Какие блюда можно приготовить из свиного фарша. Как сделать котлеты, тефтели, фрикадельки из фарша свинины. Рецепты запеканок, рулетов и других блюд из свиного фарша.
Классические блюда из свиного фарша
Свиной фарш — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Рассмотрим самые популярные варианты использования свиного фарша в кулинарии:
Котлеты из свиного фарша
Котлеты — это, пожалуй, самое распространенное блюдо из свиного фарша. Для их приготовления фарш смешивают с мелко нарезанным луком, размоченным в молоке хлебом, яйцом, солью и специями. Из полученной массы формируют овальные котлеты и обжаривают их на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Чтобы котлеты получились особенно сочными, можно добавить в фарш немного тертого картофеля или кабачка. А для пикантного вкуса — измельченный чеснок или сушеные травы.
Тефтели из свиного фарша
Тефтели готовят из фарша, смешанного с отваренным рисом, луком и яйцом. Из этой массы формируют небольшие шарики, обваливают их в муке и обжаривают. Затем тефтели тушат в томатном или сметанном соусе до готовности.
Классические тефтели делают с рисом, но можно экспериментировать и добавлять другие крупы — гречку, булгур, кускус. Это сделает блюдо более сытным и питательным.
Фрикадельки из свиного фарша
Фрикадельки — это маленькие мясные шарики, которые обычно добавляют в супы. Их делают из чистого свиного фарша с добавлением лука, соли и специй. Сформированные шарики отваривают в бульоне или запекают в духовке.
Фрикадельки хороши не только в супах, их можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром и соусом. Популярны фрикадельки в томатном или сливочно-грибном соусе.
Запеканки и рулеты из свиного фарша
Из свиного фарша можно приготовить не только классические котлеты и тефтели, но и более оригинальные блюда:
Запеканка из свиного фарша с овощами
Для приготовления запеканки фарш смешивают с обжаренными овощами (лук, морковь, кабачки), добавляют яйца и сметану. Выкладывают массу в форму для запекания, посыпают тертым сыром и запекают в духовке до золотистой корочки.
Такая запеканка получается сочной и ароматной. Ее можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей.
Мясной рулет из свиного фарша
Для рулета фарш раскатывают в прямоугольный пласт, выкладывают на него начинку (например, отварные яйца, жареные грибы, сыр), сворачивают рулетом и запекают в духовке. Готовый рулет нарезают порционными кусочками.
Начинку для рулета можно выбирать по своему вкусу. Популярны варианты с омлетом, шпинатом, вялеными томатами. Рулет можно подавать как горячим, так и холодным.
Блюда из свиного фарша в мультиварке
Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления блюд из фарша. Вот несколько рецептов:
Ленивые голубцы в мультиварке
Фарш смешивают с отваренным рисом, мелко нарезанной капустой, луком и морковью. Формируют небольшие котлетки, выкладывают в чашу мультиварки, заливают томатным соусом и готовят в режиме «Тушение» 40-50 минут.
Это блюдо получается не менее вкусным, чем классические голубцы, но готовится гораздо проще и быстрее. Отличный вариант для семейного ужина.
Фаршированные перцы в мультиварке
Сладкий перец очищают от семян и наполняют начинкой из фарша, смешанного с рисом и овощами. Выкладывают фаршированные перцы в чашу мультиварки, заливают томатным соусом и готовят в режиме «Тушение» около часа.
В мультиварке перцы получаются мягкими и сочными. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Оригинальные блюда из свиного фарша
Фаршированные кабачки
Молодые кабачки разрезают вдоль пополам, удаляют семена и наполняют начинкой из обжаренного фарша с овощами. Запекают в духовке под сырной корочкой.
Это легкое летнее блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Отлично подходит для пикника или легкого ужина.
Мясной пирог с свиным фаршем
Готовят песочное тесто, выкладывают его в форму для выпечки. Начинку делают из обжаренного фарша с луком и грибами. Заливают яично-сметанной смесью и запекают до золотистой корочки.
Такой пирог получается сытным и ароматным. Его можно подавать как горячим, так и холодным, брать с собой на пикник или в дорогу.
Фарш в слоеном тесте
Слоеное тесто раскатывают, выкладывают на него начинку из обжаренного фарша с овощами, сворачивают рулетом и нарезают порционными кусочками. Выпекают в духовке до золотистого цвета.
