Иван-чай: полезные свойства
Автор: Замятина Наталья Георгиевна специалист БС лекарственных растений ММА им. И.М. Сеченова
Чуть зацветет иван-чай,
С этого самого цвета,-
Раннее лето, прощай,
Здравствуй, полдневное лето.
А. Твардовский
С начала июня и до второй половины августа на лесных просеках, а в особенности на местах бывших пожарищ, буквально вспыхивают цветы иван-чая, или кипрея узколистного (Chamerion angustifolium).
Это растение, размножающееся не только семенами, которых каждый кустик дает до 20 тысяч, но и корневыми отпрысками, в благоприятных условиях способно образовывать многокилометровые чистые заросли. Такая заросль производит впечатление цветочного моря. Однажды в такие заросли попала и я. Это было в Западной Украине на вырубке. Листья начинались на высоте около 2 метров, цветы терялись где-то в вышине, и со всех сторон были одинаковые голубоватые голые стебли.
Семена иван-чая невероятно мелки, поэтому на своих пушинках-парашютиках они легко и далеко разносятся ветром. Но такие семена имеют и важный недостаток — всходы получаются настолько слабые, что они не выносят никакой конкуренции, и прорастают только на поверхности голой почвы.
Кроме того, иван-чай невероятно светолюбив. Обратите внимание, букет из красивых соцветий совершенно не стоит в помещении. Достаточно внести его с улицы в дом, и кисти ярко-розовых цветов немедленно поникают — иван-чаю темно и он готовится спать.
Именно поэтому так охотно заселяет это растение бывшие пожарища — конкурентов нет, а тепла, света и питательных веществ — сколько угодно.
Интересный случай произошел с иван-чаем в Англии. На ухоженных английских газонах и в идеально прополотых садах он поселиться не может, и был в Англии почти неизвестен до Второй мировой войны. После начала германских бомбежек Лондона и окрестностей в воронках начали буйно расти кусты ярко-розовых цветов. За это англичане дали ему новое название — военная трава или вороночная трава.
От царского меда до крестьянских щей
Иван-чай вообще — растение с очень широким использованием. Редко какая другая трава дает одновременно щи, хлеб, вино, чай, подушки, веревки и ткань, не считая еще и меда.
В самом деле, корневища иван-чая содержат крахмал, слизь, сахара. Их употребляют как овощ, а сушеные размалывают в муку, которую можно прибавлять в хлеб или печь из нее лепешки.
Кулинарные рецепты с иван-чаем: Иван-чай с рисом и курагой, Каша из корней иван-чая с морковью и изюмом, Иван-чай жареный, Салат из корневищ иван-чая.
Чай готовили из молодых листьев, которые при соответствующей обработке отличить по внешнему виду от настоящего чая очень трудно. Его и использовали в основном для фальсификации настоящего чая, хотя чай из кипрея был и самостоятельным напитком, и экспортировался в довольно значительных количествах даже во Францию. Кипрейный чай хорошо отличается при микроскопическом исследовании, т.к. в его клетках имеются красивые кристаллы — друзы. Изготовлением такого чая славилось Копорье, откуда и возникло название копорский чай.
Сейчас он опять появляется в продаже.
Секреты приготовления копорского чая
Для приготовления заменителей чая листья сушат не так как обычно, сырье для чая обязательно должно почернеть. Тогда он будет более ароматным. Этот процесс доведения листьев до темного цвета называется ферментацией. То же самое проделывают и с обычным чаем, когда готовят листья для его черного сорта. Но кроме черного, ферментированного чая, есть и зеленый — высушенный по обычным правилам. Естественно, и вам никто не мешает заваривать обыкновенные высушенные листья.
Для ферментации листья нужно сначала сильно размять. В идеале каждый лист нужно тщательно перетереть между ладонями, пока он не станет мягким и влажным. Лучше, если при этом вы скатаете его в трубочку. Затем все эти трубочки на несколько часов кладут в теплое темное место, чтобы они начали темнеть, а затем потемневшее сырье по возможности быстро высушивают.
