Диета 10 стол по певзнеру. Диета стол №10 по Певзнеру: меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Полезно изучить список лечебных столов, чтобы иметь представление о нормальной калорийности рациона и о том, как ее можно уменьшить или увеличить. Диета по Певзнеру может помочь не только при проблемах с лишним весом, но и при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, требующих щадящего режима питания. Вас может разочаровать отсутствие «волшебных продуктов» и обещаний быстрых результатов. Но вы можете быть уверены в тщательно сбалансированном питании.

Диета Певзнера: Принципы и основные постулаты

Всего Мануилом Исааковичем разработано 16 диетических таблиц, в том числе гипоаллергенных. Семь из них содержат различные вариации. Первый постулат: «количество» питания определяется калориями, исчисляемыми в килокалориях. При большинстве заболеваний, сопровождающихся упадком сил и необходимостью их восстановления, потребность в энергии должна полностью удовлетворяться за счет диеты.

При необходимости использования гипокалорийного меню необходимо рассчитать возможные ограничения в зависимости от степени ожирения у пациента. Причем таким образом, чтобы не вызывать психологический дискомфорт и постоянное чувство голода, способное отвлекать человека от работы и повседневных дел.

Не следите за модными журналами

Обывательское мнение о «вредности» ряда продуктов (молотый рис, молоко, белый хлеб и др.) не учитывает, что они могут быть необходимы для уменьшения травмирующего действия грубой клетчатки на желудочно-кишечный тракт. Это целесообразно при колитах, панкреатитах и ​​ряде кишечных заболеваний. Диета по Певзнеру не делит продукты на «вредные» и «полезные».

Чаще всего направлен на подбор подходящего для конкретного больного меню, которое, в свою очередь, должно удовлетворять объективные потребности организма в питательных веществах, независимо от того, насколько здоров или болен этот человек.

Индивидуальный подбор диеты

Лечебные диеты по Певзнеру отнюдь не универсальны. Просто невозможно порекомендовать список продуктов, которые абсолютно всем полезны. Например, больным с заболеваниями почек следует исключить белковую пищу. А страдающим панкреатитом – уменьшить потребление жиров. Но такие ограничения должны быть временными и иметь место в периоды обострения. В долгосрочной перспективе не допускается безбелковое или обезжиренное меню. Певзнер также не разрабатывал низкоуглеводные диеты, подобные популярным в последние годы для резкого похудения. Даже диета при таком заболевании, как сахарный диабет, подразумевает включение хлеба и каш (только с низким гликемическим индексом). Следует отметить, что все диетические таблицы были составлены в результате наблюдения за многими пациентами, а рекомендации даны на основе клинических исследований.

Придерживаясь данных диет, помните, что самодеятельность (под влиянием модных тенденций из женских журналов) часто неуместна при соблюдении. Другое дело – индивидуальный подход с учетом рекомендаций вашего лечащего врача или удобства соблюдения режима. В США в 80-х годах ХХ века была доказана психологическая зависимость человека от вкусной еды. Поэтому, посоветовавшись с врачом, вы можете добавить в свой рацион заменители сахара или как-то скорректировать приготовление очень безвкусных блюд.

Диета 4 по Певзнеру

Следует минимизировать раздражение кишечника химическими, термическими и механическими средствами. Диета Певзнера 4 нужна тем, кто страдает диареей (они часто мучают больных хроническим колитом и гастроэнтеритом). Он также показан при дизентерии. О диете: ограничить соль (практически полностью), белки, жиры и углеводы до нижней границы физиологической нормы. Убрать из рациона продукты, стимулирующие желчеотделение, и те, которые могут вызывать процессы брожения в кишечнике. Неподходящие вещества, раздражающие печень. Всю посуду нужно приготовить на пару или отварить, а затем протереть. Допускаются легкие бульоны и слизистые супы, протертые овощные или нежирные мясные котлеты, сухари (вымоченные) из пшеничной муки, нежирная рыба, свежий творог (некислый и нежирный), сливочное масло. Из десертов разрешены желе из вяжущих ягод (черники, вишни). Из питья — отвар шиповника. Калорийность – около 2 тысяч килокалорий.

Лечебный стол для нормализации функций печени и поджелудочной железы

Диета 5 по Певзнеру (меню учитывает повышенную ранимость органов пищеварения) разработана с учетом необходимости разгрузки холестеринового обмена при заболеваниях печени, колитах , панкреатит и холецистит. Например, на завтрак – сухой бисквит или печенье на кефире (нежирном), белковый омлет с тушеными овощами. На обед – суп-пюре и тушеное мясо с квашеной капустой. На полдник – несъедобная выпечка с творогом и некрепкий чай или печеные яблоки. На ужин – отварная рыба и овсяный кисель.

