Что приготовить из говядины быстро и вкусно на ужин быстро и вкусно и. Быстрые и вкусные блюда из говядины: 10 лучших рецептов для ужина

Как приготовить сочный бефстроганов из говядины. Чем фаршировать рулет из говяжьего фарша. Какие специи добавить в стейк филе миньон. Сколько времени тушить гуляш в мультиварке. Чем заправить вьетнамский суп фо бо.

Классический бефстроганов из говядины

Бефстроганов — одно из самых популярных блюд русской кухни. Его готовят из нежных кусочков говядины в сметанном соусе. Какие секреты помогут приготовить идеальный бефстроганов?

• Выбирайте мягкую часть говядины — вырезку или филейную часть
• Нарезайте мясо тонкими полосками поперек волокон
• Обжаривайте мясо порциями на сильном огне до румяной корочки
• Тушите говядину в соусе не менее часа для мягкости
• Добавьте в соус томатную пасту для пикантности

Классический рецепт бефстроганова включает следующие ингредиенты:

• Говядина — 400 г
• Лук репчатый — 200 г
• Сметана — 200 г
• Сливочное масло — 30 г
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Соль, перец, растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления бефстроганова

1. Нарезать мясо тонкими полосками и слегка отбить
2. Обжарить мясо порциями на сильном огне до румяной корочки
3. Обжарить лук до мягкости на сливочном и растительном масле
4. Добавить к луку муку, сметану и томатную пасту, перемешать
5. Влить 0,5 стакана воды, довести соус до кипения
6. Добавить обжаренное мясо в соус, тушить под крышкой 1 час
7. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу

Рулет из говяжьего фарша

Рулет из говяжьего фарша — универсальное блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Чем можно начинить такой рулет?

• Грибы с луком и зеленью
• Отварные яйца с зеленью
• Сыр и шпинат
• Вяленые томаты и моцарелла
• Шпинат и орехи

Как приготовить рулет из говяжьего фарша с грибной начинкой:

1. Обжарить лук, морковь, сельдерей и грибы
2. Смешать овощную начинку с фаршем
3. Выложить фарш на пергамент, распределить начинку
4. Свернуть рулет с помощью пергамента
5. Запекать 1 час при 190°C

Говядина «Веллингтон»

Говядина «Веллингтон» — эффектное праздничное блюдо английской кухни. Цельный кусок говяжьей вырезки запекается в слоеном тесте с грибной начинкой. Какие ингредиенты понадобятся для приготовления?

• Говяжья вырезка — 1-1,2 кг
• Шампиньоны — 500 г
• Слоеное тесто — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливочное масло — 100 г
• Сливки — 3 ст.л.
• Херес — 3 ст.л.

Процесс приготовления говядины «Веллингтон»

1. Обжарить говяжью вырезку со всех сторон
2. Приготовить грибную начинку с луком и специями
3. Раскатать слоеное тесто, выложить начинку и мясо
4. Завернуть в тесто, украсить узором из теста
5. Смазать яйцом и запекать 30 минут при 200°C

Стейк филе миньон

Стейк филе миньон считается одним из самых нежных и изысканных видов стейка. Какие секреты помогут приготовить идеальный стейк дома?

• Выбирайте свежее мясо высокого качества
• Дайте мясу согреться до комнатной температуры перед жаркой
• Используйте сковороду-гриль или чугунную сковороду
• Жарьте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны
• Дайте стейку «отдохнуть» 5-10 минут перед подачей

Рецепт стейка филе миньон с апельсиновым соусом:

1. Замариновать стейк в смеси апельсинового сока, меда и горчицы
2. Обжарить стейк на сильном огне по 7 минут с каждой стороны
3. Влить остатки маринада и уварить до загустения
4. Нарезать стейк, полить соусом и подавать

Бефстроганов с вином

Классический рецепт бефстроганова можно разнообразить, добавив в соус немного вина. Какое вино лучше использовать для бефстроганова?