На практике я пользуюсь более простым способом, который даёт не такое красивое, но вполне приемлемое сырьё. Для этого очищаем листья от черешков, складываем в полиэтиленовый пакет и начинаем его месить как тесто, пока все листья не станут влажными от сока. Затем, не вынимая листья из пакета, кладём его в очень тёплое место, или выносим на солнце. Если, несмотря на обработку, листья суховатые, что бывает в сухое жаркое лето, можно добавить в пакет немного воды. В тёплом месте держим пакет до изменения цвета (потемнения) листьев. Обычно это занимает 1,5-2 часа. Затем ферментированные листья сушим как обычно: с нагревом или на чердаке или даже на улице, но не под прямыми солнечными лучами, пока самые толстые жилки листьев не станут ломаться с хрустом. Есть ещё вариант с пропусканием листьев через мясорубку. При этом они очень сильно мнутся и скатываются в «колбаски», которые уже ферментируют и сушат.
Грубое волокно и мягкие подушки
Грубое волокно из стеблей иван-чая пригодно для выделки веревок и мешковины.
Пух, окружающий семена, использовался для набивки подушек и матрасов. В книге Роллова А. X. «Дикорастущие растения Кавказа, их распространение, свойства и применение» (Тифлис, 1908) сообщается, что пух иван-чая прибавляли к шерсти при изготовлении ниток и тканей, а так же использовали для производства ламповых и лампадных фитилей.
Иван-чай в народной медицине
Иван-чай применяется и в народной медицине — при язвенной болезни желудка, как успокаивающее и кровоостанавливающее, при ушибах, отморожениях, как ранозаживляющее. Прежде всего, необходимо отметить высокое содержание дубильных веществ в корнях и листьях кипрея. В растительной слизи иван-чая содержатся таниды (производные танина) группы пирогаллола (10-20%), которые лишь немного уступают своими противовоспалительными свойствами чистому медицинскому танину. Кроме дубильных веществ, в кипрее обнаружен ряд флавоноидов (кверцетин, кемпферол) и органических кислот, обладающих P-витаминной активностью (кофейная, р-кумаровая, а также эллаговая кислоты).
Угроза для огорода, отрада для глаз
Иван-чай — крупное (до полутора метров и более) растение с прямыми, очень слабо ветвистыми стеблями, покрытыми узкими листьями, сидячими или на очень коротких черешках. Листья сверху темно-зеленые, снизу сизые с хорошо заметной средней жилкой. Цветки розовые в длинной кисти, на конце стебля. Лепестков 4, они розовые, чашечка из 4 листиков красновато-коричневая. Цветок расположен на конце длинной светло-зеленой завязи, он слегка неправильный, лепестки как бы сдвинуты в одну сторону.
Плод у иван-чая – коробочка, очень узкая и длинная, до 8 см длины при 2-3 мм толщины.
Семена мелкие, до 1 мм длины с пучком белых, от длительного лежания желтеющих волосков. Корневище у кипрея мощное, корни уходят на глубину до 2 м и образуют густую сеть толстых, розоватых горизонтальных корней.
Корневища и корни дают большое количество почек, из которых образуются побеги. Этих побегов может быть почти невероятное количество — до 200 на одном квадратном метре, поэтому кипрей считается весьма нежелательным гостем в полях и на огородах. А вот в больших ландшафтных парках его иногда специально высаживают на влажных местах. Особенно красива форма с белыми цветами.
Фото: Наталья Замятина, Максим Минин, Рита Бриллиантова
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИВАН ЧАЯ
«В нем есть все, чтобы человек долго жил и не болел, просто «божий дар» — такой вердикт вынесли российские академики после исследования состава и свойств иван-чая.
Мы хорошо знаем индийский чай, цейлонский, английский, китайский… А что нам известно про русский чай? Знаем ли, что когда-то русский чай был знаменит не меньше, чем персидские ковры и китайский шелк?
Русский чай производился из листьев кипрея, более известного как иван-чай.
В 12 веке иван-чай используется повсеместно на Руси, именно он являлся в то время традиционным русским напитком.
С 13 века его стали называть копорским по названию града Копорье. Копорье — древнерусский город на Новгородской земле, сейчас — поселок в Ленинградской области. Сотни пудов этого продукта использовались в России.
