Фарш что приготовить рецепты с фото. Котлеты по-колхозному: простой рецепт домашних биточков из фарша

Как приготовить сочные котлеты по-колхозному. Какие ингредиенты понадобятся для этого блюда. Какие секреты помогут сделать котлеты особенно вкусными.

Что такое котлеты по-колхозному

Котлеты по-колхозному — это простое и сытное блюдо из мясного фарша, которое готовится по традиционному деревенскому рецепту. Главные особенности таких котлет:

• Используется смешанный фарш из говядины и свинины
• Добавляется размоченный в воде белый хлеб
• Котлеты панируются в сухарях перед жаркой
• Готовятся на сковороде в большом количестве масла
• Имеют характерную овальную форму

Ингредиенты для котлет по-колхозному

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

• Смешанный фарш из говядины и свинины — 500 г
• Белый хлеб — 2-3 ломтика
• Репчатый лук — 1 крупная головка
• Вода — 100 мл
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Панировочные сухари — 100 г
• Растительное масло для жарки — 4-5 ст. ложек

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов

Как правильно подготовить продукты для котлет?

1. Очистите хлеб от корочек и замочите мякиш в воде на 5-10 минут.
2. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.
3. Смешайте говяжий и свиной фарш в пропорции 1:1.

Приготовление фарша

Как сделать фарш для котлет максимально сочным?

1. Пропустите мясо и лук через мясорубку или измельчите блендером.
2. Отожмите замоченный хлеб и добавьте в фарш.
3. Посолите, поперчите и тщательно вымесите фарш руками в течение 5-7 минут.
4. Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Формирование и панировка котлет

Как придать котлетам правильную форму?

1. Смочите руки холодной водой и сформируйте из фарша овальные котлеты толщиной около 1,5 см.
2. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
3. Слегка прижмите котлеты ладонью, чтобы сухари лучше прилипли.

Обжаривание котлет

Как правильно обжарить котлеты, чтобы они получились румяными и сочными?

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Выложите котлеты и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности еще 5-7 минут.

Секреты приготовления идеальных котлет

Какие хитрости помогут сделать котлеты по-колхозному особенно вкусными?

• Используйте смешанный фарш из жирной свинины и постной говядины для сочности.
• Добавьте в фарш немного тертого картофеля — это сделает котлеты нежнее.
• Вместо воды замочите хлеб в молоке для большей мягкости.
• Добавьте в фарш измельченный чеснок для аромата.
• Перед жаркой охладите сформированные котлеты в холодильнике 30 минут.

Как подавать котлеты по-колхозному

С какими гарнирами лучше всего сочетаются эти котлеты?

• Картофельное пюре
• Отварные или жареные овощи
• Гречневая каша
• Макароны
• Свежие или маринованные огурцы

Подавайте котлеты горячими, полив их растопленным сливочным маслом или сметаной. Украсьте блюдо свежей зеленью.

Варианты котлет из разных видов фарша

Какие еще котлеты можно приготовить, используя различные виды мяса?

Куриные котлеты

Нежные и диетические котлеты из куриного фарша:

• Используйте филе грудки или бедра без кожи
• Добавьте в фарш измельченный лук и чеснок
• Вместо хлеба добавьте овсяные хлопья
• Обжаривайте на оливковом масле

Рыбные котлеты

Полезные котлеты из рыбного фарша:

• Используйте филе трески, минтая или хека
• Добавьте в фарш вареный рис или картофель
• Приправьте укропом и лимонным соком
• Запеките в духовке вместо жарки

Вегетарианские котлеты

Постные котлеты без мяса:

• Сделайте основу из чечевицы, нута или фасоли
• Добавьте овощи: морковь, цукини, грибы
• Используйте овсяные или панировочные сухари как связующий компонент
• Обжарьте на растительном масле или запеките

Полезные свойства котлет

Какую пользу могут принести котлеты при правильном приготовлении?