Диета №10 — меню на неделю

· Вам потребуется прочитать: 7 мин

Так уж получилось, что стрессы и различные переживания стали своеобразным стандартом жизни для каждого среднестатистического человека. Разумеется, подобная «зацикленность на мелочах» приводит к расстройствам нервной системы, к которым относятся: раздражительность, гормональный дисбаланс и, собственно, нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

Диета № 10 при гипертонической болезни

Известный советский терапевт М. И. Певзнер в свое время предвидел распространение такого заболевания, как гипертоническая болезнь, и включил в список 15 специальных лечебных диет — ограничение в пище Стол № 10.

Нарушения со стороны нервной и сердечно-сосудистой систем «помещены» под номером Таблицы 10, что никак не влияет на степень значимости заболевания.

Итак, диета получила название Стол №10 и основным принципом ее питания является исключение соленой и острой пищи. То есть вещества, возбуждающие центральную нервную систему, строго запрещены.

instagram viewer

Рецепты и меню на неделю ограничительной диеты Стол №10 по Певзнеру назначают также при инфаркте, астеросклерозе и при ревматоидном артрите. Если у вас были симптомы одного из этих заболеваний, категорически противопоказано даже прикасаться к продуктам, содержащим спирт, перец, соль, высокий процент жира и количество калорий, превышающее отметку 2000 в сутки.

Подробнее о рекомендациях по соблюдению лечебной диеты Певзнера Стол №10 поговорим далее.

Что можно и нельзя есть?

Отвечая на поставленный выше вопрос, многие качают головой в пользу холодильника, полного продуктов с высоким содержанием жиров.

Но для того, чтобы справиться с этим недугом одних лекарств недостаточно. Поэтому вам следует срочно включить в свое диетическое меню на неделю из лечебной диеты Стол №10.

Для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний или остановки их развития настоятельно рекомендуется исключить из меню диеты Диета Певзнера Стол №10 следующие «опасные» продукты:

• Масло сливочное и слоеное тесто — лишние калории, и соответственно дополнительная нагрузка на сердце;
• Супы и бульоны с жирностью «выше среднего» спровоцируют сердечный приступ;
• Если вы часто позволяете себе крепкий кофе или чай, не удивляйтесь учащенному пульсу;
• Алкогольные напитки вызывают боль в груди;
• Фаст-фуд успокоит, а сердце потревожит.

Насчет здорового питания в диете Певзнера рецепты Стол №10 на неделю, тут все просто. Разрешены:

• соки, компоты, кисели с пониженным содержанием сахара;
• кофе и чай некрепкие заваривать с добавлением сливок или молока;
• хлеб пшеничный, а также диетический хлеб из той же муки;
• мясные и молочные продукты с низким содержанием жира;
• овощи и фрукты в любом виде.

Исходя из вышеизложенных советов и рекомендаций, ваше меню на день диеты Стол №10 по Певзнеру должен выглядеть так:

• Завтрак: манная каша с клубничным джемом и стаканом апельсинового фреша;
• Обед: смесь банана, киви и ананаса «залить» йогуртом, перемешать и смешать эту смесь с несладким чаем с лимоном;
• Ужин: творог с медом и сметаной, компот.

Примерное меню на неделю

Содержание в рецептах вашего меню на неделю не должно превышать допустимого количества жиров и калорий. Для наибольшего удобства необходимо составить для Певзнера подробное меню, включив в него только рекомендованные рекомендуемые продукты.

Смотрите также: Атомная диета для похудения

Диета №10 при гипертонии — меню на неделю:

Понедельник

• Завтрак: смесь овсяных хлопьев и нежирного молока с вареньем;
• Обед: употреблять овощной суп с небольшим количеством сметаны, запивая кефиром;
• Ужин: фруктовое пюре и апельсиновый фреш.

вторник

• каша пшенная с брынзой и компотом;
• картофельная запеканка;
• овощной салат с ягодным желе.

Средний

• тост с плавленым сыром и чашка рассыпного кофе со сливками;
• Каша гречневая с кусочками нежирного мяса и кефиром;
• киви, банан и клубнично-ягодное желе.

Четверг

• творог со сметаной и легким черным чаем;
• тушеные овощи в сочетании с нежирной сметаной и зеленью запивать яблочным компотом;
• Смесь киви, банана и чернослива для питья с ягодным желе.

пятница

• творог с медом и теплым обезжиренным молоком;
• каша пшенная с черносливом и ягодным желе;
• фруктовый с нежирным йогуртом и кефиром.

суббота

• яблочно-банановое пюре и йогурт с низким содержанием жира;
• картофельное пюре и апельсиновый сок;
• Суп с овощами и нежирными фрикадельками, компот из яблок.

Воскресенье

• Масса творожно-медовая для питья несладкий черный чай с лимоном;
• банановый пирог и гранатовый сок;
• каша молочно-рисовая запивать апельсиновым соком.

