1,5 л кисломолочного напитка и 1 кг огурцов.

Кефирная диета на 21 день

Первые 3 дня необходимо употреблять только кефир и воду, можно пить по литру в день. На 4-й день можно ввести в качестве добавки ложку молотых семян льна с утра. До 6 вечера вы можете есть все, кроме жирной пищи и хлеба. Весь день вы можете выпивать не более 2 литров кефира с ложкой молотого имбиря и корицы в качестве перекуса. При этом старайтесь больше заниматься спортом. Если вы будете соблюдать эти правило, за 21 день вы гарантированно скинете 10 кг.

Что можно и что нельзя

Таблица разрешенных продуктов

Цельнозерновые продуктыпшеница, гречиха, киноа, овёс
Крупырис, гречка, овсянка
Мясокролик, индейка, нежирная рыба
Молочные продукты йогурт, сметана
супы-пюреовощные, вегетарианские, жидкие, постные
вареные яйцаомлет, пашот

Таблица запрещенных продуктов

Жареные блюдамясные и овощные, приготовленные на растительном и сливочном масле
Острые блюдаперец, чеснок
Высококалорийные фрукты и ягодыбананы, смородина, клюква
Магазинные продуктычипсы, сухарики, сладкая газировка
Выпечкабулочки, сладкое, торты

Как выйти из кефирной диеты?

По окончании монодиеты не стоит на следующий же день есть высококалорийную пищу: так вы можете потерять ваш результат уже за несколько дней. Лучше выходить из нее поэтапно. В первые дни добавляйте в рацион некоторое количество белков и углеводов. А от приема жиров лучше воздержаться еще как минимум две недели. Тогда ваша диета оставит приятный результат, которым вы сможете наслаждаться еще долго. А чтобы закрепить эффект, советуем вам ежегодно проводить для себя семидневные диеты.

Кефирная диета на 7 дней

— Реклама —

Кефирная диета очень строгая, но очень популярная в наше время. Поскольку данная система похудения не сбалансирована по основным нутриентам, не покрывает всех потребностей человека в витаминах и минералах и нежелательна для длительного применения, лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Кефирная диета на 7 дней – эффективный способ избавиться от лишних килограммов с помощью вкусного и полезного кисломолочного напитка. Причем в течение 6 дней можно пить не только кефир, но и разрешается разнообразить свое меню другими продуктами, имеющими низкую калорийность.

Кефир — полезный напиток, но диета на его основе считается очень жесткой, и с ним нужно быть осторожным.

Чему вы научитесь

  • За 7 дней минус 10 кг на кефирной диете – возможно ли это?
    • Разрешенные и запрещенные продукты
    • Противопоказания к кефирной диете
  • Как правильно завершить кефирную диету?
  • Каких результатов можно ожидать от кефирной диеты?

За 7 дней минус 10 кг на кефирной диете – возможно ли?

Кефирная диета, позволяющая за 7 дней сбросить 10 килограммов – это настоящее испытание для организма. Находясь в состоянии стресса, он начинает сжигать жировые запасы, за счет чего человек худеет. Кефир позволяет эффективно худеть за счет того, что в нем много белка, но почти нет углеводов. И килограммы уходят очень быстро.

— Реклама —

Худеющий должен учитывать, что для диеты нужно использовать только обезжиренный кисломолочный напиток. После того, как тело начнет терять энергию извне, оно будет использовать свои жировые отложения.

Для достижения результата в минус 10 килограмм за 7 дней можно придерживаться различных вариантов кефирной диеты. Если у человека есть сила воли, то 7 дней ему можно пить только кефир, воду и травяные чаи. Ограничений по количеству потребляемых напитков нет. Сразу стоит настроиться на то, что выдержать подобную схему похудения будет очень сложно. Кроме того, на такое резкое изменение меню организм может отреагировать весьма непредсказуемо, поэтому нужно внимательно следить за своим здоровьем.

Второй вариант кефирной диеты подходит для людей, которые не имеют возможности резко ограничивать свой рацион. В этом случае разрешается включать в меню обезжиренный кефир и еще 1-2 продукта с низкой калорийностью. Например, можно использовать куриную грудку, индейку, овощи, яблоки, грейпфруты, творог. Общий вес продуктов, которые выбирает человек для составления дневного меню, не должен превышать 0,6 кг. В итоге за день вам нужно будет выпивать 1-2 л кефира и съедать 0,6 кг мяса, овощей, творога или фруктов, разделив этот объем пищи на равные порции.

Разрешенные и запрещенные продукты

Помимо того, что люди будут пить йогурт, им разрешено дополнять собственное меню следующими продуктами питания:

Куриная грудка, нежирная говядина или телятина. Видимого жира в мясных продуктах быть не должно.

— Реклама —

Фрукты, содержащие небольшое количество сахара: мандарины, яблоки, груши, киви.

Сухофрукты: курага и чернослив.

Творог, жирность которого не превышает 2%, йогурты (в них не должно быть добавок).

Каши овсяные, гречневые. Варить каши следует без молока, только на воде.

Брокколи, белокочанная капуста, огурцы, помидоры, стручковая фасоль и другие овощи.

Чай на основе трав, вода минеральная без газа.

Есть продукты, запрещенные при кефирной диете:

Любое жирное мясо, полуфабрикаты и готовые мясные блюда.

Жирная рыба — измельченная и консервированная в масле.

Из фруктов под абсолютный запрет попадает виноград всех сортов, а также бананы.

Хлеб и любые другие мучные изделия.

Сахар и все продукты, в состав которых он входит.

Кофе и черный чай.

Употребление достаточного количества жидкости во время семидневной кефирной диеты – обязательное условие, которого должен придерживаться каждый человек, желающий похудеть. Только в этом случае можно будет добиться результата. В день нужно выпивать не менее 2 литров чистой воды. Этот объем является минимально необходимой нормой. Сюда не входит сам кефир, но и травяные чаи. Нельзя пить воду с газом.

Принимать пищу нужно в одно и то же время.

Примерное расписание следующее:

Первый прием пищи начинается в 7:30-8:00 утра.

Перед обедом можно перекусить, но делать это нужно не ранее 10:30-11:00.

Основной прием пищи в 13:30-14:00.

Перед ужином можно еще раз перекусить, примерно в 16:30-17:00.

Последний прием пищи должен состояться не позднее восьми часов вечера.

А самый оптимальный ужин — стакан кефира, который выпивается за 2 часа до ночного отдыха.

Противопоказания к кефирной диете

Не всем разрешено придерживаться кефирной диеты.

Данный метод похудения имеет определенные противопоказания, среди которых:

Период вынашивания ребенка и лактации.

Нарушения в работе сердца.

Заболевания органов пищеварения: панкреатит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью.

Наличие индивидуальной непереносимости каких-либо продуктов, входящих в меню.

Кефирная диета остается одной из самых популярных диет современности. А худеть с помощью кефира женщины начали практически с тех пор, как этот ферментированный напиток попал в Россию. Произошло это не так давно, около века назад. А история появления кефира в нашей стране заслуживает того, что по ней был снят криминально-драматический фильм, разумеется, со счастливым концом.

Еще до того, как случилась Великая Октябрьская революция, люди знали о полезных свойствах напитка, но не могли этого сделать в России. Кефир покупали у народов Приэльбрусья. Секрет приготовления кефира знали пастухи Балкарии и Карачая, но хранили его свято от чужих глаз и ушей.

Для изучения полезных свойств кефира в Карачае была направлена ​​Ирина Сахова – юная выпускница Новой школы. Это поручение ей дало Всероссийское общество врачей. Естественно, получить заветный рецепт кисломолочного напитка ей не удалось, да и на кефирной диете она не села, но ее обаяния хватило на то, чтобы в нее влюбился местный князь Бекмурза Байчоров.

Любовь была настолько сильна, что принц решил похитить Ирину и легко осуществил ее план. Коллеги Ирины вовремя проснулись и написали заявление в полицию. Стражи порядка оперативно отреагировали, обнаружив и похитителей, и несостоявшуюся невесту. Поскольку Байчоров был из знатного старинного рода, он на многое решился, лишь бы дело не дошло до суда.