• Источник полноценного белка для роста мышц
• Содержат железо, необходимое для кроветворения
• Богаты витаминами группы В для нервной системы
• При запекании вместо жарки — низкокалорийное блюдо
• Могут быть адаптированы под различные диеты

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в одной котлете по-колхозному?

В среднем одна котлета весом 100 г содержит около 220-250 ккал. Точная калорийность зависит от жирности используемого мяса и способа приготовления.

Можно ли замораживать сырые котлеты?

Да, сформированные сырые котлеты можно заморозить. Разложите их на подносе, чтобы они не слиплись, заморозьте, а затем переложите в контейнер или пакет. Хранить в морозилке можно до 2-3 месяцев.

Как приготовить котлеты в духовке?

Выложите панированные котлеты на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните растительным маслом и запекайте при 180°C около 20-25 минут, перевернув один раз.

Чем можно заменить хлеб в котлетах?

Вместо хлеба можно использовать:

• Овсяные хлопья
• Отварной рис
• Картофельное пюре
• Измельченные овощи (кабачок, морковь)

Интересные факты о котлетах

Какие любопытные факты связаны с историей этого блюда?

• Слово «котлета» произошло от французского côtelette — «ребрышко»
• Изначально котлетой называли кусок мяса на косточке
• В России котлеты из рубленого мяса появились в XVIII веке
• В США котлеты часто называют «русскими котлетами» (Russian cutlets)
• Самая большая в мире котлета весила 267 кг (приготовлена в Беларуси в 2017 году)

новости, кухня, рецепты, приготовление, котлеты, секреты, кулинария

Новости / Кулинария

Белновости

23.05.2023 14:36

[email protected]

Какие только рецепты приготовления котлет не встречаются в кулинарных справочниках. Начиная от популярнейших по-киевски, заканчивая такими изысками как по-еврейски, цыгански или по-колхозному.

Содержание

• Для приготовления потребуется:
• Как готовить

Расскажем об особенностях последнего варианта.

Для приготовления потребуется:

• фарш из говядины и свинины,
• хлеб,
• лук репчатый,
• вода,
• черный перец и соль по вкусу,
• сухари панировочные,
• масло растительное.

Как готовить

Видимо с учетом названия рецепта, данные о пропорциях к рецепту не прилагаются, поэтому все ингредиенты добавляются на глаз и вкус.

Хлеб нужно очистить от корочек и залить водой.

Чистим лук и пропускаем его вместе с говядиной и свининой через мясорубку или добавляем его в готовый фарш, предварительно измельчив.

Затем отжимаем воду с хлеба, смешиваем с фаршем, добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем на время.

Смачиваем руки водой и формируем из фарша котлеты, которые панируем в сухарях.

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем биточки с двух сторон.

Подают котлеты с картофельным пюре и с солеными огурцами.

Приятного аппетита!

• кухня
• рецепты
• приготовление
• котлеты
• секреты

Последние новости

Полезные советы

23.05.2023

Какие предметы нельзя хранить в ванной комнате: этот список должна знать любая хозяйка

Сад и Огород

23.05. 2023

Почему желтеет горох на грядке: 3 скрытые причины этой неприятности

Сад и Огород

23.05.2023

Как спасти сливу от тли: вредителя прогонит простое средство

Политика

23.05.2023

Минобороны РФ сообщило об уничтожении более 70 украинских диверстантов в Белгородской области

Главные новости

Общество

23.05.2023

Последние новости о военной операции в Украине на утро 23 мая 2023 года

Полезные советы

23.05.2023

Скорее вынесете это из дома – придет достаток и большой успех

Сад и Огород

23.05.2023

Как заставить орхидею цвести круглый год: поможет простой раствор

Сад и Огород

23.05.2023

Как использовать марганцовку для выращивания вкусных помидоров: оказывается, не каждый огородник знает

Новости сегодня

23.05.2023

Атака украинской ДРГ закончилась ранением 8 человек в Белгородской области

23.