Что приготовить из слоеного теста с фото: Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд

Круассаны из слоёного теста, пошаговый рецепт с фото

5 (1) 6 порций 50 мин

Несмотря на то, что круассан является чуть ли не визитной карточкой Франции, историки кулинарии до сих пор спорят, где впервые испекли это чудесное изделие: во Франции или в Австрии. Задумываться об этом нам ни к чему, ведь для нас важен, прежде всего, потрясающий вкус этой выпечки. Поскольку наши круассаны из слоёного теста, вы можете заранее приготовить дрожжевое слоёное тесто по нашему рецепту. Из данного количества ингредиентов у нас получилось 12 круассанов.

Сохранить 2 Оценить 1 Отзывы Печать

Пищевая ценность на 100 г

Калории 352 Ккал

Белки 5.8 грамм

Жиры 21. 6 грамм

Углеводы 34.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 6

Ингредиенты

Слоёное дрожжевое тесто 1110 г

Куриные яйца 1 штука

Для раскатки

Пшеничная мука по вкусу

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Круассаны из слоёного теста легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1В данном рецепте мы использовали слоёное дрожжевое тесто, приготовленное по нашему рецепту. При желании Вы можете воспользоваться покупным тестом. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто так, чтобы сгиб был с правой стороны. Присыпьте мукой и стряхните излишки.

Шаг 2Раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером примерно 28х60 см. Старайтесь раскатывать аккуратно, чтобы не повредить тонкие слои теста. Примерная толщина пласта – 4 мм. При необходимости срежьте неровные края, чтобы получился ровный прямоугольник.

Шаг 3Используя линейку и острый нож, сделайте по длинной стороне прямоугольника небольшие надрезы с шагом 10 см. Для того чтобы сделать надрезы на второй длинной стороне, сначала отступите с края 5 см и сделайте надрезы с шагом 10 см.

Шаг 4Руководствуясь надрезами, разрежьте тесто острым ножом на треугольники. В центре основания каждого треугольника сделайте небольшой надрез.

Шаг 5Возьмите края треугольника у основания. Слегка растяните их в разные стороны и лёгкими движениями скрутите круассан, оставив «хвостик» внизу. Аккуратно придайте заготовке форму полумесяца. Повторите действия с оставшимся тестом.

Шаг 6Заготовки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Аккуратно накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1,5 часа. За это время заготовки увеличатся в размере в 2 раза.

Шаг 7Заготовки смажьте взбитым яйцом, стараясь не придавливать тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. затем уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте ещё 12-15 минут до золотистой корочки.

Что у нас получилось

Мы уверены в том, что Вы даже не успеете достать круассаны из духовки, как они разлетятся, словно горячие пирожки. Всё потому, что при выпекании вся кухня наполняется неимоверным ароматом. Готовые круассаны привлекают своей румяной корочкой, приятным сладковатым вкусом и слоёной текстурой. Их можно есть просто так, а можно разрезать пополам и добавить сладкую или несладкую начинку.

Совет

Для более удобного приготовления круассанов раскатывайте тесто и скручивайте заготовки на силиконовом коврике для выпечки или на пищевой плёнке.

1 0

Добавить в избранное Отправить на печать

Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/kruassany-iz-sloenogo-testa-3298/ Ссылка скопирована

Популярное в Круассаны

Больше категорий

Кексы Куличи Пироги Вафли Печенье Булочки Хачапури Хлеб Шарлотка Круассаны

Слоёное тесто.

В домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Вы всё ещё покупаете готовое слоёное тесто в магазине? А давайте попробуем приготовить слоёное тесто дома! Во-первых, слойки из домашнего теста гораздо вкуснее, чем из магазинного. Во-вторых, вы точно знаете, что положите в тесто качественное свежее сливочное масло, а не просроченный маргарин, как бывает на производстве. И совсем это не сложно — домашние слойки, — как думают многие кулинары. Да, приготовление слоёного теста дома занимает несколько часов, но большую часть времени тесто лежит в холодильнике, а вашего участия требуется не столь уж много.

Слоёное тесто

А сколько вкусного можно напечь из собственноручно приготовленного теста! Пирожные, торты, слойки… Но давайте по порядку: сначала научимся делать тесто, а затем придумаем, как его использовать.

Посмотрите, что можно приготовить из слоёного теста в этом материале: «10 рецептов из слоёного теста»

Выпечка из слоёного тестаВыпечка из слоёного теста

Ингредиенты для слоёного теста

На 6 тонких коржей размером 35х25 см:

• 5 стаканов муки + 0,5 ст. для посыпания стола и доски;
• 600 г качественного сливочного масла;
• 3 небольших яйца;
• 1 стакан воды;
• 0,5 ч. л. соли;
• 8-10 капель столового 9 % уксуса или 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Продукты для слоёного теста

Способ приготовления слоёного теста в домашних условиях

4 стакана муки просеиваем в большую широкую миску, а 1 стакан оставляем, он понадобится позже.

В муке делаем углубление, вбиваем туда яйца, вливаем воду, добавляем соль и уксус.

В муке делаем углубление, вбиваем туда яйца, вливаем воду, добавляем соль и уксус

Перемешав продукты сперва ложкой, далее продолжаем замешивать руками до получения однородного, мягкого, эластичного теста. Если вам покажется, что тесто прилипает к рукам, можно подсыпать чуть муки — только немного, не больше 1/3-1/2 стакана, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Если тесто чуточку липнет, не страшно, это можно будет легко исправить, посыпая стол мукой при последующем раскатывании.

Сформировав из теста шар, накрываем миску полотенцем и оставляем на 10-15 минут.

Сформировав из теста шар, накрываем миску полотенцем и оставляем на 10-15 минут

Тем временем оставшийся стакан муки разминаем с мягким сливочным маслом. Для вкусной, качественной слойки не подходит маргарин или спред — берите только настоящее сливочное масло.

Масло, размятое с мукой, можно немного охладить в холодильнике, пока тесто «отдыхает».

Разминаем масло с мукой

Пора приступать к самому интересному этапу — формированию слойки! Достаём тесто, хорошо посыпаем стол мукой и раскатываем корж в прямоугольный пласт толщиной 1 см.

На его середину выкладываем масло, как показано на фото.

Выкладываем масло в центр раскатанного теста

Затем складываем тесто: сперва загибаем правый и левый края к середине, защипываем.

Затем загибаем к центру верхний и нижний края коржа, также защипываем.

Загибаем края тестаЗагибаем края теста

Теперь перевернём конверт с маслом (следите, чтобы стол оставался достаточно присыпан мукой), и осторожно, чтобы не порвать тесто, раскатаем его в прямоугольник толщиной 1 см, шириной около 25 см.

Раскатываем полученный конверт

Эту полосу складываем: сначала загибаем верхний и нижний край к середине.

Загибаем верхний и нижний край теста к середине

Затем ещё раз сгибаем тесто пополам. Получается 4 слоя.

Кладём свёрнутое тесто на доску, посыпанную мукой, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холод на 30-40 минут. Если дело зимой, можно поставить на балкон, если готовите в жаркое время года — в холодильник.

Складываем тесто ещё раз пополамЗакрываем тесто плёнкой и убираем охлаждаться

По прошествии указанного времени достаём тесто и снова раскатываем в такой же узкий и длинный пласт, 1 см по толщине и примерно 25 см по длине. Опять складываем тесто вчетверо, как описано выше, накрываем плёнкой и ставим на холод.

Процедуру раскатывания-складывания повторяем в общей сложности 3-4 раза, и слоёное тесто готово!

Процедуру раскатывания-складывания повторяем в общей сложности 3-4 раза, и тесто готово!

Что приготовить из слоеного теста?

Рекомендуем прочитать продолжение: 10 рецептов из слоёного теста.

Картинки из слоеного теста | Скачать бесплатные картинки на Unsplash

Фото из слоеного теста | Скачать Free Images на Unsplash

• ФотоФотографии 2.8k
• Стопка фотографийКоллекции 20k
• Группа людейПользователи 0

еда

выпечка

десерт 900 11

хлеб

сладкое

кондитерские изделия

коричневое

завод

фрукты

фото еды

торт

яблоко

логотип Unsplash Unsplash+

В сотрудничестве с Getty Images

Unsplash+

Разблокировать

Еда фото и фотографиинет людейпланка — древесина

Диляра Гарифуллина

клубникаедафотоЛетние фото и фото 9 0011

–––– –––– –––– – – ––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

Диляра Гарифуллина

десерт вкусный заварной

Саханд Хосейни

грузинский пекарня индийский

Ке Вин

Коричневый фон кондитерская паста

LeCoquin Foods

кондитерские изделия, напитки, молоко

Логотип Unsplash Unsplash+

В сотрудничестве с Getty Images & темы

Каролина Колодзейчак

ciastka z jabłkiemciasto francuskiedsert plate

tabitha turner

булавки sugareggs

Скотт Экерсли

корнуоллская пастафотографияпаста

Каролина Колодзейчак

слоеное тесто шоколадно-ореховый кремfingerfoodciasto francuskie z kremem czekoladowym

Sahand Hoseini

tbilisicurry puffFood images & images

Unsplash logo Unsplash+

В сотрудничестве с Karolina Grabowska

Unsplash+

Разблокировать

KitchenCream CakePolish Карпатский кремовый торт

Шери Сильвер

сыршпинат

амирали мирхашемиан

креммиль-фейфренч

Vita Marija Murenaite

ПортугалияHd grey wallpaperscircle

Anshu A

indiasavoury foodsavoury

Ömer Haktan Bulut

Турция images & pictureislamtürk

Логотип Unsplash Unsplash+

В сотрудничестве с Каролиной Грабовской

Unsplash+

Разблокировать

Торт изображенияеда и напиткиподнос для торта

Санджип Кадел

сладостибулочка

Еда изображения и картинкибез людейдоска — древесина

десертвкусныйзаварной крем

Коричневый фонкондитерские изделияпаста

тарелкаПраздничные изображенияконцепции и темы d изображения и картинки

сыр шпинат

креммиль-фейфренч

индиасахарная пищасахарная

сладкое булочка

–––– – ––– –––– – –––– ––––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.