Ирина согласилась не выдавать ситуацию, но взамен потребовала 10 фунтов кефирных грибков, которые вскоре получила. Именно таким путем кефир был завезен в Россию, где его получали сначала пациенты Боткинской больницы, затем жители Москвы, а затем и вся страна.

Кстати, сам князь Байчоров тоже занял достойное место в пищевой промышленности. Он прославился тем, что был одним из крупнейших поставщиков баранины из Карачаево в Москву и Париж. И делал покупки в самых известных ресторанах двух столиц. Однако к кефирной диете эта история не имеет никакого отношения.

Конечно, любая женщина, прежде чем начать придерживаться кефирной диеты, интересуется, какой продукт принесет максимальную пользу. В России этот напиток регулируется ГОСТ Р 52093-2003, согласно которому в 100 г кефира должно быть не менее 2,8 г белка. Жирность продукта может быть в пределах 0,5-8,9%.

В течение указанного срока годности количество полезных бактерий должно оставаться не менее 10 в 7 степени КОЕ, а дрожжей – не менее 10 в 4 степени.

Сброс лишних килограммов и оздоровление организма происходит за счет того, что в состав напитка входят живые микроорганизмы. В «правильной» закваске для приготовления кефира содержится около 20 грибов и бактерий, среди которых должны быть молочнокислые стрептококки, дрожжевые и уксуснокислые микроорганизмы.

Если на упаковке с напитком есть надпись БИО, то в нем могут находиться препараты прямого действия, среди которых бифидобактерии и ацидофильные палочки. Ученые считают, что именно эти бактерии отличаются особой устойчивостью, не подвержены разрушению и способны качественно улучшать микрофлору кишечника человека.

Следует помнить, что на прилавках магазинов можно встретить «ненастоящие» йогурты. Поэтому следует тщательно выбирать товар. Так, следует обращать внимание на срок годности напитка. Чем она больше, тем выше в напитке содержание добавок, не допускающих размножения полезных бактерий. Они заставляют микроорганизмы впадать в анабиоз до того момента, пока кефир не соприкоснется с кислородом. Поэтому йогурт с длительным сроком хранения быстро испортится. Иногда такие напитки пропадают только на 1 сутки, даже если хранятся в холодильнике.

Для соблюдения кефирной диеты необходимо выбирать напиток, жирность которого составляет 0-1%. Его полезные свойства не хуже, чем у напитка 2,5% жирности, но калорийность ниже, а консистенция не такая густая. В 100 мл кефира жирностью 1% около 40 ккал.

Можно найти множество вариантов семидневной кефирной диеты, но каждый из них основан на одних и тех же принципах:

Продолжительность диетической схемы составит ровно одну неделю.

Основным продуктом является кефир, а дополняют его белковой или углеводной пищей с низким содержанием калорий.

Питаться нужно дробно, не менее 6 раз в день. Между приемами пищи всегда должен быть равный временной интервал. Последний подход к столу осуществляется не позднее, чем за 2 часа до ночного отдыха.

Некоторые диеты предлагают ограничить количество потребляемой жидкости в день до 500 мл кефира. Прием других жидкостей запрещен. Специалисты не советуют худеть по этой схеме, так как это может привести к сильному обезвоживанию организма, что негативно скажется на здоровье.

Оптимальной является та диета, которая не ограничивает человека в чистой воде и травяных чаях, естественно, что их следует пить дополнительно к кефиру. При этом следует полностью отказаться от кофе, сахара, соли и черного чая.

Основная кефирная диета на 7 дней. Базовый рацион на основе 1% кефира, рассчитанный на 7 дней:

1 день. 0,5 л кефира + 400 г печеного картофеля, приготовленного без добавления соли.

2 дня. 0,5 л кефира + 400 г нежирного или низкокалорийного творога.

3 дня. 0,5 л кефира + 400 г любых фруктов. Запретить только бананы и виноград.

4 дня. 0,5 л кефира + отварная куриная грудка 400 гр.

5-дневка проходит по схеме 3-дневная диета (кефир и фрукты).

6 дн. Разрешается пить только негазированную воду в объеме 1,5 л.

7-дневка проходит по схеме 3- и 5-дневной диеты (кефир и фрукты).

Кефирная диета на 7 дней с белком. Придерживаясь этой диетической диеты, необходимо опираться на базовую кефирную диету. А вот два дня (третий и пятый или пятый и седьмой) нужно будет есть не фрукты, а нежирное мясо или куриную грудку. Объем мяса 400 г.

Жесткая кефирная диета на 7 дней. Эта схема предусматривает сокращение мяса и фруктов с 400 г до 100 г. При этом объем выпитого кефира должен увеличиться с 0,5 л до 2 л в сутки.

Диета кефирно-яблочная на 7 или 9 дней. Эта диета не подходит для людей, страдающих повышенной кислотностью желудка. В день предполагается 6 подходов к столу. При этом каждый раз нужно съедать по 1 яблоку и выпивать стакан кефира.

Как вариант можно пить только кефир в объеме 1,5 л в день в течение трех дней. Затем еще три дня человек употребляет только яблоки в количестве 1,5 кг в сутки. Затем еще 3 дня нужно снова пить кефир. Объемы чистой воды без газа не ограничены. Яблоки можно запекать, смешивать с кефиром, натирать и т. д.

Если нет возможности придерживаться недельной кефирной диеты, то можно просто устроить себе разгрузочные дни на этом кисломолочном напитке, разбавив рацион яблоками.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его и еще несколько слов, нажмите Ctrl+Enter

Как правильно завершить кефирную диету?

Важно не только строго соблюдать кефирную диету, но и правильно выходить из нее. За неделю организм адаптировался к тому, что в желудок поступает небольшое количество пищи. Если резко вернуться к прежнему размеру порций, можно спровоцировать развитие различных заболеваний пищеварительного тракта. Поэтому после завершения кефирной диеты необходимо на некоторое время отказаться от жирной, жареной и острой пищи. Не следует налегать на хлеб и другие мучные изделия. Это приведет в норму обмен веществ и усилит эффект от кефирной диеты.

Нельзя слишком часто практиковать кефирную диету, так как она дает серьезную нагрузку на организм и может представлять опасность для здоровья. Поэтому придерживаться недельной диеты следует не чаще 1 раза в полгода.

Основные преимущества кефирной диеты можно обозначить следующим образом:

Такой продукт, как кефир, кроме того, что полезен и обеспечивает стабильное похудение, еще и улучшает микрофлору кишечника и очищает его от токсинов.

Помимо всего этого кефир благотворно влияет на кровеносную и нервную систему организма.

Кефир стоит очень дешево, поэтому вам не придется тратить много денег на еженедельную кефирную диету.

Вес уходит достаточно быстро.

Кефир имеет приятный вкус, что немаловажно, особенно если учесть, что это основной продукт питания на целую неделю.

С помощью такой диеты можно обогатить организм кальцием, улучшить работу кишечника, состояние волос, ногтей и зубов.

Если вы хотите обрести красивую и стройную фигуру, кроме того, как раз как похудеть, то кефирная диета подойдет вам как нельзя лучше.

Стоит отметить, что у кефирной диеты есть и определенные недостатки, которые необходимо учитывать, прежде чем решиться на ее начало.

Недостатки кефирной диеты следующие:

Диету нельзя начинать при наличии у человека заболеваний органов пищеварения, среди которых язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, колит, панкреатит и др. Категорически запрещается применять кефирную диету людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Кефирная диета может спровоцировать расстройство пищеварения.

Во время диеты организм получает недостаточное количество витаминов и питательных веществ.

Если слишком часто практиковать кефирные диеты, то состояние волос, зубов и костей не улучшится, а ухудшится.

Во время диеты у человека могут возникнуть головокружение, слабость, повышенная утомляемость.

Каких результатов можно ожидать от кефирной диеты?