В 1241 году Александр Невский отбил крепость Копорье у немецких рыцарей, и кто-то из монахов начал производить копорский чай. Однажды туда зашло английское судно, и англичане попробовали русский чай. Им очень понравился напиток. С тех пор британцы начали тысячами пудов закупать копорский чай и вывозить в Англию. Позже иван-чай стал важнейшей составляющей в российском экспорте, его отправляли во все страны мира. Весь мир с удовольствием пил русский чай!
Англия, в чьем владении были огромные чайные плантации в Индии, ежегодно покупала десятки тысяч пудов копорского чая! (пуд- русская мера массы — 16, 38 кг)
Популярность нашего чая росла и в конце 19 века уже стала столь велика, что стала подрывать финансовое могущество Ост-Индийской чайной кампании, которая торговала черным чаем.
Чтобы избавиться от мощного конкурента, владельцы компании затеяли скандал, распространив слух о том, что русские перетирают чай белой глиной, вредной для здоровья.
После революции 1917 года массовое производство иван-чая было полностью прекращено. Он был заменен более дешевым индийским чаем. С этого времени иван-чай, наш русский чай постепенно предается забвению.
Есть сведения, что у Гитлера был мистический страх перед иван-чаем. Считалось, что это растение дает непобедимую силу русскому человеку, делая его неуязвимым.
Кипрей растет на вырубках леса, поднимается на пепелищах, словно закрывая шапками своих нежных цветков израненную землю. Он впитывает в себя живительные солнечные лучи, и щедро одаривает своим теплом. В старину считалось, что как порождение огня, ветра, земного пепла и воды – кипрей несет человеку свое спокойное уравновешенное живое пламя.
Иван-чай растет как сорняк, огромными полями, плантациями, которым могли бы позавидовать и Китай, и Индия.
Но мало кто знает, что из иван-чая, который растет у нас под ногами, можно делать настоящий чай. Возможно, наступит время, когда Россия вновь станет основным поставщиком чая в мире. Причем, чая не только вкусного и ароматного, но и обладающего многообразием полезных свойств.
Результаты современных исследований подтвердили многовековой опыт травников, что кипрей – природный нутрицевтик с уникальным набором целебных свойств.
Поделиться:
Судья останавливает казнь в Техасе после вопросов, поднятых по делу
На этой недатированной фотографии, предоставленной Департаментом уголовного правосудия Техаса, изображен приговоренный к смертной казни в Техасе Иван Канту. Судья Техаса остановил на следующей неделе… На этой недатированной фотографии, предоставленной Департаментом уголовного правосудия Техаса, изображен приговоренный к смертной казни в Техасе Иван Канту. Судья Техаса приостановил запланированную на следующую неделю казнь Канту, который давно заявлял о своей невиновности, чтобы дать ему больше времени для рассмотрения его утверждений о том, что он был осужден более 20 лет назад с ложными показаниями и сомнительными доказательствами.
Иван Канту был осужден за убийство своего двоюродного брата Джеймса Москеды и подруги его двоюродного брата Эми Китчен во время ограбления в ноябре 2000 года в их доме на севере Далласа. (Департамент уголовного правосудия Техаса через AP)Автор: ХУАН А. ЛОЗАНО, Associated Press
Опубликовано:
Обновлено:
ХЬЮСТОН (AP). Судья Техаса приостановил запланированную на следующую неделю казнь приговоренного к смертной казни, который давно говорил о своей невиновности, поэтому может быть больше времени для рассмотрения его утверждений о том, что он был осужден более 20 лет назад с ложными показаниями и сомнительными показаниями. доказательство.
Иван Канту был осужден за убийство своего двоюродного брата Джеймса Москеда, 27 лет, и подруги его двоюродного брата, Эми Китчен, 22 лет, во время ограбления в ноябре 2000 года в их доме на севере Далласа.
Канту давно заявлял, что он невиновен.
Канту, 49 лет, должен был быть казнен 26 апреля. Но окружной судья штата Бенджамин Смит в округе Коллин, где Канту был осужден, в среду отменил дату казни, заявив, что требуется дополнительное рассмотрение новых требований заключенного.
Билл Вирски, первый помощник окружного прокурора в окружной прокуратуре округа Коллин, отказался от комментариев.
