Как приготовить куриное просто филе. Что приготовить из куриного филе: 20+ вкусных рецептов на каждый день

Как приготовить вкусные блюда из куриного филе. Какие специи лучше всего подходят к куриному филе. Как сделать куриное филе сочным и нежным. Простые рецепты из куриного филе на каждый день.

Куриное филе — универсальный продукт для приготовления вкусных блюд

Куриное филе — один из самых популярных и универсальных продуктов для приготовления разнообразных блюд. Оно обладает нежным вкусом, легко усваивается организмом и содержит много белка. Из куриного филе можно быстро приготовить вкусный и полезный обед или ужин.

Основные преимущества куриного филе:

  • Низкая калорийность — всего 113 ккал на 100 г продукта
  • Высокое содержание белка — 23 г на 100 г
  • Отсутствие жира
  • Легкость усвоения
  • Универсальность в приготовлении
  • Доступная цена

Благодаря своим свойствам куриное филе идеально подходит для диетического и спортивного питания. Его можно готовить самыми разными способами — жарить, запекать, тушить, варить, использовать для салатов и закусок.


Как выбрать качественное куриное филе?

Чтобы блюда из куриного филе получились вкусными, важно правильно выбрать сам продукт. На что обратить внимание при покупке филе:

  • Цвет — должен быть бледно-розовым, без серых или желтых пятен
  • Консистенция — плотная, упругая
  • Запах — свежий, без посторонних ароматов
  • Поверхность — матовая, без слизи
  • Волокна — заметны на срезе

Лучше выбирать охлажденное, а не замороженное филе. Так вы сможете оценить его свежесть. Обратите внимание на дату изготовления — она не должна превышать 2-3 дня.

Как сделать куриное филе сочным и нежным?

Куриное филе может получиться суховатым при приготовлении. Чтобы сделать его сочным и нежным, используйте следующие приемы:

  1. Маринуйте филе перед приготовлением в течение 30-60 минут. Для маринада подойдет смесь растительного масла, лимонного сока и специй.
  2. Отбейте филе молоточком или скалкой — это сделает его мягче.
  3. Не пережаривайте и не пересушивайте филе — готовьте не более 10-15 минут.
  4. Используйте соусы, сметану или сливки при тушении.
  5. Запекайте филе в фольге или рукаве — так оно останется сочным.
  6. Нарезайте готовое филе поперек волокон.

Лучшие специи и приправы для куриного филе

Правильно подобранные специи помогут раскрыть вкус куриного филе и сделать блюдо более аппетитным. Вот какие приправы хорошо сочетаются с филе:


  • Черный и белый перец
  • Паприка
  • Карри
  • Прованские травы
  • Базилик
  • Орегано
  • Тимьян
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Куркума

Старайтесь не перебарщивать со специями, чтобы не перебить нежный вкус самого филе. Достаточно 1-2 щепоток на порцию.

Самые простые и вкусные рецепты из куриного филе

Куриное филе в сырной панировке

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Филе нарезать порционными кусочками, отбить.
  2. Сыр натереть на мелкой терке.
  3. Яйцо взбить вилкой.
  4. Каждый кусочек филе обвалять в муке, окунуть в яйцо и обвалять в сыре.
  5. Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Куриное филе в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Сметана — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

  1. Филе нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
  3. Обжарить филе на сковороде до золотистой корочки.
  4. Добавить лук и чеснок, жарить 2-3 минуты.
  5. Влить сметану, посолить, поперчить.
  6. Тушить под крышкой 10-15 минут.
  7. Посыпать рубленой зеленью при подаче.

Куриное филе в духовке с овощами

Ингредиенты:


  • Куриное филе — 500 г
  • Картофель — 4-5 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Сметана — 100 г
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Филе нарезать крупными кусками.
  2. Овощи нарезать крупно.
  3. Выложить филе и овощи в форму для запекания.
  4. Посолить, поперчить, добавить специи.
  5. Смазать сверху сметаной.
  6. Запекать при 180°C около 40 минут.

Полезные советы по приготовлению куриного филе

  • Не мойте филе перед приготовлением — это вымывает полезные вещества.
  • Используйте острый нож при нарезке, чтобы не мять волокна.
  • Нарезайте филе поперек волокон — так оно будет нежнее.
  • Не солите филе до жарки — соль вытягивает влагу.
  • Готовое филе должно быть белым внутри, без розовых участков.
  • Давайте готовому филе «отдохнуть» 5-10 минут перед нарезкой.

Куриное филе — отличная основа для приготовления множества вкусных и полезных блюд. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте любимые специи и соусы. Так вы сможете разнообразить свое меню и каждый день радовать близких новыми кулинарными шедеврами.



Просто залейте яйцами куриную грудку. Быстро, вкусно и очень нежно

фото: receptisalatov.com

Многие не любят жареное куриное филе без дополнений, поскольку оно часто получается сухим. Раскроем секрет, как пожарить филе, чтобы мясо вышло мягким, нежным и сочным. Для этого филе нарезаем полосками, отбиваем ножом, маринуем в специях и яичном желтке. Маринад быстро впитается в мясо за счет мелких надрезов. Далее панируем филе во взбитых белках, после жарим в масле. Яичный белок словно нежное облако окутывает мясо, делая его очень мягким. Такое блюдо можно подать на стол в качестве закуски с каким-нибудь соусом, или как дополнение к гарниру.


Шаги

  • 1. Филе ополосните, сверху промокните его салфетками, удалите тонкую пленку и прослойки жира. После нарежьте филе на тонкие полоски примерно одинаковой длины. Нарезать мясо необходимо поперек волокон. Каждую полоску с двух сторон слегка отбейте острой стороной ножа.

  • 2. Аккуратно отделите желтки от белков. Мясо сгрузите в глубокую емкость, добавьте к нему одни желтки. Всыпьте соль, перец и любые специи к мясу, добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

  • 3. Филе тщательно перемешайте, оставьте мариноваться на 20 минут. За счет мелких надрезов ножом мясо быстро впитает пряности.

  • 4. Спустя время в массу всыпьте крахмал, хорошо перемешать.

  • 5. К белкам добавьте немного соли, взбейте их миксером до густого пышного состояния.

  • 6. Спустя время промаринованные кусочки мяса опустите в белковую пену, переверните несколько раз, чтобы полоски полностью окутались пеной.

  • 7. На плите нагрейте сковороду, влейте масло. В разогретое масло уложите заготовки мяса.

  • 8. Жарьте полоски на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, сильно зажаривать не нужно. Сковороду прикройте крышкой, чтобы мясо прожарилось внутри.

  • 9. Сначала выложите курицу на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло, затем на блюдо для подачи. Куриные палочки в панировке можно дополнить любым соусом по вкусу.

    Приятного аппетита!

Читайте нас в: