Готовить филе курицы. Как правильно варить куриное филе: лучшие рецепты и секреты приготовления

Как долго нужно варить куриное филе, чтобы оно получилось сочным. Какие специи добавить в бульон для аромата. Как варить филе для салата. Можно ли варить замороженное филе. Как приготовить куриное филе в микроволновке.

Оптимальное время варки куриного филе

Правильное время варки — ключевой фактор, влияющий на вкус и сочность куриного филе. Слишком долгая варка приведет к сухому и жесткому мясу, а недостаточная — к сырому внутри филе. Оптимальное время варки зависит от нескольких факторов:

• Размер кусочков филе
• Температура воды
• Свежее или замороженное мясо

В среднем, время варки куриного филе составляет:

• Целое филе — 20-25 минут
• Филе, нарезанное кусочками — 15-20 минут
• Филе для салата — 15 минут

Важно помнить, что варить филе нужно на слабом или среднем огне после закипания воды. Это позволит мясу равномерно прогреться и сохранить сочность.

Как правильно варить куриное филе в кастрюле

Чтобы сварить вкусное и сочное куриное филе в кастрюле, следуйте этому простому пошаговому рецепту:

1. Промойте филе под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем
2. Налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она полностью покрывала мясо
3. Добавьте соль, перец горошком, лавровый лист
4. Доведите воду до кипения на сильном огне
5. Уменьшите огонь до среднего и варите 20-25 минут
6. Проверьте готовность — филе должно легко протыкаться вилкой
7. Выключите огонь и оставьте филе в бульоне на 5-10 минут

Такой способ варки позволит получить нежное и сочное куриное филе, которое отлично подойдет для салатов или в качестве самостоятельного блюда.

Секреты приготовления сочного куриного филе

Чтобы куриное филе получилось максимально сочным и вкусным, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• Используйте свежее охлажденное филе, а не замороженное
• Добавьте в воду овощи — морковь, лук, сельдерей для аромата
• Не солите воду в начале варки — это сделает мясо жестким
• Варите на медленном огне, не допуская бурного кипения
• Оставьте филе в бульоне на 5-10 минут после варки
• Нарезайте остывшее филе поперек волокон

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеально сочное и нежное куриное филе.

Как варить куриное филе для салата

Для салатов лучше всего подходит нежное и сочное куриное филе. Чтобы приготовить его правильно, воспользуйтесь следующим рецептом:

1. Налейте в кастрюлю 1,5-2 литра холодной воды
2. Положите филе в воду и доведите до кипения
3. Уменьшите огонь и варите 15 минут
4. Выключите огонь и оставьте филе в бульоне до полного остывания
5. Достаньте остывшее филе и нарежьте кубиками или соломкой

Такой способ приготовления позволит получить нежное и сочное куриное филе, идеально подходящее для салатов. Мясо не будет сухим и легко нарежется на кусочки нужного размера.

Как правильно варить замороженное куриное филе

Варка замороженного куриного филе имеет свои особенности. Чтобы оно получилось вкусным и сочным, следуйте этим рекомендациям:

1. Не размораживайте филе перед варкой
2. Положите замороженное филе в холодную воду
3. Доведите воду до кипения на сильном огне
4. Уменьшите огонь и варите 25-30 минут
5. Добавьте соль и специи за 5-10 минут до готовности
6. Проверьте готовность — филе должно легко протыкаться вилкой

Важно помнить, что замороженное филе варится дольше, чем свежее. Поэтому увеличьте время приготовления примерно на 5-10 минут. Не размораживайте филе перед варкой, иначе оно потеряет сочность.

Как варить куриное филе в микроволновке

Микроволновая печь позволяет быстро приготовить сочное куриное филе. Воспользуйтесь этим простым рецептом:

1. Промойте и обсушите филе
2. Посолите и поперчите мясо
3. Положите филе в посуду для микроволновки
4. Накройте крышкой или пищевой пленкой
5. Готовьте на полной мощности 5-7 минут
6. Проверьте готовность и при необходимости добавьте еще 1-2 минуты
7. Оставьте филе под крышкой на 5 минут

Время приготовления зависит от мощности микроволновки и размера филе. Начните с 5 минут, а затем при необходимости увеличьте время. Такой способ позволяет быстро приготовить сочное куриное филе, когда нет времени на варку в кастрюле.

Популярные вопросы о варке куриного филе

Сколько варить куриное филе для супа?

Для супа куриное филе варят 15-20 минут после закипания бульона. Важно не переварить мясо, иначе оно станет жестким. Добавляйте филе в суп за 15-20 минут до готовности остальных ингредиентов.

Нужно ли солить воду при варке куриного филе?

Лучше не солить воду в начале варки куриного филе. Соль вытягивает влагу из мяса, делая его жестким. Добавьте соль за 5-10 минут до готовности или уже в готовое блюдо.

Как определить готовность куриного филе при варке?

Проверить готовность куриного филе можно несколькими способами:

• Проткните мясо вилкой — она должна легко входить
• Разрежьте толстую часть — мясо должно быть белым, без розовых участков
• Измерьте температуру внутри — она должна достигать 75°C

При соблюдении времени варки и этих признаков вы получите идеально приготовленное куриное филе.

Сколько варить филе курицы, пошаговый рецепт с фото

Главная » Сколько варить разные продукты

Полина Лупанова30 мая, 2022

Филе курицы — это очень вкусный, доступный и популярный мясной продукт в повседневном меню. Оно является неотъемлемым ингредиентом множества салатов, закусок и начинок для пирогов, пиццы и рулетов. Варить филе курицы достаточно просто: нужно немного времени, любимые специи и немного соли. Напоминаю, что курятину после закипания бульона нужно перевести на средний или слабый огонь.

