Описание рецептаИз готового слоено-дрожжевого теста можно приготовить массу пирогов и пирожков. У меня оно есть всегда в морозильной камере и если нужно срочно и быстро испечь пирог, я не трачу время на поход в магазин и тем более на приготовление теста. Рецепты аналогичного пирога, но с курицей, ветчиной и сыром уже есть на этом сайте. Сегодня захотелось сладкой выпечки и у меня пирог с яблоками и грушами. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Мне нравится Добавить себе Ингредиенты:
Шаг 1: Для приготовления пирога потребуется:готовое слоеное дрожжевое тесто, сливочное масло, сахар, яблоки, груши, яйцо. Шаг 2:
Сначала приготовьте начинку пирога. На сковороду выложите кусочек сливочного масла. Шаг 3:
Груши и яблоки очистите, помойте, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду со сливочным маслом. Шаг 4: Тушите фрукты в сливочным масле перемешивая в течение 7-8 минут. За это время жидкость уйдет и её не будет в пироге. Шаг 5:
Добавьте в начинку сахар по вкусу. Шаг 6:
Слоеное дрожжевое тесто разморозьте. Немного раскатайте, хотя можно и не раскатывать. Нарежьте тесто на треугольники и выложите треугольники на бумагу для выпечки по кругу внахлест, как показано на фото. Шаг 7: В середину треугольников выложите начинку из яблок и груш. Шаг 8: Концы треугольников теста заверните во внутрь, образуя кольцо. Шаг 9:
Смажьте пирог взбитым яйцом. Шаг 10: Можно посыпать пирог маком или кунжутом, но это по желанию. Шаг 11: Выпекайте пирог в духовке при температуре 175-180 градусов 40-45 минут до румяной корочки. Учтите, что духовки у всех разные, так что ориентируйтесь на свою. Шаг 12: Пирог из слоеного дрожжевого теста с яблоками и грушами готов. Шаг 13: Пышный, мягкий пирог подавайте к чаю, кофе, молоку. Приятного аппетита! Это стоит попробовать
| 😞 | 😄 | 😛 | 😳 | 💣 | 👋 | 😎 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😢 | 😜 | 💃 | 😈 | 🍻 | 🎮 | 😇 | 💝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 🌹 | 👍 | 💀 | 🙋 | 😊 | 😠 | 💋 | 💏 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😆 | 👽 | 😍 | 😏 | 🎧 | 🙅 | 😳 | 😂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😟 | 😶 | 😲 | 😴 | 😊 | 😳 | 😐 | 🚑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😉 | 🙌 | ✊ |
На мой взгляд много сахара не нужно:груши и так сладкие и яблоки могут быть не кислыми.
Слойки с яблоком из слоеного дрожжевого теста
Хотите приготовить максимально быстрый и простой десерт к чаепитию? Тогда идеальное решение для вас – слойки с яблоками из готового слоеного дрожжевого теста.
Самое важное для их приготовления – это иметь в холодильнике готовое магазинное тесто. Оно позволит сделать выпечку быстро и без приложения лишних усилий. В результате получаются очень вкусные и ароматные булочки, которыми можно угостить семью и друзей.
Рецепт 1: Вкусные слоечки с яблоками
Рецепт слоек с карамелизированными на сковороде яблоками является настоящей палочкой-выручалочкой для тех, у кого на приготовление пищи не хватает времени! Попробуйте сделать такой десерт и порадовать им своих близких. Ваши труды точно будут оценены по достоинству.
Кстати, яблоки обязательно перед запеканием следует доводить до готовности. В противном случае, когда слоеное тесто запечется, начинка все еще будет сырой!
Ингредиенты
- слоеное дрожжевое тесто – 250 г;
- яблоки – 2-3 шт.;
- сахарный песок – 0,3 ст.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- мука пшеничная – 50-70 г;
- желток куриного яйца – 1 шт.
Приготовление
Нужна помощь в продвижении в интернете? Пишите!!! [Нажмите на этот текст или кликните на картинку ниже]
- Чтобы слойки получились максимально вкусными и ароматными, яблоки для начинки обязательно нужно карамелизировать.
Для этого фрукт необходимо нарезать мелкими кусочками и положить на дно сковороды. Очищать кожицу не обязательно!
Для этого фрукт необходимо нарезать мелкими кусочками и положить на дно сковороды. Очищать кожицу не обязательно!- Добавляем к измельченным яблокам сахарный песок и немного масла. Ставим на плиту и на медленном огне томим до мягкости и красивого золотистого оттенка.
- Тем временем посыпаем поверхность стола небольшим количеством муки и выкладываем на нее готовое тесто. Берем скалку, обрабатываем ее мукой и раскатываем пласт. Делать тесто сильно тонким не стоит, так как оно может порваться! Оптимальная толщина – 0,7-0,8 сантиметров.
- Теперь берем острый нож и делим раскатанное тесто на равные куски. Для слоек маленького размера можно сделать 16 квадратных заготовок одинакового размера.
- Кладем на середину каждого куска теста немного карамелизированных яблок.
- Все уголки квадратов соединяем в центре слойки и хорошо защипываем, чтобы ничего не расклеилось.
- Теперь разбиваем куриное яйцо и аккуратно отделяем желток от белка. Берем только желток, кладем его в миску и слегка взбиваем при помощи вилки. Смазываем этой смесью поверхность каждой слойки. Запекаем при температуре 200 градусов в течение 15-17 минут.
Рецепт 2: Слойки с яблоками
Слойки с яблоками способны покорить с первого кусочка. Приготовление займет не больше 20 минут, а наслаждение от дегустации будет бесконечным. Хрустящее слоеное тесто в союзе с мармеладом, запеченными яблоками и орешками производят неизгладимое впечатление на детей и взрослых. Получаются своеобразные пирожные, которые можно дополнить чашкой ароматного кофе или чая.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 250 г;
- яблоки – 1-2 шт.;
- мармелад – 100 г;
- сахар – 1 ст. л;
- вода – 1 ст. л;
- масло растительное – 20 мл.
Приготовление
Тесто слоеное может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым.
Если есть время и желание, можно приготовить его своими руками. Когда нет желания проводить на кухне много времени, достаточно просто купить полуфабрикат в магазине.
Размораживаем его согласно инструкции на пачке.
Затем разрезаем на квадраты размером 10 сантиметров.
Грецкие орехи перебираем, чтобы в них не осталось перегородок и кусочков скорлупы. Затем измельчаем.
Мармелад берем любой, который нравится хозяйке и ее семье.
Форму для выпечки или противень смазываем растительным маслом. Выкладываем заготовки.
В центр каждой помещаем по кусочку мармелада.
Яблоки очищаем и режем на дольки. Укладываем их на мармелад в произвольном порядке. Можно попытаться придать конструкции какой-то рисунок.
Водой, молоком или взбитым яйцом смазываем тесто при помощи силиконовой кисточки.
Посыпаем заготовки сахарным песком. Вкусно, если смешать его с корицей или какао.
По тесту раскладываем орешки.
Выпекаем печенье в разогретой до 250 градусов духовке в течение 15 минут.
Если температура будет меньше, масло вытечет и слои не раскроются.
Готовые слойки с яблоками подаем, аккуратно сняв с противня. Они достаточно хрупкие и при остывании могут прилипнуть к железу. Поэтому снимать изделия нужно сразу же после того, как извлекли из духовки.
Симпатичные, яркие, с отличным вкусом, слойки понравятся всем, кто любит десерты и чаепития. Такая выпечка станет хорошим дополнением к любимому напитку и задушевным разговорам.
Нужна помощь в продвижении в интернете? Пишите!!! [Нажмите на этот текст или кликните на картинку ниже]
Шесть шагов к великолепному хлебу
Озадачены закваской? Сбиты с толку фокаччей? От успешного подъема до технических аспектов температуры воды — у нас есть лучшие советы, которые вы должны знать, чтобы отточить свои навыки выпечки хлеба… Насколько теплая «теплая вода»?
Дрожжи активируются или возвращаются к жизни при 37C/100F (чуть выше температуры крови). Для большинства видов хлеба (кроме закваски), которые требуют длительного прохладного брожения, вода должна иметь по крайней мере эту температуру, чтобы дрожжи заработали.
Если у вас нет термометра, вода должна быть просто теплой, а не горячей на ощупь — если температура будет слишком высокой, это убьет дрожжи.
2. Превратите замешивание в удовольствие
Большинство хлебобулочных изделий требуют замешивания (процесса растягивания теста) для образования клейковины и равномерного распределения ингредиентов. Самый простой способ — держать тесто одной рукой, а другой растянуть его над рабочей поверхностью, затем снова скатать в шар и повторить другой рукой. Продолжайте месить, пока тесто не станет однородным и его можно будет растягивать без разрывов — обычно это занимает 10 минут. Расслабьтесь, включив радио и установив таймер.
Тесто можно перемесить, если использовать настольный миксер. Клейковина может растянуться слишком далеко и начать «разрушаться», в результате чего получится плоский и тяжелый хлеб. Если вы беспокоитесь, остановите машину через три минуты и закончите замешивание вручную.
3. Секрет успешного подъема
Смажьте тесто маслом или накройте его промасленной пищевой пленкой во время подъема или «расстойки», чтобы поверхность не высыхала и не образовывала корку.
Большинство рецептов требуют, чтобы хлеб удвоился в размере — это может занять от одного до трех часов, в зависимости от температуры, влажности теста, образования глютена и используемых ингредиентов. Вообще говоря, теплая и влажная среда лучше всего подходит для выращивания хлеба.
Больше похоже на это
Для более глубокого вкуса (и удобства) большинство видов теста можно поставить в холодильник для второго подъема и оставить на ночь. Это звучит неправильно, учитывая, что тесто поднимается быстрее всего в теплых условиях, но это действительно работает. Сразу после формовки положить тесто в холодильник, накрыв пищевой пленкой, промасленной. Он начнет подниматься, но замедлится по мере остывания теста. Утром дайте ему снова нагреться до комнатной температуры и поднимите от 45 минут до часа, прежде чем выпекать, как обычно.
4. Готово?
Чтобы убедиться, что ваше тесто поднялось на полную мощность, осторожно нажмите кончиком пальца на поверхность – если тесто сразу пружинит, это означает, что клейковина все еще немного растягивается, поэтому вы можете оставить его на некоторое время.
. Если углубление, оставленное вашим пальцем, не двигается, клейковина растянулась настолько, насколько это возможно, и тесто готово к выпечке.
Не оставляйте его дольше, иначе пузырьки воздуха начнут схлопываться, так как клейковина не сможет их поддерживать.
5. Отбрасывание
Это технический термин, обозначающий отбивание или придавливание теста после первого подъема хлеба. Этот процесс лопает крошечные пузырьки воздуха, которые образовались в тесте, а затем заставляет их снова преобразоваться в желаемую окончательную форму, что приводит к более гладкой текстуре. Для некоторых рецептов хлеба, таких как чиабатта, желательны отверстия неправильной формы, чтобы тесто не опрокидывалось.
Когда можно использовать хлебопечку?
Теоретически можно выполнить первый подъем большинства рецептов хлеба в машине, масштабируя количество для вашей машины и следуя ее инструкциям по времени. Однако затем вам нужно закончить, придать форму и испечь хлеб вручную.
Мы рекомендуем использовать хлебопечку для повседневного хлеба, а для действительно особенного хлеба делать ее вручную. Смотрите наш обзор лучших хлебопечек.
Наши любимые рецепты хлеба…
Ищете ли вы хлеб на закваске, ржаной хлеб, фокаччу или хлеб из цельнозерновой муки с семенами, в нашей коллекции хлеба есть множество прекрасных хлебобулочных изделий.
Посмотрите наше видео о приготовлении трех основных рецептов хлеба из простого теста.
Посетите наш раздел выпечки, чтобы узнать больше о силе муки.
Методы | Paul Hollywood
Техника
Для выпечки хлеба требуется несколько особых техник. Забота о том, чтобы сделать это правильно, может иметь большое значение для вашей буханки.
Перемешивание
Всегда сначала кладите муку в миску, затем добавляйте соль и дрожжи с противоположных сторон миски. Это важно, так как соль может убить дрожжи. Затем добавьте жир, если используете, а затем добавьте три четверти воды.
Затем руками «перемешайте» все ингредиенты вместе, включая всю муку и добавляя больше воды, пока не получится мягкое тесто. Это может быть очень грязным, липким и влажным. Тем не менее, все это соберется, когда вы начнете процесс замешивания.
Замешивание
В процессе замешивания клейковина в муке обрабатывается для получения гладкого эластичного теста. При замешивании вам нужно растянуть тесто, а затем сложить его обратно и расплющить, а затем повторить процесс, убедившись, что вы переворачиваете тесто между растяжками. Может пройти от 5 до 10 минут, пока консистенция теста изменится, и оно станет более гладким и эластичным. В конце концов, он начнет слипаться в шар и приобретет мягкую кожу.
Поднимающееся тесто
Поместите замешанное тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем, чтобы защитить его от сквозняков, которые могут привести к образованию пленки. Оставьте его где-нибудь на кухне.
Тесто должно подняться, пока оно не увеличится как минимум вдвое. Когда он полностью вырастет, на его вершине начнут образовываться складки, и он может начать разрушаться сам по себе. Не оставляйте его дольше, чем это. На этом этапе вы можете дать тесту подняться во второй раз, если хотите.
Опрокидывание теста
После подъема тесто необходимо «опрокинуть». Этот процесс облегчает обработку и форму, а также помогает создать однородную текстуру теста. Выньте тесто из миски, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз сложите его, используя пятки рук, пока оно не станет гладким и из него не выйдет весь воздух.
Формование теста
Вы можете поэкспериментировать с разными формами, выбирая что угодно, от простой круглой буханки до декоративной косички.
Расстойка
На этом заключительном этапе сформованному хлебу дают подняться, прежде чем его можно будет выпекать. Накрывая тесто на этом этапе полиэтиленовым пакетом, вы предотвращаете образование корки на тесте.
Вы можете определить, когда тесто готово, слегка надавив на него и посмотрев, пружинит ли оно. Если тесто начинает сминаться и слегка оседать, значит, оно передержалось. Если это так, откиньте его назад и снова сформируйте тесто, и дайте ему подойти еще раз.
Выпечка и охлаждение
Когда ваш хлеб будет готов, он должен быть хорошего коричневого цвета с хрустящей корочкой. Чтобы проверить, готово ли оно, выньте его из духовки и постучите по дну. Если это звучит пусто, значит, оно готово; если это не так, положите его обратно и проверьте снова через 5 минут. После выпечки хлеба перед едой ему нужно дать полностью остыть на решетке. Пока он остынет, он выпустит весь пар и завершит приготовление.
Другие основы выпечки
Советы
Вот несколько моих главных советов, которые помогут вам каждый раз получать идеальную выпечку.
Советы
Ингредиенты
Все, что вам нужно знать об основных ингредиентах для приготовления хлеба и пирожных.