• Сухое белое вино
• Сухое красное вино
• Мадера
• Херес

Рецепт бефстроганова с вином:

1. Обжарить нарезанную говядину с луком
2. Приготовить соус из сметаны, томатной пасты и вина
3. Залить мясо соусом и тушить 20 минут
4. Подавать с картофелем, рисом или макаронами

Гуляш в мультиварке

Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления гуляша. Какие преимущества дает использование мультиварки?

• Мясо получается нежным и сочным
• Не нужно постоянно следить за процессом
• Блюдо не пригорает
• Сохраняются все полезные вещества

Рецепт гуляша в мультиварке:

1. Обжарить говядину и лук в режиме «Жарка»
2. Добавить специи, томатную пасту и воду
3. Готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа
4. За 30 минут до готовности добавить картофель и перец
5. В конце добавить чеснок и загустить соус мукой

Вьетнамский суп фо бо

Фо бо — популярный вьетнамский суп на говяжьем бульоне с рисовой лапшой. Какие ингредиенты придают супу фо бо характерный вкус и аромат?

• Звездчатый анис
• Корица
• Кардамон
• Имбирь
• Кориандр

Как приготовить аутентичный суп фо бо:

1. Сварить наваристый говяжий бульон
2. Добавить в бульон обжаренные специи
3. Отварить рисовую лапшу
4. Нарезать отварную говядину тонкими ломтиками
5. Собрать суп: лапша, мясо, бульон, зелень

Митболы в томатном соусе

Митболы — сочные мясные шарики в соусе. Из чего можно приготовить фарш для митболов?

• Только из говядины
• Из смеси говядины и свинины
• Из говядины с добавлением размоченного хлеба
• Из говядины с добавлением риса

Рецепт митболов в томатном соусе:

1. Приготовить фарш из говядины со специями
2. Сформировать небольшие шарики
3. Обжарить митболы со всех сторон
4. Залить томатным соусом и тушить 20-30 минут
5. Подавать с пастой или картофельным пюре

Классический бефстроганов из говядины — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Нежная тушеная говядина в сметанном соусе отлично подойдет к любому гарниру. Классический бефстроганов готовится именно из говядины, но на домашней кухне часто используют и свинину. Её также следует сначала быстро обжарить, а затем потушить, но гораздо меньше по времени. А вот говядину лучше тушить в соусе не менее часа, тогда мясо получается очень нежным и вкусным. Правильно приготовленный бефстроганов никого не оставит равнодушным, попробуйте сами это восхитительное мясное блюдо. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Говядина 400 гр
• Лук 200 гр
• Сметана 200 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Томатная паста 1 стол.л
• Мука 1 стол. л
• Соль, перец, растительное масло

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

• Мясо нарезать ломтиками и тонко отбить кухонным молотком.
• Затем нарезать каждый кусок на длинные полоски.
• На раскаленную сковороду влить немного растительного масла и выложить половину мяса.
• На большом огне быстро обжарить кусочки мяса, постоянно помешивая лопаткой. Таким образом обжарить и вторую половину мяса.
• ОЛАДЬИ КАК ПОНЧИКИ! Самые Вкусные и ПЫШНЫЕ. Завтрак ЗА 15 Минут!
• Приготовить соус. Репчатый лук почистить и нарезать четвертькольцами.
• На сковороде растопить сливочное масло и добавить столовую ложку растительного. На небольшом огне обжарить лук до мягкости.
• К луку всыпать столовую ложку муки и перемешать. Затем влить сметану и столовую ложку томатной пасты.
• Соус тщательно перемешать и довести до кипения.
• Влить полстакана воды и еще раз перемешать.
• Соус посолить и поперчить по вкусу.
• Уварить соус на небольшом огне до желаемой густоты.
• Обжаренное мясо переложить в сковороду и хорошо перемешать.
• Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь и тушить мясо до мягкости еще в течение часа. В конце мясо посолить по вкусу.

Блюда из говядины: вкусно, быстро, оригинально | Edimdoma.ru

Рулет из говядины можно подавать в охлажденном виде как закуску и как горячее блюдо с любым соусом. Американские повара делают рулет из говяжьего фарша, и он получается очень нежным, сочным, аппетитным!

Порубите 2 небольших стебля сельдерея, 1 морковку и 1 луковицу, а потом поджарьте их в 1 ст. л. растительного масла. Мелко нарежьте 230 г шампиньонов и добавьте в сковороду к луку и сельдерею. Когда грибная зажарка будет готова, посолите ее и добавьте пучок мелко порубленной любимой зелени.

Смешайте грибную начинку с 750 г говяжьего фарша и хорошо перемешайте. Разложите фарш на бумаге для выпечки в форме прямоугольника, сверху размажьте фарш и сверните рулет, приподнимая бумагу и помогая себе лопаточкой.

Смажьте противень маслом, выложите рулет швом вниз и запекайте в течение часа при температуре 190 °С.

Это универсальный рецепт рулета из говядины на все случаи жизни. Он готовится достаточно просто и всегда получается. А результат выглядит так, как будто вы трудились над блюдом целый день. Гостей эта эффектная закуска всегда впечатляет!

Подарок для мясоеда

Говядина «Веллингтон» — блюдо с брутальным характером. Готовится оно без особых сложностей из цельного куска говяжьей вырезки, запеченного в тесте. Вполне приемлемый вариант для праздничного застолья. Тем более что в Новой Зеландии и Австралии его часто готовят на Рождество.

Для начинки измельчите головку репчатого лука и 500 г шампиньонов, пожарьте до золотистого цвета на растительном масле, посолите и поперчите по вкусу, влейте по 3 ст. л. сливок и сухого хереса. Положите щепотку тимьяна и выпарьте лишнюю жидкость. Когда начинка остынет, взбейте ее блендером до состояния пюре, добавьте 100 г сливочного масла и 1 ст. л. крахмала, уберите в холодильник.

Очищенную говяжью вырезку весом 1–1,2 кг обмотайте кухонным шпагатом. Хорошо обсушив ее бумажными полотенцами, натрите солью с перцем и подрумяньте со всех сторон в сковороде с маслом. Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, по центру выложите грибную начинку, а сверху поместите говяжью вырезку без шпагата.

Края теста соедините вместе и защипните. Часть теста пойдет на декор в виде сеточки. Смажьте заготовку смесью из молока и желтка и поставьте в духовку при 200 °C на полчаса. Перед подачей нарежьте «Веллингтон» на порции, чтобы был виден красивый срез.

Король мясных блюд

Стейк — сытное и изысканное блюдо, которое из-за простоты приготовления можно подавать на стол хоть каждый день. Для этого даже не обязательно искать мраморную говядину. Если вы отыщете свежее мясо филе миньон, то вам повезло!

Вначале смешайте в стеклянной емкости 150 мл свежевыжатого апельсинового сока, по 1 ст. л. цедры апельсина, меда и зерненой горчицы. Добавьте соль и черный перец по вкусу, а также 2–3 мелко нашинкованных пера зеленого лука. Залейте маринадом стейк филе миньон и оставьте в холодильнике на полчаса.

После этого как следует обсушите и отправьте жариться на хорошо разогретую глубокую сковороду с маслом по 7 минут с каждой стороны. Влейте сюда остатки апельсинового маринада, доведите до кипения и выдержите на огне без крышки, пока соус не загустеет. Подавайте стейк горячим, нарезав вдоль волокон и щедро полив густым аппетитным соусом.

Мясо и немного вина

Старинный рецепт бефстроганов из говядины со сметанным соусом включает в себя вино, поэтому блюдо получается таким пикантным и приятным на вкус.

Отбейте 300 г говядины и нарежьте ее поперек волокон кусочками толщиной в полсантиметра и длиной 4–5 см. Обваляйте мясо в 100 г муки и нарежьте колечками 160 г лука. Влейте в сковороду 140 г растительного масла и обжарьте говядину с луком в течение 7 минут.

Смешайте 200 мл сметаны, 40 г томатной пасты, 2 ч. л. вина и щепотку молотого черного перца. Залейте мясо сметанным соусом и тушите до готовности 20 минут или чуть больше. Время готовности зависит от качества говядины и толщины нарезки. Бефстроганов из говядины на фото всегда выглядит очень аппетитно и красиво. Вы также можете украсить это блюдо зеленью, оливками и свежими овощами, а подавать мясо можно с картофелем, рисом, гречкой или макаронами.

Мультиварка в помощь!

Когда-то венгерские пастухи готовили гуляш в горшочках прямо на пастбищах, а сейчас мы делаем это блюдо в мультиварке. И получается очень вкусно!

Влейте в мультиварку 1 ст. л. растительного масла и включите режим выпечки или жарки, чтобы оно нагрелось, пока мы готовим продукты.

Нарежьте 0,5 кг говядины кубиками размером 3 на 3 см, выложите в чашу мультиварки и обжаривайте 25 минут. В это время нарежьте кубиками 1 луковицу, 1 картофелину и болгарский перец — брусочками. Через 25 минут добавьте к мясу лук, обжарьте в течение 5 минут.

Приготовьте соус из 0,5 литра воды, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. томатной пасты. Всыпьте в гуляш 1 ч. л. паприки, щепотку соли и черного молотого перца, а потом залейте соусом. Долейте немного воды, чтобы она покрывала мясо на 2–3 см, и готовьте блюдо в течение 1,5 часа в режиме тушения. За полчаса до готовности добавьте к мясу картофель и перец, долейте воды, чтобы она покрыла и овощи.

За 10 минут до готовности бросьте в гуляш 2 измельченных зубчика чеснока и зачерпните несколько ложек соуса, в которых отдельно размешайте 0,5 ст. л. муки. Влейте соус с мукой снова в гуляш, все хорошо перемешайте и ждите, когда мультиварка даст сигнал о готовности блюда.

Согревающая азиатская классика

Говядина — неизменный ингредиент супов самых разных кухонь мира. Вьетнамцы, к примеру, пристрастили гурманов к своему любимому супу фо бо с рисовой лапшой и букетом пряностей. Лучшего средства, чтобы согреться в холода, не придумать.

Сложите в кастрюлю 400 г говядины на кости и 600 г мякоти говядины, залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 1,5 часа. В процессе не забывайте снимать образующуюся пену и жир. За полчаса до конца положите в кастрюлю лавровый лист, крупно нарезанную головку репчатого лука и морковку.

На сухую разогретую сковороду выложите по ¼ ч. л. кардамона и кориандра, звездочку бадьяна и палочку корицы. Когда появится аромат, переложите специи в кастрюлю. Затем добавьте 0,5 ч. л. тертого корня имбиря, по щепотке соли, черного и острого перца. Пусть бульон и дальше тихо кипит на огне 3–5 минут. За это время отварите 400 г рисовой лапши. Теперь остудите все мясо, срежьте его с кости, а мякоть мелко порубите.

Подают фо бо следующим образом. В пиалу выкладывают немного лапши и кусочки мяса, заливают бульоном и кладут 1 ст. л. томатной пасты. Порцию супа дополняют ростками сои и горстью нашинкованной петрушки.

Мясные шарики в томатном соусе

Из говядины получается в меру жирный сочный фарш. Добавьте к нему ваши любимые специи и потушите в томатной заливке — у вас получатся аппетитные митболы. Готовятся они просто и быстро, а значит, сытный вкусный ужин всей семье обеспечен.