Говядина простые рецепты с фото. Рецепты блюд из говядины: 10+ простых и вкусных идей на каждый день

Какие блюда можно приготовить из говядины. Как выбрать правильную часть мяса для разных рецептов. Полезные советы по приготовлению говядины. Простые рецепты с пошаговыми инструкциями.

Лучшие рецепты блюд из говядины

Говядина — отличный выбор для вкусного и полезного обеда или ужина. Предлагаем подборку простых рецептов блюд из говядины, которые можно приготовить на каждый день.

Бефстроганов

Классическое блюдо русской кухни, названное в честь графа Строганова. Для приготовления понадобится:

• 500 г говяжьей вырезки
• 2 луковицы
• 200 г сметаны
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. томатной пасты
• Соль, перец по вкусу

Мясо нарезать соломкой, обжарить на сковороде. Добавить лук, муку, сметану и томатную пасту. Тушить 15-20 минут до готовности мяса. Подавать с картофельным пюре или макаронами.

Ростбиф

Традиционное английское блюдо из запеченной говядины. Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей вырезки
• Соль, перец
• Оливковое масло

Мясо натереть солью и перцем, смазать маслом. Запекать в духовке при 220°C 15 минут, затем при 180°C еще 30-40 минут. Дать постоять 15 минут перед нарезкой. Подавать с овощами и соусом.

Говядина в апельсиновом маринаде

Нежное и ароматное мясо. Для маринада понадобится:

• Сок 1/2 апельсина
• 1 ч.л. зерен горчицы
• 1 ч.л. тимьяна
• Соль, перец

Замариновать мясо на 2 часа. Запекать в фольге 1 час при 200°C. В конце раскрыть фольгу для образования корочки.

Как выбрать правильную часть говядины

От выбора части мяса зависит вкус готового блюда. Вот краткие рекомендации:

• Для жарки стейков лучше всего подходит вырезка, толстый и тонкий край
• Для тушения используйте лопатку, грудинку, покромку
• Для супов берите голяшку, рульку, ребра
• Для фарша подойдет лопатка, шея, грудинка

При покупке обращайте внимание на цвет мяса — он должен быть ярко-красным, без серых или коричневых пятен. Жир должен быть белым и упругим.

Полезные советы по приготовлению говядины

Чтобы блюда из говядины получались вкусными и сочными, соблюдайте несколько простых правил:

• Перед жаркой дайте мясу полежать при комнатной температуре 30-60 минут
• Солите говядину только перед самым приготовлением, иначе она потеряет сок
• Для мягкости можно замариновать мясо в вине, соевом соусе или специях
• Не переворачивайте мясо слишком часто при жарке
• После приготовления дайте говядине «отдохнуть» 5-10 минут перед нарезкой

Следуя этим советам, вы сможете приготовить из говядины настоящий кулинарный шедевр.

Почему стоит готовить блюда из говядины

Говядина — не только вкусное, но и очень полезное мясо. Вот несколько причин включить ее в свой рацион:

• Высокое содержание белка — до 20%
• Богатый источник железа, цинка, витаминов группы B
• Низкое содержание жира (особенно в вырезке)
• Хорошо насыщает и придает сил
• Подходит для диетического питания

При этом говядина отлично сочетается с различными гарнирами и соусами, что позволяет готовить из нее разнообразные блюда.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении говядины

Сколько времени нужно варить говядину?

Время варки зависит от части мяса и желаемой степени готовности. В среднем:

• Для супа — 1.5-2 часа
• Для второго блюда — 1-1.5 часа
• Для бульона — 2-3 часа

Готовность проверяйте вилкой — мясо должно легко протыкаться.

Как сделать говядину мягкой?

Чтобы говядина получилась мягкой:

• Выбирайте правильную часть туши
• Маринуйте мясо перед приготовлением
• Не пересушивайте при жарке
• Тушите на медленном огне
• Используйте мясо молодых бычков

Также можно отбить мясо перед приготовлением или нарезать его поперек волокон.

Какие специи подходят к говядине?

С говядиной хорошо сочетаются следующие специи и травы:

• Черный и красный перец
• Тимьян
• Розмарин
• Чеснок
• Горчица
• Паприка
• Лавровый лист

Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вкус.

Простые рецепты блюд из говядины

Тушеная говядина с овощами

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 болгарских перца
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец, специи по вкусу

Мясо нарезать кубиками, обжарить на сковороде. Добавить нарезанные овощи, специи и тушить под крышкой 1-1.5 часа до готовности мяса. При необходимости подливать немного воды.

Говядина в винном соусе

Ингредиенты:

• 600 г говядины
• 1 стакан красного сухого вина
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. томатной пасты
• Специи по вкусу

Мясо обжарить, добавить лук и чеснок. Влить вино, добавить томатную пасту и специи. Тушить на медленном огне 1.5-2 часа до мягкости мяса. Подавать с картофельным пюре или пастой.