Рецепты блюд

Отказавшись от рецептов жирной запрещенной пищи, вы много не потеряете, так как лечебная диета Стол №10 по Певзнеру предлагает множество вкусных и полезных рецептов на неделю для улучшения работы сердца и стабилизации функциональности сердца нервная система.

Самые интересные рецепты диетического меню Стол 10 по Певзнеру представлены ниже:

Банановые смузи

Банановый смузи

Ингредиенты:

• 250 г обезжиренного йогурта;
• два банана;
• стакан молока.

Процесс приготовления:

1. смешать банан с йогуртом в блендере; Налить молоко в чашу
2. ;
3. поставить в микроволновку на 2-3 минуты.

Этот рецепт понравится всем сладкоежкам, употребляющим в пищу диетическое меню Стол №10. Смузи рекомендуется включать в питание 2-3 раза в неделю.

Салат из яблок и помидоров

Салат из яблок и помидоров

Ингредиенты:

• 500 г помидоров;
• 400 г яблок;
• 250 г сметаны.

Приготовление:

1. помидоры вымыть, «снять» верхнюю часть и нарезать кружочками;
2. чистые яблоки;
3. смешать помидоры и яблоки;Полить салат сметаной.

Этот рецепт достаточно прост, а содержащийся в нем витамин отлично подходит для диетического меню Стол №10 по Певзнеру.

Диета Стол №10 для похудения

Сама цель диетического меню рецепты на неделю Певзнер Стол №10 означает избавление сердца от нагрузки в виде жиров и высококалорийной пищи, что составляет 100% веса метод потерь.

Для максимальной эффективности рекомендуется исключить из меню на неделю диеты Стол №10 не только вышеперечисленные продукты, но и абсолютно все продукты, содержащие сахар.

Прием пищи при диете Стол №10 по Певзнеру необходимо принимать от 4 до 6 раз в день, небольшими порциями. Меню на день ограничения в еде выглядит следующим образом:

• Завтрак: тост с творогом и черный рассыпной чай без сахара;
• Обед: гречневая каша с нежирными рыбными котлетами и ягодным киселем;
• Ужин: фрукты и теплое молоко.

См. также: Капсулы и таблетки Билете 96 для похудения

Меню на неделю

Если вы решили сильно похудеть, на 10-15 кг, вам следует придерживаться меню лечебной диеты Певзнера Стол №10 для потеря веса в течение нескольких месяцев.

Предлагаем Вам вариант эффективного диетического меню Стол №10 для похудения на неделю, который при желании можно продлить:

Понедельник

• Завтрак: молочная каша с вареньем и апельсиновым соком;
• Обед: пшенная каша с черносливом и черный чай с лимоном;
• Ужин: фруктовый салат с обезжиренным йогуртом, напиток с гранатовым соком.

вторник

• творог со сметаной и фруктами, чай с лимоном без сахара;
• Запеканка картофельная с овощами и стаканом нежирного кефира;Каша гречневая с компотом из яблок.

Medium

• тост с плавленым сырком с чашечкой какао;
• суп овощной со сметаной и зеленью, свежевыжатый яблочный сок;
• салат из овощей запивать несладким черным чаем.

Четверг

• тост с джемом и чашка рассыпного черного чая с лимоном;
• картофельное пюре с нежирными рыбными котлетами и апельсиновым соком;
• овощное рагу с пучком зелени и стаканом кефира нежирного;

Пятница

• фруктовый салат в сочетании с нежирным йогуртом, чай с лимоном;
• суп гречневый со сметаной и стаканом свежевыжатого апельсинового сока;
• овощной салат и стакан йогурта.

суббота

• каша пшенная с черносливом и фруктами, кисель ягодный;
• пюре картофельное с кусочками нежирной рыбы и зеленью, чай зеленый без сахара;
• банановое пюре в сочетании с апельсиновым соком.

Воскресенье

• Масса творожно-медовая и чай черный рассыпной;
• йогурт с фруктами и гранатовым соком;
• овсяная каша и стакан обезжиренного молока.

Диетические рецепты

Лечебное питание Таблица №10 содержит перечень диетических рецептов:

Салат с грибами и шпинатом

Салат с грибами и шпинатом

Состав:

• 200 г шампиньонов;
• 250 г помидоров;
• половинка одного банта;
• 2 перца;
• столовая ложка оливкового масла и столько же соевого соуса;
• пучок шпината.

Рецепт приготовления:

1. очистить и нарезать тонкими полосками перец, шампиньоны и лук;
2. шпинат вымыть и порвать на кусочки;
3. комбинировать и смешивать ингредиенты;
4. помидор нарезать небольшими кусочками и добавить в готовую смесь;
5. затем заправить салат соевым соусом, оливковым маслом и посолить.

Кальмар с рукколой

Кальмар с рукколой

Ингредиенты:

• 300 г кальмара;
• 50 мл белого вина;
• половинка одной лампочки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 100 г рукколы;
• чайная ложка лимонного сока, соевого соуса и оливкового масла;
• пучок зелени.