10 вкусных блюд из говядины: лучшие рецепты приготовления

Как приготовить говядину вкусно и просто. Какие блюда можно приготовить из говядины. Какие специи лучше всего подходят к говядине. Как сделать говядину мягкой и сочной. На что обратить внимание при выборе мяса.

Отварная говядина

Отварная говядина — простое и полезное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Вот несколько советов по приготовлению вкусной отварной говядины:

• Выбирайте свежее мясо хорошего качества, лучше телятину
• Варите мясо на медленном огне 1,5-2 часа
• Добавьте в бульон морковь, лук, корень петрушки и сельдерей для аромата
• За 30 минут до готовности добавьте лавровый лист и душистый перец
• Дайте мясу немного остыть в бульоне после приготовления

Отварная говядина получается нежной, сочной и ароматной. Ее можно подавать как горячее блюдо или использовать для салатов и закусок.

Говядина по-монгольски

Говядина по-монгольски — популярное блюдо азиатской кухни, которое можно легко приготовить дома. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 400 г филе говядины
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. тертого имбиря
• растительное масло для жарки

Как приготовить говядину по-монгольски:

1. Нарежьте мясо тонкими полосками поперек волокон
2. Смешайте соевый соус, сахар, чеснок и имбирь
3. Замаринуйте мясо в соусе на 30 минут
4. Обжарьте мясо на сильном огне 3-5 минут до румяной корочки
5. Добавьте оставшийся маринад и готовьте еще 2-3 минуты

Подавайте говядину по-монгольски с рисом или лапшой. Это сытное и ароматное блюдо понравится всей семье.

Бефстроганов

Бефстроганов — классическое блюдо русской кухни из говядины в сметанном соусе. Вот простой рецепт приготовления:

• 500 г говяжьей вырезки
• 1 луковица
• 200 г сметаны
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. муки
• растительное масло, соль, перец

Порядок приготовления бефстроганова:

1. Нарежьте мясо тонкими полосками
2. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки
3. Добавьте нарезанный лук, обжарьте до золотистого цвета
4. Смешайте сметану, томатную пасту и муку
5. Влейте соус к мясу, тушите 10-15 минут

Бефстроганов получается нежным и сочным. Подавайте его с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Говяжий гуляш

Гуляш — сытное и ароматное блюдо из говядины, тушенной с овощами. Для приготовления гуляша понадобится:

• 700 г говядины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 болгарских перца
• 3 помидора
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. муки
• растительное масло, соль, перец, паприка

Как приготовить говяжий гуляш:

1. Нарежьте мясо кубиками по 2-3 см
2. Обжарьте мясо до румяной корочки
3. Добавьте нарезанные овощи, обжарьте 5-7 минут
4. Добавьте томатную пасту, муку, специи
5. Влейте 2 стакана воды или бульона
6. Тушите под крышкой 1,5-2 часа до мягкости мяса

Гуляш получается очень ароматным и питательным. Его можно подавать с картофелем, рисом или макаронами.

Ростбиф

Ростбиф — классическое английское блюдо из говядины, запеченной в духовке. Для приготовления ростбифа выбирайте качественную говяжью вырезку. Вот основные правила приготовления идеального ростбифа:

• Выберите кусок мяса весом 1-1,5 кг
• Натрите мясо солью, перцем и любимыми специями
• Обжарьте мясо со всех сторон на сковороде до румяной корочки
• Запекайте в духовке при 200°C 20-30 минут
• Дайте мясу отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой

Готовый ростбиф должен быть розовым внутри. Подавайте его тонко нарезанным с овощами или картофелем. Это изысканное и вкусное блюдо для праздничного стола.

Говяжьи котлеты

Котлеты из говядины — простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Вот рецепт сочных говяжьих котлет:

• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2-3 ст.л. панировочных сухарей
• соль, перец, специи по вкусу

1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком
2. Добавьте яйцо, сухари, соль и специи
3. Тщательно вымесите фарш
4. Сформируйте котлеты
5. Обжарьте на сковороде с двух сторон до румяной корочки
6. Доведите до готовности под крышкой 5-7 минут

Подавайте горячие котлеты с любым гарниром. Они получаются очень сочными и ароматными.

Говядина в горшочках

Говядина, запеченная в горшочках с овощами — вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления понадобится:

• 500 г говядины
• 4-5 картофелин
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 200 мл сметаны
• соль, перец, специи по вкусу

Как приготовить говядину в горшочках:

1. Нарежьте мясо и овощи кубиками
2. Выложите ингредиенты слоями в горшочки
3. Добавьте соль, специи и сметану
4. Накройте крышками и запекайте при 180°C 1,5-2 часа

Говядина в горшочках получается нежной и сочной, а овощи прекрасно пропитываются мясным соком. Это вкусное и полезное блюдо для всей семьи.

Говяжий шашлык

Шашлык из говядины — отличное блюдо для пикника или дачного отдыха. Вот несколько советов по приготовлению вкусного говяжьего шашлыка:

• Выбирайте мягкие части говядины — вырезку или шею
• Нарежьте мясо кубиками по 3-4 см
• Замаринуйте мясо в луке, уксусе и специях на 3-4 часа
• Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с луком
• Жарьте на мангале 15-20 минут, периодически переворачивая

Говяжий шашлык получается сочным и ароматным. Подавайте его с овощами, зеленью и соусом. Это отличное блюдо для отдыха на природе.

Говяжьи ребрышки

Говяжьи ребрышки — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в духовке или на гриле. Вот рецепт запеченных говяжьих ребрышек:

• 1 кг говяжьих ребрышек
• 2 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. меда
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, специи по вкусу

Как приготовить говяжьи ребрышки:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада
2. Натрите ребрышки маринадом и оставьте на 2-3 часа
3. Выложите ребрышки на противень
4. Запекайте при 180°C 1,5-2 часа, периодически поливая маринадом

Говяжьи ребрышки получаются нежными и ароматными, с хрустящей корочкой. Это отличное блюдо для праздничного стола.

Говядина с овощами

Говядина, тушенная с овощами — вкусное и полезное блюдо. Вот простой рецепт его приготовления:

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 болгарских перца
• 3 помидора
• 2 ст.л. томатной пасты
• растительное масло, соль, перец, специи

Как приготовить говядину с овощами:

1. Нарежьте мясо кубиками, обжарьте до румяной корочки
2. Добавьте нарезанные овощи, обжарьте 5-7 минут
3. Добавьте томатную пасту и специи
4. Влейте 1 стакан воды
5. Тушите под крышкой 1-1,5 часа до готовности мяса

Говядина с овощами получается очень ароматной и питательной. Это вкусное и полезное блюдо для всей семьи.