Что приготовить свинина: 10 рецептов свинины на сковороде, по которым хочется готовить снова и снова

Мясо свинины в молочном соусе на подушке из лука

Мясо в молочном соусе на подушке из лука, совсем не обязательно дополнять гарниром. Лук получается очень сытным и хорошо сочетается с мясом. Блюдо готовится довольно быстро и получается очень нежным и вкусным.

Показать больше

Как долго варить свиную лопатку при температуре 350?

Приготовление свиной лопатки при температуре 350 градусов может стать отличным способом приготовить легкое аппетитное блюдо для вашей семьи и друзей. Ищете ли вы что-то особенное на ужин или просто пытаетесь приготовить остатки от последнего барбекю, которое у вас было, свиная лопатка — это удивительно универсальное и вкусное блюдо, которым можно легко накормить четырех человек с большим количеством остатков еды. Хитрость заключается в том, чтобы точно знать , как долго готовить свиную лопатку при 350 . Время обжаривания будет зависеть от нескольких факторов, таких как размер нарезки, тип используемых приправ, а также от того, было ли жаркое заранее засолено; но знание того, какую температуру использовать, может помочь сэкономить несколько драгоценных минут без ущерба для вкуса. В этом посте мы узнаем, как долго вы должны жарить свиную лопатку при температуре 350 градусов!

Содержимое

• 9Что свиная лопатка?

  Свиная лопатка — это кусок свинины, который получают из верхней части передней ноги свиньи и обычно продают в виде куска без кости или с костью. Его иногда называют «бостонская задница» или «плечо для пикника», но эти два названия относятся к разным кускам мяса. Плечевые отрубы можно использовать для запекания, тушения, медленного приготовления и барбекю. Его часто предпочитают другим кускам свинины из-за того, что высокое содержание жира во время приготовления помогает сохранить его влажным и нежным.

  Что такое свиная лопатка?
  Как долго варить свиную лопатку при температуре 350?

  Сколько варить свиную лопатку при 350? В зависимости от того, насколько велик ваш кусок свиной лопатки и как вы ее подготовили, минимальное количество времени, необходимое для приготовления свиной лопатки при температуре 350 градусов, составляет от 1,5 до 2 часов. Однако для достижения оптимальных результатов мы рекомендуем оставить жаркое в духовке на три или четыре часа. Внутренняя температура должна достигать не менее 145 градусов по Фаренгейту, измеренная термометром для мяса, прежде чем оно будет готово выйти и отдохнуть в течение примерно 10 минут перед нарезкой. Помимо готовности, снаружи она должна быть подрумяненной и хрустящей.

  Преимущества приготовления свиной лопатки при 350°F

  Зная , как долго готовить свиную лопатку при 350°F ? Приготовление свиной лопатки при температуре 350 градусов дает несколько ключевых преимуществ. Низкая температура позволяет жиру медленно вытапливать и поливать мясо во время приготовления, сохраняя его нежным и сочным. При этой температуре кожица также станет красивой и хрустящей. Кроме того, запекание на слабом огне помогает предотвратить слишком быстрое высыхание снаружи, что может привести к тому, что свиная лопатка будет пережарена снаружи и станет сухой и жесткой.

  Как выбрать правильный отруб свиной лопатки на 350?

  Выбирая правильный кусок свиной лопатки для запекания при температуре 350 градусов, ищите тот, который весит от 8 до 12 фунтов и имеет хороший слой жира со всех сторон. Если вы можете найти мясо с костью, это еще лучше, так как оно помогает сохранить мясо влажным во время приготовления. Кроме того, обязательно обрежьте лишний жир, который свисает по бокам. Это поможет сократить время приготовления, а также обеспечит хрустящую корочку.

  Как приготовить свиную лопатку на 350?

  Если вы ищете аппетитное блюдо, попробуйте этот рецепт свиной лопатки, запеченной в духовке! Он обязательно понравится даже самым привередливым гурманам. Наслаждайтесь ароматом, который наполняет вашу кухню и соблазняет всех своим неотразимым вкусом.

  Как приготовить свиную лопатку на 350?
  Ингредиенты

  – 1 8-12 фунтов свиной лопатки без костей

  – 2 столовые ложки чесночного порошка

  – 1 столовая ложка молотого черного перца

  – 2 столовые ложки сушеного орегано

  – ¼ стакана оливкового масла

  Принадлежности

  – Форма для запекания, достаточно большая, чтобы в нее поместилась свиная лопатка

  – Термометр для мяса

  3

  Инструкции

  5

  3

  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  2. Натрите свиную лопатку чесночным порошком, молотым черным перцем и сушеным орегано. Втирайте приправы в свинину, пока она не будет равномерно покрыта со всех сторон.