Говядина по-итальянски

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 400 г консервированных помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. орегано
• 50 г тертого пармезана
• Оливковое масло

Мясо обжарить с луком и чесноком. Добавить помидоры и орегано, тушить 40-50 минут. Посыпать сыром и запечь в духовке 10 минут. Подавать с пастой.

Эти простые рецепты помогут вам разнообразить свое меню вкусными и полезными блюдами из говядины. Приятного аппетита!

10+ простых и вкусных блюд из говядины на каждый день

В этой статье мы собрали рецепты простых и вкусных блюд из говядины на каждый день, с которыми тебе не придется вгрызаться в пережаренный стейк сведенной челюстью.

Существует мнение, что мясо коровы готовить сложнее всего — тушится дольше, запекается еще дольше, с жаркой беда, если ты не Джулия Чайлд или Гордон Рамзи. На самом деле это заблуждение и достаточно соблюдать несколько простых правил при покупке и выборе подходящего меню из этого вида мяса.

Содержание:

• 10+ простых рецептов из говядины на каждый день
• Какую часть выбрать для конкретного блюда — таблица
• Полезные советы по выбору говядины

Полезность: почему именно говядина? Потому что если выбирать по соотношению вкуса и полезности, то это мясо № 1. Оно — рекордсмен по количеству белков и витаминов В12 и победитель по скорости усвоения организмом.

Говядина, особенно если животное питалось травой, а не зерном, переваривается быстрее овощей, злаковых и фруктов, нейтрализует повышенную кислотность в желудке и заботится о качественной работе твоего мозга.

Блюда из говядины — рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

Говядина по-строгановски или Бефстроганов

Начнем с классики жанра. Названо это блюдо в честь графа Александра Григорьевича Строганова, большого любителя животного белка. Когда у престарелого дворянина случились проблемы с зубами, его повар придумал блюдо, которое не пришлось бы слишком тщательно пережевывать. Вот его рецепт.

Необходимые ингредиенты:

1. 500 г филе говядины (вырезка или верхняя часть задней ноги)
2. 2 головки репчатого лука
3. 50 г сливочного масла
4. 3 ст. л. растительного масла
5. 200 г сметаны
6. 1 ст. л. пшеничной муки
7. 2 ст. л. томатной пасты
8. Соль
9. Черный молотый перец
10. Зелень петрушки

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: мясо моем, подсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем широкими ломтиками шириной примерно 1 см, хорошенько отбиваем.

Далее снова режем говядину, но уже соломкой поперек волокон длиной 3-4 см, кладем в емкость, посыпаем перцем и солью, отставляем в сторону.

Шаг 2: режем лук, в сковороде растапливаем 30 г сливочного масла и добавляем 2 ст. л. растительного. Выкладываем лук, обжариваем 2-3 минуты.

Шаг 3: в обжаренный лук всыпаем муку, перемешиваем, вливаем сметану и томатную пасту по вкусу. Все перемешиваем, добавляем немного воды или мясного бульона, чтобы соус не был слишком густым, доводим до кипения, посыпаем солью и перцем по вкусу.

Шаг 4: в отдельной хорошо разогретой сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло, добавляем 1 ст. л. растительного, выкладываем мясо, и обжариваем до готовности. Солим, перчим.

Шаг 5:  в мясо вливаем приготовленный соус и тушим, пока кусочки говядины не станут мягким.

Ростбиф

Еще может понравиться

Ростбиф — неотъемлемая часть воскресного обеда в Англии наряду со знаменитым йоркширским пудингом. Иногда его жарят на гриле или тушат, но по традиционному рецепту мясо запекается в духовке. Говядину для этого блюда нужно выбирать с жировыми прослойками, чтобы получить нужную сочность.

Необходимые ингредиенты:

1. 1 кг говядины (толстый, тонкий край, оковалок или вырезка)
2. Соль, перец по вкусу
3. Оливковое масло

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: разогреваем духовку до 220 градусов. Просушиваем говядину при помощи бумажных полотенец от лишней влаги, посыпаем перцем и солью, а для придания золотистой корочки смазываем оливковым или растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку на противне на 15 минут.

Шаг 2: затем снижаем температуру до 180 градусов и обжариваем еще 30 минут. Периодически мясо следует переворачивать. Если жидкости будет мало, можно добавить немного воды.

Шаг 3: достаем ростбиф, выкладываем из противня с вытопившимся жиром, оборачиваем фольгой, чтобы избежать потери сока, и оставляем на 15 минут. Классический ростбиф готов.

Полезность: когда заворачиваешь говядину в фольгу, следи, чтобы мясо было герметично упаковано, иначе сок вытечет, и блюдо получится сухим.

Мясо в апельсиновом маринаде

Говядина приготовленная таким образом получается очень нежной и сочной, а специи, присутствующие в маринаде, наделяют ее ярким ароматом.

