Как приготовить куриное филе рецепты: Что приготовить из куриного филе

Сказочно вкусная курица с грибами и шпинатом, которая просто тает во рту! Куриная грудка по этому рецепту готовится в сливочном соусе. Получается удивительно нежная и сочная курочка. Плюс этого рецепта – соус готовится не на сливках, а на молоке со сливочным маслом и муке. Шпинат и грибы можно брать как свежие, так и замороженные. Побалуйте своих любимых этим чудесным блюдом!

Потрясающий паприкаш из курицы со сладким перцем никого не оставит равнодушным! Обычно венгерский паприкаш готовится из говядины. Но из куриного филе получается нежнее и намного дешевле. В этом рецепте много овощей, которые делают куриную грудку еще лучше. Нежность и сочность она приобретает благодаря сметане. А свой яркий аромат – благодаря паприке.

Видео рецепт

Подписаться на YOUTUBE КаНАЛ

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Курица в сливочном соусе на сковороде

Эта ароматная курица в сливочном соусе на сковороде готовится всего за 5 минут! просто обжарьте чеснок в растительном масле, а затем – куриную грудку. Потом уберите ее из сковороды, и на чесночном масле сделайте соус. Готовое куриное филе полейте сливочным соусом с чесночными нотками и наслаждайтесь! Этот рецепт сможет приготовить даже новичок у себя дома. Вкусно с любым гарниром, который вы любите.

Видео рецепт “Курица в сливочном соусе на сковороде”

Подписаться на YOUTUBE КаНАЛ

Куриное филе с кабачками и кукурузой

Сочная курица с кабачками и кукурузой – еще один рецепт всего из 3 ингредиентов! Куриное филе, кабачки и кукуруза – вот и все, что вам нужно. Весь секрет этого чудесного блюда – в консервированной кукурузе. Ее приятная сладость придает курице и кабачкам потрясающий вкус. Попробовав лишь однажды, захочется есть эту нежную курочку вновь и вновь. Для любителей поострее можно добавить в блюдо перец чили. Теперь вы знаете, какие приготовить простые и вкусные блюда из филе курицы на сковороде.

Что еще вкусного приготовить?

Запеченная куриная грудка | Дай мне духовку

Перейти к рецепту 3 203 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Мой любимый рецепт куриных грудок, запеченных в духовке! Я никогда не подводил благодаря этому простому 5-этапному методу, который легко приготовить и настроить с помощью ваших любимых приправ.

Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересовать серия статей о том, как лучше всего запекать белки (например, курицу, свинину, стейк, морепродукты, тофу и т. д.) в духовке. Ваш ответ? Громкий да, пожалуйста. У многих  из вас были запросы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также немало рассказов о белках, которые с годами стали не такими уж и правильными. И, о боже, , я слышу тебя. Моя маленькая кухня за эти годы повидала немало пережаренных стейков, полностью пересохших свиных отбивных, кожицы лосося, приклеенной к сковородкам, и не очень хрустящего тофу. Что никогда не доставляет удовольствия, тем более что протеины могут быть дорогими и предназначаться для особых случаев. Но эй, это все часть приключения научиться готовить. И, в конце концов, я методом проб и ошибок нашел несколько основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами на моей кухне.

Итак, я подумал, что в течение следующих двух недель мы сможем проработать каждый из них, начав сегодня с протеина №1, наиболее востребованного здесь, на Gimme Some Oven…

…курица.

В частности, бескостные куриные грудки без кожи .

За прошедшие годы я получил бесчисленное множество запросов на новые рецепты куриных грудок и еще больше на советы о том, как запечь куриные грудки в духовке. Потому что любой, кто работал с куриными грудками раньше, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно при запекании в духовке. Приготовьте их неправильно, и вы получите сухую, резиновую, жесткую и безвкусную катастрофу. Но правильно приготовить?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках,  любовь.

Хорошей новостью является то, что их также легко настроить с помощью ваших любимых приправ или соусов. Кроме того,

невероятно легко приготовить с помощью моего 5-этапного метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщали, что этот метод изменил правила игры при приготовлении курицы. Так что, если вы еще не пробовали, давайте испечем курицу вместе!


