Из второе блюдо: Вторые блюда — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Состав

перец черный, крупа перловая, перец душистый, базилик сушеный, масло подсолнечное рафинированное, Лук репчатый сушеный, грибы шампиньоны сушеные

Товар снят с продажи ☹

Поделиться:

Второе блюдо | Книга Келли Киллорен | Официальная страница издателя

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу, присоединившись к нашему списку рассылки сегодня! Кроме того, получайте рекомендации для следующего чтения в Книжном клубе.

Это групповое руководство для читателей Второй курс включает введение, вопросы для обсуждения и идеи по улучшению вашего книжного клуба. Предлагаемые вопросы предназначены для того, чтобы помочь вашей читательской группе найти новые и интересные точки зрения и темы для вашего обсуждения. Мы надеемся, что эти идеи обогатят вашу беседу и повысят ваше удовольствие от книги.

Введение

Билли Ситуэлл оказалась в затруднительном положении. Продажи ее винтажной книги коктейлей резко упали, а домовладелец поднимает арендную плату за ее квартиру. Что еще хуже, ей наскучила претензия на городскую еду. Из-за финансового стресса она очень хочет принять случайное приглашение обаятельного молодого шеф-повара поужинать в его ресторане в долине Гудзона.

Вернувшись на Манхэттен, Билли решает начать свою жизнь заново в совершенно новом месте, работая с другой едой. Но не помешает ли перспектива расстаться с самыми дорогими городскими друзьями — Люси, Лоттой и Сарой, а также ее то снова, то снова исчезнувшим любовным увлечением, Бреттом, — помешать Билли в полной мере достичь своих личных и профессиональных целей?

В то время как Билли путешествует по неизведанным кулинарным водам, ей также приходится столкнуться с семейной трагедией в ее прошлом, из-за которой она опасается браться за профессию или заводить серьезные отношения. В окружении гурманов, у которых есть свои секреты, и без эмоциональной поддержки своей лучшей подруги, Билли должна столкнуться с радикальными изменениями и самопознанием лицом к лицу, твердо держа в руке поварской нож.

Темы и вопросы для обсуждения

1. Как вновь обретенная трезвость Лотты Эклунд влияет на ее давнюю дружбу с Люси, Билли и Сарой? Почему ее друзья настороженно относятся к ее предстоящей свадьбе со знаменитым музыкальным импресарио Омари Скоттом?

2. «Еда стала для меня всем, когда мне было шесть лет и умерла моя мать» (стр. 11). В какой степени то, что еда занимает центральное место в жизни Билли Ситуэлл, определяет ее отношения, ее карьеру и ее выбор места жительства?

3. Почему Билли, похоже, не желает вступать в серьезные отношения со своим многострадальным любовником Бреттом? Почему его любовь к ней кажется дестабилизирующей ее? Как вы думаете, в какой степени их отношения могут быть успешными в долгосрочной перспективе?

4. «Вы знаете, как иногда вы видите дом, и он сразу же кажется вам знакомым, как будто это место только что ждало вашего появления?» (стр. 29). Как интуитивная реакция Билли на дом у реки в Кингстоне, штат Нью-Йорк, предвещает ее решение остаться там дольше, чем на выходные? Какие аспекты дома кажутся особенно привлекательными реформатору Манхэттена?

5. После того, как Билли собирает грибы с Итаном Рахими, шеф-поваром Huma, и он готовит ей умопомрачительную пасту с лисичками, она обнаруживает, что одурманена им и его превосходной едой. Что удерживает Билли от романтических отношений с Итаном? Какую роль играет Бретт в ее расчетах?

6. Обсудите интенсивную природу дружбы Билли с Люси. В каком смысле они больше похожи на сестер или членов семьи, чем на друзей? Какие аспекты их очень разных личностей продолжают вызывать трения в их отношениях?

7. «Вы не понимаете. . . . Все всегда только что было передано вам. Все сваливается тебе на колени, потому что ты так выглядишь» (стр. 90). Билли, Люси, Лотта и Сара стараются (и преуспевают) хорошо стареть и поддерживать внешний вид. Когда Билли набрасывается на Люси, она делает это потому, что в какой-то степени глубоко завидует жизни своей лучшей подруги? Каковы другие объяснения их эпического спора?

8. Обсудите бизнес-презентацию Билли с Итаном. Почему она выбирает простоту в своем образце еды? Почему ее подход нравится такому шеф-повару, как Итан?

9. Как Сейдж Скотт действует как «ложка дегтя», когда речь идет о семейном счастье Лотты с Омари? Какие подробности жизни Сейдж делают ее более симпатичным персонажем, чем она появляется в рассказах Лотты о своей падчерице?