Варить филе курицы необходимо в течение 20-25 минут с момента закипания бульона. Но для более наваристого варианта можно увеличить время приготовления.

Если вы готовите замороженное куриное филе, то сначала ему нужно дать время полностью оттаять.

Лучше сделать это в холодильнике, не «поторапливая» мясо с разморозкой. Отметим, что филе курицы — это обычная куриная грудка без шкурки и костей. Конечно, есть ещё и филе бедра цыплёнка и филе всей тушки, но мы говорим о самом диетическом варианте. Время приготовления филе курицы зависит от размера и от «молодости» курицы. Набор специй и пряностей можно использовать на своё усмотрение. Обычно в бульон добавляют репчатый лук, перец в горошком, морковь и лавровый лист.

• При необходимости размораживаем куриное филе (лучше в холодильнике) и хорошо промываем мясо. Удаляем всё лишнее.

• Вода в кастрюле должна полностью покрывать мясо. Если вы варите филе курицы кусочками, сделайте их одинакового размера.

• Как только бульон с курятиной закипит, переводим огонь на средний или слабый режим.

• При образовании накипи удаляем её при помощи ложки или шумовки.

• Готовое филе вынимаем из кастрюли, даём ему остыть, нарезаем кусочками нужного размера для дальнейшего приготовления.

---

Давайте ещё раз пройдём по материалу: филе курицы варим после закипания бульона ориентировочно 25 минут. Соль, специи и пряности добавляем в воду в начале варки. Куриное филе в кастрюле должно быть полностью покрыто водой. Если нужно добиться максимально нежной текстуры мяса, снимите кастрюлю с огня и оставьте филе в горячем бульоне на 20 или 30 минут.

На время приготовления куриного филе могут повлиять следующие факторы: свежесть и «молодость» курицы, размеры филе и то, из какой курицы взята эта часть тушки — домашняя версия будет готовиться дольше, чем филе цыплёнка бройлера. Проверить готовность мяса можно при помощи вилки — оно должно легко протыкаться.

Отметим, что пищевая и энергетическая ценность продукта, а также время приготовления — указаны в среднем значении и могут варьироваться.

Надеемся, что материал был вам интересен и полезен. Если остались вопросы или у вас есть советы по теме, оставляем их в комментариях под текстом. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях и будьте в курсе интересных рецептов и кулинарных новостей от Нямбурга. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 11 оценок, среднее 4.91 из 5 )

Как и сколько варить филе курицы до готовности в кастрюле для супа и салата

Филе курицы считается одним из самых диетических видов мяса. Больше всего филе можно получить из куриной грудки. Еще для филе подойдет куриные бедра, в них тоже много мяса. Отварное куриное филе можно употреблять как самостоятельное блюдо, его также добавляют в различные салаты. Как правильно сварить филе курицы в домашних условиях, и какие существуют способы разберем в этой статье.

Сколько варить филе курицы

• Филе курицы в кастрюле до готовности нужно варить от 15 до 30 минут. В зависимости от того, в каком виде оно варится — целиком или мясо порезано мелкими кусочками.
• Куриное филе для салата нужно варить 15 минут в воде после закипания. Затем огонь выключить и оставить мясо в бульоне до полного остывания.

Как варить филе куриной грудки в кастрюле

Сегодня предлагаю приготовить диетическое блюдо – отварное филе куриной грудки всего за 5 минут. Мясо по такому рецепту получается очень сочным и вкусным. Можно приобрести цельную тушку курицы. Удобнее купить готовые кусочки филе.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки;
• вода – 1,5-2 литра;
• соль;
• лавровый лист;
• молотый черный перец;
• приправа для курицы.

Пошаговый рецепт приготовления: 

1. Филе куриной грудки промываем под водой, удаляем кости, стягиваем кожу, разрезаем вдоль и помещаем в кастрюлю с холодной водой.
2. Кастрюлю ставим на огонь. Добавляем по вкусу в кастрюлю соль, лавровый лист, немного молотого черного перца и приправу для курицы.
3. Все ингредиенты перемешаем. Варим курицу, дожидаясь ее закипания. При варке будет образовываться пенка, ее необходимо убирать шумовкой.
4. Как только вода закипит, даем ей прокипеть всего 5 минут. Накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь.
5. Оставим горячий бульон настояться в течение 30 минут. Через полчаса курицу можно доставать из бульона.
6. Ароматное сочное филе грудки полностью готово!

К нему подойдет множество гарниров: картофельное пюре, отварной рис, макароны, греча, жареный картофель, овощное рагу. Оставшийся бульон можно принимать в пищу как самостоятельное блюдо или приготовить на его основе куриный суп.

Как сварить куриное филе для салата

Собрались готовить какой-нибудь салат, в котором используется филе курицы, но боитесь, что мясо снова получится очень сухим? На самом деле куриная грудка может быть невероятно сочной и очень вкусной. Её можно съесть быстрее, чем будет готов ваш салат! Если вас хоть немного заинтересовало, то оставайтесь здесь, ведь тут не только пошаговый рецепт приготовления, а ещё и несколько самых простых хитростей, которые как раз сделают куриное филе не только необычайно вкусным, но и невероятно сочным!