«Поскольку дело г-на Канту поднимает тревожные вопросы, которые подрывают целостность обвинительного приговора, решение суда отменить дату исполнения приговора, чтобы разрешить дальнейший пересмотр, было надлежащим следующим шагом», — заявила в пятницу адвокат Канту Джина Банн. .
Сильвия Канту, мать Ивана Канту, сказала, что она по-прежнему надеется, «что все эти новые доказательства, наконец, будут заслушаны в суде, чтобы Иван мог вернуться домой».
Двое присяжных, вынесших обвинительный приговор Канту, представили заявления о том, что теперь у них есть сомнения по поводу дела.
«Я не хочу, чтобы г-н Канту был казнен, пока не будет проведен тщательный и тщательный анализ улик», — написал в начале этого месяца один из присяжных заседателей Морис Джейкоб.
Прокуратура заявила, что Канту, осужденный в 2001 году, убил Москеду, торговавшего наркотиками, и Китчен, когда тот пытался украсть кокаин, марихуану и деньги из дома своего двоюродного брата. Канту заявил, что его двоюродного брата убил конкурирующий торговец наркотиками.
В квартире Канту полиция нашла окровавленные джинсы с ДНК жертв, ключ от дома жертв и ключ от машины Китчен. Полиция нашла пистолет Канту в доме его бывшей девушки. Кровь Москеды была обнаружена на стволе пистолета, а отпечатки пальцев Канту — на магазине пистолета.
В показаниях под присягой 2005 года Мэтью Геллер, один из судебных адвокатов Канту, сказал, что Канту признался ему, «что он действительно убил Москеду за то, что он «обворовал» его на сделке с наркотиками», и что Китчен была убита, потому что она была свидетельницей.
Тогдашняя девушка Канту, Эми Бетчер, была главным свидетелем обвинения. Она показала, что Канту сказал ей, что собирается убить Москеду и Китчен, а позже отвел ее на место преступления после убийств.
Но в судебных документах Банн утверждает, что показания Бетчера изобилуют ложными заявлениями.
Бетчер, умерший в 2021 году, показал, что Канту украл, а затем избавился от часов Rolex Москеды. Но часы не были украдены и позже были найдены семьей Москеды, сказал Банн.
Бетчер сказал присяжным, что Канту сделал ей предложение в ночь убийств с обручальным кольцом, которое он украл из Китчен. Но свидетели с тех пор заявили, что Канту и Бетчер объявили о своей помолвке и продемонстрировали кольцо за неделю до убийства, по словам Банна.
Бетчер свидетельствовал, что Канту выбросил свои окровавленные джинсы и носки в кухонный мусорный бак в ночь убийства. Но адвокаты Канту поставили это под сомнение, потому что полицейский, который был в его квартире на следующий день, не видел окровавленной одежды в мусорном баке, и они были обнаружены только через несколько дней, что подтверждает версию защиты о том, что кто-то другой положил их в мусорное ведро.
.
Джефф Бетчер, брат Эми, показал, что перед убийствами Канту сказал ему, что планирует убить Москеду, и Канту пытался завербовать его, чтобы «зачистить» после этого. Однако с тех пор Джефф Боттчер заявил, что он «солгал» и не был заслуживающим доверия свидетелем из-за его истории злоупотребления наркотиками, согласно судебным документам.
«В отсутствие практически неопровержимых показаний Бетчеров маловероятно, что г-н Канту был бы осужден», — заявил Банн в судебных документах.
Банн считает, что независимое расследование, проведенное частным сыщиком Мэттом Даффом, выявило большую часть новых улик по делу. Дафф описал свои открытия в подкасте «Кузены по крови». ___ Следите за новостями Хуана А. Лосано в Твиттере: https://twitter.com/juanlozano70.
Copyright Nexstar Media Inc., 2023. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.
Главные новости
Больше историй
CW33 Даллас / Форт.