Рецепт запеченных куриных грудок | 1-минутное видео

Запеченная куриная грудка Ингредиенты:

Чтобы приготовить запеченные куриные грудки по этому рецепту, вам понадобится:

• Куриные грудки без костей и кожи:  Вы можете купить либо свежую куриную грудку (мой вариант), либо замороженную куриную грудку (которую перед использованием нужно полностью разморозить). В настоящее время некоторые виды курицы также поставляются предварительно засоленными, и в этом случае вы можете пропустить первый шаг ниже.
• Сливочное или оливковое масло:  Ваш выбор! Мне нравится дополнительный аромат, который придает сливочное масло, но оливковое масло также подойдет.
• Кошерная соль:  Важный ингредиент нашего рассола, и мы также будем использовать соль, чтобы приправить курицу перед запеканием.
• Приправы: Я включила универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в приведенный ниже рецепт, который очень прост и подходит практически ко всему. Но не стесняйтесь добавлять любую сухую смесь приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно запекаете курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я обязательно должен иметь под рукой кулинарный термометр. Это самый надежный способ убедиться, что ваша курица не пережарена или недоварена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

• Кухонный термометр с мгновенным считыванием   (на фото ниже) : которым я владею и пользуюсь в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается на Amazon по цене около 9,99 долларов США.
• Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками : который у меня также есть и мне нравится, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейка, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.
Как запечь куриные грудки:

Итак, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrreasts, , вам просто нужно выполнить аббревиатуру из пяти шагов: B . B.R.R.R.

1. Рассол
2. Щетка
руб.
4. Жаркое
5. Остальное

Рассол (шаг 1): Говорю вам — этот шаг обязателен  в любое время, когда вы хотите запечь куриные грудки в духовке. Солить курицу очень просто, она делает курицу очень сочной, и, что самое приятное, это можно эффективно сделать всего за 15 минут. Кроме того, если вы рассолаете курицу в чуть теплой воде, она также поможет довести курицу до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы засолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она почти не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде не менее 15 минут. Если вы делаете это заранее, вы можете накрыть и поставить в холодильник миску с курицей и соленой водой на срок до 6 часов. Но вы не хотите, чтобы курица рассолилась намного дольше, чем это.

Когда будете готовы, достаньте курицу из рассола. Хорошо промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропускайте этот шаг! Это меняет мир.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются предварительно засоленными. Поэтому заранее проверьте упаковку. И если ваша курица уже была предварительно засолена в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Кисть (Шаг 2): Смажьте куриные грудки растопленным сливочным маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать масло. Он добавляет отличный аромат и помогает получить красивую золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете использовать оливковое масло (или другое любимое кулинарное масло), не стесняйтесь.

Обильно смажьте грудки с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправы лучше прилипали. Затем положите куриные грудки в большую форму для запекания или жаровню 9.0007 .

Руб. (Шаг 3): Если вы действительно хотите упростить процесс, можете просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица впитает вкус любых приправ, которые вы добавите. Поэтому, даже если вы готовите простое блюдо, для которого требуются «простые» куриные грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и паприку.

Обжарка (шаг 4): Так что это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — сколько запекать куриные грудки? И при какой температуре запекать курицу? Вы выпекаете его низко и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы жарите курицу высоко и быстро (например, 15 минут при 450)? Я проверял и то, и другое — и почти каждый промежуточный интервал — десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь ко второму лагерю, когда дело доходит до запеченной курицы.

Я люблю жарить куриные грудки на сильном огне.

В зависимости от толщины ваших куриных грудок, запекание цыпленка при температуре 450°F должно занять около 15-18 минут (в зависимости от толщины/размера ваших куриных грудок). Это быстро и легко. Но больше всего мне это нравится, потому что при приготовлении на сильном огне на внешней стороне грудки быстро образуется приятная хрустящая «корочка», которая также помогает зафиксировать эти соки и сохранить жареную в духовке курицу идеально нежной внутри. Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую инвестировать в небольшой кулинарный термометр, чтобы измерять температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), а не нарезать ее вилкой, который позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием    , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру курицы за считанные секунды.

Остальные (Шаг 5): Это не подлежит обсуждению. Вы должны, должны дать вашим прекрасно запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем нарезать их — совет, который действительно относится к приготовлению любого мяса. Если вы нарежете сразу, вы потеряете все удивительные соки и часть нежности, к которым мы стремимся. Но если вы дадите свежеиспеченным куриным грудкам немного отдохнуть, они закончат приготовление и зафиксируют все эти вкусные соки, в результате чего получится нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую свободно накрыть сковороду листом алюминиевой фольги, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает. А затем   через 5-10 минут вы, наконец, можете подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченные куриные грудки:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприка-чеснок-перец в рецепте ниже. Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавить любую из ваших любимых сухих смесей приправ, например:

• Итальянская приправа
• Каджунская приправа
• Приправа заатар
• Приправа для тако
• Все приправы для бубликов

Как использовать/подавать запеченные куриные грудки:

Проще всего, конечно, просто подать эти жареные куриные грудки прямо из духовки. Но не стесняйтесь также нарезать, шинковать или нарезать кубиками эти запеченные в духовке куриные грудки для использования в другом рецепте, например, в этом фаворите:

• Куриная запеканка с энчиладой
• Сувлаки из курицы
• Цыпленок, запеченный с пармезаном, Зити
• Enfrijoladas
• Здоровый куриный салат с карри
• Азиатский салат с нарезанной курицей
• Куриный суп с лапшой и зеленью
• Белый цыпленок чили из 5 ингредиентов
• Сливочный куриный суп Марсала
• Легкий куриный посол-верде

Как хранить запеченные куриные грудки:

После запекания курицу можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев. (<– Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать ломтиками курицу перед заморозкой, чтобы ее было легче использовать.)

Идеи рецепта гарнира:

Ищете какие-нибудь гарниры к этому рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

• Салат на каждый день или любимый салат нашей семьи
• Картофель с гребешком, или картофельное пюре, или запеченный картофель фри из сладкого картофеля
• Идеальная жареная брюссельская капуста или жареная спаржа
• Ягодно-фруктовый салат или Зимний фруктовый салат

Дополнительные уроки по запеченному протеину:

Обязательно ознакомьтесь с нашими инструкциями по запеканию других видов мяса, морепродуктов и тофу!

• Запеченные свиные отбивные
• Запеченный лосось
• Запеченный тофу
• Запеченная целая рыба
• Запеченный стейк (как приготовить стейк в духовке)
• Запеченные креветки (самый простой способ приготовить креветки!)
Печать

color h3-transform.text-transform»> Запеченные куриные грудки

★★★★★ 4.9 из 1190 отзывов

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 4 порции 1x

---

Описание

Узнайте, как приготовить сочные, нежные и вкусные запеченные куриные грудки с помощью этого простого 5-этапного метода.

---

• 4 куриные грудки без костей и кожи, отбитые до однородной толщины
• 1 столовая ложка растопленного сливочного или оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки копченой паприки

---

border-color secondary-color.background-color»/>
1. Рассолите курицу. (Проверьте этикетку куриных грудок. Если они уже были предварительно засолены в растворе натрия, пропустите этот шаг.) Налейте в большую миску 1 литр теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешивайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут, или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Достаньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 450°F.
3. Приправить курицу. Выложите куриные грудки в один слой в большую форму для запекания*. Равномерно смажьте с обеих сторон (перевернув один раз) растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и паприку, пока они не смешаются. Равномерно посыпать смесью приправ курицу с обеих сторон.
4. Выпечка. № Запекайте 15–18* минут или пока курица не пропечется и не перестанет быть розовой. Время приготовления будет зависеть от толщины куриных грудок, поэтому я рекомендую использовать кулинарный термометр, чтобы точно знать, когда курица полностью приготовлена. Самая толстая часть груди должна иметь температуру 165°F. (Если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на максимальную мощность в течение последних 3-5 минут времени приготовления и жарить курицу, пока она не подрумянится и не станет золотистой сверху. Однако внимательно следите за курицей, чтобы она не переварилась и/или не сгорела.)
5. Дайте цыпленку отдохнуть. Когда курица будет приготовлена, достаньте противень из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и неплотно накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице отдохнуть хотя бы 5-10 минут.
6. Подача. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Оборудование