  3. Положите свиную лопатку в форму для запекания и полейте ее оливковым маслом.

  4. Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и поместите ее в предварительно разогретую духовку. Запекайте не менее 1,5 часов или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту при измерении термометром для мяса.

  5. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

  Как узнать, готова ли свиная лопатка в духовке?

  Свиная лопатка готовится в духовке, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту. Вы можете проверить температуру с помощью термометра для мяса, вставленного в самую толстую часть жаркого. Как только ваша свиная лопатка достигнет этой температуры, она готова выйти и отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой и подачей на стол.

  Советы по приготовлению идеальной свиной лопатки по телефону 350

  . При выборе отруба свиной лопатки ищите тот, который весит от 8 до 12 фунтов и имеет хороший слой жира со всех сторон.

  – Прежде чем поставить жаркое в духовку, срежьте лишний жир, свисающий по бокам. Это поможет сократить время приготовления, а также обеспечит хрустящую корочку.

  – Обязательно разогрейте духовку до 350 градусов для достижения оптимальных результатов.

  – По готовности дайте жаркому отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

  Как хранить вареную свиную лопатку при температуре 350?

  После приготовления свиной лопатки важно хранить ее надлежащим образом, чтобы обеспечить наилучшее качество. Дайте жаркому полностью остыть, прежде чем нарезать его и переложить в герметичный контейнер или плотно завернуть в алюминиевую фольгу. Поместите в холодильник и используйте в течение 3-4 дней. Для оптимальной свежести вы также можете заморозить оставшуюся свиную лопатку на срок до 4 месяцев.

  Как хранить вареную свиную лопатку при 350?
  Как разогреть свиную лопатку до 350?

  Если у вас осталась свиная лопатка, которую вы хотите разогреть, лучше всего это сделать в духовке. Разогрейте духовку до 350 градусов и поместите свиную лопатку в форму для запекания. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 20-30 минут или пока не прогреется. Вы также можете использовать микроволновую печь, но не пережарьте ее.

  Что подавать со свиной лопаткой на 350?

  Свиная лопатка невероятно универсальна и хорошо сочетается с различными гарнирами. Попробуйте подать его с жареными овощами, картофельным пюре, жареным сладким картофелем, черной фасолью или лебедой, чтобы получить полноценное и питательное блюдо.

  Как бы вы ни решили подать свиную лопатку при температуре 350 градусов, она обязательно будет вкусной!

  С чем подавать свиную лопатку на 350?
  Распространенные ошибки, которых следует избегать при приготовлении свиной лопатки по телефону 350

  . Не забудьте предварительно разогреть духовку перед добавлением свиной лопатки.

  – Избегайте пережаривания свинины, так как при длительной варке она станет сухой и жесткой.

  – Не приправляйте жаркое перед помещением в духовку, так как приправа не успеет впитаться в мясо.

  – Не забудьте дать жаркому отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать и подавать. Это поможет сохранить все соки внутри и сделает свинину нежной и сочной.

  Следуя этим советам, вы всегда будете уверены, что свиная лопатка, приготовленная при температуре 350 градусов, всегда будет превосходной!

  Какие есть хорошие рецепты свиной лопатки?

  Существует множество рецептов свиной лопатки, приготовленной при температуре 350 градусов. Вот несколько проверенных и верных фаворитов:

  – Свиная лопатка, запеченная в духовке с травами. В этом классическом блюде используются шалфей, розмарин и тимьян, чтобы придать жаркому аромат.

  – Кубинская свиная лопатка моджо. В этом рецепте свинина маринуется в ароматной смеси чеснока, цитрусовых соков и специй.

  – Тушеная свиная лопатка в яблочном сидре. В этом сладком и пикантном блюде яблочный сидр придает свинине неповторимый вкус.

  — Сладкая и острая свиная лопатка в мультиварке — это блюдо, приготовленное в медленноварке, идеально подходит для занятых будних вечеров!

  Как бы вы ни решили приготовить свиную лопатку, она обязательно понравится вашим родным и друзьям. С помощью этих рецептов вы можете добавить особый штрих к своему следующему блюду.

