Как вкусно и сочно приготовить куриное филе. Сочное куриное филе: 5 способов приготовления за 15 минут

Как приготовить куриное филе, чтобы оно было сочным и нежным. Какие специи использовать для маринада. Сколько времени запекать филе в духовке. Как правильно обжарить куриную грудку на сковороде.

Секреты приготовления сочного куриного филе

Куриное филе — один из самых популярных видов мяса благодаря своей низкой калорийности и высокому содержанию белка. Однако многие сталкиваются с проблемой сухости и жесткости при его приготовлении. Как же добиться идеально сочного и нежного куриного филе?

Выбор и подготовка куриного филе

Для начала важно правильно выбрать куриное филе:

Отдавайте предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу
Цвет должен быть бледно-розовым, без серых или желтых оттенков
Поверхность должна быть гладкой, без слизи
Запах должен быть свежим, без постороннего аромата

Перед приготовлением филе нужно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Если куски толстые и неравномерные, их следует слегка отбить кухонным молотком, накрыв пищевой пленкой.

Маринование куриного филе

Правильное маринование — ключ к сочности куриного филе. Основные компоненты маринада:

Кислота (лимонный сок, вино, уксус) — размягчает волокна мяса
Масло — предотвращает высыхание
Специи и травы — придают аромат

Оптимальное время маринования — от 30 минут до 2 часов. Более длительное воздействие кислоты может сделать мясо жестким.

5 быстрых способов приготовления сочного куриного филе

1. Запекание в духовке

Запекание в духовке — один из самых простых способов приготовить сочное куриное филе:

Разогрейте духовку до 180°C
Смажьте филе растительным маслом, посолите и поперчите

Выложите в форму для запекания
Запекайте 15-20 минут до готовности

Чтобы филе не пересушилось, можно накрыть форму фольгой. За 5 минут до готовности фольгу нужно снять для образования румяной корочки.

2. Жарка на сковороде

При жарке важно не пересушить филе:

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла
Обжарьте филе по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут

Готовое филе должно быть белым внутри, без розовых участков. Внутренняя температура должна достигать 74°C.

3. Приготовление на гриле

Гриль придает филе аппетитный аромат копчения:

Разогрейте гриль до средней температуры
Смажьте решетку маслом
Выложите филе и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны
Переверните один раз в процессе жарки

Чтобы филе не прилипало, его можно предварительно обвалять в специях с добавлением сухарей.

4. Приготовление на пару

Этот способ позволяет сохранить максимум полезных веществ:

Налейте воду в кастрюлю с пароваркой
Выложите филе в пароварку
Готовьте под крышкой 15-20 минут

При приготовлении на пару филе получается особенно нежным и сочным. Его можно подавать с овощами или использовать для салатов.

5. Sous-vide

Метод sous-vide гарантирует идеальную степень прожарки:

Поместите филе в вакуумный пакет со специями
Погрузите в воду, нагретую до 60-65°C
Готовьте 1-1,5 часа
Быстро обжарьте на сковороде для образования корочки

Этот способ требует специального оборудования, но позволяет получить невероятно сочное и нежное филе.

Как определить готовность куриного филе?

Существует несколько способов проверить готовность куриного филе:

По цвету: готовое филе должно быть белым внутри, без розовых участков
По консистенции: при нажатии вилкой мясо должно легко прокалываться
По температуре: внутренняя температура должна достигать 74°C

Лучше всего использовать кулинарный термометр для точного определения температуры. Это поможет избежать как недожаренного, так и пересушенного мяса.

Советы по приготовлению сочного куриного филе

Не перемешивайте филе во время жарки, чтобы образовалась золотистая корочка
Дайте готовому филе «отдохнуть» 5-10 минут перед нарезкой — это позволит сокам равномерно распределиться
Нарезайте филе поперек волокон — так оно будет нежнее
Добавьте в маринад немного меда или сахара — это поможет образоваться аппетитной корочке

Используйте термометр для мяса, чтобы не пересушить филе

Рецепты маринадов для куриного филе

Медово-горчичный маринад

2 ст.л. меда
1 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л. оливкового масла
Сок половины лимона
Соль, перец по вкусу

Йогуртовый маринад

1/2 стакана натурального йогурта
2 зубчика чеснока
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. куркумы
Соль, перец по вкусу

Соевый маринад

3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. меда
1 ч.л. молотого имбиря
1 зубчик чеснока

Смешайте все ингредиенты, залейте маринадом филе и оставьте на 30-60 минут перед приготовлением.