Кефирная диета – эффективный способ избавиться от лишних килограммов. За короткое время вы сможете похудеть и убрать несколько сантиметров на талии. Трудно сказать точно, сколько получится сбросить, придерживаясь кефирной диеты. Ведь организм другой. Однако средняя потеря веса в сутки составляет 1 кг только при классической жесткой кефирной диете.

Также стоит отметить, что к кефирной диете врачи относятся с осторожностью, так как она может спровоцировать обострение некоторых заболеваний. Поэтому перед тем, как решиться на столь экстремальный экспресс-метод похудения, необходимо проконсультироваться с врачом.

Не лишним будет ознакомиться с отзывами реальных людей, попробовавших семидневную кефирную диету:

Ульяна. Я еле дождалась окончания диеты. Я очень хотела, и когда пришло время, я обнаружила, что похудела почти на 5 кг. Но вес вернулся обратно за месяц. Я сама виновата, не знала, что нужно ограничивать себя в еде и после выхода из диеты. Сейчас хочу еще раз попробовать на недельку, результат очень хороший.

Алира. За неделю диеты я похудела на 7 кг, но совмещала это с бегом на беговой дорожке. Мне диета далась легко, так как я просто обожаю кефир. Теперь всем друзьям рекомендую попробовать.

София. Решил быстро похудеть перед предстоящей поездкой на море. Я поняла, что кефирная диета может помочь. И это действительно помогло, хотя я не очень верила в успех. Конечно, я сидела на кефире и яблоках 10 дней, а не неделю. Но каждый день уходил по 1 килограмму. В итоге минус 10 кг, при этом никакого спорта. В общем, на море я вышел в отличной форме! Глядя на меня, мама тоже решила похудеть на кефирной диете. Теперь я ее «личный диетолог». Мы ждем результатов.

Жанна. Я никогда не сидела ни на каких диетах, думала, что это не поможет. А вот кефир помогает, да так, что и не ждешь. За неделю избавилась от 7 кг. Надеваю «контрольные» джинсы, которые ношу с 15 лет (мне 30).

Минимальный результат японской диеты, который наблюдался — 3 кг. Максимум 10 кг. Средний балл в похудении – 5,7 кг. Как видите, японская диета очень эффективна. Похудение гарантировано любому человеку! Но ни в коем случае не наедаться после диеты, иначе вес может полностью вернуться. Такая проблема.

Японская диета давно стала одной из самых популярных схем похудения у россиян. Это и неудивительно, ведь похудеть благодаря японской диете можно быстро и без особых финансовых затрат. Благодаря тому, что меню составлено правильно, лишние килограммы уходят надолго и не возвращаются после завершения диеты.

Гречка – полезный продукт питания, содержащий богатый набор витаминов, микро- и макроэлементов. В то же время гречка способна быстро утолить чувство голода и предотвратить его раннее появление.

Информация на сайте предназначена для ознакомления и не призывает к самостоятельному лечению, консультация врача обязательна!

— Реклама —

Польза кефира, пищевая ценность, виды и способы приготовления

Кефир — это продукт здорового питания 21 века, представляющий собой пробиотический напиток, который содержит множество биологически активных соединений, в том числе до 30 различных штаммов «хороших» бактерий.

Эти пробиотики, такие как молочнокислые бактерии, способны помочь укрепить иммунную функцию и бороться с вредными микробами и канцерогенами, а также их часто считают ключом к улучшению многих проблем с пищеварением.

Все еще задаетесь вопросом: пить ли кефир? Ниже вы узнаете, что вам нужно знать об этом суперзвездном напитке и почему вы должны подумать о том, чтобы добавить его в свой следующий список покупок.

Что такое кефир?

Кефир – это кисломолочный напиток, приготовленный из заквасочных «зерен», которые на самом деле представляют собой комбинацию бактерий и дрожжей. Кефирные зерна взаимодействуют с молоком, образуя слегка ферментированный напиток, который обычно могут пить даже люди с непереносимостью лактозы.

Этот напиток можно приготовить из любого типа молока, например козьего, овечьего, коровьего, соевого, рисового или кокосового. Его можно приготовить даже из кокосовой воды.

С научной точки зрения, молочные кефирные грибки содержат сложную микробную симбиотическую смесь молочнокислых бактерий и дрожжей в полисахаридно-белковой матрице.

Этот пробиотический напиток использовался на протяжении тысячелетий во многих культурах по всему миру, особенно в странах Восточной Европы. Произведенное от турецкого слова keyif , или «хорошее самочувствие», оно происходит из восточноевропейских гор Кавказа.

Считается, что впервые его обнаружили овцеводы, которые случайно сквашивали молоко в своих кожаных флягах. Потенциал и мощные эффекты смеси вскоре распространились по племенам, а позже были подхвачены русскими врачами, которые услышали о ее легендарных целебных свойствах и использовали ее для лечения таких болезней, как туберкулез в 19 веке.век.

Сегодня кефир стал мировым явлением. Фактически, к 2027 году объем мирового рынка кефира, по прогнозам, достигнет 1,84 миллиарда долларов.

Однако, хотя этот популярный пробиотический напиток широко доступен и есть много вариантов, где купить кефир, его также можно приготовить прямо на собственной кухне. На самом деле, существует множество рецептов приготовления кефирных грибков и интересных способов их использования в супах, тушеных блюдах, смузи, выпечке и многом другом.

Пищевая ценность

Почему кефир действительно полезен? Как и другие молочные продукты, это хороший источник кальция, а также высокое содержание витамина B12, магния, витамина K2, биотина, фолиевой кислоты, ферментов и пробиотиков.

Однако у него нет стандартизированного содержания питательных веществ, потому что значения могут варьироваться в зависимости от коров, культур и региона, где он производится.

Например, одна чашка купленного в магазине кефира из цельного молока содержит следующие питательные вещества:

  • 160 калорий
  • 12 г углеводов
  • 10 г белка
  • 8 г жира
  • 390 миллиграммов кальция (30 процентов суточной нормы)
  • 5 мкг витамина D (25 процентов суточной нормы)
  • 90 мкг витамина А (10 процентов суточной нормы)
  • 376 миллиграммов калия (8 процентов суточной нормы)

Что-то уникальное в этом напитке, которое отвечает за многие преимущества кефира для здоровья, — это содержание пробиотиков. По данным 2019 г.исследования, он может содержать более 50 видов пробиотических бактерий и дрожжей, таких как следующие типы:

  • Kluyveromyces marxianus/Candida кефир
  • Lactococcus lactis subsp. лактис
  • Lactococcus lactis subsp. креморис
  • Термофильный стрептококк
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. болгарский
  • Lactobacillus casei
  • Казахстан униспора
  • Lactobacillus acidophilus
  • Bifidobacterium lactis
  • Leuconostoc mesenteroides
  • Saccaromyces unisporus

Преимущества

В исследовании 2015 года, опубликованном в Frontiers in Microbiology , кефир был признан потенциальным источником пробиотиков и молекул с рядом полезных для здоровья свойств. По словам авторов, «его биологические свойства предполагают его использование в качестве антиоксиданта, противоопухолевого агента, антимикробного агента и иммуномодулятора, среди прочего».

В другой статье 2020 года, опубликованной в журнале Nutrients , отмечается: «Кефир обладает многими преимуществами для здоровья благодаря своим противомикробным, противораковым, желудочно-кишечным эффектам, модулированию кишечной микробиоты и антидиабетическим эффектам».

Вот некоторые из его основных преимуществ:

1. Содержит пробиотики, повышающие иммунитет

Кефир содержит много пробиотиков, соединений и питательных веществ, таких как биотин и фолиевая кислота, которые помогают вашей иммунной системе активизироваться.

В частности, один пробиотический штамм, специфичный только для кефира, называется Lactobacillus Kefiri , и исследования показывают, что он помогает защищаться от вредных бактерий, таких как сальмонелла и E. coli . Этот бактериальный штамм, наряду с несколькими другими, помогает модулировать иммунную систему и подавляет рост вредных бактерий.