  Вывод: сколько времени готовить свиную лопатку при 350°С

  Приготовление свиной лопатки при температуре 350°С – это простой и вкусный способ насладиться этим универсальным куском мяса. С правильными советами, хитростями и рецептами ваше жаркое каждый раз будет получаться идеально приготовленным! Не забудьте дать жаркому отдохнуть перед нарезкой, правильно хранить остатки и подавать с вкусными гарнирами. Спасибо за прочтение сколько времени варить свиную лопатку на 350 ?

  Часто задаваемые вопросы: приготовить свиную лопатку
  350 слишком жарко для свиной лопатки?

  Чтобы получить сочную и равномерно приготовленную свиную лопатку, готовьте жаркое при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30–45 минут на фунт. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера вашего жаркого, поэтому обязательно следите за ним!

  При какой температуре лучше всего готовить свиную лопатку?

  Когда дело доходит до приготовления свиной лопатки, у вас есть два варианта температуры: 225 или 275 градусов. Оба в равной степени действительны и приведут к приятной еде; единственная разница заключается в текстуре – если предпочтение отдается нежности, выберите более низкий уровень этого диапазона, но для более сочного вкуса выберите более высокий уровень. Так что запускайте свои духовки и приготовьтесь к вкусным плотским угощениям!

  Вы можете жарить свиную лопатку 350?

  Подарите своей свиной лопатке сказочный вкус с идеальной температурой – 350 градусов по Фаренгейту! Независимо от того, какого размера вы готовите, легко убедиться, что все приготовлено и абсолютно нежно. Небольшое время отдыха в 3-4 часа для маленьких плеч или 5-6 часов, если они крупнее, и вы получите тающую во рту текстуру вокруг каждого вкусного кусочка.

  При какой температуре свиная лопатка наиболее нежная?

  Наслаждайтесь сладкой рваной свининой, приготовив плечо до внутренней температуры 205F. Это приведет к идеально сочному и сочному мясу, которое легко измельчается, что делает его идеальным для бутербродов или тако!

  Как не пережарить свиную лопатку?

  Чтобы ваша свиная лопатка была идеально приготовлена, используйте термометр с зондом для наиболее точных измерений. Независимо от того, как долго вы готовите пасту из этого большого и жесткого куска мяса, убедитесь, что его внутренняя температура достигла не менее 145 ° F, прежде чем подавать его на стол!

  Можно ли пережарить свиную лопатку в духовке?

  Если вы хотите получить максимум удовольствия от рваной свинины, важно не переварить! Секрет в том, чтобы добиться нежности, которая исходит от великолепной плавящейся соединительной ткани, не позволяя мышечным волокнам превратиться в кашеобразную массу.

  Должен ли я завернуть свиную лопатку в фольгу?

  Мясо может стать вашим самым соблазнительным блюдом, если оно приготовлено до совершенства. Слишком сильный жар высушит его, оставив пригоревший и безвкусный вкус, который лучше всего забыть, поэтому убедитесь, что вы не пережариваете говяжью грудинку или свиную лопатку! Для самых сочных результатов используйте их только при температуре до 203 ° F для максимальной нежности и быстрого времени приготовления, которые пройдут через любую «стойку».

  Следует ли готовить свиную лопатку без крышки?

  Придайте своему жаркому пикантный вкус, потратив время на предварительный разогрев духовки и убедитесь, что она достигла максимальной температуры, прежде чем добавлять мясо. В конце вы получите непревзойденную богатую текстуру благодаря обжариванию – быстрое подрумянивание на сильном огне поможет придать глубину вкуса снаружи и внутри!

  Сколько времени требуется, чтобы свиная лопатка стала мягкой?

  Когда ваше блюдо из свинины будет идеально приготовлено, нежное мясо будет соскакивать с кости при легком нажатии вилкой. Наслаждайтесь сочным и сочным вкусом в каждом восхитительном кусочке!

  Свиную лопатку можно оставить на 3 часа?

  Жаркое из свинины нуждается в отдыхе, чтобы оно могло остыть вдали от «опасной зоны» температур от 40 до 140 градусов. Чтобы убедиться, что ваша еда безопасна, дайте ей постоять не более двух часов перед подачей на стол!

  Нужно ли медленно готовить свиную лопатку?

  Отруб свиной лопатки. Свиная лопатка наиболее известна своей прочностью и характером. Его мускулы, развитые за все эти часы, проведенные в бродяжничестве, придают ему безошибочный вкус, который можно разблокировать только при низких температурах приготовления, что позволяет времени действительно творить свое волшебство.

  Какая самая низкая температура для свиной лопатки?

  Чтобы блюдо было тающим во рту, приготовьте плечо при температуре не менее 160F. Этот медленный и низкий подход может превратить жесткое мясо в нежное совершенство — просто нужно терпение! В зависимости от размера вашего жаркого этот процесс приготовления может занять до 24 часов для получения идеальных результатов.

  При какой температуре разваливается свиная лопатка?

  После нескольких часов медленного приготовления пришло время насладиться сочной свининой! Установите духовку или коптильню еще на 1-2 часа, пока мясо не достигнет температуры 190 и 195 градусов. Выньте, когда они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко разобрать, и отдохните, прежде чем разворачивать, а затем насладитесь сочной рваной свининой, только что приготовленной на гриле (или в коптильне).

  Nia_Grace

  Ниа Грейс — владелица и шеф-повар The Underground, нового ресторана быстрого обслуживания в Мемфисе. Изучив гастрономический ландшафт района и пообщавшись с местными жителями, она определила, что здесь не хватает ресторанов, предлагающих международную кухню. Основываясь на своем мультикультурном происхождении (ее родители из Гайаны и Ямайки), Ниа создала меню, в котором представлены блюда со всего мира. Ее цель — предоставить жителям Мемфиса разнообразные вкусные блюда, отражающие разнообразие населения города.

  Рецепт простого жаркого из свинины

  Почему это работает

  • Это лучший вариант свинины для тех, кто предпочитает более постную свинину и любит мясо с отчетливым жеванием и текстурой. №
  • Приготовление жаркого сначала при низкой температуре обеспечивает сочное мясо от края до края.
  • Обработка при высокой температуре подрумянивает снаружи.

  За прошедшие годы мы рассмотрели методы приготовления некоторых особенно жирных и/или грязных кусков свинины. Молочный поросенок – это вкусно, но его разделка и подача – это не прогулка в парке. Откровенно говоря, порчетта – это идеальное праздничное жаркое, но для некоторых оно может быть слишком насыщенным.

  Введите жаркое короны. Красивая, презентабельная и вкусная, это лучший вариант свинины для тех, кто предпочитает более постную свинину и любит мясо с отчетливым жеванием и текстурой.

  Опять же, это необычайно легко сделать дома. Вот как.
  

  Что такое жаркое в короне?

  Serious Eats / J. Kenji López-Alt

  Коронное жаркое делается путем формирования обычной свиной корейки на кости — это большая мышца, которая проходит вдоль спины свиньи — в круг с ребрами, направленными вверх.

  Для того, чтобы сделать это с одной стойкой (около 10 ребер), вам нужно прорезать промежутки между ребрами, чтобы они могли немного расширяться. Однако, делая это, вы в конечном итоге увеличиваете площадь поверхности свинины, что может привести к тому, что она высохнет больше, чем если бы она была полностью неповрежденной. По этой причине я не рекомендую покупать жаркое на одной решетке. Вам лучше жарить одну стойку как стоящую жаровню, а не изгибать ее в корону.

  Лучше купить тушенку, образованную обеими филейными частями, соединенными встык так, чтобы они образовывали круг без дополнительной нарезки.

  При покупке жареной короны вам, как правило, придется попросить своего мясника сформировать ее для вас — только очень преданные мясники, скорее всего, продадут ее предварительно сформированной и готовой к употреблению, хотя вам может повезти в элитном супермаркете. Стремитесь иметь около полутора ребер на человека или два на человека, если вы хотите остатки.

  Для справки, «корона» на жареной короне служит примерно такой же цели, как и корона на короле: она чисто эстетическая, и ваша свинина будет не более или менее вкусной из-за формы, в которой она жарится.

  Температура — самый важный фактор

  Serious Eats / Вики Васик

  Теперь, глядя на изображение нарезанной жареной короны выше, вы можете заметить, что ломтики очень похожи на отбивные из свиных ребрышек. Угадай, что? Это именно то, что они есть.

  Свиные отбивные получаются путем разрезания цельной свиной корейки между ребрами. Единственная разница здесь в том, что они остаются полностью прикрепленными. Что это значит для кулинарии? Несколько вещей.

  Во-первых, свиная корейка — это быстро сокращающиеся мышцы, и, как и все быстро сокращающиеся мышцы — скажем, куриная грудка, стрип-стейк «Нью-Йорк» или стейк из корейки тунца, — она состоит из большого количества мышц с тонкой текстурой и небольшого количества соединительной ткани. ткань или жир. Это означает, что температура является наиболее важным фактором, когда дело доходит до его приготовления.

  Позвольте мне немного отступить.

  Видите ли, медленно сокращающиеся мышцы, такие как, скажем, свиная грудинка, короткие говяжьи ребра или куриные бедра, — это мышцы, которые животное очень часто использует в течение длительных периодов времени. Из-за этого у них развивается большое количество соединительной ткани, состоящей в основном из белка коллагена. Этот белок жесткий и жевательный, если вы попытаетесь съесть его, когда он недоварен.

  Чтобы он превратился в прекрасный, сочный  желатин , вы должны готовить его при температуре не менее 160°F (71°C) или около того в течение длительного периода времени – обычно несколько часов. (Кстати, это температура, которой должно быть само мясо, а не температура духовки.) Понял?

  С другой стороны, быстросокращающаяся мышца не имеет соединительной ткани, которую можно было бы расщепить. Как только он достигает своей конечной температуры, все готово. Выдерживание его при этой температуре в течение длительного периода времени мало изменит его. F (43 ° C) для тунца или 140 ° F (60 ° C) для свинины, и единственное, что вы делаете, это сушите его.

  * Если держать его там в течение очень, очень долгого времени с помощью установки типа су-вид, со временем его текстура изменится, но мы говорим здесь о традиционных методах приготовления.
  

  Serious Eats / Вики Васик

  Лучшая температура обжаривания для идеально приготовленного жаркого из свинины

  Таким образом, при обжаривании короны ключ в том, чтобы нагреть весь кусок мяса примерно до 140 ° F от края до центра, одновременно подрумянивая внешнюю часть.

  К счастью, мы уже изучали ту же самую инженерную проблему, когда пару лет назад применили ее к простому ребру. Важно понимать, что чем выше температура духовки, тем более неравномерным будет прожаривание.

  Так, например, поджарьте жаркое в форме короны в духовке при температуре 400°F (200°C), и к тому времени, когда температура самого центра достигнет 140°F, внешние слои свинины будут намного выше температуры от 165 до 180°F. (от 74 до 82°C). С другой стороны, поджарьте его в духовке при температуре 250 ° F (120 ° C), и вы можете получить все это почти точно при 140 ° F от края до центра. **

  ** Хорошо, так что мясо между ребрами на самом деле станет более горячим, как и часть жировой шапки, окружающей филейную часть, но они состоят в основном из жира и соединительной ткани, поэтому они могут выдержать дополнительный жар.

  Это хорошая новость для нас. Все, что требуется после обжаривания, — это отдых, а затем быстрый удар в духовку при температуре 500 ° F (260 ° C), чтобы жир снаружи стал хрустящим.
  

  Serious Eats / Вики Васик

  Если вы хотите, чтобы все выглядело по-своему, вы можете добавить другие приправы, помимо кошерной соли и черного перца, которые я выбираю. Любые травы, набитые в центр, будут хороши, как и чеснок, лук-шалот, цитрусовые — все, что щекочет ваше воображение (штаны).

  Хотите стать еще моднее? Наденьте симпатичные маленькие бумажные шапочки на концы костей, чтобы скрыть их обугливание (или, если хотите, шапочки из фольги, пока жарится жаркое, предотвратит их обугливание). Лично мне нравится первозданный вид обугленных ребер.
  

  Жаркое из свинины, 2 направления

  Декабрь 2011 г.

  Активность: 10 минут

  Итого: 3 часа

  Порции: 12 до 30 порций

  Оцените и прокомментируйте

  • Одно жаркое из свинины весом от 6 до 10 фунтов (от 2,7 до 4,5 кг) (от 12 до 20 отбивных; см. примечания)

  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

  1. Разогрейте духовку до 250°F (120°C) и установите решетку духовки в центральное положение. Обильно приправьте жаркое из свинины солью и перцем и поместите на решетку, установленную на противне с бортиками. Переместите в духовку и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 140°F (60°C), около 2 часов. Достаньте из духовки и накройте фольгой минимум на 15–45 минут. Тем временем увеличьте температуру духовки до 500°F (260°C). Верните жаркое в духовку и готовьте, пока оно не станет хрустящим и не подрумянится снаружи, около 10 минут.