Ингредиенты:

• 1 шт. куриной грудки;
• 1/4 луковицы;
• 1 шт. лаврового листа;
• кипяток.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Возьмите кастрюлю, в которой будете варить куриное филе. Налейте туда заранее подготовленный кипяток из чайника и включите сильный огонь на плите. Если вам необходимо получить вкусный бульон, то грудку нужно класть в холодную воду. А вот если вкусное мясо, то его просто необходимо класть в кипяток.
2. Сразу туда можно, а точнее нужно положить куриное филе и четверть очищенной луковицы. За луковицей сразу и лавровый лист. Чтобы получить сочное куриное филе, даже не думайте солить воду! Ведь известно, что соль вытягивает всю влагу. Филе можно посолить в самом конце, а лучше — в салате.
3. Кастрюлю накрыть крышкой и довести до кипения.
4. Когда вода закипит, убавить огонь на плите до минимума и варить куриное филе до готовности. Это займёт 10 минут, если грудка не очень крупная. Если большая, то тогда понадобится 15 минут.
5. По истечении 10 или 15 минут выключить огонь и оставить куриное филе в этом бульоне до полного остывания. Крышку не открывать, лук и лавровый лист не доставать. Чтобы получить очень сочную куриную грудку, её просто необходимо оставлять в бульоне до полного остывания. Кроме полученной сочности, мясо пропитается луком и лавровым листом, что добавит ему приятной и ненавязчивой пикантности.
6. Когда куриная грудка полностью остыла, её можно доставать из бульона и готовить с ней любые салаты. Такой способ остывания спасёт даже переваренное и сухое мясо.

С таким очень сочным куриным филе можно готовить абсолютно любые салаты и получится очень вкусно! Кроме этого вареное филе можно нарезать и делать бутерброды.

Как правильно варить замороженное филе курицы

У каждой хозяйки часто возникает вопрос, как правильно сварить замороженную куриную грудку, чтобы она получилась мягкой и сочной. Как раз об этом будет рассказано в представленном рецепте. Процесс варки очень простой, не отнимет много времени и сил.

Ингредиенты:

• филе курицы – 300 г;
• соль – 30 г;
• черный и красный перец (молотый) – по 20 г;
• лавровый лист – 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Замороженную куриную грудку достаем из морозилки. Кладем в чашку и даем ей 2-4 часа на разморозку.
2. Спустя 2-4 часа хорошенько промываем мясо под струей проточной воды.
3. На этом этапе можно отделить мясо от кости, оставив только филе.
4. Положить филе в глубокую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо.
5. Поставить емкость с куриным филе на плиту, отрегулировать умеренный огонь, довести до кипения. Обязательно вовремя закипания снимать появляющуюся на поверхности пенку.
6. Когда вода в кастрюле закипит, слегка подсолить, добавить черный, красный перец и лавровые листья. По желанию, можно добавить в состав еще какие-нибудь специи для вкуса и аромата.
7. Отрегулировать огонь немного больше, чтобы вода слегка бурлила и варить 20 минут не дольше. Если куриная грудка на кости, то варить следует не меньше 30 минут.
8. По истечению 20 минут варки, воду слить, грудку вынуть на порционную тарелку.
9. Разрезать филе на кусочки, подать к столу или использовать для салатов и других блюд.

Вот и все рецепт по приготовлению куриного филе закончен. Данный рецепт считается не только очень быстрым, но и полезным. Такое вареное мясо отлично подойдет, даже для детского и диетического питания. На разрезе куриное филе имеет плотную консистенцию и светлый цвет, без красных следов. А по вкусу мясо невероятно нежное, мягкое и очень ароматное.

Употреблять вареное куриное филе можно, как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления каких-нибудь вторых блюд, праздничных салатов, а также применять в качестве изысканной нарезки к различным напиткам. Готовьте, варите своей семье полезные, вкусные продукты. Удивляйте родных разными, изысканными, быстрыми блюдами, не только по праздничным дням, но и в обычные семейные будни.

И в заключении, хочется добавить, что описанный вариант варки куриного филе, очень хорошо подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, а также для занятых хозяек, которые не хотят долго возиться на кухне.

Как варить филе курицы для супа кусочками

Многие хозяйки любят приобретать и готовить такое мясо как курица, так как оно намного дешевле, чем свинина и говядина. А также оно легко усваивается организмом – вареная курятина официально признана диетическим продуктом. Не каждый знает, как правильно приготовить данный вид мяса, чтобы сохранить максимум полезных веществ и получить насыщенный натуральный вкус без лишних специй. Сегодня я расскажу, как сварить легкий, диетический супчик из филе курицы.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 700 гр.;
• лук репчатый – 1 шт. ;
• морковь – 2 шт.;
• макароны (рожки, ракушка) – 1 ст.;
• картофель – 3 шт.;
• бульонный кубик (куриный) – 2 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• вода – 3 л.;
• зеленая петрушка – ½ пучка.

Способ приготовления по шагам:

1. Подготовим куриное филе. Свежемороженую грудку достанем из холодильника заранее и разморозим при комнатной температуре в течение 40 минут. В большинстве микроволновок есть режим для продуктов из морозилки – выставляем мощность с запасом (на разморозку 0.8 кг) и ждем 5-7 минут.
2. Разделим грудку на мелкие куски, чтобы ускорить приготовление. Мясо проще разделывать вдоль хребта, чтобы нож не затупился.
3. Начнем готовить куриный бульон. Для этого возьмем железную кастрюлю вместимостью от 5 литров и наполним необходимым количеством теплой воды. Туда отправим всё подготовленное ранее мясо и поставим на средний огонь.
4. Пока варится бульон, подготовим все необходимые ингредиенты для супа. Зелень петрушки ополоснем под проточной водой, просушим и мелко нашинкуем на разделочной доске. Нам понадобится верхняя половина пучка, она не даёт характерного травяного привкуса, а лишь добавляет блюду аромат.
5. Овощи сбрасываем в мойку или тазик с холодной водой и тщательно ополаскиваем. После чистки повторно промываем и нарезаем: лук мелко шинкуем, морковь рубим небольшими кубиками, картофель делим на средние кусочки овальной формы. Листы лавра моем, слегка надавливая, чтобы появился аромат.
6. Начнем варить куриное филе. Когда бульон закипит, снимем появившуюся на поверхности пену (в рецептах её часто называют шумом, отсюда название ложки для снятия пены – шумовка). Подсолим воду и добавим туда лук. Через пару минут – морковь.
7. Зажарку делать не нужно, мяса в супе очень много, и основной вкус даёт именно бульон с чистой курятиной. Кипящую смесь проварим 5 минут и перейдем к следующему шагу.
8. Добавим лавровый лист и картофель. Если бульон перестанет кипеть, подождем и проварим ещё пару минут так, чтобы картофель приготовился, но не превратился в пюре.
9. Последний ингредиент нашего блюда – макароны. Помешивая, всыплем их в суп и доведем до кипения. С момента закипания провариваем ещё 5-6 минут и снимаем кастрюлю с плиты. По вкусу можно добавить давленый чеснок и черный перец в ещё не остывший куриный суп.
10. Сервируем блюдо. Разливаем половником по глубоким тарелкам, сверху присыпаем петрушкой. Удаляем лавровые листы и добавляем немного сметаны или жирных сливок (по желанию).

Получился вкусный, в меру густой, легкий и диетический суп с куриным филе. Такое блюдо придется по душе абсолютно всем. Курятину можно есть на диете, в пост или в режиме ПП – правильного питания. Наслаждайтесь приятным вкусом легкого в приготовлении супа из куриного филе.

Как варить филе куриной грудки в микроволновке

Многие люди покупают в основном куриное мясо, так как оно намного дешевле и полезнее остального. Существует много различных способов его приготовления. Сегодня я вам расскажу, как очень быстро приготовить куриное филе в микроволновке. Конечно, этим способом я не пользуюсь каждый день, а только тогда когда нет времени на готовку.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 гр.
• соль, перец, приправы – по вкусу.

Способ приготовления по шагам:

1. Сначала мы подготовим мясо. Если у вас филе замороженное, то достанем его заранее из морозилки и разморозим при комнатной температуре. А потом хорошенько промоем под краном и оботрём бумажными полотенцами, чтобы убрать с него лишнюю влагу.
2. Промаринуем филе. Для этого положим его в большую чашку, посолим и поперчим со всех сторон. Дадим постоять около 5 минут на столе, чтобы мясо хорошенько пропиталось. Но если нет времени, то можно готовить и сразу.
3. Начнём готовить филе. Для этого через время промаринованное мясо переложим в специальную посуду для микроволновой печи. Это или стеклянная (жаропрочная) или керамическая посуда с крышкой.
4. Продолжим готовку. Для этого накроем мясо крышкой и отправим в микроволновку. Начнём готовить на полной мощности (700 Вт) в течение 10 минут. Важно знать, что время приготовления данного блюда зависит не только от мощности, но и от количества продуктов. Если у вашей печки мощность больше, то уменьшайте ровно на столько, на сколько больше, чем у меня. К примеру, если у вас 900 Вт, то уменьшаете на 2 минуты и так далее. А более 2-х филе готовить в микроволновой печи нет смысла, так как быстро уже не получится.
5. Достанем с помощью прихваток из печи посуду с готовым мясом и оставим на столе на 5 минут, не открывая крышку. Это нужно для того, чтобы мясо настоялось, а посуда немного остыла. Иначе можно легко обжечься.
6. Когда откроем, то увидим готовое куриное филе в собственном соку. Достанем его с помощью вилки или кулинарных щипчиков, так как мясо ещё не остыло, и порежем на небольшие порционные кусочки. Курица готова.
7. Она очень выручает, когда нужно быстро завернуть в лаваш с овощами на завтрак или сделать бутерброд с собой на работу, в дорогу или в школу.
8. Для этого мы возьмём кусок хлеба, сверху положим лист салата, потом кусочки курицы и кружки помидоров. Ведь такое мясо намного полезнее, чем колбаса.

Получилось очень вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое готовится очень легко и просто. Совсем не обязательно обладать хорошими знаниями и навыками в кулинарии.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=utBWH8vREUw https://www.youtube.com/watch?v=ihA8Bzg6KEk https://www.youtube.com/watch?v=5gihLF-FlsQ https://www.youtube.com/watch?v=-_745HCoDSk https://www.youtube.com/watch?v=sdV_WH6JcpE

[свернуть]

Запеченный цыпленок в панировке — Easy Peasy Meals

5.2Kshares

Запеченный цыпленок в панировке

Запеченный цыпленок в панировке — мечта обеда в середине недели. Сочная, нежная курочка, покрытая хрустящей золотистой, аппетитной внешней оболочкой из панировочных сухарей. Это отличное блюдо для любого поддона и идеальный вариант ужина, когда вы хотите сытное блюдо, которое требует минимальной подготовки и готовится всего около 30 минут.

Курица, запеченная в панировочных сухарях, станет вашим новым любимым способом приготовления курицы.

Пармезан и панировочные сухари объединяют усилия, чтобы приготовить запеченную в панировке куриную грудку с хрустящей панировкой и прекрасными приправами, которую друзья и семья будут умолять на несколько секунд.

Простая в приготовлении и любимая, эта запеченная курица в панировке понравится как детям, так и взрослым. Подавайте с рисовым пловом и чесночной стручковой фасолью.

Куриная панировка с чесноком и пармезаном:

Нет ничего лучше, чем хороший кусок нежной сочной курицы, покрытой ароматной хрустящей оболочкой. Добро пожаловать, запеченная курица в панировке. Я сохранил все лучшие ингредиенты для этого блюда, так что готовьтесь к вечеринке во рту.