Это блюдо отлично подходит для праздничного стола или фуршета. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Советы по приготовлению блюд из свиного фарша
Чтобы блюда из свиного фарша получились особенно вкусными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Выбирайте свежий фарш из качественного мяса. Лучше всего подойдет фарш из свиной шейки или окорока.
- Добавляйте в фарш немного воды или молока — это сделает блюда более сочными.
- Не переусердствуйте со специями — они не должны перебивать вкус мяса.
- Чтобы фарш лучше держал форму, добавьте в него немного панировочных сухарей или муки.
- Перед жаркой охладите сформированные изделия из фарша в холодильнике — так они лучше сохранят форму.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить из свиного фарша множество вкусных и разнообразных блюд, которые порадуют всю семью.
Домашние котлеты из свиного и говяжьего фарша
Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Котлеты » Рецепт приготовления Домашних котлет из свиного и говяжьего фарша
Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 1.4 кг.
- Калорий на 100г: 266 ккал
- Калорий на порцию: 477 ккал
- Калорий всего блюда: 3818 ккал
- Белки: 54
- Жиры: 157.9
- Углеводы: 104.1
Как приготовить Домашние котлеты из свиного и говяжьего фарша — пошаговое описание
1Смешиваем говяжий и свиной фарш.
2Добавляем измельченный лук и соль с перцем.
Тщательно перемешиваем.
3Батон замачиваем в молоке.
4Отжимаем батон, пропускаем его через мясорубку и добавляем к фаршу. Тщательно вымешиваем массу.
5Из фарша формируем котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде в течение 7-8 минут с каждой стороны.
6Домашние котлеты готовы. Приятного аппетита!
Оцените рецепт Домашних котлет из свиного и говяжьего фарша
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил: Сваровская Людмила
Смотрите также:
Горячие блюдаКотлетыРусскаяПодается к столуГорячиеПри помощиНа сковородеСпособ приготовленияЖаритьНа обедНа ужинМясоФаршГовяжий фаршСвиной фаршБлюдо
- Выпечка
- Гарниры
- Горячие блюда
- Десерты
- Заготовки
- Закуски
- Напитки
- Питание
- Салаты
- Соусы
- Супы
Назначение
- Для детей
- На завтрак
- На обед
- На полдник
- На праздничный стол
- На природу
- На ужин
- На фуршет
Приготовление
- Быстро
- Легко
- На костре
- Недорого
- Подается к столу
- При помощи
- Сладкие
- Способ приготовления
Основной ингредиент
- Бобовые
- Грибы
- Желатин
- Зелень
- Имбирь
- Какао
- Крупы
- Кукуруза
- Лаваш
- Лапша
- Мак
- Мед
- Молочные продукты
- Морепродукты
- Мясо
- Овощи
- Орехи
- Птица
- Рыба
- Сухофрукты
- Сыр
- Тесто
- Фрукты
- Шоколад
- Ягоды
- Яйцо
География
- Азиатская
- Американская
- Арабская
- Еврейская
- Европейская
- Индийская
- Китайская
- Корейская
- Республики СССР
- Русская
- Тайская
- Турецкая
- Японская
Возможно это вам понравится
Голубцы в сметанном соусе
Тефтели из тыквы
Вкусные пирожки с картошкой
Пирожки с курицей и овощами из картофельного теста
Присоединяйтесь к нам
Описание рецептаГотовим вкусные и сочные отбивные из свиного фарша на сковороде! Принято, что отбивные готовятся из цельных кусков мяса, отбитых до тонкого состояния, но и из фарша можно приготовить отбивные, ничуть не уступающие ни по вкусу, ни по виду классическим отбивным. Скажу даже больше — отбивные в таком исполнении мне нравятся даже больше! Ни лук, ни чеснок, ни яйцо в фарш не добавляются, он должен быть натурально-мясным, допустимы лишь соль и чёрный перец в молотом виде. Панировка мука-яйцо-сухари позволит получить идеальную хрустящую корочку, которая сохранит сочность отбивных и позволит фаршу держать заданную форму плоских лепёшек. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Мне нравится Добавить себе Ингредиенты:
Шаг 1: Для приготовления отбивных из фарша нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, куриные яйца, пшеничная мука, панировочные сухари, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец. Шаг 2:
В миску перекладываем готовый свиной фарш. Он не должен быть постным, допустимо присутствие жира в пределах нормы, чтобы отбивные получились не сухими, а, напротив, сочными. Шаг 3:
Свиной фарш солим. Шаг 4:
Также в фарш из свинины всыпаем чёрный молотый перец. Шаг 5: Теперь свиной фарш тщательно перемешиваем и отбиваем: собираем фарш рукой в ком, поднимаем над миской и бросаем в неё с силой, снова собираем, бросаем и так около 10 подбрасываний. Фарш станет пластичным, будет уверенно держать форму шара. Шаг 6: Разделяем фарш на 8 частей, из которых смоченными в воде руками формируем плоские лепёшки — будущие отбивные. Шаг 7:
На тарелку насыпаем пшеничную муку. Панируем в муке отбивные из фарша с двух сторон. Шаг 8:
В другой миске взбалтываем вилкой два куриных яйца со щепоткой соли и окунаем отбивные в муке в яичную смесь. Шаг 9:
После процедуры с яйцом отбивные панируем в сухарях. Шаг 10:
Параллельно с панировкой отбивных разогреваем в сковороде подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем отбивные на сковороду. Обжариваем их на огне чуть ниже среднего с двух сторон примерно по 4 минуты с каждой стороны. Шаг 11: Таким образом обжариваем все отбивные. Шаг 12: Отбивные из фарша готовы. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 8 отбивных, по 2 на порцию. Шаг 13: Подавайте отбивные из фарша к столу в горячем виде с любым, уместным по вашему мнению, гарниром. Это стоит попробовать
| 😞 | 😄 | 😛 | 😳 | 💣 | 👋 | 😎 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😢 | 😜 | 💃 | 😈 | 🍻 | 🎮 | 😇 | 💝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 🌹 | 👍 | 💀 | 🙋 | 😊 | 😠 | 💋 | 💏 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😆 | 👽 | 😍 | 😏 | 🎧 | 🙅 | 😳 | 😂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😟 | 😶 | 😲 | 😴 | 😊 | 😳 | 😐 | 🚑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😉 | 🙌 | ✊ |
Рецепты
л.Овощи и свиной фарш по-юхое | Рецепт
Поиск по категории
Эти овощи восхитительны! Идеальное и простое в приготовлении блюдо.
20 минут
Калории496 ккал
натрий0,5 г
Пищевая ценность указана на одну порцию.
В этом рецепте используются ингредиенты для употребления в сыром виде или полуфабрикаты.
Чтобы избежать пищевого отравления и безопасно наслаждаться домашней едой, мы просим вас придерживаться рекомендаций, предоставленных вашим местным Информационным центром по безопасности пищевых продуктов, в отношении закупки, хранения, приготовления и других методов приготовления пищевых ингредиентов.
свиной фарш
Свинина
Ингредиенты (порции: 4)
Направления
Измельчите лук, морковь и грибы шиитаке (со стеблем) на квадраты со стороной 5 мм (0,2 дюйма).
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, выложите свиной фарш и готовьте 2–3 минуты. Слегка промокните излишки масла, вытекающего во время приготовления, добавьте (1) и готовьте еще 3–4 минуты.
Освободите место в центре сковороды, чтобы добавить соевый соус и перец. После закипания быстро перемешайте, а затем кипятите жидкости для приготовления пищи в течение 1-2 минут.
Выложите приготовленный рис в тарелки, сверху выложите мясной фарш (3), в центр положите яичный желток и посыпьте зеленым луком.
В поддержку кулинарии
Опубликуйте свое творение!
Kikkoman Global (@kikkoman_global)
публикует рецепты Kikkoman.
Если вы приготовили этот рецепт, опубликуйте его с хэштегом #KikkomanLife
Нам очень приятно видеть ваши творения в Instagram!