Стоит видеоЖизнь становится вкуснее после кусочка чизкейка, особенно …
Этот французский ресторан расположен недалеко от American Airlines…
Этот кинотеатр переносит просмотр фильмов в другое …
Продается дом в Форт-Уэрте, который удивит любого, у кого есть …
ЭТА индюшачья ножка настолько хороша, что перенесет вас в рай — Даллас …
Достигайте своих личных целей в фитнесе с помощью Body Machine …
Бюджетное проектирование
В Dallas Pet Den вы можете взять свою собаку для развлечения …
Начните свой день со сладких и свежих круассанов в …
Social Club: прекрасные виды, отличные напитки и потрясающие …
Заглянуть внутрь нового комедийного триллера «Рейнфилд» — что…
Мир игры: Мир Свинки Пеппы Даллас в Грейпвайн
Еще видео
Другие работы CW33 Dallas / Ft.
Стоимость
New American Restaurant & Supper Club в Бостоне, Массачусетс,
Основное содержание начинается здесь, вкладка для начала навигацииУжин
Ужин
Десерт
Напитки
Коктейли
Карта вин
The Gallery
Новое пространство под библиотекой Yvonne’s предлагает игривые отсылки к поп-культуре, рассказывающие о современном обществе, и по-настоящему эксклюзивный и интимный ужин. Количество столиков в галерее всего семь, количество мест в галерее крайне ограничено, и они доступны по специальному запросу. Скрытый от шумного главного этажа Ивонн, вход спрятан за потайной книжной полкой в задней части гостиной библиотеки.
Спустившись вниз, гости могут насладиться отмеченным наградами меню и баром Yvonne, включая эксклюзивный выбор вин и шампанского, в узком кругу VIP-клиентов.
Индивидуальное групповое питание
Yvonne’s — это идеальное место для проведения вашего мероприятия по любому поводу. Ресторан Supper Club переосмысливается благодаря изысканному сезонному меню и красиво оформленному пространству. Мы предлагаем индивидуальные варианты от небольшой группы до полностью частного мероприятия.
Узнать сейчас
Выберите вкладку для отображения Главная СтоловаяГостинаяБиблиотека Бар/БиблиотекаГалерея
Главная столовая
Главная столовая олицетворяет старые времена, когда комфорт и внимание к деталям преобладали над трендами. Пространство контрастирует с изношенным фоном и полированным декором.
Якорем пространства является оригинальный бар Санто-Доминго из красного дерева от Locke-Ober, замысловато вырезанный вручную на месте французскими мастерами по дереву в 1886 году. Акцентированные антикварные хрустальные люстры, мягкие вересковые серые диваны с ворсистым ворсом, столы, покрытые накрахмаленным белым бельем, и подстриженная вручную калакатта. мраморные полы, пространство идеально подходит для групповых обедов и частных покупок.
Зал
Примыкающий к обеденному залу Зал Ивонны точно так же убирает некогда богато украшенную комнату с ее нелакированными кирпичными стенами и оловянными потолочными ящиками, оживленными богато украшенной мебелью для неформальных деловых встреч и праздничных коктейльных вечеринок.
Библиотека Бар / Библиотека
Богато украшенное, но изысканное пространство, Библиотека имеет стилизованные книжные полки, элегантные обеденные столы, деревянные полы в елочку, барную стойку из красного дерева ручной работы и оригинальный позолоченный камин Локк-Обера.
Резкие, неземные образы знаменитых исторических личностей в исполнении Чармейн Оливии полностью раскрывают красочный образ утонченной, но дерзкой личности Ивонн. Библиотека — это фантастический вариант для любого типа мероприятий, как сидячих, так и коктейльных.
The Gallery
The Gallery, расположенная под библиотекой Yvonne’s, предлагает по-настоящему эксклюзивный ужин в уединенной обстановке. Скрытый от шумного главного этажа, вход спрятан за потайной книжной полкой в задней части гостиной библиотеки. The Gallery с собственным баром идеально подходит как для частных мероприятий, так и для коктейльных вечеринок.
Узнать сейчас
Свяжитесь с нами
Посмотреть Yvonne’s по адресу Winter Place, 2,
Бостон, Массачусетс 02108 на Картах Google
Позвоните Ивонн по телефону в
617-267-0047
Проложить маршрут до Yvonne’s через Google Maps
С воскресенья по четверг: с 17:00 до 1:00
С пятницы по субботу: с 16:00 до 2:00
Ужин подается ежедневно с 17:00 до 23:00 полный обеденный сервиз.