Поговорим о внешнем покрытии или панировке.

Смесь панировочных сухарей:

• Панировочные сухари (не удивительно)
• Сыр пармезан
• Специи — базилик, орегано, перец

Базилик и орегано придают великолепный итальянский вкус, а перец добавляет немного остроты.

Пармезан также придает остроту вкусу и придает фантастическую текстуру внешней оболочке. Простая, но идеальная смесь ингредиентов делает это хрустящее внешнее покрытие действительно живым. Он соленый и вкусный.

А чеснок? Не волнуйтесь за всех любителей чеснока, а если нет, вам действительно стоит стать его поклонником, ведь чеснок ЕСТЬ. И это способствует вкусу.

Чеснок смешивают с паприкой и оливковым маслом, которое ложится прямо на курицу, после чего курицу обмакивают в смесь панировочных сухарей.

Совместная работа смеси оливкового масла и смеси панировочных сухарей позволяет получить идеально запеченную куриную грудку в панировке.

Как панировать курицу:

Теперь, когда вы, надеюсь, взволнованы и убеждены, что это внешнее покрытие заставит вас петь, давайте поговорим о том, как панировать курицу.
Это несложно, но предупредите, что здесь ваши руки могут немного испачкаться.

Что вам понадобится:

• 2 формы для пирогов или неглубокие тарелки
• Ингредиенты, конечно.

Шаги:

1. Вы хотите положить жидкую смесь в одну форму для пирога, а смесь панировочных сухарей в другую.
2. Покройте курицу, окунув ее в жидкую смесь.
3. Затем обваляйте смазанную маслом курицу в панировочных сухарях.
4. Растолочь панировочные сухари, чтобы каждая грудка была полностью покрыта. Мы не хотим, чтобы на курице не было покрытия.
5. Переложите курицу с панировкой на подготовленную форму для запекания и посыпьте оставшейся смесью панировочных сухарей и маслом.

Теперь все было не так уж плохо, не так ли?

Лучшее покрытие для хруста?

Я думаю, что этот рецепт предлагает идеальное хрустящее покрытие. Он хрустящий, золотой, вкусный. Однако, если в целом вы хотите сделать внешнее покрытие еще более хрустящим, вы можете попробовать добавить другой хрустящий ингредиент, например кукурузные хлопья.

Как сделать куриные грудки сочными:

Каждый хочет, чтобы запеченная куриная грудка в панировке была хрустящей. Я согласен, что хрустящие и хрустящие являются лучшими. Никаких там аргументов.

Однако знаете ли вы, что так же важно, как хрустящая корочка? Это верно.

Как вы уже догадались, нежный сочный цыпленок.

На самом деле я собираюсь сделать смелое заявление. Вы готовы?

У курицы может быть самое вкусное, хрустящее внешнее покрытие, НО если курица сухая и жесткая, никто даже не будет говорить о внешнем покрытии.
Они даже не задумаются.

Тема разговора будет о том, насколько сухая и жесткая у вас курица. Так что давайте позаботимся о том, чтобы ваша курица не вошла в историю как сухая и разочаровывающая
. Пусть люди хвалят вас за вкусную внешнюю оболочку, а также за сочные и нежные кусочки курицы.

Ты со мной?

Другие замечательные рецепты курицы

• Цыпленок Кордон Блю
• Цыпленок Кунг Пао
• Запеченный апельсиновый цыпленок
• Курица по-французски с луком
• Цыпленок на сковороде с арахисом по-тайски
• Здоровая курица в сковороде с лимоном

Советы и рекомендации по приготовлению сочных куриных грудок:

• Рассолите курицу.

Однажды я был в этом ресторане и был настолько впечатлен нежностью и сочностью курицы, что мне пришлось поговорить с шеф-поваром. В чем секрет? Он засолил.
Посолить курицу может показаться высококлассным, но на самом деле это несложно. Это секретное оружие, которое поможет приготовить нежную, сочную курицу.

Рассол: Подержите куриные грудки в подсоленной теплой воде не менее 15 минут.

Цыпленок Промойте цыпленка холодной водой и высушите полотенцем.

Вот и все. Не сложно, так что просто сделайте это.

Или, вот еще более простое предложение. Купите уже засоленную курицу. Вы знали, что можете это сделать?

Что сейчас нельзя купить? Серьезно.

На упаковке должно быть указано, был ли он уже засолен.

• Выбирайте температуру приготовления.

Не готовьте курицу при любой температуре. Теперь по этому рецепту получается отличная нежная курица. Просто следите за температурой и временем и убедитесь, что курица
полностью приготовлена.

Тем не менее, для получения нежного цыпленка в целом есть две точки зрения.

1. Готовьте при более низкой температуре в течение более длительного времени
2. Готовьте при высокой температуре меньше времени

Я знаю, что это два разных совета из противоположных спектров. В основном вы хотите выбрать одну крайность или другую. Между ними нет.

При более сильном нагреве внешняя сторона будет более хрустящей, что поможет удержать сок и сделает курицу более сочной.

Для этого рецепта я готовила курицу дольше при более низкой температуре, и она была одновременно сочной, нежной и идеальной.

• Дать курице отдохнуть.

Вы почувствуете запах ароматов, проникающих в ваш дом, пока эта запеченная курица в панировке готовится в вашей духовке.

Из-за этого у вас может возникнуть соблазн съесть курицу сразу после того, как вы достанете ее из духовки, но не стоит.

Терпение окупится. К тому же курица будет очень горячей. Подождите немного. Причина, по которой вы хотите дать курице отдохнуть, заключается в том, что, если вы сразу нарежете ее, вы пожертвуете частью этой сочности.

Просто подождите 5 минут или около того. Вы будете так рады, что вы сделали. Следуйте этому рецепту и этим советам, и вы получите вкусную, сочную, нежную курицу в панировке
.

Запеченная курица в панировке Рекомендации по подаче:

Есть так много вариантов, которые вы можете подать с этим универсальным блюдом из запеченной курицы в панировке. Обыграйте итальянские ароматы и подавайте со спагетти с Homemade
Соус для спагетти.

Или добавьте к этой курице в панировочных сухарях картофельное пюре с маслом и травами вместе с жареной спаржей, запеченной в духовке.

Тогда, конечно, не забудем о десерте. Кто-то скажет, что это самая важная часть еды. Завершите это блюдо восхитительными батончиками Strawberry Swirl Cheesecake Bars.

Вот это отличная еда!

Что на ужин? Запеченная курица в панировке!

Сделай себе одолжение и не работай часами на кухне после долгого дня. Приготовьте легкий, но очень вкусный ужин, например, запеченную курицу в панировке. Это быстро, вкусно и весело!

После того, как вы приготовили это фантастическое блюдо, у меня есть для вас еще несколько замечательных блюд.

Другие рецепты курицы, которые стоит попробовать:

• Куриные рулетики, фаршированные сыром брокколи
• Куриные бедра в мультиварке
• Курица Альфредо за 15 минут

• 6 половинок куриной грудки без кожи и костей
• Соль и перец
• ¼ стакана оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки паприки
• 1/2 стакана сухих итальянских хлебных крошек0026
• ½ cup panko
• ⅔ cup Parmesan cheese fresh grated
• 1 teaspoon dried basil leaves
• 1 teaspoon dried oregano
• ½ teaspoon onion powder
• ¼ teaspoon ground black pepper

• Preheat oven to 350 degrees F (175 градусов С).

• Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов.

• Обильно приправьте куриные грудки солью и перцем с обеих сторон. Отложите.

• В форме для пирога или неглубоком блюде смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, базилик, орегано, луковый порошок и перец.

• В отдельной форме для пирога смешайте оливковое масло и чеснок с паприкой.

• Обмакните каждую куриную грудку в смесь масла, затем в смесь панировочных сухарей. Прижмите панировочные сухари к курице, чтобы каждая грудка была полностью покрыта.

• Выложите куриные грудки с панировкой в ​​подготовленную форму для запекания и сверху посыпьте оставшейся смесью из панировочных сухарей и маслом.

• Выпекайте 30-35 минут в предварительно разогретой духовке, пока внутренняя температура цыпленка не достигнет 165 градусов или пока цыпленок не перестанет быть розовым и сок не станет прозрачным.

Наше программное обеспечение для составления карточек рецептов вычисляет данные о пищевой ценности на основе средних значений указанных выше ингредиентов. Различные марки и качество продукции/мяса могут иметь различную пищевую ценность. точные макросы для этого рецепта.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @ezpzmealz или тег #ezpzmealz!

Хотите использовать этот рецепт в плане питания? Попробуйте PrePear, мое БЕСПЛАТНОЕ приложение для планирования питания, которое позволяет сохранять рецепты, планировать приемы пищи, покупать продукты и готовить в одном месте. Присоединиться здесь!

5.2Kshares

Как приготовить тонкие ломтики куриной грудки

Опубликовано: Adina 28 ноября 2022 г. · Последнее изменение: 16 января 2023 г. Оставить комментарий

Делиться заботой!

35 акции

Узнайте, как приготовить тонкие ломтики куриной грудки; Вы можете запечь его, обжарить на сковороде, обжарить на воздухе или на гриле. Их можно приготовить как есть, а можно запанировать.

Перейти к рецепту

Эти нежные тонко нарезанных кусочков куриной грудки очень легко и быстро приготовить, независимо от способа приготовления.

А что самое лучшее в приготовлении тонко нарезанной курицы? Кусочки приготовятся равномерно и останутся нежными и сочными, без сухих краев и жевательного мяса.

Содержание

 [показать]

Каковы преимущества приготовления тонких кусочков куриной грудки?

• Время: Эти тонкие куски готовятся быстро, намного быстрее, чем целая куриная грудка.
• Сочные: Так как они нарезаны ровными толстыми ломтиками, а благодаря короткому времени приготовления, кусочки остаются влажными без неприятных сухих краев.
• Возможность персонализации: Вы можете придать им любой вкус. И при желании их можно панировать.
• Универсальность: Их можно подавать как есть с классическим гарниром, таким как картофельное пюре или простой рис. Или вы можете использовать тонкие куриные котлеты для бутербродов, салатов, энчилада и т. д.

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для курицы без панировки:

• Четыре куриные грудки или восемь тонко нарезанных куриных котлет , общим весом 1 ½ фунта/ 700 г .
  • Тонко нарезанные куриные котлеты, по две на порцию, вполне подойдут, но можно добавить и третью для голодных подростков.
  • Возможно, вы сможете купить уже нарезанные грудки, но в большинстве случаев мне приходится нарезать грудку самой. Это очень просто, не беспокойтесь об этом.

• Специи: Мелкая морская соль или кошерная, молотый черный перец, коричневый сахар, сладкая паприка, орегано, чесночный порошок и порошок карри. Вы можете использовать любые специи или смеси специй, которые вам нравятся. Проверьте, содержат ли они соль, и соответствующим образом отрегулируйте количество соли.

• Оливковое масло или другое растительное масло по выбору . Я использую рапсовое или подсолнечное масло большую часть времени.

Рецепт Ингредиенты для курицы в панировке

• Куриные котлеты , разрезать по горизонтали и осторожно отбить до одинакового размера.
• Масло и специи для приправы кусочков. Я часто использую смесь специй для птицы или комбинацию соли, перца, чесночного порошка и сладкой паприки.
• Для панировки : Мука общего назначения, яйца и панировочные сухари (обычные панировочные сухари или панировочные сухари).

Как нарезать куриную грудку тонкими ломтиками?

• Положите грудку на разделочную доску и убедитесь, что доска не скользит по рабочей поверхности. Я обычно кладу доску на сложенное кухонное полотенце.
• Снимите тендер , если он все еще прикреплен.
• Держите плоскость детали одной рукой. С помощью острого поварского ножа разрежьте кусок на две части по горизонтали , стараясь разрезать ровно (1) .
• Чтобы куски были абсолютно ровными, отбейте их молотком для мяса или тяжелым предметом, например сковородой.
• Накройте кусочки полиэтиленовой пленкой и отбейте до одинаковой толщины, примерно ½–¾ дюйма/1,2–2 см толщиной . Делайте это мягко и равномерно; вы не хотите рвать куски грудки (2) .

Как приправить куриные ломтики?

Короче говоря, как вам угодно. Вы можете натереть их небольшим количеством оливкового масла и специй и замариновать на короткое время или на пару часов. Вы можете дольше мариновать их в йогурте или азиатских соусах, таких как терияки или хойсин.

Или вы можете замариновать их в легком лимонном маринаде и сразу приготовить. Посмотрите этот рецепт Чугунной куриной грудки и используйте этот маринад для ароматизации тонко нарезанных кусочков курицы.

Как приготовить тонко нарезанные куриные грудки?

• Подготовьте курицу: Нарежьте грудку горизонтально, как указано выше. Слегка отбейте их до однородной толщины.
• Сезон: Смешайте специи в небольшой миске.
• Поместите кусочки мяса в большую миску. Сверху налейте масло и переверните кусочки, чтобы покрыть их полностью.
• Посыпьте сверху смесью специй и переверните курицу, чтобы она равномерно покрылась специями.

Как запечь тонко нарезанные кусочки курицы?

• Разогрейте духовку до 425°F/220°C и застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой (4) .
• Выпекать ломтики около 13 минут (5) . Проверьте внутреннюю температуру; она должна быть 165°F/74°C.

Как обжарить тонко нарезанную курицу?

• Нагрейте 2 столовые ложки масла или сливочного масла в большой чугунной сковороде или сковороде.
• Готовьте ломтики около 3-4 минуты с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165°F/74°C.

Как обжарить тонко нарезанную курицу на воздухе?

• Разогрейте аэрофритюрницу и сбрызните корзину кулинарным спреем.
• Разложите ломтики во фритюрнице в один слой (8) .
• Готовьте их около 10-12 минут, переворачивая в середине . Проверить внутреннюю температуру уже через 10 минут (9) .

Как приготовить на гриле тонко нарезанную курицу?

• Разогрейте гриль до высокой температуры и смажьте решетку s маслом.
• Поместите маринованную курицу на решетку, накройте ее крышкой и готовьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны или пока не будет достигнута безопасная внутренняя температура.

Как приготовить тонко нарезанные куриные грудки в панировке?

• Подготовьте и приправьте кусочки курицы , как указано выше (нарежьте, отбейте и натрите маслом и специями).
• Станция для панировки : Поместите муку на тарелку или в миску. Взбить яйца в другой миске. Смешайте панировочные сухари, пармезан и приправу для птицы на большой тарелке или миске (10) .
• Куриный хлеб : обваляйте ломтики в муке и осторожно встряхните, чтобы удалить излишки (11) .
• Промокните их во взбитых яйцах (12) и обваляйте их в панировочной смеси , пока они не будут хорошо покрыты с обеих сторон. Аккуратно прижмите, чтобы панировочные сухари прилипли к мясу (13) .

Как запечь тонко нарезанную курицу в панировке?

• Подробные инструкции см. в рецептах куриных котлет в панировке или запеченных куриных котлет. Или попробуйте вариант, приготовленный на пахте — Курица в панировке с хрустящей корочкой.
• Разогрейте духовку до 400°F/200°C. Застелите противень и слегка сбрызните его кулинарным спреем (14) .
• Запекать котлеты 10 минут . Переверните щипцами и запекайте еще 5 минут или до готовности (15) .

Как жарить куриные котлеты в панировке?

• По сути, это способ приготовления куриного шницеля, вероятно, самого вкусного способа насладиться тонко нарезанными куриными грудками. Попробуйте наш рецепт хрустящей жареной курицы панко; это вкусно.
• Запанируйте курицу.
• Нагрейте около ½ чашки/ 125 мл растительного масла в большой сковороде или сотейнике. Масло должно быть горячим, но не дымить.
• Обжарьте курицу в 2-3 приема примерно по 3-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и готовности через (16,17) .
• Выньте и положите на кухонную бумагу, чтобы впитал излишки масла.

Как обжарить курицу в панировке, нарезанную тонкими ломтиками?

• Запанируйте курицу.
• Разогрейте аэрофритюрницу до 390°F/200°C и распылите на корзину кулинарный спрей. Разложите детали в корзине в один слой (18) .
• Готовить 7 минут. Переверните щипцами и готовьте еще 3–4 минуты , пока панировка не станет золотистой, а мясо не будет готово (19) .
• Проверьте Курицу Панко во фритюрнице.

Как жарить куриные ломтики в панировке?

• Подготовьте ломтики и разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте решетки маслом.
• Жарить под крышкой по 4–6 минут с каждой стороны или до готовности.

Совет эксперта

Время приготовления всегда зависит от толщины котлет. Лучший способ проверить готовность кусочков курицы, не пережарив их, — это использовать термометр мгновенного считывания; внутренняя температура должна быть 165°F/74°C (партнерская ссылка Amazon).

Часто задаваемые вопросы по рецептам

Нужно ли мариновать курицу?

Если у вас есть время, обязательно сделайте это. Тридцать минут — это нормально, если это все время, которое у вас есть, но лучше несколько часов или ночь.
Если вы используете маринад, содержащий лимонный сок, вы не должны мариновать тонко нарезанные ломтики более 30 минут; кислота начнет «варить» мясо снаружи, делая его белым и кожистым.

Как хранить и разогревать?

Охладите штук в герметичном контейнере на 3-4 дня.
Заморозьте приготовленную и охлажденную курицу в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике.
Разогрейте в предварительно разогретой духовке при 400°F/200°C в течение примерно 10 минут или до горячего состояния.

Как обслуживать?

Подавайте тонко нарезанную куриную грудку с любым из ваших любимых гарниров. Как насчет простого салата с йогуртовой заправкой или малиновым соусом? Картофельный салат со сметаной или салат из пасты с фаршированными яйцами станут отличным гарниром к жареной курице летом.

Подавайте их с картофельным пюре с чесноком, запеченным картофелем во фритюрнице, рисом барбекю, овощной пастой с песто или морковным рисом.

Нарежьте кусочки грудки и приготовьте бутерброды, салаты, энчиладас и т.д.

больше рецептов куриной грудки

• ▢

  Термометр с мгновенными читателями

• ▢ 4 куриные грудки или 8 кусочек куриной грудки, 1 ½ фунта/ 700 г, примечание 1

4.

▢ 2 столовые ложки оливкового масла + больше по мере необходимости для каждого способа приготовления, примечание 2

▢ ½ чайной ложки мелкой морской соли Примечание 3

▢ ¼ чайной ложки земли черный перец

▢ 1 столовая ложка коричневого сахара

▢ 1 чайная ложка сладкой паприки

▢ 1 -чайная ложка Oregano

6 2924242424242424242424242424242424242424242424242424242424242424 29242424242424242424242424242424. порошок карри

Курица в панировке:

• ▢ 2 ст.0026
• ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ 2 столовые ложки универсальной муки
• ▢ 2 яйца
• ▢ 1 чашка панировочных сухарей Примечание 4 ложка приправы для птицы
• ▢ кулинарный спрей

Нарезать куриные грудки ломтиками:

• Положите одну грудку на разделочную доску и убедитесь, что она не скользит. Я обычно кладу доску на сложенное кухонное полотенце.

• Снимите тендер , если он все еще прикреплен.

• Резка : Держите деталь плоско одной рукой. С помощью острого поварского ножа разрежьте грудку пополам горизонтально, насколько это возможно.

• Фунт : Чтобы куски были абсолютно ровными, отбейте их молотком для мяса или тяжелым предметом, например сковородой. Накройте ломтики полиэтиленовой пленкой и отбейте их до одинаковой толщины толщиной около 90–119 ½–¾ дюймов/1,2–2 см . Делайте это аккуратно и равномерно, чтобы не порвать мясо.

Тонко нарезанный цыпленок без панировки:

• Приправленный цыпленок : Поместите ломтики в большую миску. Сверху налейте масло и переверните кусочки, чтобы они полностью покрылись им. Добавьте все специи и хорошо перемешайте.

• Выпечка : Разогрейте духовку до 425°F/220°C и застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Запекайте приправленную курицу около 12 минут. Проверьте внутреннюю температуру; она должна быть 165°F/74°C. Если его еще нет, подождите еще 2 минуты и проверьте еще раз.

• Жарка : Нагрейте 2 столовые ложки масла (или масла) в большой чугунной сковороде или сковороде. Готовьте ломтики примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165°F/74°C.

• Фритюрница : Предварительно нагрейте фритюрницу и распылите на корзину кулинарный спрей. Разложите ломтики во фритюрнице в один слой. Готовьте их около 10-12 минут, переворачивая на полпути. Проверьте внутреннюю температуру уже через 10 минут.

• Гриль: Разогрейте гриль до высокой температуры и смажьте решетки маслом. Жарьте маринованную курицу под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны или до готовности.

Тонко нарезанный цыпленок в панировке:

• Приправленный цыпленок : Поместите кусочки цыпленка в большую миску. Смажьте маслом, добавьте специи и хорошо перемешайте.

• Станция для панировки : Поместите муку, щепотку соли и перец в среднюю миску. Взбить яйца в другой миске. Смешайте панировочные сухари, пармезан и приправу для птицы на большой тарелке или в миске.

• Цыпленок в хлебе : Слегка посыпьте ломтики мукой (встряхните, чтобы удалить излишки). Обваляйте кусочки во взбитых яйцах. Смешайте панировочные сухари с тертым пармезаном и приправой для птицы. Аккуратно прижмите, чтобы панировочные сухари прилипли к грудке.

• Выпечка : Разогрейте духовку до 400°F/200°C. Застелите противень и сбрызните его кулинарным спреем. Выпекайте ломтики в течение 10 минут. Переверните и запекайте еще 5 минут или до готовности.

• Жарка : Нагрейте около ½ стакана/125 мл растительного масла в большой сковороде или сковороде, пока оно не станет горячим, но не дымящимся. Обжаривайте котлеты в панировке в 2-3 приема примерно по 3-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Достаньте и положите на кухонную бумагу, чтобы впиталось лишнее масло.

• Фритюрница : Разогрейте аэрофритюрницу до 390°F/200°C и распылите на корзину кулинарный спрей. Выложите курицу в корзину в один слой. Варить 7 минут. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты до золотистого цвета и готовности.