Поделитесь этим рецептом
Родственные ингредиенты
Mapo Tofu (Тофу и мясной фарш в остром бобовом соусе)
Жареный рис с кетчупом
Пельмени с грибами шиитаке
Жареный тофу и гойя
Свинина и сельдерей с жареной лапшой
Омлет из свиного фарша
Недавно просмотренные
Рекомендуемые материалы
Видеорецепты
Рецепты соевого соуса с пониженным содержанием соли
Урок васёку
Рекомендуемые материалы
Кулинарное руководство
О кулинарной книге
org/BreadcrumbList»>Жареный свиной фарш — Пожиратель миндаля
Автор Erin · · 6 комментариев
Без глютенаБез молокаPaleo
Этот простой рецепт Жаркое из свиного фарша заменит ваш обычный режим жарки! Это вкусное блюдо, приготовленное из свиного фарша, капусты и китайской капусты и покрытое простым маринадом из соевого соуса, готовится менее чем за 20 минут!
Все любят хорошо обжарить стир-фрай, а этот вариант стал еще лучше благодаря использованию в качестве основного ингредиента свиного фарша.
Если вы любите жаркое из креветок с медом и чесноком, вам понравится этот жареный свиной фарш! Он похож, но другой, и такой вкусный.
Говоря о свинине, если вы ищете другие рецепты свиного фарша, обязательно ознакомьтесь с моими фрикадельками из свинины терияки и болоньезе ригатони — и то, и другое является основным продуктом в нашей семье!
Почему вам понравится этот рецепт
- Сделано из свинины, но также с добавлением овощей, таких как китайская капуста, капуста и морковь
- Можно подавать с рисом или рисом из цветной капусты, чтобы сохранить палео-дружественность
- Покрытый пикантно-сладким маринадом, который объединяет все блюдо очень красиво
- Рецепт готовится всего за 20 минут!
- Очень легко заменить ингредиентами, которые есть в вашем холодильнике или кладовой
Ингредиенты
- Свинина — Поскольку это фарш из свинины, я рекомендую использовать свиной фарш.
- Овощи — Я использовала смесь зеленого лука, капусты бок-чой, капусты и моркови. Я попыталась добавить некоторые овощи, которые ем не так часто. Но не стесняйтесь использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой (подумайте: брокколи, брюссельская капуста, грибы и т. д.).
- Соевый соус — Соевый соус придает этому блюду немного солености и хорошо сочетается с медом. Но если вы ищете замену, попробуйте кокосовые аминокислоты или тамари.
- Мед — Вы также можете использовать кленовый сироп, если хотите
- Поджаренное кунжутное масло — Обязательно используйте поджаренное кунжутное масло; у него значительно больше вкуса, чем у простого кунжутного масла
- Кукурузный крахмал — Или аррорут, чтобы сохранить его Палео
Указания
Шаг 1: Приготовьте свинину. Добавьте свинину в большую сковороду или вок и готовьте, пока она не перестанет быть розовой, используя деревянную ложку или лопаточку, чтобы разбить ее.
После того, как он будет приготовлен, дайте ему постоять в сковороде в течение 3 минут, чтобы он стал хрустящим на дне. Затем удалите его шумовкой.
Шаг 2: Приготовьте соус. В миске или стеклянном мерном стакане смешайте все ингредиенты для соуса.
Шаг 3: Обжарьте овощи. Затем добавьте в эту сковороду зеленый лук и капусту и обжаривайте около 2 минут, затем добавьте китайскую капусту и морковь и готовьте еще 3 минуты. В последнюю очередь добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Шаг 4: Подача. Добавьте свинину обратно в сковороду, затем полейте сверху соусом, помешивая, чтобы свинина и овощи были покрыты. Подавайте жаркое с рисом или рисом из цветной капусты, украсьте зеленым луком и хлопьями красного перца и наслаждайтесь!
Советы и хитрости
- Этот рецепт готовится из китайской капусты, капусты и моркови, но будет очень вкусным с брокколи, шпинатом, брюссельской капустой, снежным горохом или даже зеленой фасолью.
- Если кажется, что соус не загустевает после того, как вы нальете его в сковороду, верните огонь на средний.
- Половина кочана капусты может показаться много, когда вы кладете ее в сковороду, но она значительно уваривается (как шпинат), поэтому поверьте мне, когда я говорю, что это идеальное количество.
- Я упоминал об этом ранее в блоге, но как только свинина будет приготовлена, дайте ей постоять несколько минут в сковороде, чтобы свинина стала красивой и хрустящей снизу (привет ВКУС!)
- I рекомендую украсить зеленым луком и хлопьями красного перца, но семена кунжута и морок шрирача также будут вкусными
Обязательно ли использовать свиной фарш?
