Какие блюда можно приготовить из свиного фарша. Как сделать котлеты, тефтели, фрикадельки из фарша свинины. Рецепты запеканок, рулетов и других блюд из свиного фарша.
Классические блюда из свиного фарша
Свиной фарш — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Рассмотрим самые популярные варианты использования свиного фарша в кулинарии:
Котлеты из свиного фарша
Котлеты — это, пожалуй, самое распространенное блюдо из свиного фарша. Для их приготовления фарш смешивают с мелко нарезанным луком, размоченным в молоке хлебом, яйцом, солью и специями. Из полученной массы формируют овальные котлеты и обжаривают их на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Чтобы котлеты получились особенно сочными, можно добавить в фарш немного тертого картофеля или кабачка. А для пикантного вкуса — измельченный чеснок или сушеные травы.
Тефтели из свиного фарша
Тефтели готовят из фарша, смешанного с отваренным рисом, луком и яйцом. Из этой массы формируют небольшие шарики, обваливают их в муке и обжаривают. Затем тефтели тушат в томатном или сметанном соусе до готовности.
Классические тефтели делают с рисом, но можно экспериментировать и добавлять другие крупы — гречку, булгур, кускус. Это сделает блюдо более сытным и питательным.
Фрикадельки из свиного фарша
Фрикадельки — это маленькие мясные шарики, которые обычно добавляют в супы. Их делают из чистого свиного фарша с добавлением лука, соли и специй. Сформированные шарики отваривают в бульоне или запекают в духовке.
Фрикадельки хороши не только в супах, их можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром и соусом. Популярны фрикадельки в томатном или сливочно-грибном соусе.
Запеканки и рулеты из свиного фарша
Из свиного фарша можно приготовить не только классические котлеты и тефтели, но и более оригинальные блюда:
Запеканка из свиного фарша с овощами
Для приготовления запеканки фарш смешивают с обжаренными овощами (лук, морковь, кабачки), добавляют яйца и сметану. Выкладывают массу в форму для запекания, посыпают тертым сыром и запекают в духовке до золотистой корочки.
Такая запеканка получается сочной и ароматной. Ее можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей.
Мясной рулет из свиного фарша
Для рулета фарш раскатывают в прямоугольный пласт, выкладывают на него начинку (например, отварные яйца, жареные грибы, сыр), сворачивают рулетом и запекают в духовке. Готовый рулет нарезают порционными кусочками.
Начинку для рулета можно выбирать по своему вкусу. Популярны варианты с омлетом, шпинатом, вялеными томатами. Рулет можно подавать как горячим, так и холодным.
Блюда из свиного фарша в мультиварке
Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления блюд из фарша. Вот несколько рецептов:
Ленивые голубцы в мультиварке
Фарш смешивают с отваренным рисом, мелко нарезанной капустой, луком и морковью. Формируют небольшие котлетки, выкладывают в чашу мультиварки, заливают томатным соусом и готовят в режиме «Тушение» 40-50 минут.
Это блюдо получается не менее вкусным, чем классические голубцы, но готовится гораздо проще и быстрее. Отличный вариант для семейного ужина.
Фаршированные перцы в мультиварке
Сладкий перец очищают от семян и наполняют начинкой из фарша, смешанного с рисом и овощами. Выкладывают фаршированные перцы в чашу мультиварки, заливают томатным соусом и готовят в режиме «Тушение» около часа.
В мультиварке перцы получаются мягкими и сочными. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Оригинальные блюда из свиного фарша
Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, предлагаем несколько необычных рецептов из свиного фарша:
Фаршированные кабачки
Молодые кабачки разрезают вдоль пополам, удаляют семена и наполняют начинкой из обжаренного фарша с овощами. Запекают в духовке под сырной корочкой.
Это легкое летнее блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Отлично подходит для пикника или легкого ужина.
Мясной пирог с свиным фаршем
Готовят песочное тесто, выкладывают его в форму для выпечки. Начинку делают из обжаренного фарша с луком и грибами. Заливают яично-сметанной смесью и запекают до золотистой корочки.
Такой пирог получается сытным и ароматным. Его можно подавать как горячим, так и холодным, брать с собой на пикник или в дорогу.
Фарш в слоеном тесте
Слоеное тесто раскатывают, выкладывают на него начинку из обжаренного фарша с овощами, сворачивают рулетом и нарезают порционными кусочками. Выпекают в духовке до золотистого цвета.
Это блюдо отлично подходит для праздничного стола или фуршета. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Советы по приготовлению блюд из свиного фарша
Чтобы блюда из свиного фарша получились особенно вкусными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Выбирайте свежий фарш из качественного мяса. Лучше всего подойдет фарш из свиной шейки или окорока.
- Добавляйте в фарш немного воды или молока — это сделает блюда более сочными.
- Не переусердствуйте со специями — они не должны перебивать вкус мяса.
- Чтобы фарш лучше держал форму, добавьте в него немного панировочных сухарей или муки.
- Перед жаркой охладите сформированные изделия из фарша в холодильнике — так они лучше сохранят форму.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить из свиного фарша множество вкусных и разнообразных блюд, которые порадуют всю семью.