Органические куриные грудки

Купить сейчас →

Копченая паприка

Купить сейчас →

Термометр с мгновенным считыванием

Купить сейчас →

---

Примечания

Форма для выпечки:  Пожалуйста, дважды проверьте максимальную температуру формы для выпечки для этого рецепта. Стеклянная посуда (например, Pyrex) обычно имеет максимальную рекомендуемую температуру 425°F, поэтому мы не рекомендуем использовать стеклянную посуду для этого рецепта. Вы также можете приготовить этот рецепт на толстом металлическом противне.

Инструкции по хранению:  Приготовленную курицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в замороженном виде до 3 месяцев.

Поделиться этим постом

опубликовано 10 сентября 2018 г. автором Али

Цыпленок, Рекомендуемые, Безглютеновые, Основные блюда

3,203 Комментарии »

Enfrijoladas — Дай мне духовку

Перейти к рецепту 49 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить традиционные мексиканские энфрихоладас по этому простому рецепту! Просто наполните их своей любимой начинкой (сыром, овощами, мясом/морепродуктами, зеленью и т. д.!), а затем сверните их в рулет или сложите в маленькие треугольники. Идеально подходит для завтрака, обеда или ужина … и так вкусно!

Из всех удивительных блюд, которыми мы наслаждались во время нашего медового месяца в Мексике, Барклай и я согласились, что ежедневные завтраки в нашем милом маленьком пляжном отеле в Оахаке, возможно, только что затмили всех. ☀️????

Завтраки там подавались каждое утро в великолепном ресторане под открытым небом с видом на океан. И в наше самое первое утро мы с Барклаем были в восторге, проснувшись и увидев потрясающую радугу свежих тропических фруктов, разложенных на завтрак «шведский стол», а также домашнюю мюсли, югурт, выпечку, свежевыжатые соки и кофе в изобилии. Это была свежая, красивая и полезная еда. На самом деле, настолько, что мы оба наполнили свои тарелки собственными приготовленными парфе, а затем ели, ели и ели, пока наши животы не были полны, а наши тарелки не были чистыми. Когда официант подошел, чтобы убрать наш стол, мы были в восторге от того, насколько все было свежим и вкусным. На что он небрежно ответил: «Замечательно, а что бы вы хотели на второе блюдо?»

Эм… ? Оказывается, это была всего лишь закуска.

Наш официант любезно обратил наше внимание на большую классную доску (см. традиционные мексиканские блюда! У них было все, от huevos rancheros до чилакилес, сопе, кесадильи, моллете, омлета и блинов. Но затем мой интерес сразу же пробудился, когда я увидел энчиладас в списке… вместе с enfrijoladas и enmoleadas. S почему-то я никогда не слышал о последних двух. Но, конечно же, наша догадка подтвердилась, и они оказались разновидностью энчиладас, приготовленных с соусом фрихоле (фасоль) или соусом моль вместо традиционного красного соуса чили . И человек, они были ВОСХИТИТЕЛЬНЫ.

Барклай и я разделили и завоевали и буквально попробовали на вкус все вместе в меню завтрака в течение наших 7 дней там. А потом, как обычно, я сразу пришел домой и с тех пор пытаюсь воссоздать их на нашей кухне. Моя первая успешная попытка оказалась исключительно простой и исключительно хорошей.

Домашние энфрижолады FTW!?

Рецепт Enfrijoladas | 1-минутное видео

Взгляните на меню завтрака. (Которое во второй половине дня удачно превратилось в мескаль-меню. ?)

Аннн, тогда вот вам моя самодельная версия (без красивого мексиканского солнца и океанского бриза на заднем плане). ?