Он также содержит еще одно мощное соединение, которое содержится только в этом пробиотическом напитке, нерастворимый полисахарид, называемый кефираном, который, как было показано, обладает антимикробными свойствами, которые могут бороться с кандидозом.

Кроме того, он помогает снизить уровень окислительного стресса, холестерина и артериального давления. В одном исследовании были обнаружены доказательства того, что популяции бактерий, обнаруженные в этом напитке, оказывают благоприятное влияние на ряд параметров метаболического синдрома.

2. Увеличивает прочность костей

Кефир, приготовленный из цельных молочных продуктов, является хорошим источником кальция, а также витамина К и других минералов, поддерживающих здоровье костей. Возможно, что более важно, он содержит биологически активные соединения, которые помогают усваивать кальций в организме и останавливают дегенерацию костей.

Было показано, что витамин К2 жизненно важен для улучшения усвоения кальция, а также для здоровья и плотности костей. Пробиотики в этом напитке улучшают усвоение питательных веществ, а сами молочные продукты содержат все наиболее важные питательные вещества для укрепления костей, включая фосфор, кальций, магний, витамин D и витамин K2.

3. Потенциально помогает бороться с раком

В некоторых исследованиях in vitro было показано, что некоторые соединения, обнаруженные в пробиотических напитках, помогают защитить от распространения раковых клеток в желудке.

Употребление этого напитка может помочь замедлить рост ранних опухолей и их ферментативное превращение из неканцерогенных в канцерогенные. Один тест in vitro показал, что он может уменьшить количество клеток рака молочной железы на 56 процентов, в отличие от штаммов йогурта, которые уменьшали количество клеток на 14 процентов.

4. Поддерживает пищеварение и здоровье кишечника

Исследования показывают, что употребление пробиотических продуктов может помочь восстановить баланс кишечника и бороться с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона и язвы.

Употребление пробиотиков также помогает вашему кишечнику после приема антибиотиков. Пробиотические соединения помогают восстановить утраченную флору, которая борется с патогенами.

Пробиотики

также могут помочь при разрушительной диарее и других желудочно-кишечных побочных эффектах, вызванных этими типами лекарств.

Кроме того, есть доказательства того, что, поскольку кефир может положительно изменить состав микробиоты кишечника, исследования показали, что употребление кефира может помочь улучшить физическую работоспособность и бороться с физической усталостью.

5. Улучшает аллергию

Различные формы аллергии и астмы связаны с воспалительными процессами в организме. Этот напиток может помочь лечить воспаление в источнике, чтобы снизить риск респираторных заболеваний, таких как аллергия и астма.

Согласно исследованию на животных в Immunobiology , было показано, что он уменьшает воспалительные клетки, разрушающие легкие и дыхательные пути, а также уменьшает накопление слизи у мышей.

Живые микроорганизмы, присутствующие в этом напитке, помогают иммунной системе естественным образом подавлять аллергические реакции и помогают изменить реакцию организма на системные очаги аллергии. Некоторые ученые даже считают, что эти аллергические реакции могут быть результатом недостатка хороших бактерий в кишечнике.

6. Поддерживает здоровье кожи

Кефир помогает вывести полезные бактерии на передний план и поддерживает здоровье вашего самого большого органа — кожи. Он не только помогает при системных проблемах с кожей, но и может помочь в восстановлении таких проблем с кожей, как ожоги и сыпь.

Помимо пробиотиков, способствующих здоровью иммунной системы, углевод, содержащийся в кефире, известный как кефиран, также улучшает качество заживления кожных ран, а также может защищать соединительную ткань.

7. Улучшает симптомы непереносимости лактозы

Полезные бактерии, содержащиеся во многих молочных продуктах, необходимы для здоровья кишечника и организма. Тем не менее, есть много людей, которые не переносят молочные продукты, потому что они не могут переваривать лактозу, ключевой сахар, содержащийся в молоке (таким образом, имея дело с непереносимостью лактозы).

Активный ингредиент кефира помогает расщеплять лактозу и облегчает ее переваривание. Кроме того, этот напиток содержит более широкий спектр бактериальных штаммов и питательных веществ, некоторые из которых специфичны только для кефира, которые помогают удалить почти всю лактозу из молочных продуктов.

Исследование, опубликованное в Журнале Академии питания и диетологии , даже обнаружило, что «кефир улучшает усвоение лактозы и переносимость лактозы у взрослых с мальабсорбцией лактозы». В качестве отказа от ответственности, хотя большинство людей очень хорошо справляются с кефиром из козьего молока, у небольшого процента людей все еще могут быть проблемы с молочными продуктами, и им может потребоваться вместо этого выбрать кокосовый или водяной кефир.

Типы

Даже если вы терпеть не можете молочные продукты, существуют виды кефира, которые по-прежнему богаты пробиотиками и имеют множество полезных свойств кефира, но при этом полностью не содержат лактозы и молочных продуктов. По сути, есть два основных типа, и они различаются по многим параметрам.

Два вида кефира:

  • Молочный кефир (из коровьего, овечьего или козьего молока, а также из кокосового молока)
  • Водяной кефир (сделанный из подслащенной воды или кокосовой воды, которые не содержат молочных продуктов)

В то время как базовая жидкость, используемая в разных типах кефира, различается, процесс приготовления кефира остается одним и тем же, и считается, что оба типа кефира обладают множеством полезных свойств.

Весь кефир производится с использованием кефирных грибков, которые являются стартером дрожжевого/бактериального брожения. Все типы похожи на чайный гриб (еще один полезный напиток, богатый пробиотиками) тем, что в них должен присутствовать сахар либо естественным образом, либо добавленный, чтобы позволить здоровым бактериям расти и чтобы происходил процесс ферментации.

Однако конечным результатом является то, что и чайный гриб, и кефир содержат очень мало сахара, потому что живые активные дрожжи «съедают» большую часть добавленного сахара в процессе брожения.

Вот дополнительная информация о том, как изготавливаются разные виды и чем отличаются их вкусы и использование:

Молоко Кефир

Молочный кефир — это тип кисломолочного напитка, который наиболее известен и широко доступен, обычно продается в большинстве крупных супермаркетов и почти во всех магазинах здоровой пищи.

Этот тип чаще всего производится из козьего, коровьего или овечьего молока, но в некоторых магазинах также продается кефир из кокосового молока, а это значит, что он вообще не содержит лактозы, молочных продуктов или настоящего «молока».

Традиционно для приготовления молочного кефира использовали закваску, содержащую молочнокислые бактерии, что в конечном итоге позволяет пробиотикам образовываться.

Чем отличается кефир от йогурта? Кефир полезнее йогурта? Как правило, оба изготавливаются со стартовым набором «живых» активных дрожжей, которые отвечают за культивирование полезных бактерий. В отличие от йогурта, кефир производится исключительно из мезофильных штаммов, которые культивируются при комнатной температуре и вообще не требуют нагревания.

У них много общего, но в кефире, как правило, больше пробиотиков и большее разнообразие штаммов бактерий и дрожжей.

После ферментации молочный кефир имеет терпкий вкус, чем-то похожий на вкус греческого йогурта. Насколько сильный вкус зависит от того, как долго напиток ферментировался — более длительный процесс брожения обычно приводит к более сильному, терпкому вкусу и даже дает некоторую карбонизацию, которая является результатом активных дрожжей.

Молочный кефир сам по себе не сладкий, но в него можно добавить другие ароматизаторы, чтобы усилить вкус и сделать его более привлекательным.

Большинство купленных в магазине кефиров приправлены такими добавками, как фрукты или тростниковый сахар, но вы можете подсластить и приправить его самостоятельно дома, добавив сырой мед, кленовый сироп, экстракт ванили или органический экстракт стевии.

Помимо употребления молочного кефира, есть и другие умные способы его использования в рецептах:

  • Он может стать отличной основой для супов и тушеных блюд, для которых в противном случае потребовалась бы обычная пахта, сметана, густые сливки или йогурт.
  • Вы можете заменить любой из этих ингредиентов простым или ароматизированным кефиром в ваших любимых рецептах выпечки, картофельного пюре, супов и многого другого, чтобы повысить содержание питательных веществ и получить все замечательные преимущества кефира.
  • Вы даже можете использовать его для приготовления сыра на кефире, типа твердого, рассыпчатого сыра, которым можно посыпать ваши любимые обеденные блюда.
Кокосовый кефир

Кокосовый кефир можно приготовить из кокосового молока или кокосовой воды.

Оба типа не содержат молочных продуктов и часто считаются идеальной основой для создания ферментированного кефира, поскольку в них естественным образом присутствуют углеводы, в том числе сахара, которые необходимы дрожжам для потребления в процессе ферментации.

Кокосовый кефир производится так же, как и молочный кефир. Содержит живые активные дрожжи и бактерии из кефирных грибков.

Он становится более терпким, а также газированным после ферментации и имеет тенденцию быть более сладким и менее сильным на вкус, чем молочный кефир.

Оба типа кокосового кефира по-прежнему имеют вкус натурального кокоса, а также сохраняют все питательные свойства простого неферментированного кокосового молока и воды, в том числе обеспечивают вас калием и электролитами.

Вода Кефир

Водный кефир имеет более тонкий вкус и более легкую текстуру, чем молочный кефир, и обычно его готовят с использованием сахарной воды или фруктового сока.

Водный кефир производится аналогично молочному и кокосовому кефирам. Как и в случае с молоком, простой кефир на воде можно ароматизировать дома, используя ваши собственные полезные добавки, и он станет отличной здоровой альтернативой напиткам, таким как газировка или переработанный фруктовый сок.

Вы хотите использовать водный кефир иначе, чем молочный кефир. Попробуйте добавить его в смузи, полезные десерты, овсянку, заправку для салата или просто пейте в чистом виде.

Поскольку он имеет менее кремовую текстуру и менее терпкий, это не лучшая замена молочным продуктам в рецептах.

Риски и побочные эффекты

При умеренном употреблении этот напиток может стать безопасным и полезным дополнением к вашему рациону.

В некоторых случаях это может вызвать определенные побочные эффекты кефира, включая газы, вздутие живота, тошноту, диарею или боль в желудке при употреблении в больших количествах. Эти симптомы чаще проявляются при первой попытке и обычно проходят со временем при продолжении использования.

Многие задаются вопросом: Сколько кефира нужно пить? Безопасно ли пить кефир каждый день?

Большинство источников рекомендуют выпивать около одной чашки в день, чтобы максимизировать пользу для здоровья от этого мощного напитка. В идеале, начните с более низкой дозировки и постепенно увеличивайте ее до желаемой, чтобы оценить переносимость и уменьшить негативные побочные эффекты.

Имейте в виду, что молочный кефир производится из молочных продуктов и не подходит для людей с аллергией на молоко или чувствительностью к молочным продуктам. Кроме того, хотя большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить ее без каких-либо проблем, у других она может вызывать побочные эффекты.

Если вы испытываете негативные симптомы после употребления кефирного молока, попробуйте заменить его ферментированными напитками, приготовленными из кокоса или воды.

Приводит ли кефир к набору веса? Этого не должно быть само по себе, если вы включаете его в здоровую диету.

На самом деле, он может даже способствовать снижению/поддержанию веса благодаря высокому содержанию питательных веществ. Тем не менее, выбирайте несладкие сорта с низким содержанием сахара для получения наибольшей пользы с наименьшим количеством пустых калорий.

Последние мысли

  • Кефир — кисломолочный напиток, похожий на йогурт, но еще более сильнодействующий.
  • Преимущества кефира включают помощь в повышении иммунитета, укреплении костей, улучшении пищеварения, уменьшении аллергии, поддержании здоровья кожи и многом другом.
  • Это хороший источник не только пробиотиков, полезных для кишечника, но и кальция, белка, калия, витаминов группы В и многого другого.
  • И самое главное, это очень легко сделать дома. Его можно использовать в смузи или вместо молока/йогурта/сливок при приготовлении пищи.
  • Успех и эффективность вашего кефира зависят от качества зерен, поэтому крайне важно найти авторитетных розничных продавцов, продающих свежие зерна высшего качества, чтобы оптимизировать преимущества кефира.

9 Доказательная польза кефира для здоровья

Мы включили продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продуктов соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

  • Оценили ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
  • Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
  • Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует передовым отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Этот популярный кисломолочный продукт широко рекламируется за его пользу для здоровья. Вот исследование, подтверждающее это.

Кефир, основной продукт питания во многих культурах по всему миру, стал невероятно популярным в сообществе сторонников естественного здоровья.

Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника. На самом деле, многие люди считают его более питательным, чем йогурт.

Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденных исследованиями.

Кефир происходит из некоторых частей Восточной Европы и Юго-Западной Азии. Его название происходит от турецкого слова «keyif», что означает хорошее самочувствие после еды (1).

Это ферментированный напиток, традиционно приготовленный из коровьего или козьего молока.

Изготавливается путем добавления в молоко кефирных грибков. Это не злаковые зерна, а зерновидные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных грибках размножаются и сбраживают сахар в молоке, превращая его в кефир. Затем зерна извлекаются из жидкости и могут быть использованы снова.

Другими словами, кефир — это напиток, а кефирные грибки — это закваска, которая используется для приготовления напитка.

Молочнокислые бактерии злаков превращают лактозу молока в молочную кислоту. Это то, что делает кефир кисловатым, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

1 чашка обезжиренного кефира содержит (2):

  • Белки: 9 грамм
  • Кальций: 24% дневной нормы (DV)
  • DV402 Фосфор:
  • Витамин B12: 29% от DV
  • Рибофлавин (B2): 25% DV
  • Magnesium: 7% DV
  • VITINIIN DV
  • 131313% DV
  • 13132: DV
  • 13132: DV
  • DININIIN: 7% DV
  • 1313131:

    1:

    132:

    1316:

    16: 7% DV

  • .

Кроме того, кефир содержит около 104 калорий, 11,6 г углеводов и 2–3 г жира, в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биологически активных соединений, в том числе органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные варианты кефира можно приготовить из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. У них не будет такого же профиля питательных веществ, как у кефира на молочной основе.

Краткая информация

Кефир — кисломолочный напиток, приготовленный из кефирных грибков. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при проглатывании (3).

Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, способствуя пищеварению, контролю веса и психическому здоровью (4, 5, 6).

Йогурт является самым известным пробиотическим продуктом в западной диете, но кефир на самом деле является гораздо более мощным источником.

Кефирные зерна содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя это разнообразие может варьироваться (7).

Другие кисломолочные продукты производятся из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

Резюме

Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие ферментированные молочные продукты.

Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.

Включает пробиотик Lactobacillus kefiri , уникальный для кефира.

Исследования показывают, что этот пробиотик может ингибировать рост различных вредных бактерий, в том числе Salmonella , Helicobacter pylori и E. coli (8, 9).

Кефиран, разновидность углеводов, присутствующих в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).

Резюме

Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углевод кефиран, которые защищают от вредных бактерий.

Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и вызывает серьезную озабоченность в западных странах. Это особенно распространено среди пожилых женщин и резко повышает риск переломов.

Обеспечение достаточного потребления кальция является одним из наиболее эффективных способов улучшения здоровья костей и замедления прогрессирования остеопороза (11).

Полножирный кефир является не только отличным источником кальция, но и витамина К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было показано, что добавки с K2 снижают риск переломов на целых 81% (12, 13).

Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенной абсорбцией кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).

Резюме

Кефир, приготовленный из молочных продуктов, является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин К2. Эти питательные вещества имеют большое значение для здоровья костей.

Рак является одной из основных причин смерти в мире. Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле растут бесконтрольно, например, в опухоли.

Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухолей, стимулируя иммунную систему. Так что вполне возможно, что кефир может бороться с раком (15).

Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).

Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака молочной железы у человека на 56% по сравнению с экстрактом йогурта всего на 14% (18).

Имейте в виду, что необходимы исследования на людях, прежде чем можно будет сделать твердые выводы.

Резюме

Некоторые исследования в пробирке и на животных показывают, что кефир может ингибировать рост раковых клеток. Однако ни одно из текущих исследований не включало людей, поэтому необходимы дополнительные исследования.

Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).

Более того, многочисленные данные свидетельствуют о том, что пробиотики и продукты с пробиотиками могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).

К ним относятся синдром раздраженного кишечника, язвы, вызванные инфекцией H. pylori , и многие другие (21, 22, 23, 24).

По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Резюме

Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут привести к улучшению различных пищеварительных состояний.

Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.

Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).

Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому в этих продуктах лактозы намного меньше, чем в молоке.

Они также содержат ферменты, которые могут способствовать еще большему расщеплению лактозы.

Вот почему кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).

Имейте в виду, что можно приготовить кефир, который на 100 % не содержит лактозу, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.

Резюме

В кефире мало лактозы, потому что его молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу. Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.

Аллергические реакции вызываются воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.

Люди со сверхчувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.

Исследования на животных показали, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).

Необходимы исследования на людях, чтобы лучше изучить эти эффекты.

Резюме

Ограниченные данные исследований на животных позволяют предположить, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.

Если вы не уверены в качестве покупного кефира, его легко можно приготовить дома.

В сочетании со свежими фруктами кефир представляет собой полезный и вкусный десерт.

Кефирные зерна доступны в некоторых магазинах здоровой пищи и супермаркетах, а также в Интернете. Имейте в виду, что кефирные зерна для молочных и немолочных напитков отличаются.

Вы также можете найти много сообщений в блогах и видеороликов, обучающих приготовлению кефира, но процесс очень прост:

  1. Положите 1–2 столовые ложки (14–28 г) кефирных грибков в небольшую баночку. Чем больше вы используете, тем быстрее будет культура.
  2. Добавьте около 2 чашек (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, питающихся травой, самое полезное. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) свободного места в верхней части банки.
  3. Вы можете добавить немного жирных сливок, если хотите получить более густой кефир.
  4. Накройте крышкой и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.

Как только он станет комковатым, он готов. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, оригинальные кефирные грибки останутся. Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется сначала.

Это вкусно, питательно и экологично.

Купить кефирные грибки здесь.

Краткая информация

Домашний кефир можно легко приготовить из кефирных грибков и молока.

Кефир — полезный ферментированный продукт, по консистенции сравнимый с питьевым йогуртом.

Этот продукт традиционно изготавливается из молочного молока, но доступно множество немолочных вариантов.

Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и даже может бороться с раком.

Начните пить кефир сегодня, чтобы получить максимум от этого вкусного кислого напитка.

7 Ферментированные продукты для здорового кишечника

  • 1. Краска
  • 2. Kimchi
  • 3. Kefir
  • 4. Kombucha
  • 5. MISO
  • 6. Tempehhah
  • 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7. 7.

Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, отлично подходят для начинки для сэндвичей, но знаете ли вы, что вы также добавляете пробиотики в свой Рубен, когда добавляете в него ферментированную капусту? Пробиотики — это хорошие бактерии, которые любят жить в нашем кишечнике и могут улучшить пищеварение, повысить иммунитет и помочь нам поддерживать здоровый вес.

Все еще продолжаются исследования того, насколько важны эти могущественные микробы для нашего здоровья, и результаты обнадеживают. По данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья Национальных институтов здравоохранения (NIH), исследования показывают, что пробиотики могут быть полезны при ряде состояний, включая диарею, синдром раздраженного кишечника (СРК), сенную лихорадку, детские колики и заболевания пародонта (десен). ) болезнь.

Ферментированные продукты богаты пробиотиками — хорошие бактерии растут в процессе ферментации — и их употребление — один из способов улучшить здоровье кишечника (употребление большего количества продуктов с высоким содержанием клетчатки, особенно продуктов, богатых пребиотиками, важно для здоровья кишечника). , слишком).

Вот семь ферментированных продуктов с пробиотиками. Добавьте их в свой рацион, чтобы получить здоровую дозу полезных бактерий.

1. Квашеная капуста

Простая квашеная капуста

Квашеная капуста хороша не только для хот-догов. Этот ферментированный продукт, приготовленный только из капусты и соли, содержит здоровую дозу пробиотиков и клетчатки. Исследование, проведенное в 2018 году в Foods , показало, что микробиом квашеной капусты (колонии бактерий) быстро растет в процессе ферментации и остается стабильным во время упаковки для коммерческой продажи.

Капусту можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. В том виде, который продается в холодильном отделе, будет больше пробиотиков, чем в консервах или банках длительного хранения.

2. Кимчи

Домашнее кимчи

Этот острый корейский гарнир, приготовленный из ферментированной капусты и других овощей, рекламируется как обладающий противораковыми свойствами и другими полезными для здоровья свойствами. Например, обзор 2018 года в журнале о питании и здоровье показал, что кимчи обладает многочисленными преимуществами для здоровья, включая защитное действие от рака, гипертонии, астмы и воспалений.

Ищите кимчи в холодильной секции рядом с маринованными огурцами и квашеной капустой. Ешьте его отдельно или попробуйте в качестве начинки для гамбургеров или тако.

3. Кефир

Ягодно-мятный кефирный смузи

Кисломолочный напиток, похожий на питьевой йогурт, кефир богат кальцием и пробиотиками. Обзор 2021 года в Frontiers in Nutrition предполагает, что кефир может быть полезен при диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, иммунитете и неврологических расстройствах.

Как и в случае с йогуртом, пробиотики в кефире помогают расщеплять лактозу, поэтому он может быть легче усваиваться людьми с непереносимостью лактозы. Кефир вкусен в смузи или сам по себе.

4. Комбуча

Лимонно-имбирный коктейль из чайного гриба

Авторы и права: Фотограф / Бри Пассано, фуд-стилист / Энни Пробст, реквизитор / Холли Райбикис вы дрожжи и бактерии. Напиток часто приправляют травами или фруктами. Вы можете найти чайный гриб в магазинах натуральных продуктов, на фермерских рынках и в обычном продуктовом магазине. Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Nutrients , подчеркивает антиоксиданты чайного гриба в дополнение к его полезным бактериям.

Иногда во время брожения образуется незначительное количество спирта — обычно менее 0,5 процента алкоголя по объему (хотя было обнаружено, что у некоторых содержание алкоголя приближается к 2–3 процентам). Если вам не нравится кислый вкус, попробуйте разные бренды и вкусы — возможно, вы найдете тот, который подойдет именно вам.

5. Мисо

Овощной суп мисо

Ферментированная паста из ячменя, риса или сои, мисо придает блюдам приятный вкус умами. Это смелый вкус, так что немного помогает (что хорошо, потому что в нем также много натрия). Согласно обзору 2021 года, проведенному в Журнал пищевых наук .

Мисо обычно добавляют в супы, но также делают заправки для салатов и маринады еще более вкусными и полезными для кишечника.

6. Tempeh

Корейский BBQ Tempeh Grain Bowl

Tempeh производится из соевых бобов естественной ферментации. Он похож на тофу тем, что представляет собой белок растительного происхождения, изготовленный из сои, но, в отличие от тофу, темпе ферментируется. Он также имеет более плотную текстуру и слегка ореховый вкус. Поскольку он содержит все незаменимые аминокислоты, это полноценный источник вегетарианского белка.

Согласно обзору 2021 года, опубликованному в Всеобъемлющих обзорах в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов , темпе продемонстрировал потенциальную пользу для здоровья при многих заболеваниях, включая здоровье кишечника, рак, когнитивные функции, здоровье легких, здоровье сердечно-сосудистой системы, здоровье печени, здоровье костей и сахарный диабет 2 типа.

7. Йогурт

Йогурт с рикоттой Парфе

Йогурт производится путем ферментации молока. По данным Международной ассоциации молочных продуктов, йогурт, отмеченный печатью «Живые и активные культуры», гарантирует наличие 100 миллионов пробиотических культур на грамм (около 17 миллиардов культур в чашке объемом 6 унций) во время производства. Даже йогурты без этой печати содержат пробиотики. Пробиотики в йогурте помогают переваривать часть лактозы (молочного сахара), поэтому, если у вас непереносимость лактозы, вы все равно можете наслаждаться йогуртом. Многие компании также производят безмолочные и веганские йогурты, содержащие пробиотики.