10. «Миллениалы беспощадны. . . потеха над ней» (стр. 149). На протяжении Второе блюдо, Билли остро настроена на разочарования и юмор старения, особенно в ее веселом общении с двадцатилетним персоналом Huma. Обсудите некоторые социальные и культурные различия между сорокалетними городскими друзьями Билли и миллениалами Итаном, Каем, Мартой и Сейдж.

11. Почему импровизированный танец Билли с Итаном во время выпивки после работы провоцирует Кая и Марту на такие крайние эмоциональные всплески? Насколько вас удивило раскрытие их тайного любовного треугольника?

12. Почему появление Тайтуса у дверей Билли потрясло ее до глубины души? Что картина Титуса позволяет понять Билли о ее отношениях с Люси? Как вы думаете, чем вызвано решение Тита выбрать свою жену и ее лучшего друга для своей последней картины?

13. «Это была сладость накормить кого-то, кто действительно попробовал то, что вы для них приготовили; это было удовольствие знать, что ты только что изменил чей-то день, хотя бы немного, к лучшему» (стр. 205). Как меняется восприятие Билли значения еды на протяжении романа? Как ее открытие связано с тем, что она служила экстраординарным шеф-поваром для всех своих друзей в своем доме?

14. Как друзья Люси приходят ей на помощь после самоубийства Титуса? Почему ремонтируют в Кингстон? Что кулинарные попытки Билли уговорить Люси поесть говорят о ее характере?

15. Как открытие кафе «Вильгельмина» в Ист-Виллидж привело к полному кругу дружбы Билли и Люси? Как вы думаете, почему автор решил закончить роман этой особенно радостной сценой?

Enhance Your Book Club

1. В Второй курс, Шеф-повар Итан Рахими описывает вкус памяти: «Все, что мы когда-либо ели, связано с эмоциями и контекстом» (стр. 221). Попросите членов вашей книжной группы поделиться своими воспоминаниями и вспомнить продукты, которые возвращают их в определенное место или время в их жизни. Как эти продукты заставляют их чувствовать себя, когда они едят их сейчас?

2. Жизнь Билли Ситуэлл пронизана сожалением о том, что ее мать в раннем возрасте покончила жизнь самоубийством. Поэтому, когда муж Люси Броктон, Титус, неожиданно лишает себя жизни и переворачивает жизнь своей жены с ног на голову, Билли во многих отношениях становится идеальным компаньоном, чтобы сопровождать Люси в ее горе. Несмотря на то, что друзья разошлись, Люси обращается к Билли за поддержкой. Обсудите в группе, как трагедия может объединить людей, несмотря на их различия.

3. В романе Билли осознает, что ее неприязнь к высокой кухне Манхэттена в некотором смысле связана с ее растущим уважением к приготовленной с любовью и просто приготовленной еде. Обсудите со своей книжной группой противоречивые чувства Билли по поводу отъезда с Манхэттена в буколическую долину Гудзона. Как ее постоянно меняющиеся взгляды на еду связаны с местом жительства? Почему открытие кафе «Вильгельмина» в Ист-Виллидж на Манхэттене с Люси в качестве ее молчаливого партнера может стать идеальным результатом для Билли?

4. Билли, Люси, Лотта и Сара претерпевают множество значительных изменений, особенно в том, что касается их изменяющихся романтических отношений. Вместе со своей книжной группой узнайте, как брак, смерть, разлука, беременность и роды определяют жизнь этих персонажей. Спросите членов вашей книжной группы, какой персонаж из книги больше всего напоминает им самих себя. Попросите их подтвердить свое мнение доказательствами из романа.

Masters 2023: может ли второй курс Augusta National состояться? Взгляд изнутри на планы клуба на будущее | Новости гольфа и туристическая информация

Возможно, ни о какой организации в гольфе не было написано больше, чем об Огасте Нэшнл, что невероятно, учитывая, что ни о какой другой организации в гольфе писать так сложно. Клуб выдает информацию тщательно упакованными порциями, очень часто одним голосом, своим председателем, оставляя многое другое открытым для спекуляций. Вот что делает статью Джоэла Билла для Golf Digest этого месяца, в которой он убедил ряд членов и бывших сотрудников поговорить с ним об амбициях клуба и продолжающихся проблемах роста, такой убедительной. История представляет собой взгляд изнутри на высокие планы Augusta National и то, как она заняла такое уникальное положение в игре; Хотя Билл все еще остается силой, он также признает, что клуб вряд ли застрахован от мирского давления LIV, пандемии и многого другого. Мы поговорили с Биллом, старшим автором журнала Golf Digest, об этой истории и о том, как он сообщил об этой истории из множества источников.

Вы можете прочитать полный текст Джоэла здесь.

В вашей истории рассказывается о том, как выросла Огаста Нэшнл с точки зрения ее физического присутствия, а также ее влияния на игру. Как вы думаете, что из этого больше удивило бы основателей Клиффорда Робертса и Бобби Джонса?

Возможно влияние. Первоначальные планы клуба были амбициозными и предусматривали два других поля (представительский дизайн для женщин и поле с девятью лунками для подхода и удара), Зал славы гольфа, теннисные корты, конюшни и жилые участки. Проблемы с финансированием, Великая депрессия и война в конечном итоге свели на нет эти усилия, но они были в замысле, поэтому я не думаю, что основатели были бы удивлены, увидев физический рост клуба. ( Примечание редактора: Golf Digest воссоздал первоначальные амбициозные планы Augusta National в этой интерактивной функции).

Но я не просто по умолчанию выбираю влияние. Клуб объявил дефолт по своим кредиторам, и вскоре после его открытия в 1930-х годах ему грозила потеря права выкупа. Что-то вроде пьесы «Радуйся, Мария» , Джонс подал прошение в USGA о проведении Открытого чемпионата США 1934 года в Огасте в надежде спасти клуб, но просьба была отклонена. В ответ клуб организовал собственное приглашение и уговорил сопротивляющегося Джонса выйти на пенсию, чтобы вызвать интерес. Так что в некотором смысле можно сказать, что Мастера родились из отчаяния и неуважения.

СВЯЗАННЫЙ ПОДКАСТ: Близкая кончина Augusta National

Некоторые из самых ярких моментов в этой истории связаны с некоторыми потенциальными будущими разработками клуба, включая второе 18-луночное поле. Это действительно произойдет, и как вы думаете, что это будет использоваться?

Приступая к репортажам, я полагал, что второе блюдо было просто сплетнями, не более чем фантазией, и боялся, что серьезно расспросить об этом было сродни тому, чтобы спросить кого-то, что они думают о лепреконах. Но затем это органично всплыло в разговорах с полдюжиной или около того источников, с которыми я разговаривал, и в дальнейшем, когда я спросил о втором блюде, это не было встречено закатыванием глаз или пренебрежением.

Я думаю, что второй курс увенчается успехом. Хотя я не думаю, что это будет объявлено в ближайшие год или два, я думаю, что это ближе к объединению, чем некоторые могут поверить. Обычный ответ на его использование был для первых двух раундов ANWA, в чем я не сомневаюсь, и это было бы хорошим намеком на прошлые амбиции Джонс и Робертс по созданию женского поля. Тем не менее, стоит отметить, что ANWA является более поздней разработкой, и из того, что мне сказали, планы относительно второго курса уходят далеко в прошлое, поэтому говорить, что потенциальный курс будет использоваться только для этого, ошибочно. Что касается этих других применений, один ответ, который поддержали несколько человек, был курсом, ориентированным на юниоров. Есть один видный участник, который считает, что новый курс должен разрешить ограниченный публичный доступ, показывая, что инициативы по развитию игры, такие как Drive, Chip и Putt, не являются разовыми начинаниями. Некоторые участники просто хотели бы сыграть на другом поле.

Репортаж для этой истории восходит к осени 2021 года, и из всех затронутых тем потенциально новый 18-курс вызвал самые эмоциональные отклики. Хотя участники не совсем против этого, они, безусловно, обеспокоены тем, что независимо от того, насколько хорош новый курс, он может расцениваться как разочарование, потому что как вы воспроизведете то, что люди думают и думают о Augusta National, с помощью курса, который не имеет польза от того, что с ним связано так много воспоминаний Мастеров? Кто мог бы спроектировать курс, так это еще одно осиное гнездо; Я попросил одного участника почти час ломать голову над тем, почему одна фирма не должна получить шанс, как если бы я хотел сказать по этому поводу. Об этой перспективе определенно можно рассказать большую историю, и, надеюсь, у нас будет возможность рассказать ее.

А как насчет других идей — жилья для всех игроков, нового стейк-хауса? Это просто у клуба больше денег, чем он знает, что делать, или это служит более широкой цели?

Не думаю, что здесь есть ответ или/или. Мне показалось интересным, что для человека, у которого мы взяли интервью о внутренней работе текущих и будущих проектов, при обсуждении почему. Оглядываясь назад, это имеет смысл; у вас есть одни из самых сообразительных, предприимчивых бизнесменов и деловых женщин в мире в клубе с глубоким военным сундуком активов и ресурсов в их распоряжении.