Что ж, этот — это рецепт свиного фарша, но нет, вы можете заменить его фаршем из индейки или говяжьим фаршем, если хотите. Если вас беспокоит жир (свинина — жирное мясо), переложите приготовленную свинину на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и промокните часть жира, прежде чем положить ее обратно в сковороду.
В качестве альтернативы можно использовать половину свинины и половину индейки или говядины!
Какие гарниры подходят к жаркому?
Честно говоря, этот рецепт сам по себе цельное мясо. Но если вы ищете несколько гарниров, чтобы приготовить это блюдо на несколько дней, попробуйте мою брокколи Instant Pot, брюссельскую капусту шрирача с медом или цветную капусту Кунг Пао.
Диетические модификации
Палео — Используйте кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса и аррорут вместо кукурузного крахмала
Whole30 — То же, что и Палео, но без меда
Вегетарианская — Сохраните рецепт как есть, но вместо свинины используйте ваш любимый заменитель мяса
Хранение
Холодильник: Хранить слева оверы в запечатанном виде контейнер в холодильнике до 3 дней.
Морозильная камера: Подождите, пока продукты остынут, затем переложите их в контейнер для морозильной камеры и храните до 3 месяцев.
Для разогрева: Разогрейте остатки в микроволновой печи или на сковороде, накрыв крышкой, пока они полностью не прогреются.
Более простые рецепты ужина
- Курица и рис быстрого приготовления
- Чаша с лососем терияки
- Жареный рис быстрого приготовления
Если вы готовили этот рецепт, не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже. Спасибо!
- 1 фунт свиного фарша
- 2 зеленых и белых луковицы, нарезанных
- 4 чашки нарезанной капусты (примерно ½ кочана)
- 2 кочана беби-бок-чой с обрезанными концами
- 1 тертая морковь тертый/тертый
- 3 измельченных зубчика чеснока
для соуса:
- ⅓ стакана соевого соуса или кокосового амино
- ¼ стакана воды
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка поджаренного кунжутное масло
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала или аррорута
- щепотка хлопьев красного перца
Традиционная система США — метрическая система измерения
Начните с приготовления свинины: положите свинину в большую сковороду или вок (масло добавлять не нужно!) и готовьте на среднем огне, используя деревянную ложку.
или шпатель, чтобы разбить его. Продолжайте готовить, пока он не перестанет быть розовым, затем дайте ему постоять 3-4 минуты, чтобы нижняя часть хорошо подрумянилась, что усилит вкус. Достаньте свинину шумовкой и отложите в сторону.Затем приготовьте соус: смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске и отложите в сторону.
В сковороду добавить зеленый лук и капусту и жарить 2 минуты. Затем добавьте бок-чой и морковь и готовьте, пока бок-чой не завянет, 2-3 минуты. В последнюю очередь добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
Добавьте свинину обратно в сковороду и уменьшите огонь до минимума. Вылейте соус в сковороду, перемешайте резиновой лопаткой или деревянной ложкой, чтобы свинина и овощи были покрыты соусом. Если кажется, что соус не густеет, верните огонь на средний.
Подавайте жареную свинину с рисом или рисом с цветной капустой, украсив зеленым луком, хлопьями красного перца и/или семенами кунжута.
Наслаждаться!
или шпатель, чтобы разбить его. Продолжайте готовить, пока он не перестанет быть розовым, затем дайте ему постоять 3-4 минуты, чтобы нижняя часть хорошо подрумянилась, что усилит вкус. Достаньте свинину шумовкой и отложите в сторону.
Наслаждаться!- Палео – вместо соевого соуса используйте аминокислоты кокоса и вместо кукурузного крахмала
- Whole30 — то же, что и выше, но без меда
- Вегетарианство: оставьте рецепт как есть, но вместо свинины используйте ваш любимый заменитель мяса
Калории: 509 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 30 г | Жир: 34 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 109мг | Натрий: 1559 мг | Калий: 754 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 3609 МЕ | Витамин С: 39 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 3 мг
Вы готовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Оставьте комментарий ниже и отметьте @thealmondeater в Instagram!- Поделиться
- Твит
Об Эрин
Эрин — разработчик рецептов, писатель и фотограф, который ведет блог о здоровом питании The Almond Eater.