В обзоре 2021 года, опубликованном в Nutrition Reviews , говорится, что существует устойчивая связь между потреблением йогурта и снижением риска рака молочной железы, колоректального рака и диабета 2 типа, а также улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы, костей и кишечника.

Bottom Line

Ферментированные продукты содержат пробиотики, полезные бактерии. Бактерии любят болтаться в нашем кишечнике и могут влиять на наше здоровье. Ферментированные продукты также часто содержат другие усилители здоровья, такие как белок, витамины, минералы и антиоксиданты. Включение ферментированных продуктов в свой рацион может улучшить общее состояние здоровья, поэтому старайтесь добавлять их в свою тарелку каждый день.

Кефир: питательность, польза для здоровья, виды и многое другое

Автор: Мойра Лоулер. Медицинский обзор Кайли Андерсон, RDN. владейте или сделайте его звездой своих смузи! Madeleine Steinbach/Alamy

Устали от греческого йогурта? Тогда самое время попробовать кефир. Суперфуд (slash super drink) по густоте представляет собой нечто среднее между йогуртом и молоком. И, как и его молочные родственники, это отличный источник кальция.

Но у кефира еще больше возможностей. Это ферментированный напиток, а это значит, что он насыщен полезными для кишечника пробиотиками.

Узнайте больше о кефире, его истории, о том, как он стал модным продуктом, и о его пользе для здоровья.

Что такое кефир и почему я так много о нем слышу?

Кефир — это кисломолочный напиток, который можно приготовить из любого вида молока — козьего, коровьего, кокосового, рисового, соевого, овечьего и так далее. Традиционно его готовят путем сквашивания молока с помощью кефирных грибков, которые представляют собой смесь бактерий и дрожжей. (1) Вы найдете кефир в молочном отделе, вероятно, рядом с йогуртом или, может быть, в холодильной части отдела натуральных продуктов. На самом деле он очень похож на йогурт, но не такой густой. Думайте о кефире как о питьевом йогурте с острым, слегка кисловатым вкусом.

Возможно, вы впервые за последние годы услышали о кефире, но это не новость. Кефир возник тысячи лет назад в Кавказских горах в России и имеет долгую историю в странах Восточной Европы. Слово «кефир» происходит от турецкого слова, означающего «хорошее самочувствие». (1,2) Кефирные зерна также имеют историю в мусульманской культуре и считались дарами от Аллаха.

Кефир становится все более популярным, поскольку исследователи изучают пользу этого напитка для здоровья. Он насыщен пробиотиками (их может быть более 50 различных типов!), которые в последние годы стали модным словом в мире питания. (1,3)

Пробиотики — это бактерии, которые добавляются к существующим бактериям в кишечнике. Часто кефир обогащают витаминами и минералами, которые повышают его полезные свойства. (1) И хорошие новости, если у вас непереносимость лактозы: небольшое исследование показало, что кефир улучшает переносимость и переваривание лактозы людьми с проблемами лактозы. На самом деле, поскольку он ферментированный, сам кефир примерно на 99 процентов не содержит лактозы. (Хорошие бактерии съедают лактозу, которая является молочным сахаром.) Так что не считайте ее запрещенной только потому, что она считается молочным продуктом. (1)

Что в кефире? Взгляд на факты о его пищевой ценности

Питательная ценность кефира может меняться в зависимости от молока, использованного для его приготовления, и добавления ароматизаторов. Согласно рекомендациям MyPlate Министерства сельского хозяйства США, обезжиренный или нежирный кефир — лучший вариант для укрепления вашего здоровья.

Вот информация о питательной ценности 1 чашки нежирного кефира из коровьего молока без добавления сахара, например: (4)

  • 110 калорий
  • 11 граммов (г) белка (22 процента дневной нормы, или DV) (5)
  • 2 г жиров (3 % суточной нормы) (6)
  • 12 г углеводов (4 % суточной нормы) (7)
  • 12 г сахара
  • 390 мг кальция (30 % суточной нормы) DV)

Какова потенциальная польза кефира для здоровья?

Кефир обладает рядом возможных преимуществ для здоровья.

  • Здоровый кишечник Ферментированные продукты, такие как кефир, богаты пробиотиками — полезными бактериями, которые помогают пищеварению и укрепляют иммунитет. (5)
  • Антибактериальные свойства Может показаться устаревшим, что кефир, богатый бактериями, помогает защитить от определенных штаммов вредных бактерий, но это правда. (1)
  • Крепкие кости Это кальций усердно работает. Он способствует укреплению костей и помогает защитить от остеопороза и переломов. (6)
  • Низкий уровень холестерина Исследования на животных показали, что кефир может снизить высокий уровень холестерина, но исследования с участием людей не подтвердили эти выводы, поэтому необходимы дополнительные исследования, прежде чем это возможное преимущество будет подтверждено. (7)
  • Противораковые свойства Несколько исследований на животных показали, что кефир обладает способностью ингибировать рост опухолей, но опять же, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать, будут ли такие же эффекты наблюдаться у людей. (1)
  • Заживление ран В одном исследовании на животных раны заживали быстрее, когда их лечили гелем для местного применения, приготовленным из кефирных грибков, что указывает на еще одно возможное преимущество этой ферментированной пищи. (8)
  • Контроль уровня сахара в крови Исследование 2015 года показало, что участники исследования с диабетом 2 типа, которые выпивали 600 миллилитров (около 2,5 стакана) кефира каждый день, имели более низкие показатели HbA1C — среднее значение уровня сахара в крови за два-три месяца. уровни — чем в контрольной группе. (9)
  • Помощь при аллергии Исследование с участием животных, страдающих астмой, показало, что кефир помогает облегчить симптомы аллергии и воспаление. (10) Однако для подтверждения теории необходимы исследования на людях.

Кефирные зерна, кефирное молоко, кефирный йогурт или просто кефир: в чем разница?

Кефирные зерна, которые необходимы для приготовления традиционных вариантов кефира, — это не тот тип зерна, о котором вы думаете, если на ум приходят пшеница или овес. Скорее, кефирные грибки представляют собой белую или желтоватую желеобразную субстанцию, похожую на цветную капусту или творог. Они имеют размер от 0,3 до 3 сантиметров в диаметре и содержат бактерии, дрожжи, молочные белки и сложные сахара. (2) Зерна соединяются с молоком и сбраживают молоко для получения кефира. (8)

Существует множество разновидностей кефира. (8) Есть обезжиренный, обезжиренный и полножирный кефир, а также некоторые его разновидности из немолочного молока. Вы также найдете ароматизированные виды кефира, такие как клубничный или шоколадный.

Подробнее о пробиотиках, подобных кефиру

Плюсы и минусы пробиотиков

Вы можете слышать, что кефир называют кефирным молоком или кефирным йогуртом, но кефир — это не молоко и не йогурт — это нечто среднее.

Однако существует напиток под названием водный кефир. Как и обычный кефир, он начинается с кефирных грибков (или стартового набора для водного кефира). Но вместо молока его смешивают с водой, сахаром и, как правило, каким-нибудь ароматизатором.

Пристальный взгляд на то, как кефир может улучшить здоровье кишечника

У бактерий плохая репутация. Бактерии на самом деле имеют решающее значение для того, чтобы организм работал так, как он должен. Существует множество штаммов полезных бактерий, которые естественным образом встречаются в кишечнике и составляют микробиом организма. Эти бактерии помогают организму переваривать пищу и вырабатывать витамины. (12)

Однако не все штаммы бактерий хороши. Состояние здоровья вашего кишечника может быстро измениться, может быть, даже в течение дня, в основном в зависимости от того, что вы едите. Прием пробиотиков из внешних источников пищи может помочь сохранить баланс кишечника. Часто пробиотики, которые вы найдете в продуктах, богатых пробиотиками, — это те же самые хорошие пробиотики, которые уже существуют в организме.

