Вторые блюда рецепты с фото простые и вкусные из мяса. Вкусные вегетарианские блюда для любителей мяса: 35+ рецептов

Как приготовить веганские блюда, которые понравятся даже мясоедам. Какие растительные ингредиенты можно использовать вместо мяса. Где найти простые рецепты вкусных вегетарианских блюд с высоким содержанием белка.

Веганские альтернативы мясным блюдам

Многие люди считают, что вегетарианская кухня пресная и однообразная. Однако современные веганские рецепты позволяют создавать сытные и вкусные блюда, не уступающие мясным аналогам. Какие же ингредиенты используются в качестве замены мяса?

• Соевый белок (тофу, темпе)
• Сейтан (пшеничный белок)
• Бобовые (нут, чечевица, фасоль)
• Грибы (вешенки, портобелло)
• Орехи и семена
• Джекфрут
• Готовые растительные «мясные» продукты

Эти ингредиенты богаты белком и имеют текстуру, похожую на мясо. При правильном приготовлении они отлично имитируют вкус и консистенцию мясных блюд.

Популярные веганские блюда для любителей мяса

Веганские бургеры

Бургеры — одно из самых популярных блюд, которые многие не готовы исключать из рациона при переходе на растительное питание. Как приготовить сочный веганский бургер?

• Используйте основу из нута, чечевицы или соевого фарша
• Добавьте овощи и специи для вкуса
• Обжарьте котлету до хрустящей корочки
• Подавайте в булочке с овощами и соусами

Такой бургер будет не менее сытным и вкусным, чем классический мясной вариант.

Веганский «стейк»

Стейк считается одним из самых сложных блюд для веганской адаптации. Однако существуют рецепты, позволяющие создать достойную альтернативу. Из чего можно приготовить веганский «стейк»?

• Сейтан (пшеничный белок)
• Грибы портобелло
• Цветная капуста
• Баклажаны

Ключевой момент — правильное маринование и обжарка до румяной корочки. Подавайте с картофелем и овощами для полноценного обеда или ужина.

Веганские колбаски

Колбаски — еще один популярный мясной продукт, который легко заменить растительным аналогом. Как приготовить вкусные веганские колбаски?

1. Смешайте основу из фасоли или чечевицы с овощами и специями
2. Добавьте растительный белок (соевый или пшеничный)
3. Сформируйте колбаски и обжарьте или запеките
4. Подавайте с гарниром или в хот-доге

Такие колбаски отлично подойдут для гриля или барбекю.

Сытные веганские запеканки

Запеканки — отличный вариант для семейного ужина. Они сытные, вкусные и легко готовятся. Какие веганские запеканки понравятся даже любителям мяса?

Веганская лазанья

Классическая лазанья легко трансформируется в веганский вариант. Как приготовить веганскую лазанью?

• Замените мясной фарш чечевичным или соевым
• Используйте веганский сыр или соус бешамель на растительном молоке
• Добавьте больше овощей для сочности

Такая лазанья будет не менее вкусной и питательной, чем традиционная.

Веганская запеканка с картофелем

Картофельная запеканка — сытное и согревающее блюдо. Как приготовить ее в веганском варианте?

1. Нарежьте картофель тонкими ломтиками
2. Чередуйте слои картофеля с овощами и веганским фаршем
3. Залейте растительными сливками или кокосовым молоком
4. Запекайте до золотистой корочки

Такая запеканка станет отличным ужином для всей семьи.

Веганские блюда с высоким содержанием белка

Одна из главных проблем при переходе на растительное питание — обеспечение организма достаточным количеством белка. Какие веганские блюда богаты белком?

Тофу-скрэмбл

Тофу-скрэмбл — отличная альтернатива яичнице на завтрак. Как приготовить это блюдо?

• Разомните руками или вилкой плотный тофу
• Обжарьте с овощами и специями
• Добавьте куркуму для желтого цвета
• Подавайте с тостами или авокадо

Это блюдо обеспечит вас белком и энергией на весь день.

Чили син карне

Чили син карне — веганская версия популярного мексиканского блюда. Как его приготовить?

1. Обжарьте лук, чеснок и перец
2. Добавьте фасоль, чечевицу или соевый фарш
3. Добавьте томаты и специи
4. Тушите до готовности

Это блюдо богато белком и клетчаткой, отлично насыщает и согревает.

Веганские соусы и заправки

Соусы и заправки играют важную роль в придании блюдам вкуса и сочности. Какие веганские соусы можно использовать вместо традиционных?

Веганский майонез

Веганский майонез легко приготовить дома. Какие ингредиенты для этого нужны?

• Соевое или миндальное молоко
• Растительное масло
• Лимонный сок
• Горчица
• Соль и специи

Взбейте все ингредиенты блендером до однородной консистенции. Такой майонез отлично подойдет для салатов и бургеров.

Веганский сырный соус

Сырный соус — отличное дополнение ко многим блюдам. Как приготовить его без молочных продуктов?

1. Замочите кешью на несколько часов
2. Измельчите орехи в блендере с водой, пищевыми дрожжами и специями
3. Прогрейте соус на медленном огне до нужной консистенции

Этот соус можно использовать для пасты, начинок или в качестве дипа.

Веганские десерты

Многие считают, что веганские десерты не могут быть вкусными. Однако существует множество рецептов, которые опровергают это мнение. Какие сладости можно приготовить без яиц и молока?

Веганский шоколадный торт

Шоколадный торт — любимый десерт многих. Как приготовить его в веганском варианте?

• Замените яйца льняной или яблочной «мукой»
• Используйте растительное молоко
• Добавьте какао и веганский шоколад
• Украсьте веганским кремом или ганашем

Такой торт будет не менее вкусным и нежным, чем классический вариант.

Веганское мороженое

Мороженое — идеальный десерт для жаркого дня. Как приготовить его без молочных продуктов?

1. Используйте кокосовое молоко или ореховую пасту в качестве основы
2. Добавьте фрукты или ягоды для вкуса
3. Подсластите сиропом агавы или кленовым сиропом
4. Заморозьте и взбейте до кремообразной консистенции

Такое мороженое получается нежным и воздушным, не уступая молочным аналогам.

Советы по приготовлению веганских блюд

Чтобы веганские блюда получались вкусными и нравились даже любителям мяса, следуйте нескольким простым правилам:

• Используйте много специй и ароматных трав
• Экспериментируйте с текстурами (например, сочетайте мягкое и хрустящее)
• Не бойтесь жарить и запекать овощи до румяной корочки
• Добавляйте умами-вкус с помощью грибов, мисо-пасты или соевого соуса
• Используйте различные способы приготовления (гриль, копчение, томление)

Следуя этим советам, вы сможете создавать блюда, которые понравятся всем, независимо от пищевых предпочтений.

Где найти вдохновение для веганских рецептов

Если вы только начинаете осваивать веганскую кухню, вам может потребоваться вдохновение и новые идеи. Где искать интересные рецепты?

• Кулинарные блоги и сайты, специализирующиеся на веганской кухне
• Книги по вегетарианскому и веганскому питанию
• Социальные сети (Instagram, Pinterest) с хэштегами #веганскиерецепты
• YouTube-каналы с веганскими кулинарными шоу
• Мобильные приложения с подборками рецептов

Не бойтесь экспериментировать и адаптировать привычные рецепты под веганский стиль питания. С практикой вы научитесь создавать вкусные и разнообразные блюда без использования продуктов животного происхождения.

70 Лучшие веганские рецепты — легкие веганские блюда и продукты питания

1

Spaghetti

Mike Garten

2

Vegan Caesar Salad

Mike Garten

3

.

4

Летние булочки

Майк Гартен

Попробуйте весело провести семейный ужин: разложите овощи, соусы и рисовую бумагу, а затем пусть каждый испечет свои собственные летние булочки.

Получить Рецепт летних булочек .

5

Sticky Tofu Bowl

Mike Garten

6

Bright Radish Salad

Mike Garten

Advertisement — Continue Reading Below

7

Spice-Roasted Cauliflower with Green Beans

Mike Garten

8

Vegan Bolognese

Mike Garten

С богатыми белком грибами и чечевицей вы даже не пропустите мясо в этом ароматном варианте болоньезе!

Получить Рецепт веганского болоньезе .

9

Жареный красный лук с бальзамическим соусом

Mike Garten

Для этой простой закуски, которая подходит практически ко всему, требуется всего шесть ингредиентов.

Получите рецепт Жареный красный лук с бальзамическим соусом .

Реклама – Продолжить чтение ниже.

Получите рецепт Рулетиков с авокадо и огурцом .

11

Spicy Taco Slaw

Mike Garten

12

Succotash

Mike Garten

Рекламный .

Получить Рецепт веганского яблочного пирога .

14

Салат из помидоров

Danielle Occhiogrosso Daly

Иногда самое простое блюдо оказывается самым вкусным! Этот томатный салат, ставший семейной реликвией, — освежающий и ароматный гарнир, который вам понадобится на следующей летней встрече.

Получить Рецепт салата из помидоров семейной реликвии .

15

Маринованные грибы

Danielle Occhiogrosso Daly

Украсьте любое скучное блюдо этими маринованными грибами, чтобы превратить его во взрыв вкуса!

Получить рецепт маринованных грибов .

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Нут «Орехи»

Майк Гартен

Чего не может нут? Сделайте эти универсальные «орешки» из нута для нежирной закуски или хрустящей начинки для салата. Барбекю, масала, пряный буйвол и клен-корица — все веганские!

Получить рецепт «Орехи» из нута .

17

Жареные груши

Майк Гартен

Подавайте это сладкое и соленое блюдо с диким рисом, ореховым фарро или растительными белками, такими как темпе или тофу.

Получите рецепт Жареных груш .

18

Air Fryer Squash Soup

Mike Garten

Advertisement — Continue Reading Below

19

Vegan Lasagna

Mike Garten

20

Butternut Squash Curry

Mike Garten

Samantha MacAvoy

Assistant Editor

Samantha ( она/она) является помощником редактора в Good Housekeeping Test Kitchen, где она пишет о вкусных рецептах, продуктах, которые обязательно нужно попробовать, и проверенных секретах успеха домашней кухни. С момента прихода в GH в 2020 году она попробовала сотни продуктов и рецептов (тяжелая работа!). Выпускница Фордемского университета, она считает кухню своим самым счастливым местом.

Бекка Миллер

Заместитель редактора

Бекка Миллер (она/она) работает в Good Housekeeping Test Kitchen с 2018 года, где она исследует и пишет о вкусных рецептах, кулинарных тенденциях и лучших кулинарных инструментах. Она окончила Нью-Йоркский университет со степенью гуманитарных наук, специализируясь на творческом письме. Она готовит потрясающую яичницу-болтунью, наслаждается бокалом сырого шардоне и гордится своей любовью к реалити-шоу.

35+ веганских рецептов для любителей мяса (обязательно попробуйте!) – Питательно

by Alena

26 декабря 2021 г.

Перейти к рецепту

Необходимость готовить два отдельных блюда, потому что вы хотите питаться растительной пищей, в то время как в вашей семье полно любителей мяса, может быть очень тяжело — и часто это не так. устойчивый.

Вот почему мы хотели создать этот список вкусных рецептов, которые идеально подходят для веганов, любителей мяса и всех, кто находится между ними!

Бесплатный план веганского питания на 7 дней

Ваша следующая неделя питания спланирована с помощью этих быстрых и вкусных веганских мисок, инструкций по приготовлению еды и полного списка продуктов.

В этой коллекции представлены веганские бургеры, сытные запеканки, блюда с высоким содержанием белка и многое другое для всей семьи!

Популярные веганские альтернативы мясу включают сейтан, тофу, джекфрут, TVP, соевые палочки или купленные в магазине котлеты таких брендов, как Beyond Meat.

Ознакомьтесь с нашими веганскими рыбными рецептами, высококалорийными блюдами и веганскими рецептами для начинающих.

Лучшие мясные веганские рецепты

Другие веганские рецепты

Если вам понравилась эта коллекция мясных веганских рецептов, обязательно ознакомьтесь со следующей вкуснятиной!

• 50 Вкусные рецепты веганарии
• 35+ веганские барбекю и рецепты гриля
• 20+ Ленивые веганские рецепты
• 40+.
  • 1 лист веганского слоеного теста, разморозить
  • 6 веганских сосисок
  • 2 столовые ложки жидкости из нута
  • 1 столовая ложка семян кунжута

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400°F (200°C) и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Разрежьте слоеное тесто на 6 ровных прямоугольников и положите на каждый прямоугольник по одной веганской колбаске.
  3. Сверните их один за другим и разрежьте каждый на 2 или 3 части одинакового размера, в зависимости от того, насколько маленькими вы хотите сделать веганские закуски.
  4. Выложите все «свиньи» из слоеного теста рядом друг с другом на подготовленном противне швом вниз.
  5. Смажьте каждый рулет небольшим количеством жидкости из нута (аквафаба) и посыпьте несколькими семенами кунжута.
  6. Поместите в духовку и запекайте 15 минут до золотисто-коричневого цвета и образования хлопьев!
  7. Подавайте с вашими любимыми соусами, такими как кетчуп, горчица, веганский майонез, желе или соус из буйволиного молока.

  Notes

  • Популярные бренды веганских колбас включают Beyond Meat, Field Roast, Upton, Tofurky, Yves и 365 Everyday Value. Вы можете заменить веганскую колбасу на маринованную морковь или приготовить домашнюю колбасу из сейтана или бобов!
  • Вы можете добавить немного веганского сыра поверх каждой колбаски перед выпечкой, если хотите.
  • Храните оставшихся веганских свиней в одеяле в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.
  • Найдите еще 35+ мясных веганских рецептов в статье выше!

  Информация о питании:

  Выход: 12 Размер порции: 1 шт.
  Количество на порцию: Калории: 118 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 0 мг Натрия: 287 мг Углеводов: 1 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 4 г Просто сосредоточьтесь на цельных растительных продуктах и ​​ешьте до насыщения!

  Просмотрите эти категории. людей на разных этапах перехода к здоровой растительной диете.