Ягода калина полезная. Калина: целебные свойства, сбор и хранение ягод

Когда собирать калину и как правильно это делать. Какими полезными свойствами обладают ягоды калины. Как правильно хранить калину, чтобы сохранить ее полезные свойства. Какие существуют противопоказания к употреблению калины.

Калина обыкновенная: описание и полезные свойства

Калина обыкновенная — это кустарник или небольшое дерево высотой до 4-5 метров. Относится к семейству Адоксовые. Имеет характерные крупные белые соцветия и ярко-красные ягоды, собранные в кисти. Калина широко распространена в умеренном климате Европы и Азии.

Ягоды калины обладают целым рядом полезных свойств:

Высокое содержание витамина C (больше, чем в лимонах)
Богаты каротином, витаминами P, K
Содержат пектины, органические кислоты
Обладают противовоспалительным действием
Снижают артериальное давление
Укрепляют стенки кровеносных сосудов
Оказывают успокаивающее действие на нервную систему

Благодаря своему богатому составу, калина широко применяется в народной медицине для лечения и профилактики многих заболеваний.

Когда и как правильно собирать ягоды калины

Сбор ягод калины нужно проводить в правильные сроки, чтобы они успели набрать максимум полезных веществ. Важно также соблюдать правильную технологию сбора.

Оптимальные сроки сбора калины

Когда лучше всего собирать калину? Оптимальные сроки сбора зависят от нескольких факторов:

Климатическая зона выращивания
Сорт калины
Погодные условия конкретного года

В средней полосе России калину обычно начинают собирать:

С середины сентября — начало технической спелости

С конца сентября — полная спелость большинства сортов
В октябре-ноябре — после первых заморозков ягоды становятся слаще

Признаки готовности ягод к сбору:

Ягоды приобрели насыщенный красный цвет
При легком нажатии ягода мягкая, но не мнется
Плодоножки начинают буреть

Технология сбора ягод калины

При сборе калины важно соблюдать следующие правила:

Собирать ягоды только в сухую погоду
Срезать целые кисти секатором, не обрывая руками
Складывать в плоские корзины или ящики в 1-2 слоя
Сразу убирать поврежденные и гнилые ягоды
Не мыть ягоды перед хранением, только перед употреблением

Правильный сбор позволяет сохранить максимум полезных веществ в ягодах и продлить срок их хранения.

Способы хранения калины

Как сохранить калину на зиму и при этом не потерять ее полезные свойства? Существует несколько проверенных способов:

Хранение свежей калины

Свежие ягоды калины можно хранить следующими способами:

В холодильнике при температуре 0…+2°C — до 2 месяцев
В прохладном помещении при +5…+10°C — до 3-4 недель
В подвешенном виде гроздьями в прохладном месте — до 1-2 месяцев

Важно обеспечить хорошую вентиляцию и не допускать повышенной влажности, иначе ягоды начнут портиться.

Заморозка калины

Заморозка позволяет сохранить калину на длительный срок:

Отделить ягоды от кистей, удалить поврежденные
Промыть и просушить ягоды
Разложить в один слой на подносе и заморозить
Пересыпать замороженные ягоды в пакеты
Хранить при температуре -18°C до 10-12 месяцев

Сушка калины

Сушеная калина хорошо сохраняет полезные свойства:

Отделить ягоды от кистей
Промыть и обсушить
Разложить тонким слоем
Сушить в духовке при 50-60°C или в сушилке
Хранить в стеклянных банках до 2 лет

Применение калины в народной медицине

Благодаря своим полезным свойствам, калина широко используется в народной медицине:

При простудных заболеваниях — отвар ягод
Как жаропонижающее средство — сок с медом
При гипертонии — свежие или сушеные ягоды
Для укрепления иммунитета — настой ягод
При бессоннице — чай из цветков калины
Для снятия воспаления — компрессы из листьев

Однако перед применением калины в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом, так как у нее есть противопоказания.