Общая идея заключается в том, что пробиотики помогают поддерживать здоровье кишечных бактерий, вытесняя или сводя к минимуму воздействие вредных бактерий и возвращая кишечник в здоровое состояние, если что-то выходит из равновесия. (12)

Сравнение кефира с йогуртом и другими пробиотиками

Существует разница между йогуртом и кефиром с точки зрения консистенции, но вы можете использовать их одинаково, например, в коктейлях или в смеси с фруктами. Они также имеют очень похожие профили питания и содержат одинаковое количество калорий. Однако кефир превосходит йогурт, когда речь идет о пробиотиках. (13)

Существуют и другие способы получения пробиотиков из пищи, например, из квашеной капусты, кимчи, чайного гриба и мисо. Кефир обычно считается одним из лучших источников пробиотиков, но трудно сказать, какой из них лучше для вас, поскольку следует учитывать вкус и реакцию вашего организма. В конце концов, пробиотики не принесут вам много пользы, если вы обнаружите, что пища слишком тяжелая для желудка!

Побочные эффекты кефира и кому его нельзя

В общем, кефир кажется модным суперпродуктом, достойным шумихи. Он считается безопасным и достаточно здоровым, чтобы употреблять его каждый день.

Однако есть вещи, с которыми нужно быть осторожным. Во-первых, количество калорий может различаться в зависимости от типа используемого молока, так что имейте это в виду, если ваша цель — похудеть. Одна чашка кефира, приготовленного из обезжиренного молока, может содержать чуть более 100 калорий, а кефир, приготовленный из цельного молока, может достигать 200 калорий. (14) Версии из цельного молока также содержат большее количество насыщенных жиров, которых следует избегать, особенно если вы следите за уровнем холестерина или здоровьем сердца.

Взгляните на добавленный сахар, когда вы находитесь в молочном отделе и выбираете, какая марка или сорт кефира лучше. Вы, вероятно, заметите, что ароматизированные сорта содержат значительно больше добавленных сахаров, обычно около 8 г добавленных сахаров на порцию. Лучший выбор — обычный кефир или кефир с этикеткой, указывающей на отсутствие добавления сахара. Обратите внимание, что даже простой кефир будет содержать некоторое количество сахара из естественной лактозы в молоке.

Подробнее о выявлении и предотвращении добавления сахара

7 продуктов с большим количеством сахара, чем вы думаете

Согласно исследованию 2019 года, некоторые люди сообщали о некоторых негативных побочных эффектах пищеварения, таких как газы или тошнота, после употребления пробиотических продуктов, таких как кефир.

Людям с ослабленной иммунной системой, например, страдающим аутоиммунным заболеванием или недавно перенесшим операцию, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать пробиотики, поскольку вполне возможно, что пробиотики повысят риск заражения. (12)

Как выбрать и хранить кефир, чтобы получить наилучший вкус и качество

Прежде чем выбрать наиболее подходящий вариант кефира, обязательно проверьте количество добавленного сахара. Некоторые бренды незаметно упаковывают его. И ищите слова «живые активные культуры» или «живые культуры» на этикетке, которые относятся к пробиотикам в продукте. Чтобы сохранить свежесть, всегда храните кефир в холодильнике.

Вы также можете сделать кефир самостоятельно. Для начала вам необходимо приобрести стартовый набор кефирных зерен, который вы можете купить один раз, а затем использовать постоянно. Как и кефир, который вы найдете в магазине, кефирные зерна также следует хранить в прохладном, охлажденном месте.

Как приготовить кефир в домашних условиях: 4 простых шага

Множество блогов и видеороликов на YouTube помогут вам в процессе приготовления кефира в домашних условиях.

Вот обычные шаги: (15)

  1. Смешайте 1 чайную ложку кефирных грибков с 1 чашкой молока в стакане или стеклянной банке. У вас нет кефирных грибков для начала? Не беспокойтесь — вы можете купить их в магазине здоровой пищи или даже на Amazon (подробнее об этом ниже). Молоко, которое вы используете, зависит от вас — цельное молоко обычно является наиболее эффективным, но другие виды молока тоже должны работать.
  2. Накройте стакан бумажным полотенцем, марлей или салфеткой, закрепленной резинкой.
  3. Оставьте стакан на кухонном столе на 24 часа. Кефирные грибки сбраживают молоко, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что молоко испортится. (2)
  4. Через 24 часа кефир должен загустеть до консистенции, похожей на пахту. Процедите содержимое стакана через ситечко, чтобы отделить кефирные грибки от кефира. Вот и все! Наслаждайтесь им как напитком или добавляйте в коктейли или выпечку вместо пахты или сметаны.

Вы можете повторно использовать кефирные зерна, которые будут увеличиваться примерно на 5-7 процентов каждый раз, когда вы готовите кефир. (2) Храните зерна в холодильнике или морозильной камере, пока не будете готовы приготовить следующий напиток. (2)

Подписываясь, вы соглашаетесь с Условиями использования и Политикой конфиденциальности.

Редакционные источники и проверка фактов

  1. John SM, Deeseenthum S. Свойства и преимущества кефира — обзор. Songklanakarin Journal of Science and Technology . 1 июня 2015 г.
  2. Де Оливейра Лейте А.М., Мигель МАЛ, Пейшото Р.С. и др. Микробиологические, технологические и лечебные свойства кефира: натуральный пробиотический напиток. Бразильский журнал микробиологии . 30 октября 2013 г.
  3. Kim DH, Jeong D, Kim H, Seo KH. Современные взгляды на пользу кефира для здоровья в эпоху секвенирования следующего поколения: улучшение микробиоты кишечника хозяина. Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 16 января 2018 г.
  4. Обычный обезжиренный кефир. Жизнь.
  5. Пребиотики, пробиотики и ваше здоровье. Клиника Майо. 27 февраля 2021 г.
  6. Бето Ж.А. Роль кальция в старении человека. Клинические исследования в области питания . , январь 2015 г.
  7. St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, et al. Потребление кефира не изменяет уровень липидов в плазме или скорость фракционного синтеза холестерина по сравнению с молоком у мужчин с гиперлипидемией: рандомизированное контролируемое исследование. BMC Дополнительная и альтернативная медицина . 22 января 2002 г.
  8. Bourrie BCT, Willing BP, Cotter PD. Микробиота и полезные для здоровья свойства ферментированного напитка кефира. Границы микробиологии . 4 мая 2016 г.
  9. Остадрахими А., Тагизаде А., Мобассери М. и др. Влияние пробиотического ферментированного молока (кефира) на гликемический контроль и профиль липидов у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Иранский журнал общественного здравоохранения . , февраль 2015 г.
  10. Lee MY, Ahn KS, Kwon OK, et al. Противовоспалительное и противоаллергическое действие кефира на модели астмы у мышей. Иммунобиология . 15 октября 2007 г.
  11. Удалено 6 октября 2022 г.
  12. Пробиотики: что вам нужно знать. Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья. Август 2019 г.
  13. AICR HealthTalk. Американский институт исследования рака. 20 мая 2013 г.
  14. Кефир: фирменные результаты. Министерство сельского хозяйства США.
  15. Как приготовить молочный кефир. Кухня. 8 июня 2019 г.

Дополнительные источники

  • Лернер А., Шоенфельд Ю., Матиас Т. Пробиотики: если это не помогает, то не наносит никакого вреда. Действительно? Микроорганизмы . 11 апреля 2019 г.

Показать меньше

9 Пищевые источники магния

By

8 9 Your Imm System Can Strength1136 1 марта 2023 г.

Что такое витамин С? Полное научное руководство

Автор:

Подробное руководство для начинающих.

По

Fasting Teas 101: Potential Benefits, Known Risks, and More

By

Mangoes 101: Nutrition, Benefits, Types, and More

By

Что такое цинга? Симптомы, причины, диагностика, лечение и профилактика

По

Грейпфрут 101: полное руководство

По
Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *