Блюда из говядины быстрые. Быстрые и вкусные блюда из говядины: простые рецепты для любого случая

Как приготовить сочный стейк за 15 минут. Какие специи лучше всего подходят к говядине. Чем полезна говядина для здоровья. Какие блюда из говядины можно приготовить быстро и просто.

Что такое говядина и почему она так популярна

Говядина — это мясо крупного рогатого скота, которое широко используется в кулинарии во многих странах мира. Популярность говядины обусловлена несколькими факторами:

Высокое содержание белка и питательных веществ
Богатый, насыщенный вкус
Универсальность в приготовлении
Доступность и распространенность

Говядина содержит большое количество полноценного белка, железа, цинка, витаминов группы B и других полезных веществ. При этом она остается относительно недорогим видом мяса, что делает ее отличным выбором для повседневного питания.

Польза говядины для здоровья

Регулярное употребление говядины в умеренных количествах может принести ряд преимуществ для здоровья:

Укрепление мышечной ткани и костей
Профилактика анемии благодаря высокому содержанию железа

Поддержка иммунной системы
Улучшение работы мозга и нервной системы
Нормализация обмена веществ

Говядина — отличный источник креатина, который помогает наращивать мышечную массу. Кроме того, она содержит карнозин — антиоксидант, защищающий от старения.

Какие виды говядины подходят для быстрого приготовления

Для приготовления быстрых блюд лучше всего подходят следующие отрубы говядины:

Вырезка — самое нежное и постное мясо
Рибай — сочный стейк с прослойками жира
Стриплойн — классический стейк средней жирности
Филе-миньон — небольшие медальоны из вырезки

Фланк-стейк — плоский отруб для жарки или гриля

Эти части говядины имеют нежную текстуру и не требуют длительной тепловой обработки. Их можно быстро обжарить на сковороде или гриле и получить сочное, вкусное блюдо.

Как правильно выбрать говядину для быстрых блюд

При выборе говядины для быстрого приготовления обратите внимание на следующие моменты:

Цвет мяса должен быть ярко-красным, без серых или коричневых пятен
Жировые прослойки — белого или кремового цвета, без желтизны
Структура мяса — плотная, упругая на ощупь
Запах — свежий, без посторонних ароматов
Отсутствие влаги и слизи на поверхности

Лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо. Оно сохраняет больше полезных веществ и лучше подходит для быстрого приготовления.

Топ-5 быстрых блюд из говядины

1. Классический стейк на сковороде

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Стейк рибай или стриплойн — 250-300 г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до готовки
Посолите и поперчите мясо с обеих сторон
Разогрейте сковороду с маслом до появления легкого дымка
Обжарьте стейк по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки

Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед подачей

2. Бефстроганов

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 200 г
Мука — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо тонкими полосками
Обжарьте говядину на сильном огне 5 минут
Добавьте нарезанный лук, жарьте еще 3 минуты
Посыпьте мукой, перемешайте
Влейте сметану, тушите 5-7 минут

3. Говядина с овощами в воке

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 300 г
Болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.
Соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление:

Нарежьте мясо и овощи тонкими полосками
Обжарьте говядину в воке 3-4 минуты
Добавьте овощи, жарьте еще 5 минут
Влейте соевый соус, перемешайте
Готовьте на сильном огне 2-3 минуты

4. Тартар из говядины

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 200 г
Яичный желток — 1 шт.
Каперсы — 1 ст.л.
Лук шалот — 1/2 шт.
Горчица дижонская — 1 ч.л.

Приготовление:

Мелко нарубите охлажденное мясо ножом

Добавьте мелко нарезанный лук и каперсы
Вмешайте желток и горчицу
Приправьте солью и перцем
Подавайте с тостами

5. Говяжий салат с рукколой

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 200 г
Руккола — 100 г
Помидоры черри — 10 шт.
Пармезан — 30 г
Бальзамический уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Обжарьте говядину на гриле 3-4 минуты с каждой стороны
Нарежьте мясо тонкими ломтиками
Смешайте рукколу, помидоры и говядину
Полейте бальзамическим уксусом
Посыпьте тертым пармезаном

Секреты приготовления сочной говядины

Чтобы говядина получилась сочной и нежной, следуйте этим советам:

Не солите мясо перед жаркой — соль вытягивает влагу
Жарьте на сильном огне, чтобы образовалась корочка
Не переворачивайте мясо слишком часто
Используйте термометр для контроля температуры
Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут после готовки

Для стейков идеальная температура внутри — 55-60°C для средней прожарки. Не передерживайте мясо на огне, иначе оно станет жестким.

Какие специи лучше всего подходят к говядине

Правильно подобранные специи помогут раскрыть вкус говядины. Вот несколько удачных сочетаний:

Черный и белый перец

Розмарин и тимьян
Паприка и чеснок
Горчица и хрен
Кориандр и зира

Не перебарщивайте со специями — они должны подчеркивать вкус мяса, а не перебивать его. Для маринадов хорошо подходят лимонный сок, соевый соус и бальзамический уксус.

Как правильно хранить говядину

Чтобы говядина дольше оставалась свежей, соблюдайте следующие правила хранения:

Храните в холодильнике при температуре 0-4°C
Используйте в течение 2-3 дней после покупки
Держите мясо в нижней части холодильника
Храните в вакуумной упаковке или плотно завернутым в пищевую пленку
Не мойте мясо перед хранением — это способствует размножению бактерий

Если вы не планируете готовить говядину в ближайшее время, ее можно заморозить. В морозильной камере при -18°C мясо хранится до 6 месяцев.

Часто задаваемые вопросы о говядине

Сколько калорий в говядине?

Калорийность говядины зависит от ее жирности. В среднем:

Постная говядина — 250-300 ккал на 100 г
Говядина средней жирности — 300-350 ккал на 100 г
Жирная говядина — 350-400 ккал на 100 г

Можно ли есть говядину при похудении?

Да, постная говядина отлично подходит для диетического питания. Она содержит много белка и мало углеводов, что помогает сохранять мышечную массу при снижении веса.

Как размораживать говядину?

Лучше всего размораживать говядину медленно, в холодильнике. Это займет 12-24 часа в зависимости от размера куска. Быстрое размораживание в микроволновке или горячей воде может негативно повлиять на качество мяса.

Какую говядину выбрать для гриля?

Для гриля лучше всего подходят следующие отрубы:

Рибай
Стриплойн
Филе-миньон
Ти-боун
Портерхаус

Эти стейки имеют оптимальное соотношение мяса и жира, что делает их идеальными для жарки на гриле.

Быстрые рецепты из говядины — подборка лучших рецептов в категории Говядина

Быстрые и Простые рецепты из говядиныБыстрые и Дешёвые рецепты из говядиныБыстрые и Низкокалорийные рецепты из говядины

Рецепты блюд из говядины

Что такое говядина?

Говядина – это мясо, полученное от скота, который обычно выращивают для производства молока или мяса. Оно богато белками, железом и другими витаминами и минералами, необходимыми для здоровой пищеварительной системы. Из говядины можно приготовить много разных блюд, как простых, так и сложных.

Какие блюда можно приготовить из говядины?

Говядина может быть использована в различных блюдах. Она может быть варена, жарена, тушена, запечена, приготовлена на пару или на гриле. Из говядины можно приготовить стейки, бургеры, шашлыки, зразы, мясные шарики, супы и рагу. Многие рецепты могут быть адаптированы к различным приемам пищи, таким как завтраки, обеды или ужины.

Какие виды говядины существуют?

Существует несколько видов говядины, которые могут быть использованы для приготовления разных блюд:

Стейки – это куски говядины, которые нарезают на толщину и жарят на сковороде или на гриле. Их можно подавать с салатом, картофелем фри или овощными гарнирами.
Жаркое – это блюдо, приготовленное из кусков говядины, которые тушатся в сочетании с разными овощами и специями.
Шашлык – это куски говядины, нарезанные на мелкие кусочки и пропитанные маринадом. Затем они на шампурах и жарятся на гриле, подаются со свежим овощным салатом.
Мясной пирог – это пирог, приготовленный из теста и начинки, включающей молотую говядину, лук и прочие овощи и специи.

Польза говядины

Говядина является богатым источником белков, железа и цинка, обеспечивающих хорошее здоровье. Также она содержит витамин В12, необходимый для нормального функционирования нервной системы. Кроме того, говядина может помочь в улучшении состояния кожи, укреплении иммунитета и уменьшении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ключевые особенности блюд из говядины

Блюда из говядины имеют множество ключевых особенностей, таких как:

Отличный вкус – говядина очень сочная и вкусная, поэтому блюда, приготовленные из нее, всегда пользуются большим спросом.
Универсальность – говядина может быть использована для приготовления разных блюд, а также могут быть адаптированы к различным временам приема пищи.
Простота приготовления – большинство блюд из говядины не требует сложной подготовки и может быть приготовлено даже начинающими поварами.
Широкая доступность – говядина доступна во многих магазинах по всей стране, поэтому ее можно легко найти и купить.

Какие рецепты есть в разделе «Рецепты блюд из говядины»?

В разделе «Рецепты блюд из говядины» вы найдете широкий выбор рецептов, которые с поразительной точностью помогут вам приготовить вкусные блюда из говядины. Все рецепты сопровождаются пошаговыми инструкциями со всеми необходимыми продуктами и фотографиями готовых блюд.

Отзывы людей о рецептах из говядины

В разделе «Рецепты блюд из говядины» вы также можете ознакомиться с отзывами людей, которые уже готовили блюда по нашим рецептам. Они делятся своими впечатлениями о вкусе, простоте приготовления и полезных свойствах блюд.

Итак, раздел «Рецепты блюд из говядины» представляет собой отличный ресурс для тех, кто хочет научиться готовить вкусные и питательные блюда из говядины. В разделе вы найдете множество рецептов, которые могут быть адаптированы к различным ситуациям, а также информацию об особенностях приготовления и пользе говядины. Начинайте готовить прямо сейчас!

Простые рецепты ужина со стейком Простые и быстрые рецепты

Фахитас со стейком, соусом чимичурри и хмельными перцами

Обогатите стейк ярким вкусом с соусом чимичурри от Санни Андерсон, полным чеснока и свежей зелени.

Рецепт: Фахитас со стейком, соусом чимичурри и хмельными перцами

Большой салат со стейком

Добавьте к свежим овощам маринованный стейк, и вы получите сытный салат, который станет полноценным ужином.

Рецепт: Большой салат со стейком

Стейк из говядины, жареный на гриле с соусом чимичури

Приготовьте в кухонном комбайне традиционный соус чимичурри: ярко-зеленую смесь из мелко нарубленной кинзы и петрушки, белого винного уксуса и чеснока. Он подается к жареному на гриле мясу.

Рецепт: Стейк из говядины, жареный на гриле с соусом чимичури

Стейк с соусом из красного вина и шалота

Поджарьте стриплойн-стейк, чтобы внутри мясо оставалось розоватым, а выделившийся жир оставьте на сковороде для приготовления соуса.

Рецепт: Стейк с соусом из красного вина и шалота

Говядина с салатом на лаваше по-восточному

Подавайте жареный на сковороде нарезанный фланк-стейк на пите вместе с огуречным салатом и луком.

Рецепт: Говядина с салатом на лаваше по-восточному

Стейк с перцем чили и сливочной кукурузой

Поместите стейк в духовку в режиме гриля, а тем временем приготовьте гарнир из замороженной кукурузы — ужин без лишних хлопот.

Рецепт: Стейк с перцем чили и сливочной кукурузой

Нежный стейк с острой корочкой и гарниром из тушёной листовой капусты

Благодаря удобным ингредиентам — замороженной листовой капусте и покупному кетчупу — этот ужин из острого стейка требует всего 5 минут предварительной подготовки.

Рецепт: Нежный стейк с острой корочкой и гарниром из тушёной листовой капусты

Стейк и картофель, фаршированный голубым сыром

Печеный картофель фаршируется голубым сыром со сметаной и нарезанной зеленью — идеальное дополнение к сытному стейку.

Рецепт: Стейк и картофель, фаршированный голубым сыром

Жареный стейк с фасолью

Для простого ужина в будний день тонкие ломтики жареного стейка подаются вместе с сытным салатом из фасоли «черный глаз».

Рецепт: Жареный стейк с фасолью

Скёрт-стейк с гарниром из сладкого перца

Тонкий скерт-стейк готовится очень быстро, а болгарский перец придает блюду красочность и сладкий оттенок.

Рецепт: Скёрт-стейк с гарниром из сладкого перца

Говяжья отбивная в панировке из кукурузных хлопьев со сливочным соусом

Покройте стейки в стиле южной кухни несложным сливочным соусом.

Рецепт: Говяжья отбивная в панировке из кукурузных хлопьев со сливочным соусом

Стейк «Ковбой», жаренный на гриле с травами и перцами

Для насыщенного вкуса сделайте в стейке глубокие надрезы и начините смесью измельченных сушеных грибов с чесноком, бальзамическим уксусом и коричневым сахаром, а затем поджарьте на гриле.

Рецепт: Стейк «Ковбой», жаренный на гриле с травами и перцами

Стир-фрай из стейка в кунжутном масле

Этот несложный стир-фрай для ужина в будний день содержит много овощей: пекинскую капусту, тертую морковь и огурец. Его лучше всего подавать на белом рисе.

Рецепт: Стир-фрай из стейка в кунжутном масле

Сэндвичи со стейком, голубым сыром и печёным шалотом

Это отличный сэндвич со стейком, полный яркого вкуса благодаря голубому сыру и печеному луку-шалоту.

Рецепт: Сэндвичи со стейком, голубым сыром и печёным шалотом

Жареный на сковороде стейк тибоун

Готовьте идеально прожаренные стейки, используя базовый рецепт от шеф-поваров.

Рецепт: Жареный на сковороде стейк тибоун

Простые и быстрые рецепты / Быстрые основные блюда / Быстрые ужины / Ужин / Основные блюда / Мясо / Гриль, барбекю / Стейки на гриле / Мясо на гриле / Стейки / Коллекции рецептов