Противопоказания к употреблению калины

Несмотря на множество полезных свойств, калина имеет ряд противопоказаний:

Повышенная свертываемость крови
Пониженное артериальное давление
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
Подагра
Беременность и период лактации
Индивидуальная непереносимость

Перед употреблением калины в больших количествах следует проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Заключение

Калина — это ценная ягода с множеством полезных свойств. При правильном сборе и хранении она сохраняет свои целебные качества в течение длительного времени. Калину можно использовать как в свежем виде, так и для приготовления различных заготовок на зиму. Однако важно помнить о противопоказаниях и не злоупотреблять этой ягодой.

Калина полезные свойства и противопоказания

Главная » Здоровье

Время на чтение: 1 минута

АА

Каждый знает, что калина очень полезная ягода. Она растет по всей нашей стране. Ягоды калины вкусные, а по содержанию витамина С опережают даже лимон. Помимо ягод используется кора и цвет калины.

Содержание

Что делать с калиной

Красные ягоды калины говорят нам о том, что осень пришла. Одни ими любуются, другие собирают для заготовок, а третьи специально выращивают на своих участках эту ягоду, так как уже хорошо знают ее положительные качества и полезные свойства. Из калины отжимают сок, варят варенье, готовят начинки для пирогов, делают настойки, ею украшают блюда, а также добавляют в соленья. Как видно, калина пригодна не только в лечебных целях, но и в еде очень пригодна. Калину используют и в производстве косметических средств.

Она обладает омолаживающим, тонизирующим и восстанавливающим действием.

Как употреблять калину при гипертонии

О том, как использовать калину знает каждый из них. Она является самым эффективным народным средством при повышенном давлении. Также ей лечат гастриты, простудные заболевания, атеросклероз, бронхиты, заболевания сердца и сосудов.

Калина против ангины

Следует отметить, что подобный настой применяется как при ангине, так и поможет дамам справиться с периодическими болями во время менструации. Для настоя используются цветы калины, а не ягоды. Для приготовления необходимо размять две столовые ложки цветов калины, залить стаканов воды и держать на паровой бане около 15 минут. Далее настой необходимо остудить и процедить, а полученным в итоге раствором полощут горло несколько раз в день.

Калина с медом от чего помогает

Обладает двойным целебным эффектом. Для приготовления необходимо распарить ягоды калины, после чего протереть через сито. Для распаривания лучше всего подойдет пароварка, а если таковой не имеется, то можно заменить ее кастрюлей с водой, а вместо крышки положить дуршлаг. Распаренные ягоды необходимо перемешать с медом в пропорциях 1:1. Принимают смесь натощак, по одной столовой ложке. Это снадобье поможет при болях в горле и ангине, а также способно обеспечить суточную дозу витаминов в организме.

Соус из калины к мясу

К сожалению пироги, с калиной стали делать все реже. Чаще же ее используют в приготовлении различных соусов. К примеру, необходимо взять небольшое количество ягод и сахара, в пропорции 1:1. Ягоды необходимо обдать кипятком, затем растереть. Далее необходимо протереть полученную массу через сито, таким образом, отделив основную массу от семян. Добавить сахар и подогреть смесь на водяной бане. Кипятить соус не нужно, достаточно дождаться полного растворения сахара.

Полученный соус идеально подойдет к дичи.

Читайте также: Остеохондроз позвоночника: симптомы, лечение, профилактика

Как заморозить калину в морозильной камере

Ягоды калины немного горчат, а если вам не нравится подобный привкус, то стоит ее заморозить. Таким образом, можно избавиться от горьковатого привкуса. Для этого ягоды калины необходимо промыть, просушить и перебрать, удалив при этом испорченные. Далее необходимо просушенные ягоды разложить на горизонтальную поверхность и поместить в морозильную камеру. В течение года можете доставать замороженные ягоды, добавлять в блюда и наслаждаться приятным вкусом, да еще и иммунитет поддерживать.

Какая польза от листьев калины

Они очень эффективны в борьбе с различными сыпями и лишаями. Для этого листья перемалывают, а из полученной кашицы выжимают сок, которым смачивают пораженные участки кожи. Сок оказывает дезинфицирующее, успокаивающее и восстанавливающее влияние, что позволяет быстро справиться с неприятной проблемой.