Необходимые ингредиенты:

1. 500 г филе говядины
2. 1 ч. л. зерен горчицы
3. 4 зубка чеснока
4. 1 ч. л. сухого тимьяна
5. Половина апельсина
6. 1 ч. л. смеси перцев
7. 1 ч. л. соли
8. Черный молотый перец по вкусу
9. Зелень для украшения

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: мясо моем, немного подсушиваем полотенцем и шпигуем зубками чеснока.

Шаг 2: выжимаем сок из половины апельсина, смешиваем с пряностями и солью. Если у тебя смесь перцев в виде горошков, их нужно предварительно размельчить.

Шаг 3: мясо натираем получившимся маринадом и оставляем на два часа, после чего плотно заворачиваем в пищевую фольгу, отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

Шаг 4: время запекания 1 час. Вкусное и ароматное мясо готово.

Тушеная говядина с овощами

Идеальный вариант комплексного полноценного и полезного обеда.

Необходимые ингредиенты:

1. 400 г говядины
2. 2 кабачка
3. 1 морковь
4. 1-2 репчатого лука
5. 2 болгарских перца
6. 2-3 помидора
7. 2 ст. л. растительного масла
8. 2 зубка чеснока
9. Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: мясо моем и нарезаем небольшими кусочками. Аналогично поступаем с овощами. Лук режем полукольцами. Помидоры трем на терку.

Шаг 2: в казане или антипригарной кастрюле, предварительно разогретой с растительным маслом, слегка обжариваем говядину. Солим.

Шаг 3: добавляем в кастрюлю 1-2 стакана воды и тушим, пока мясо не будет мягким.

• Если воды слишком много, можно подержать кастрюлю открытой, пока не выпарится лишняя жидкость.
• Если мясо жестковато, можно добавить воды и продлить время тушения.

Шаг 4: когда воды останется немного, всыпаем нарезанный лук и тушим еще 5 минут, после чего добавляем морковь, болгарский перец, всыпаем кабачки, перемешиваем и тушим еще 15 минут на медленном огне.

Шаг 5: накрываем крышкой, чтобы кабачки пустили сок. Добавляем натертые помидоры и мелко порезанный чеснок, снова все перемешиваем. Тушим еще 5 минут. В качестве украшения используем зелень.

Интересность»: знаешь, как готовили говядину гунны во времена Аттилы? Клали большой кусок под седло и отправлялись в очередной поход. Во время тряски мясо отбивалось, теряло влагу, просаливалось в лошадином поту и таким образом оказывалось готовым к употреблению.  

Горячий салат с говядиной и овощами

Необходимые ингредиенты:

1. 250 г говядины
2. 1 помидор
3. 200 г стручковой зеленой фасоли
4. 1 ст. л. сахара
5. 1 ст. л. соевого соуса
6. 2 ст. л. оливкового масла
7. 3 ст. л. фисташек
8. 5-6 листьев салата-латука

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: говядину моем, обмакиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими полосками, а полоски режем на кусочки.

Шаг 2: соединяем соевый соус и сахар, заливаем мясо, даем настояться полчаса.

Шаг 3: за это время отвариваем стручковую фасоль в подсоленной воде. Помытый помидор нарезаем тонкими ломтиками. Очищенные фисташки толчем в ступке.

Шаг 4: промаринованные кусочки мяса жарим на оливковом масле 7-10 минут до готовности, и оставляем на слабом огне, чтобы поддерживать температуру.

Шаг 5: собираем салат: выкладываем листья латука, отваренную фасоль, готовое мясо, помидоры. Посыпаем орешками, приправляем оливковым маслом. Салат готов.

Салат с говядиной и болгарским перцем

Необходимые ингредиенты:

1. 400 г говядины
2. 4 помидора
3. 2 болгарских перца
4. 1 лук репчатый
5. Пучок укропа
6. Пучок петрушки

Для соуса:

1. 4 зубка чеснока
2. 4 ст. л. оливкового масла
3. 2 ст. л. соевого соуса
4. 1 ч. л. бальзамического уксуса
5. Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: мясо отвариваем, даем остыть, нарезаем соломкой.

Шаг 2: готовим соус: смешиваем оливковое масло с 1 ч. л. уксуса и 2 столовыми соевого соуса, добавляем соль, измельченный чеснок, специи и черный перец. Все перемешиваем и оставляем на 10 минут настаиваться.

Шаг 3: в это время подготавливаем овощи. Очищаем перец от семян и нарезаем. Лук шинкуем полукольцами, а помидор — соломкой.

Шаг 4: для подачи раскладываем овощи на порционные тарелки, сверху выкладываем кусочки говядины. Салат готов!

Говядина в винном соусе

Ну да, пришел готовить на кухню мясо в вине, и после второй бутылки забыл, зачем пришел. Не делай так, сразу отлей стаканчик, чтобы было потом чем закусывать остальное.

