Меню для язвенника / Что съесть и как приготовить – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.ru
Правильное питание — обязательное условие терапии при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Диета при язве улучшает самочувствие, предупреждает рецидивы и осложнения. Диетический рацион соблюдают даже в периоды ремиссии, иначе заболевание обостряется вновь. Какие продукты и блюда должны быть в меню людей с язвенной болезнью? Рассказываем о принципах правильного питания и о том, как разнообразить рацион на диете.
Особенности диеты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Питание язвенников должно быть щадящим в механическом, термическом и химическом отношении. Это значит, что продукты и блюда не должны раздражать поврежденную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
При подготовке диетического меню соблюдают несколько правил:
готовят еду на пару, тушат или запекают без корочки;
исключают слишком холодные и горячие блюда;
продукты во время приготовления измельчают или доводят до пюреобразного состояния.
Рацион язвенника должен быть сбалансированным, включать необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.
Оптимальная энергетическая ценность ежедневного меню — не менее 3000 ккал.
Совет
В периоды обострений и после операций назначают диету №1. Больным разрешается только жидкая, пюреобразная и кашеобразная пища. Во время ремиссии заболевания рекомендуют диету №5.
От каких продуктов отказаться язвенникам
Некоторые продукты мешают заживлению слизистой оболочки ЖКТ и провоцируют обострение язвы. Это в первую очередь те, что долго перевариваются, содержат много соли, вызывают газообразование или имеют грубую текстуру.
В рационе человека с язвенной болезнью не должно быть:
мясных и рыбных бульонов;
колбас и сосисок;
жирного мяса и птицы;
консервов;
кисломолочных продуктов с высокой жирностью и повышенной кислотностью;
кислых и неспелых фруктов и ягод;
сдобной выпечки;
свежего хлеба;
алкоголя;
газированных напитков.
Особенности диетического питания нужно обсудить с лечащим врачом. Он подскажет, как составить рацион с учетом стадии и тяжести заболевания.
Важно
При язве нельзя голодать, иначе желудочный сок начинает разъедать слизистую оболочку ЖКТ. Оптимальный интервал между приемами пищи — 2—3 часа. В перерывах можно пить чистую воду и травяные отвары из ромашки, липы и шалфея.
Варианты меню для язвенника
Человеку с язвой бывает трудно перестроиться на новый режим питания. Готовое меню поможет понять, какие продукты нужно купить и как их приготовить. Для каждого приема пищи мы подобрали несколько вариантов блюд:
завтрак: манная каша на молоке / ленивые вареники / паровой омлет;
перекус: запеченное яблоко / нежирный творог / спелый банан;
обед: отварная курица или нежирная запеченная рыба с овощным супом / рыбные котлеты с картофельным пюре / запеченный кабачок с морковью и суп из цветной капусты с сухариками;
полдник: запеканка из творога / нежирный йогурт с галетным печеньем;
ужин: запеченное мясо кролика с тушеным картофелем и морковью / запеченная в фольге треска и тушеные зеленые бобы.
Для заправки блюд подходит молочный соус и нерафинированные растительные масла в умеренных количествах. Из напитков язвенникам разрешают некрепкий чай, отвар шиповника, кисель, свежевыжатые сладкие соки пополам с водой.
Важно
Люди с язвенной болезнью должны питаться небольшими порциями — не более 150 г зараз. Такое количество еды умещается между двумя сложенными ладонями.
Лечебные продукты в меню
Меню для язвенников должно включать продукты, которые подавляют активность Helicobacter Pylori. Это бактерия, которая повреждает слизистую оболочку ЖКТ и вызывает образование эрозий желудка и двенадцатиперстной кишки.
Целебным эффектом обладают следующие продукты:
мед уменьшает воспаление слизистой оболочки ЖКТ, нейтрализует избыток соляной кислоты в желудочном соке, купирует болевой синдром;
молоко в небольших количествах обволакивает стенки желудка и ускоряет заживление язвы;
свежевыжатый капустный сок содержит витамины U и C, обладает антибактериальным действием, ускоряет рубцевание повреждений слизистой оболочки.
Употребление любого из этих продуктов нужно согласовать с лечащим врачом. Питание при язвенной болезни подбирают с учетом состояния здоровья конкретного человека.
Интересный факт
При стойкой ремиссии людям с язвенной болезнью разрешают перейти на зигзагообразное питание для тренировки ЖКТ. На короткое время больному разрешают «вредные» продукты в небольших количествах, а затем снова переводят на диету. Зигзагообразное питание практикуют только под медицинским наблюдением.
Что можно сделать?
Использовать мультиварку чаще. С ее помощью можно приготовить массу вкусных блюд, которые не противоречат принципам диетического питания. В мультиварке тушат, варят, запекают и делают йогурты. В рацион можно включить супы-пюре из тыквы и брокколи, мясные запеканки и пудинги, ягодные суфле из малины, клубники, сахара и взбитого белка.
Читайте больше о правильном питании на Food.ru:
В чем суть правильного питания. И верить ли мифам о нем
С чего начать правильное питание.
Как поставить цель и не срыватьсяКакие продукты полезны для здоровья. Бюджетное правильное питание
Как поставить цель и не срыватьсяЧитать онлайн книгу «Душевные рецепты вкусных блюд при язве» автора Андрей Сазонов
ЖАНРЫ
КНИГИ ПО ГОДАМ
КНИГИ ПО ИЗДАТЕЛЯМ
|
Легенды. Эпосрецептов язвенной диеты | Поиск в TikTok
TikTokЗагрузить
Для вас
Читать
gtree
Джентри
У моего парня язва, так что давайте приготовим ему еду! #ulcereats #ulcer #eat #yummy #wheat #wholegrain #veggie #pasta #healthy #dinner #easyrecipe #food #foodtiktok #dinnerideas #custom
281 лайков, 7 комментариев.
Видео TikTok от Gentry (@gtree): «У моего парня язва, так что давайте приготовим ему еду! foodtiktok #dinnerideas #custom». Летний день.
29 тыс. просмотров|
Летний день — TimTaj
kujawapowaa
kujawapowaa
Рецепт моего лечебного коктейля, который помог вылечить мой язвенный колит и никогда не болел им! #язвенныйколит #смузи #исцеление #inflamedandunchained
770 лайков, 55 комментариев. Видео TikTok от kujawapowaa (@kujawapowaa): «Рецепт моего лечебного смузи, который помог вылечить мой язвенный колит и никогда не болеть им! Я естественным образом вылечил язвенный колит с помощью этого смузи | *неудачно* | 4 банана 1 чашка манго 1 чашка черники Горсть шпината 2 стакана воды | …. ХОРОШО.
15,8 тыс. просмотров|
A-O-K — Tai Verdes
Juicebaeinthewild
Juice Bae🥭🍍🍋🥒🍑🍒🍉🍏
Вылечите свой гастрит и язву этим рецептом 🧡 9014 лайков.
Видео TikTok от Juice bae🥭🍍🍋🥒🍑🍒🍉🍏 (@juicebaeinthewild): «Вылечи свой гастрит и язву с помощью этого рецепта 🧡». сок от язвы и гастрита | 5 морковок | Рецепт | …. Дежа Ту Эстрес.
49,8 тыс. просмотров|
Дежа Ту Эстрес — Лос Теке Теке
sibo_petitcoeur
Sibo
Как я питаюсь #fyp #satiktok #foodtok #mealprep #sibo_petitcoeur
5.1K Likes, 1K Likes,
5.1K Likes, 1K Likes,
5 900 Видео TikTok от Sibo (@sibo_petitcoeur): «Как я ем еду #fyp #satiktok #foodtok #mealprep #sibo_petitcoeur». Как я питаюсь через день при язве желудка. Манка.
148,6 тыс. просмотров|
Manca — Felo Le Tee & Toss
nwatoka1
Nwatoka
Эффективный коктейль от язвы. #10 0003 #virał 9 для язвенной болезни. #healthyliving #herbalife #diettips #tiktokwellness #fyp #nutritionist #xuhuong #10k #virał». Смешайте капусту, банан и чеснок в смузи, затем добавьте мед. принимать по одной чашке утром и вечером в течение 7 дней. 👍🏾😉
| Эффективный смузи при язве
| Капуста🥬
Банан 🍌
чеснок 🧄
мед🍯. оригинальный звук. 2027 просмотров| #tiktokhealth #healthytiktok #healthytips #heal #foryoupage 730 лайков, 19 комментариев. 19,5 тыс. просмотров| Язвы — это не весело. Вот рецепт сока, который поможет поддержать заживление кишечника 💙 #Holisticwellnes getwell.withelle): «Язвы — это не весело. Вот рецепт сока, который поможет заживлению кишечника 💙 #соки #guthealth #ulcerhealing #juicerecipes #wellnessjourney #holisticwellness #fyp». Подпишитесь на другие рецепты сока и их преимущества!. Держи меня ближе. 1575 просмотров| 5 МОЩНЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НУЖНО ЕСТЬ, ЕСЛИ У ВАС ЯЗВЕННАЯ БОЛЕЗНЬ[Нажмите на ссылку в моей биографии, чтобы узнать больше] #hea lth #nu t rition #re 440 лайков, 11 комментариев.
#HealthyLiving #HerBalife #Diettips #tiktokwellness #FYP #Nutritionist #xuhuong #10000 #Virał 9005 original sound — Manaria
yaawrdy
Yaawrdy
Видео TikTok от Yaawrdy (@yaawrdy): «#tiktokhealth #healthytiktok #healthytips #heal #foryoupage #tiktok #viral #tiktoker #health». оригинальный звук. original sound — Jasmines Garden
getwell.withelle
Elle D
Держи меня ближе — Элтон Джон и Бритни Спирс
drappiah2
Доктор Аппиа
147,4 тыс. просмотров|
Ahead Of The Curve Bed 60 — Auracle
growyourownlives
Grow your Own lives
Juice for Stomach Ulcers🥕 By
Видео TikTok от Grow your Own life (@growyourownlives): «Сок от язвы желудка🥕 By @Juicing Tutorials 😊 #growyourown #growyourownfood #healthiswealth #nongmo #vegan #veganrecipes #healthyliving #bish Ешьте лекарство #Ешьте воду #щелочную ##сок##язвы желудка#s#язва желудка#похудениеf#fyf#fypf#fypシf#foryouf#foryoupage».
Сок для
Язвы желудка 🥕. оригинальный звук.
11,3 тыс. просмотров|
оригинальный звук — Вырасти свою собственную жизнь
Рецепты пасты и курицы при язве желудка и гастрите
Больным, страдающим язвой и гастритом, нужно очень внимательно относиться к тому, что они едят. Некоторые блюда приводят к ухудшению состояния здоровья больного. Наоборот, некоторые блюда справляются с ситуацией и исправляют ее.
Обе болезни связаны с кишечными расстройствами, поэтому лечат их одинаково. Пациент, страдающий язвой, может есть те же продукты, что и больной гастритом. Ожидается, что оба пациента воздержатся от одних и тех же видов пищи.
Что такое язва?
Язва – это повреждение кишечника, рана на слизистой оболочке желудка и кишечника. Язвы похожи на синяки, похожие на те, что вы видите на своей коже, за исключением того, что теперь они находятся в желудке. Язвы часто располагаются в тонкой кишке, а также могут быть на горле.
Язвы, расположенные в кишечнике, называются язвами двенадцатиперстной кишки, а язвы, расположенные в желудке, называются язвами желудка. Язвы, расположенные в горле, называются язвами пищевода.
Действительно, проблемы с язвой губительны. За это состояние отвечает Helicobacter pylori, бактериальная инфекция. Это приводит к тому, что кислоты из пищевых продуктов вызывают дискомфорт и боли. [1]
Симптомы язвы
Симптомы язвы различаются в зависимости от того, насколько серьезна язва. Для менее тяжелых язв симптомы могут включать:
- Боль в желудке, особенно такую, которая будит человека ночью Язва становится тяжелой
- Рвота кровью
- Потеря веса
- Боль в спине
- Тошнота
Что такое гастрит?
Гастрит относится ко всем формам желудочных заболеваний, связанных с воспалением слизистой оболочки желудка. Обычно его вызывают те же бактерии, которые вызывают язву желудка. Это также вызвано приемом неправильной пищи, алкоголя и чрезмерных болеутоляющих средств.
[2]
Гастрит может прогрессировать внезапно или проявляться медленно. Гастрит, возникающий неожиданно, называется острым гастритом. Гастрит, который принимает гораздо более постепенный процесс, является хроническим.
Симптомы гастрита
Как и язвы, гастрит имеет серьезные признаки или симптомы. Симптомы гастрита включают:
- Тошнота
- Жгучая боль и боль в животе
- Расстройство желудка
- Рвота
Продукты при язве и гастрите Однако при приготовлении пищи необходимо принимать дополнительные меры. Макароны и блюда из курицы, жареные или сильно приправленные специями, могут быть не лучшим вариантом. [3]
Существует несколько вариантов лечения язвы и гастрита. Среди многих, эти три оказались самыми выдающимися:
- Куриная брокколи с макаронами
- Куриная паста пикатта
- Жареный чесночный сливочный соус
В этом посте я подробнее расскажу о своем любимом курином брокколи с макаронами.
Как приготовить куриную брокколи с макаронами?
Цыпленок брокколи с макаронами
Лаура из пекарни Julie’s Cafe
Этот рецепт идеально подходит для больных язвой и гастритом, так как это уникальная смесь пасты и курицы. Некоторые говорят, что это доходит до уничтожения бактерий, вызывающих язву.
5 Из 5 голосов
Рецепт рецепта печатиВремя приготовления 25 минут
Всего времени 30 минут
Главный курс
КУЗИНСКА 12 унций Свежие и экологически чистые куриные грудки
Prepare the pasta as usual, following the знакомые шаги.
Добавьте в сковороду немного масла и дайте ему немного нагреться.
Нарежьте курицу, приправьте специями и положите на сковороду.
Дайте курице обжариться в течение примерно 7 минут или до готовности.
Добавьте спаржу, чеснок, брокколи и грибы и хорошо перемешайте.
Добавьте соус песто и тщательно все перемешайте. Теперь дайте смеси поджариться еще немного.
Добавьте макароны к остальной смеси и хорошо перемешайте, пока все не смешается.
Подавайте с пармезаном и листьями базилика, посыпав сверху перцем.
Калорийность: 558 ккал
Ключевое слово курица и брокколи, гастрит, быстрота, язва
В заключение, если вы страдаете язвенной болезнью, вы можете подумать, что не можете насладиться хорошей едой из макарон и курицы. Тем не менее, язва и гастрит не мешают вам наслаждаться роскошной едой, и этот пост доказал это. Помимо блюда, о котором я рассказал, вы можете пойти дальше и попробовать еще несколько рецептов, разбросанных по сети.