Как помогает отвар из коры калины

Кора калины обладает сосудосуживающим, болеутоляющим и антисептическим действием. Отвары применяются при внутренних кровотечениях, к примеру, при язвах, маточных кровотечениях. Как успокоительное средство при бессоннице отвар тоже достаточно эффективен. Издревле насыщенный отвар калины принимали в качестве контрацепции от нежелательной беременности. 10 г коры заливают стаканом кипятка, далее парят на водяной бане около 30 минут, далее горячим процеживают и доливают водой до первоначального объема. Принимать следует по одной столовой ложке три раза в день до еды.

Стоит помнить, что калина обладает небольшим слабительным действием, поэтому при регулярном приеме можно решить проблемы с работой кишечника. Также, постоянно употребляя калину в пищу можно нормализовать уровень холестерина в крови и активизировать жировой обмен.

Как видно, калина – это просто панацея от многих болезней, с которыми можно справиться без употребления медицинских препаратов. К тому же, она вкусная, что позволяет добавлять ее в качестве начинки в пироги. При современном изобилии пирогов в магазинах, попробуйте порадовать вашу семью оригинальным и вкусным пирогом, при этом расскажите про все полезные свойства ягоды-начинки. Будьте уверены, подобное угощение не залежится я на обеденном столе. Будьте здоровы!

Ничего

Класс!

Супер!

Написано статей

Об авторе

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Когда собирать калину? В каком месяце?

Полезная и лечебная калина красная растет во многих садах и дачах. Кустарник с алыми ягодами неприхотлив, не боится морозов и жары. У кого-то из садоводов калина обыкновенная вырастает деревцем, а кому-то мил и приятен широкий куст под окном. В любом случае, в конце осени пора начинать сбор ягод калины.

Содержание:

Когда можно собирать калину
Правила сбора целебной красной ягоды
Лечебные свойства ягод калины

Когда созревает и в каком месяце можно собирать калину?

Уборку ягод калины следует начинать по мере созревания. Это зависит от условий произрастания кустарника (широта, солнечные или затененные участки, почва).

Обычно в Подмосковье калину дачники начинают убирать в конце сентября. Но яркие калиновые ягоды — отнюдь не самый первый показатель зрелости. Некоторые садоводы предпочитают снимать урожай калины с наступлением первых морозов. В это время ягодки не мнутся.

Заморозки придают ягодам калины сладость, так как разрушается часть гликозидов. Кстати говоря, ягоды калины не осыпаются с веток и могут висеть на кустиках до самой весны. Поэтому не нужно торопиться со сбором ягод, как у смородины.

ПОМНИТЕ: Ягодами калины любят лакомиться птицы — наши помощники в саду!

Правила сбора красной калины и заготовка на зиму

Собирать ягоды на переработку можно как только они приобретут ярко-красный цвет без зеленых отметин. Собирают ягоды не «по бубке», а кистями. Удобно срезать их с помощью секатора или подходящих ножниц. И, конечно же, нужно проводить сбор калины в ясный день.

Срезанные грозди до переработки можно аккуратно уложить в сухие ящики в 1 слой. А если вы поклонник народной медицины, то можно связать грозди в пучки. именно так продают ягоды калины на рынке.

ВАЖНО! Сразу удалить порченные или раздавленные ягоды.

Если планируется сразу пустить калину в переработку, то грозди ягод следует вымыть и положить на просушку на ткань. Есть много рецептов заготовки из калины на зиму.

Лечебные свойства ягод калины

Калина полезная и лечебная ягода. Большое количество витамина С ставит ее выше, чем цитрусовые. Богаты красные ягоды соединениями железа, фосфора и каротином. Кроме этого в калине содержатся: Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co.

Но больше всего народная медицина ценит ягоды калины обыкновенной за гликозид — вибурнин. Именно от него мы чувствуем горечь в плодах.

Комплекс кислот (фолиевой, валериановой, в том числе), пектины, минеральные комплексы, дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды – такой набор по праву относит растение к эффективнейшим средствам для лечения многих болезней.

Помогают калиновые ягоды при болезнях кровеносной системы, нервной системы, болезнях кожи, простудах, ангинах.

Обладает красная ягода и легким седативным действием. Помогает при легкой тревожности, нервном возбуждении. На ночь полезно пить калиновый чай.

Сочетание калины с медом поднимает защитные силы организма, лечит простуду, бронхиты, применяется как отхаркивающее. Оказывает легкое мочегонное влияние.

В калине обнаружен особый гликозид вибурнин с уникальным сосудосуживающим действием. Применяют ягоды калины как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях.

Не обошли стороной калиновые ягоды и косметологи. Легкое отбеливающее свойство сока калины применяли при веснушках и пигментных пятнах на коже.

Много полезных и лечебных свойств собрала в себя матушка калина. Однако, стоит помнить и о противопоказаниях к применению калины.

Не стоит злоупотреблять калиновым угощением людям с повышенной кислотностью желудочного сока, подагрой, мочекаменной болезнью.

Особую опасность представляет потребление сверх нормы калины для пациентов с пониженным кровяным давлением, при серьезных почечных патологиях, а особенно — склонности к повышенной свертываемости крови — это прямое противопоказание.

С особой осторожностью нужно быть беременным женщинам — избыточное потребление калины может вызвать прерывание беременности.

Мы уже рассказывали и давали рецепты лекарственных сборов из калины обыкновенной. А сейчас просто упомянем, что полезны в растении не только ягоды. Травники собирают кору, ветки, корни растений, цветки и ягоды.

Наш совет тем, кто хочет лечиться калиной — предварительно проконсультируйтесь с лечащим врачом, возможно он подскажет вам эффективное натуральное лекарство из этого кустарника.

Народные целители не даром говорили: «Употребляй каждый день десертную ложку ягод и твое здоровье будет на высоте!»

Из ягод калины можно приготовить различные заготовки: желе, сок, перетереть с медом или сахаром, просто заморозить, высушить.

Из ягод калины можно приготовить соки, желе, заморозить их или засушить

Ну и напоследок скажем, что показала себя калина не только как лечебное растение. Хороша, она красавица, в любое время года:

вся в цвету весной в мае;
с крапинками красных ягод летом;
в желто-красном уборе осенью;
в красных кистях ягод зимой.

Не обделяйте свой участок кустиком калины. Большую радость и пользу принесет сбор калины осенью!

правила и сроки уборки ягод, технология хранения

Калина красная – ягода, которая славится не только красивым внешним видом, но и полезными свойствами. Представляет собой кустарник высотой до 4 метров. Растет в полутенистых парковых зонах на приусадебных участках. В лечебных целях используют листья, кору, ягоды растения. Чтобы сохранить все полезные свойства, нужно изучить особенности сбора и хранения урожая. Перед тем, как начать употреблять продукт, важно знать, когда и как собирать калину.

Содержание

1 Когда собирать калину?
- 1.1 Лунный календарь
- 1.2 В зависимости от сорта
2 Факторы, влияющие на сроки
3 Технология очистки
4 Хранение ягод

Когда собирать калину?

Сбор урожая начинается после наступления первых заморозков, по мере созревания плодов. Конкретные сроки зависят от климатических условий региона, особенностей почвы. Первый сбор обычно начинается после конца сентября. Ярко-красный оттенок не является показателем спелости ягод. Первые заморозки приносят сладость плодам калины. В этот период происходит разрушение гликозидов.

Многие садоводы опасаются, что урожай могут съесть птицы, поэтому стараются собрать урожай быстрее. Несобранные ягоды с веток не опадают, остаются до весны. После выпадения первого снега калина теряет свою привлекательность, плоды сморщиваются, но не теряют полезных качеств.

Лунный календарь

Луна активно влияет на качество собираемых частей растений. Поэтому во время сбора урожая учитываются некоторые правила. В первую фазу Луны внимание уделяется подземным частям зеленых насаждений. На втором этапе собирают наземные органы растения. Энергия, идущая снизу, в этот период выносит наверх все полезные вещества.

Четвертая фаза луны похожа на вторую, поэтому тоже способствует урожаю. В третьей фазе Луна в основном занимается сушкой цветов и фруктов. Основной сбор плодов и коры калины приходится на конец сентября.

В зависимости от разновидности

Наиболее распространенные виды кустарников: Красная гроздь, Гранатовый браслет, Майская сладкая, Зарница. Эти сорта являются выносливыми растениями, способными выдерживать перепады температур. В период плодоношения они мало подвергаются нашествию вредителей. Ягоды можно собирать до весны.

Калина сортов Зарницкая, Закят, Рябинушка и Шукшинская созревает в начале сентября. Калины Вигоровская и Жолобовская созревают к середине первого месяца осени. Плоды калины Мария готовы к сбору в конце августа. К концу сентября созревают ягоды сорта Соузга, произрастающего в центральном районе. В южной части страны в середине сентября созревают сорта Эльксир, Аврора и Красная гроздь.

Каждый сорт кустарникового растения, относящегося к семейству Адоксовые, имеет свои характерные признаки. На приусадебных участках выращивают, в основном, калину Садовую. Урожай также собирают в сентябре.

Факторы, влияющие на сроки

Техническая спелость калины наступает, когда ягоды приобретают однородную красную окраску без зеленых прожилок. В южных районах этот период приходится на конец августа, в средних и северных широтах — на сентябрь-октябрь.

Время сбора урожая зависит от нескольких факторов:

климатических условий региона;
характеристики почвы;
разновидности растений;
вкус ягод.

Пик полезности и спелости плодов приходится на середину сентября. Но многим не нравится горький вкус калины. Поэтому сбор урожая проводят в конце осени или в зимние месяцы. Зимой вкус ягод меняется, становится слаще, уходит горечь.

Технология очистки

Ягоды хорошо зимуют на ветках, главное, чтобы температура в морозные дни не опускалась ниже -25. От этого плоды чернеют и погибают. Калину собирают после полного созревания. Для сбора урожая выбирают ясную погоду. Садоводы рекомендуют проводить мероприятия с использованием продезинфицированного секатора. Такая защита необходима растению от болезнетворных бактерий.

Чтобы не повредить ягоды, их снимают целой гроздью. Это позволит сохранить полезные свойства. Если вы планируете обрабатывать ягоды сразу после сбора, то за их целостность можно не переживать. Срезанные гроздья кладут на ровное основание так, чтобы они не касались друг друга. Эта особенность предотвращает спутывание веточек и дальнейшее осыпание ягод.

Если переработка планируется после сбора урожая, то грозди связывают вместе, а плоды отделяют. Затем их промывают и сушат. При обработке калину перебирают, удаляют испорченные и подгнившие ягоды, иначе они погубят весь урожай.

Хранение ягод

Калина полезна в разном виде — свежем, замороженном или сушеном. Также можно хранить в холодильнике на полке. Есть три основных способа, как надолго сохранить полезность калины:

Свисающие гроздья — в таком виде плоды растения хранятся не более двух недель, иначе они потеряют свои полезные свойства. Пучки связывают между собой, подвешивают на веревке в прохладном сухом помещении.
Хранение в холодильнике — калина хранится на полке в холодильнике всего несколько дней. Поэтому для длительного хранения его помещают в морозильную камеру. Ягоды сначала снимают с кистей, перебирают. Затем их промывают под проточной водой и тщательно просушивают. Подготовленные плоды выкладывают на противень и помещают в морозильную камеру. Замороженные ягоды упаковывают в контейнеры или пакеты. Хранить плоды в таком виде можно несколько месяцев.
Сушка — ягоды в таком виде сохраняют полезные витамины и микроэлементы. Для сушки плодов их помещают в печь или специальную сушилку. Можно сушить ягоды естественным путем на окне. Но этот вариант займет много времени.

Ягоды калины используются для приготовления лекарств, различных блюд и напитков. Защищает организм от вредных бактерий. Особенно это актуально в весенне-зимний период.

Поэтому красные ягоды этого растения способны избавить от многих недугов круглый год при соблюдении условий сбора и хранения полезного продукта. А еще можно просто насладиться приятным вкусом калины, главное помнить, что термическая и механическая обработка снижает степень ее полезности.

Ягоды калины — Etsy Турция

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.

( 145 релевантных результатов, с рекламой Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров.