Какими полезными свойствами обладает голубика. Как влияет на организм человека. Есть ли противопоказания к употреблению. Как правильно применять голубику в лечебных целях.
Описание голубики
Голубика — это кустарник семейства Вересковые, произрастающий в умеренном и субарктическом поясах Северного полушария. Высота растения может достигать 1 метра. Листья у голубики мелкие, овальные, плотные. Цветки белые или розоватые, собраны в кистевидные соцветия. Плоды — небольшие сочные ягоды синего цвета с сизым налетом.
Существует два основных вида голубики:
- Дикорастущая (лесная, болотная)
- Садовая (культурная)
Лесная голубика имеет более мелкие ягоды, но обладает более выраженным ароматом и вкусом. Садовые сорта отличаются крупными плодами, лучшей транспортабельностью и сохранностью.
Химический состав и пищевая ценность голубики
Голубика содержит большое количество полезных веществ:
- Витамины: С, А, Е, К, группы В
- Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо
- Органические кислоты
- Пектины
- Дубильные вещества
- Флавоноиды
- Антоцианы
Калорийность голубики довольно низкая — всего 39 ккал на 100 грамм. При этом ягоды содержат:
- Белки — 1 г
- Жиры — 0,5 г
- Углеводы — 7,6 г
Благодаря такому составу голубику можно употреблять даже при диетическом питании.
Полезные свойства голубики
Голубика обладает множеством полезных свойств для организма человека:
Укрепление иммунитета
Высокое содержание витамина С и антиоксидантов помогает повысить защитные силы организма. Регулярное употребление голубики снижает риск простудных и вирусных заболеваний.
Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
Антоцианы и флавоноиды в составе ягод укрепляют стенки сосудов, повышают их эластичность. Это помогает снизить риск развития атеросклероза и гипертонии.
Нормализация уровня сахара в крови
Голубика способствует снижению уровня глюкозы, поэтому полезна при сахарном диабете. Ее можно употреблять в умеренных количествах даже диабетикам.
Улучшение зрения
Антоцианы и витамин А благотворно влияют на остроту зрения, помогают снизить усталость глаз при работе за компьютером.
Антиоксидантное действие
Голубика — мощный антиоксидант. Она нейтрализует свободные радикалы, замедляет процессы старения, снижает риск развития онкологических заболеваний.
Улучшение работы мозга
Регулярное употребление голубики улучшает память, концентрацию внимания, замедляет возрастные изменения мозга.
Противопоказания к употреблению голубики
Несмотря на множество полезных свойств, голубика имеет ряд противопоказаний:
- Индивидуальная непереносимость
- Аллергические реакции
- Повышенная кислотность желудочного сока
- Дискинезия желчевыводящих путей
- Прием препаратов, разжижающих кровь
С осторожностью нужно употреблять голубику беременным и кормящим женщинам. Перед включением ягод в рацион лучше проконсультироваться с врачом.
Применение голубики в народной медицине
Благодаря своим целебным свойствам голубика широко используется в народной медицине:
При простудных заболеваниях
Отвар из свежих или сушеных ягод помогает снизить температуру, уменьшить воспаление, облегчить кашель.
Для улучшения пищеварения
Настой из листьев голубики нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает при гастрите с пониженной кислотностью.
При заболеваниях почек и мочевого пузыря
Отвар из листьев и ягод обладает мочегонным действием, помогает при цистите и других воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей.
Для укрепления сосудов
Свежие ягоды и сок голубики повышают эластичность сосудов, укрепляют их стенки, снижают ломкость капилляров.
При сахарном диабете
Отвар из листьев и ягод помогает снизить уровень сахара в крови, нормализовать обмен веществ.
Как правильно употреблять голубику
Чтобы получить максимум пользы от голубики, важно соблюдать некоторые правила:
- Употреблять свежие ягоды, собранные в экологически чистых районах
- Не превышать рекомендуемую суточную норму — 100-200 грамм
- Хранить ягоды в холодильнике не более 3 дней
- Перед употреблением тщательно мыть ягоды
- Для лечебных целей использовать отвары и настои из листьев и ягод
Голубику можно употреблять в свежем виде, добавлять в выпечку, варенье, компоты. Замороженные ягоды хорошо сохраняют свои полезные свойства.
Применение голубики в косметологии
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов голубика широко используется в косметологии:
- Маски из свежих ягод увлажняют и питают кожу
- Компрессы из отвара листьев помогают при воспалениях и раздражениях кожи
- Экстракт голубики входит в состав антивозрастных кремов и сывороток
- Масло из семян голубики используется для ухода за сухой и чувствительной кожей
Регулярное применение средств с голубикой помогает замедлить процессы старения кожи, улучшить ее цвет и структуру.
Голубика для похудения
Низкая калорийность и богатый состав делают голубику отличным продуктом для похудения:
- Ягоды содержат много клетчатки, которая надолго дает чувство сытости
- Голубика улучшает обмен веществ и ускоряет метаболизм
- Антиоксиданты помогают вывести токсины и шлаки из организма
- Ягоды можно использовать как низкокалорийный перекус
Для похудения рекомендуется съедать 100-150 грамм свежих ягод в день или добавлять голубику в диетические десерты и смузи.
Как выбрать и хранить голубику
Чтобы голубика принесла максимум пользы, важно правильно ее выбрать и хранить:
Как выбрать качественные ягоды:
- Ягоды должны быть целыми, без повреждений
- Цвет — насыщенный синий с сизым налетом
- Ягоды должны быть сухими, без следов плесени
- Аромат — насыщенный, без посторонних запахов
Как хранить голубику:
- В холодильнике при температуре 0-2°C
- В неглубокой емкости, выстланной бумажным полотенцем
- Не мыть ягоды перед хранением
- Использовать в течение 3-5 дней
Для длительного хранения голубику можно заморозить. В замороженном виде ягоды сохраняют свои полезные свойства до 6 месяцев.
Интересные факты о голубике
Несколько интересных фактов об этой удивительной ягоде:
- Голубика — одна из немногих ягод синего цвета, встречающихся в природе
- В США и Канаде голубику называют «суперпродуктом» за ее уникальные полезные свойства
- Индейцы использовали сок голубики для окрашивания тканей и изготовления красок
- В некоторых странах голубику называют «ягодой долголетия» за ее способность замедлять процессы старения
- Крупнейшим производителем голубики в мире является США
Благодаря своим уникальным свойствам голубика становится все более популярной во всем мире. Ее выращивают не только в диком виде, но и активно культивируют.