Как можно приготовить куриное филе. Как вкусно приготовить куриную грудку: 6 простых способов

Как правильно приготовить куриную грудку, чтобы она была сочной и ароматной. Какие специи добавить к курице. Сколько времени готовить куриное филе в духовке или на сковороде. Как определить готовность куриной грудки.

Куриная грудка — универсальный и полезный продукт

Куриная грудка — один из самых популярных видов мяса. Она обладает рядом преимуществ:

  • Низкая калорийность — около 165 ккал на 100 г
  • Высокое содержание белка — 31 г на 100 г продукта
  • Низкое содержание жира
  • Универсальность в приготовлении
  • Доступная цена

При этом куриная грудка имеет нейтральный вкус, поэтому важно правильно ее приготовить и приправить, чтобы блюдо получилось аппетитным и ароматным. Рассмотрим основные способы приготовления куриного филе и секреты сочного мяса.

Как выбрать качественную куриную грудку?

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно выбрать свежее и качественное мясо. На что обратить внимание при покупке куриной грудки:

  • Цвет — должен быть равномерным бледно-розовым, без серых или желтых пятен
  • Запах — свежего мяса, без посторонних ароматов
  • Консистенция — упругая, без слизи
  • Поверхность — сухая, без лишней влаги
  • Размер — средний, не слишком крупный

Лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо. Отдавайте предпочтение курице от проверенных производителей.


Как правильно подготовить куриную грудку перед приготовлением?

Перед тепловой обработкой нужно правильно подготовить куриное филе:

  1. Достать из холодильника за 15-20 минут до готовки, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры.
  2. Промокнуть бумажными полотенцами, удалив лишнюю влагу.
  3. При необходимости удалить пленки и жировые прослойки.
  4. Нарезать порционными кусками или оставить целиком в зависимости от рецепта.
  5. Натереть солью, специями и маслом.

Правильная подготовка поможет куриной грудке равномерно прожариться и сохранить сочность.

6 основных способов приготовления куриной грудки

1. Жарка на сковороде

Быстрый и простой способ приготовления куриного филе:

  1. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла
  2. Выложить куски грудки
  3. Жарить на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки
  4. Накрыть крышкой и готовить еще 5-10 минут до готовности

Общее время приготовления — 15-20 минут.

2. Запекание в духовке

Этот способ позволяет получить сочное мясо без лишнего жира:


  1. Разогреть духовку до 180°C
  2. Выложить грудки на противень
  3. Запекать 20-25 минут, перевернув один раз
  4. Проверить готовность — сок должен быть прозрачным

При запекании можно завернуть грудки в фольгу — так они будут еще сочнее.

3. Приготовление на гриле

Отлично подходит для летнего сезона:

  1. Замариновать грудки на 30-60 минут
  2. Разогреть гриль
  3. Жарить по 5-7 минут с каждой стороны
  4. Проверить готовность термометром

На гриле куриная грудка приобретает аппетитные поджаристые полоски и дымный аромат.

4. Варка

Диетический вариант приготовления куриного филе:

  1. Залить грудки холодной водой
  2. Добавить лавровый лист, перец горошком
  3. Довести до кипения и варить 15-20 минут
  4. Оставить в бульоне на 10 минут

Отварная куриная грудка отлично подходит для салатов.

5. Тушение

Позволяет получить нежное и сочное мясо:

  1. Обжарить грудки до румяной корочки
  2. Добавить овощи, специи, бульон или соус
  3. Тушить под крышкой 20-30 минут

При тушении куриная грудка пропитывается ароматами других ингредиентов.

6. Приготовление в мультиварке

Удобный способ для занятых хозяек:


  1. Выложить подготовленные грудки в чашу
  2. Добавить специи и немного жидкости
  3. Установить режим «Тушение» на 20-25 минут
  4. Оставить под крышкой еще на 10 минут

В мультиварке куриная грудка получается нежной и сочной.

Как определить готовность куриной грудки?

Есть несколько способов проверить, готова ли куриная грудка:

  • Термометр для мяса — внутренняя температура должна быть 75°C
  • Прозрачный сок — при прокалывании должен выделяться светлый сок
  • Цвет мяса — должен быть однородным белым, без розовых участков
  • Консистенция — мясо должно легко разрезаться, но не разваливаться

Важно не пересушить куриную грудку, иначе она станет жесткой и безвкусной.

Какие специи добавить к куриной грудке?

Чтобы куриная грудка получилась ароматной, используйте различные специи и приправы:

  • Классическое сочетание — соль, перец, паприка
  • Итальянские травы — орегано, базилик, тимьян
  • Восточный вариант — карри, куркума, имбирь
  • Пряный микс — чеснок, розмарин, лимонная цедра
  • Острый акцент — чили, кайенский перец, горчица

Экспериментируйте со специями, чтобы найти свой любимый вариант приправы для куриной грудки.


Рецепт сочной куриной грудки в духовке

Попробуйте приготовить куриную грудку по этому простому рецепту:

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Смесь сухих трав — 1 ч.л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать масло, лимонный сок, измельченный чеснок, травы, соль и перец
  2. Натереть этой смесью куриные грудки
  3. Оставить мариноваться на 30 минут
  4. Разогреть духовку до 180°C
  5. Выложить грудки на противень
  6. Запекать 20-25 минут до готовности
  7. Оставить «отдохнуть» под фольгой 5-10 минут

Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!


Заливаем куриное филе соусом и ставим на 30 минут в духовку

фото: receptisalatov.com

Некоторые хозяйки нечасто готовят куриное филе, так как иногда оно получается сухим и невкусным. Сегодня я подробно расскажу вам, как приготовить нежнейшее сочное мясо без особых хлопот и предварительного маринования. Поверьте, этот рецепт станет вашим любимым. Он подойдет и для повседневного меню, и для праздничного стола. Это блюдо вполне может стать альтернативой картофеля по-французски, мясо получается не менее сочным и ароматным. Приготовленное таким способом куриное филе можно подавать в качестве основного блюда или дополнить его гарниром из картофеля, риса или булгура. Отличным дополнением станет салат из свежих овощей и зелени. Таким же способом можно приготовить индюшиное филе. По желанию в соус можно добавить зелень, пропущенный через пресс чеснок или паприку. Если у вас нет сливок, их можно заменить сметаной средней жирности.


Шаги

  • 1. Куриное филе помойте, обсушите от лишней влаги бумажными салфетками. Зачистите мясо от жира и пленочек, порежьте на кусочки небольшого размера.

  • 2. В глубокой посуде смешайте сливки, 2 куриных яйца, соль и специи по вкусу. С помощью венчика тщательно перемешайте ингредиенты, добиваясь однородной консистенции.

  • 3. Жаропрочную форму для запекания смажьте сливочным маслом. В подготовленную форму выложите измельченное куриное филе. Залейте кусочки мяса яично-сливочной заливкой. Старайтесь, чтобы она равномерно распределилась по всей форме.

  • 4. Свежий помидор помойте, порежьте тонкими колечками. Выложите кружочки помидора поверх куриного филе.

  • 5.

    Твердый сыр измельчите на терке с крупным полотном. Равномерно распределите тертый твердый сыр по всему периметру формы. Используйте для рецепта сыр полутвердых сортов, который хорошо плавится при нагревании.

  • 6. Отправьте форму с куриным филе в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Когда сыр сверху расплавится и подрумянится, аккуратно достаньте запеканку из духовки. Немного остудите готовую запеканку, разрежьте на порционные кусочки и украсьте свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

Читайте нас в: