Что приготовить из овощей и мяса на ужин: Что приготовить на ужин из овощей

Простые рецепты из овощей — что приготовить без мяса — УНИАН

УНИАН предлагает лучшие овощные блюда на каждый день, которые точно понравятся вашим близким.

Что приготовить из овощей на ужин / depositphotos.com

Многие люди отказываются от мяса по соображениям личной веры или из-за стремительного роста цен на курицу, свинину и говядину. Пищу животного происхождения вполне можно заменить другими продуктами — в них также много необходимых человеку веществ.

УНИАН расскажет, какие простые блюда из овощей на сковороде или в духовке можно приготовить.

• Котлеты из фасоли и картофеля
• Кускус с овощами
• Запеченные овощи на ужин
• Постные вареники со шпинатом

Ранее мы говорили о том, как делается овощная заправка на зиму.

Видео дня

Котлеты из фасоли и картофеля

• фасоль — 400 гр
• морковь — 1 шт
• репчатый лук — 1 шт
• картофель — 4 шт
• растительное масло
• соль, перец — по вкусу
• панировочные сухари

Фасоль залить водой, оставить на 5-6 часов или на ночь, потом отварить до готовности и слить воду. Морковь и картофель отварить, очистить. Репчатый лук очистить, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Фасоль, картофель и морковь перебить в блендере или мясорубке. Добавить жареный лук, соль, перец, перемешать до однородности. Из полученной смеси сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и жарить на сковороде 5-7 минут с каждой стороны. Можно подавать в таком виде или дополнительно протушить в томатной пасте.

Кстати, для того, чтобы не покупать панировочные сухари, вы можете сделать их из батона, который у вас остался. Об этом мы говорили ранее, предлагая идеи о том, что можно сделать из черствого хлеба.

Кускус с овощами

• баклажан — 1 шт
• помидоры — 2-3 шт
• репчатый лук — 1 шт
• чеснок — 3-4 зубчика
• овощной бульон или вода — 1 стакан
• острый красный перец — на кончике ножа
• молотый кориандр — на кончике ножа
• кускус — 1 стакан
• соль, перец — по вкусу
• молотая зира — 0.5 ч.л
• петрушка — 1 пучок
• растительное масло

Баклажаны очистить, промыть, нарезать кубиками, посолить и перемешать. Оставить в миске на 20 минут, затем жидкость слить, а баклажаны промыть еще раз. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить кориандр, зиру и перец, перемешать.

Читайте также:

Помидоры мелко нарезать, добавить на сковороду к остальным овощам, тушить 5 минут. Выложить баклажаны и снова тушить 5 минут. Посолить, поперчить, влить бульон или воду, довести до кипения и снять с огня. Высыпать кускус и нарубленную петрушку. Проварить 5-10 минут, затем накрыть крышкой и снять с огня. Подождать 10 минут и подавать к столу.

Запеченные овощи на ужин

Для этого рецепта можно использовать любые овощи, не обязательно те, что указаны ниже.

• баклажаны — 3 шт
• шампиньоны — 500 гр
• сладкий перец — 3 шт
• соль, перец — по вкусу
• брынза, фета или тофу — 100 гр
• растительное масло

В форму для запекания выложить баклажаны, нарезанные кубиками. Следующим шагом равномерно положить шампиньоны (если грибы крупные — разрежьте пополам). Сладкий перец вымыть, также разрезать на 3-4 части и выложить в форму. Посолить, поперчить, в конце посыпать нарезанным сыром. Запекать блюдо в духовке при 200°C 20 минут. Если хотите, чтобы овощи пропеклись быстрее — накройте их фольгой.

Постные вареники со шпинатом

• мука — 3-3.5 стакана
• вода (кипяток) — 1 стакан
• шпинат — 200 гр
• картофельное пюре
• сахар — 1 ч.л
• соль — 1 ч.л
• растительное масло

Шпинат (100 гр) перебить в блендере, смешать его с водой, растительным маслом, сахаром и солью, замесив тесто для вареников, в конце добавить муку. Оставить тесто на 30 минут. Сделать картофельное пюре, в него тоже добавить измельченный шпинат. 

Раскатать тесто толщиной в 5 см, стаканом вырезать круги. Выложить начинку, плотно закрепить края. Сварить в подсоленной воде до готовности, подавать со сметаной или жареным луком. 

Вас также могут заинтересовать новости:

• Блюда с крапивой: 4 простых и доступных рецепта
• Холодный и горячий свекольник: 3 лучших рецепта
• Маринованный чеснок на зиму: вкусная закуска за 10 минут

Простой и быстрый ужин из мяса и овощей

Чтобы сэкономить время и силы, используйте рецепты для простого и быстрого ужина. Идей много: макароны с соусом и говяжьим фаршем, блюда в духовке с грудкой, колбасками, овощами, веганские варианты, которые легко настраиваются под мясоедов.

Паста с курицей в чесночно-томатном соусе

Выигрышные рецепты с пастой. Сочетают ее с грудкой, луком, сыром и приправляют томатным соусом. Этот быстрый ужин готовят 20-30 минут. Чтобы снизить калорийность, берите макароны из муки грубого помола.

Ингредиенты:

• куриные грудки (полоски) – 2 шт.;
• по половине лука и перца;
• чеснок – 2 ч. л;
• томатный соус – 250 мл;
• макароны – полтора стакана;
• полстакана тертой моцареллы.

Приготовление

1. Варите пасту 10 мин.
2. Обжарьте грудку, лук, перец и чеснок 5 мин.
3. Добавьте соус. Тушите 5 мин.
4. Перемешайте все компоненты и посыпьте сверху сыром.

Жареная говядина с брокколи в азиатском стиле

Если вы весь день питались неправильно этот полезный ужин на вечер — хороший способ все исправить. Говяжья вырезка и брокколи обеспечат организм клетчаткой и белком. Если хотите добавить в рацион углеводы, приготовьте на гарнир рис. Пикантности блюду добавит заправка на основе соевого соуса.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка (брусочки) – 450 г;
• брокколи – 200 г.
• для соуса:
• вода – 60 мл;
• соевый соус – ⅔ ст;
• бульон – ½ ст;
• мед и винный уксус – по 2 ст. л;
• сахар – 50 г;
• чеснок – 2 ч. л;
• крахмал – 1 ст. л;
• имбирь и хлопья чили – по ¼ ч. л;
• соус шрирача – ½ ч. л.

Приготовление

1. Обжаривайте мясо 3 мин.
2. Взбейте соус, добавьте его вместе с капустой и тушите 5 мин.

Сосиски, запеченные с овощами

Вариант ужина, после которого не нужно мыть посуду — овощи и сосиски с любимым приправами, запеченные в духовке на фольге. Не переполняйте противень, чтобы продукты поджарились и приобрели аппетитную корочку.

Ингредиенты:

• сосиски – 400 г
• картофель – 250 г;
• зеленая фасоль – 300 г;
• брокколи и перец – по 150 г;
• масло – 80 мл;
• чесночный порошок, паприка – по 1 ч. л;
• хлопья чили – ½ ч. л.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 205℃.
2. Положите компоненты на противень с фольгой, полейте маслом, приправьте.
3. Запекайте 30 мин.

Запеканка с курицей и картофелем

Хорошее сочетание — куриное мясо с картофелем, если вы пропустили обед. Берите бедра, потому что их трудно пересушить. Картофель нарежьте мелкими кубиками и посыпьте тертой моцареллой, чтобы обеспечить вязкую корочку и сливочность.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• чесночный порошок – 1 ч. л;
• масло – 30 мл;
• бедра (без кости) – 650 г;
• моцарелла – ¾ стакана.

Приготовление

1. Заправьте картофель маслом, чесноком и запекайте 15 мин. при 220℃.
2. Добавьте бедра. Запекайте 25 мин.
3. Посыпьте сыром. Верните в духовку на 3 мин.

Тушеная рыба с овощами

Минимум углеводов, максимум белка делают тушеную рыбу с овощами оптимальным блюдом для тех, кто придерживается кето и безлактозных диет. Идея в том, чтобы сделать рагу, добавляя овощи по своему вкусу. Рыбу выбирайте только белых видов для хорошего сочетания с кокосовым молоком.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы – 450 г;
• кокосовое молоко и бульон – по 400 мл;
• лук – 1 шт.;
• морковь – ½ шт.;
• чеснок – 1 ч. л;
• горошек – ¼ ст.;
• цветная капуста – 200 г;
• кабачки – 300 г;
• куркума – 1 ч. л.

Приготовление

1. Обжаривайте овощи 7 мин.
2. Введите молоко, бульон, специи. Тушите 5 мин.
3. Добавьте горошек, рыбу.
4. Томите еще 5 мин.

Салат с семгой и грейпфрутом

Хороший способ обеспечить семью здоровой и красивой едой — это приготовить салат. Возьмите грейпфрут, соленую семгу, свежую листовую зелень и заправьте соусом из сметаны. Такой салатик подходит для тех, кто привык ужинать полезно, с минимум калорий.

Ингредиенты:

• соленая семга – 250 г;
• сметана – ½ ст.;
• зеленый лук – 3 ст. л;
• пучок кресс салата;
• кочан айсберга;
• стебли сельдерея – 3 шт.;
• грейпфрут и красный лук – по 1 шт.

Приготовление

1. Натрите ¼ ч. ложки цедры.
2. Нарежьте мякоть грейпфрута на кусочки, соберите сок.
3. Взбейте 2 ст. ложки сока со сметаной, цедрой, луком, 2 ст. ложками воды.
4. Перемешайте заправку с остальными компонентами.

Свиные отбивные с картофелем

Простой рецепт на ужин из мяса и овощей. В данном варианте свиные отбивные, картофель, лук и морковь с небольшим количеством перца готовятся на одной сковороде. Свинина обжаривается, а затем тушится с овощами полчаса, пока не размягчатся волокна.

Ингредиенты:

• мясо для отбивных – 4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь, лук – по ½ шт.;
• перец – ¼ ч. л.

Приготовление

1. Жарьте отбивные 5 мин.
2. Добавьте овощи.
3. Тушите 30 мин.

Вегетарианское бирьяни из риса и нута

Бирьяни — это основное блюдо в Индии. Его готовят из риса, нута, овощей с индийскими специями, которые ароматизируют дом во время готовки. Эта домашняя версия готовится за 15 минут с момента закипания риса. Еще один бонус: все томится в одном горшке, который следует накрыть полотенцем.

Ингредиенты:

• басмати – 2 ст;
• масло – 30 мл;
• лук и перец – по 1 шт.;
• морковь – ½ шт.;
• зубок чеснока – 4 шт.;
• свежий имбирь – 2 ч. л;
• корица, чили, кориандр, тмин – по 1 ч. л;
• куркума – ¼ ч. ложки;
• банка нута;
• изюм – полстакана;
• литр овощного бульона.

Приготовление

1. Обжарьте лук. Добавьте овощи, специи. Тушите 5 мин.
2. Добавьте рис, бульон, нут, изюм. Готовьте еще 30 мин.

Спагетти с сыром и черным перцем

Отличное блюдо для сытного ужина — Cacio a pepe (Качо э пепе). Это отварная паста, заправленная сыром, черным перцем и водой от варки. Важный момент в приготовлении — перец горошком обжаривают в смеси масел, чтобы раскрыть и усилить его вкус.

Ингредиенты:

• макароны – 250 г;
• сливочное масло – 30 г;
• оливковое масло – 1 ст. л;
• сыр – полтора стакана;
• черный перец – 1 ½ ч. л.

Приготовление

1. Отварите пасту al dente. Подготовьте ⅔ стакана воды.
2. Обжаривайте минуту перец в маслах.
3. Добавьте воду, пасту, сыр.

 

Статьи по теме:

Фаршированные баклажаны с фаршем, запеченные в духовке по вкусным рецептам Фаршированные баклажаны с фаршем, запеченные в духовке — лучшее украшение праздничного стола. Готовят овощи в виде лодочек, бочонков, гармошки, рулетов и язычков. Наполняют грибами, зеленью, сыром, разным мясом и специями.	Батат в духовке — лучшие блюда на каждый день! Батат в духовке готовится в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Корнеплоды запекают дольками, целиком, в виде чипсов, «Гратена», с сыром, курицей, беконом, тыквой, овощами, шампиньонами, форелью, в горшочках, рукаве, фольге.
Картошка с шампиньонами в духовке, запеченная по самым вкусным рецептам Картошка с шампиньонами в духовке – популярное сытное блюдо. Его запекают в рукаве, фольге, в виде запеканки, пирога, зраз, рулета, жульена, жаркого, перепечей, по-деревенски, в фаршированном варианте. Продукты объединяют с сыром, утиным или куриным мясом.	Ленивые голубцы с капустой в духовке — вкусно, быстро, просто! Ленивые голубцы с капустой в духовке — находка для будних дней. Подход, где традиционные компоненты, меняя форму от котлет под соусами до слоеных запеканок, сохраняют текстуру, классический вкус, при этом экономят время, вызывает восхищение.

Шикарный стейк с жареными овощами Рецепт

Галерея

Горячий стейк с жареными овощами

Бекки Луигарт-Стейнер; Стиль: Мэри Кэтрин Мьюир

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• Маринад:
• ⅓ стакана сухого красного вина
• ¼ стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• ¼ чайной ложки крупномолотого черного перца
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 4 (4 унции) стейка из говяжьей вырезки (толщиной 1 дюйм)
• Жареные овощи:
• 1 чашка (1 дюйм) кусочков красного сладкого перца
• 1 чашка (1 дюйм) кусочков желтого сладкого перца
• 2 чайные ложки растительного масла
• 12 маленьких красных картофелин, нарезанных на четвертинки (около 1 1/2 фунта)
• 3 лука-шалота, половинки
• ¼ чайной ложки соли
• Остальные ингредиенты:
• 2 чайные ложки крупномолотого черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 чайная ложка готового хрена

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Чтобы приготовить маринад, смешайте первые 6 ингредиентов в большом пластиковом пакете с застежкой-молнией. Добавьте стейки в пакет и запечатайте. Мариновать в холодильнике 2 часа, периодически переворачивая.

  Реклама

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 400°.

• Шаг 3

  Чтобы приготовить жареные овощи, смешайте сладкий перец, 2 чайные ложки масла, картофель, лук-шалот и соль в форме для запекания размером 13 x 9 дюймов. Запекайте при 400° в течение 45 минут или пока картофель не станет мягким, периодически помешивая.

• Шаг 4

  Выньте стейки из пакета, сохранив маринад. Посыпать 2 чайные ложки черного перца и соли на каждую сторону стейка. Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте стейки и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности стейков. Снимите стейки со сковороды. Добавьте в сковороду отложенный маринад и варите 1 минуту, очищая сковороду, чтобы отделить подрумяненные кусочки. Вмешать хрен. Полейте соусом стейки и овощи.

Пищевая ценность

Рецепт здоровой овощной сковороды с говяжьим фаршем

Последнее обновление: 23 октября 2020 г. by Subhasmita

Рецепт

Говяжий фарш, овощи и мексиканские специи, смешанные в сковороде, — это полезный рецепт говяжьего фарша, который легко приготовить вместе.

Pin

Полезный говяжий фарш, овощи с мексиканским вкусом, приготовленные на одной сковороде менее чем за 30 минут. Это быстрый ужин, низкоуглеводный и очень универсальный.

Все мексиканское всегда пользуется успехом дома. Даже мой малыш ест без всяких истерик. Поэтому я всегда добавляю в блюдо овощи. В конечном итоге я готовлю этот полезный рецепт говяжьего фарша каждый раз, когда убираю свой холодильник и хочу использовать оставшиеся овощи.

Pin

Ингредиенты для простой и быстрой сковороды с говяжьим фаршем

Список ингредиентов не ограничивается тем, что я использовала в этом рецепте. Вы можете заменить или добавить то, что у вас есть под рукой.

Говяжий фарш: Постный говяжий фарш имеет более низкий процент жира и считается полезным для здоровья. Вы можете заменить говяжий фарш фаршем из индейки или куриным фаршем, если это то, что вам доступно.

Овощи: Я добавил помидоры, болгарский перец и кабачки. Я неравнодушен к цветному перцу, он делает блюдо ярким и привлекательным. Наряду с овощами вы также можете добавить к нему кукурузу, бобы, если вы не на низкоуглеводной/кето-диете. Овощи и бобовые не только повышают питательную ценность, но и делают блюдо сытнее.

Приправа: Для простоты и легкости я использовал приправу Taco. Я уверен, что большинство из нас держит приправу Taco под рукой. Если нет, вы можете сделать свою собственную смесь мексиканских приправ и использовать ее. Чтобы максимизировать аромат, есть лук и чеснок.

Топпинги: Я люблю кинзу в мексиканских блюдах. Это добавляет свежести блюду. Другими любимыми начинками могут быть сметана, сыр, авокадо и т. д.0003

Шаг 1 и 2: Обжарьте мясо, затем добавьте лук, чеснок и приправу для тако. Обжаривайте, пока не станет ароматным. Затем добавьте помидоры и готовьте, пока мясо не будет готово.

Булавка

Шаг 3: Последний шаг — добавить овощи. Варить 2 минуты. Мы не собираемся варить овощи до конца. Перец и кабачки должны быть мягкими, но хрустящими. Вы только посмотрите, как красочно и ярко он выглядит.

Булавка

Шаг 4: Тщательно перемешайте овощи с говядиной и подавайте в миске с ложкой сметаны. Сметана добавляет еще одно измерение к говядине.

Pin

Другие рецепты здорового мексиканского ужина

Кремовый мексиканский куриный суп

Запеченный мексиканский цыпленок Салас

9004 Pin 9003 Рецепт

• 500 г нежирного говяжьего фарша
• 1 ​​средняя луковица нарезанная
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2,5 столовых ложки приправы для тако
• 1 крупный нарезанный помидор
• 1 чашка нарезанного сладкого перца (красного, зеленого и желтого)
• 1 чашка Цуккини
• Свежая кинза для украшения

• Нагрейте тяжелую чугунную сковороду.