Необходимые ингредиенты:

1. 500 г говядины
2. 300 г шампиньонов
3. 3 ст. л. оливкового масла
4. Стакан красного сухого вина
5. 2 зубчика чеснока
6. 1 ст. л. сладкой паприки
7. 2 ст. л. муки
8. Стакан воды или бульона
9. Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: говядину нарезаем на стейки, как следует отбиваем, солим, посыпаем паприкой и жарим в течение пяти минут, периодически переворачивая.

Шаг 2: отдельно обжариваем грибы — целые либо нарезанные половинками.

Шаг 3: в сковороду с мясом добавляем мелко нарезанный чеснок, муку, бульон и вино. Продолжаем тушить, пока мясо не станет мягким.

Шаг 4: формируем блюдо: на порционную тарелку выкладываем стейк, поливаем соусом, в качестве гарнира добавляем грибы, посыпаем зеленью. Профит. И винишко наливаем, разумеется.

Говядина по-итальянски в томатном соусе

Среди рецептов простых и вкусных блюд из говядины на каждый день не обойтись без итальянской кухни. Ты же не думаешь, что в Италии едят только пиццу и пасту. Главная отличительная черта этого обеда — невероятная быстрота приготовления и потрясающий результат!

Необходимые ингредиенты:

1. 1 кг говядины
2. Стакан белого сухого вина
3. 3 веточки розмарина
4. 3 ст. л. оливкового масла
5. 5 крупных помидор
6. 3 зубчика чеснока
7. 50 г маслин без косточек
8. 10 г базилика
9. 5 г тимьяна
10. Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: сразу оговоримся, что пряности в этом рецепте можно заменить уже готовой смесью итальянских трав из любого супермаркета.

Итак, мясо нарезаем кусочки размером 3х4 см, маринуем в розмарине и белом вине на час.

Шаг 2: маринад сливам, на большом огне обжариваем куски на хорошо раскаленной сковороде с оливковым маслом.

Шаг 3: помидоры бланшируем — обдаем кипятком, очищаем от кожуры. Затем натираем на терке либо перебиваем блендером и отправляем к говядине. Туда же присоединяем раздавленные дольки чеснока, нарезанные тимьян и базилик, половинки маслин.

Шаг 4: тушим 30-40 минут на маленьком огне до готовности. Подаем с хорошим вином и традиционной итальянской фокаччей.

Говядина в пиве

Это блюдо, приготовленное по максимально простому рецепту, идеально впишется не только в повседневное меню, но и украсит самый замысловатый праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:

1. 1 кг говяжьего филе
2. 5 репчатых луковиц
3. 350 мл светлого пива
4. Лавровый лист по вкусу
5. 5 ст. л. растительного масла
6. 2 ст. л. красного винного уксуса
7. Соль по вкусу
8. Черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: кусок говядины натираем солью и перцем, обжариваем по пять минут с каждой стороны на сковороде с растительным маслом, выкладываем на тарелку и отставляем в сторону.

Шаг 2: в этом же масле в течение пяти минут пассеруем нарезанный полукольцами лук, в конце добавляем лавровый лист, уксус и пиво.

Шаг 3: мясо выкладываем в форму для запекания, заливаем соусом с луком и пивом и отравляем на три часа в духовку, установив 180 градусов.

Приятного аппетита!

Как видишь, блюда из говядины легки в приготовлении — наши простые и вкусные рецепты с фото тому подтверждение. Они подойдут и на каждый день, и к праздничному столу. Но мало знать, как готовить. Целая наука — из чего готовить и выбрать правильное мясо.

Какую часть говядины выбрать для конкретного блюда — удобная таблица

Для начала вот тебе полезная фото подсказка, как правильно выбрать мясо коровы для определенного блюда. Именно с этого и нужно начинать свои кулинарные опыты. Подумай, что хочешь приготовить, после этого покупай.

Полезные советы по выбору говядины:

1. Свежая говядина должна быть красного цвета без зеленых, желтых, коричневых прожилок — такое мясо скорее всего окажется старым и жестким, даже если ты повар круче Джейми Оливера.
2. Жир по цвету и консистенции — нежно-белый, плотный, слегка крошащийся. В идеале — с тонкими прожилками по всему куску. Это и есть мраморная говядина, испортить которую будет сложно даже новичку.
3. Если приобретаешь продукт на рынке, смотри, чтобы мясо не тонуло в лужах крови, не было покрыто корками или желтыми пятнами. Легкое заветривание допускается — туша ведь была разделана несколько часов назад.
4. Хорошая говядина пахнет приятно. Если запах мяса заставляет тебя закрывать нос, с ним явно что-то не так. Иди к другому продавцу.
5. Отдельная история — покупка замороженной говядины. Следи, чтобы сроки были в норме, упаковка не нарушена, страна-производитель — родная, минимум льда и натуральный цвет — замороженное мясо кардинально не меняет оттенок.

Полезность: экспресс-тест на свежесть говядины — просто надави на кусок пальцем. Если ямка разгладилась, и мясо упругое, значит, оно свежее.

Напоследок лови еще один простой и вкусный рецепт блюда из говядины на каждый день от гуру кулинарии Гордона Рамзи:

рецепты с фото, простые и вкусные (лучшие)

Основной праздничного стола считаются вкусные горячие блюда. Новый год ― не исключение. Оригинально, необычно будет смотреться на столе говядина. Она прекрасно сочетается со многими продуктами. Поэтому предлагаем рассмотреть подборку рецептов с фото блюд из говядины на Новый 2021 год.

Мясо с томатами и сыром в духовке

Говядина, запеченная с овощами в духовке получается очень вкусной и полезной. Для приготовления требуется немного продуктов, а в итоге получается очень оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

• говядина (задняя часть или лопатка) ― 500 г;
• томаты ― 1-2 шт.;
• твердый сыр ― 150 г;
• сливочное масло ― 100 г;
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

• Мясо взять филейную часть без кожи и костей. Зачистить от пленок и жил. Промыть, обсушить бумажными полотенцами. Сделать надрезы в говядине через каждые 2 см и на всю длину, но так, чтобы оно не было разрезанным полностью.

• В каждый разрез выложить дольку томата.

• Затем несколько ломтиков сыра. Проделать аналогичные действия со всем куском мяса.

• Сливочное масло нарезать тонкими кусочками. Выложить сверху, чтобы во время запекания оно растаяло и пропитало мясо.

• Солить мясо много не стоит, так как в блюде присутствует сыр, который итак соленый. Поэтому немного присолить, поперчить готовое блюдо.

• Выложить нафаршированный кусок говядины в фольгу и завернуть ее так, чтобы выделившийся сок не растекался по противню.

• Готовится мясо в духовом шкафу, приблизительно 2 часа. Температурный режим ― 220 градусов.

Совет! 

Простое и вкусное мясо готово к подаче на стол. Благодаря приготовлению в фольге говядина получается очень сочной, нежной и сливочной на вкус.

Говядина, запеченная целиком

Решили приготовить говядину, но не знаете как? Тогда смело отправляйте ее в пакет для запекания и в духовой шкаф. Готовое изделие получается сочным, ароматным и нежным. Новое блюдо из говядины оригинально будет смотреться на столе в Новый год, а пошаговый рецепт с фото поможет быстро его приготовить.

Ингредиенты:

• говядина ― 1 кг;
• томатная паста ― 2 ч.л.;
• чеснок ― 5 долек;
• смесь черного и красного перца ― ½ ч.л.;
• соль поваренная ― 1 ч. л.;
• хмели-сунели ― 1 ч.л.

Приготовление:

• В тарелке соединить томатную пасту и специи.

• Кусок мяса предварительно подготовить, сделать в нем надрезы. Просто проткнуть мясо острым ножом на глубину 2-3 см.

• Натереть подготовленную говядину смешанными специями с томатной пастой.

• В прорези вставить очищенный и нарезанный ломтиками чеснок.

• Выложить кусок в пакет для запекания, плотно завязав его. Сделать несколько проколов и оставить на кухонном столе, на пекарском листе на 3 часа для маринования. После поставить в духовку на 90 минут при температуре 180°С.

• Спустя указанное время разрезать мешок и развернуть кусок. Поставить обратно в печку для получения красивой и румяной корочки.

Совет! 

Цельный мясной кусок поместить на тарелку, предварительно украсив ее свежими листьями салата. К столу вкусное и простое кулинарное изделие рекомендуется подавать с отварным картофелем, овощами на пару.

Мясные корзиночки в духовке

Предлагаем приготовить вкусное блюдо из говядины на Новый 2021 год по пошаговому рецепту с фото ― необычные мясные корзинки. В качестве начинки используется сочный лук, свежие грибы и томаты. Все это запекается под нежным сыром.

Ингредиенты:

• говядина ― 500 г;
• свинина ― 500 г;
• лук-репка ― 6 шт.;
• томаты ― 3 шт.;
• сыр твердый ― 200 г;
• чеснок ― 4 дольки;
• растительное масло ― 50 мл;
• соль, молотый перец, сладкая паприка, кориандр по вкусу;
• грибы (мелкие) ― 1 кг.

Приготовление:

• Подготовленное мясо промыть, зачистить от жил и просушить. Нарубить кубиками. Измельчить до состояния фарша, используя блендер или мясорубку.

• Две большие головки репчатого лука очистить, ополоснуть и разрезать на дольки. Пропустить через мясорубку в фарш.

• Засыпать соль и приправы по вкусу.

• Перемешать руками. После хорошо отбить, чтобы вышли излишки воздуха, а масса стала плотнее.

• Остатки лука почистить и нарезать крупными кубиками.

• Для приготовления начинки потребуется подготовить 2 сковороды. Их предварительно нагреть и смазать маслом растительного происхождения

• Две глубокие сковороды поставить на конфорки и налить масло, раскалить.

• В одну отправить цельные грибы.

• Во вторую лук.

• Добавить кориандр горошком в шампиньоны.

• Засыпать соль по вкусу, обжаривать до золотистого цвета и готовности.

• Томаты промыть, вырезать место прикрепления плодоножки. Нашинковать мелкими кубиками.

• Выложить их в глубокую миску и добавить немного соли.

• Пропустить туда же через пресс очищенные дольки чеснока.

• Отправить измельченный, свежий укроп.

• Полить немного оливковым маслом и перемешать.

• Шампиньоны обжарить в раскаленном масле до золотистости.

• Сыр натереть на терке.

• Для приготовления блюда из говядины по рецепту с фото на Новый 2021 год фарш разделить на одинаковые порционные куски и сформировать из каждого шар.

• Противень застелить пергаментной бумагой и выложить подготовленные мясные полуфабрикаты.

• В центре каждого шарика сделать небольшое углубление. Для этого можно использовать деревянную толкушку и руки.

• Важно сформировать тонкую стенку, чтобы начинка не выпала.
• На дно корзинки отправить лук, немного утрамбовав.

• Разложить обжаренные целые грибы. Аналогичным образом начинить все мясные корзинки.

• Отправить противень в разогретый духовой шкаф при 200 градусах на четверть часа.

• Через 15 минут противень из духовки и шапочкой сверху выложить сыр. Убрать обратно для расплавления сыра.

• Выложить полученные корзинки на подготовленное блюдо.

• Поверх разместить томаты с зеленью и чесноком.

Совет! 

Блюдо сочное, пикантное, вкусное и простое. В итоге получаются оригинальные корзиночки. Кто не ест свинину, фарш можно сделать только из говяжьего мяса.

Говядина по-кремлевски

Нежным, сочным блюдом на Новый 2021 год будет считаться мясо по-кремлевски, приготовленное из говядины и по рецепту с фото. Кусочки томятся в сливочном масле 2 часа, что делает их более яркими и выразительными по вкусу.

Читайте также: Рецепты вкусных салатов на День рождения

Ингредиенты:

• говядина (лопатка) ― 1 кг;
• лук-репка ― 2 головки;
• чеснок ― 10 зубчиков;
• вода ― 150 мл;
• масло сливочное ― 180 г;
• соль поваренная ― 1 ст.л;
• сахар-песок ― 1 ст.л.;
• укус 9% ― 1 ст.л.

Приготовление:

• Кусок мяса предварительно подготовить и нарезать на кусочки средних размеров.

• Головку лука нашинковать кольцами.

• Дольки чеснока измельчить.

• Масло выложить на плоскую тарелку, освободив его от пленки. Порезать на кусочки.

• Мясные ломтики выложить на дно кастрюли ровным слоем.

• Следующий слой ― лук, не разбивая на кольца.

• Залить все водой.

• Поставить на плиту, включив максимальный нагрев и довести до кипения.

• В это время поверх репчатого лука разложить ломтики сливочного масла и закрыть крышкой.

• Содержимое кастрюли закипело, снизить нагрев до минимума.

• Продолжить тушить кусочки в течение 60 минут.
• Спустя указанное время добавить поваренную соль, сахарный песок.

• Влить столовую ложку уксуса.

• Высыпать рубленный чеснок.

• Размешать деревянной лопаткой.

• Снова закрыть крышкой. Готовить на медленном нагреве еще 60 минут.

Совет! 

Говядина на вкус получается очень нежная и сочная. Она прекрасно подойдет на новогодний стол в качестве горячего блюда. К нему лучше отварить ломтики картофеля и посыпать все  рубленной зеленью. Блюдо получается простым и очень вкусным.

Жаркое из говядины

Новым и вкусным блюдом из говядины на Новый 2021 год, приготовленное по рецепту с фото будет жаркое. Правильное тушение и обжарка мясных кусочков позволяет сделать изделие более нежным и сочным. Овощи в блюде раскрывают новые вкусы, ароматы. Обязательно приготовьте его для родных.

Ингредиенты:

• говядина ― 0,9 кг;
• лук репчатый ― 170 г;
• чеснок ― 3-4 дольки;
• бульон говяжий ― 250 мл;
• томатная паста ― 1 ст.л.;
• измельченные свежие помидоры ― 150 мл;
• морковь ― 0,4 кг;
• грибы ― 150 г;
• сельдерей ― 130 г;
• картофель ― 0,5 кг;
• красное сухое вино ― 1 стакан;
• мука высшего сорта ― 2 ст. л.;
• соль поваренная ― 1 ч.л.;
• перец черный ― по вкусу;
• масло оливы ― 3 ст.л.;
• розмарин сухой ― 1 ч.л.;
• чили ― ¼ ч.л.;
• тимьян свежий ― 5 г.

Приготовление:

• Мясо для блюда используется без кости и жил. Подготовить, нарезать крупными кубиками. Выложить в глубокую емкость.

• Добавить соль пищевую и приправы по вкусу.

• Засыпать муку высшего сорта, размешать руками.

• В глубокую кастрюлю вылить масло оливы, раскалить.

• Выложить говядину.

• Обжарить с каждой стороны по 1-2 минуты, при регулярном помешивании.

• Достать кусочки в отдельную тарелку и убрать охлаждаться.

• В эту же сковороду выложить нашинкованный полукольцами репчатый лук.

• Затем рубленные чесночные дольки.

• Обжаривать на среднем нагреве в течение 2-3 минут.

• Влить говяжий бульон.

• Добавить обжаренные ломтики мяса.

• Вылить протертые томаты и томат-пасту, размешать.

• Морковь очистить и нарубить кольцами. Выложить в кастрюлю к основным продуктам.

• Добавить нашинкованный сельдерей.

• Шампиньоны очистить, промыть и разрезать на 4 части.

• Клубни картофеля очистить и разрезать на кусочки.

• Влить красное сухое вино.

• Добавить сушеный розмарин. Все содержимое кастрюли перемешать.

• Поверх всех ингредиентов выложить веточки свежего тимьяна.

• Закрыть крышкой и тушить 2 часа на медленном огне.

• Спустя указанное время открыть кастрюлю, перемешать и извлечь веточки тимьяна.

Совет! 

Для украшения вкусного и простого блюда можно использовать веточку тимьяна.

Говядина по-монгольски

На Новый 2021 год по рецепту с фото можно приготовить вкусное блюдо из говядины по-монгольски. Соус получается ярким и насыщенным. Для гарнира рекомендуется использовать запеченный картофель или рис с овощами.

Ингредиенты:

• говядина ― 0,4 кг;
• крахмал ― 2 ст.л.;
• чеснок ― 4 дольки;
• перец чили измельченный ― ½ ч.л.;
• имбирь молотый ― ½ ч.л.;
• вода ― 100 мл;
• соевый соус ― 70-100 мл;
• коричневый сахар ― ⅓ стакана;
• рисовый уксус ― 1 ч.л.;
• растительное масло ― 3 ст.л.;
• кунжут ― 1-2 ч.л.;
• лук зеленый, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

• Говядину промыть, зачистить от жил и нарезать стейками толщиной 5-7 мм. После разрезать на длинные полоски.

• В плотный пакет выложить крахмал, а после кусочки говядины. Тщательно встряхнуть. Остатки лишнего крахмала убрать.

• Чеснок мелко порубить ножом.

• В сковороду вылить небольшое количество растительного масла. Раскалить его и выложить рубленный чеснок.

• Добавить хлопья чили. Пассеровать недолго на среднем огне.

• Высыпать измельченный корень имбиря и снова все перемешать.

• Отправить тростниковый сладкий песок.

• Влить соевый соус, воду в сковороду. Все перемешать, готовый соус довести до кипения. Снизить температуру, варить 8-10 минут.

• В глубокую сковороду вылить немного растительного масла и раскалить. Выложить в него подготовленные ломтики говядины. При регулярном помешивании обжаривать до тех пор, пока мясо не приобретет коричневый оттенок.

• Готовое мясо выложить в соус, протушить несколько минут.

• Мясо готово. Осталось посыпать его немного кунжутом.

Совет! 

При подаче на стол посыпать мелкорубленным зеленым луком. Вот и все простое и вкусное блюдо готово к подаче на стол.

Говядина в тесте с грибами

Предлагаем рассмотреть рецепт с фото английской кухни, приготовления нового блюда из говядины на Новый 2021 год. Запекается мясо в слоеном тесте с грибами. Готовое блюдо удивит своим вкусом, внешним видом всех гостей.

Читайте также: Рецепты вкусных бутербродов на праздничный стол

Ингредиенты:

• говяжья вырезка ― 0,8 кг;
• слоеное тесто ― 600 г;
• шампиньоны ― 0,5 кг;
• лук-репка ― 1 головка;
• бекон ― 6 полосок;
• горчица ― 2 ст.л.;
• тимьян ― 10 г;
• чеснок ― 5 долек;
• черный перец, соль по вкусу;
• яичный желток ― 2 шт.;
• кунжут ― 10 г;
• масло растительное ― 2 ст.л.;
• сливочное масло ― 15 г.

Приготовление:

• Мелко нарубить очищенную головку репчатого лука.

• Шампиньоны очистить, ополоснуть и мелко нашинковать кубиками.

• Охлажденную вырезку промыть, обсушить бумажными полотенцами. Выложить на разделочную доску и посолить подготовленный кусочек.

• Сковороду смазать растительным и сливочным маслом. Поставить разогреваться.

• Выложить очищенные дольки чеснока и несколько веточек тимьяна.

• Отправить обжариваться вырезку, с каждой стороны по 1-2 минуте.

• Поперчить подготовленный кусочек.

• Сверху смазать горчицей.

• По рецепту с фото на Новый 2021 год блюдо из говядины накрыть фольгой и оставить мариноваться, пока будут подготавливаться другие продукты.

• На этом же масле обжарить репчатый лук до прозрачности.

• Сюда же отправить все грибы. Из них выпарить лишнюю влагу.

• Посолить, поперчить массу по вкусу.

• Добавить несколько веточек тимьяна.

• Выложить смесь в тарелку. Для быстрого охлаждения.

• Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой. Выложить 4 ломтика бекона.

• Ровным слоем распределить остывшую грибную массу.

• Отправить вырезку и завернуть ее.

• Герметично закрутить пленкой, плотно связав концы. Убрать в холодное место на 10-15 минут.

• Слоеное тесто раскатать прямоугольной формы, чтобы можно было завернуть подготовленное мясо.

• Удалить пленку. Выложить кусок на слоеное тесто.

• Аккуратно закрутить.

• Зафиксировать и удалить лишнее тесто.

• Смазать желтком с 2 сторон и остатки теста.

• Плотно закрутить, подвернув края.

• Поместить готовый рулет на противень, предварительно посыпав его мукой.

• Сверху смазать яичным желтком.

• Посыпать семечками кунжута.

• Запекать при 200 градусах, не более 15 минут. После снизить нагрев до 180 и продолжить приготовление еще четверть часа.

• Достать из духовки, накрыть снова фольгой и полотенцем. Оставить на полчаса, чтобы мясо отдало все свои соки.

Совет!

Простое и вкусное блюдо готово. Говядина получается прожарки медиум. Она сочная, нежная, ароматная и очень вкусная. При подаче на тарелку можно украсить веточкой свежего тимьяна.

Говядина по-китайски

Блюдо из говядины получается вкусным, так как готовится оно с овощами, по рецепту с фото и на Новый 2021 год. Мясные ломтики просто тают во рту.

Ингредиенты:

• говядина ― 0, 5 кг;
• репчатый лук ― 2 головки;
• морковь ― 2 шт.;
• сладкий перец ― 1 шт.;
• соевый соус ― 50 мл;
• молотый кориандр ― 1 ч.л.;
• красный перец на кончике ножа;
• чеснок ― 2 дольки;
• кунжут ― 10 г;
• картофельный крахмал ― 35 г;
• мед ― 1 ст.л.;
• соль, молотый перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Кусок говядины подготовить, нарезать соломкой.

• Кусочки мяса запанировать в картофельном крахмале.

• Соевый соус соединить с медом в одной миске, перемешивать до полного растворения.

• Залить мясо, перемешать и убрать в холодильник на полчаса.

• Лук нарезать тонкими полукольцами.

• Морковь нарезать тонкой соломкой.

• Сладкий перец нарезать аналогично моркови.

• Дольки чеснока порубить.

• Поверхность сковороды раскалить.

• Налить масло, раскалить.

• Отжать мясо от маринада, обжарить до золотистого цвета.

• Достать говядину из сковородки, выложив ее на тарелку.

• В сковороду, где готовилось мясо выложить чеснок. Пассеровать 1-2 минуты.

• Добавить лук. Добавить немного масла, все перемешать. Готовить пока лук не станет мягким.

• Выложить измельченную морковь. Перемешать, жарить до мягкости.

• Добавить измельченный болгарский перец, размешать и продолжить тушение.

• Высыпать к ним мясо.

• Затем добавить молотый кориандр, перец красный и черный.

• Все перемешать, обжаривать 2 минуты.

• Посыпать кунжутом, прогреть на плите.

Выложить на блюдо и подать к столу. Вот такое вкусное, красивое и оригинальное мясо получилось.

Представленные рецепты с фото блюд из говядины на Новый 2021 год помогут удивить родных и близких вкусными блюдами. Удивляет большое разнообразие изделий, из которых можно с легкостью выбрать что-то оригинальное, ароматное и нежное.

Лучший простой рецепт жареной говядины и брокколи

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

Выбор редакции

«Я вырезала этот рецепт из журнала «Вкус дома» несколько лет назад и обнаружила, что это самый вкусный вариант простого жаркого из говядины и брокколи. Автором этого рецепта является Рут Шталь. и нежирный. Мне также нравится, что он не требует каких-либо необычных ингредиентов».

Скачать

Через:

25 минут

Ингредиенты:

13

Порции:

ингредиенты

• 3 ложки кукурузного крахмала, разделить
• ¹ ⁄ ₂ стакана воды плюс
• 2 ложки воды, разделенные
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка чесночного порошка
• 1 1 фунт стейка без костей или 1 фунт стейка, приготовленного на углях, нарезанного на тонкие 3-дюймовые полоски
• 2 ложки растительного масла, разделить
• 4 чашки соцветий брокколи
• 1 небольшая луковица, нарезанная дольками
• ¹ ⁄ ₃ стакан соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 ложки коричневого сахара
• 1 ложка молотого имбиря
• горячий отварной рис для подачи
• жареные семена кунжута для подачи (по желанию)

направления

• В миске смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 столовые ложки воды и чесночный порошок до получения однородной массы.