Как использовать готовое куриное филе?

Сочное куриное филе можно использовать множеством способов:

Нарезать и добавить в салаты
Использовать для приготовления сэндвичей и роллов
Нарезать кубиками и добавить в пасту или ризотто
Подавать как основное блюдо с гарниром из овощей или круп
Использовать для приготовления супов и бульонов

Готовое филе можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.

Заключение

Приготовление сочного куриного филе — это искусство, которое требует внимания к деталям. Правильный выбор мяса, маринование, соблюдение температурного режима и времени приготовления — все эти факторы влияют на конечный результат. Экспериментируйте с различными способами приготовления и маринадами, чтобы найти свой идеальный рецепт. С правильным подходом даже самое простое куриное филе может стать настоящим кулинарным шедевром.

Как запечь куриное филе, чтобы оно было сочным?

Открыть все рубрики

Блюда из курицыГотовим в духовкеРецептыРецепты на второе. Горячие блюдаРецепты с фото. Мастер-классыТематические рецепты

В современном мире много сакральных вопросов. Зачем в парикмахерской спрашивают, как я хочу постричься, если стригут все равно по-своему? Почему лента в кассовом аппарате в супермаркете всегда заканчивается на мне? Что нельзя отремонтировать с помощью скотча или строительного степлера? Почему сон после звонка будильника всегда слаще, чем до него? Кто назвал утконоса утконосом, а не уткоклювом? Кто все те люди, которые тащатся от «Черного квадрата» Малевича и понимают живопись Сая Твомбли? Как запечь куриное филе, чтобы оно было сочным? Сакральных вопросов много, конечно… и едва ли мне хватит жизни, чтобы найти на них ответы, но это же не значит, что не надо и пробовать? Начать можно, например, со вполне доступного — кухонного. Куриная грудка — штука, безусловно, полезная и все такое прочее, но, если чуть не доиграть с ней в какую-то странную игру без правил, вместо вкусного ужина получишь жестко-резиновую подошву, которую можно жевать сутками и не дожевать до конца. Весело, никто не спорит, но не вкусно.

Купила хурму в магазе около работы. Свежая, мягкая, ароматная. Сочная-сочная. Очень. Несу в тоненьком целлофановом мешочке. Зашла в метро. В час пик. Затолкалась в вагон, чувствую — мешок с хурмой уносится отдельно от меня в потоке пассажиров дальше в вагон. Вцепилась в мешок последним пальцем. Вдруг слышу полный страдания и боли голос мужика:
-ЖЕНЩИНЫ, НУ КТО ХУРМУ ВЕЗЁТ, ААА???
Мысленно прощаюсь с пакетом и отпускаю его в свободное плаванье. Пол вагона в хурме. Мат. Крики. Стоны. Апокалипсис. Чтобы слиться с толпой тоже выпачкала куртку, стою и матерюсь.
Мне 30 лет. Я когда-нибудь поумнею?

В общем, предлагаю сегодня разобраться, как запечь куриное филе, чтобы оно было сочным. Наука не особо сложная, главное — желание и чуточка времени, а дальше все пойдет как по маслу, и, по крайней мере, возле одного сакрального вопроса вы сможете поставить галочку, свидетельствующую о найденном ответе. Дерзайте! Я, кстати, готовила две порции — семья немаленькая-то. Мы такое филе едим на ужин, с удовольствием нарезаем на бутерброды и легко добавляем в салаты, поэтому его никогда не бывает много.

Как готовить куриное филе, чтобы оно было сочным

Ингредиенты для куриного филе

3 куриные грудки;
100 г. сливочного масла;
3 ч. л. горчицы в зернах;
соль, перец по вкусу;
3 ч. л. меда;
1 ч. л. сухих трав по вкусу.