Как я уже упоминал, традиционные энчиладас — это, по сути, все, что вам нравится в энчиладах, но приготовленные из простого блендера с соусом из черной фасоли вместо красного соуса энчилада. Кукурузные лепешки пропитываются соусом, а затем скручиваются или складываются вчетверо (треугольники) с желаемой начинкой. Наш отель давал нам на выбор простую сырную начинку или мясо (например, курицу или стейк), а затем всегда подавал их с гарниром из авокадо. Я сделал эту партию (на фото выше) с начинкой из измельченной курицы и сыра Оахака. Но вы можете использовать практически любые белки, овощи, сыры и/или травы, которые вам нравятся.

Чтобы приготовить энфрихоладас, просто добавьте в блендер немного черной фасоли, чипотле в адобо, лук, чеснок, приправы и куриный (или овощной) бульон. (Или вы также можете использовать кухонный комбайн.)

Пюрировать до однородности. Затем разогрейте несколько кукурузных лепешек (вот 3 способа разогреть кукурузные лепешки) и окуните их в смесь фасоли, пока лепешки не будут покрыты с обеих сторон.

Наполните лепешки желаемой начинкой. Затем сверните или сложите их, поместите в большую форму для запекания, а затем полейте сверху любым дополнительным соусом.

Выпекать около 15 минут…

…тогда подавайте их немедленно, украсив любимыми начинками!

ТАК ХОРОШО. И идеально подходит для завтрака, обеда, ужина или в любое время дня, когда вы жаждете хорошей мексиканской еды.

Я серьезно, enfrijoladas, я не знаю, где вы были всю мою жизнь. Но я очень рада, что мы наконец нашли друг друга.

Всем приятного просмотра!

Распечатать

Энфрихоладас

★★★★★ 4.8 из 11 отзывов

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 12-16 порций 1x

---

background-color»/>

Описание

Этот традиционный мексиканский рецепт энфрихоладас готовится с соусом из черных бобов чипотле и может быть наполнен любой начинкой по вашему желанию.

---

Enfrijoladas Ингредиенты:

• 1 порция соуса Chipotle из черной фасоли  (см. ниже)
• лепешки из кукурузы или муки
• ваши любимые начинки (например: приготовленная нарезанная кубиками курица/стейк/свинина/креветки, тертый сыр, жареные овощи и т. д.)
• ваша любимая начинка (например: нарезанный кубиками авокадо, нарезанная свежая кинза, раскрошенный кесо фреско, нарезанный кубиками красный лук, мексиканская сметана, дольки свежего лайма и т. д.)
• дольки свежего лайма

Соус из черной фасоли Ингредиенты:

• 2 банки (15 унций) черной фасоли, промыть и высушить
• 4 очищенных зубчика чеснока
• 2 чипоты в соусе адобо или больше по вкусу
• 2 чашки куриного или овощного бульона
• 1/2 чашки белого лука, нарезанного кубиками
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки орегано (я рекомендую мексиканский орегано, если он есть)
• 1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Чтобы приготовить Enfrijoladas:

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Равномерно распределите 1/2 чашки приготовленного соуса из черной фасоли по дну формы для запекания размером 9 x 13 дюймов. Вылейте оставшуюся часть соуса из черной фасоли в большую миску. Отложите.
3. Если вы используете кукурузные лепешки, разогрейте лепешки в микроволновой печи, духовке или на плите. (Вот 3 способа подогреть кукурузные лепешки. Вы можете пропустить этот шаг, если лепешки из муки.)  Затем осторожно окуните одну лепешку в миску с соусом из черной фасоли, пока лепешка не будет полностью покрыта с каждой стороны. Переложите лепешку на тарелку, наполните лепешку желаемой начинкой, затем сверните ее и положите швом вниз в форму для запекания. Повторите с оставшимися лепешками и начинкой.
4. Выложите щедрую порцию оставшегося соуса из черной фасоли поверх рулетов. Выпекать (без крышки) 15 минут.
5. Подавайте немедленно, украсив любимыми топпингами.