Но я также не думаю, что налоговая составляющая является главным катализатором этих проектов. Для клуба Мастера, знания, традиции и отношение к ним — вещи, которые нужно защищать. Тем не менее, эти традиции, знания, чувства также необходимо культивировать и обновлять, и, как обсуждается история, новаторство заложено в ДНК клуба. Любой новый проект должен охватывать этот дух, одновременно сохраняя то, что делает этот дух особенным. Один бывший рабочий резюмировал это лучше всего, когда сказал, что есть тонкая грань между чем-то историческим и чем-то устаревшим, и когда что-то кажется, что оно принадлежит музею, это угол, который вы не можете свернуть.

Люди, занимающиеся гольфом, очарованы членством в Augusta National, а клуб держит в секрете большую часть своей внутренней работы. Тем не менее, у вас есть ряд членов и бывших сотрудников клуба, чтобы поговорить с вами для этой истории. Какое представление о клубе, которое у вас было до этого, изменилось после публикации этой истории?

Когда я рос, для меня это были Мастера. Все еще; когда моя жена спросила о 7 октября как о потенциальной дате свадьбы, я помню, как подумал: «Хммм, думаю, это день рождения Германа Кайзера» 9.0006, который я знал только потому, что победитель Masters 1946 года служил на USS Cincinnati во время Второй мировой войны, а Цинциннати — мой родной город. Ее не впечатлило, что это был мой первый ответ.

Тем не менее, я также читал все, что касалось Мастеров, до чего мог дотянуться, и я прекрасно знал, что это был самый закрытый из всех частных клубов в мире, что-то, что, будучи ребенком, который работал и играл на общественном поле, была своего рода противоположностью тому, что я думал, что игра должна быть. И, как вы упомянули, клуб известен своей конфиденциальностью. Поэтому, несмотря на то, что мне посчастливилось установить некоторые связи за последние девять сезонов или около того, работая в компании — связи, которые обеспечили идею и начальную основу для этой истории — я беспокоился, что а) меня будут окружать каменной стеной на каждом углу и б) я могу разговаривать с душными людьми, с толпой, рядом с которой мне некомфортно.

Все это я говорю, чтобы сказать вот что: К человеку те, кто был связан с клубом, — члены или действующие и бывшие работники — были безжалостно сердечны и искренни. Даже когда мне говорили «нет», а это было довольно часто, я никогда не чувствовал злобы или холода. Они также были скромными по всем направлениям. Иногда, когда вы разговариваете с важными людьми, вам приходится мириться с большим количеством упоминаний и скромного хвастовства, которые никогда не позволяют вам забыть, кто они и что вы ниже их положения. В 90 процентах моих подробных обсуждений мне казалось, что я разговариваю о гольфе с приятелем. Я понял, почему поздно в процессе отчетности. Когда я спрашивал об условиях членства, один член сказал мне: «Легко: никаких индеек». То есть, никаких рывков не допускается.

Если быть до конца честным, благодаря этому процессу я понял, что у меня были предубеждения против людей из высшего класса, что я думаю или предполагаю определенные вещи только потому, что кто-то исходит из денег, и процесс показал, насколько ошибочными могут быть предположения .

Похоже, между теми, кто хочет защитить сущность клуба, и теми, кто хочет, чтобы клуб продолжал развиваться и развиваться, существует постоянное напряжение. Наивный вопрос, а можно и то и другое?

Этот вопрос лег в основу этой истории, и, хотя я надеялся найти ответ, я не думаю, что один из ответов является правильным или неправильным. Я скажу, входя, первые голоса, которые я услышал, сказали, что это были конфликтующие идеологии. Но чем глубже я вникал в репортажи, тем больше понимал, что клуб занимается этим с момента своего существования, и хотя некоторые вещи изменились (к лучшему или к худшему, смотря кого спросить), я не слышал, чтобы хоть один человек сказал, что душа место или турнир были скомпрометированы. Очевидно, что страх существует, поэтому мы смогли заставить так много людей поговорить с нами. Но, как аутсайдер, кажется, что Огаста Нэшнл сделала почти все правильно, и я бы не хотел делать ставку против них, чтобы прервать эту серию.

Я также считаю важным отметить, что такая напряженность существует на каждом поле и в каждом клубе мира. Многие игроки в гольф рассматривают свои поля и клубы как продолжение семьи, и любой, у кого есть семья, знает, что возникнут споры. Но споры и разногласия не всегда имеют негативный оттенок, и я думаю, что в Augusta National это верно. Члены могут не соглашаться с тем, куда они хотят, чтобы клуб шел, но я чувствую, что пока они делают это вместе, у них все будет в порядке.

Последний вопрос, не выдавая государственных секретов, как вам удалось заставить так много членов поговорить с вами?

Начальными точками входа была история, которую я написал в 2019 году об игре в Augusta National, а затем Masters 2020, на котором присутствовали только представители СМИ и участники.