Инструкция

Филе моем, просушиваем.
В каждый кусочек между «большим» филе и «малым» вкладываем хороший кусочек сливочного масла.
Аккуратно выкладываем в форму для запекания. Смазываем медом и горчицей, присыпаем солью, перцем и травами.
Оставляем на 2-4 часа в холодильнике для маринования, после чего прикрываем мясо листом бумаги для выпечки, чуть подворачивая ее вниз, под мясо.

Выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут, потом снимаем бумагу и отправляем мясо в духовку еще на 5-7 минут.
Подаем в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита!

Наталья ИвкоОпубликовано: 29 июня 2021

Комментариев пока нет, начните обсуждение!

Читайте нас в Дзене, в Вконтакте, в Пинтересте, в Телеграме и в Постиле!

Рецепт: Жареное куриное филе | Вкусно и сочно как хороший стейк

Главная › Вторые блюда › Блюда из птицы › Жареные

Жареное куриное филе

Рецепты (6)

Фотогалерея

Добавить рецепт

MashaKhaustova

Россия, Питер

Репутация: +12200

Все рецепты автора: 263

Дата публикации: 2020-01-30

Рецепт понравился: 42

Ингредиенты:
филе куриное — 500 г;
масло оливковое — 1 ст. л.;
паприка молотая — 1 ч.л.;
специи для курицы — 1 ч.л.;
соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Куриное филе — лучший источник белка. Калорий при этом немного, жира тоже, а углеводов нет вообще.
Попробуем приготовить его не сухо и вкусно ))
Филе порезать крупными толстенькими пластинками. У меня примерно 2-3 см в толщину и 10 см в длину. Промыть и обсушить на бумажном полотенце.

Для маринада смешать оливковое масло, паприку и специи, посолить.

Филе обмазать маринадом.

Сковороду прогреть на большом огне. Мясо выложить на сухую, горячую сковороду и подрумянить со всех сторон в общей сложности 1-2 минуты. Надо просто запечатать сок внутри кусочков с помощью легкой корочки.

Накрыть крышкой и оставить на 5 минут, чтобы филешки дошли внутри и не оказались сырыми.

Готово, можно подавать.

Вот такое сочное, нежное мясо. По консистенции и сочности как хороший стейк прожарки медиум (средней без крови).

Это вкусно и очень быстро. Рекомендую попробовать.
Дети сказали, это лучшая грудка )) вкуснее наггетсов.
В целом мясо проготовилось, крови нет. Но, если страшно так мало готовить курицу, покупайте мясо у проверенного производителя.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H07M7 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

галiна · 2020-01-30 22:10:33

Вкусна красиво а главное быстро супер ответить

Grettchen · 2020-01-31 00:45:50

Замечательное мясо! ответить

OlgaCh · 2020-01-31 06:24:46

Для курицы нормальное время приготовления.

ответить

Ника-Клубника · 2020-01-31 07:41:45

Надо же, действительно очень нежное филе получилось, стоит попробовать ))) . ответить

сабрина · 2020-01-31 09:56:53

Красота то какая. ответить

Pacha1985 · 2020-01-31 11:03:22

Эх дожить бы до обеда , с такой вкуснотищей на фото ) ответить

MashaKhaustova · 2020-01-31 11:11:04

я на фоторецепт стараюсь голодной не заходить ))) ответить

MarEvo512 · 2020-02-02 21:28:59

Какое блюдо привлекательное! ответить

Татьяна2020 · 2020-02-26 17:55:26

Очень аппетитное филе! ответить

Juicy Chicken 101 — Идеальная грудь каждый раз!

Подписывайтесь на нас На Pinterest

Главная » Вирусные рецепты » Сочная курица 101

Обновлено: 02. 05.2023 | Автор: Триша Хаас | 2 комментария

Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставлять бесплатные рецепты. Ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности

Этот простой пошаговый рецепт гарантирует, что это последний рецепт курицы, который вам когда-либо понадобится , чтобы каждый раз получать вкусные куриные грудки без костей и кожи.

Один из лучших рецептов куриной грудки. Используйте метод «Сочный цыпленок 101» , чтобы получить влажную, нежную и сочную курицу, которая будет идеально готовиться КАЖДЫЙ раз.

Почему вам понравится делать идеальные куриные грудки.

Забудьте о сухости – Цыпленка часто сложно пожарить или запечь. Вы хотите, чтобы он был полностью приготовлен, но не переварен. Этот способ для сочной куриной грудки поможет вывести ваши блюда (включая рецепты приготовления блюд из курицы) на новый уровень.

Золотисто-коричневый снаружи, нежный внутри – Этот двойной метод подрумянивания грудки без кожи и костей снаружи и запекания внутри до получения нежной, сочной сердцевины всегда работает идеально. Здесь нет вяленой курицы!

Подходит ко всему – По этому восхитительному рецепту получается нежных куриных грудок , которые подходят ко всему. От запросов на ужин в будние дни до идеальных куриных салатов рецепты станут проще, когда вы поймете этот метод приготовления.

Juicy Chicken 101 нам помог?

Да! Курица по этому рецепту получилась ОЧЕНЬ сочной и вкусной.

Первоначально мы видели это на создателе вирусного видео TikTok @sammypur. Она показывала этот рецепт несколько раз, и мы должны были его опробовать. Победитель, победитель, куриный ужин!

Ее рецепт самого сочного жареного и запеченного цыпленка просто фантастический и скоро станет любимым рецептом !

Смотрите полное видео с ее рецептами ниже:

tiktok.com/@sammypur/video/7090684833575341354″ data-video-id=»7090684833575341354″ data-embed-from=»oembed»> @sammypur
Единственный рецепт курицы, который вам когда-либо понадобится 😩❤️ сохраните его и отправьте кому-нибудь, чтобы навсегда изменить его жизнь #juicychicken101 #chickenrecipes #easymealprep #healthyrecipes
♬ Juicy – Doja Cat

Ингредиенты

Куриная грудка без костей – В оригинальном рецепте используется размороженная курица без костей и без кожи. Хотя этот метод приготовления, вероятно, подойдет и для других куриных отрубов из белого и темного мяса, время приготовления будет сильно различаться. Всегда следите за тем, чтобы куриные отрубы имели внутреннюю температуру 165°С в самом толстом месте.
Приправы – чесночный порошок, паприка, соль и молотый черный перец.
Растительное масло для жарки – Вы также можете использовать оливковое масло.

Как приготовить сочные куриные грудки

Разогрейте духовку до 400°С. Добавьте около 1/2 дюйма растительного масла в большую жаропрочную или чугунную сковороду и разогрейте на среднем огне.
Промойте куриную грудку холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Если курица толстая, отбить со всех сторон.
Обильно приправьте обе стороны куриной грудки чесночным порошком, паприкой, солью и перцем. Альтернативными специями являются луковый порошок или итальянская приправа.

Поместите в горячее масло и готовьте с одной стороны в течение 5 минут. Снимите с огня и переверните курицу.
Немедленно поместите в горячую разогретую духовку и готовьте 10-15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов. Поскольку все куриные грудки не всегда одинакового размера, помогает красный термометр мгновенного действия.
Дайте запеченным куриным грудкам отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем подавать горячими.

Лучшие продукты для идеальной курицы

Есть несколько вещей, которые вы должны всегда держать под рукой, чтобы приготовить отличные рецепты! Убедитесь, что у вас есть отличные кастрюли и кухонные принадлежности, которые упрощают приготовление пищи. Вот наши рекомендации:

—————> Чугунная сковорода

—————> Термометр для мяса

Примечания для выпечки

Молоток для мяса поможет отбить очень большие куски курицы, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Храните остатки курицы в герметичном контейнере. Оставшуюся курицу можно подать в рецептах зеленого салата для легкой и быстрой еды.

Для достижения наилучших результатов используйте чугунную сковороду.
Попробуйте кусочки курицы с приправой для тако или другой смесью приправ.

Используйте термометр для мяса для лучшего приготовления пищи. Вот тот, который мы любим менее чем за 20 долларов.

Куриные бедра во фритюрнице — один из лучших куриных рецептов TikTok.
И если вы любите куриные бедра, этот рецепт курицы с рисом и лимоном по-дижонски НАСТОЛЬКО хорош.
Сыр пармезан и панко служат идеальным рецептом куриных котлет.

Ммм, ммм, жареный цыпленок с медовым маслом – нужно ли говорить больше??
Один из новейших вирусных рецептов 2022 года — миллионы и миллионы просмотров, этот рецепт кремовой пасты с вялеными помидорами и курицей TikTok достоин ресторана.
Хотите пощекотать себе нервы? Попробуйте цыпленка бах-бах!

Juicy Chicken 101 (TikTok Viral)

Автор: Триша Хаас – Соленый гарнир

4,91 из 21 голосов

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 18 минут минут

Порции: 2 грудки

Распечатать рецепт Рецепт булавки

TIkTok Viral Пошаговый рецепт сочной куриной грудки гарантирует, что это последний рецепт курицы, который вам когда-либо понадобится для приготовления вкусных куриных грудок без костей и без кожи каждый раз.

чугунная сковорода

▢ куриная грудка
▢ чесночный порошок
▢ соль
▢ черный перец
▢ паприка
▢ растительное масло 90 074

Разогрейте духовку до 400°C.
Добавьте примерно 1/2 дюйма растительного масла в большую жаростойкую или чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне.
Куриную грудку промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Обильно приправьте обе стороны куриной грудки чесночным порошком, паприкой, солью и перцем.
Положите куриные грудки в горячее масло и обжарьте с одной стороны в течение 5 минут.
Снимите с огня и переверните курицу.
Немедленно поместите в горячую духовку и готовьте в течение 10-15 минут (обычно 13 минут) или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
Дайте постоять несколько минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать горячим.

Молоток для мяса поможет отбить очень большие куски курицы, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Храните остатки курицы в герметичном контейнере.
Для достижения наилучших результатов используйте чугунную сковороду и термометр для мяса.

Порция: 1 грудь

Информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставляется вам в качестве любезности. Вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого калькулятора питания.

Пробовали этот рецепт? Не забудьте подписаться на Pinterest «Соленый гарнир», как это было!

Распространение этого рецепта приветствуется и приветствуется. Копирование полного рецепта в любые социальные сети запрещено.

Связанные категории:

Вирусные рецепты

Показан на:

Сочная куриная грудка — Современная Нонна

Куриная грудка всегда должна быть сочной, никогда не быть сухой или пережаренной. Правда в том, что если куриная грудка сухая, вы, скорее всего, ее переварите. Вы также, скорее всего, пережариваете его, потому что не используете размягчитель мяса, чтобы выровнять его. Куриная грудка всегда толще с одной стороны и тоньше с другой, поэтому, если вы не используете размягчитель мяса, чтобы разровнять ее, одна сторона всегда будет очень сухой, а другая сторона будет готовиться дольше. Сегодня я покажу вам очень простой способ сделать сочную куриную грудку, если у вас нет времени, но для оптимальных результатов я настоятельно рекомендую вам мариновать любое мясо, с которым вы работаете, на ночь. Маринование курицы на ночь даст вам наилучшие результаты, но если у вас нет времени, я покажу вам, как приготовить очень вкусную и сочную курицу по рецепту.

современная нонна

Я покажу вам очень простой способ приготовить сочную курицу. Для оптимальных результатов я настоятельно рекомендую мариновать его на ночь.

5 от 3 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Количество порций 3

соль по вкусу

лимон перец приправа к вкус

масло авокадо для сковороды + сбрызнуть курицу

Куриную грудку оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Поместите куриную грудку между двумя кусками пищевой пленки или пергаментной бумаги. Возьмите молоток и аккуратно начните отбивать мясо, убедившись, что вы сплющили его и сделали его ровным. Удалите пергаментную бумагу или пищевую пленку и приправьте ее с обеих сторон. Добавьте масло и хорошенько помассируйте.
Разогрейте любую сковороду или сковороду-гриль и добавьте немного масла. Поместите приправленную курицу в кастрюлю и убедитесь, что она шипит. Уменьшите огонь до среднего и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, не касаясь их, или пока внутренняя температура не достигнет 165F.
Как только температура достигнет 165F, выньте его из кастрюли и дайте ему отдохнуть под фольгой не менее 5 минут. Наслаждаться.

Вы можете использовать любые приправы, которые вам нравятся , так что не стесняйтесь экспериментировать и используйте любой маринад для курицы, который вы предпочитаете.

Если у вас нет устройства для размягчения мяса, попробуйте вместо него использовать что-нибудь тяжелое, например, скалку.