Как приготовить сочное куриное филе в сметанном соусе на сковороде. Какие ингредиенты понадобятся для этого простого блюда. Сколько времени займет приготовление нежного куриного филе в сметане. Какие секреты помогут сделать куриное филе еще вкуснее.
Куриное филе в сметанном соусе: быстрый и вкусный рецепт
Куриное филе — один из самых популярных и универсальных продуктов для приготовления вкусных и полезных блюд. Благодаря нежному вкусу и низкой калорийности, филе курицы отлично подходит для повседневного меню. Одним из самых удачных способов приготовления куриного филе является тушение в сметанном соусе. Этот простой рецепт позволяет получить нежное, сочное мясо с аппетитным сливочным вкусом.
Ингредиенты для куриного филе в сметанном соусе
- Куриное филе — 500 г
- Сметана — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 200 мл
- Укроп — 2-3 веточки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить куриное филе в сметанном соусе на сковороде
- Куриное филе промыть и нарезать небольшими кусочками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить куриное филе до легкой золотистой корочки.
- Добавить лук и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Добавить сметану, мелко нарубленный укроп и горячую воду. Все перемешать.
- Тушить на среднем огне под крышкой 5-10 минут до готовности.
- В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.
Куриное филе в нежном сметанном соусе готово! Подавать блюдо можно с любым гарниром — картофельным пюре, рисом, макаронами или овощами.
Полезные советы по приготовлению куриного филе
Как выбрать куриное филе?
Для приготовления вкусного блюда важно правильно выбрать куриное филе:
- Цвет мяса должен быть равномерным, без серых или желтоватых пятен
- Поверхность филе должна быть гладкой, без слизи
- Запах должен быть свежим, без посторонних ароматов
- Консистенция мяса — упругая, без дряблости
Лучше всего покупать охлажденное, а не замороженное куриное филе. Так мясо сохранит больше полезных веществ и будет сочнее.
Как сделать куриное филе мягким и сочным?
Чтобы куриное филе получилось нежным и сочным, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Замаринуйте филе перед приготовлением в смеси растительного масла, специй и лимонного сока на 30-60 минут
- Не пересушивайте мясо при жарке — обжаривайте на сильном огне не более 2-3 минут с каждой стороны
- Тушите филе в соусе под крышкой на медленном огне
- Готовьте филе кусочками примерно одинакового размера
- Не солите мясо в начале приготовления, чтобы оно не потеряло сок
Какие специи подходят к куриному филе?
Куриное филе отлично сочетается с разнообразными специями и пряностями:
- Паприка
- Карри
- Прованские травы
- Чеснок
- Имбирь
- Куркума
- Базилик
- Орегано
Экспериментируйте с различными сочетаниями специй, чтобы разнообразить вкус блюда из куриного филе.
Варианты приготовления куриного филе
Куриное филе в сливочном соусе
Вместо сметаны можно использовать сливки жирностью 20-33%. Получится более нежный сливочный соус. В этом случае количество воды нужно уменьшить.
Куриное филе с грибами
Добавьте к обжаренному филе 200-300 г нарезанных шампиньонов. Грибы придадут блюду аромат и дополнительный вкус.
Куриное филе с овощами
Обжарьте вместе с филе нарезанные кубиками морковь, сладкий перец, кабачки. Овощи сделают блюдо более сытным и полезным.
Куриное филе в томатном соусе
Добавьте к филе 2-3 столовые ложки томатной пасты или 200 г измельченных помидоров. Получится пикантное блюдо с кисло-сладким вкусом.
Как подавать куриное филе в сметанном соусе
С какими гарнирами сочетается куриное филе?
Куриное филе в сметанном соусе хорошо сочетается со следующими гарнирами:
- Отварной или жареный картофель
- Рис
- Гречка
- Макароны
- Овощное пюре
- Тушеные или свежие овощи
Как украсить блюдо при подаче?
Чтобы сделать подачу куриного филе более аппетитной и привлекательной:
- Посыпьте блюдо свежей зеленью — укропом, петрушкой, зеленым луком
- Украсьте дольками лимона или помидора черри
- Полейте соусом из сковороды
- Добавьте веточки свежих трав — тимьяна, розмарина
Пищевая ценность и калорийность куриного филе в сметанном соусе
Куриное филе — диетический продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. В 100 г куриного филе содержится:
- Калорийность — 113 ккал
- Белки — 23,6 г
- Жиры — 1,9 г
- Углеводы — 0 г
Сметанный соус увеличивает калорийность блюда, но делает его более нежным и сочным. При этом куриное филе в сметане остается достаточно диетическим блюдом.
Можно ли есть куриное филе в сметанном соусе при диете?
Куриное филе в сметанном соусе можно включать в диетическое меню, если:
- Использовать нежирную сметану 10-15%
- Ограничить количество масла при жарке
- Подавать с овощным гарниром вместо картофеля или макарон
- Контролировать размер порции
При соблюдении этих правил куриное филе в сметане станет полезным и диетическим блюдом.
Часто задаваемые вопросы о приготовлении куриного филе
Сколько жарить куриное филе на сковороде?
Время жарки куриного филе на сковороде зависит от размера кусочков:
- Небольшие кусочки 2х2 см — 5-7 минут
- Средние кусочки 3х3 см — 7-10 минут
- Крупные куски 5х5 см — 10-15 минут
Готовность филе можно определить, разрезав самый крупный кусочек — мясо должно быть белым, без розовых участков.
Как долго можно хранить приготовленное куриное филе?
Куриное филе в сметанном соусе можно хранить:
- В холодильнике при температуре 2-5°C — не более 3 суток
- В морозильной камере при температуре -18°C — до 2 месяцев
Перед употреблением замороженное блюдо нужно полностью разморозить и разогреть.
Какое вино подходит к куриному филе в сметанном соусе?
К куриному филе в сметанном соусе хорошо подойдут следующие вина:
- Белые сухие — Шардоне, Совиньон Блан
- Розовые сухие и полусухие
- Легкие красные — Пино Нуар, Гамэ
Выбирайте вино, которое не перебьет нежный вкус куриного филе в сметане.